カッパ・シェフの日本わいん屋さん (2024)

16/07/2024

お世話になっております！

カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です✨

先日山梨のワイナリー「シャトー酒折」さんと「駒園ヴィンヤード」さんを訪問してきました！

今回は駒園ヴィンヤードさんのご紹介です💪

駒園ヴィンヤードさんのHPはコチラ↓↓
https://comazono.com/

駒園ヴィンヤードさんは塩山にあるワイナリーで前身は「五味葡萄酒」さんです。

醸造家である近藤修通さんは山梨のワイナリー、シャトー勝沼等で研鑽を積み、五味葡萄酒さんに就任され今に至ります。

畑の特色を出すため、敢えて畑の葡萄毎に造りを変えたりせず、同じ造りをする事によってその土地の葡萄の個性を出すそうです。

ワイナリーの目の前の畑、駒園地区の畑を息子さんの新大さんにご案内して頂きました!
五味葡萄酒より続く甲州の棚畑は樹齢70〜80年の甲州も現役で沢山の房をならしていてとても感慨深いです✨

甲州は適度にバラ房で病気も無く健全な葡萄。
駒園ヴィンヤードさんのトップ・キュヴェ「駒園」の甲州は圧巻の一言に尽きます☺️

その後ワイナリーにて近藤さんのお話しを聞きながら試飲も沢山させて頂きました✨
近藤さんの真摯で真っ直ぐな想いが本当にワインによく表されていると思います。

そんな「駒園ヴィンヤード」さんのワインは勿論
「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」にて絶賛発売中！↓↓
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今回シャトー酒折さんと駒園ヴィンヤードさんのふたつのワイナリーさんを訪れましたが、本当にお取り引きさせて頂いてて良かったなぁという感想です！

またお邪魔させて頂きます!💪✨🥒

シャトー酒折の井島さん、駒園ヴィンヤードの近藤さん、新大さん、本当にありがとうございました!☺️

これからもどうぞ宜しくお願い致します🙇🥒

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14/07/2024

お世話になっております！
カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です✨

先日、山梨のワイナリーを訪問してきました!💪

「シャトー酒折」さんと「駒園ヴィンヤード」さんです☺️

先ずはシャトー酒折さんへ。
シャトー酒折さんのHPはコチラ↓↓
https://www.sakaoriwine.com/

中央本線酒折駅から酒折坂を駆け上り、小高い丘の上にシャトー酒折さんはあります☺️

醸造家である井島さんに、畑やワイナリーを案内して頂きながら色々とお話しを伺う事が出来ました✨

畑の葡萄はキレイに整い、醸造所もサニタリーに徹底しながら高品質なワインを造り出しております。

色々質問しながらの試飲も沢山出来て大変充実した訪問になりました！

そんなシャトー酒折さんの新アイテムを含むワインはコチラ！↓↓

「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」にて絶賛発売中！💪

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ホントどれ飲んでも素晴らしいワインでした～☺️

次回は「駒園ヴィンヤード」さんをご紹介させて頂きます！✨

いや～本当に行って良かった🤗
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06/07/2024

お世話になっております！

カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です！

本日は新月✨英語でいうと
「New Moon」
というらしいです🤞

という事で何かを新しく始める、または物事をリセットするにはもってこいの日だとか☺️

そんな新月の日も満月同様、ロゼワインがピッタリな日✨

新月に合わせて今夜はロゼワインはいかがでしょうか？🤗

カッパ屋さん🥒でもロゼワイン、各種取り揃えております😊🥒

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みんなでロゼワイン楽しみましょー🤞☺️🥒
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26/06/2024

お世話になっております！
カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です✨

今回は駒園ヴィンヤード様より新入荷のワインのご紹介です☺️

駒園ヴィンヤードさんのHPはコチラ↓↓
https://comazono.com/

今回入荷のワインは

・Tao川窪ビジュノワール2023
・Cru Nishinoシラー2022(再入荷)

の2アイテムです✨

ビジュノワールは山梨で造られた
(甲州三尺×メルロー)×マルベックの交配品種で駒園ヴィンヤードさんでは五味葡萄酒さんの頃よりワインを造られていました。

凝縮感のある果実味やしっかりとしたタンニンが特徴です。
フレンチオークにて8ヶ月の熟成を経てリリース。

以前五味葡萄酒さんの頃にお伺いした際に

「ビジュノワールは他の葡萄よりも鳥に食べられてしまう。鳥も美味しい葡萄がわかるんですねー」

と仰られていたのを覚えています🤞✨
そんなビジュノワール、自社圃場の川窪地区の葡萄で「Taoシリーズ」より新発売！生産本数はわずか900本！✨

もう一つ「Cru Nishinoシリーズ」からは前回あっという間に完売してしまった「シラー2022」が再入荷🤞

前回より瓶熟成された西野地区産のシラー。こちらも僅かながらではありますが入荷致しました！　

醸造家である近藤さんの真っ直ぐ誠実な造りのワイン！

今飲んでも良し、寝かせても良しの赤ワインはコチラ！↓↓
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にて堂々発売中！✨☺️🥒
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どうぞ宜しくお願い致します🙇🥒
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22/06/2024

