Emile & Marguerite Lille

20/07/2024

📙 Concernant maintenant ma partie cahier de vacances, j’ai aussi fait mon propre Pastis.📙

Je suis passé par le Château des Creissauds oú j’ai eu la chance de participer à un atelier Pastis.

Choix des macérats et élaboration de la palette aromatique au programme !

Ho d’ailleurs: je ramène 1 Pastis ultra limité (je n’ai que 2 bouteilles) et 1 Rhum encore plus limité (80 unités au total, j’en ai 1) ! 🪄☀️⚡️

Je vous présente ça en détails à mon retour !



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

12/07/2024

Fin de semaine & apéro de terroir. Voici le cocktail de fruits rouges de la distillerie Persyn. 🥃🇫🇷🍸

On part sur une base de Genièvre de Houlle, de sucre, d’infusions aromatiques et de jus concentrés de fruits rouges (cassis, framboise, mûres).

On retrouve au nez le genièvre qui réhausse chaque fruit rouge. La bouche est équilibrée entre le genièvre et le fruit.

La finale est longue et gourmande.

Note pour la dégustation 📝: façon kir avec un vin blanc sec ou encore frais sur glace (apéro et/ou digestif).



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

12/07/2024

☀️🇫🇷 Je vous abandonne pour quelques jours d’escapade en France 🇫🇷☀️.

Durant ces vacances, en plus de souffler et d’aller chercher un peu d’été, de soleil et de saveurs estivales, je pars à la rencontre de producteurs et j’en profite pour finaliser l’arrivée de quelques exclusivités au shop et pour vous surpendre davantage !

Je vous donne RDV dès le 26 juillet 11h! En attendant, soyez (un peu) sages ! 😉☀️😎



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

10/07/2024

Un nouveau Cognac VSOP bio (évidemment) a fait son arrivée au shop. 🥃♻️🍇

Fondée au XIXème siècle, la Maison Planat fait partie des 3 marques de Cognac les plus consommées aux Etats-Unis au début du XXème.

Vieilli pendant 4 ans en fût de chêne français, il revêt une robe ambre assez foncée. Le nez dégage des notes d’épices et de bois coupé.

La bouche persiste sur les notes de bois et d’épices tout en délivrant des arômes de vanille, de cardamome et de cannelle.

La finale est délicate et sur le thé au miel sucré.

Note pour la dégustation 📝: accompagné d’un gingerbeer pour prolonger la gourmandise du miel et de l’épice.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

09/07/2024

Sur les terres armagnacaises, on retrouve depuis 1995, JP Brunello et son amour de l’Armagnac. 🥃🪵♻️

Convertis en bio depuis 2012, ces Armagnacs sont distillés dans l’alambic de la propriété.

On retrouve au nez la gourmandise et la vivacité du raisin macéré. La bouche est ronde, pâtissière et gourmande.

La finale révèle des notes boisées et chaudes.

Note pour la dégustation 📝: avec une poignée de noix ou un gateau vanillé.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

05/07/2024

🔥 Pépite 🔥

Savanna et Swell de Spirits viennent de frapper un grand coup! De leur collaboration vient de naître leur premier (d’une série) Rhum brut de fût. 🥃🏴‍☠️☀️

Au sein d’une discussion entre geeks de spiritiueux est née cette idée originale. Ce Rhum high esther provient d’un HERR distillé en 2009. Il a ensuite reposé plus de 5 ans en cuve inox avant de subir un vieillissement de 8 ans en fût d’ex Cognac.

Il titre à 60,8%, est sorti en 625 bouteilles seulement et est un ôde au voyage.

On survole le fruit et la gourmandise.

Note pour la dégustation 📝: dans un verre ! 😉
Plus sérieusement: rien à ajouter / conseiller d’autre que de savourer cette merveille seule.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

04/07/2024

🔮Petit nouveau rayon Gin: ce New Western Gin est élaboré aux portes de la fameuse forêt de Brocéliande. 🥃🌳🪄

Le New Western Gin propose des saveurs inverses du London Gin: ici on est plus portés par les botaniques que par le genièvre.

Le nez est puissant et frais. Le genièvre, les agrumes et le poivre gris s’entremêlent en conservant des notes douces. La bouche est sur la cardamome et les épices. On retrouve toujours la fraîcheur du nez.

La finale est longue et conserve bien la propostion de départ entre l’agrume et la fraîcheur.

