火曜日 10:00 - 19:00 水曜日 10:00 - 19:00 木曜日 10:00 - 19:00 金曜日 10:00 - 19:00 土曜日 10:00 - 19:00 日曜日 11:00 - 19:00

大塚屋（大塚酒店）, 関町北2-16/11, Nerima-ku (2024)

18/07/2024

木曜スタッフ、忍のワイン紹介！！

原産国 : イタリア
商品名 : ピッズィカンテ
生産者名 : レ・コステ
品種 : モスカート・ジャッロ
種類 : 白微発泡

なんともユニークなエチケットの、蒸し暑いこの季節にぴったりの爽快な微発泡ワインをご紹介します。

透明な瓶から分かる琥珀色。コルクを抜いてすぐに、わーっと濃密な果実の香りを感じます。

口に含んでみると、確かな発泡感があり、フルーツそのものの様な果実感がなんとも美味。

果実味たっぷりではありますが、グレープフルーツを思わせる優しい苦味が全体を引き締め次の一口を誘います。

渋味もほんの少しあるので、チーズとも相性◎
ポン酢で食べる豚しゃぶサラダ、焦げ目をつけたソーセージがパッと頭に浮かびました 😋

#大塚屋木曜スタッフ忍ちゃん
#咲々
#押上日本酒バー

11/07/2024

氷見の柿太水産さんの【こんかいわしの樽開き】に行ってきました。
北陸新幹線の新高岡駅から車で30分。
氷見に入っても以前と変わらない風景が続いていましたが、突然、ある地点を超えたところからブルーシートが張ってある建物が増えて、よく見ると『危険』と書かれた貼り紙だらけの地区に入りました。
一見、建物がちゃんと建っているようにも見えるのですが、建物全体が傾いていたり液状化で床が波打っていたりするそうです。
もとはピンク色だった『危険』の貼り紙も日に焼けてパサパサ白茶けているのが、震災から半年経って何も手付かずの状態という事を物語っていました。

柿太水産さんも被災され、製造設備などたくさんのものを手放さなければならなくなりました。
それでも無事だった建物の中で、震災直後に仕込んだ『こんかいわし』と震災に負けなかった樽の『こんかいわし』の樽びらきを、氷見の仲間の方達の協力で楽しく開催して下さいました。
いろんな人の協力があって、ようやくここまでこれたそうです。
人との繋がりは本当に財産ですね。

今年も美味しい『こんかいわし』出来ておりました。

#こんかいわし　 #柿太水産

05/07/2024

銀座ATELIE MUJIにて【にほんのさけ】展が始まるということで、さっそく行ってきました。
出雲で『天穏』を造る、板倉酒造の小島杜氏の世界観が展示で表現されています。

素敵だな〜と思ったのは、日本酒のルーツ、神様に捧げるお酒『御神酒』について、小島杜氏ならではの理解の仕方でとても分かりやすく伝えてくれているところ。
現代ではお酒は嗜好品としてのイメージが強いですが、ルーツを辿れば御神酒です。お酒が神様に捧げる神聖な物であるのは日本ならではと思います。
会社帰りに行ける時間までやっていますので、是非ふらりと立ち寄ってみて下さい。
会場で流れる映像も要チェックです！
『天穏』も試飲出来るようです。
明後日？まで小島杜氏、在廊しておられるみたいなので『天穏』が気になる方は是非。