お世話になっております！
カッパ・シェフの日本わいん屋さんの日本わいん屋さん🥒です✨

本日は満月🌕、昔から

「満月の日はロゼワインを」

と言われてます☺️

皆さん今夜は是非ロゼワインはいかがでしょうか?✨

因みに6月の満月はストロベリームーンというらしく、なんでもアメリカで先住民族が6月にイチゴ🍓の収穫期で野イチゴを収穫していたことから名付けられたそうです☺️

カッパ屋さん🥒でも多くのロゼワイン取り揃えております😊🥒

そんな満月ロゼにピッタリなロゼワインはコチラ！↓↓
「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」
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にて各種発売中！

どうぞ宜しくお願い致します☺️
私も最近は休みの日はもっぱらロゼワインです✨🥒
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20/06/2024

お世話になっております！
カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です!

今回は岩手県花巻市にある

「アールペイザンワイナリー」

様から新しいヴィンテージのワインのご紹介です✨

アールペイザンワイナリーさんのHPはコチラ↓↓
https://artpaysan.stores.jp/

醸造家の高橋和也さんとは新宿葡庵にて行われた試飲会でご挨拶と試飲させて頂き、そのワインのクオリティの高さに驚かされました☺️
その後カッパ屋さん🥒でもお取り扱いさせて頂いております。

今回は新しいヴィンテージのワイン3アイテムが新入荷です!

・シャルドネ樽醗酵2023
・ゲビュルツトラミネール2023
・ロゼッタ　スパークル2023

の3アイテムです✨🥒

高橋さんの造るワインはとてもキレイな仕上がりで花巻の良質な葡萄が存分に活かされたワインです。

シャルドネ樽醗酵は樽の香りとなバランスも良く、また熟成も期待出来る仕上がり。

また日本ではまだ珍しいゲビュルツトラミネールの単一のワインもあります✨

アール(芸術)ペイザン(農家的)という名前にピッタリなワインです✨🥒

また高橋さんの大変謙虚なお人柄もワインに反映されていると思います。やっぱりワインてその造り手さんの人柄が出ますよねー✨

そんなアールペイザンワイナリーさんの新しいヴィンテージのワインはコチラ！↓↓
「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」
にて新発売!
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花巻の葡萄を感じてください😊🥒
宜しくお願い致します💪
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14/06/2024

お世話になっております！
カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です!

今回は東京の練馬にある
「東京ワイナリー」様からの新発売のワインのご紹介です！

東京ワイナリーさんのHPはコチラ↓↓
https://www.wine.tokyo.jp/

今回新発売のワインは

・北海道余市町産ツヴァイゲルトレーベ2023
・長野県高山村産シャルドネ2023

の2アイテムになります😊🥒

練馬にある東京ワイナリーさんは醸造所の隣にカフェも併設されており、東京ワイナリーのワインを飲みながらゆったりとランチを楽しむ事が出来ます🤞

コロナ前の話しですが、東京ワイナリーにて「エヂマ会」というワイン会が行なわれた時に出張シェフとして何回かお邪魔致しました💪

醸造家である越後屋美和さんは練馬にも畑を造り゙「練馬産ワイン」もつくって地域活性化もされています　

そんな東京ワイナリーから新発売のワインはコチラ↓↓

「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」にて新登場です!
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どうぞ宜しくお願い致します😀🥒

エデマ会、行きたいなぁ。。
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01/06/2024

お世話になっております！
カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です!

今回は島根ワイナリー様から新しく入荷したワインのご紹介です✨

島根ワイナリーさんのHPはコチラ↓↓

https://www.shimane-winery.jp/

今回新入荷したワインは

「島根わいん　清酒酵母仕込み甲州2023」

になります🥒

そう、あの大人気の清酒酵母仕込み甲州の新しいヴィンテージでございます!🤗

2023年ヴィンテージのワインは好天に恵まれてとても完成度の高いワインが多くみられますが、コチラも負けていません!
家にいつもこのワインがあったら幸せですよね～😆

和食にピッタリ合うのは勿論ですが、日本の食材で作るフレンチやイタリアンなどにもピッタリ合います🤞

これからの季節、夏野菜を使った料理に是非合わせてみたいワインです✨🥒

そんな島根ワイナリーさんの
「島根わいん　清酒酵母仕込み甲州2023」
はコチラ！

「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」

にて好評発売中!↓↓
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瓶も四合瓶でとってもセンスが良い💪

どうぞ宜しくお願い致します☺️🥒
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14/05/2024

お世話になっております！

カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です！

山形ワインバルも盛会にて終わったようですが、そんな山形のベルウッド・ヴィンヤード様から新しくワインの入荷です✨

ベルウッド・ヴィンヤードさんのHPはコチラ↓↓
https://bellwood.shop-pro.jp/

今回入荷したワインは

・カベルネ&メルロ2022　コレクションスペリオール
・アッサンブラージュロゼ2023　コレクションクラシック

の2アイテムです!

