オレンジワインショップ日本橋 Orange Wine Shop Nihonbashi

ホーム
日本
Chuo-ku, Tokyo
オレンジワインショップ日本橋 Orange Wine Shop Nihonbashi

オレンジワインショップ日本橋 Orange Wine Shop Nihonbashi, ワイン、ビール、酒販売, 東京都中央区日本橋小舟町11-3nicoバインミー, Chuo-kuの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

21/07/2024

🍷
『リスボンワイン第二弾』

Favonius Curtimenta 2022
Authentic Wines
ファヴォニアスクルティメンタ 2022
オーセンティックワインズ
3,750円（税込）

この季節にピッタリで飲み過ぎ注意のオレンジワインです軽い口あたりなのに味わいもしっかり、アロマもしっかり。白桃のような爽やかと優雅さが混ざった香りが愉しめます。

【情報】
国：Portugal (ポルトガル)
地域：Lisboa (リスボア)
品種：Favonius Branco (フェルナオン・ピレス) 90%、Arinto (アリント) 10%
度数：12.5%

【インポータコメント】
デマルケイテッド・リージョンのボンバルにあり、粘土質と砂質の土壌。 "Favonius"はローマ神話における西風の名前。葡萄畑があるリスボンでは、西風が優勢で大西洋から吹く影響が強く、気候に巨大な影響を与えている。手摘み収穫、ステンレス鋼製の槽で12日間のスキンコンタクト。野生の酵母が発酵を終えた後、果皮は軽く絞られ、ステンレスタンクで自然発酵。発酵後、皮は軽く絞り、得られたジュースもステンレスタンクにまぜる。バトナージュなし。
ノンコラージュ、ノンフィルター。
【生産者】
Authentic Wines (オーセンティック・ワインズ)
Authentic Winesは、生活に対する同じ姿勢を共有する2人の友人によって作られたブランドだ。彼らは農業大学で出会い、Authentic Winesの醸造家で共同設立者であるロドリゴ・マーチンはポルトガルのリスボン地域の⻄部、オビドス出身で、もう一人の共同設立者であるペドロ・カバニータは、リスボンから北に約80キロの中部ポルトガルのサンタレン出身である。彼らはすべての行動において本物であることを信念としている。そして、ワインも例外ではない!彼らはリスボン地域の中部および北部でポルトガルのブドウ品種を栽培しており、非常に海に近い場所で有機農業で葡萄は栽培されている。生産されるワインは、セラーでの最小限またはほとんど干渉のないナチュラルワインであり、品種の自然な特性を反映しており、大⻄洋の影響を受けている。そのため、自然な酸度と新鮮さ(時には塩味さえも)を感じることができる。彼らは自分たちのブドウ畑のことを熟知している。その目的は持続可能な方法でブドウの最高の品質と新鮮さを実現することだ。これはナチュラルワインを生み出す際に非常に重要な側面であり、そうすることでセラーで行うことはほぼないことが事実である。

#ファヴォニアスクルティメンタ
#オーセンティックワインズ

#ポルトガル

#リスボン

#フェルナオンピレス

#アリント
#日本橋ワイン
#日本橋ワインショップ
#日本橋オレンジワイン
#オレンジワイン
#ワインショップ

11/07/2024

#エスペラクルティメンタ
#エスペラ
#クルティメンタ

#ポルトガル
#リスボン
#フェルナオンピレス
#エスペラ

09/05/2024

🍷
品名：Tharseo 2022/タルゼオ 2022
生産者：Domaine Benjamin Taillandier/
ドメーヌ・ベンジャミン・タイヤンディエ
国：France/フランス
地域：Languedoc/ラングドック
品種：Terret Gris/テレット・グリ 50%
Muscat d'Alexandrie/ミュスカ・ダレキサンドリー 50%

