Les Vins d'Aurélien Caviste Lille

06/07/2024

✔️ OUVERT

🌞🌳😎 🚴pendant tout le mois de juillet

🕐 aux horaires habituels

🟢lundi : 12h00-19h30
🟢du mardi au samedi : 10h00-19h30

11/06/2024

🗓️ Vendredi 14 juin
Dégustation porte ouverte T.O.S Distillerie, de 10h00 à 16h00 🥃🥃🥃🥃

Héritière d’un savoir-faire de brasseur acquis au cours de ces 18 dernières années, TOS Distillerie est une entreprise des Hauts de France fondée en 2017.

Elle conçoit de jolis spiritueux locaux, au cœur de la brasserie Saint-Germain (bière Page 24), à Aix-Noulette. 🍺🍺🍺

Katy Gravina, l’une des rares distillatrices de France, sait utiliser son savoir-faire pour assurer une qualité et un caractère authentique à ses créations.💪💪💪

Engagée dans la vie régionale, la distillerie privilégie les approvisionnements locaux (orges issues et maltées dans la région) et exerce un savoir-faire artisanal désormais de renommée.🌾🌾🌾

Venez déguster à la cave le travail remarquable de cette maison qui monte : gin Gohelle, whiskys Artesia (le 1er whisky pur malt du Pas-de-Calais!) et leur superbe eau-de-vie de bière Humulus.🤩😋

23/05/2024

Apprenties et apprentis en sommelerie, n'hésitez pas à me faire parvenir votre candidature.🧑‍🎓🍷🥃

Poste à pourvoir à partir de septembre.

21/05/2024

Concours du Meilleur Caviste de France : j'ai le grand plaisir de vous annoncer faire partie des 40 meilleurs candidats qui vont se disputer le titre de Meilleur Caviste de France.🏆🇫🇷

Je me suis ainsi qualifié pour l'édition 2024 de la fameuse compétition biennale et intercaviste, qui aura lieu cette année à Cognac.🍇🤓

J'ai jusqu'au 20 octobre pour me préparer à la suite de la compétition, avec au programme moult questionnaires et dégustations à l'aveugle.

D'ici là se profilent de nombreuses séances d'entraînement et donc de dégustations💪🍷🥃

04/04/2024

Merci à l'équipe derrière cette soirée Saké !
pour la sélection de Saké, toujours disponible
Le Chef .choquet.52 pour sa cuisine intuitive, parfaitement adaptée !
Et Enfin, à .thuizat pour sa disponibilité et son amour du partage pour cette boisson ancestrale.

Article à lire ici:
https://dejeunonssurlherbe.com/ce-qui-se-deguste-entre-0c-et-50c-par-audrey-delbarre/

11/01/2024

Je vous souhaite une bonne et délicieuse nouvelle année, pleine de santé!

Qu'elle soit remplie de partage, de convivialité, de bonheur… et de belles quilles!

Quant à moi, je suis paré à vous accompagner dans les grands et les petits moments qui vous attendent en 2024!

08/12/2023

Pour les fêtes de fin d'année 🎄🎁🍾🍷

OUVERT tous les jours 🎅

✔️ de 10h00 à 19h30
✔️même les dimanches
✔️jusqu'au 31 décembre
❌fermé le 25 décembre

24/11/2023

Pssssst : les rencontres vigneronnes font leur grand retour ! 🎊🎉

1 femme et/ou 1 homme du vin viennent spécialement à la cave nous parler de leur savoir faire, de leur terre et nous faire déguster leurs vins.😍

C'est gratuit et ouvert à toutes et à tous.🤗

Voici le programme des réjouissances :

🍇Christophe KACZMAREK Caaaaaaat
vendredi 01/12 (de 11h00 à 19h00)

🍇Célia & David LARGE David Large Vigneron
samedi 02/12 (de 11h00 à 19h00)

🍇Pauline LAIR 1006 - Vins de Loire
vendredi 08/12 (de 11h00 à 19h00)

🍇Charlotte CARSIN Terre de l'Elu
samedi 09/12 (de 11h00 à 19h00)

🍇Arnaud MOREAU Champagne Arnaud Moreau
samedi 15/12 (de 11h00 à 19h00)

Affutez vos papilles et à très vite.

