アサヒヤワインセラー

10/11/2024

ドメーヌ・デ・テンゲイジさん、新着です。

昨年も大好評だった「酵母違い」シリーズです！！
並べて飲むと面白いですよ！

ピノ・ノワールは、ちょっと先の販売となります。

甲州ジェイド　2023
　酸味の綺麗な甲州をシュールリータイプで仕上げました。
　アガットとは同じ原料、同じ製法、酵母違いのワインです。

甲州アガット　2023
　酸味の綺麗な甲州をシュールリータイプで仕上げました。
　ジェイドとは同じ原料、同じ製法、酵母違いのワインです。

ラ・リヴィエール　ピノノワール　2020
　自社圃場で初収穫のピノノワールです。
　タンニンがしっかりしているので、冬の時期のジビエ料理にも合いそうです。

08/11/2024

08/11/2024

11月9日10日の試飲ワインです。

11月5日～7日と函館・蘭越・余市・岩見沢と回ってきましたので
訪問したワイナリーのワインを選びました。
ちよっと、お話もできるかもしれません・・。

試飲ワインの中で、販売可能は、Nostalgia Hiroseです。
ひょっとして、抽選販売もあるかも・・・しれません。

※試飲ワインは、予告なく変更することがございます。

函館
2023 Nostalgia Hirose 　DUE PUNTI　
シャルドネ100％(余市産）

余市
2021 Done Gris Domaine MONT　
ピノ・グリ 100% (余市　自社畑）

余市
2022 A Rouge Domaine YUI
ピノ・ノワール77％　シャルドネ19％　ピノ・グリ４％（自社畑）

岩見沢
2022 風　10R　
ピノ・ノワール　ガメイ、プルサール、ピノ・ムニエ（自社畑）

余市
2012 Yoichi Noburi Passetougrain　Domaine TAKAHIKO　
ピノ・ノワール ツヴァイゲルト

06/11/2024

11月7日　午後3時からの営業となります。
直前のご連絡で申し訳ございません。

01/11/2024

11月2日～4日の試飲ワイン

【Nicolas Renardニコラ・ルナール】
[2022] Madame Reveマダム・レーヴ　3680円（税込4048円）
品種：シュナン・ブランモンルイの造り手、リュドヴィック・シャンソン栽培のブドウ
グラスファイバータンクと木製樽で醗酵グラスファイバータンクと木製樽で15か月熟成
醸造はリュドヴィック・シャンソンのセラーで収穫からプレス、瓶詰まで二コラが行った。

【Valle dell'Assoヴァッレ・デッラッソ】
[2021] IGT Salento Rosso - Lenze 　1680円（税込1848円）
サレント・ロッソ　レンツェ　（ネグロ・アマーロ80%、プリミティーヴォ20%）
醸造：ステンレスタンクで発酵ステンレスタンクで半年間熟成
ルビーレッドの色調、タバコのアロマ、しっかりしたブドウの味わい、
まろやかでフルーティで余韻も長い。ラシーヌ専用のアッサンブラージュ。

【Lalu ラルー】
[2022] Barbera d'Albaバルベーラ・ダルバ　4180円（税込4598円）
品種：バルベーラ100％　位置：320m、西から南西向き　土壌：粘土石灰質
果梗とともにセメントタンクで醸造オーストリア製オークと、古樽のバリックで約8ヵ月間熟成
モンフォルテの畑のバルベーラを使用。砂の含有量が多く、もともとは潮流の激しい海底だった。
色はしっかり出ているが、抽出は穏やかで、口当たりがよい。

【Lalu ラルー】
[2022] Langhe Nebbioloランゲ・ネッビオーロ　4580円（税込5038円）
品種：ネッビオーロ100%　植樹：2015年植樹　位置：400m、東向き　土壌：粘土石灰質
２つの畑のブドウを別々のセメントタンクで醸造オーストリア製オークで約8ヵ月間熟成
モンフォルテと、ラ・モッラの区画から、バローロにするにはまだ若すぎる畑のネッビオーロを使用。
海洋由来の地層で、もともとは潮流のない静かな海底で、貝の化石が多く見つかる。

※試飲ワインは、予告なく変更することがございます。

01/11/2024

ワインツーリズム山梨

31/10/2024

皆様から試飲チャリティーのご協力を頂き、「令和6年能登豪雨災害義援金」へ送金しました！

9月28日～10月27までの土日の試飲代金「302,500円」の半額
「151,250円」を振り込みました！

ご協力ありがとうございました！！

取り急ぎ、ご報告です

24/10/2024

10月26日27日の試飲ワインです・

ウッディファームさん
[2023] Blanc de Cabernet　The Trial Batch
　　ブラン・ド・カベルネ
ブドウ品種：CF(84％)、CH(13％)、CS(3％)
樽比率：100%(古樽)
カベルネフランのブラッシュを中心にシャルドネをブレンドした二度見する事、間違いなしのワイン。

