頃末商店 シングルモルト＆ヴァンナチュール（自然派ワイン）

26/07/2024

大人気シグナトリーよりカスクストレングスとアンチルフィルタードシリーズが入荷です！
昨今のリリース価格を考えると非常に良いですよねー！

・リンクウッド11年 2012 シグナトリー アンチルフィルタードシリーズ
熟成樽：1ST FILL OLOROSO SHERRY BUTTS-FINISH

・グレンリベット17年 2006 シグナトリー カスクストレングスシリーズ
熟成樽：1ST FILL OLOROSO SHERRY BUT

・ベンリネス12年 2010 シグナトリー カスクストレングスシリーズ
熟成樽：DECHAR / RECHAR BOURBON HOGSHEAD


【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#シングルモルト  #ウイスキー  #有料試飲  #ウイスキー量り売り

26/07/2024

…….
【今週の試飲メニュー】
眩しい日差しが降り注ぐ☀️
本日の神戸市！
涼しいラインナップでお待ちしております

『 Les Vins Vivants レ・ヴァン・ヴィヴァン 』
日本 / 長野
◯ あるいは、2023 微泡 750ml
フルボトル(税込)2,640 円
テイスティング 70ml(税込)300 円
品種：スチューベン
香りは甘く華やかであるが味わいはとてもドライ。桃を使ったヴァイツェンやオレンジピール、イチゴ等の果実の他、ハーブやアロエヨーグルト等のニュアンスも感じる微発泡ワイン。

『Domaine Frantz Saumon
ドメーヌ・フランツ・ソーモン』
フランス / ロワール
◯ ヴァン ド フランツ ブランドノワール
2022 白 750ml
フルボトル(税込)3,850 円
テイスティング 70ml(税込)400 円
品種：ソーヴィニヨンブラン 70％ カベルネフラン 30％
ソーヴィニヨンブランは全房で 3 日醸しプレス後ステンレスタンクで発酵、カベルネフランは木樽で発酵後、3/4 はステンレスタンク・1/4 は木樽で熟成し 23 年 2 月に瓶詰めしました。淡いオレンジイエローの外観、リンゴやスモモ、さくらんぼのアロマを感じます。桃
の甘い香りと果実味を感じるアタック、やや低めの酸味と口中に拡がる果実香が短めの余韻に感じられます。

『 Drappier ドラピエ 』
フランス / シャンパーニュ
◯ ラタフィア・ド・シャンパーニュ 700ml 甘口
フルボトル(税込)7,150 円
テイスティング 30ml(税込)300 円
品種： ピノ・ノワール 100%
ルビーがかった琥珀色が輝き、アールグレイティーや黒糖、スパイスを思わせるアロマが特徴的。力強い甘みはビターな風味と優雅な酸が感じられ、バランス良く仕上げています。

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#自然派ワイン  #ヴァンナチュール   #ナチュラルワイン  #三宮ワイン  #神戸ワインショップ  #ワインショップ

26/07/2024

毎年大人気のキャンベルタウンモルトフェスティバル限定のグレンスコシアが登場、今年は「フィノシェリー樽」熟成のフレッシュ、フローラル、コースタルな1本です！！

・グレンスコシア 9年 フェスティバル エディション2024
毎年大人気のキャンベルタウンモルトフェスティバル限定のグレンスコシアが登場、今年は「フィノシェリー樽」熟成のフレッシュ、フローラル、コースタルな1本です！！

毎年5月に開かれる「キャンベルタウンモルトフェスティバル」に合わせて、グレンスコシア蒸溜所がリリースしている特別なボトル。今回はハウススタイルとは異なるノンピート原酒を1stフィルバーボン樽でしっかりと熟成した後に、稀少なフィノシェリー樽で6ヶ月以上フィニッシュしました。キャンベルタウンの潮風のイメージと、フィノシェリーの爽やかなフレーバーが見事にマッチした1本です。ノンチルフィルター、ノンカラー、カスクストレングスでボトリング。
日本入荷総数：840本

—テイスティングコメント—
フレッシュでフローラル。新鮮なレモンとシトラスの爽やかさがあり、白い果物が実った果樹園、そしてオーク由来のスパイスが感じられます。余韻は非常に長く、ほのかな海のニュアンスと塩味、そして満ち足りた充足感があります。

【GLEN SCOTIA / グレンスコシア蒸溜所】
大麦の一大産地であり、海運業も発達していたカンベルタウンは、かつては50か所以上の蒸溜所が
ひしめいており、世界の「ウイスキーの首都」と呼ばれていましたが、現在まで稼働している蒸溜所
はわずかに3か所。スモールバッジで仕込まれる、潮の香りが特徴のカンベルタウン伝統のシングル
モルトです。

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#シングルモルト  #ウイスキー  #有料試飲  #ウイスキー量り売り

26/07/2024

26/07/2024

ウイルソン＆モーガンよりカリラとダルユーイン！

・カリラ 2015-2023 2ndバッチ ウイルソン＆モーガン クラシックセレクションウイスキー
カスクタイプ：　リフィルホグスヘッド
フィニッシュ： 1st フィルヴァージンオークホグスヘッド
味わいは力強く、まるで嵐のようで、ブラックペッパー、ピート、リコリスルート、松の木の焚き火の香りが爆発します。 明らかな甘さはなく、タンニンがピートと協力してスモーキーさを最大限に活かします。 逞しく、賑やかで、予測不可能なアイラモルト！

・ダルユーイン12年 カスクストレングスコレクション ウィルソン＆モーガン
カスクタイプ：リフィル　ホグスヘッド
フィニッシュ： 1st フィル シェリーバット オロロッソ
昔ながらのスタイルで、60年以上オロロッソ・シェリーの熟成に使用されていた歴史あるバットで30ヶ月間仕上げの効果に感謝です！ 結果として、とてもドライで、酸化感や渋みがあります。

香りはワインのようで、典型的な「古本屋」の香りがします。 ほのかにフルーティーで、主にはドライアプリコットとドライピーチで、その後にほんの少しビネガーやイースト、トーストしたパンが感じられます。 お好みに応じて、一滴加水すると、より飲みやすくなります。口に含むと、ナッツのようなドライさに、豊かなドライフルーツ（主にアプリコットとレーズン）やオレンジジュースを感じますが、決して甘すぎることはありません。 とても塩気の強いウィスキーでもあります。フィナーレはとてもにドライで、ナッツの風味があり、食欲をそそります。 チーズとの相性も抜群！

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#シングルモルト  #ウイスキー  #有料試飲  #ウイスキー量り売り

26/07/2024

RUDDERのアートセッションよりアー○ベッグ１４年！

・シークレットアイラ14年 2009-2023 ホグスヘッド アートセッション コンテンポラリー
ART SESSION CONTEMPORARY第6弾の原酒に選ば れたのは、1815年創業、世界で最もピーティーでス モーキーな風味と、型にはまらない大胆な個性で世界に 名を馳せ、蒸溜所名を表記できない際には“キルダルトン” としてリリースされる、アイラ島の南部の蒸溜所。ボトラ ーズブランドからのリリースも非常に限られた原酒だ。

ラベルには、宮林妃奈子氏のペインティングを採用。宮林氏は 自らの作品の作成企図を「物事のまとう時間や気配を多面的に捉 え、その視座によって鑑賞者の意識を揺さぶる」ことにあると述 べている。実際に彼女の作品を前にすると、なにかしらの気配、 経過された時間、そして匂いなども情景として浮かんでくるよう であり、この多層なレイヤーは宮林氏の作品から多く感じられ るものだ。

今回リリースするシークレットアイラ 14年も中期熟 成とは思えない柔らかく甘いピートと多彩なフレイバーを存分に 楽しむことのできる素晴らしい1樽である。宮林氏のラベルを見な がら、このシークレットアイラの多層なレイヤーを感じとっ てほしい。