Note pour la dégustation 📝: seul sur glace, ou en Gin To’ avec un zeste d’agrume et du poivre de Timut pour accentuer les notes citronnées.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

29/06/2024

⚡️Arrivée d’une pépite ⚡️: l’édition Sant Erwan du Kornog qui vient muscler un peu plus la gamme des Whiskies bretons. 🥃🌾

Ce Single Cask produit en 284 bouteilles seulement, sera réduit à 50% après 5 années de maturation en fût de Bourbon.

Cet hommage à Sant Erwan, prêtre du Trégor, a lieu le 19 mai.

Le nez s’ouvre sur des notes de miel, de bruyère, de vanille ainsi que d’ananas frais qui s’entrelacent dans la tourbe.

La bouche est onctueuse, agréablement douce et ronde avant de glisser sur la tourbe iodée, caractéristique propre de Kornog.

La finale est longue et épicée, faisant perdurer le voyage des sens.

Note pour la dégustation 📝: avec une tranche de pain aux céréales et un fromage de vache pour encore (et toujours) plus de gourmandise.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

29/06/2024

28/06/2024

Amaretto, Liqueur à base d’amandes amères provenant généralement d’une préparation à base de noyaux d’abricots, d’amandes, de noyaux de pêches ou d’amandes amères. 🥃🍑

Reconnaissable parmi toutes les sortes de Liqueur, l’amande est omniprésente sous toutes ses formes: amère, douce et torréfiée.

Du nez jusqu’à la finale, l’amande est déclinée danq toutes ses formes. L’équilibre est maîtrisé entre douceur et amertume.

Note pour la dégustation 📝: en apéro, pure ou en cocktail, cette Liqueur aura toujours sa place mais gros coup de coeur en Tiramisú ❤️ !



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

26/06/2024

Arrivée d’un petit joyau au shop: le Savanna Herr 57 (2023), sorti en 2700 bouteilles. 🥃⚡️💣

Ce Rhum blanc, high ester, a subi une fermentation longue de 11 jours. La distillation en alambic offre une concentration élevée en ester.

Le nez est très aromatique, sur le fruit exotique mûr ainsi que sur les notes résineuses et végétales. La bouche suit le nez et s’ouvre sur des notes de bonbon acidulé avant de finir sur des notes d’olive verte.

La finale est longue, expressive et perdure.

Note pour la dégustation 📝: tout est déjà dans cette bouteille. Subjectivement (j’assume 😉), sec en apéro ou en digestif, peu importe, il surprend à chaque fois.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

20/06/2024

Nouveaux flacons sans alcool disponibles au shop: les Aromatic Blends (ou mélanges aromatiques). 🍸🥒🫚

L’idée est de persévérer dans la création de saveurs de distillats botaniques.

Nous retrouvons ici 2 saveurs bien différentes:

🟢 Fresh Bloom:
Porté par la fraîcheur acidulée du concombre, du genièvre, de la lavande et de la menthe.

Le nez révèle des notes de cornichons avant de partir sur la fraîcheur mentholée.

🔴 Peppy Spice:
Enveloppé par la poire, les baies de genièvre, la cardamome et le piment, le nez sera ouvert sur des notes poivrées. La bouche est d’abord sur le fruit puis sur le piment. Il laisera une touche piquante en finale.

Note pour la dégustation 📝: allongé sur un Tonic seul, avec un trait d’eau ou de Gin, vous aurez un cocktail prêt en quelques secondes.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

19/06/2024

Nouveau produit éphémère en provenance de Lorraine: la Fleur de Mirabelle. 🥃

Pour cette petite production de 146 bouteilles numérotées, la feuille de mirabellier est au centre de l’attention.

Il s’agit des mirabelliers du jardin de la distillerie. Chaque fleur utilisée est cueillie à la main juste après floraison de manière à conserver les arômes les plus purs.

Le nez et la bouche se retrouvent au milieu de la douceur des fleurs et de la fraîcheur d’un début de printemps.

Note pour la dégustation 📝: sur un fromage, sur un dessert? N’hésitez pas: sur les 2! 😉



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

18/06/2024

🔥Save the date ! 🔥

Ce samedi (22 juin), Marianne et Sven viennent dans la capitale des Flandres pour vous rencontrer et vous présenter leurs 3 premiers élixirs: 2 Gins et 1 Vodka.