「カベルネ&メルロ」はベルウッド・ヴィンヤードさんのいわゆる「ボルドースタイル」な赤ワイン✨

上山市のカベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロ27%、カベルネ・フラン13%のセパージュです。

30日間の醗酵の後、樽で13ヶ月の熟成をしているそうです。

もうひとつの「アッサンブラージュロゼ」はスキンコンタクトと低温醗酵によるロゼワイン。
醸造家の鈴木さんはこのスキンコンタクトのあとの低温醗酵の造りが良く見られますが、果実味や香りがとても良く引き出されてなんともフルーティーなワインに仕上がっています✨

そんな抜群のセンスと技術の鈴木さんが作り出すワインはコチラ！↓↓

「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」

にて好評発売中！✨
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生産本数も少ないのでお早めに！
宜しくお願い致します！🫡🥒
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05/05/2024

お世話になっております！

カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です!

GWも最終日！皆様ワイナリーに行かれたりバーベキューされたり楽しまれたでしょうか?✨

お陰様で私が勤めている飲食店、街角グラスでも沢山のお客様に来て頂き、沢山の日本ワインを飲んで頂いております😊
本当にありがとうございます😊🥒

そしてカッパ屋さん🥒でも新しいワインが入荷致しました！

信州たかやまワイナリー様より

・Murayori(むらより)白2022

が新入荷です!✨

信州たかやまワイナリーさんのHPはコチラ！↓↓
https://www.shinshu-takayama.wine/

今回入荷のMurayori(むらより)はたかやまワイナリーさんの

「ファミリー・リザーブ　シリーズ」

からの新アイテム！
ファミリー・リザーブは今までの「Nacho」がありますが、それに新しく「Murayori」が仲間入り！

今回の2022ヴィンテージは白ワインのみのリリース、葡萄品種はNacho同様非公開だそうです。

Murayori(むらより))とは

「高山村から全国へワインのお便り」

という想いから「Murayori(むらより)」という名前になったそうです🤞

エチケットも切手がモチーフになっていてまさに「ワインのお便り」って感じです✨

高山村らしい爽やかな酸と穏やかな果実味がスイスイ飲める心地よいワインとなっています✨
品種も非公開なので、何が入っているのか想像しながら飲んでも楽しめそう！

普段の食卓にあったら嬉しいですよねー。気軽に楽しみたい1本です!

今回は一緒にヴァラエタル・シリーズの

・ソーヴィニヨン・ブラン2022

も再入荷しております😊🥒

そんな信州たかやまワイナリーの新しいワインはコチラ！

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どうぞ宜しくお願い致します！🫡🥒
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24/04/2024

お世話になっております！
カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です✨

今回は新しくお付き合いさせて頂く事になりましたワイナリー様のワインのご紹介です✨

広島県福山市にあるワイナリー

「福山わいん工房」

さんより

・PON FRAIS CHIC brut2023
・Peu a peu2021

の2アイテムです!

福山わいん工房さんのHPはコチラ↓↓
http://www.enivrant.co.jp/vindefukuyama/

福山わいん工房さんの醸造家

「古川和秋氏」

はフランス料理の料理人で、シャンパーニュ地方にあるレストランにて研鑽を積んでいた時にシャンパーニュの魅力に惹かれ、自身でスパークリングワインの造り手となりました🤞(スティルワインも有ります)

私が新宿葡庵で働いていた時に

「中国地方ワイン会」

が催されて、中国地方のワイナリーの方々の中に福山わいん工房さんも参加されていて、料理を担当していた私は古川さんより色々相談させて頂きました✨🥒
とても素晴らしい会になった良い思い出です✨

しかしながら先日、福山わいん工房さんのフェイスブックにてワイナリーを移転しなければならないというご報告がありました。↓↓
https://www.facebook.com/share/p/8GvFW6X3YiyTEPqP/

カッパ屋さん🥒でも微力ながらもお力になれたらと思っております。

是非皆さんにも飲んで頂き、福山わいん工房さんを応援して頂ければと思っております💪

そんな福山わいん工房さんのワインはコチラ！↓↓
「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」
にて絶賛発売中です!　
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13/04/2024

