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Melburg 墨爾堡酒窖

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Melburg 墨爾堡酒窖

Fine wine imported directly from Australia
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15/12/2021

維多利亞的希哈

南半球的氣候是越靠南邊越冷，而維多利亞州是澳洲大陸上最南邊也是最小的一個州，其葡萄酒的出口量雖無法與南澳州相比，但產自維多利亞的酒整體品質相當出色。

在該州的優質酒莊可說是不勝枚舉，雖然這個地方的黑皮諾跟夏多內這兩個品種較為人所知；但在維多利亞州內陸的次產區，有能力釀出具有深度與層次感的希哈Shiraz，且頗受行家之間好評與愛戴。

品飲筆記: BIN 309 Shiraz 2018
有著橙花、紫羅蘭的香氣，隨後到來的是紅櫻桃、蔓越莓等接近完熟的果香，最後是由橡木桶賦予的香草莢、肉豆蔻的香氣做收尾。口感較為緊實，有著明亮的酸度，整體的平衡度極佳，是足以讓人細細品嘗的佳釀。

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#維多利亞州 #澳洲紅酒

13/12/2021

最近我們在微風廣場鍋&Bar 前有做試飲活動喔～
時間：週一至週五 3:00pm～5:00pm
剛好在附近的朋友們可以順道看看喔！

未滿18歲器請勿飲酒！
#墨爾堡 #馬標

08/12/2021

跨年的氣泡

在跨年時開瓶氣泡酒，總覺得帶有某種儀式感，去年的種種不論好壞，隨著開瓶的聲響消逝而去，看著杯中緩緩升起的氣泡慶祝著新年的到來。

早在幾世紀前，歐洲就有著跨年的傳統。在年末最後一晚，隨著教堂的鐘聲在午夜時分響起，人們總會喝一杯來慶祝。早期香檳不論是品質與行銷策略，都是堪稱業界頂尖，因此在當時跨年喝香檳成了再正常不過的事。

但隨著各國的氣泡酒紛紛闖出名聲，人們會依據喜好與跨年的對象，選擇合適的氣泡酒；其中不乏挑選有甜度和酒精感低的氣泡酒的，因為跟香檳多了份親切感。

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#氣泡酒 #跨年 #慶祝 #墨爾堡 #粉紅氣泡

01/12/2021

品茗/酩

懂得品茶的人也許比一般人更容易享受紅酒的風味，因為茶與紅酒在品飲上有蠻多相似之處，接下來為您介紹如何運用感官來品茗、酩。

視覺: 觀察杯中茶湯、酒液的顏色，除了是視覺的享受外，也可推測其品質。

嗅聞: 辨別香氣是其中最迷人的部分，不同的種植環境與工法會衍生出不同的香氣；從花果香到木質調的氣息都能在杯中找到，但須經過一番練習。

味覺與觸覺: 小啜一口去感受是輕盈還是濃郁，是清爽或是甘醇；茶與紅酒都有單寧，其會使口腔黏膜收縮算是觸覺感受(俗稱:澀澀的)，好的單寧能為紅酒、茶帶出層次感。

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#澳洲葡萄酒 #墨爾堡 #茶金

24/11/2021

茶與葡萄酒

茶與葡萄酒是兩種不同的飲品，但它們為人類的文化與歷史帶來的影響，卻是難分軒輊。例如日本的茶道文化，以及天主教以葡萄酒舉行聖餐禮。

在舊帝國主義時期，這兩項受人推崇的飲品被引入世界各地栽種。印度、斯里蘭卡還有台灣，在當時是茶葉的新興產區；而葡萄酒則在澳洲、紐西蘭等地開始萌芽。

昔日的新興產區歷經幾世紀的淬煉，在國際上有了難以撼動的地位，在品嘗茶、葡萄酒的同時，如能了解潛藏在其中的故事，相信能在品飲時增添幾分感動。

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#澳洲葡萄酒 #墨爾堡 #茶金

17/11/2021

次產區≠不好的產區

剛接觸葡萄酒時，以為次產區它是品質較差的產區，但是在讀了不少葡萄酒的文章後才恍然大悟，原來完全不是這回事!