ウッディファームさん
[2020] Woody Rouge　
　　ウッディ・ルージュ
ブドウ品種：ME(63％)、CS(18％)、PN(10％)、CF(9％)
樽比率：100%(古樽)
ウッディで栽培する黒ブドウを全てブレンドしたレギュラー赤ワイン。滑らかに円みを帯びた味わい。

ウッディファームさん
[2022] Pinot Noire ＆ Albarino
　　ピノ・ノワール ＆ アルバリーニョ
ブドウ品種：PN(86％)、Alb(14％)
樽比率：100%(古樽)
拡散的な風味は二種の個性を確かに感じさせ、色のジャンルを超えた味わい

小布施ワイナリーさん
[2023] Vin du Japan ちゃぶ台ワイン

23/10/2024

先週の試飲会ワインの残りを飲んでます！
いや〜　今回のワインはレベル高い！
時間経っても、とても美味しい！

21/10/2024

ウッディファームさん（山形）　新着です。

[2022] Pinot Noire ＆ Albarino
　　ピノ・ノワール ＆ アルバリーニョ
ブドウ品種：PN(86％)、Alb(14％)
樽比率：100%(古樽)
拡散的な風味は二種の個性を確かに感じさせ、色のジャンルを超えた味わい

[2023] Blanc de Cabernet　The Trial Batch
　　ブラン・ド・カベルネ
ブドウ品種：CF(84％)、CH(13％)、CS(3％)
樽比率：100%(古樽)
カベルネフランのブラッシュを中心にシャルドネをブレンドした二度見する事、間違いなしのワイン。

[2020] Woody Rouge　
　　ウッディ・ルージュ
ブドウ品種：ME(63％)、CS(18％)、PN(10％)、CF(9％)
樽比率：100%(古樽)
ウッディで栽培する黒ブドウを全てブレンドしたレギュラー赤ワイン。滑らかに円みを帯びた味わい。

18/10/2024

10月19日、20日の試飲ワインです。

暫くの間、試飲代の半額を「石川県令和6年能登豪雨災害義援金」へ
寄付しますので、ご協力をお願いいたします。

バックヴィンテージ特集

日本ワインは、熟成するか！？なんていう大袈裟な事ではなく
多分、美味しくなっていると思います・・ｗ

[2018] ヴィーニュ・シャンタント シャルドネ 宮本ヴィンヤード　（抽選で販売あります）

[2014] ピノ・ノワール クレレ サンシミ　小布施ワイナリー　試飲のみです。

[2019] ヨイチ・ノボリ パストゥーグラン アイハラ　ドメーヌ･タカヒコ　（抽選で販売あります）

[2014] ピノ・ノワール プライヴェート・リザーヴ　千歳ワイナリー　試飲のみです。

18/10/2024

小布施ワイナリーさん
ちゃぶ台入荷しました！

11/10/2024

10月12日～14日の試飲ワインです。

2022年ピノ・ノワールの比較試飲です・・。

先週は、沢山のご来店ありがとうございました。
2021ドメーヌ･タカヒコさんのピノ、1本増やして7本抽選して
ご当選者様へ、メッセージをお送りしました！

暫くの間、試飲代の半額を「石川県令和6年能登豪雨災害義援金」へ
寄付しますので、ご協力をお願いいたします。

[2022] PINOT NOIR 紺　山崎ワイナリー　北海道・三笠
　　ピノ・ノワール 紺
Alc：12.0％
葡萄栽培地：北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種：ピノノワール
樹齢：9～23年
醸造：野生酵母、オークファーメンター、全房使用率50％、樽熟成

[2022] ピノ・ノワール テール・ド・シェル 長野　小諸

[2022] KONDO Vineyard Pinot Noir　北海道・岩見沢
KONDOヴィンヤード タプ・コプ農場（三笠市）65％
モセウシ農場（岩見沢市栗沢町）35％

[2022] ナナツモリ ピノ・ノワール ドメーヌ タカヒコ　北海道　余市　抽選で6本販売　
熟成期間 12ケ月樽熟成（85％古樽、15％新樽）
発酵 合成樹脂タンクにて全房発酵
酵母 野生酵母