https://atelier.muji.com/jp/ #

#天穏　 #出雲杜氏 #無窮天穏

04/07/2024

木曜スタッフ、忍のワイン紹介！！

原産国 : イタリア
商品名 : チェレーザ
生産者名 : コルヴァ・ジャッラ
品種 : チリエジョーロ
種類 : 赤

イタリアはローマのある州、ラツィオの鳥のエチケットが印象的な赤ワインをご紹介します。

2019年のワインでありながらまだまだフレッシュな酸味を思わせる香りが第一印象。

口に含むとやはり酸味が広がります。ですがじんわりと広がる旨味もあり、奥行きも少し感じます。タンニンはほとんどなく、それでいてドライな口当たり。

飲み込んだ後にほんのりと感じるスモーキーな香りも心地よいです。お手軽にサクサクと飲み進められるワインですね。

暑くなって来ましたね。軽く冷やしてもいいワインなので、冷やし中華となんていかがでしょう。トマトソースのミートボールとも良さそうです。

今日はヴィアザビオさんのチーズも入荷しました！
ロルド（ウイスキーでウォッシュしたハードチーズ）との相性が良さそうです。

#大塚屋木曜スタッフ忍ちゃん
#咲々
#押上日本酒バー

20/06/2024

木曜スタッフ、忍のワイン紹介！！

原産国 : イタリア
商品名 : ヴァルドヴァード
生産者名 : カッシーナ・フォルナーチェ
品種 : ネッビオーロ
種類 : 赤

梅雨の季節がやってきました☔️そんなときでも軽やかに飲めるイタリアワインをご紹介です。

ほんのりとした熟成香、それとは裏腹にフレッシュな酸を思わせる香りもします。垂涎必死のお腹が空く香りです笑

ワインカラーは淡いですが、７年前のものとあってどこか褐色を帯びた印象。

口当たりはさらりと軽やかな印象。優しい渋みが全体を締め、次の一口を早ってしまいます。

赤ワインの中でも比較的に食事と合わせやすいと思います。サラダ仕立てのローストビーフ、酢豚、トマト仕立てのピザ等等。

チーズはコンテやパルミジャーノなどのライトなチーズがおすすめです。チーズも入荷してますので是非併せて😋
オップラさんのピザももちろんありますよ♪

#大塚屋木曜スタッフ忍ちゃん
#咲々
#押上日本酒バー

19/06/2024

【ヴィアザビオさんのチーズ入荷しています】

先日、森喜酒造場の森喜るみ子さんがインストア試飲会に来てくださった時に、お客様達とも「日本酒とチーズはなんでこんなに合うんだろう」という話で盛り上がり、、、
特にこの季節はクリームチーズにマスタードの粒や、干し葡萄をまぶして味を染み込ませたものと夏酒が抜群に美味しいです。

#ヴィアザビオ #るみ子の酒

11/06/2024

【るみ子さんがやって来る!】

店内有料試飲会のお知らせ

6月16日（日）より、日曜日限定13:00-18:00の時間帯、大塚屋店内奥のカウンターで、有料にてお酒の試飲が出来るようになります。
ちょうどその日に三重の森喜酒造場『るみ子の酒』『英』『妙の花』『リエスタイル』などを造る、蔵元の森喜るみ子さんが大塚屋に来て下さる事になりました。
るみ子さんのお酒もいろいろご用意してお待ちしております。

るみ子さんに会いたい方、お酒の試飲をしたい方、どうぞフラッと大塚屋にお寄り下さると嬉しいです。
予約は不要です。

※試飲はこちらで準備させていただいたお酒のみとなります。角打ちではありませんので、店内でご購入いただいたお酒や食品類は召し上がれない事をご了承下さい。
※スペースが限られておりますので、長時間の滞在はご遠慮下さいますようお願いいたします。
※試飲スペースは、当面は日曜日限定、13:00から18:00まで開ける予定でおります。