—Tasting comment by 鎮西吟之丈氏—
香り： 樹脂、甘く華やかなピート、焚き火、燃えさし、たばこの煙、紅茶、湿布、バニラビーンズ、柑橘皮の砂糖漬け、牡蠣のスモーク、後からフルーツキャンディ。
味わい： お香、タール、甘い灰、炭火で焼いたレモン、正山小種紅茶、マニキュア除光液、コーヒーの出し殻、燃えさし、松の実、芝土。
フィニッシュ： 柑橘系の酸味を伴った優しいピートが心地よく長く続き、次第に香木や樹脂、舌の上には貝の干物や干し椎茸などの旨みがゆっくりと広がる。

コメント： 14年という中期熟成とは思えない柔らかく甘いピートとアー○ベッグらしい“煤っぽいフルーツ”をはじめとする多彩なフレイバーを存分に楽しむことのできる素晴らしい1樽。

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#シングルモルト  #ウイスキー  #有料試飲  #ウイスキー量り売り

25/07/2024

………
飲んだ人の昔の記憶が蘇えるようなワイン📜
『 Maria & Sepp Muster
マリア・ウント・セップ・ムスター 』
オーストリア / シュタイヤーマルク

『生産者説明』
醸造所は急斜面のブドウ畑と森に囲まれた丘の上にある。斜面の下に向かって並ぶ、栗材の支柱の間の約 1.8m の高さに渡された、一本の針金からブドウの枝葉がわさわさと垂れ下がる独特の仕立て方で、年間降水量約 1000mm を超えるこの地方に向いた伝統的な栽培手法だと、オーナーのセップ・ムスターは言う。彼の両親が約 300 年前からそこにあった、約10ha のブドウ畑と建物を購入したのは 1978 年のこと。クロスター・ノイブルクの醸造学校を卒業した 1990 年から実家で働き始めたムスターは、1994 年に自動車事故で生死の境をさまよう体験をして人生観が変わった。生きることの意味を考えるようになり、1998 年に休暇で妻とともに訪れたインドで、ニュージーランド出身のビオディナミのコンサルタント、ペーター・プロクターのセミナーに参加して感銘をうけ、2003 年にデメターに加盟した。そして醸造も 2003 年産から樽熟成期間を 20～24 ヵ月に伸ばし、ワインが自然に調和に至るまで見守るようになった。亜硫酸無添加で発酵・熟成の微生物的プロセスを完了するために、健全で生命力に富んだブドウを収穫することが何よりも大切なのだという。圧搾後の清澄も瓶詰め前のフィルターがけもおこなわない。果汁から何かを取り去ることは、ワ
インの調和を乱すからだ。亜硫酸は添加しないことが多い。栽培品種はソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ブラウフレンキッシュ。土壌は主にオポーク。美味しいかどうかよりも、飲んだ人の昔の記憶が蘇えるようなワインを目指しているという。

〇オーポク 2021 白 750ml
5,500 円(税込 6,050 円)
産地：オーストリア / シュタイヤーマルク
品種：ヴェルシュ・リースリング、ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン、ゲルバー・ムスカテラー

〇ヴェルシュリースリング・フォム・オーポク 2021 白 750ml
5,500 円(税込 6,050 円)
産地：オーストリア / シュタイヤーマルク
品種：ヴェルシュ・リースリング

〇ゲルバー・ムスカテラー フォム・オーポク 2021 白 750ml
5,700 円(税込 6,270 円)
産地：オーストリア / シュタイヤーマルク
品種：ゲルバー・ムスカテラー100％

〇ソーヴィニョン フォム・オーポク 2021 白 750ml
5,700 円(税込 6,270 円)
産地：オーストリア / シュタイヤーマルク
品種：ソーヴィニョン・ブラン

〇グレーフィン 2019 白 750ml
7,200 円(税込 7,920 円)
産地：オーストリア / シュタイヤーマルク
品種：ソーヴィニョン・ブラン

〇グラーフ・ソーヴィニョン 2019 白 750ml
7,500 円(税込 8,250 円)
産地：オーストリア / シュタイヤーマルク
品種：ソーヴィニョン・ブラン

〇グラーフ・モリヨン 2019 白 750ml
7,500 円(税込 8,250 円)
産地：オーストリア / シュタイヤーマルク
品種：モリヨン(シャルドネ)

〇スガミネック 2018 白 750ml
10,000 円(税込 11,000 円)
産地：オーストリア / シュタイヤーマルク
品種：ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ

〇エアデ 2018 白 750ml
11,000 円(税込 12,100 円)
産地：オーストリア / シュタイヤーマルク
品種：ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#自然派ワイン  #ヴァンナチュール   #ナチュラルワイン  #三宮ワイン  #神戸ワインショップ  #ワインショップ

25/07/2024

…….
飲んだ人の昔の記憶が蘇えるようなワイン📜
『 Maria & Sepp Muster マリア・ウント・セップ・ムスター 』
オーストリア / シュタイヤーマルク

『生産者説明』
醸造所は急斜面のブドウ畑と森に囲まれた丘の上にある。斜面の下に向かって並ぶ、栗材の支柱の間の約 1.8m の高さに渡された、一本の針金からブドウの枝葉がわさわさと垂れ下がる独特の仕立て方で、年間降水量約 1000mm を超えるこの地方に向いた伝統的な栽培手法だと、オーナーのセップ・ムスターは言う。彼の両親が約 300 年前からそこにあった、約10ha のブドウ畑と建物を購入したのは 1978 年のこと。クロスター・ノイブルクの醸造学校を卒業した 1990 年から実家で働き始めたムスターは、1994 年に自動車事故で生死の境をさまよう体験をして人生観が変わった。生きることの意味を考えるようになり、1998 年に休暇で妻とともに訪れたインドで、ニュージーランド出身のビオディナミのコンサルタント、ペーター・プロクターのセミナーに参加して感銘をうけ、2003 年にデメターに加盟した。そして醸造も 2003 年産から樽熟成期間を 20～24 ヵ月に伸ばし、ワインが自然に調和に至るまで見守るようになった。亜硫酸無添加で発酵・熟成の微生物的プロセスを完了するために、健全で生命力に富んだブドウを収穫することが何よりも大切なのだという。圧搾後の清澄も瓶詰め前のフィルターがけもおこなわない。果汁から何かを取り去ることは、ワ
インの調和を乱すからだ。亜硫酸は添加しないことが多い。栽培品種はソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ブラウフレンキッシュ。土壌は主にオポーク。美味しいかどうかよりも、飲んだ人の昔の記憶が蘇えるようなワインを目指しているという。

〇ロゼ フォム・オーポク 2021 750ml
5,500 円(税込 6,050 円)
産地：オーストリア / シュタイヤーマルク
品種：ツヴァイゲルト、ブラウアー・ヴィルドバッハー、ブラウフレンキッシュ

●ツヴァイゲルト フォム・オーポク 2017 赤 750ml
5,500 円(税込 6,050 円)
産地：オーストリア / シュタイヤーマルク
品種：ツヴァイゲルト

●ツヴァイゲルト フォム・オーポク 2020 赤 750ml
5,500 円(税込 6,050 円)
産地：オーストリア / シュタイヤーマルク
品種：ツヴァイゲルト

●グラーフ・ツヴァイゲルト 2015 赤 750ml
7,400 円(税込 8,140 円)
産地：オーストリア / シュタイヤーマルク
品種：ツヴァイゲルト

●グラーフ・ツヴァイゲルト 2018 赤 750ml
7,400 円(税込 8,140 円)
産地：オーストリア / シュタイヤーマルク
品種：ツヴァイゲルト

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#自然派ワイン  #ヴァンナチュール   #ナチュラルワイン  #三宮ワイン  #神戸ワインショップ  #ワインショップ