お世話になっております！
カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です✨

今回は新しくお取り引きの始まったワイナリー様のワインのご紹介です☺️

宮城県本吉郡南三陸町にある

「南三陸ワイナリー」

様よりワインが新入荷致しました！💪

南三陸ワイナリーさんのHPはコチラ↓↓
https://www.msr-wine.com/

2016年に秋保ワイナリーより寄贈された葡萄を植樹して始まりました。

初めは秋保ワイナリーにて委託での醸造を行い、2020年より自社醸造でワインを販売しています。

今回新入荷したワインは
・DELAWARE2022
・VERDELEE2022
・YAMA SAUVIGNON2022
・MUSCAT BAILEY A2023

の4アイテムになります🥒　

海と山に囲まれた南三陸町は自然の恩恵をたっぷりと受けるため、風味豊かな葡萄が育ちます。

ワインも果実味豊かでミネラルも感じられます。

季節感のある日本の食事に合わせたらピッタリ合うこと間違いなし！です

エチケットには創作キリコを採用。
なんともキレイなラベルであります✨

そんな南三陸ワイナリーさんのワインはコチラ！↓↓

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にて好評発売中！🍷

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10/04/2024

お世話になっております！
カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です✨

今回は新しくお取り引きの始まったワイナリー様のワインのご紹介です。

長野県塩尻にある

「ドメーヌコーセイ」

様のワインが入荷致しました🤞

ドメーヌコーセイさんのHPはコチラ↓↓
https://domaine-kosei.com/

今回入荷したワインは

・片丘メルロ2021　フレンチオーク
・片丘メルロ2021　アメリカンオーク
・401　KIKYOGAHARA MERLOT2021
・メルロ　ロゼ　無濾過　極辛口2023

の4アイテムになります🥒

長野県塩尻市桔梗ヶ原は、メルロの銘醸地として世界的にも認知度が高まっています。

その片丘地区にてメルロのみでワインを造り続けています。

またフレンチオークとアメリカンオークの2パターンでワインをリリースしており、熟成も充分可能性があるワインを造っています。

醸造家の味村氏は元々シャトー・メルシャンにいた方で独立されてドメーヌコーセイを起ち上げました。

熟成を想定しての造りなのでしょうか、いまはまだ硬いイメージはありますが、ポテンシャルが高いワインだと思いますので、寝かせてみるのも楽しみですね✨

そんなドメーヌコーセイさんのワインはコチラ↓↓
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08/04/2024

お世話になっております。
カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です✨

今回は静岡県三島にある

「丸見屋酒店」

様がリリースした

「丸見屋　白2023　ヤマ・ソーヴィニヨン　ブラッシュ」

がカッパ屋さん🥒でも新発売です!✨

丸見屋酒店・三島ワインスクールのHPはコチラ↓↓
https://marumiya-mishima.com/

「青木廣子さん」

はシニアソムリエとしてワインスクールの先生をしながら、中伊豆ワイナリーにてヤマ・ソーヴィニヨンを栽培、醸造を中伊豆ワイナリーさんと共に行っております。

中伊豆でのヤマ・ソーヴィニヨンは温暖な気候で育つ為か、東北等のヤマソーとちょっと違う感じのワインになります。
タンニンや酸が優しめに仕上がるようです。

そんなヤマソーを白ワインで!
と、熱い想いで仕上がりました🤞

「ブラッシュ」とは赤ワイン用の黒葡萄で白ワインを作ることです。

葡萄の旨みを余すこと無く、との想いから無濾過にて瓶詰めされています。

味わいは白ワインでありながらもわずかにタンニンの様な感もあり、フレッシュな果実味もしっかりとしています🤞

ロゼやオレンジワインともちょっと違うこのブラッシュ・ワインは中々楽しませてくれるワインです☺️

生産本数はなんと360本😳
とても希少なワインを今回特別にカッパ屋さん🥒でもお取り扱いさせて頂く事になりました!

またヒロコさんの希望もあり、こちらのワインは

「能登半島地震動物支援プロジェクト対象ワイン」

として1本につき500円を義援金として
公益社団法人

「アニマル・ドネーション」

様等に寄付されます！
飲んで支援できるワインです✨

そんな丸見屋酒店、三島ワインスクールの青木廣子さんの情熱によって作られたワインはコチラ↓↓

「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」

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28/03/2024

お世話になっております☺️

カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です！

今回は神奈川県相模原市にある

「ケントクワイナリー」

様の新入荷のワインのご紹介です
✨

ケントクワイナリーさんのHPはコチラ↓↓
https://www.kentokuestate-winery.com/

今回入荷したワインは

・シャルドネ202
・MEGUMI2023

の2アイテムです！

ケントクワイナリーさんは2022vtまでは委託醸造にてワインを販売していましたが、今回の2023vtから自社醸造のファーストヴィンテージになります✨

相模川周辺に畑を持ち、全て自社圃場の葡萄でワインを作り、今回念願の自社醸造となりました！

相模原や町田では既に認知もされてきて人気のワイナリーとなっています！

MEGUMIはマスカット・ベーリーAとブラック・クイーンとの混醸で優しい味わいのワイン。

シャルドネも樹齢はまだ若く、アルコールのボリュームも11%ですがフレッシュでドライな仕上がりとなってます。

町田の隣町、相模原のワインですので町田の食材との相性は抜群です✨

そんなケントクワイナリーさんのワインはコチラ！↓↓

「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」
にて新発売！
https://jpwkappachef.base.shop