アプリコットやドライフルーツの様な香りを感じます。
アロマからもしっかりとした酸味が想像出来ます！

軽い口当たりだけど
旨みがありタンニンもしっかり
酸味もしっかりある
爽やか系骨太オレンジワインです！

お肉との相性が良さそうで
特に豚肉の脂とはピッタリなので
ベトナムハムとレバーペーストのバインミーとの
ペアリングがお勧めです！

【以下インポーター情報】
トロピカルフルーツの香りが漂い、酸味が綺麗なワイン。
滑らかなタンニンが心地よい骨格をワインに与えています。

手摘み収穫。
全ての品種を混醸造、除梗100％。
3週間のスキンコンタクトマセラシオン。
砂岩のアンフォラで8ヶ月間の熟成。

古代ギリシア語で、『タルゼオ』＝『度胸』。
ラベルは、イギリスの画家で親友でもあるジン・バ＝ヴ氏が描いてくれました。
デッサンは、畑から見える、モンテーニュ・ノワールの秋景色です。

生産者：Domaine Benjamin Taillandier (ドメーヌ・ベンジャミン・タイヤンディエ)
本拠地：フランス・ラングドック

ベンジャミンは、医者と針治療の先生の息子として誕生したが、ジャン・バチスト・セナやマクシム・マニョン、ジョゼフ・ランドロンのワインに影響されてワインの世界へ。
農業及び醸造学のディプロムや経済のライセンスを取得後、ジャン・バチスト・セナの下で働き、2003年から2004 年に渡りジャン・セバスチアンのコラボレーターとして働く。
2004年から2008年まで、シャトー・クランサックで栽培及び醸造責任者として働いていた時期に、Villeneuve Minervoisに接するブドウ畑に一目惚れ。
跡取りがいない子の畑のブドウ木をオーナーが引き抜く直前に、運良く購入。
27歳になった彼は、2006年の11月に、このガリッグに囲まれているシスト土壌、グルナッシュやシラーのヴィエイユ・ヴィーニュが植えてある畑からワイン造りをスタート。
合成化学は使用せず、ブドウとテロワールを尊重、醸造中もほぼ手を加えない。
最大のフレッシュ感を引き出し、喜びを感じるワインを造る事に心掛けている。

#タルゼオ

#ベンジャミンタイヤンディエ

#ラングドック
#バインミー
#オレンジワイン
#オレンジワインとバインミー
#日本橋ワイン
#日本橋ランチ
#日本橋グルメ

08/05/2024

🍷
明日5月9日（木）16時から19時まで
オレンジワイン有料試飲＆販売会を
実施致します😊

バインミーの販売も致しますので
是非モバイルオーダーから
ご注文お願い致します🥖🍷

バインミーと一緒にご購入のお客様は
オレンジワインボトル5%OFFで
販売させて頂きます☺️

試飲だけでもバインミーの購入だけでも
お気軽にお立ち寄り下さい‼️

#オレンジワイン
#バインミー
#オレンジワインとバインミー
#日本橋ワイン
#日本橋グルメ

01/03/2024

.
新しいオレンジナチュール入荷してます😊
パーフェクトデイおすすめです😁

#パーフェクトデイ
#オレンジワイン
#日本橋グルメ

07/02/2024

🍷
昨日は
さんの
BMOサミットに参加して来ました！

たくさんオレンジワインも飲みました🍷✨

ラ・マリオーザウニ2021

めちゃくちゃ美味しかった🍷✨✨
けど、当店では扱える価格ではないので
イベント出来ないかなぁー😁
なんて考えております！！
tokachi さんの
セミナーも大変勉強になる事ばかり
土壌についてももっと深く勉強したいと思いました！

#オレンジワイン
#オレンジワイン専門店

06/02/2024

🍷
名称：Berich Alterleben 2022
(ベーリッヒアルテ・レーベン)
地域：Austria Wagram
(オーストリア　ヴァーグラム)
生産者：Familie Bauer
(ファミリーエバウワー)
品種：グリューナー・ヴェルトリーナー、
ローター・ヴェルトリーナー