試飲本数は、各3本ご用意してございます。

07/10/2024

試飲会の残りを飲んでます。
ちょっと贅沢ですかね？w
柔らかいけど、繋ぎ目の無い緻密な味わいです。
感慨深いワインです。
2007年だと思いますが、石井元子さんのお誘いで
とある試飲会に出席して、その時試飲したバレルサンプルを
頂いた時、衝撃を受け……日本ワインに懐疑的だった私ですが
こんなワインが出来るんだ！っと驚いたワインが、貴彦さんの
ピノ・ノワールでした。ご本人は不在でボトルの前には名刺が
置かれていました。もちろん名刺を頂いて、帰宅後、ワインの感想と
お取り扱いのお願いをメールさせて頂きました。それから次のリリース
からのお付き合いです。ヴィンテージにもよりますが
年々、成長している様に感じます。
日本ワインの取り扱いの始まりのワインです。
感慨深いです………。

06/10/2024

試飲の残りを……。
どのワインも美味しかったですが、
イレンカさんは、リリース時よりかなり美味しくなっています。
とてもチャーミング！作り手を想像させる様な……。
試飲したお客様も同じ様な感想でした。
販売ボトルが無くて、すみません。

04/10/2024

10月5日～6日の試飲ワイン

暫くの間、試飲代の半額を「石川県令和6年能登豪雨災害義援金」へ
寄付しますので、ご協力をお願いいたします。

[2021] ピノ・ノワール クラシック　サンマモルワイナリー　青森
[2021] ピノ・ノワール イレンカ　北海道　岩見沢
[2021] ピノ・ノワール テール・ド・シェル 長野　小諸
[2021] ナナツモリ ピノ・ノワール ドメーヌ タカヒコ　北海道　余市

試飲本数は、各3本ご用意してございます。

販売のご用意は、サンマモルワイナリーさんと
ドメーヌ タカヒコさん（条件付き抽選販売）を「予定」しております。

03/10/2024

青森・津軽　サンマモルワイナリーさん新入荷です。

[2021] ピノ・ノワール クラシック

26/07/2024

7月27日、28日の試飲ワインです。
ちょっと熟成したワインもございます。

[2023] Bianco DUE PUNTI（ドゥエ プンティ） 北海道・函館
ブドウ品種：シャルドネ　山形県産

[NV]　タイヤマンシリーズ・ノコフク・ロゼ　10Rワイナリー
ピノ・ノワール主体、ツヴァイゲルト

[2017] Rose des VENTS　平川ワイナリー

[2013] ヴィオニエ 小布施ワイナリー

25/07/2024

北海道・函館
DUE PUNTI（ドゥエ プンティ）さん　新着です！

首を長くして待ってました！ｗ

Bianco 2023

タイプ： 白ワイン ブドウ品種：シャルドネ　山形県産
ブドウは9月20日保冷トラックにてワイナリー着
アルコール : 11.5% pH: 3.80 TA: 3.6 g/L
SO2添加 : 発酵開始前; 15 mg/L, 発酵終了後; 20mg/L
生産本数：約1500本

19/07/2024

7月20日、21日の試飲ワインです。

2023 ライヒェンシュタイナー タンク内一次発酵　　サンマモルワイナリー
ブドウ品種：ライヒェンシュタイナー（下北圃場100％）
シャルマ方式とアンセストラル方式を組み合わせたサンマモルワイナリーオリジナル方式
無濾過・清澄剤無添加で醸造。
発酵から瓶詰めまで外気に触れることなくボトリング。
タンクから飲むようなフレッシュさが印象！青りんご、柑橘、洋ナシ

2023津軽ワイン ブラッシュ 　サンマモルワイナリー
ブドウ品種：スチューベン　2.8気圧のペットナット
スチューベン生産量日本一の青森県野中でも、特に高品質な
鶴田町100％で醸造したナチュラルワイン
畑：粘土質　岩木山の麓　吹き降りる風の為、とてもドライな地区
　　有機肥料主体、除草剤不使用
選果後、90％除梗・破砕・16時間スキンコンタクトをした後、圧搾
野生酵母で発酵
発酵期間：4週間　低温で管理　発酵助成剤・酵素剤・亜硫酸塩は不使用
キイチゴのような香りと味わい、柑橘系のピールのようなほろ苦さもあります。
蒸し暑い午後にピッタリ！

ドメーヌ・デ・テンゲイジ
エチュード デリジョンテ　ロゼペティアン　　2019　
地区：山梨県韮崎市上ノ山（うえのやま）
ブドウ品種：マスカット・ベーリーA（樹齢30年以上」
マスカット・ベーリーAと思えない位の重厚感があり、良い塩梅で品種香もあり。
エレガントなペティヤン。木苺黒すぐりの様な旨味と美しい酸で余韻が長い。