次產區是產區裡比較精華或有特色的區塊，用簡單但不太準確的方式來說:假如台北市是產區的話，信義區就是次產區；成為次產區的契機:通常是該地有很長的釀酒歷史，或有著特殊的種植環境，最重要的是釀出的酒要有一定的品質、特色。

舉例說明，南澳是澳洲的產區之一，而庫納瓦拉則是南澳有名的次產區，這裡有著獨特的紅色土壤(Terra Rossa)和冷涼的海風吹拂，能孕育出的舉世知名的卡本內蘇維濃。

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#次產區 #葡萄酒知識 #澳洲紅酒 #庫納瓦拉

10/11/2021

芬芳的葡萄酒

蜜絲嘉屬於芳香型葡萄，相較於非芳香型葡萄有著艷麗的花果香氣；蜜絲嘉以其誘人的玫瑰與水蜜桃的香氣，擄獲了許多不喝葡萄酒的人們。

酸度不高、香氣濃郁，使它比大部分的白酒更平易近人，並且常常被做成微甜的白酒跟氣泡酒;尤其是做成氣泡酒時，酒精濃度不會太高，適合作為小酌微醺的首選。

雖然蜜絲嘉是白葡萄品種，但是部分酒莊會使用些許的紅酒，把蜜絲嘉調配呈粉紅酒，除了有著討喜的粉紅色外觀外，香氣與口感也變得更加的豐富。

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#粉紅酒 #澳洲葡萄酒 #墨爾堡 #蜜絲嘉

03/11/2021

麻辣鍋與葡萄酒

氣溫不斷下探，不禁有大嗑麻辣鍋來暖身子的衝動，但吃麻辣鍋搭配葡萄酒會很違和嗎? 下面為您推薦搭配麻辣鍋也很適合葡萄酒。

麻辣鍋一般推薦低酒精的微甜葡萄酒，因為辣會強化酒精的刺激感，而甜味則有助於緩解辛辣感，對於不喜歡高酒精感和怕辣的人，小編推薦低酒精又帶甜的蜜絲嘉氣泡酒。

另外，平常有在喝烈酒的人，可以搭配新世界的紅酒，如美國的金粉黛或澳洲的希哈，奔放的果香與麻辣鍋意外合拍;特別是澳洲的希哈，飽滿的莓果香下，潛藏些許辛香料的香氣，與使用中藥材去熬製的鍋底相得益彰。

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#搭餐 #澳洲葡萄酒 #麻辣鍋

27/10/2021

酒精裡隱藏的訊息

瓶身標示的酒精濃度，好比一條線索，把它跟酒標上的產區、品種湊在一塊，能在購買前大約推測出酒的輪廓，例如酒精在7度的麗絲玲一定是甜的，12度的加州酒口感可能相當清爽。

不甜葡萄酒的酒精在12-15度之間，酒精度越高其酸度可能越低，風格則偏向飽滿。而酒精在12度以下或超過15度很有可能是甜型葡萄酒，這些酒用的釀造方式較為特殊的，如終止發酵、加烈酒等，使酒有較高的甜度。

21世紀前，許多舊世界產區每年都要擔心，萬一氣候太冷導致酒精濃度不足的問題，所以會有用酒精高低去評估葡萄酒價值的想法;但隨著氣候暖化的影響，冷涼的產區的酒精度有越來越高的趨勢。總而言之，酒精的高低跟酒的風格比較有關係，與它的價值沒有直接關係。

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#酒精 #澳洲紅酒 #墨爾堡 #葡萄酒知識

20/10/2021

單一產區才是王道?