07/06/2024

木曜スタッフ、忍のワイン紹介！！

原産国 : イタリア
商品名 : ジャンドンビアンコ
生産者名 : イル・ファルネート
品種 : マルヴァジーア・ディ・カンディア
種類 : 白

エチケットを見れば一目瞭然。大人気イルファルネートの白ワインをご紹介します。

エチケットは相変わらずコミカルですね。少し見た目とギャップを感じますが、コルクを抜くと紅茶やお花の香りが広がります。

ワインカラーは小麦色。グラスに注いで改めて香ってみると、紅茶とお花に加え、グレープフルーツのような柑橘の香りも感じます。

味わいは、酸味、そして優しい渋みと爽やかな飲み口。香りはとても豪華ですが、キレよく飽きずに飲めます。

野菜室くらいの温度で冷やすのが丁度飲み頃です。
料理は、ジェノヴェーゼ、しそ餃子、豚肉を柚子胡椒と合わせて等

エチケット、香り、味わいと全てにギャップがあるのがとても面白いワイン。特に、香りが比類なのでぜひ香っていただきたいです☺️

#大塚屋木曜スタッフ忍ちゃん
#咲々
#押上日本酒バー

24/05/2024

久保本家、加藤杜氏が登場されるそうです。
『生酛のどぶ』を片手に是非！

23/05/2024

木曜スタッフ、忍のワイン紹介！！

原産国 : 日本
商品名 : 津軽ワインブラッシュ
生産者名 : サンマモルワイナリー
品種 : スチューベン
種類 : ロゼ発泡

夏を感じさせる日が増えてまいりました。今日は日本、青森で造られるスパークリングワインをご紹介します。

大塚屋で定番として扱っている日本ワインですが、
自然の美味しさを感じられる造りするとても素敵なワイナリーだと思います。

いちご飴のような甘酸っぱい香りが印象的。奥に微かに青い香りも感じます。

泡の感じもきめ細やかでとても喉越しがいいです。果実味も豊富ですが、酸味もあり後味のドライな感じは飽きのこない味わい。

餃子ですとかと最高ですね。王冠キャップなので、バーベキューやアウトドアにも楽チン。

チーズはパルミジャーノなどのライトな味わいのものと相性がいいです🤩

#大塚屋木曜スタッフ忍ちゃん
#咲々
#押上日本酒バー

22/05/2024

今年も行ってきました
『酒屋が選ぶ焼酎大賞』
審査会には、芋焼酎57種類、麦焼酎53種類、米焼酎46種類、黒糖焼酎30種類、泡盛32種類がノミネート。
アルコール度数が高いので、全218種類をテイスティングすると倒れてしまうので（笑）二人で手分けして真剣にテイスティング。

実行委員会の皆様、大変なご準備いつもありがとうございます。

今年の結果発表も楽しみです♪

#酒屋が選ぶ焼酎大賞

16/05/2024

いつもありがとうございます！
夏酒のご案内です
これから入荷するものもございます
詳しくはお問い合わせ下さいませ

■豊盃　ブルー　純米吟醸　ほうはい　1800ｍｌ￥4340-　720ｍｌ￥2200-　《青森》三浦酒造
（入荷待ち）
弾けるような酸の旨さとさっぱりした味わいのバランスが絶妙

■酉与右衛門　夏ぎんが　純米吟醸直汲み生　1800ｍｌ￥3630-　720ｍｌ￥1815-　《岩手》川村酒造店

レモン系の含みのフレッシュな夏酒、味わいの奥行きもきちんと感じられます

■ゆきの美人　搾りたて夏　純米吟醸　1800ｍｌ￥3520-　720ｍｌ￥1650-　《秋田》秋田醸造
（入荷待ち）
微発泡感が心地よい　程よく甘酸っぱい夏に楽しい一本

■墨廼江　夏純米大辛口　すみのえ　1800ｍｌ￥2850-　720ｍｌ￥1430-　《宮城》墨廼江酒造
（入荷待ち）
清涼感のあるほのかに柑橘を思わせる香り、キュッと引き締まった味わいと抜群のキレの良さ

■杉勇　夏純米生　すぎいさみ　1800ｍｌ￥2447-　720ｍｌ￥1223-　《山形》杉勇酒造

さっぱりとした爽やかな酸味とふわりと優しい旨み、コスパ抜群

■フモトヰ　夏純吟　ふもとい　1800ｍｌ￥3190-　720ｍｌ￥1650-　《山形》麓井酒造
（入荷待ち）
ほのかな甘さときれいな酸、とても軽やかな仕上がり
　
■大七　爽快冷酒生酛純米　だいしち　1800ｍｌ￥2690-　《福島》大七酒造