本数も少ないとの事なのでお早めに🤞

宜しくお願い致します！✨🤞🥒

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22/03/2024

お世話になっております！

カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です！

今回ご紹介させて頂くワインは今注目のワイナリー！

静岡にある

「中伊豆ワイナリー」

様からワインが入荷しております😊

中伊豆ワイナリーさんのHPはコチラ↓↓
https://nakaizuwinery.com/

今回入荷したアイテムは3種

・伊豆　シャルドネ2022
・伊豆　ヤマ・ソーヴィニヨン2021
・伊豆　シンフォニー・レッド2021

中伊豆ワイナリーさんは自社圃場にて葡萄を栽培しておりますが、伊豆は温暖な気候ではあるものの、雨も多く台風も良く通るしで、決して恵まれた環境では無い土地です。

ですので一般的な栽培方法を真似ても上手くいきません。だったら伊豆の土地ならではで栽培方法を考えよう！という発想で葡萄と向き合いながら、中伊豆ならではの葡萄を作り出しています。

そんな葡萄で作られるワインはやはり中伊豆ならではのワインに仕上がりました✨
今回の3アイテム、シャルドネ、ヤマ・ソーヴィニヨンそしてシンフォニー・レッド

これらは間違いなく中伊豆のフラッグシップワインだど思います😊

飲んだ事ない方、とにかく飲んでみてください!驚くから💪

そしてそんな中伊豆ワイナリーさんとのメーカーズディナーが24日、私が勤めている飲食店

「街角グラス」」

にて催されます✨

勿論メーカーズディナーのワインリストにもこの3アイテムはオンリストしております😊🥒

お陰様でキャンセルが出た分残り3席以外は全て満席となっております☺️🥒

カッパ・シェフの料理と中伊豆ワイナリーのワインとのマリアージュ！果たしてどうなのか?😳目が離せません🤞

そんな中伊豆ワイナリーさんのワインはコチラ！↓↓

「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」

にて絶賛発売中！
https://jpwkappachef.base.shop

イベントに参加出来なかった方！
カッパ屋さん🥒にワインありますよー

どうぞ宜しくお願い致します🙇
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20/03/2024

お世話になっております！
カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です✨

シャトー酒折ワイナリー様から新しいワインが入荷致しました！

シャトー酒折さんのHPはコチラ↓↓
https://www.sakaoriwine.com/

今回入荷したワインは

・甲州2023　i-vines vineyard
・マスカット・ベーリーA2017　樽熟成
i-vines vineyard(再入荷)

の2アイテムです。

2023年は山梨は天候に恵まれた年となったと言われてますが、コチラの甲州は特にそれを感じさせます！

色合いも美しいイエローで、まるでオレンジワイン？😳と思わせるほどですが、醸していないとのこと。

試飲致しましたが、フレッシュでフルーティーは勿論、白桃やアプリコットの様なトロピカルなニュアンスが感じられます。そして驚いたのが余韻に蜜感やコンポートのニュアンスがあります✨

甲州にこんな伸びしろがあるなんて！

2022年ヴィンテージよりも更に厚みのあるワインに仕上がっております✨

こんな甲州中々出会える事はないでしょう🤞

「i-vines vineyardシリーズ」は栽培家のスペシャリスト、池川　仁氏が代表の醸造用葡萄専門の農業法人「i-vines」　
その葡萄で作り出すワインのシリーズ
ですが、クオリティの高さに驚かされます!

再入荷したマスカット・ベーリーAも2017ヴィンテージでまさに今が飲み頃！

甲州とベーリーAが好きな方には是非飲んでいただきたいシリーズです！

そんなシャトー酒折さんの「i-vines vineyard」シリーズはコチラ！

「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」にて絶賛発売中!↓↓
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是非ともお試し下さい😊
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13/03/2024

お世話になっております！

カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です✨

今回はベイスからのお得なキャンペーンのご紹介です！

3月15日の21時から16日の23時59分までベイスにてお買い上げくださったお客様に10%のクーポンがご利用頂けます!