軽めオレンジワインで
爽やかな酸味があり、
さっぱりした料理に合います！

仕入れ先の
岩井堂さん曰く
オーストリアオレンジワイン
最強コスパは本当に納得です❗️

飲みやすいバランス良く
オレンジワイン入門にピッタリです！
バインミーなら、エビアボも捨てがたいですが、
『野菜とチーズのバインミー』に
ばっちり合います‼️

しっかりキャップをして、
冷蔵庫で冷やせば2日間に分けて
飲んでも楽しめました🍷

※以下インポーターHP抜粋

【ブドウ畑について】
ロケーション: ヴァグラム、グロスリーデンタール
標高: 310-320m 土壌: 漂流レス土壌（黄土）
植栽された年: 1956 年と1970年
本数/ヘクタール：3,000本
生産高/ヘクタール：4,000lit.
農法: 有機農法(認証あり)

【醸造方法】
収穫時期: 10月初旬
収穫方法: 手摘み、選別、除梗
発酵器具: ステンレススティール
マロラクティック発酵: あり
熟成器具: ステンレススティール熟成期間: 5 カ月
スキンコンタクト期間: 48 日間
濾過方法: 無濾過

#ファミリーエバウワー

#ベーリッヒアルテレーベン
#オーストリア #ヴァーグラム
#オレンジワイン
#オレンジワイン日本橋
#バインミーとオレンジワイン
#バインミー

#ワイン
#日本橋グルメ
#人形町グルメ
#小舟町
#ランチ #テイクアウト

06/10/2023

.
10月7、8日は日比谷公園の小音楽堂にて
#隅田川マルシェに出店致します🥖✨

バインミーにペアリングした
高コスパオレンジワインを
1杯500円〜にてご提供致します🍷✨

イベント出店に伴い10月7日（土曜日）は
店舗はお休みさせて頂きます🙇‍♀️

#オレンジワイン
#オレンジワインが好き
#バインミー
#バインミーとオレンジワイン

【以下、イベント内容詳細】
※主催者投稿内容抜粋

日比谷公園開園120年を祝うマルシェを実施します。近隣で開催さえる映画イベントにあわせ、「CINEMA」をテーマにゆっくり、ゆったりと対話がうまれるマルシェを展開します。

「あそんでみる」「きいてみる」「たいわしてみる」で映画をテーマに展開されます。

【あそんでみる】
映画の原理がわかるワークショップを実施します。

【きいてみる】
小音楽堂で映画音楽をテーマにミニLIVEを実施します。だれでも自由に鑑賞できます。

【たいわしてみる】
手作りされたクラフト商品を購入できます。生産者との対話しながら購入することができます。

「120人で作る、120秒」
ショートムービーも製作！日比谷公園の思い出や、みんなに描いてもらった日比谷公園の絵も作品の一部になります。制作されたムービーは、日比谷ミッドタウンのイベントで上映されます。

※空と緑のマルシェはボランティアで運営しています。

ーーーーーーーーーーーー
会場
ーーーーーーーーーーーー
日比谷公園　小音楽堂

最寄り駅：地下鉄日比谷駅 A10出口、内幸町駅 A7出口、霞が関駅 B2出口
ーーーーーーーーーーーー
開催日時
ーーーーーーーーーーーー
2023年10月7日（土）〜10月8日（日）
11:00〜16:00
（最終日は17:00まで）

※昨年開催した日比谷公園第二花壇は今年工事に使用できないため、小音楽堂横の園路で開催します。

#日比谷公園
#千代田区
#港区
#中央区
#マルシェ
#マルシェ出店
#マルシェ開催
#マルシェイベント
#マルシェ好きな人と繋がりたい

19/09/2023

☆名称：TRIO 2021 Domaine Gross / トリオ 2021 ドメーヌ・グロス
☆国：France／Alsace（フランス/アルザス）
☆生産者：Domaine Gross (ドメーヌ・グロス)
☆品種：ピノグリ40％、シルヴァネール30％、リースリング30％