25/07/2024

…….
自ら調和に至らせる自由放任主義⛰️
『 Christian Tschida クリスチャン・チダ 』
オーストリア / ノイジードラーゼー

『生産者説明』
オーナー醸造家のクリスチャン・チダは、実験的な醸造に積極的なオーストリアの醸造界の中でも異端児と呼びたくなる存在。醸造学校へ通ったこともなく、グラフィック・デザイナーだったが 2007 年に父親から醸造所を継ぐと、一年で全く新しい独自のスタイルに切り替えてしまった。ワイン造りは祖父と父、そしてロワールとブルゴーニュの生産者達から見よう見まねで学んだというが、様々な大きさの木樽（225〜2000ℓ）を自在に使いこなしている。醸し発酵を含めた醸造方法を直感的に決めて、一度決めたらあとは極力手出しせずに樽の中のブドウがワインになるのをただ見守る。モットーは「レッセ・フェール」。放置して、自ずから調和に至らせる自由放任主義だ。亜硫酸は添加しないか、してもごく微量。そしてノンフィルターで瓶詰めする。イルミッツのごくなだらかな土地に約 8ha のブドウ畑と、それ以外の農地を約 14ha 所有していて、羊やアヒル、ガチョウなどを飼っている。栽培はビオロジックで堆肥には近郊の国立公園に住む牛糞を使う。彼の造るワインは、いずれもが独自の世界を構築している。

〇レッセ・フェール・ホワイト 2022 白 750ml
12,000 円(税込 13,200 円)
産地：オーストリア / ノイジードラーゼー
品種：リースリング
マセレーションなし、野生酵母で発酵。
大樽で 2 年間澱とともに熟成。亜硫酸無添加、ノンフィルターで瓶詰め「レッセフェール」は自由放任の意味。ワイン造りが人間の自然に対する操作の結果出来るとすれば、自由放任で栽培・醸造を行った場合、どのような結果が生まれるのかという疑問から取り組んだワイン。

〇アエイオウ 2022 白 750ml
15,500 円(税込 17,050 円)
産地：オーストリア / ノイジードラーゼー
品種：シャルドネ
醸造：マセレーションなし、野生酵母で発酵。
容量 1200L の木樽で澱とともに 7 ヵ月間熟成。
亜硫酸無添加、ノンフィルターで瓶詰め
A.E.I.O.U.はハプスブルク家の神聖ローマ皇帝フリードリヒ 3 世が好んで用いた略語句で、ウィーンのノイシュタット城やグラーツ大聖堂などの建物や、自身の食器などあらゆるものにこの文字列を刻んだ。だが、その意味は長い間不明で、様々な解釈がなされてきた。
2023 年に歴史学者がその意味を解明したと発表した以下の説に、チダが惹かれ、ワイン名に選んだ：Amor Electis Iniustis Ordinor Ultor 選ばれし者達に愛され、無法者達から恐れられる/嫌われる。

〇ヒンメル・アウフ・エアデン・ロゼ 2022 750ml
6,800 円(税込 7,480 円)
産地：オーストリア / ノイジードラーゼー
品種：カベルネ・フラン主体、ブラウフレンキッシュ
破砕開放桶で数時間から 1 日マセレーション圧搾後、大樽で野生酵母により発酵 澱とともに大樽で 1 年間熟成亜硫酸無添加、ノンフィルターで瓶詰め“Himmel auf Erden” シリーズのロゼ。チダと親交のあったアルフレート・フリドリチカ（ウィーン在住の著名芸術家。 2009 年 12 月に他界）の作品が、ラベルに使われている。

〇バードスケープ・ピンク・マセレーション 2022 ロゼ 750ml
7,000 円(税込 7,700 円)
産地：オーストリア / ノイジードラーゼー
品種：ブラウフレンキッシュ、ピノ・ノワール、ツヴァイゲルト、ザンクト・ラウレント、ヴェルシュリースリングの混植
開放桶で約 4 週間マセレーション。「３，４週間のマセレーションであっても、通常の赤ワイン醸造における抽出とは違い、果皮の軽やかな要素だけを抽出させる。それがピンク・マセレーションと、クリスチャン。色合いはロゼよりも赤に近い。

●ブリュタル 2022 赤 750ml / クリスチャン・チダ
7,200 円(税込 7,920 円)
産地：オーストリア / ノイジードラーゼー
品種：ピノ・ノワール主体、ブラウフレンキッシュ
野生酵母により開放桶で 6 週間マセレーション発酵
圧搾後、果汁は大樽で澱とともに 1 年以上熟成
ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰め
全世界で、共感する生産者どうしで造られる、キュヴェ・ブリュタル。

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#自然派ワイン  #ヴァンナチュール   #ナチュラルワイン  #三宮ワイン  #神戸ワインショップ  #ワインショップ

24/07/2024

………
モンルイの兄貴分フランツ
白ブドウの可能性をストイックに追求👊
『Frantz Saumon フランツ・ソーモン』
フランス / ロワール

『生産者説明』
ロワール地方トゥールから東側にロワール河とシェール河の間に広がる AC モンルイは1938 年に認定され、シュナンブランで辛口から甘口までの白ワインを生産しております。M.Jacky BLOT の出現から始まり、今は亡き Stephane Cossais をはじめ色んな生産者がこ
の AC の認知度を高めてきました。フランツ・ソーモンは 2002 年からワイン造りを始めた醸造家で、今では Domaine だけの生産量では足りなく 2009 年からネゴシアンの会社 Un Saumon dans la Loire（アン・ソーモン・ダン・ラ・ロワール）を設立し、意欲的に活躍しております。無農薬の農法に興味が有り、シュナンブランに挑戦したいとモンルイを選びました。畑で無農薬の仕事はきりがありません。彼の畑は 4ha ですが、オーナーが無農薬とは全く反対の農法を行っていたので、1 年目は仕事がエンドレスな状態でした。予算の関係もあり、最初から畑は購入できません。 1ha を購入し、残り 3ha は借りました。この 3ha も将来的に購入予定です。 4ha をたった 1 人で化学肥料から無農薬へ切り替える作業が大変なのがご想像頂けますでしょうか？本当に朝から晩まで畑とにらめっこです。このように沢山のエネルギーを頂いた畑から取れたブドウは格別です。

〇ペティアン ラ プティット ゴール デュ マタン 2022
(ネゴス) 白微泡 750ml
4,300 円(税込 4,730 円)
産地：フランス / ロワール
品種：シュナンブラン（モンルイ産）、
シャルドネ（Le Gers 産）
フランツがユーモアを込めて名付けたキュヴェ名ですが「友達がオーナーのバーの名前」とのことです（笑）。2 種のブドウをステンレタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし瓶内で発酵・熟成し翌年 4 月にデゴルジュマンしました。クリーミーな泡、緑が目立つイエロ
ー、グレープフルーツ、柚子、文旦、ペパーミントの香りに丸みのある酸、全くとがりのない全体的にミルキーで丸く優しい味わいです。

〇ヴァン ド フランツ ブランドノワール 2022 白 750ml
3,500 円(税込 3,850 円)
産地：フランス / ロワール
品種：ソーヴィニヨンブラン 70％（Le Gers 産）
カベルネフラン 30％（モンルイ産）（手摘み／平均 40 年）
淡いオレンジイエローの外観、リンゴやスモモ、さくらんぼのアロマを感じます。桃の甘い香りと果実味を感じるアタック、やや低めの酸味と口中に拡がる果実香が短めの余韻に感じられます。

〇ヴァン ド フランツ シュナンブラン 2022 白 750ml
3,800 円(税込 4,180 円)
産地：フランス / ロワール
品種：シュナンブラン 100％
22 年は非常に暑く、雨が少なく乾燥した年でした。トゥーレーヌ産の買いブドウのシュナンブランを全房でプレス後、木樽やセメントタンク、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。クリアなグリーンイエロー色、洋梨やカリン、マンゴーやアップルミントのアロマ、拡がる果実味とややおとなしい酸味と程よい甘味、洋梨とカリンの香りが強くなりバランスよく心地の良い仕上がりです。

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#自然派ワイン  #ヴァンナチュール   #ナチュラルワイン  #三宮ワイン  #神戸ワインショップ  #ワインショップ

