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こあみなか

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Kobe-shi, Hyogo
こあみなか

3世代で酒屋を家族で経営しています。ワインと日本酒が主ですが、最近は

28/10/2023

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水月堂物産　(宮城県石巻市)

しゃけ酔明
宮城県産銀鮭を、
食べやすくハーフドライにした乾燥珍味です。
鮭の旨みが口いっぱいに広がります。
堅くなく、食べやすく仕上げています。

ほや酔明　ピリ辛味
東北新幹線車内販売で37年のロングセラー、
ほや酔明のシリーズ品です。
ほやの風味や磯の香りに、少しだけ辛い味付け。

28/10/2023

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下園薩男商店　(鹿児島県阿久根市)
はらぺこイワシ

朝方4時から6時に獲れたウルメイワシは、
おなかの中にエサが無く、
苦味が少ない美味しい丸干しになります。

丸干しとは獲れた魚をそのまま丸ごと干し上げるから丸干しで、食べるためのものです。
 煮干しは一度煮てから干し、本来は出汁をとるための魚です。 そのため魚の価格も全く違います。
 昔から食べるために作られてきた丸干しの中でも
一番品が良いとされている朝獲れのウルメイワシです。

はらぺこイワシに使用するウルメイワシは手作業で
一尾ずつ7~10cmほどの小さなものを選別し、
串に刺していきます。

魚の状態や脂質によっても乾燥の仕上がりが
変わってくるため、状態を見ながら塩分濃度や
乾燥時間を決めています。

ウルメイワシの丸干しに一手間加え、
食育を考えた子供のおやつ。 食塩だけで味付けし、3日間干したウルメイワシは、
すこしずつ噛むことで旨味が楽しめ顎も鍛えられます。

酒の肴にも抜群です！

28/10/2023

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マルヤ水産 (石川・橋立漁港)
「干し甘えび」

獲れたての新鮮な甘えびを、丸ごと素干しにした一品。

石川県の橋立漁港にあるマルヤ水産が、自船「宝勝丸」で
獲ってきたばかりのお刺身でも楽しめる新鮮な甘えびを、
その日のうちに水洗いし、冷風乾燥機で素干しに。

調味料も保存料も着色料もいっさい無添加。
自然な甘えびの甘味だけをそのまま楽しめる逸品。

フライパンで軽く乾煎りすると
サクサク感と香ばしさと旨味が増して、なお美味。
また、出汁をとるのに使ったり、
粉末ふりかけにしても美味しくいただけます。

内容量：50g

28/10/2023

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小正醸造 (鹿児島県日置市)
蔵の師魂いもいも

「蔵の師魂いもいも」は米麹の代わりに
芋麹を使用した全量芋の焼酎です。
 ただでさえ難易度の高い芋麹ですが、
この「蔵の師魂いもいも」は手づくり蔵である師魂蔵で、
機械の力をかりずに製造している珍しい銘柄です。
そのため少量しか生産できず、
季節限定の出荷とさせていただいております。
 口に含むとふわっとした特徴ある芋の香りが
いっぱいに広がり、しかもすっきりとキレがよい。
玄人好みの逸品です。

24/10/2023

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Rob Dolan True Colours Pinot Noir
ロブ・ドーラン・トゥルー・カラーズ　ピノ・ノワール

産地: オーストラリア、ヴィクトリア州
品種: ピノ・ノワール

チェリーやスミレ、桜のアロマ。
緻密なタンニンが溶け込むしなやかなストラクチャー、
柔らかなバニラの風味とともにクランベリーや
ラズベリーの赤い果実がに鮮やかに広がる。

24/10/2023

COWPUNK Slinky Bare
カウパンク　スリンキー・ベアピノノワール
産地:オーストラリア／タスマニア
品種: ピノノワール

早摘みのブドウを使用しているため
アルコール度数12%と低アルコール。
通常の赤ワインよりも果皮との接触が少ないため、
タンニンが少なく、なめらかな口当たり。
ラズベリーやチェリーとスパイスの香り。
フルーティーでチャーミングな味わいの爽やかで軽快なピノ。

