21/11/2023
這次我們準備了兩張展桌
一桌環法Gamay魅力很無窮
一桌Jura真實美味外掛與葡萄酒連結的啤酒新浪潮
滿滿兩桌20款酒 滿滿誠意
肯定還有一不小心就會滿出來的驚喜
怎麼可以不來找我們喝一杯呢😁❤
#喝自然 #葡萄酒裡的生命律動 #南港瓶蓋工廠
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#2023喝自然主題選酒 30之25
Domaine Thillardon, Chénas, Vibrations, 2020
類型：二氧化碳泡皮紅酒
產區：法國, Beaujolais
酒名：Vibration
品種：Gamay
酒精度：12%
釀酒師：Paul-Henri Thillardon
Ｂ館｜２５｜維納瑞｜Vinaria
白手起家的Paul-Henri，已經是薄酒來新世代自然派釀酒師的明星，採用不去梗的整串葡萄以半二氧化碳浸皮法釀造，完全無添加。酒莊建基在Chénas村，釀造包括Chassignol 在內多片精彩的Chénas單一園紅酒。但這瓶以震動(Vibration)為名的Chénas卻是混調村內多片園而成的獨特作品，都是60到90年以自然動力農法耕作的老樹，有花崗岩沙也有河積地，歷經20天的二氧化碳泡皮，榨汁後在舊橡木桶以及水泥槽中培養。釀成的紅酒因為多酸少甜潤而顯得苗條高瘦，但也因而讓味蕾感受到輕巧與精緻的質地，以及更重要的，蓬勃生命力的震動感。這是年輕時就美味適飲的加美紅酒也具備耐久潛力的秘密。
Ｂ館｜２５｜ #維納瑞｜Vinaria
● Domaine Anne-Sophie Dubois, Les Cocottes , Fleurie, Beaujolais, France, 2022
● Domaine Guy Breton, Beaujolais Villages Nouveau Fanchon, Beaujolais Villages, Beaujolais, France, 2022
● Domaine Julie Balagny, Francois, Vin de France, Beaujolais, France, 2022
● Domaine Thillardon, Petnat, Vin de France, Beaujolais, France, 2021
● Domaine Thillardon, Vibrations, Chenas, Beaujolais, France, 2020
● Herve Villemade, Cheverny Rouge Cuvee Domaine, Cheverny, Loire, France, 2019
● Clos du Tue Boeuf, Vin Rouge, Vin de France, Loire, France, 2022
● Brasserie Levain, La Boucle, Jura, France
● Brasserie Levain, Vrille, Jura, France
● Brasserie Levain, Nuance, Jura, France
● Brasserie Levain, Macération Savagnin, Jura, France
● Brasserie Levain, Macération Poulsard, Jura, France
● Stephane Tissot , Trousseau En Amphore, Arbois, Jura, France, 2020
● Stephane Tissot , Savagnin ouillé, Arbois, Jura, France, 2020
● Stephane Tissot , Chardonnay En Barberon, Cotes du Jura, Jura, France, 2020
● Stephane Tissot , Poulsard VV, Abrois, Jura, France, 2020
● Stephane Tissot , DD, Arbois, Jura, France, 2019
● Zeroine, GACHA, Vin de France, Jura, France, 2019
● Zeroine, GAGA, Vin de France, Jura, France, 2020
● Anne & Jean-Francois Ganevat, Madelon, Vin de France, Jura, France, 2021
#喝自然 #葡萄酒裡的生命律動 #南港瓶蓋工廠