22/07/2024

…….
献身的な趣味人🧑‍🏫
『 Les Bottes Rouges レ ボット ルージュ 』
フランス / ジュラ

『生産者説明』
Les Bottes Rouges を 運 営 し て い る ジ ャ ン ＝ バ プ テ ィ ス ト メ ニ ゴ ス (Jean-BaptisteMenigoz)氏を一言で言い表すとすれば、「献身的な趣味人」。
本来の職業であった教師として働きつつ、ナチュラルワインへの興味の高まりを両立させたジャン＝バプティストは、安定した教師と言う職業を辞め、その名の通り「肥沃な土地」であるアルボワ(ケルト語で「ar」と「bos」)でワイン造りを始めることを決意します。
その際、ボーヌの醸造学校に入学し、基礎を学んだ後に、友人のラファエル モニエや、ジュラ地方の重鎮ステファン ティソの下で長期にわたる見習い期間を経験しました。コツコツと着実に丁寧な仕事を積み重ねていく職人タイプ醸造家の彼は、現在 4ha の畑をフェルマージュ(賃貸契約)しつつも、毎年確実に畑を増やしていき、将来を見据えたワイン造りに取り組んでいます。2015 年からは、アムステルダム出身の元レストランオーナーで、ボジョレーのイヴォン メトラのもとで経験を積んだ後、自然派ワインメーカーに転身したフロリアン クライネ スヌ ヴェリンクをパートナーに迎え、彼女と一緒にプールサール、シャルドネ、トゥルソー、ピノ ノワール、サヴァニャンのブドウを育てています。

〇レオン アルボワ 2020 白 750ml
7,100 円(税込 7,810 円)
産地：フランス / ジュラ
品種：シャルドネ
シャルドネ 100％で造られるこのキュヴェの名前である「レオン」は、農家だったジャン＝バティストの祖父の名前をとって名付けられました。ジュラのシャルドネらしい硬質なミネラル感の中に純粋さを感じる果実味があり、控えめなアルコール感が清涼な飲み心地を感じさせてくれます。

〇ファス ベー 2018 白 750ml
7,300 円(税込 8,030 円)
産地：フランス / ジュラ
品種：サヴァニャン
通常とは違う、『Face B』 = 『アルバムの B 面、もしくはカップリング曲』という意味合い。ドメーヌで最初に造った白ワインは、サヴァニャン 100％で出来た『Cuve Album』だった為、 2 番目に造り上げたサヴァニャンのワインと言うことで、このキュヴェ名になりました。柑橘の果実、果皮や林檎を感じさせる大人っぽい落ち着いた雰囲気の味わい。いわゆるジュラらしい塩味や高い酸は穏やかですが、海藻を連想させるような香ばしく豊富なミネラル分を備えます。洋梨の様な白身のフルーツやオリエンタル風味のスパイス、そしてミネラル感がとても綺麗な優しい味わいのサヴァニャン。料理とのマリアージュとして、ソース添えたようなしっかり目の魚料理など。サービス温度は 12～14 度をお勧めします。

〇ファス ベー 2018 白 1500ml
15,200 円(税込 16,720 円)

〇アルバム 2019 白 750ml
7,400 円(税込 8,140 円)
産地：フランス / ジュラ
品種：サヴァニャン
海藻を連想させるような香ばしく豊富なミネラル分を備えます。筋の通った酸がワイン全体をに張りを与え、じんわりと包み込み様な柔らかな果実の旨みが余韻に残ります。ドライ過ぎず軽やかさと後から追いかけてくる旨味のバランスが素晴らしく、どの季節にも手に取りやすいフレッシュな一本です。

◯キルト ヴァン ド リクール NV 白甘口 750ml
7,000 円(税込 7,700 円)
産地：フランス / ジュラ
品種：シャルドネ+2014 年蒸留のオー ド ヴィ ド マール
マクヴァン デュ ジュラと同じコンセプトで出来たワイン。マクヴァンの頭の部分を取って『マック』→『マック』と言えば、イングランドやスコットランドで最もポピュラーな名前 → スコットランドと言えば『キルト』。この様な流れでキュヴェ名となりました。
このオー ド ヴィーは、収穫された 2014 年にプレス後のブドウの搾りかすや種、そして澱
を蒸留したもの。木樽ではなく、Bonbonne(ボンボンヌ)と呼ばれる丸い大瓶で 4 年間熟成されました。Bonbonne で保管されていた為、味わいや香りがクリアで、雑味で味わいが濁る事も無く、果実味や酸味もしっかりと堪能できます。

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#自然派ワイン  #ヴァンナチュール   #ナチュラルワイン  #三宮ワイン  #神戸ワインショップ  #ワインショップ

22/07/2024

…….
献身的な趣味人🧑‍🏫
『 Les Bottes Rouges レ ボット ルージュ 』
フランス / ジュラ

『生産者説明』
Les Bottes Rouges を 運 営 し て い る ジ ャ ン ＝ バ プ テ ィ ス ト メ ニ ゴ ス (Jean-BaptisteMenigoz)氏を一言で言い表すとすれば、「献身的な趣味人」。
本来の職業であった教師として働きつつ、ナチュラルワインへの興味の高まりを両立させたジャン＝バプティストは、安定した教師と言う職業を辞め、その名の通り「肥沃な土地」であるアルボワ(ケルト語で「ar」と「bos」)でワイン造りを始めることを決意します。
その際、ボーヌの醸造学校に入学し、基礎を学んだ後に、友人のラファエル モニエや、ジュラ地方の重鎮ステファン ティソの下で長期にわたる見習い期間を経験しました。コツコツと着実に丁寧な仕事を積み重ねていく職人タイプ醸造家の彼は、現在 4ha の畑をフェルマージュ(賃貸契約)しつつも、毎年確実に畑を増やしていき、将来を見据えたワイン造りに取り組んでいます。2015 年からは、アムステルダム出身の元レストランオーナーで、ボジョレーのイヴォン メトラのもとで経験を積んだ後、自然派ワインメーカーに転身したフロリアン クライネ スヌ ヴェリンクをパートナーに迎え、彼女と一緒にプールサール、シャルドネ、トゥルソー、ピノ ノワール、サヴァニャンのブドウを育てています。

●ラ ペペ アルボワ 2020 赤 750ml
6,400 円(税込 7,040 円)
産地：フランス / ジュラ
品種：ピノノワール
2012 年にワイン造りを開始したメニゴス。
サクランボやスグリのジューシーな香りに、スパイスや白コショウのニュアンス、滑らかで繊細な味わいです。後味に残るミネラルでフレッシュな後味が印象的なワインです。料理との相性は豚肉料理、鴨のロティ、フィレ肉などをおすすめします。

●ネオ 2020 赤 750ml
6,500 円(税込 7,150 円)
産地：フランス / ジュラ
品種：ピノノワール
ダリアなど大きく赤い花や杉の木の香りを感じます。酸と塩味が最初に強いアタックがあります。シェーブルに似た塩味とクリーミーな味わいも感じられます。
ジュラの郷土料理のコック・オ・ヴァン・ジョーヌなどクリームソースの濃厚な味わいの料理と合わせて楽しみたい１本です。

●ジブス 2019 赤 750ml
7,400 円(税込 8,140 円)
産地：フランス / ジュラ
品種：トゥルソー
『Gibus』には様々な意味がこもっています。畑のオーナーがジルベールと言い、彼のあだ名が『Gibus』。又、『Gibus』とは、フランスで発明された帽子の一種で、図形の上部が機械的なばねで平らになったり、元に戻る帽子のことです。更には、1962 年に公開されたフランス映画、『わんぱく戦争』に出てくる主人公の名前でもあります（Le Petit Gibus）。最初に焼きリンゴに似た香りを感じられます。徐々にシナモンや甘草など甘味のあるスパイスも上がってきて最終的にはアップルパイのフィリングの様に感じられます。

●トゥ ウ タール 2020 赤 750ml
6,600 円(税込 7,260 円)
産地：フランス / ジュラ
品種：プールサール
キュヴェ名は「遅かれ早かれ」という意味。
香りにはアプリコットやマンダリン、マーマレードなどのオレンジ果実のニュアンスを感じます。赤ワインですが、白ワインの様な軽やかさ。豚フィレのソテーや野菜の軽い煮込み料理と楽しみたいワインです。時間の経過とともに不安定な要素が顔を出すので抜栓当日中にお楽しみください。