K23NT_RZ(共栄堂2023年謹製造 夏リリースのロゼ)　
品種：巨峰+シャインマスカット
産地：甲府市+勝沼町+石和+牧丘
Alcool：11.0%
ブドウをダイレクトプレスし、ステンレス容器にて発酵、
その後に500Lの中樽と225Lの小樽で約4か月熟成しました。
マスカット系の華やかな香りにオイリーな口当たりなかなか面白いバランス。

K23NT_AK(共栄堂2023年謹製造 夏リリースの赤)
品種：メルロ+MBA
産地：勝沼町+上山市+塩尻市
Alcool：11.0%
口当たりは柔らかく、キノコ系とピールの感じがします。
低温の3週間程度のMCを行って、約5か月樽発酵および樽熟成を行いました。

19/07/2024

青森から・・・
サンマモルワイナリーさんから・・新着です。

2023津軽ワイン ブラッシュ 　
ブドウ品種：スチューベン　2.8気圧のペットナット
スチューベン生産量日本一の青森県野中でも、特に高品質な
鶴田町100％で醸造したナチュラルワイン
畑：粘土質　岩木山の麓　吹き降りる風の為、とてもドライな地区
　　有機肥料主体、除草剤不使用
選果後、90％除梗・破砕・16時間スキンコンタクトをした後、圧搾
野生酵母で発酵
発酵期間：4週間　低温で管理　発酵助成剤・酵素剤・亜硫酸塩は不使用
キイチゴのような香りと味わい、柑橘系のピールのようなほろ苦さもあります。
蒸し暑い午後にピッタリ！

2023 ライヒェンシュタイナー タンク内一次発酵
ブドウ品種：ライヒェンシュタイナー（下北圃場100％）
シャルマ方式とアンセストラル方式を組み合わせたサンマモルワイナリーオリジナル方式
無濾過・清澄剤無添加で醸造。
発酵から瓶詰めまで外気に触れることなくボトリング。
タンクから飲むようなフレッシュさが印象！青りんご、柑橘、洋ナシ

19/07/2024

共栄堂さん　新着です！

K23NT_AK(共栄堂2023年謹製造 夏リリースの赤)
品種：メルロ+MBA
産地：勝沼町+上山市+塩尻市
Alcool：11.0%
口当たりは柔らかく、キノコ系とピールの感じがします。
低温の3週間程度のMCを行って、約5か月樽発酵および樽熟成を行いました。

K23NT_RZ(共栄堂2023年謹製造 夏リリースのロゼ)
品種：巨峰+シャインマスカット
産地：甲府市+勝沼町+石和+牧丘
Alcool：11.0%
ブドウをダイレクトプレスし、ステンレス容器にて発酵、
その後に500Lの中樽と225Lの小樽で約4か月熟成しました。
マスカット系の華やかな香りにオイリーな口当たりなかなか面白いバランス。

18/07/2024

ドメーヌ・デ・テンゲイジさん　好評につき再入荷！

暑い夏にぴったりのキメの細かいで、エレガントなワインです！
300本限定
瓶内二次発酵後、36ヶ月熟成。ノンドゼ。
昔ながらの手作業によるデゴルジュマン。味わい豊かな、エレガントなペティアン！