クーポンコード
「base24spring」

を入れて頂くと最大1000円の割り引きが得られます！

このチャンスを逃さずに☺️

カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒のショップはコチラから↓↓
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どうぞ宜しくお願い致します！☺️🥒
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04/03/2024

お世話になっております！
カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です✨

鳥取県の「兎ッ兎ワイナリー」様から新しいワインが入荷致しました🤞

兎ッ兎ワイナリーさんのHPはコチラ！↓↓
https://www.tottowinery.com/

兎ッ兎ワイナリーさんは日本品種を中心に欧州品種も出掛けでいます。
「葡萄を自然のままに悠々と育てる」
を目標に葡萄を育て、ワインは農産物だからこそ、栽培に力を入れて葡萄を育てています。

そんな兎ッ兎ワイナリーさんから3月1日にリリースされたワインが届きました！

・小公子樽熟成2022
・甲斐ノワール2022
・ヤマソービニオン2023
・はなロゼ2023

以上4アイテムです！
ヤマブドウ系が好きな方々にはとっても興味深いアイテムが揃いました!

また中国地方はヤマブドウのワインを作っているワイナリーが多い地方でもあるので色々と飲み比べても面白いカモ🦆知れません🤞

また、ウサギのラベルのワインは

「能登半島地震動物支援プロジェクト」

のワインでもあるので

1本につき500円の義援金を能登半島地震にて活動されている動物支援団体様に寄付させて頂きます🤞

日本ワインを飲んで動物支援も出来てしまう一石二鳥なワインです！

そんな兎ッ兎ワイナリーさんのワインはコチラ！↓↓

「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」にて絶賛発売中!💪
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どうぞ宜しくお願い致します🥒☺️
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13/02/2024

お世話になっております！

カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です✨

今回は前回に引き続き、ふらのワイン様からのワインを
ご紹介致します😊

ふらのワインさんのHPはコチラ↓↓
https://www.furanowine.jp/

ふらのワイン醸造家である高橋克幸さんのご厚意により、今回特別に数量限定ではありますがワイナリーでしか買えないワインも入荷致しました🥒😀

その名も
「アシリフラヌイ」シリーズ

「アシリフラヌイ」とはアイヌ語で

アシリ=新しい
フラヌイ=富良野

という意味だそうで、コチラのシリーズは自然環境由来の微生物にて醗酵したワインという事で、富良野の野生酵母ですね☺️

以前町田の街角グラスにてメーカーズディナーを開催した際に質問したのですが

「野生酵母はやはり難しかったですか?」
と、聞いたところ

「徹底的な温度管理をすることによって可能であり、とにかく真正面からワインに向き合って観察していけばそんなに難しいものでは無いと思いますー☺️」

と、大変高橋さんらしい頼もしい回答をされていました✨

そんな「アシリフラヌイ」シリーズから今回は

・ピノ・ノワール2022
・ツヴァイゲルトレーベ2022
・ケルナー2022

が入荷致しております!

私も街角グラスでのイベントの時に試飲していますが、従来のケルナーとアシリフラヌイのケルナーを飲み比べると、同じふらのワインのケルナーでもこういう違いになるのか!と、とても感動したのを覚えております😊

そんなふらのワインが自信を持ってリリースされた

「アシリフラヌイ」=「新しい富良野」
という名のワインはコチラ！↓↓

「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」
にて堂々発売中！
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コレはホントに日本ワインが好きな方々には知ってもらいたいワインです✨

宜しくお願い致します🙇☺️🥒
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06/02/2024

お世話になっております。
カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です！

今回はふらのワイン様より入荷致しましたワインのご紹介です！

ふらのワインさんのHPはコチラ↓↓
https://www.furanowine.jp/

実は今回ふらのワイン醸造家である高橋克幸さんのご厚意により、普段はワイナリー限定であるワインも数量限定ではありますがお取り扱いさせて頂きます！

今回はその一部をご紹介！しばらくシリーズでご紹介致します😊

今回ご紹介致しますワインは

・ピノ・ノワール2020
・ツヴァイゲルトレーベ2018
・ふらのワイン50周年記念ワイン　∞(インフィニティ)
・リースリング2022
・バッカス2022
・ケルナー2021

の6アイテムです！

ふらのワインさんは私が勤務している飲食店「街角グラス」にて２回程メーカーズディナーを開催させて頂きまして、その御縁から今回の入荷に至りました🤗

北海道ならではの品種を北海道ならではの味わいに仕上げるワイン、高橋さんをリスペクトしている醸造家さんも多いかと思います😊

そんな雄大な北海道の地で育った葡萄で作られる「ふらのワイン」のワインはコチラ！↓↓

「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」にて熱烈販売中!↓↓
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無くなったら再入荷出来るか分からないアイテム盛り沢山です🤞

次回もふらのワインさんの凄いワインが登場する予定です✨
お楽しみに🤗　　　　　　つづく
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01/02/2024