●ア コート ド ジュリアン 2018 赤 750ml
6,600 円(税込 7,260 円)
産地：フランス / ジュラ
品種：プールサール
マルヌ県で収穫されたプルサールで造られたキュヴェ。口に入れた一瞬、甘味を感じますが、芯のある酸と細かいタンニンを感じられます。エキゾチックな雰囲気を感じられるので、花椒を効かせた干豆腐の和え麺と合わせて楽しみたいワインです。

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#自然派ワイン  #ヴァンナチュール   #ナチュラルワイン  #三宮ワイン  #神戸ワインショップ  #ワインショップ

22/07/2024

……..
瑞々しい液体！まさにヴァン ド ソワフ！🫧
『 Ozil オジル 』
フランス /コート デュ ローヌ

『生産者説明』
ドメーヌ オジルはアルディッシュ南部にある 5 代目の農園で、現在はジャン=ダニエル(兄)とトマ(弟)の若くて勢いのあるオジル兄弟が運営しています。2013 年に、この地域のナチュラルワイン先駆者であるジル アゾーニのもとで修行をつみ、亜硫酸を添加しないナチュラルワインを造る経験と自信を持ったトマがドメーヌに加わり、葡萄を含めた様々な果実を販売していた組合から脱却するために、自社でのワイン醸造と瓶詰めを行うことにしました。所有する計 16 ヘクタールの畑では、葡萄以外にもオリーブ(2ha)、桃、ラベンダー(3ha)、野菜なども栽培しています。現在でも収穫した葡萄の半分は友人のワイン生産者に売却しており、アントワーヌ アゾーニへも販売を継続しています。なお全ての農法はオーガニック認証を受けており、ビオディナミ農法も実践しています。

〇エスト ウェスト 2021 白 750ml
3,400 円(税込 3,740 円)
フランス /コート デュ ローヌ
品種：マルサンヌ 70％、ソーヴィニヨンブラン 30％
輝きのあるレモンイエローの外観。 ドライフルーツのパイナップルやパパイヤ、パッションフルーツなどの 南国系果実の香り。 味わいは、柑橘系のフレッシュなニュアンスが主体。熟れた果実のトーンは低めながら、 レモンを中心とした爽快感の有る柑橘系のニュアンスを感じられます。 キリっとドライで涼しさを感じさせてくれるワインです。

〇ロシェット 2021 白 750ml
3,700 円(税込 4,070 円)
フランス /コート デュ ローヌ
品種：グルナッシュブラン
クリアなレモンイエローの外観。 カサブランカなどエレガントで華やかさのある香りと甘味を伴った香りが感じられます。青りんごやスターフルーツなど青みを感じるフルーツのニュアンスに加え、フレッシュな酸が味わいの中心となっている爽快感の有る味わい。余韻にはコクが感じられ、十分な満足感を感じます。

〇サン ロンキュンヌ 2022 白 750ml
4,200 円(税込 4,620 円)
フランス /コート デュ ローヌ
品種：ヴィオニエ 80％、グルナッシュブラン、マルサンヌ、ソーヴィニヨンブラン、ユニブラン全部で 20％
キュヴェの名前は「恨みっこなしで」。
輝きのあるレモンイエローの外観。 レモン、はちみつ、蜜のあるりんご、黄色い花など熟れた果実の凝縮した香りが、柔らかく優しいタッチで感じられます。 味わいは口に含んだ時、一瞬甘味を感じますが、熟した赤リンゴの様な果実感と柔らかい酸味が調和しており、ベトッとした甘さにはならず、キレがある果実味が主体になっています。柔らかくソフトな飲み心地についついグラスが進む素晴らしいワインです。

●グルマンディーズ 2022 赤 750ml
3,100 円(税込 3,410 円)
フランス /コート デュ ローヌ
品種：グルナッシュ ノワール 70%、シラー30%
濃厚なガーネット色の外観。スミレやバラの様な華やかなフローラルさに溢れ、徐々にブラックベリー、ダークチェリー、カシス等を煮詰めたような香り、そして時間と共にピンクペッパーの様なスパイシーさも湧き上がります。味わいは、暑かったヴィンテージを反映して、今までよりは果実味をしっかり感じる仕上がり。陽気な明るいトーンの黒系果実が口一杯に拡がり、飲むだけで気分が上がってきます。

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#自然派ワイン  #ヴァンナチュール   #ナチュラルワイン  #三宮ワイン  #神戸ワインショップ  #ワインショップ

22/07/2024

……..
100%ブドウだけ孤高の自然派生産者🍇
『 Philippe Jambon フィリップ ジャンボン 』
フランス / ブルゴーニュ

『生産者説明』
「自然派ワインが大好きでたまらない」そんな熱い想いをほとばしらせ、情熱的に話し続ける姿が印象的なフィリップ ジャンボン氏。時に頑固なまでの真剣さでワイン造りに向き合う彼は、自然派の生産者仲間から愛着をこめて「自然派バカ」と呼ばれることも。
話題がワインのこととなると友人たちもあきれるくらいヒートアップするジャンボン氏は、ボジョレーの地で、自ら理想とするワイン造りに日々取り組んでいます。フィリップ ジャンボン氏はかつて、スイスの名門レストラン「ジラルデ」にてソムリエの職に就いていました。 そこで、マルゴーやラフィットといったグランヴァンを口にし、それらが最高のワインであると考えていました。 1997 年にボジョレー地区にて南向き斜面の樹齢の高い畑を手に入れ、自身のワインを造り始めたのです。「どんなワインに育つかは、ワインだけが知っている。ある日ある時までに決まった味わいのワインを造ることはできないよ。」そう言い放つまでに、十分な畑での仕事と丁寧な醸造を行っているのは言うまでもありません。

●ユンヌ トランシュ シュディスト 2018/2019 赤 750ml
3,000 円(税込 3,300 円)
産地：フランス / ブルゴーニュ
品種：グルナッシュ 85％（樹齢 45 年）、シラー15％（樹齢 45 年）
酸のある赤系ベリーの果実さとカシスやブラックベリーの様な濃厚な果実がブレンドされたような複雑な果実の香りに、ほのかな土の香りが加わり、徐々に、ナッツやアールグレイ、カカオ、中近東系のスパイスなどの果実以外の要素が顔を覗かせ始め、さらに複雑さが増していきます。味わいは、果実と酸のバランスが絶妙な仕上がりで、柔らかい果実と丸みがあるタンニンが特徴。フレッシュな果実と美しい酸が素晴らしく、目の詰まった果実と相まって満足度の高いワインになっています。

●ユンヌ トランシュ メイド イン シェナ 2018 赤 750ml
5,700 円(税込 6,270 円)
産地：フランス / ブルゴーニュ
品種：ガメイ
自然酵母による発酵、 1 ヶ月におよぶ長めのマセラシオン、木樽での熟成を経て亜硫酸無添加で瓶詰めされます。なお、このキュヴェのみ毎年 AOC を取得しています。少々濁った淡いルビー色の外観。スミレの様なフローラルな香りに、ラズベリーの様な赤い小粒のベリー系果実の香りが徐々に立ち上ってきます。その後、徐々にダークチェリーの様な熟れたニュアンスが膨らんできます。なお、到着直後に飲むと少々の揮発酸を感じます。味わいは非常にチャーミングで、スルスルと喉を通る軽やかなテクスチュアに仕上がっており、小粒な果実と白胡椒の様な軽いスパイスの複雑な味わいが魅力的で、ドメーヌ物にも感じられるニュアンスも備わっています。

〇ジャンボン ブラン 15-18 白 750ml
20,500 円(税込 22,550 円)
産地：フランス / ブルゴーニュ
品種：シャルドネ
2015 年にフィリップの家の下にある小さな畑とフュイッセ地区にあるラ グランド ブリュイエールの区画を同時に収穫、密閉したタンクで 2 年間のマセラシオンを行った。 2 年後に確認したところ残糖が 8g あり、発酵を完了させたのは、2018 年に収穫した同じ 2 区画の
葡萄を追加で投入。この質の良い葡萄のお蔭で発酵がスムーズに進みました。