葡萄的產區容易反映在酒的價格上，標示單一村莊、葡萄園的酒往往價格不斐; 特別是，出自有名村莊或葡萄園的酒，絕非一般上班族可以負擔的。

跟人類一樣，葡萄會受生長環境的影響，位在向陽坡的葡萄較成熟，冷涼地方的葡萄酸度高;即便是相鄰的葡萄園，風味可能大相逕庭。單一村莊或葡萄園的酒之所以受歡迎，可能是人們喜歡享受環境(風土)賦予葡萄的性格，就好比單一莊園咖啡。

另外，使用多個村莊、地塊的葡萄，在風味上未必較差;有些酒莊為了釀出心目中的佳釀，捨棄單一產區的優勢，擴大範圍去尋覓最合適的葡萄;因此用多產區葡萄釀成的酒，有時更能喝出酒莊傳達的理念。

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#酒標 #葡萄酒 #墨爾堡 #產區

13/10/2021

為何酒標上不寫葡萄品種

許多舊世界的傳統酒標(前標)通常只會標示產區而沒標示萄品種，也許是那些歷史悠久產區都有自己獨特的風格，而這些風格往往與特定的品種、當地的人文風土密不可分，為了維護產區風格葡萄品種是不能隨意使用的。

新世界的酒莊無論是釀造或品種的選擇都比較自由，所以會有一個酒莊有著不同品種酒款的情形。雖然新世界的產區風格不像舊世界那樣鮮明，但反而讓釀酒師能創造出更多的可能性。

由於新舊世界標示方法不同，據說美國的消費者常把夏布利這個法國的產區，誤認為是葡萄品種的名字而鬧出尷尬; 挑選葡萄酒時除了查看前後酒標外，試著學習各產區的相關知識，定能在選酒時多份樂趣。
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#酒標 #葡萄酒 #墨爾堡

06/10/2021

橡木桶輕鬆談

據說，在古羅馬對外擴張時，軍隊常需要南征北討，由於乾淨水源獲取不易，及慰勞官兵的因素，葡萄酒成了出征的必需品。橡木桶相較於陶器更利於長途搬運，以及發現用橡木桶裝過的酒意外可口，所以用橡木桶保存葡萄酒的文化漸漸發展起來。

橡木桶在製作時會經過烘烤的過程，依烘烤的強弱賦予木桶不同的香氣如香草、焦糖、丁香等。經過反覆使用後，桶味會漸漸消失，完全沒裝過酒的木桶稱為新桶，反之稱作舊桶，基本上在裝過三次以後，幾乎無法再賦予木桶的風味。

另外，葡萄酒不一定是桶味越多越好，要根據酒的特性去使用木桶;如果是風格纖細的葡萄酒使用新桶的話，酒的風味會被桶味給蓋掉，就好比加了過多醬油的生魚片一樣令人婉惜，所以不需要一昧追求桶味，重要的是整體的平衡。

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#橡木桶 #澳洲紅酒 #墨爾堡

29/09/2021

關於酒瓶的兩三事

直到17世紀玻璃技術逐漸成熟，才開始有人使用玻璃瓶來裝葡萄酒。目前較普及的葡萄酒瓶有兩種，一種是肩膀較高的波爾多瓶，另一種是肩膀斜斜的勃根地瓶。

不像威士忌那樣複雜，葡萄酒標準瓶的容量一律為750毫升，就連大容量的酒瓶也是以750毫升的倍數去制定規格，且每個規格都有自己的名字，如1.5公升叫Magnum、4.5公升叫Jeroboam等。

紅酒瓶底的凹槽有著預防酒中沉澱物倒入杯中的功用:酒在長時間陳年時會有產生沉澱物，倒酒時沉澱物會往凹槽處聚集;可推測凹槽深的酒可以長期存放，但不一定凹槽越深的酒越名貴或越好喝。

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#酒瓶 #墨爾堡 #澳洲紅酒 #葡萄酒知識

22/09/2021

品種霸主-卡本內蘇維濃

卡本內蘇維濃Cabernet Sauvignon (簡稱Cab 或 C.S.)是釀紅酒用的葡萄品種，用它釀出的名酒不勝枚舉加上易於種植的特性，使它成為廣受種植的紅葡萄品種。