15/11/2023

J'aime le Beaujolais Nouveau! 😍

Mais du bon hein!😑

Loin des vins "bananés" et "soufrés" , voici notre sélection de vins primeurs juteux, coquins et joufflus qui en ont sous le bouchon.💚💚💚

Un seul ingrédient utilisé : du jus de raisin fermenté! 🍇🍇🍇

1/ Karim Vionnet "Beaujolais nouveau"
Ultra digeste, qui glisse avec joie et amitié. Un fruit limpide, clair, évident qui a de sérieuses aptitudes à la régalade. Un Beaujolais Nouveau signé par un des plus grands vignerons de la région.🙏🙏🙏

2/Célia et David Large "Zombi" 🧟‍♂️🧟‍♀️🧟‍♂️
Zombi : du vin "mort-vivant bien vivant" tout droit sorti de sous-terre, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Célia et David Large (Beaujolais) déterrent de nouveau un gamay fin et nerveux, intensément fruité et généreux. On ADORE !🤩😍🤩

3/Thierry Puzelat "Vin nouveau" rouge
Avec ce rouge, Thierry nous fait croquer dans des raisins de gamay et de côt. Vivifiant par sa franchise et sa sincérité, se laisse glouglouter tout seul. Manque juste la tétine au bout.🍷🍷🍷

4/Valentin Létoquart "Abracadabra"
Valentin est vigneron dans la Vallée du Rhône méridionale, précisément dans le Lubéron. Cet assemblage de carignan et de grenache offre un rouge au plaisir immédiat, digeste, tendu et juteux à souhait.🌞🌞🌞

5/Pauline Lair "Maya"
Un vin blanc tout en fraîcheur, fruit du travail de Pauline Lair (Anjou). 100% grolleau gris, aux délicates notes d'anis, arômes de melon frais, de citron. Irrésistible à l'apéritif ou avec une raclette, il se révèle droit, pur et tonifiant.🍋🍋🍋

6/Thierry Puzelat "Vin nouveau" blanc
Le primeur blanc de Thierry Puzelat (Touraine), issu du sauvignon. Saveurs juteuses et généreuses, un frémissement d'acidité (agrumes), se donne sans compromis.❄️❄️❄️

13/10/2023

Soirée "je ne mets pas de Coca dans mon sky"
=> https://lesvinsdaurelien.fr/atelier-degustation-whiskys-du-monde-jeudi-9-novembre-2023-vendredi-10-novembre-2023/

19/09/2023

Incontournable, le vignoble basque de 12 hectares de la famille Riouspeyrous. Iban, Théo, Thérèse et Michel : un grand merci pour tout ces fantastiques vins.

07/09/2023

"Les 100 cavistes incontournables de France".

17/08/2023

Aromes de feu de bois sur la plage, au bord de l'océan...

03/08/2023

Les Vins d'Aurélien reste OUVERT durant tout le mois d'août🌞🍉🍷avec des horaires aménagés : du 3 au 26/08 OUVERT toute la journée, uniquement les jeudi, vendredi et samedi, de 10h00 à 19h30.

02/08/2023

Un air de vacances et une petite touche saline de coquillage.

Domaine Luneau Papin

02/08/2023

📻 Le métier de caviste mis à l'honneur sur France Bleu Nord, au micro de Jean-Sébastien Lebon

▶️https://www.francebleu.fr/emissions/cote-saveurs-la-cuisine-vos-recettes-vos-produits/nord

Côté Saveurs - France Bleu Nord en réécoute sur France Bleu : retrouvez nos programmes, nos invités exclusifs et abonnez-vous aux podcasts !

20/07/2023

"Caractère, fruit, classe : un genre de Georges Clooney à boire" 😎

Domaine de la Tour du Bon

17/07/2023

Un air de vacances qui fait prendre la route jusqu'en Aveyron.

La Quille de Rouge, c'est un strike dans vos papilles.