アルコール度14％の軽快で涼しげな夏酒、程よくシャープな輪郭で飲み進みます

■いづみ橋　夏ヤゴ　ブルー　純米原酒　1800ｍｌ￥3520-　《神奈川》泉橋酒造　

原酒らしい濃いしっかりした味わいの夏酒をお探しの方に、切れ味がよい

■いづみ橋　夏ヤゴ　ピンク　純米原酒　1800ｍｌ￥3850-　《神奈川》泉橋酒造

ドライな口当たりながら雄町の味わいの広がりが楽しめる夏酒

■いづみ橋　ヤゴ13　やごサーティーン　低アルコール夏酒　1800ｍｌ￥3410-　《神奈川》泉橋酒造

夏向き低アルコール酒、程よい酸味でスルスル飲めます

■いづみ橋　MOMO13　ももサーティーン　低アルコール夏酒　1800ｍｌ￥3410-　《神奈川》泉橋酒造

　夏向き低アルコール酒、梅のような香りと軽やかでさわやかな飲み口

■開運　涼々　純米　かいうん　1800ｍｌ￥3278-　720ｍｌ￥1639-

山田錦の厚みと美しいハリを感じるバランスの良い夏酒

■黒龍　純米吟醸夏しぼり　こくりゅう　1800ｍｌ￥3575-　720ｍｌ￥1870-　《福井》黒龍酒造
（入荷待ち）
若々しい引き締まった味わい、今年はやや辛口に感じます

■奥　夏かすみ　純米吟醸　おく　1800ｍｌ￥3355-　720ｍｌ￥1683-　《愛知》山崎合資

フルーティな香りと、ふわりとしたチャーミングな甘み、味わいはさっぱりした夏酒

■奥　夏純吟　おく　1800ｍｌ￥3355-　720ｍｌ￥1683-　《愛知》山崎合資

イチゴのような優しい甘い香り、味わいはさっぱり、のど越しが良いです

■北島　ひっぱりだこ　純米吟醸　きたじま　1800ｍｌ￥3190-　720ｍｌ￥1650-　《滋賀》北島酒造

生き生きとしたフレッシュな口当たり、シャープでドライ

■玉川　アイスブレーカー　純米吟醸生原酒　1800ｍｌ￥3520-　500ｍｌ￥1320-　《京都》木下酒造

氷で割って美味しい夏酒、奥底にしっかり味がありながらキレも良い

■秋鹿　ひや　純米生貯蔵酒　あきしか　1800ｍｌ￥2970-　《大阪》秋鹿酒造

素朴だが山田錦らしい旨みと食欲を誘う酸のバランスがよい夏酒

■るみこの酒　夏生ブルー　1800ｍｌ￥3190-　720ｍｌ￥1595-　《三重》森喜酒造

素直でくせのない辛口、ふくらみもありますがスイスイ飲めます

■日置桜　山滴る　特別純米生　ひおきざくら　1800ｍｌ￥3630-　720ｍｌ￥1738-　《鳥取》山根酒造場

青葉を思わせる若々しいはつらつとした味わいの辛口、清らかでシャープな酸味もよい

■天穏　涼殿　純米吟醸　てんおん　すずどの　1800ｍｌ￥3245-　720ｍｌ￥1650-　《島根》板倉酒造

出雲らしい涼しげな純米吟醸、食中酒としておすすめ

■開春　九夏三伏　かいしゅん　きゅうかさんぷく　1800ｍｌ￥3300-　720ｍｌ￥1700-　《島根》若林酒造

親しみやすい旨みの中に生酛ならではの心地よい酸が好印象、ぬる燗もおススメ

■美丈夫　夏　特別純米　びじょうふ　1800ｍｌ￥2860-　720ｍｌ￥1430-　《高知》浜川商店
（入荷待ち）
華やかな香りできれいな旨みがあり、スパッと切れ味もよい

■旭菊　夏綾花　特別純米　あさひぎく　なつあやか　1800ｍｌ￥3300-　720ｍｌ￥1650-　《福岡》旭菊酒造
（入荷待ち）
ふくらみと旨み、酸の調和が良い清涼感を感じる印象に残る一本