#トリオ2021
#トリオ
#ドメーヌグロス

やや濁りのある橙色。
パッションフルーツの爽やかで甘酸っぱい香り。
とろみのある果実のような果実味とまろやかな酸味。

バラのような華やかさとほのかな甘みも口に広がり、
余韻が長く楽しめる。

抜栓2日目も十分楽しめました！
名前の由来は3種類の葡萄を使用している事です。

少し秋めいてきた今の季節によく合います。

一緒に楽しんで頂きたいおすすめのバインミーは
「ローストチキンのバインミー」です！

☆以下、輸入元資料より

〇醸造方法
手摘みにて収穫。
プヌマティックプレス5時間。
40%全房、同時日に収穫し20日間醸し。
フードル樽にて10ヶ月熟成。
オリ引きは瓶詰前まで行わない。マセラシオン有。
SO2無添加。

〇ワイン情報
2021年は5,6月とアルザスに限らず、フランス全土で毎日のように雨が続き、昼夜問わず雨が止んだ一瞬の隙をみてボルドー液を散布しなけらばならなかった。
それでもベト病が蔓延してしまい、例年の30％しか収量をとる事ができなかった。
収穫が開始されても、寒い日が続き葡萄の熟度のバラ付きが激しく、収穫日の決定がとても困難な年となった。
しかしながら収量は減ったが、凝縮度があり、高い酸度を有した素晴らし葡萄を得る事ができた。
醸造でも揮発酸などの欠陥も出る事がなく瓶詰までスムーズに進む事ができ、例年にはない表情のワインを得る事ができた。

ドメーヌグロスの醸しワインをもっと多くの人にカジュアルに楽しんでもらうために2018年に初めて造られたキュベ。
シャルキュトリーやフロマージュなどをつまみながら、ガブガブのめるワイン。
焼き鳥などの日本食との相性も良い。
3品種のアッサンブラージュのためトリオ。

〇生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報)
当主であるVincentの曾祖父であるHanry Grossが1950年に1.5haの畑を購入。
当時は栽培した葡萄を販売し生計を立てていたが、1965年から祖父のLouis Grossがワインを造りはじめる。
1980年にVincentの父であるRemy Grossが現在のワイナリーをDomaine Gross設立、畑は2.5haまで増える。
南仏やアルザスのクライデンヴァイスでの研修を終えたVincent Grossが2006年より醸造、栽培に加わり直ぐさまビオディナミ農法を取り入れる。
2010年にVincentが当主に就任。
現在は畑は10haまでに増え、祖父、父、母、Vincent(現在37歳)の三世代でワインを造り続けている。
畑の多くは粘土、泥土、石灰。アルザストップのミュスカが生産されるGC Goldertを所有している。
品種本来の香りを引き出しテロワールを最大限に表現すること重要視している。
エチケットはVincentの息子のLouis君と娘のCharleneが描いた。毎年エチケットのデザインが変わる。

#バインミーとオレンジワイン
#オレンジワイン

#オレンジワイン日本橋

#オレンジワインショップ
#オレンジワインが好き

#ニコバインミー
#バインミー

#自家製パン
#国産小麦100パーセント
#サンドイッチ
#日本橋グルメ
#人形町グルメ
#小舟町

#日本橋ランチ
#人形町ランチ
#テイクアウト

15/04/2023

🍷
◎名称：Field Recordings skins 2021（フィールドレコーディングズスキンズ）
◎地域：アメリカ／カリフォルニア
◎生産者：Field Recordings Wine（フィールドレコーディングスワイン）
◎ブドウ品種：シュナン・ブラン、ピノ・グリ、アルバリーニョ、ヴェルデーリョ、リースリング

アメリカで1番売れているオレンジワインだそうです🍷

明るく開放的な味わいで、オレンジやアプリコットのような果実味に程よいタンニンと酸味があります。旨味もしっかり感じられて、とてもバランスの良いオレンジワインです！

どのバインミーにも合うと思いますがベストマッチバインミーは
『ローストチキンのバインミー』です❗️

以下、輸入元資料より抜粋

オレンジワインの普及を目的に設立されたオレンジ・グローがザ・スプルース・イートで発表した2021年ベスト6オレンジワインにてトップ評価の総合ベストも獲得しました。   驚きなのはオレンジワインの殆どは小規模生産者がつくる為、少量生産となるのに対しフィールドレコーディングスでは1万2千ケースものこちらのオレンジワインを生産しています。この生産量のオレンジワインをカリフォルニアで手掛ける造り手は類を見ません。