お世話になっております。

カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です☺️

今回は北海道の雪川醸造様より新しいワインのご紹介です✨

雪川醸造さんのHPはコチラ↓↓
https://www.snowriverwines.com/

・スノーリバー　ナイアガラセッコ2023

余市町産のナイアガラで作るワインですが、なんとも北海道らしい酸のしっかりとしたワインになっております😊

実は2022のヴィンテージを以前個人で買って飲んだ時にとても美味しくて、思わず醸造家の山平さんに連絡してお付き合いさせて頂いたという、思い入れのあるワインの最新ヴィンテージです✨

私ならお家の普段の晩ご飯にある
アジの開きとか焼き鮭、暖かいクリームシチューとかに合わせたいです。

北海道の雪景色を思い浮かべながら飲んで頂きたいワインですね☺️

一緒にスノーリバー　デュエットロザート2022も再入荷しております😊

そんな雪川醸造さんのワインはコチラ↓↓カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒にて好評発売中！
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北海道のワイン好きな方は是非！
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13/11/2023

お世話になっております！
カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です✨

本日新発売！

「駒園ヴィンヤード様」

より今年の葡萄でのPonyシリーズが新入荷致しました!🥰

もう一度言います🤞

「駒園ヴィンヤード様」

より今年の葡萄でのPonyシリーズ
・Pony 甲州2023
・Pony Rouge2023

が本日より全国一斉販売！✨

駒園ヴィンヤードさんのHPはコチラ↓↓
https://comazono.com/

今年は例年よりとても良い葡萄が出来ましたと、醸造家の近藤さんが常々ご自身のSNSで更新なさっていたのでとても楽しみにしておりました!

Pony Rougeの葡萄は　

・山梨県産のブラック・クイーンと自社栽培のアリカント

だそうでベーリーAとはまた違った味わいで楽しめそうですね。(ブラック・クイーンもアリカントも大好き😀)

甲州も駒園ヴィンヤードさんは色々な造りのシリーズをリリースされている本格派！今年のフレッシュな甲州の味わいは如何に？☺️

そんな駒園ヴィンヤードさんの
「本日全国一斉販売！」な
・Pony 甲州2023
・Pony　Rouge2023
はコチラ！

カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒にて新発売！🥰↓↓
https://jpwkappachef.base.shop

みんなで今年の葡萄に感謝してお祝い致しましょう㊗

どうぞ宜しくお願い致します🥒🥰
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02/11/2023

お世話になっております！
カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です✨

さっぽろワイン株式会社様より新しいワインが入荷致しました!

さっぽろワインさんのHPはコチラ↓↓
https://www.sapporo-wine.com/home

今回入荷したワインは

・リースリング2022
・ソービニオン・ブラン　オレンジ2022
・ピノ・ノワール　ブラン・ド・ブラン2022

の3アイテム✨

どれも生産数がめっちゃ少なく、今回特別に卸して頂いております🥰

ソービニオン・ブラン　オレンジは北海道の酸がしっかりしたソービニオン・ブランをオレンジワインにすることで厚みと果実味が重なり、香りがとても華やかです✨

リースリングはまだ若い樹であるので酸が前面に出ていますが、寝かせる事で品種特性も出てきそうです。
しかも生産数102本😳

そんなさっぽろワインさんの貴重なワインは

「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」

にて新発売！
https://jpwkappachef.base.shop

早い者勝ちです！
どうぞ宜しくお願い致します☺️

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30/10/2023

お世話になっております！

カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です！

11月1日、ホーライサンワイナリー様から今年の新酒がリリースされます!

ホーライサンワイナリーさんのHPはコチラ↓↓
https://www.winery.co.jp/

マスカット・ベーリーAで作られる新酒はベーリーAのフレッシュさが満載✨
イチゴやラズベリーのような赤い果実を思わせる香りとベーリーAの果実味が爽やかで、あっという間に一本空いてしまいそうです🥰

毎年人気ですぐ完売になってしまうとの事、分かる気がします🤞

そんなホーライサンワイナリーさんの今年の新酒がなんと！今回カッパ屋さん🥒でもお取り扱いさせて頂ける事となりました✨

11月1日発売となりますので発売日より発送を順次していきます！

尚、町田にある私が勤務している

「街角グラス」

でも解禁日からグラスで出していく予定です✨

11月1日が楽しみでなりません!!