■杜の蔵　二の矢夏生純米　うすにごり　もりのくら　1800ｍｌ￥2750-　720ｍｌ1430-　《福岡》杜の蔵

ふわりとした優しい甘さと旨み、あきのこない柔らかな夏酒

《夏酒　番外編》
■大号令　菩提もと生原酒　だいごうれい　1800ｍｌ￥3960-　720ｍｌ￥2145-　《広島》馬上酒造

今年初挑戦の菩提もと、瑞々しい爽やかな味わい、ほんのりとした苦みが夏野菜によく合います

■玉櫻　純米青ラベル　たまざくら　1800ｍｌ￥2750-　720ｍｌ￥1375-　《島根》玉櫻酒造

今年からは夏純米ではなく通年商品となります。5ＢＹの瑞々しくほろ苦い、甘さをそぎ落とした潔い味わい

■玉櫻　純米吟醸緑ラベル　たまざくら　1800ｍｌ￥3520-　《島根》玉櫻酒造

涼風純吟が緑ラベルとして通年商品となります。5ＢＹの青々しい香りとキリっと引き締まった味わい

■天穏　斎香荒　てんおん　さける　1800ｍｌ￥3300-　720ｍｌ￥1650-　《島根》板倉酒造
　佐香錦　精米歩合50％　酒度+8　酸度8.0　
　酵母無添加の生酛のお酒、一瞬これはワイン？と思う強い酸がありますが、きれいでクセになる味わい

03/05/2024

木曜スタッフ、忍のワイン紹介！！

原産国 : ジョージア
商品名 : チャルダヒ・ホワイト
生産者名 : イアゴ・ビタリシュヴィリ
品種 : チルリ
種類 : 白(アンバー)

僕としては高難度のジョージアのワインをご紹介します。なぜなら文字が読めないからです(笑)

まさに琥珀色のワイン。グレープフルーツのような酸味を感じる香りの奥に、ほんのりとお砂糖を焦がしたようなニュアンス。

口に含むと2015年のワインとは思えないくらいのフレッシュな酸味と果実味。最後に優しいタンニンがあり、キレも◎

タルタルソースで食べるアジフライ、酢豚との相性が良さそうです。チーズはミモレットがオススメ。

飲みごたえがあるので赤ワインが好きな方も是非試してみてください🍷

#大塚屋木曜スタッフ忍ちゃん
#咲々
#押上日本酒バー

19/04/2024

久しぶりの入荷　『辨天娘　熟鮓』です。
最近はとても人気が出てきたので、予約をしてから数ヶ月待ちという状態です。

熟鮓というと乳酸醗酵タイプの酸っぱいものを想像される方も多いと思いますが、こちらは塩漬けした鯖を下処理して麹漬けにしているものです。
麹の酵素効果で旨みと甘みがタップリ！
そのまま切って麹も一緒に食べても美味しいですし、ガスバーナーで炙るとジュワッと旨みが溶け出して、また違う美味しさになります。
これからの季節、バーベキューの時にホイル包みでさっと焼いても美味しいかも。
という訳で、今度の定休日にさっそく実践してみます。

#辨天娘鯖の熟れ鮓

18/04/2024

木曜スタッフ、忍のワイン紹介！！

原産国 : スペイン
商品名 : ラ・トラヴィエサ・ブランコ
生産者名 : バランコオスクーロ
品種 : ヴィヒリエガ
種類 : 白微発泡

大分暖かくなって来たので、冷やしてゴクゴクいけるスパークリングをご紹介します。以前にこちらの赤をご紹介しました。

香りからも感じますが、爽やかな酸味、フレッシュな果実味が喉越しよく味わえます。

飲み込んだあとのほんのりとした芳ばしい香りが食欲をそそります。スモークベーコンや、餃子、ビールと合わせるようなおつまみと相性抜群！！

勿論チーズとも◎ 今販売中のものですとコンテが良いです。是非合わせてみてください😘

#大塚屋木曜スタッフ忍ちゃん
#咲々
#押上日本酒バー

16/04/2024

そろそろ桜も見納めですね。

可愛い熊が入荷しています。
玉櫻の「くまとっくり」です。
箱に入っているので、ちょっとしたギフトにもオススメです。
お酒入りですが再利用できるので、お家で好きなお酒を入れて温められます。
にごりを入れると、雪の中で熊が酒盛りしているみたいでとても可愛いです。