源自法國的它是，波爾多五大酒莊釀造時不可或缺的品種；也因波爾多的名氣與交通優勢，這產區的酒很早就揚名海外，為了釀出與其媲美的佳釀，世界各地都積極栽種這個品種。緊追在後的有美國-納帕谷、澳洲-庫納瓦拉等產區，相繼釀出非常出色的單一品種或卡本內蘇維濃為主的佳釀。

卡本內蘇維濃釀的酒，普遍有著櫻桃、黑醋栗的果香，伴隨紫羅蘭、薄荷的氣息，口感上以厚實強健的風格為主;因富含的單寧較多，使不常喝的紅酒的人對它望之卻步。如果想跟人分享該品種美味之處，除了選酒時要下功夫外，也可以延長醒酒時間，或搭油脂多的肉類享用。

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#墨爾堡 #葡萄品種 #澳洲紅酒 #庫納瓦拉

15/09/2021

氣泡酒的眉眉角角

炎熱的夏天來點冰涼的氣泡酒，是件身心舒暢的小確信，以下為大家介紹享用氣泡酒前需注意的是眉眉角角。

氣泡酒在開瓶前需冰鎮與靜置，特別是剛從外面買回來的，建議放在冰桶約30分鐘或冰箱冷藏約3-4小時以上; 如果冰鎮、靜置時間不夠，開瓶時酒容易亂噴，類似馬上打開搖晃過的汽水的情況。

與汽水不同，酒中的氣泡是在發酵時跟酒精一同產生的，大部分氣泡酒的瓶內壓力頗大，所以軟木塞會用鐵絲固定;因此，開氣泡時請記得瓶口要避開人與易碎物。

正確的開瓶是一隻手緊抓軟木塞，另一隻手握住瓶底並慢慢轉動瓶身，讓軟木塞被瓶中的氣體慢慢地推出來;如果直接轉動軟木塞的話，容易遇到木塞斷瓶裡的窘境。

另外，氣泡酒如果要開的專業、有氣質，開瓶時不能有”碰”的聲響，而是發出輕輕的”嘶”一聲，這聲音在法國被稱作瑪麗皇后的嘆息(le soupir de Marie-Antoinette)。
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#墨爾堡 #氣泡酒 #澳洲葡萄酒

08/09/2021

與家人度過的中秋葡萄酒

受疫情的影響，今年中秋節只與同住家人用餐，似乎才是最安全的選擇，但對於家中只有自己喜歡喝葡萄酒的人而言，不免多了些空虛感;因此下面要為大家推薦兩種能與家人在中秋能同樂的葡萄酒。

酒精低的甜氣泡酒

如果家人不喜歡喝酒的原因，是因為不喜歡酒精感或是不喜歡酸、澀、苦等味道，那酒精低的甜氣泡酒會是不錯的選擇，特別是在酷暑的夜晚與烤肉架為伍的時刻，冰涼的氣泡酒絕對是消暑的好幫手。

酒精感高的不甜紅酒

對於只愛喝烈酒的家人選擇酒精度較高的不甜紅酒，算是比較折衷的選擇；再來是小編的私房建議: 可以讓酒的溫度盡量接近室溫、或是搭配辣的食物，這兩種撇步會讓酒精感更加明顯。此外，如果是喜愛威士忌、白蘭地的家人，會推薦在橡木桶陳年時間較長的葡萄酒，因為上述兩類烈酒比較講究橡木桶香氣。

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#葡萄酒 #中秋節 #墨爾堡 #澳洲葡萄酒

01/09/2021

很久很久以前- 澳洲酒與拓荒者

澳洲在18世紀中期成為英國的殖民地;為了開墾這片大陸與解決監獄擁擠的問題，英國政府決定逐年流放罪犯到澳洲從事開墾。

菲利浦船長在這樣的背景下，帶著被流放的罪犯與葡萄植株，於1788年在澳洲雪梨登陸，成為第一批拓荒者，並開啟了澳洲的葡萄酒歷史。

最初的拓荒者由罪犯與少數的海軍、公職組成，面對澳洲特殊的環境與農業人才的缺乏，糧食與作物的種植遇到許多瓶頸; 帶來的葡萄植株雖然能順利成長，但產出的葡萄數量卻不理想。