💚💚💚

27/04/2023

13/04/2023

Dégustation vins Terre Ensems
(entrée libre) 🍷🍷🍷

vendredi 14 avril et samedi 15 avril, de 11h00 à 19h00

Voici notre toute nouvelle découverte, notre coup de cœur du moment.💓

Le domaine Terre Ensems est situé à Berlou (Saint-Chinian), au cœur du Parc du Haut-Languedoc.🥰

Et quel terroir d'exception ! Une vraie terre promise avec ses vignes centenaires, ses coteaux magnifiques, son sol de schistes et ses forêts environnantes.🤩

Michel et Krystel ont repris ce vignoble de 8 hectares, travaillé comme un petit jardin de moine, à l'encépagement pluriel.💪

Tout d'abord ce bon vieux carignan, cépage méditerranéen par excellence, y est sublimé. On pourrait même y retrouver l'élégance d'un grand pinot noir... .🍇

Ensuite la syrah, avec son accent chantant, y est intrépide et sincère, pleine de générosité aromatique.😋

Le mourvèdre, charismatique et tannique, offre de la structure et du caractère.💥

Monsieur grenache apporte sa touche de fruits mûrs, tandis que le cinsault, tendre à souhait, nous émeut par sa délicatesse.🍓

06/04/2023

Dégustation vins François Saint-Lô (entrée libre) 🍷🍷🍷

vendredi 7 avril et samedi 8 avril, de 11h00 à 19h00

La Vallée de la Loire est un des vignobles les plus dynamiques du moment, accueillant du sang neuf et des bras musclés chargés d'idéaux.💪

François Saint-Lô a remis en état une immense cave troglodytique, bénéficiant ainsi aujourd'hui d'un environnement exceptionnel pour vinifier🤩.

Son mantra : privilégier le travail du végétal au travail du vin.🍇

Les vins procurent une sensation de fraîcheur unique, grâce à une acidité légèrement dominante par rapport à l'alcool.🌊

Les équilibres sont admirables, procurant du croquant et du friand à souhait.🍓

Nous aurons le plaisir de vous faire déguster 2 rouges (cabernet franc et pinot noir) et 1 blanc (chenin).

30/03/2023

Dégustation vins
(entrée libre) 🍷🍷🍷

vendredi 31 mars et samedi 1er avril, de 11h00 à 19h00

Ce week-end nous vous emmenons en promenade gustative du côté de Vézelay, en Bourgogne.😘

Créé par la famille Montanet à la fin des années 80, le domaine La Sœur Cadette est aujourd’hui sous la conduite de Valentin.💪💪💪

Ses vins font dorénavant partie des incontournables de la région, renommés pour leur grande finesse, droiture et fraîcheur.

Voici les cuvées que nous proposerons à la dégustation :

* "Melon" : blanc réalisé à partir du cépage melon de bourgogne. Cette ancienne variété de raisin est aujourd'hui surtout connu pour être le cépage unique du Muscadet. Vin espiègle, tonique, pourvu d'une acidité qui titille franchement les papilles.🍋🍋🍋

* "Vézelay" : chardonnay au souffle vivifiant, aux saveurs juteuses et généreuses. Un blanc qui se donne sans compromis. Tensions salines où vibre une saine fraîcheur. Beaucoup de plaisir : frissons dans le dos valant une séance de kiné. 🤓🤓🤓

* "Julienas" : cru du Beaujolais au gamay croquant et gourmand (Cyril Lignac sors de ce corps). Bouche charmeuse et délicate, qui appelle une planche de charcuterie, une volaille aux morilles, un pavé de barbue.🍓🍓🍓

28/03/2023

Pssst : on a reçu du très bon.
Vraiment du très très bon.

24/03/2023

"C'est l'anarchie en ville.
Alors viens boire la Batmobile"

🦇🦇🦇

23/03/2023

Invitation à venir déguster 🍷🍷🍷🍷

vendredi 24 et samedi 25 mars 2023, de 11h00 à 19h00📆

Pierre-Nicolas Massotte est à la tête du Clos Massotte depuis 2004, sur les terres familiales, situées au pieds des Pyrénées et du Mont Canigou.🏞️

Un magnifique patrimoine viticole du Roussillon, puisque de nombreuses vignes sont centenaires.🌞

Voici les cuvées qui vous seront offertes à la dégustation.🤓

*Oulala : un terroir argilo-calcaire où s'épanouissent le vermentino et le grenache blanc. Un vin légèrement orangé (macération 13 jours), subtilement tanique (raisins 1/3 égrappés), génial de fraîcheur et d'aromatique.🌊

*Ondine : vin orange fruit de l'union du grenache blanc, du maccabeu, du muscat petits grains et du vermentino, le cépage méditerranéen par excellence. Un frémissement d'acidité, un fruité très généreux, de beaux tanins en bouche.🍊

*Savate sauvage : vin rouge issu d'une fermentation naturelle, avec levures indigènes (comme l'ensemble des vins du domaine). 100% carignan à la bouche épicée, enlevée, siroco de fraîcheur, réglisse déglinguée.🍓

*L'ove : une syrah non égrappée, puissante et charpentée, large et voluptueuse. Un irrésistible rouge de gastronomie.🔥

20/03/2023

Sylvain Pataille est un vigneron bo**ré de talent, au style précis, élégant et complexe.