●ルージュ NV 赤 750ml
21,700 円(税込 23,870 円)
産地：フランス / ブルゴーニュ
品種：ガメイ
2014 年のロッシュ ノワール、2002 年～2013 年までのバタイユ、ガニヴェ、アレレヴェールの dessus de lie(澱)をブレンドし、ワインとしたもの。 2019 年 12 月に瓶詰めされました。ワインがガメイのミネラル感と飲みやすい状態になるためには更に数年掛かるでしょう。常に完熟したブドウを収穫していますが、これらの区画は一番最後に収穫することが多いです。 ほど良い揮発性は、リッチで凝縮、濃厚なワインに酸を与えくれます。熟成中に澱の上で熟成させる時間を与えることで、ブドウの可能性を 100％発揮させ、ワインはより複雑になります。

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#自然派ワイン  #ヴァンナチュール   #ナチュラルワイン  #三宮ワイン  #神戸ワインショップ  #ワインショップ

22/07/2024

………
この地で素晴らしいワインが造れないなら、
自分に才能は無い🔥
『 Rivaton リヴァトン 』
フランス / ルーション

『生産者説明』
南フランス ルーション地方、フレデリック リヴァトンがこの乾いた大地にやって来たのは 2004 年。かつては酒精強化したワイン、リヴザルトの産地として栄えたこの地域も現在ではすっかり寂れてしまい、地元の協同組合などもバタバタと倒産しています。その一方で、高い樹齢を誇るブドウ畑の多くが売りに出され、この地での過酷な仕事を覚悟した人だけが、宝石のような畑を手に入れ、ワイン造りに挑戦することができます。フレデリック リヴァトンもその一人。暑く乾燥した大地からみずみずしくエネルギーに満ち溢れるワインを生み出しています。この地に馴染みがあったわけではなかった彼が、過酷な気候の大地にしっかりと根付く高い樹齢のブドウ樹たちを目にした時、「この場所で、このブドウで、素晴らしいワインが造れないとしたら自分に才能が無いと言うことだ」と強い信念と決意を持って自身のワイン造りをスタートさせました。ただ理想的なブドウ畑と言っても、この地での畑仕事は過酷を極めます。暑く乾燥した気候の中での畑仕事、どんなに豊作となっても収量は限定的で手間ばかりかかるブドウ栽培、同じくルーション地方の造り手であるカゾ デ マイヨールのアラン カステックスは、この地でのワイン造りに挑戦しようとするとある生産者にこう語りました。「この地域でのワイン造り、畑仕事は途方もなく辛いものになる。これは避けられない事だから、せめて眺めの良い畑で働くことを選んだほうが良い。」まさに、フレデリック リヴァトンが栽培を手がける畑からもフランスとスペインの国境を形作っている雄大なピレネー山脈を望むことができます。その自然の発する膨大なエネルギーを一身に受けて、過酷な畑仕事を物ともせずに 1 本 1 本に想いを込めていきます。

〇ブパノラミック 2021 ロゼ泡 750ml
3,000 円(税込 3,300 円)
産地：フランス / ルーション
品種：シラー
所有している畑が赤ワイン用の品種が主体のため、アペリティフに最適なワインをとシラーを主に用いて造られたロゼペティアン（微発泡ワイン）。二次発酵の為の酵母添加をせず、ブドウ由来の糖分と酵母のみで発酵・発泡させるペティアン ナチュレルのスタイルのため素朴で旨み溢れるスパークリングワインとなります。潔さすら感じるしっかりとドライな口当たりに、力強いハーブや野の花、ワイルドベリーのあざやかなフレーバーがあり、アペリティフにとどまらず食事と一緒にグイグイと飲みたいスタイルです。もちろん泡立ちやほのかに感じる甘みなどは、瓶内での酵母の活動が一様でないためにヴィンテージによって異なる表情を見せてくれます。

●トンべ デュ シエル 2018 赤 750ml
1,900 円(税込 2,090 円)
産地：フランス / ルーション
品種：シラー70%、カリニャン 30%
15 年から 20 年の比較的若い樹齢のシラー及びカリニャンで造られるキュヴェ。トンベ デュ シエルは「空から落ちた」という意味で、「大した事をしなくても美味しいワインができるよ」という棚からぼた餅といったニュアンスの意味が込められています。このワインに関
してはマセラシオン カルボニックで仕込まれ、いきいきとした果実の風味が感じられワインに仕上がっています。収量も低く 30hl/ha ほど。

●グリブイユ 2018 赤 750ml
3,100 円(税込 3,410 円)
産地：フランス / ルーション
品種：カリニャン 70％、グルナッシュ 15％、シラー15％
グリブイユはフランスのアニメーションのキャラクター。キュヴェヴィエイユ ヴィーニュと同じく樹齢が 80 年から 110 年の古木。除梗した後、コンクリートタンクにて発酵させ、さらに 20hl の大樽に移して 1 年以上熟成させます。果実味の凝縮感や複雑味、スパイシー
さがありながら決して重く感じさせ過ぎないバランスの味わいになっており、また時間の経過とともに全体の味わいがまとまって柔らかみのある表情となっていきます。収量が最大でも 15hl/ha と非常に低収量。

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#自然派ワイン  #ヴァンナチュール   #ナチュラルワイン  #三宮ワイン  #神戸ワインショップ  #ワインショップ

22/07/2024

…….,
農家的ワイン造り🌱
『 FERME DE SEPT LUNE
フェルム ド セット リュンヌ 』
フランス / コート・デュ・ローヌ

『生産者説明』
この蔵が位置するコート デュ ローヌ北部は、昔から果実作りに適した気候を生かして、斜面でブドウを、平地で桃や杏を栽培しながら、同時に乳牛などを育てる兼業農家が今でも多く見られる場所です。当主のジャン デロブル氏の家でも祖父から父親の代まで、ブドウ栽培は農業の一部であり、共同組合にブドウを売っていました。ジャン デロブル氏の代に高品質なワイン造りに専念するようになり、ブドウ栽培中心に切替えていったのです。デロブル氏は、 1979～1981 年にボーヌの農業学校で栽培･醸造を学びました。この時、コー
ト デュ ローヌ地方で自然派栽培の先駆者であるダール エ リボのダール氏が同級生だったということも、現在のデロブル氏の栽培方法に影響しています。その後、蔵に戻り、先代通り有機農法で栽培したブドウを売りながら、いつの日か自分の手で醸造する事を夢見て
いました。当時加盟していた共同組合は、幸いにもブドウ栽培に非常に熱心で、デロブル氏は組合が企画した「ビオディナミ農業」の講演会に参加するうちに「品質を考えると必要不可欠！」と感じ、 1997 年から「ビオディナミ」を取り入れてブドウの栽培を行いました。 2001 年、 2haの畑が共同組合との契約が切れるのを好機に自身での醸造・瓶詰めに切り替えました。
2001 年が自社で仕込んだ初ヴィンテージです。2002 年時点で、4ha の区画がビオロジックの認定団体「カリテ フランス」に正式に認定されています。

●シラー 2021 赤 750ml / フェルム ド セット リュンヌ
3,700 円(税込 4,070 円)
産地：フランス / コート・デュ・ローヌ
品種：シラー
濃いガーネット色からは、ラズベリーやワイルドチェリー、カシスと言った赤や黒系果実に加え、スミレの花、タイムなどのハーブ、わずかにスモーキーなスパイスの繊細でピュアな香りも感じ取れます。
非常に豊かでベリーを基調としたピュアな果実感と想像以上に柔らかいタンニンと酸が、とてもスムーズな飲み心地を演出。これは、ジャンが得意にしているスタイルで、繊細でより複雑な香り、フレッシュさと深みのある味わいをお楽しみ頂けます。

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#自然派ワイン  #ヴァンナチュール   #ナチュラルワイン  #三宮ワイン  #神戸ワインショップ  #ワインショップ