エチュード デリジョンテ　ロゼペティアン　　2019
地区：山梨県韮崎市上ノ山（うえのやま）
ブドウ品種：マスカット・ベーリーA（樹齢30年以上」

マスカット・ベーリーAと思えない位の重厚感があり、良い塩梅で品種香もあり。
エレガントなペティヤン。木苺黒すぐりの様な旨味と美しい酸で余韻が長い。

12/07/2024

7月13日～15日の試飲ワインです。

小布施ワイナリー特集(バックヴィンテージも・・）

2023 サンシミ シャルドネ　ドメーヌ・ソガ

2023 サンクセパージュ　　ドメーヌ・ソガ
ミュスカ27％、プティマンサン20％、ソーヴィニヨンブラン19％、アルバリーニョ18％、ピノ・ブラン16％

2023 プティマンサン ヴァンダンジュ タルディブ　ドメーヌ・ソガ
収穫時：27.6Brix 酸度：6.6g/L

2015 ノマンシデ　ドメーヌ・ソガ
　ミュスカ、ゲヴュルツトラミネール、リースリング、プティマンサン

試飲ワインが無くなり次第、終了となります。

12/07/2024

能登復興支援酒第2弾！！

甚大な被害を受けてしまった鶴野酒造店（谷泉）の杜氏を
福光屋（加賀鳶）の蔵に招き、
両蔵の杜氏が共同で醸造した純米吟醸生貯蔵酒です。

720mlのみで数量限定の商品となります。

谷泉×加賀鳶720mL　純米吟醸・生貯蔵酒　2750円

山田錦（兵庫県産）36%、五百万石（石川県産）14%、フクノハナ（兵庫県産）50%
精米歩合：58%　日本酒度：＋4　酸度：1.6　アミノ酸度：1.3
酵母：KZ4、福光屋自社酵母
杜氏：鶴野薫子(鶴野酒造店)、板谷和彦(福光屋)

「石川の酒蔵の力を今こそ一つに」。能登半島地震で酒蔵全壊の被害を受けた
奥能登の鶴野酒蔵店の蔵元・鶴野晋太郎さんと福光屋・福光太一郎による
両蔵の代表銘柄を掛け合わせた限定酒です。
福光屋で共同醸造した「谷泉」に相性のよい「加賀鳶」を厳選。
酒蔵同士の挑戦、復興への一歩をみずみずしい味わいで表現した純米吟醸です。

鶴野酒造店 / 石川県能登町の東海岸・鵜川地区に1789～1804（寛政～享和）年間創業。
能登の風土と食文化に寄り添う酒として知られる「谷泉」、「登雷」を蔵元兄妹で醸しています。

福光屋 / 1625（寛永2）年創業。金沢で最も長い歴史をもつ酒蔵です。
霊峰白山の麓より百年の歳月をかけて辿り着く仕込み水「百年水」と契約栽培米を使用。
「加賀鳶」、「黒帯」などの代表銘柄を醸す純米蔵です。

リンゴやメロンの様な吟醸香が楽しめます。軽やかですが、飲んだ満足感もある味わいです。
甘エビの刺身、生牡蠣、白身魚の天ぷら、ハーブを使った魚料理、
カプレーゼ、フレッシュチーズなどと好相性です。

05/07/2024

7月6日、7日の試飲ワインです。

暑いので、爽やか系で・・・久し振りにフランスワインも・・

2023 シャルドネ ノンボワゼ　小布施ワイナリー

2023 オーディネール ソーヴィニヨンブラン　小布施ワイナリー

【Jean REVERDY et Fils ジャン ルヴェルディ エ フィス】

[2022] Sancerre La Reine Blanche　2980円（税込3278円）
　　サンセール　　ラ　レンヌ　ブランシュ
ブドウ品種：ソーヴィニヨンブラン
白ワインはこのアペラシオンのテロワールを俯瞰したようなバランスのよいスタイル。
柑橘系の爽やかさ、硬質なミネラル、リッチな果実味が渾然一体となっている。

[2022] Sancerre Les Villots Rouge　2980円（税込3278円）
　　サンセール　レ　ヴィロ　ルージュ
ブドウ品種：ピノ・ノワール
ラズベリーやチェリーなど、赤い果実のアロマが顕著。ミディアムボディのしなやかな飲み心地である。

05/07/2024

小布施ワイナリーさん　新着です！

2023 シャルドネ　ノンボワゼ
2023 オーディネール ソーヴィニヨンブラン

28/06/2024

6月29日～30日の試飲ワイン

甲州エリオント　2023　ドメーヌ・デ・テンゲイジ
　やや甘さを残したシュールリータイプの白ワイン。
　エリオントは「ひまわり」を意味しています。

北ワイン ピノノワール ロゼ 2023
品種： ピノノワール
酒質： ロゼ・辛口
収穫地： 北海道余市町登地区 木村農園
収穫： 2023年10月21～31日
醸造地： 北海道千歳市 千歳ワイナリー
醸造法： セニエ製法・樽発酵・樽熟成
（樽熟成約3ヶ月、フレンチオーク）

PACS 2022（パックス ・ロゼ ）　カーヴ出蔵
北海道仁木町 ベリーベリーファームにて委託
余市町登寒川農園のナイアガラ７１%
木村ヴィンヤードの貴腐付きピノノワール29％
（アルコール度数：11.0%　製造本数：1104本　容量：750ml　王冠）
【醸造方法】
ナイアガラはセミMC(マセラシオンカルボニック)後搾汁、貴腐付きピノノワールは
収穫後すぐに搾汁（醸し無し）同タンクにて3か月醗酵・熟成。
澱引き後瓶詰前にナイアガラジュースと蔗糖でドザージュ
培養酵母・SO2無添加、ノンフィルターにて瓶詰。