Pas de spoiler mais leur histoire est touchante et chargée de cohérence alors n’hésitez pas à passer au shop entre 11h et 19h afin de profiter d’un moment privilégié avec les producteurs ! 🙂



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

11/06/2024

⚡️Alerte pépite⚡️

Voici le Millésime 2023, limité à 900 bouteilles, du Pastis de fleurs de chez Ferroni.

Pour ce 2ème opus, les fleurs fraîches sont à nouveau cueillies à la main dans le jardin du château.

Les plantes sont mises en macération immédiatemment après la récolte, de manière à conserver toute la palette aromatique.

Le nez est frais et anisé. La bouche est gourmande avec l’anis toujours omniprésent, avant de laisser s’échapper une légère acidité et des notes presque terreuses.

La finale est longue et sur un zeste poivré.

Note pour la dégustation 📝: parfait pour un apéro de qualité qui réhaussera votre Pastis habituel préféré.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

08/06/2024

Nouvelle entrée dans la gamme des Tonics avec la saveur pamplemousse, mandarine et sauge.

On repart sur les mêmes bases à savoir: un assemblage aromatique naturel et bio autour des fruits, des botaniques et des plantes.

L’équilibre se fait entre l’amertume et la finesses des bulles.
La sauge laisse une petite note en finale.

La coloration est naturelle par macération.

Note pour la dégustation 📝: en Gin To’ avec un Gin frais/acidulé.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

07/06/2024

Renaissance ou continuité d’un travail acharné depuis 1849, la Baie des Trésors fait perdurer et briller le savoir du Gallion. 🥃☀️🌱

Le respect de la nature et l’envie de perpétuer un savoir faire, sous AOC Martinique, sont au centre de leur jus.

Plein Soleil, comme son nom l’indique, est un Rhum blanc issu d’une parcelle (Basile) gorgée de soleil. Cela apporte une belle palette aromatique végétale.

On retrouve au nez une belle élégance bien équilibrée entre la fraîcheur presque mentholée et les échappées florales. En bouche la complexité est étonamment portée sur le végétal tout en gardant un côté sauvage.

La finale est longue et la canne à sucre se mêle à la fraîcheur.

Note pour la dégustation 📝: bien qu’il se boive seul, sur glace ou en cocktail, je vous invite dans un premier temps à le goûter pur. (Préférence perso sur glace 😉🤫)



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

05/06/2024

Pour ce nouveau Whisky en édition limitée de chez Miclo, Batch #7, on retrouve le savant mélange du fumé et de la gourmandise. 🥃🍒💨

Après avoir reposé dans des fûts se Bourgogne durant 3 ans et demi, ce Whisky passera ensuite 4 ans et demi dans des barriques utilisées par la distillerie pour la macération des cerises à l’Eau-de-Vie.

Le nez va s’ouvrir sur des notes à la fois gourmandes de fruits confits ainsi que des arômes fumés. La bouche est ample et soyeuse et s’allonge sur des arômes boisés, délicatement épicés et de vin cuit.

La finale est longue et complexe.

Note pour la dégustation 📝: au moment du plateau de fromages, il saura trouver sa place.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

30/05/2024

⚡️Alerte coup de coeur⚡️

Famille, Rhum, Guadeloupe et esprit d’équipe ? La famille Trésor a concentré tout ça dans leurs Crèmes de Rhum ! 🥃🥛🍌🌶️

Julie et Thierry nous ont concocté des Crèmes de Rhum aux couleurs guadeloupéennes et ont visé en pleine lucarne! ⚽️🥅

Hommage à l’illustre Marius Trésor qui n’est autre que le père de Thierry.

Cet assemblage de Rhum Vieux (guadeloupéen), de crème, de lait, de liqueur de café et de chocolat apporte gourmandise et maîtrise des matières premières.

Cette gourmandise est assortie de 4 saveurs:

- arrisanale
- intense
- banane
- piment

Vous l’aurez compris: tous les gourmands trouveront leur plaisir. Le caractère de la canne à sucre dans la douceur d’une crème. Du Rhum et de la volupté.

Note pour la dégustation 📝: seule sur glace ou en Piña Colada pimpée !



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23/05/2024

Les agrumes sont à l’honneur dans cette Liqueur artisanale. 🥃🍋🍊

Les familles Delpeuch et Joyeux, basées à Cognac, au coeur de la Grande Champagne, sont fortes d’un savoir faire et d’une histoire depuis 1890.

Cette Liqueur 100% naturelle, est un assemblage de Cognac et de 7 agrumes.