醸造方法は、全て除梗しスキンコンタクトのまま60-90日。アカシア樽にて6か月熟成。ドライピーチやネクタリン、タンジェリンなどのフレーバーに赤リンゴの皮や微かなヒマラヤ塩のニュアンス。タンニンは強すぎず、酸のバランスも良い。幅広い食事と合わせられ、ゆっくりと味わいたいワイン。

13/04/2023

nicoバインミーでは
“バインミーをより楽しんで頂く為”に
バインミーにペアリングした
厳選オレンジワインの販売を
行っております🍷🥖

昨年 #ヴィナナスルプカフどハマりして今年は入荷速報で、大量確保しました！

だいぶ在庫減って参りましたが、まだございますので、是非当店のバインミーと一緒に飲んで頂きたいです🍷🥖

ベトナムハムとレバーペーストのバインミーに、ばっちり合います‼️

以下、
さん
解説文となります。

★ヴィナナスルプカフ（チェコ / モラヴィア）
造り手：ぺトラ・ブレドヴァ
スロバキアで生まれ育ち、ワイン醸造とソムリエの勉強をし、20歳のときに地元を去り、プラハへ。ソムリエとして働いていたとき、ワイン醸造家と出会い、ワイナリーで働くことに魅力を感じ2014年3月に鞄1つでボジェティツェにたどり着く。畑や小さなワインセラーを借り、ワイン醸造家となる。トラクターの運転免許所を取得するところから始め、オレンジワインの生産を始める。今現在、モラヴィア地区にて3haのぶどう畑を、収穫時期以外は一人で管理しており、生産量は年間4000から5000本です。ぶどうを収穫したら、房を含めて、足踏みでつぶします。破砕機は使用しません。すべてのワインはスキンコンタクト。発酵途中に3~4週間マセレーションし、深みのある黄金色、オレンジ色、コニャックの様な色になる。古い木製のプレス機でぶどうをプレス。その後、木樽に入れ、熟成。微細酸化が必要なので、木樽を使用。ステンレスタンクは使用しない。澱と一緒に6カ月から12カ月熟成をさせる。熟成期間中、シュル・リーのように櫂入れを何回か行う。ノンフィルター、澱が少し含まれている場合もある。添加無し。

◐ジョリーオレンジ 2021
（オレンジモスカテル、ヴェルシュリースリング）
ボジェティツェにある樹齢60年のぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、足で破砕し、全房で4週間スキンファーメント。その後、丁寧にプレスし、225Lサイズの木樽に移し、発酵(マロラクティック)。シュールリーにて6カ月間熟成し、ノンフィルターで瓶詰め。

◐クラヴィーオラ 2021
（オレンジ　モスカテル、グリューナー・ヴェルトリーナー、ゲヴュルツトラミネール、ノイブルガーソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルシュリースリング）
ボジェティツェにある樹齢60年のぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、足で破砕し、全房で4週間スキンファーメント。その後、丁寧にプレスし、225Lサイズの木樽に移し、発酵(マロラクティック)。シュールリーにて6カ月間熟成し、ノンフィルターで瓶詰め。

#バインミーとオレンジワイン
#オレンジワイン
#オレンジワインが好き

#ニコバインミー
#バインミー

#自家製パン
#国産小麦100パーセント
#サンドイッチ
#日本橋
#人形町
#日本橋グルメ
#人形町グルメ
#小舟町

#日本橋ランチ
#人形町ランチ
#テイクアウト
#お持ち帰り

06/04/2023

🍷
名称：Orengi Wine Drinker(オレンジワイン・ドリンカー)[2021]
国：チリ　クリコ・ヴァレー
生産者：Quasar Wines(クォーサ・ワインズ)
品種：ソーヴィニヨンブラン