マスカット・ベーリーA　プルミエ・アムール　2022　ドメーヌ・デ・テンゲイジ
　マスカット・ベーリーAを樽で熟成させた赤ワイン。
　淡いローズ色、ベリー系の香り、後味にはしっかりとタンニンを・・・。

北ワイン ピノノワール2021プライベートリザーブ
品種： ピノノワール
酒質： 赤・ミディアム
収穫地： 北海道余市町登地区 木村農園
収穫： 2021年10月18～23日
醸造地： 北海道千歳市 千歳ワイナリー
醸造法： タンク発酵・小樽熟成
（樽熟成約8ヶ月、フレンチオーク）

27/06/2024

新入荷です・・。

千歳ワイナリーさんから・・。

北ワイン ピノノワール ロゼ 2023
品種： ピノノワール
酒質： ロゼ・辛口
収穫地： 北海道余市町登地区 木村農園
収穫： 2023年10月21～31日
醸造地： 北海道千歳市 千歳ワイナリー
醸造法： セニエ製法・樽発酵・樽熟成
（樽熟成約3ヶ月、フレンチオーク）

ピノノワール2021プライベートリザーブ
品種： ピノノワール
酒質： 赤・ミディアム
収穫地： 北海道余市町登地区 木村農園
収穫： 2021年10月18～23日
醸造地： 北海道千歳市 千歳ワイナリー
醸造法： タンク発酵・小樽熟成
（樽熟成約8ヶ月、フレンチオーク）

北ワイン ケルナーレイトハーベスト 2021（375ML）
品種：ケルナー
2021年の夏季は記録的な好天に恵まれました。
収穫時期に近づくと夜温が下がり、昼夜の寒暖差が
大きくなったことでブドウの成熟が良好に進み、
糖度27～30度の遅積みケルナーを収穫できました。
黄桃やハチミツのようなニュアンスを感じる上品な甘さと
贅沢な味わいをぜひお楽しみください。

ドメーヌ・デ・テンゲイジさんから・・

甲州エリオント　2023
　やや甘さを残したシュールリータイプの白ワイン。
　エリオントは「ひまわり」を意味しています。

マスカット・ベーリーA　プルミエ・アムール　2022
　マスカット・ベーリーAを樽で熟成させた赤ワイン。
　淡いローズ色、ベリー系の香り、後味にはしっかりとタンニンを・・・。

カーヴ出蔵さんから・・　

PACS 2022（パックス ・ロゼ ）
北海道仁木町 ベリーベリーファームにて委託
余市町登寒川農園のナイアガラ７１%
木村ヴィンヤードの貴腐付きピノノワール29％
（アルコール度数：11.0%　製造本数：1104本　容量：750ml　王冠）
【醸造方法】
ナイアガラはセミMC(マセラシオンカルボニック)後搾汁、貴腐付きピノノワールは
収穫後すぐに搾汁（醸し無し）同タンクにて3か月醗酵・熟成。
澱引き後瓶詰前にナイアガラジュースと蔗糖でドザージュ
培養酵母・SO2無添加、ノンフィルターにて瓶詰。

p-t BATON 2022(ピーティー・バトン)
北海道東川町雪川醸造にて委託
余市町登旧本間農園産ぶどう使用
ピノノワール５５％、ツヴァイゲルトレーベ４５％のパストゥーグランスタイル
（アルコール度数： 12.5%　製造本数：585本　容量：750ml　スクリューキャップ）
【醸造方法】
ピノとツヴァイを同時に処理し一週間MC(マセラシオンカルボニック)、
足ふみでプレス後しばらく皮に漬けてから搾汁。
プラスチックタンク熟成、自然酵母、SO2無添加、ノンフィルターにて瓶詰。

Le Tabou 2022（ル・タブー）
北海道仁木町 ベリーベリーファームにて委託
余市産ツヴァイゲルトレーベ100％
アルコール度数： 12.0%　製造本数：512本　容量：750ml　コルク）
【醸造方法】
10月中旬に収穫。そのまま1週間タンクでMC（マセラシオンカルボニック）
足でプレスして1か月間醸し。12月上旬にバスケットプレスで搾汁。
醗酵が落ち着き澱引き後オークチップを24時間漬け込みよく混ぜてから瓶詰。
プラスチックタンク醗酵、ステンレスタンク熟成、自然酵母、SO2無添加、ノンフィルター

21/06/2024

2024年6月22日～23日の試飲ワイン

平川ワイナリーさんから・・・。北海道・余市

[2023] オストレア テール・ド・ヨイチ　
透明感、輝きのある黄色。高い濃度のアロマ。グレープフルーツ、柚子、
柑橘の皮の爽やかさに、黄桃、杏、洋梨の熟した果実香が混じり合う。