そんなホーライサンワイナリーさんの今年の新酒は

「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」

にて予約受付中!↓↓
https://jpwkappachef.base.shop

みんなで今年の新酒をお祝いしましょう！✨

宜しくお願い致します🥒🥰
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16/10/2023

お世話になっております！

カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です🫡

今回は信州たかやまワイナリー様から新しいヴィンテージの商品の入荷です✨

信州たかやまワイナリーさんのHPはコチラ↓↓

https://www.shinshu-takayama.wine/

今回新しいヴィンテージに変わったのは

・バラエタルシリーズ　ピノ・ノワール2021

です！
2020ヴィンテージはカッパ屋さん🥒では既に完売。
私が勤務している「街角グラス」でもお客様から大変好評でした✨

たかやまワイナリーさんのピノ・ノワールは何と言ってもお花の香りが印象的です。

明るいルビー色に赤い果実や小さいお花の香り、それでいて味わいには酸とタンニンがしっかりと感じ取れます。

日本ならではのピノ・ノワールって感じがとてもしっくり来るワインです。

温度が上がるにつれて果実味も豊かになり、食事に合わせたらとても楽しめると思います😊

私なら
・キノコをたっぷり添えたステーキ
・サツマイモのキッシュ
等と合わせてみたいですねー🥰

秋の味覚にピッタリなワインカモ🦆

そんな信州たかやまワイナリーさんのワインは
・ピノ・ノワール2021
・ソーヴィニヨン・ブラン2021
・シャルドネ2020
のラインナップで

カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒より好評発売中！↓↓
https://jpwkappachef.base.shop

秋の味覚とのマリアージュに是非！
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10/10/2023

お世話になっております。

カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です✨

毎回好評を頂いている
「蔵出しバック・ヴィンテージ！」

今回は白百合醸造様からのワインのご紹介です！

白百合醸造さんのHPはコチラ↓↓
https://shirayuriwine.com/

・ロリアン　セラーマスター　甲州2019

コチラの「セラーマスター甲州」は既に生産を終了しており、「ロリアン　山梨甲州」に切り替わっております。

白百合醸造様より蔵出しで特別に卸して頂きました✨

こちらの甲州、4年間の瓶熟が進み大変良い状態です。まさに今が飲みごろ✨

トロッとした舌触りと日本酒の吟醸香を思わせる芳醇な香り

甲州って熟成が進むとこうなるんだ〜、と思わず唸ってしまいます🤞

スイスイ飲むというより、ゆっくりとしみじみ飲みたいですねー🥰

そんな貴重な
「ロリアン　セラーマスター甲州2019」

蔵出しバック・ヴィンテージはコチラ！
「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」
にて発売中！

https://jpwkappachef.base.shop

熟成した甲州の奥深さを是非味わってみてください！🥒

27/09/2023

お世話になっております！

カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です✨

中伊豆ワイナリー様より新しいワインの入荷です✨

中伊豆ワイナリーさんのHPはコチラ↓↓
https://nakaizuwinery.com/

今回入荷したアイテムは

・伊豆ソーヴィニヨン・ブラン2022
・伊豆シャルドネ2022
・伊豆信濃リースリング2022

の3アイテムです✨

特にソーヴィニヨン・ブランは初入荷✨

試飲致しましたが、ソーヴィニヨン・ブランの爽やかなハーブの香りもしっかり有りつつ、味わいはとってもフルーティー✨

中伊豆ワイナリーさんは温暖な気候でありますが雨も多い地域。
ですが、それを踏まえた上で栽培に取り組み、中伊豆ならではの味わいになるワインを作り出しています。

ホント唯一無二のワインなんですよねー✨

シャルドネや信濃リースリングもしっかり葡萄の品種特性がありながら、どこか優しい味わいだったりと、とても癒やされるワインです🍷

そんな只今大注目の
「中伊豆ワイナリー」
さんのワインはコチラ！↓↓

「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」
にて絶賛発売中！
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見逃してはいけない!

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22/09/2023

お世話になっております！
カッパ・シェフの日本わいん屋さん 🥒です😀

今週9月20日から26日までは

「動物愛護週間」

だそうです🤞

という訳で

「動物支援シリーズ」のワインをご紹介致します😊

「わいんのちから〜the power of wine」が主催する

「動物支援プロジェクト」

のワインが発売されております。

コチラのワイン、ワインを一本ご購入につき、200円が動物支援団体

「公益社団法人　アニマル・ドネーション」

に寄付されます✨

つまり

「美味しいワインを飲んだら、動物支援団体に寄付出来る!」

というシステムなんです😀

ラベルもワインによって様々なワンコがいて

・樽甲州→シュナウザー
・シャルドネ→コーギー
・甲州→柴
・カベルネ・ソーヴィニヨン→プードル
・ロゼ→チワワ
・白→ミックス
・赤→ノラ

など色んなワンコとにゃんこがそろってます✨

どうぞこの動物愛護週間を機会に
「動物支援プロジェクトワイン」
ご購入してみてはいかがでしょうか？😀

ご購入はコチラ↓↓
「カッパ・シェフの日本わいん屋さん🥒」
https://jpwkappachef.base.shop

そのうち「カッパ🥒ラベル」も出ないかなぁ😆

どうぞ宜しくお願い致します🥰
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