在拓荒者們憑藉著毅力與無數次的嘗試後，努力的成果總算有了回報，在1820年代後，澳洲葡萄酒不但有辦法銷往海外，甚至還在國外榮獲的獎牌。

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#澳洲葡萄酒 #墨爾堡 #澳洲小故事 #葡萄酒知識

25/08/2021

關於季節、葡萄與南半球

高中上地理課時，發現有國家跟我們過著不同的季節，這件事讓當時的我震驚不已。

南北半球受太陽直射的時間不同，所以四季到來的時間不一樣 ;因此，當法國的葡萄園被積雪覆蓋時，澳洲的葡萄園卻自在的結著果實。

南半球的葡萄在２月就能採收，而北半球得卻要到９月才會開始；所以相同年份的葡萄酒，南半球的酒能比較早釀好。加上位置較近的關係，即便在台灣有時還能喝到同年採收的澳洲酒。

也因為採收期不同，南北半酒莊忙碌的時間會不一樣，據說，有些澳洲的釀酒師和學生會趁空閒的期間，飛到北半球的酒莊去學習、工作，並把在當地的所見所聞帶回澳洲。

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18/08/2021

葡萄也要國際化?! – 淺談國際品種

能用來釀酒的葡萄千百種，但受大眾喜愛的品種卻用指頭數得出來，由於它們太受歡迎，因此在許多國家被廣泛種植、釀造，這些受到寵愛的葡萄又被人們稱作國際品種。

國際品種大多源自於歷史悠久的經典產區，受到美好滋味感動的人們，把那些產區的葡萄引到世界各地種植，經由不斷的嘗試，葡萄漸漸的融入陌生的氣候與人文環境，被釀造出獨有的特色。

至今，許多新世界的國家會有一兩個引以為豪的國際品種，名氣上有時甚至反超它的發源地；就像很多人知道澳洲的希哈Shiraz很有名，但不一定知道它源自法國並以Syrah被稱呼著。

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#國際品種 #葡萄酒知識 #墨爾堡

11/08/2021

把酒瓶封口吧 -澳洲酒歷史

早期澳洲的軟木塞多仰賴歐洲進口，但因歐洲酒莊總能先一步搶到較優良的軟木塞，加上到澳洲的航運時間長等因素。導致進口的軟木塞品質參差不齊，葡萄酒經常發生酒液滲漏與軟木塞感染(TCA)等問題。

1970年代，澳洲引進了葡萄酒專用的螺旋瓶蓋(旋蓋)技術，這技術在當時是項非常新的發明; 後來在澳洲數家知名酒莊積極改良與研發下，旋蓋葡萄酒逐漸進入市場。在千禧年後，旋蓋已在國內被廣泛使用著，最終成為澳洲葡萄酒業引以為豪的特色之一。

在旋蓋的使用率上，澳洲與其鄰國紐西蘭遠超其他國家，據說澳洲近90%的葡萄酒採用旋蓋; 不過為了迎合國外市場，有些要出口的酒款會有軟木塞的版本。

相信對天性開朗樂觀的澳洲人而言，在露天享用澳式BBQ時，選擇隨開即飲的旋蓋葡萄酒確實方便許多。

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#澳洲紅酒 #葡萄酒知識 #墨爾堡

04/08/2021

為何不把酒倒滿?

喝啤酒時，酒杯要給它倒滿並在上面留下一層泡沫；但為何在喝紅酒、白酒時，卻很少人將酒杯到滿呢?