Les vins de Sylvain sont largement comparables aux plus prestigieuses appellations des plus grands vignerons de la Côte de Nuits.

Je suis content de vous annoncer que nous venons de recevoir quelques uns de ce précieux flacons à la cave.

16/03/2023

Invitation à venir déguster 🍷🍷🍷🍷

vendredi 17 et samedi 18 mars, de 11h00 à 19h00.

Un tout nouveau domaine est arrivé à la cave ! 🤗

On a eu un gros coup de cœur, alors on souhaiterait le partager avec vous. 😍

Jean Derrien est un tout jeune vigneron basé à Berrie, à la limite du Poitou et de l'Anjou, en Vallée de la Loire.

Voici les cuvées que vous pourrez déguster :

*Efflorescence : gamay en presse directe, additionné de cabernet-franc infusé en grappes entières pendant 3 semaines. Vin rouge élevé en barrique pendant 16 mois dans une magnifique cave troglodyte. 🍇🍇🍇

*Tambora : vin blanc aux reflets subtilement rosés, réalisé à 100% avec un raisin rouge, le grolleau noir. Hyper léger, très belle vitalité, légèrement fumé, titille sacrément bien le palais. ⚡⚡⚡

*Lagoon : les amoureux du cépage melon de Bourgogne vont se régaler! Un blanc salivant, qui donne soif, élevé en barrique sous voile (!) pendant 22 mois. Enorme claque gustative. 🔥🔥🔥

*Sichuan : du grolleau gris macéré pendant 3 semaines. Magnifique robe rose dragée. Un frémissement d'acidité, une touche poivrée, un fruit pimpant et délicat. 🍓🍓🍓

08/02/2023

26 Likes, 1 Comments - Aurélien Chutaux () on Instagram: "Les Vins d’Aurélien, 3 cavistes, 1000 références 🍷"

27/01/2023

Coucou, c'est Gwen 🙋🏻‍♀️et en ce vendredi, c'est l'accord vin et son pour le week-end.

Alors sortez vos blousons en cuir, vos guitares et vos Harley-Davidson. 🏍🎸

Voici la cuvée Pom'n'roll, du château Gombaude Guillot, en appellation Pomerol, côté rive droite bordelaise et vinifié par Olivier Techer. 🌡🌞🍇

Les cépages cabernet franc, malbec et merlot sont vieillis en amphores afin de goûter la complexité d'un Pomerol, sans les notes boisées d'un élevage traditionnel bordelais. 🏺🏺🍷

Un nez virevoltant de fruits rouges frais (fraise, framboise et cerise), 🍒🍓auquel s'ajoute la rythme des notes de mûres et l'énergie des épices.

Un jus pas banal et déjà bien expressif, sur lequel j'ai envie d'écouter Dire straits "sultans of swing" morceau d'anthologie qui fit connaître le groupe en 1978. 💥🎙🤘🏻

"Lorsque la musique te prend, tu peux voir ce que tu veux tant que cela te touche" dixit Mark Knopfler. 🤘🏻🎤🎶

Alors let's rock.👩🏼‍🎤💥

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23/01/2023

Coucou, c'est Gwen 🙋🏻‍♀️et en ce lundi, on commence la semaine avec un vin rempli d'amour.💓💓

M et t'es toi vinifié par Pierre-Nicolas Massotte, du Domaine clos Massotte.

Situé au pied des Pyrénées. 🏔Entre le Mont Canigou et la Méditerranée.🌊

Un 100% cinsault, 🍇🍇cépage noir emblématique languedocien.

En bouche, ce vin rouge 🍷 est fin et délicat avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins, on y retrouve des fruits secs, et de la fleur, telle que le tilleul ou le jasmin. 🌸

Une quille à 10,5° légère et gourmande. 🌡🌞

En bref un câlin tout doux. 🧸🧸🫂

Bonne semaine. 😎😎

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