[2022] エスペリード テール・ド・ヨイチ（店頭販売のみ）
柑橘の中でも、ライムやグレープフルーツのような、
「青っぽさのある柑橘」の風味がほとばしります。

[2022] スゴンヴァン ロゼ テール・ド・ヨイチ
木苺のような香りと爽やかな酸味とピュア感が印象的な
高品質セカンド・ロゼ

[2017] スゴンヴァン キュヴェ・ガストロノミック　（店頭販売のみ）
5年ほど、熟成したワイン・・・。

21/06/2024

続いて・・新入荷！

平川ワイナリーさんから・・・。北海道・余市

[2023] オストレア テール・ド・ヨイチ　
透明感、輝きのある黄色。高い濃度のアロマ。グレープフルーツ、柚子、
柑橘の皮の爽やかさに、黄桃、杏、洋梨の熟した果実香が混じり合う。

[2022] エスペリード テール・ド・ヨイチ（店頭販売のみ）
柑橘の中でも、ライムやグレープフルーツのような、
「青っぽさのある柑橘」の風味がほとばしります。

[2022] スゴンヴァン ロゼ テール・ド・ヨイチ
木苺のような香りと爽やかな酸味とピュア感が印象的な
高品質セカンド・ロゼ

21/06/2024

新入荷！

令和六年能登半島地震震災復興プロジェクト

Kaede Ito x 富山県酒造組合復興２０２４ボトル

富山県高岡市出身の画家・伊東楓が手がける、
富山県酒造組合による
『復興２０２４ボトル』が販売になりました。
富山県酒造組合初の全藏参加となり１８デザインの
ボトルが登場。
この復興支援ボトルの売上の２０％を能登半島地震の
復興支援金として寄付いたします。

日本酒愛好家の方はもちろん、美しいデザインと地震復興への
思いを共有したい方にもおすすめの一本です。
この活動を通して、国内外の多くの方の目に留まり、
富山県の日本酒ならびに北陸全土のすばらしい産物や
伝統技術を知って頂き、復興に向けて
ご協力いただけることを願っています。

幻の瀧　Kaede Ito x皇国晴酒造　復興2024ボトル720ML　1,485円
【原料米】 富山県産米
【精米歩合】６０％
【日本酒度】＋３
【酸度】 １．９
【度数】 １５度

日本名水百選の天然ミネラル水を使用した、
きりっとした酸がすっきり感を際立たせた辛口の純米吟醸酒。
冷酒、常温、ぬる燗をしていただいても美味しい食中酒向けにおすすめです。

16/06/2024

こっちも美味い！2日目の方が良い感じ！

16/06/2024

ん〜美味い！

14/06/2024

6月15日、16日の試飲ワインです。

2022 ピノ・ノワール ペティヤン　ウッディー・ファーム
2023 ソーヴィニヨン・ブラン　ウッディー・ファーム
2023 アルバリーニョ　ウッディー・ファーム
2016 メルロ　グレイス

14/06/2024

ウッディーファームさん、注目の新着ワイン
アルバリーニョとソーヴィニヨン・ブラン。

08/06/2024

今日は、富永敬俊博士の命日です。
店頭試飲に見えた方は、シャトーメルシャン　甲州きいろ香2006を
1杯召し上がれます。1本ですのでお早めに！　献杯。

07/06/2024

2024年6月8日から9日の試飲ワイン

紫藝醸造さん、バックヴィンテージ特集です。

翠翠　白 2020 スズ・ブラン
品種：甲州、デラウェア
自然発酵
亜硫酸添加瓶詰前 20 ppm
ブドウを除梗破砕により搾汁後、品種ごとにステンレスタンクにて発酵。
発酵後ブレンドし、ステンレスタンクで約５カ月熟成。
白桃と黄色い柑橘の香り。口中ではまず蜜のような感じとほろ苦さを感る。優しく瑞々しい味わいのスタイル。

翠翠　赤 2020 スズ・ルージュ
品種：マスカット・ベーリーA
自然発酵
亜硫酸添加なし
ブドウを房ごとタンクに入れMC ９日間、その後足で踏んで軽く潰し、数日ルモンタージュで醸し。オークの古樽で約 8 カ月熟成。
ダークチェリーや柑橘に加えキノコや紅茶の複雑な香り。口中では、酸が豊かでやや硬質だが、タンニンや果実味は熟成で溶けあっており、良い飲み心地。あと 1 2 年熟成するとより色っぽい味わいが期待できる。