22/07/2024

………
未来と自然を見つめる若き瞳👁️‍🗨️
『 Pattes Loup パット・ルー 』
フランス / ブルゴーニュ

『生産者説明』
シャブリというアペラシオンはその名声の高さと世界的需要の為に、ほとんどの生産者が品質追及を放棄し、大量生産を行う怠惰な生産地域です。自然派という枠外であっても、秀逸なワインを造る生産者が稀の中、自然派の生産者となると壊滅的状況でした（唯一の例外は、著名なアリス エ オリヴィエ ド ムール）。そんな地域にあって、僅か 2ha ほどの畑から、自然派ワイン造りを始めたのが、（2006 年当時）24 歳のトマ ピコ氏です。彼の父もシャブリの生産者ですが、当初は栽培・醸造方法も一般的で、農薬・培養酵母などを用いてワイン造りを行っていました。そんな環境にありながら、彼はなぜ自然派という方向性に目覚めたのでしょうか。その問いに対してピコ氏はこう語ります。
「シャブリという地域は、多くの生産者が農薬や化学物質を用いています。ただ私は、私たちだけでなく、子供や次の世代の人のために土壌を守り、自然を守る必要があると思うのです。」
そうして、彼が目指したのが農薬や化学肥料を用いない自然な栽培、そしてそれをいかした自然派ワイン造りでした。彼はまず、ブルゴーニュの自然派ワイン生産者、ドミニク ドゥラン氏のもとへ研修に行きます。実は、彼の父とドミニク ドゥランは醸造学校時代の同級生でした。その頃からビオロジックやビオディナミに傾倒していたドミニクが、彼にとっての師匠となったのです。その経験を経てシャブリに戻り、祖父の所有していた畑を譲り受けてワイン造りを始めました。ドメーヌ名のパット ルーは、所有している畑の通称「狼の足」から名付けられました。

〇シャブリ 2020 白 750ml
8,200 円(税込 9,020 円)
産地：フランス /ブルゴーニュ
品種：シャルドネ
シャブリらしいミネラルとまろやかさのある果実味、バランスが良く清涼感もある正当派シャルドネの味わい。収量を抑え、ありがちな青っぽさを感じさせないピュアな味わいで、造り手のセンスの良さが伺い知れます。主にステンレスタンクにて自然酵母で発酵・熟成。スーティラージュを行い粗くフィルタをかけて瓶詰め。亜硫酸は必要に応じて少量添加。

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#自然派ワイン  #ヴァンナチュール   #ナチュラルワイン  #三宮ワイン  #神戸ワインショップ  #ワインショップ

22/07/2024

……..
モダン ヴァッハウを代表する造り✨
『 RUDI PICHLE ルーディ ピヒラー 』
オーストリア / ニーダーエスタライヒ

『生産者説明』
”モダン ヴァッハウ”を代表する造り手の一人。
1731 年からワイン造りを続けているピヒラーは、完全な畑作業を行える限度 15ha のブドウ畑に専念しています。健全で完熟したブドウを造ることに徹底的にこだわり、畑での選果はこの地域で最も厳しく、最適熟度を求めるため収穫の回数（最大 5 回も）も多く行っています。果実が健全なため、長いスキンコンタクトが可能で、その為土壌の個性を最大限ワインに閉じ込めることが出来、その事が素晴らしいワインを造り上げる秘訣になっています。ある意味完璧主義ともいえる彼の畑作業は、狂気ともいえる徹底ぶりですが、醸造は至ってシンプル。グリューナーやリースリングと品種によって造りを分ける事はなく、全て除梗を行い、貴腐果を完全に排除。可能な限りスターターを使わず、天然酵母にて発酵。MLF、バトナージュを行いません。シャープで透明感のある味わいがあるワインを造り出すことを至上命題とし、確固たる信念を持ったワイン生産者です。

〇リースリング スマラクト ホーホライン 2020 白 750ml
6,200 円(税込 6,820 円)
産地：オーストリア / ニーダーエスタライヒ
品種：リースリング
ミネラルの塊のようなフリンティな印象が、時間とともに白百合や白薔薇のような気高く柔和な香りに包まれる。口中では高い酸と莫大なミネラルがあるにも関わらず、アプリコット的な香味が優しく上品で、全体として極めてスタイリッシュでエレガントな、ルーディならではの凛としたスタイルになっている。若飲みで弾けるミネラルを堪能するもよし、10年以上熟成させてミネラル香味の深まりと蜜のような香味の乗った重層性を楽しむもよし。

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#自然派ワイン  #ヴァンナチュール   #ナチュラルワイン  #三宮ワイン  #神戸ワインショップ  #ワインショップ

22/07/2024

………
7 代続く蔵元👨🏻‍🌾
『 Domaine Chavy-Chouet
ドメーヌ シャヴィ・ショエ 』
フランス / ブルゴーニュ

『生産者説明』
ドメーヌ シャヴィ=ショエは、ムルソー村に本拠地を構える家族経営の生産者。栽培農家としては 7 代目に当たるシャヴィ=ショエ家ですが、長い間収穫した葡萄はネゴシアンへと売却されており、ドメーヌ元詰が始まったのは 1982 年から。その後畑を拡充し、現当主ロマリックが参画してからは、ドメーヌ元詰がメインになります。現当主のロマリックは幼少の頃からワイン造りの道を目指しており、12 歳にしてボーヌの醸造学校に通う傍ら、自身の代父でもあったフランソワ・ミクルスキで 6 年間働きます。その後も南アフリカ、スペイン、ギリシャなど世界各地でワイン造りを学び、2005 年からドメーヌ運営に参加。 2006 年に 22 歳で当主に就任。ビオロジックで栽培をしており、ピュリニー村にも優れた区画を所有し、そのポテンシャルは抜群。今後更に注目を集める期待の生産者です。ロマリックは白ワインと赤ワインに求める理想像について次のように表現しています。
白は、純度、エレガンス、ミネラル、フレッシュ、緻密。赤は、ストラクチャー、フィネス、フルーティー、芯に秘めた力強さ。彼らのワインを飲めば、その言葉の意味を理解する事が出来るでしょう。

〇ブルゴーニュ・ブラン 2021 白 750ml
4,700 円(税込 5,170 円)
産地：フランス / ブルゴーニュ
品種：シャルドネ
レ フェメロットという、ピュリニーモンラッシェに位置する区画から造られます。1ha 樹齢当たり 10000 本密植させた、平均樹齢 40 年のシャルドネから造られる。砂質粘土質土壌。10％新樽 90％古樽で 10 ヶ月熟成の後、瓶詰めされます。この区画から収穫されたブドウは、非常に繊細なキャラクターになるため、ピュリニーの特徴と区画の個性である繊細さが両立しているキュヴェになっています。しなやかでフルーティーな味わいと酸のバランスが素晴らしく、非常にフレッシュです。

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#自然派ワイン  #ヴァンナチュール   #ナチュラルワイン  #三宮ワイン  #神戸ワインショップ  #ワインショップ

20/07/2024

……..
なぜか美味しい…スペイン・ナチュラルワインの
パイオニアの秘密は何？😊
『 Mendall メンダール 』
スペイン/カタルーニャ

『生産者説明』
もう今更説明しなくても良い程有名なスペインのスターLaureano Serres ラウレアーノ・セレス、本当に心から大好きな生産者です。DO Terr Alta と言うワイン産地は、かつてはあまり知られていませんでしたが、最近はこの地域の人気が出てきており、畑の値段が上がって来ました。ラウレアーノが有名にしたと言っても過言ではありません。
1964 年 2 月 20 日、この EL PINELL DE BRAI（エル・ピネル・デ・ブライ）という小さな村に生まれました。お爺様はブドウ栽培に携わり、お父様も 2ha の畑を栽培だけ行っておりました。しかし協同組合にブドウを売り、ワイン醸造はしておりませんでした。ラウレアーノは自然が大好きなスーパーナチュラリスト、畑の仕事だけでは生きていけないので電子工学を学び、コンピューターの仕事を並行しておりました。畑を少しずつ買い増し、今では 11ha もの畑を管理しております。今ではお父様の代の倍以上にも増えました。その中の 75％が白、 25％が赤です。