原因可能有以下幾點:
1.葡萄酒在倒入杯中後，酒的溫度易受室溫影響，因此很快就會錯失最佳的飲用溫度，所以一次倒太多也不好。

2. 葡萄酒杯的杯壁大多是圓弧型，原因是要讓空氣與酒接觸，使香氣能飄散出來，畢竟嗅聞酒香是品酒時不可或缺的樂趣。

3. 搖晃酒杯是許多品飲者的習慣，原因在於幫助香氣飄散與柔化單寧(紅酒); 如果倒得太滿，在搖杯時酒容易灑出來。

最後，要幫人倒酒的話，建議酒倒到杯壁最寬的地方; 但也要根據對方的酒量去做變通喔!
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#澳洲紅酒 #葡萄酒知識 #墨爾堡

28/07/2021

酒中的酸度

酸度是支撐葡萄酒的重要骨幹，特別是對沒有單寧的白酒而言; 如果葡萄酒少了酸度，喝起來會顯得乏味、沒活力。

此外，相同酸度的葡萄酒，在口感的表現上也會不同。有些在入口時能明顯感覺到酸度；有些卻能將酸度隱藏得很好，只能透過口水的分泌量來察覺。在品酒時，會根據酸度的表現方式以明亮、爽脆、活潑、柔和等詞彙形容。

在餐酒搭配方面，酸度高的酒與脂肪多、較甜的料理搭配，會達到解膩的效果；此外，酸度低的酒搭配酸度高的料理，酒喝起來會顯得較為單調。

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#澳洲紅酒 #墨爾堡 #餐酒搭配 #葡萄酒知識

21/07/2021

新世界還是舊世界

逛酒專或酒展時，常會被問到: 喜歡新世界還是舊世界的葡萄酒?

究竟新、舊世界是指什麼呢? 較為簡單的分法是，葡萄酒產自歐洲國家的幾乎都是舊世界，而歐洲以外的像是美國、澳洲等則是新世界。

一般而言，新世界的葡萄酒有著較為奔放果香;而舊世界的酒有著略高的酸度，但口感較為平衡。無論是新世界、舊世界絕對沒有好壞，重點是自己喜歡最重要。

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#澳洲葡萄酒 #新世界 #墨爾堡

14/07/2021

起士配紅酒
與葡萄酒一樣，起士是門博大精深的學問，所以，為兩者做搭配著實是項挑戰

首先，光是起士的種類就會讓人暈頭轉向，常見的分類有硬質、半硬質、白黴軟質、藍紋與新鮮起士等。

依照起士與酒的特性，酒體偏重的紅酒，推薦硬質起士，如帕瑪森、切達;而白酒與酒體輕的紅酒則適合搭配布利、康門貝爾，這類白黴軟質起士。

有趣的是，在台灣較少人能接收的藍紋起士，則適合搭配甜度較高的葡萄酒。酒的甜度會讓起士風味變得圓滑，而藍紋起士特殊的香氣則會改善酒的甜膩感。

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#餐酒搭配 #澳洲紅酒 #墨爾堡 #葡萄酒 #起士搭配

07/07/2021

葡萄酒的溫度

對大多數人來說，喝常溫啤酒是件極為恐怖的事，這點葡萄酒也一樣。

葡萄酒風味會隨著飲用的溫度出現差異，一般來說，酒體輕盈的紅酒適合10-13度飲用，而酒體飽滿的紅酒則建議15-18度飲用。

但不是人人都有專業溫度計或酒櫃，可以精準控制溫度。所以當感覺酒精感有點重，可以試著降低酒的溫度; 而覺得香氣出不出來，可以在醒酒前先讓它回溫看看。

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#適飲溫度 #澳洲紅酒 #墨爾堡 #葡萄酒

30/06/2021

餐酒搭配
紅酒配紅肉白酒配白肉這是流傳已久的搭配口訣，以下為大家做簡單介紹，讓大家也能在家作餐與酒的搭配。

紅酒配紅肉(牛、豬等四隻腳肉類)
紅肉風味較濃、脂肪偏多，跟白酒相比，更適合有著單寧的紅酒，兩者的結合會有相輔相乘的作用，使紅酒便滑順、肉嘗起來較不油膩。

白酒配白肉(家禽與海鮮類)
白肉脂肪較少、肉質較纖細，因此用白酒搭配較契合; 如果用風味較重的紅酒會壓過餐點的味道。此外，單寧高的紅酒配上海鮮，在沒特別烹調的情況下，嘗起來會有鐵銹味。

當然餐酒搭配沒有絕對的答案，有時會因個人喜好的不同，而產生獨特的搭配。

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#餐酒搭配 #澳洲紅酒 #墨爾堡 #馬標

23/06/2021

酒體是什麼 ? 能吃嗎?