POCAN　2020 ポカン・ブラン
品種：甲州
自然発酵
亜硫酸添加なし
2/3房ごとタンクに入れ 14 日間 MC 。 1/3 を房ごとプレス機で搾汁後、ステンレスタンクにて発酵。ステンレスタンクで約５カ月熟成。
一部オークの古樽で約5 カ月熟成。
白桃や花梨とサブレの香り。口中では酸は中程度で、わずかにタンニンがある。柔らかく、ゆったりとした感覚が得られるワイン。

POINT　2020 ポワン・ルージュ
品種：ムールヴェードル、甲州
自然発酵
亜硫酸添加なし
ムールヴェードルは手除梗しステンレスタンクにて
24 日間粒発酵。甲州は房ごと搾汁し、ステンレスタンクにて発酵。
発酵中に徐々にブレンド。オークの古樽にて約 5 カ月熟成。
ラズベリー、梅カツオ、紅茶、シナモンの複雑な香り。口中はタンニンは少なく、酸が豊かな軽やかな味わい。熟成香との相性が良いワインで、２～３年後の姿も楽しみ。

翠翠　赤 2022 スズ・ルージュ
品種：マスカット・ベーリーA 主体、
タナ、メルロー、カベルネフラン、シラーなど少量
自然発酵
亜硫酸 添加 瓶詰前 20 ppm
MBAはブドウを房ごとタンクに入れ MC14 日間、その後足で踏んで軽く潰し、数日ピジャージュし醸し。ヴィニフェラは除梗し、 1 カ月弱ピジャージュで醸し。それぞれオークの古樽で約 4 カ月熟成し、瓶詰前にブレンド。
ダークチェリー、スミレ、リンゴ、ミルクティーの香り。
口中では 、酸やタンニンによるやや硬めの印象を受ける。果実味もあるので、熟成のピークは前年のワインよりも後ろにある。味わいと香りのバランスが整う 2022年秋以降に抜栓していただくのがおすすめ。

31/05/2024

6月1日（土曜）～2日（日曜）試飲ワイン

翠翠白2023スズ・ブラン【紫藝醸造】　2000円（税込2200円）
品種：甲州主体、デラウェア、シャルドネ少量
自然発酵亜硫酸添加瓶詰前20 ppmノンフィルター
すべて全房搾汁しステンレスタンクにて発酵。甲州、シャルドネは澱を引かずにステンレスタンクにて5カ月熟成。デラウェアは澱引き後、古樽にて6カ月熟成。瓶詰前にアッサンブラージュ。

翠翠ロゼ2023スズ・ロゼ【紫藝醸造】　　2000円（税込2200円）
品種：マスカット・ベーリーA60％、甲州40％
自然発酵亜硫酸添加なしノンフィルター
2週間MCしたマスカットベーリーAと甲州のブレンド。ステンレスタンク熟成主体、一部樽熟成。マスカットベーリーAが完全に糖を使い切らずに発行が途中で停止したため、やや残糖感あり。再発酵の可能性があるため王冠耐圧瓶に瓶詰め。

翠翠赤2023スズ・ルージュ【紫藝醸造】　2000円（税込2200円）
品種：マスカット・ベーリーA主体、メルロー少量
自然発酵亜硫酸添加なしノンフィルターすべて除梗破砕し、発酵終了まで3週間毎日一回ピジャージュ。プレス後、ステンレスタンクで澱を引き、樽詰め。古樽にて5カ月熟成。

2022環【jikiの畑】　3700円（税込4070円）
◆ 原材料名 … 有機ぶどう（余市町登町）酸化防止剤（亜硫酸塩）
◆ 品種 … シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ブラン
◆ 内容量 … 750ml
◆ アルコール分 … 12.5％
◆ 製造者 合同会社10R（北海道岩見沢市栗沢町上幌1123番地10）
◆ 販売者 … じき（北海道余市郡余市町登町1350番地3）

2022夕【jikiの畑】　4000円（税込4400円）
◆ 原材料名 …有機ぶどう（余市町登町）
◆ 品種 … ツヴァイゲルトレーベ（赤）じきの葡萄→9割以上、エコビレッジの葡萄→1割未満
◆ 内容量 … 750ml
◆ アルコール分 … 12.5％
◆ 製造者 合同会社10R（北海道岩見沢市栗沢町上幌1123番地10）
◆ 販売者 … じき（北海道余市郡余市町登町1350番地3）
◆ 亜硫酸無添加
※参考出品

30/05/2024

6月からです！