芽吹く春、岡山からアセビの花とクロモジが届きました。ありがとうございます😊
カウンターも春らしくなりました。

#玉櫻酒造 #くまとっくり

11/04/2024

木曜スタッフ、忍のワイン紹介！！

原産国 : イタリア
商品名 : ロッソ・ディ・モンタルチーノ
生産者名 : サングイネート
品種 : サンジョヴェーゼ、マンモロ、カナイオーロネーロ
種類 : 赤

ご無沙汰しております笑　本日はイタリア中部の女性当主が作る赤ワインのご紹介。

抜栓してコルクの香りからもう早く飲みたい！！という誘惑に駆られます。熟れた果実味と穏やかな酸味を感じさせる香りがたまらないですね。

少しの熟成感と、果実味のバランスがとても素晴らしいと思います。

タンニンは穏やかで赤ワインらしいボリューム感があるので、赤ワインが苦手！と言うかとにも試していただきたいです。

揚げ物と合わせたいですね。牛肉やマグロ、カツオのカツレツ。系統は全然変わりますが、たこ焼きやお好み焼きとも良さそうです😋

チーズも入荷してます！今回のワインとは、特にレーズンのチーズと相性が良さそうです。ブルーチーズとも間違いないので是非ご覧下さい。

#大塚屋木曜スタッフ忍ちゃん
#咲々
#押上日本酒バー

09/04/2024

島根、温泉津からこの季節限定のお酒が入荷してます🙌

何故か・・この時期、オリ絡み、薄濁りが恋しくなります🙏

【島根】開春　おん生酛純米オリ絡み生原酒　1800ml ¥3300-
　　　720ml ¥1880-
・原料米:山田錦（三瓶町産）
・精米歩合:90%
・日本酒度:+6
・酸度:2.8
・アミノ酸度:2.2

開春　西田生酛純米オリ絡み生原酒
1800ml ¥3300-
720ml ¥1821-
・原料米:山田錦（温泉津町産）
・精米歩合:60%
・日本酒度:+3
・酸度:2.3
・アミノ酸度:1.6

開春　生酛純米にごり生
1800ml ¥3000- 720ml ¥1607-
・原料米:島根産山田錦
・精米歩合:65%
・日本酒度:+4
・酸度:2.3
・アミノ酸度:1.8

開春　純米超辛口オリ絡み生
1800ml ¥3000-
・原料米:神の舞
・精米歩合:60%
・日本酒度:+15
・酸度:1.6
・アミノ酸度:1.1

【全て税込価格】

#島根温泉津の地酒
#オリ絡み生の旨さ
#酵母無添加生酛純米生

06/04/2024

【ヴィアザビオさんのチーズ入荷】

ヴィアザビオさんのオーガニックチーズが入荷しています。
最近のお気に入りは、フレッシュなブリアサヴァラン風チーズにドライフルーツをまぶしたものや、マスタードシードをまぶしたもの。
デザートがわりに食後酒と楽しんだり、サラダに混ぜたりしています。
そして安定の美味しさのブルーチーズ「フルムダンベール」はミルクの濃さとピュアさが際立っています。
数量限定ですので、お早めにどうぞ。

そして柿太水産さんの「こんかいわし」も再入荷しています。
こちらは海のチーズですね！

#ヴィアザビオのオーガニックチーズ
#柿太水産こんかいわし
#チーズつながり？

19/03/2024

待ちに待った楽しい企画商品が入荷しました。

山陰の仲良し4蔵が共同企画でお燗酒用純米酒をリリースしてくれました。
日置桜、十旭日、玉櫻、扶桑鶴の4蔵です。
R3byの統一企画は「山田錦精米70%」

ちょっと試飲した感じでは、
扶桑鶴→玉櫻→十旭日→日置桜の順番で親しみやすい感じでした。（個人的な感想です）
扶桑鶴は優しい広がりがあって、玉櫻は生もとらしい奥行きか良いです。十旭日はパーンとハリがあって温めて真価を発揮、そして久々に手強い日置桜でした。笑
日置桜のその媚びない姿勢が好き！という方は是非こちらのお酒を楽しんで下さい。