L’idée est simple: associer le raffinement du Cognac aux agrumes sans partir dans l’excès d’amertume et sans se retrouver avec un taux de sucre trop élevé.

On retrouve au nez la fraîcheur et l’acidulé des agrumes qui laissent planer un air d’été. En bouche l’équilibre agrumes-Cognac-sucrosité est parfait.

Il n’y a aucun faux pas, chaque saveur est à sa place et fait voyager nos papilles.

Enfin, de subtiles notes épicées se font ressentir et s’associent aux saveurs fruitées.

Note pour la dégustation 📝: le cocktail Deljoy Sidecar (doux et acidulé):
- 3cl de Deljoy
- 4cl de Cognac
- 2cl de citron jaune
- 1cl de sirop de vanille



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18/05/2024

L’arrivée de la deuxième Limonade botanique de chez Hyca se fait sous le signe de la fraîcheur florale et acidulée du citron Combava et de la lavande. 🥃🍋🪻.

Pourquoi choisir entre la gourmandise et le rafraîchissement lorsqje l’on peut avoir les deux en bouteille?

Cette limonade faiblement sucrée apporte la fraîcheur acidulée et les notes de citronnelle tout droit sorties du citron Combava.

À cela vient se marier la floralité de la lavande.

Note pour la dégustation 📝: à déguster très fraîche ou en cocktails.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

17/05/2024

⚡️Petit bonbon de fraîcheur et de gourmandise arrivé en rayon !⚡️

L’été arrive (à son rythme) ainsi que l’envie de saveurs estivales. Je suis ravi de vous présenter ce nouveau flacon: la Liqueur de thé passion! 🥭🥃🍬

Fondée en 1891, la Distillerie Jacoulot a forgé sa notoriété sur les Marcs et les Fines de Bourgogne mais pas que: on retrouve également de belles pépites au niveau des Liqueurs.

Ici, on vient assembler un distillat de thé avec du jus de fruits de la passion et de mangue.

Le nez est sur la gourmandise et la fraîcheur du fruit de la passion, avec un arrière nez très bonbon (petit nounours type Haribo).

En bouche l’équilibre est parfait entre la (très) légère amertume du thé et les notes de fruits, presque pâtes de fruits.

La finale est régressive sur le bonbon.

Note pour la dégustation 📝: à consommer pure, frappée ou encore en Long Drink avec une limonade faible en sucre et un trait d’eau pétillante.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

14/05/2024

Petit tour dans la Ténarèze et plus largement le Gers, pour vous parler non pas d’un Armagnac millésimé cette fois, mais d’une Blanche d’Armagnac bio. 🍸🍇🧊

Le Domaine Séailles a banni tout engrais chimique, désherbant et insecticide dans ses vignes depuis 1998. En 2002 est apparu le premier millésime bio de la famille.

Cette Blanche d’Armagnac est issue du cépage Ugni blanc et a subi une distillation en Alambic Armagnacais.

Cela va apporter au nez la fraîcheur et la puissance du raisin. En bouche les 56° se révèlent et la texture du raisin se fait sentir.

La Blanche est le parfait allié pour vos cocktails.

Note pour la dégustation 📝: véritable alternative à tous vos cocktails à base d’alcool blanc, pourquoi ne pas commencer par une Blanche To’(nic) ? 😉



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

11/05/2024

Enfin un peu de soleil et de températures estivales. Pas besoin d’une raison supplémentaire pour apprécier un bon élixir bien frais! Voici donc la Liqueur de Yuzu ! 🍸🍋🧊

La distillerie Massenez a été créée par Jean-Baptiste, du même nom, en 1870. La distillerie a su au fil des siècles se réinventer sans cesse et innover.

Cette Liqueur apporte la fraîcheur de l’agrume et la douceur sucrée.

Le nez est frais et fruité avant de partir en bouche sur des notes gourmandes et acidulées.

La finale offre une belle fraîcheur.

Note pour la dégustation 📝: accompagnée d’un sorbet aux fruits ou encore en cocktail avec un Tonic classique, un trait d’eau pétillante, un zeste de citron ou d’orange et un peu de poivre!



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

10/05/2024

Petite pétite de nos voisins du Nord de l’Hexagone: le Genièvre de Houlle vieilli 12 ans en fût de Sauternes! 🥃🌾

La distillerie Persyn nous fait grâce d’un nouveau nectar, brut de fût, limité à 200 bouteilles seulement (numérotées à la main).

Le subtil mariage entre le raisin et la baie de genévrier met en avant la gourmandise et la puissance aromatique.