やや酸味を前面に感じますがとてもバランスの良いオレンジワインです。程よいタンニンも感じます。

酸がある為、どんなバインミーにも合うと思いますが、「ベトナムハムとレバーペーストのバインミー」に合わせて飲んで頂きたいワインです🍷

劣化は早いので1日で飲み切るのがお勧めですが、バランスよくスイスイ飲めちゃうので飲みすぎ注意です。名称が“ドリンカー”は頷けます😆

以下輸入元資料より

クリコ・ヴァレーでオーガニック栽培している単一畑の自根のソーヴィニョン・ブランを手摘みで収穫、除梗後、破砕しステンレスタンクで天然酵母による発酵後、45日間のマセレーション。6か月間フレンチオークで熟成し清澄、濾過を行わず瓶詰。SO2無添加。ローズヒップとオレンジの花の蜂蜜のようなアロマがあります。密度のある味わいと程よいタンニンが感じられます。

Quasar Wines クォーサ・ワインズは1930年設立。現在は4代目にあたるロベルトがワイナリーの指揮を執っている。ワイナリー設立以来、ニューワールドの果実味と旧世界のエレガンスを調和させ個性的なスタイルを目指している。アンデス山脈や南極に守られた非常にブドウ栽培に適した場所でありながら環境への配慮を重視したワイナリーの経営スタイルを徹底してる。畑の雑草を羊の餌にしてコントロールしたり、菜園、養鶏などもおこなっており、リサイクルにも力を入れている。トレーサビリティーもしっかりと管理されておりISO9001の取得。OIVベルリナー・ワイン・トロフィー2020にてチリの最優秀生産者に選ばれている。

#クォーサワインズ

#オレンジワイン

02/04/2023

昨日、台東区立小島公園で開催された、台東区コミュニティイベント『てん』初出店とても楽しかったです😍🍷

天気も良くポカポカ暖かく、お外で飲むには最高の天候だったと思います☀️

バインミーにペアリングした4種のオレンジワインをご用意しましたが全て完売御礼でした❗️

オレンジワイン初めてという方も多く、オレンジワインの裾野を少し広げられた気がします😆

30/03/2023

明日11時から台東区立小島公園で
開催される台東区コミュニティイベント「てん」に
出店させて頂きます🍷

バインミーにペアリングした
オレンジワインと
ベトナムで人気のドリンク
「サワーソップ」を販売致します😊

#オレンジワイン
#バインミー
#サワーソップ
#台東区にはてんがある
#てん
#台東区立小島公園

06/07/2022

☆アリバス　2020 サロトホワイト
Arribas Wine Company
Saroto White 2020

産地:ポルトガル
品種: ドンゼリーニョ・ブランコ、マルヴァジア、ヴェルデーリョ、コデガ、バシュタルド・ブランコ、フォルモーサ、ポシュト・ブランコなど
販売価格:2,630円(税込)

⁡
一緒に食べて頂きたいバインミーは
「ベトナムハムとレバーペースト」のバインミーです🥖
⁡
ポルトガルの北東部、ベンポシュタ村で若手醸造家のフレデリコとリカルドの2人によって作られる。
4日間のマセレーションのあと、プラスチックの開放桶で発酵。フレンチオーク樽で7ヶ月熟成。
樽の香りとカスタードの様な香り。豊富なタンニン。
樹齢が70年以上になる土着の色々な品種の白ブドウをブレンド。
⁡
お支払いは、paypay及びクレジットカードが
ご利用頂けます。
⁡
平日ランチタイムは店頭混み合います為、
ワインの販売時間は、13時〜とさせて頂きます🙇‍♀️
取り置き出来ますのでお気軽にお問い合わせください！
⁡
#バインミー
#オレンジワイン
#バインミーとオレンジワイン

#パクチー
#ワイン
#アリバス
#酒販免許
#ソムリエ
#ソムリエ勉強中
#日本橋ランチ
#人形町ランチ
#小舟町
#ランチ #テイクアウト