共同企画はいろんな県でされていますが、燗酒限定というのはなかなかなくて、もう「待ってました！」という感じです。
お燗向きと言ってもそれぞれに表現方法が違って、またそれも面白いです。
是非飲み比べもしてみて下さいね。

#山燗四温 #日置桜 #十旭日 #玉櫻扶桑鶴

14/03/2024

木曜スタッフ、忍のワイン紹介！！

原産国 : イタリア
商品名 : ヴィナージュ
生産者名 : トリンケーロ
品種 : グリニョリーノ、メルロー、ネッビオーロ
種類 : 赤

北イタリアの淡い赤ワインをご紹介します。ボトルで見るワインカラーもすでにチャーミングな色です🥰

開けたては少し酸を感じる香りがありますが、時間が経つにつれてそれが隠れ、変わりに果実を連想させる甘い香りが姿を見せてくれます。

口当たりはとてもまろやか。なぜなら大塚屋で５年近く熟成をさせているからです😆

ほんのりとした酸と、キャンディのような果実味。口に溶けと混むように、スーッと消えてくれる後味がとても好印象。

タンニンはほとんどないので、軽く冷やして飲んでも楽しめると思います。

鰤の照り焼き、チキン南蛮などと相性が良さそうです😁

#大塚屋木曜スタッフ忍ちゃん
#咲々
#押上日本酒バー

08/03/2024

毎年個人的にも楽しみにしているお酒。
入荷致しました^_^
入荷数が僅かなのでお早めに・・

【税込価格】
島根　開春オン生酛純米オリ絡み生原酒
　　　1800ml ¥3000-
　　　720ml ¥1880-
・原料米:山田錦（大田市三瓶町産）
・精米歩合:90%
・日本酒度:+6
・酸度:2.8
・アミノ酸度:2.2

島根　開春　雄町純米生袋取り
　　　1800ml ¥3150-
・原料米:備前雄町
・精米歩合:65%
・日本酒度:+5
・酸度:1.9
・アミノ酸度:1.7

#島根温泉津の地酒
#木桶仕込み
#酵母無添加
#オリ絡み
#感じるお酒
#想像力を掻き立てるお酒

07/03/2024

木曜スタッフ、忍のワイン紹介！！

原産国 : イタリア
商品名 : ジラモンド
生産者名 : ラーチノ
品種 : マルヴァジーア
種類 : 白

ジラモンド、旅をするという名前を冠した南イタリアの白ワイン。淡い黄金色をしていて、とても艶やかなワインカラーをしています。

マルヴァジーアという品種は、華やかな香りでで渋味がある。という特徴があります。このワインも例に漏れず、という印象です。

お花のような香りと、少しさんを感じる香り。口に含んでみると果実味が広がり、最後に渋みが味を切ってくれます。

食中酒として真価を発揮するワインですね。チーズとは相性抜群。あとは少し香りのあるもの、紫蘇を使ったオイルパスタや、柚子胡椒を添えたローストビーフ。

香りのあるワインは、香りがある食べ物と合わせるとお互いを引き立ててくれます。ぜひお試しあれ。

大塚屋ではオーガニックのチーズの販売もしています。食べたら病みつきになるチーズをご賞味下さい😋

#大塚屋木曜スタッフ忍ちゃん
#咲々
#押上日本酒バー

18/02/2024

今日は、大塚の29Rotieさんで『パン祭り』です。

今回の能登地震で被災し、柿太水産さんが在庫商品を急いで出荷しなくてはならなくなった時、大塚屋だけでは保管しきれないと飲食店さん達に声を掛けて一番に手を挙げて下さったのが29Rotieの江澤さんでした。

今回は特別に氷見の柿太水産さんの「じなじな干し」や「まいかのちょっこり干し」「こんかいわし」「アゴ出汁」を使っておつまみを作って下さるスペシャルデーです。
店頭で、柿太スペシャルのおつまみを食べながら燗酒も楽しめます。
その他茨城の美味しい石窯で焼いたパネッツァさんのパンや、美味しいオリーブオイル、ワインなども購入出来ますよ。
もちろん柿太さんの商品もその場で購入できます。
是非是非ふらりと大塚29Rotieさんにお越しいただけたら嬉しいです。
時間は13:00〜19:00です。