◯ミックス 2022 白 750ml
4,200 円(税込 4,620 円)
産地：スペイン/カタルーニャ
品種：マカベオ 80% ガルナッチャブランカ 20%
緑を帯びた淡いレモン色、ライムやトマトの葉、ハーブ、白胡椒の香りを感じます。果実味の甘さがアタックにあり、香りはリンゴジャムへと変化し高めの酸味とバランスのよい風味、中程度の後口です。

◯テルメ デ ラウレアーノ 2022 白 750ml
4,200 円(税込 4,620 円)
産地：スペイン/カタルーニャ
品種：マカベオ
輝きのある黄金色、しっかりとした粘性、ネクタリンやママレード、アプリコット、マロンの香り、しっかりとしたアタックで凝縮した味わいは果実味と高めの酸、やや強めのアルコール感と濃厚な味わいです。

◯テルメ デ グイウ ラ プラナ 4 2021 白 750ml
4,200 円(税込 4,620 円)
産地：スペイン/カタルーニャ
品種：マカベオ 90% ガルナッチャブランカ 10％
淡いイエロー色、マンゴーや黄桃、オレンジ、ナツメグ、イチヂクのアロマを感じます。ほろ苦いタンニンのアタックとアクセントとなる酸味、徐々に増しゆくボリュームはしっかりとしたコクのある味わいで余韻も長めです。

◯テルメ デ グイウ 2 トランキル 2021 白 750ml
4,200 円(税込 4,620 円)
産地：スペイン/カタルーニャ
品種：マカベオ
グリーンイエロー色、桃やネクタリン、リンゴの香り、完熟した黄桃の果実味、ジューシーな甘さと心地良い酸味、旨味が拡がる上品な味わいです。

●テルメ デ グイウ ロッチ 2022 赤 750ml
4,200 円(税込 4,620 円)
産地：スペイン/カタルーニャ
品種：カリニャン 80% マカベオ 10％ その他 10％
紫がかったブラックガーネット色、ブラックチェリーやカシスジャム、リコリスの香り、しっかりとしたアタックに果実味よく完熟ベリーの味わいが拡がり、中程度のタンニンと完熟ブドウの旨味がしっかりとしています。

●ラ トーレ 2022 赤 750ml
4,200 円(税込 4,620 円)
産地：スペイン/カタルーニャ
品種：ガルナッチャ 100％
紫がかったブラックガーネット色、ブラックチェリーやフランボワーズ、胡椒、ターメリック香、ツンとしたタンニンとアタックの高めの酸味、タンニンと苦みもやや目立つ複雑味のあるしっかりとした味わいです。

●サング デ コニール 2022 赤 750ml
4,200 円(税込 4,620 円)
産地：スペイン/カタルーニャ
品種：カリニャン 90% ガルナッチャ 10％
濃いブラックガーネット色、プルーンやカシス、胡椒やクローヴのスパイス香、骨格のしっかりとしたギュッと引き締まったフルボディで、厚みのある味わいはコクや複雑味がたっぷりと感じられます。

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#自然派ワイン  #ヴァンナチュール   #ナチュラルワイン  #三宮ワイン  #神戸ワインショップ  #ワインショップ

20/07/2024

……..
アルザスから母国へ🇯🇵
『 Yura 由良 仁太郎 』
フランス / アルザス

『生産者説明』
アルザス在住の日本人生産者。 2012 年からアルザスで醸造・栽培に携わり 2020 年に独立。
現在は Domaine Gross の醸造所と畑を借りワインを製造しており、将来的に個人で畑とワイナリーの取得を目標としている。ビオロジック、ビオディナミで管理された葡萄のみを使用。粘土石灰質土壌から生まれるワインを好み、伝統的なアルザスのスタイルにとらわれず、新参者だからできる新しいスタイルにチャレンジしている。多くの種類のワインは造らず、品種とキュベ数を絞って品質をあげる事にエネルギーを注ぎ込んでいる。

〇ラベイユ エ ル パピヨン 2022 白 750ml
6,000 円(税込 6,600 円)
産地：フランス / アルザス
品種：ピノ・ブラン 80％ ピノ・オーセロワ 20％
粘土石灰質土壌からくるピュアでフィネスと旨味を感じる味わい。ステンレスタンク熟成。由来のフレッシュで直線的な酸、樽熟成由来のフローラルでまろやかな味わいの、二つのキャラクターがバランスよく感じられる。抜栓直後は少し硬いため、気になる方はゆっくり飲むか一時間前に抜栓し、繊細な味わいなためデキャンタージュは避けてほしい。冷やしすぎず 16°C 前後がお勧めの温度。手摘みにて収穫。プヌマティックプレス 3 時間 30。圧搾後、10 度まで温度を下げ一晩放置。デブルバージュ後 500L 樽とステンレスタンクに分けて野性酵母にて発酵。10 ヶ月間シュール・リー熟成、樽熟成のものは数回バトナージュをかける。亜硫酸については MLF が終わるまで一切添加しない。オリ引き後、アッサンブラージュさせ 2 ヶ月間さらに熟成

〇ル シロンス エ ラ レゾナンス 2022 白 750ml
6,500 円(税込 7,150 円)
産地：フランス / アルザス
品種：リースリング
抜栓直後は柑橘系とジンジャーの香り。時間と共に熟れた桃の香りがあがってくる。飴玉が口の中で溶けだすように酸と甘味が広がる。温度は 12～14 度ぐらいの少し低めの温度からスタートし、ゆっくりと温度をあげながら香りの変化を楽しいんでほしい。オーセンティックなタイトな味わいのアルザスリースリングとは異なり、ふくよかで角のない味わいが特徴的。手摘みにて収穫。プヌマティックプレス 3 時間 30。圧搾後、10 度まで温度を下げ一晩放置。デブルバージュ後 500L 樽、ステンレスタンク、セラミックタンクの 3 つに分けて野性酵母にて発酵。10 ヶ月間シュール・リー熟成、樽熟成のものは数回バトナージュをかける。亜硫酸については MLF が終わるまで一切添加しない。オリ引き後、アッサンブラージュさせ 2 ヶ月間さらに熟成。瓶詰前に CO21100mg/L 残っていたが、繊細な香りを守るためガス抜きをせずそのまま瓶詰。

●ラ パルティ エ ラ トゥ 2022 赤 750ml
7,500 円(税込 8,250 円)
産地：フランス / アルザス
品種：ピノノワール
抜栓直後は還元的なニュアンスが強いため、時間をかけてゆっくり開くの楽しんでいただくか、大人数で飲む場合はデキャンタ移すのもよい。少し時間をおくと、ピノノワールのピュアな果実感と桧木のようなニュアンスがでてくる。タンニンは穏やかで酸と仄かな旨味とのバランスがよく感じられる。手摘みにて収穫。プヌマティックプレス 1 時間。100％全房ドライアイスを使い 3 日間低温浸漬。発酵開始前はバケツをつかい 1 日 1 回軽いルモンタージュ。発酵が始まってからピジャージュに切り替える。ピジャージュ回数とタイミングも発酵中の香りと温度をみながら強さと回数をかえる。14 日間のマセレーション後、500L新樽と 2 年目樽を使用。樽入れの際、澱を多くいれ還元的な状況で 11 ヶ月熟成。ノンフィルターで瓶詰。

【自社配達について】
業務店、個人宅へ自社配達も行っております。
税抜３,０００円以上お買い上げの方は無料で配達させていただいております。
ご注文は、ECサイトから自社配達を選択していただくか、お電話にて受け付けております。

配達可能地域は下記となります。当日配達も可能。
■三宮・元町・神戸・新開地・春日野道周辺は毎日配達
■王子公園・六甲・岡本・夙川は水曜日のみ配達
注：日曜・祝日は自社配達を行なっておりません

ECサイトへはプロフィールからどーぞ！


#自然派ワイン  #ヴァンナチュール   #ナチュラルワイン  #三宮ワイン  #神戸ワインショップ  #ワインショップ