Le nez est gourmand et ample sur le fruit cuit et la sucrosité naturelle du Sauternes. La baie de genévrier plane au dessus.

Le caractère de la céréale se révèle en bouche avant de laisser s’échapper des notes à nouveau gourmande ainsi qu’une pointe d’amertume.

Note pour la dégustation 📝: sur un dessert gourmand (caramel,fruit et/ou l’épice), la complexité de ce breuvage est exhaustée.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

03/05/2024

Ça faisait longtemps, à mon goût du moins, que je nous avais pas présenté de saveurs un poil changeantes !

Voici une nouvelle maison, Jacoulot, avec entre autres, cette Crème de framboise et poivron! 🥃🫑🟣

Elle est issue d’une macération de fruit. Le jus ne subira pas de pressurage.

On retrouve au nez des notes poivrées et de poivron fraîchement coupé. La framboise se fait sentir subtilement.

En bouche, la framboise gourmande est dominante et offre à nouveau des saveurs poivrées sur la finale.

Note pour la dégustation 📝: en déglaçage lors de la cuisson d’une viande blanche (filet de poulet, blanc de dinde).



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02/05/2024

Arrivage des produits de la ferme distillerie Rozelieures (Meurthe-et-Moselle). Voici le Whisky de la collection Rare. 🥃🌾🌋.

Ce Whisky produit en quantité limitée est élaboré à partir d’un malt subtilement tourbé. Il subira un vieillissement en fûts de vin du Sud Ouest français.

Ces fûts offrent une large palette aromatique: le nez est d’abord porté sur le miel et la douceur fruitée.

La bouche laisse place à plus de gourmandise fruitée avant de glisser sur des notes toastées et maltées.

La finale est persistante sur les fruits rouges (mûres et cassis) ainsi qu’une toute petite pointe fumée.

Note pour la dégustation 📝: aussi efficace à l’apéro que sur un fromage.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

24/04/2024

Père Labat fait son arrivée sur les étagères, avec notamment ce bel Assemblage qu’est le Grand Diplomate. 🥃☀️

Située sur l’île de Marie Galante, la distillerie Père Labat nous offfe des Rhums agricoles depuis plus d’un siècle.

Ici, nous retrouvons un assemblage de 5 Rhums Vieux: 3,6,9,12 et 15 ans. Ils ont tous vieilli dans des fûts de Bourbon. Cet assemblage est conclu par un Rhum élevé sous bois.

Le nez se porte sur les notes de caramel, de vanille et de banane. On entrevoit le caractère qui apparait pleinement en bouche: chococlat, caramel marmelade d’orange.

La finale est longue et laisse sa trame gourmande et caramélisée au palais.

Série limitée à 3500 unités.

Note pour la dégustation 📝: accompagné d’agrumes et de chocolat, l’expérience n’en sera que prolongée.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

18/04/2024

Petite claque gustative avec ce Gin fumé arrivé de Bretagne! 🥃🌿💨

Les botaniques vont être fumées pendant 8h aux copeaux de chêne, gingembre séché, feuille de thym et au bois de hêtre.

Après la distillation en alambic à bain marie, il y aura une macération de poivre rouge et noir de Kâmpôt, poivre sauvage de Madagascar, de Timut et pour finir de thé LapSang Souchong.

Les effluves fumées viennent tout de suite envoûter le nez avant de se mêler avec grâce à la diversité des botaniques fumées en bouche.

La finale révèle une pointe d’amertume, d’épices et de fraîcheur.

Note pour la dégustation 📝: en Gin To’ réhaussé avec du gingembre, de la sauge ou encore de la lavande.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

17/04/2024

Nouvelle gamme de Sodas botaniques bio en provenance du Jura. 🥛🌿🌲🌸

Tristan et Amandine avaient à coeur de mettre à l’honneur leurs fruits et plantes aromatiques.

Depuis 2023 ils produisent leurs Sodas avec moins de 4g de sucre. Il s’agit d’un mélange entre une macération de leurs plantes et de verjus de Dordogne. Aucun addiitf, arôme ajouté ou conservateur.

3 recettes sont disponibles au shop:

- Fôret: macération de sapin blanc et de Douglas du Jura
- Passion: macération de tagète passion
- Rosat: macération de géranium rosat

De l’engagement de la terre jusqu’en bouteille, voici un retour aux sources désaltérant, sans alcool et respectueux de l’environnement.