當專家品飲葡萄酒時，酒體是常用詞彙。它是指酒在入口時的重量感，大致可分為輕、中、重。

想親自體會酒體的概念，可用全脂與低脂牛奶做比較；在同時品嘗兩者時，因脂含量不同，低脂牛奶在口中會顯得輕盈。

影響酒體的因素有很多，除了酒精高低外，再來是單寧、殘糖量、酸度等。此外，酸度越高，酒體反而顯得輕盈，即使是酒精較高的酒，也能變得不厚重些。

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#酒體 #葡萄酒知識 #澳洲酒 #墨爾堡

16/06/2021

粉色搭餐

在餐酒搭配上，粉紅酒和氣泡酒一樣是百搭首選，由於單寧和顏色介於白酒跟紅酒之前，使它無論搭肉或魚都不顯突兀。

選瓶與料理完美契合的葡萄酒，有時很傷腦袋；此時不如輕鬆一下來瓶粉紅酒吧，起碼不會出錯。

粉紅蜜絲嘉 NV
低酒精與微甜的風格，讓不常喝葡萄酒的朋友也會喜歡; 此外，在吃大餐總有想配有氣泡甜飲料的時候，此時就很建議開一瓶輕鬆一下。

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#粉紅酒 #墨爾堡 #餐酒搭配

09/06/2021

五星的傳奇釀酒師

在澳洲葡萄酒評鑑中，最具影響力的無非是澳洲葡萄酒指南Halliday Wine Companion，該指南每年都會出版，可說是研究澳洲酒的重要刊物。

指南中除了為葡萄酒作評分外，還以五星制為酒莊做評鑑; 而在最高的五星中，還細分紅五星跟黑五星，要得到紅五星可比黑五星更加困難，全澳洲也只有6%的酒莊獲此殊榮。

有幸的是墨爾堡的Bin309莊主精選與Bin409莊主甄選，是由澳洲傳奇釀酒師卡利博士Dr. Carlei 所釀造。他曾創下同年凡是由他釀造或擔任顧問的酒莊均獲得紅五星的驚人傳奇。

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#澳洲紅酒 #墨爾堡 #葡萄酒知識

02/06/2021

桶陳-宅在木桶裡的葡萄酒

把葡萄酒放在橡木桶數個月、甚至數年，這步驟被稱作橡木桶陳年(桶陳)。

在沒有不鏽鋼跟玻璃瓶的時代，葡萄酒多被儲存在木桶裡。現在桶陳的目的，主要是賦予葡萄酒特別的風味，以及柔化紅酒的苦澀感。

有趣的是橡木桶的種類與大小造就不同的風味:

美國桶香氣較艷麗，有著香草、椰子的風味；法國桶成本較高，表現細膩嚴謹，有著西洋杉、丁香等風味。

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#葡萄酒知識 #橡木桶 #墨爾堡 #澳洲紅酒 #桶陳

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墨爾堡酒莊介紹 Introduction of MELBURG

1966年，達里爾和妮妮賽夫頓在澳洲維多利亞州東南沿岸創立了墨爾堡酒莊。而如今，墨爾堡是澳洲最知名的老牌酒莊之一，其產品在澳洲以及海外市場已暢銷長達50年了。

墨爾堡酒庄所在的維多利亞州，是澳洲葡萄酒四大產區之一。這裡擁有種植葡萄近乎理想的地中海氣候：陽光充足、地廣人稀；涼爽氣候種植出來的葡萄，果香濃郁、單寧柔順，平衡度好，十分符合亞洲人的口味。而搭配上澳洲官方十大釀造師之首的首席釀造師Sergio Carlei更是得天獨厚的絕配，每一瓶墨爾堡佳釀都是精心釀造，完美的詮釋澳洲優質葡萄酒的風韻。

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