【29Rotie】さん
豊島区南大塚3丁目34-4
櫻ビル1F

もちろん大塚屋でも柿太水産さんの商品は引き続きご購入いただけます。
お家でも是非楽しんで下さいね。

#柿太水産 #パネッツァ

15/02/2024

木曜スタッフ忍の番外編！！

原産国 : 日本
商品名 : 山眠る
生産者名 : 山根酒造
品種 : 玉栄
種類 : 日本酒

一気に２本。造りやお米は全く一緒。仕込みに使うお水だけが違うという『？？？』となりかねないような日本酒をご紹介します。

鳥取県は山根酒造から、『山眠る』という日本酒。媚びない酒、というキャッチコピーを掲げ、武骨とも声を上げられるようなお酒を造る蔵です。

まずは２本のお酒をそれぞれ飲んでの感想から

— 布勢の湧水 —
メロンのような青い果実を想像させる香り。
辛味も感じて、余韻にいくにつれて広がっていく印象。

— 深井戸100m —
香りは穏やか。口に含んでから余韻までがとてもコンパクト。スーッと消えていくまとまりのある味わい。

『味』としてみると同じお酒という印象を受けましたが、香りや味の広がり方、余韻の長さがどちらも全く違った感想になりました。

味わいの構成をなす要素、旨味、酸味、苦味などはボリューム感や感じるタイミングは違えども同じなのかなと感じます。

そしてスタッフの中でも、今飲むべき！！といつおすすめは違っていてそれもまた面白い限り😆

どちらが良い悪いでは決してなく。自分にとって良いと思う『部分』が違うということを改めて感じることができました。

少しマニアックな提案ではありますが、少し掘り下げてお酒を味わう面白いチャンスなのかなと思います☺️

#大塚屋木曜スタッフ忍ちゃん
#咲々
#押上日本酒バー

08/02/2024

木曜スタッフ、忍のワイン紹介！！

原産国 : イタリア
商品名 : ベルツェメイン
生産者名 : イル・ファルネート
品種 : マルツェミーノ
種類 : 赤

ご存知イタリアのイルファルネート。その赤ワインをご紹介します。お手頃に毎日の食卓に並べられるのはこのワイナリーの最大の強みですね😄

香りには少し酸味を感じるニュアンスがありますが、時間がたつと角が取れ、果実味を感じさせる印象に変化します。

ほんのりと舌先に感じるタンニン、飲み込んだ後に広がる香り。サラリと流れる口当たり。シンプルな味わいの構成ですが、軽くサクサクと飲み進んでしまいます。

ご存知の方も多いと思いますが、こちらのワイナリーはエチケットが特徴的なものが多く、目を惹きます。ちょっとしたお土産なんかにも喜んでもらえると思います。

醤油風味に味付けした鳥の唐揚げ、脂の乗ったマグロのカツレツ。といった揚げ物が美味しそうです😊

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03/02/2024

木曜スタッフ、忍のワイン紹介！！

原産国 : スペイン
商品名 : ラ・トラヴィエサ・ティント
生産者名 : バランコ・オスクーロ
品種 : ガラナッチャ、テンプラリーニョ
種類 : 赤

本日はスペインの赤！女性の顔がトレードマークの赤ワインをご紹介です。

ブルーベリーやチェリーのような香りを感じますが、どことなく梅干しの様な、和のニュアンスも見え隠れしています。

口に含んでみるとほんのり舌先にピチピチとした発泡感が。フレッシュな果実味が前面に広がりますが、後のフレーバーにはスモーキーな一面も。

タンニンはとても穏やかで、加えてボディのある果実味があるので冷やしても楽しめます。

豚バラ肉をスパイスで煮込んだものや、ソーセージ。大豆やミックスビーンズを使ったミネストローネなどが良さそうです🙆‍♀️

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大塚屋（大塚酒店）