20/10/2023

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Kimura Cellars Marlborough Sauvignon blanc
キムラ・セラーズ　
マールボロー　ソーヴィニヨン・ブラン　2022

品種　ソーヴィニヨン・ブラン
産地　ニュージーランド、マールボロー

ソーヴィニヨン・ブランの銘醸地
ニュージーランドのマールボローで、
日本人醸造家の木村さんによって造られたワイン。

葡萄栽培にこだわりぬいた
自社畑の葡萄100％で仕立てるキュヴェ。
生産者の想いの詰まったワインのため、
「HOME BLOCK VINEYARD」のロゴがラベルに加わっています。

芳醇な桃や洋ナシに、グァバやグレープフルーツのアロマ、
それらにハーブや白い花のニュアンスが調和した
リッチかつ爽やかな香りがグラスの中に溢れます。

溌剌とした口当たりで、熟した果実味がありながらも、
非常に綺麗でフレッシュな酸が
全体をエレガントにまとめている印象。
石灰を思わせるようなミネラル感が漂い、
余韻へと続きます。

20/10/2023

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Kimura Cellars Marlborough Pinot Noir 2022
キムラ・セラーズ　
マールボロー　ピノ・ノワール　2022

品種　ピノ・ノワール
産地　ニュージーランド、マールボロー

ピノの銘醸地ニュージーランドのマールボローで、
日本人醸造家の木村さんによって造られた
ピノ・ノワールです。

畑は標高が高いアワテレヴァレー。
ワインはフレンチオーク（新樽20％）で
11カ月熟成させています。

赤いプラム、ラズベリー、
サクランボの熟れた果実と、スミレの華やかな香り、
ほんのりとクローブ、
シナモンの甘いスパイスが調和したアロマ。
ピュアな赤系の果実の味わいと、
やさしいタンニンが調和した、エレガントなピノ。

13/10/2023

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福井弥平商店　(滋賀県高島市)
はぎの露　直汲み　辛口純米吟醸無濾過生原酒

極力空気に触れさせない直汲みで瓶詰め。
さらに氷温熟成させた限定品。  直汲みならではのチリチリと舌を刺激する
爽やかなガス感。
柔らかい吟醸香と生原酒ならではの芳醇さが
口の中にも広がります。

13/10/2023

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福井弥平商店　(滋賀県高島市)
はぎの露十水直汲み純米吟醸生原酒

『十水仕込』にて丁寧に醸し、
中取り、直汲みした生原酒を低温貯蔵で
瓶囲い熟成させました。

中取り直汲みにより生まれる透明感と爽やかな発泡感、
十水仕込生原酒ならではの
ジューシーかつトロリとした味わい。

「十水」とは江戸後期に確立した仕込み方法で、十石の米に対して十石の水で仕込むこと。
現在より少ない水で仕込む事で濃厚なお酒になります。

13/10/2023

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名倉山酒造　(福島県会津若松市)
純米吟醸 Ananas

まるで白ワインのような
フルーティーな限定酒。 名前の「Ananas」とは
フランス語でパイナップルの事。 フルーティーな甘みとジューシーな旨みが調和した
綺麗でまとまりのお酒です。

#名倉山酒造

13/10/2023

飯沼本家　(千葉県印旛郡酒々井町)
甲子純米大吟醸生原酒美山錦

お蔵の−5度氷温庫で半年以上熟成させ、
蔵出しされた生原酒。
爽やかな微発泡感と果実系様な吟醸香、
充実した旨味、果実感が溢れる1本です。

03/10/2023

宮尾酒造　(新潟県村上市)
〆張鶴　越淡麗　純米吟醸　秋あがり

新潟県が誇る酒造好適米「越淡麗」
地元・村上市産100％使用。 上品な香りとキレの良い味わいが特徴です。

03/10/2023

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10月の休みの案内になります。

30/09/2023

小正醸造　(鹿児島県日置市)
蔵の師魂新焼酎 -The Orange-

東馬場農場で育てられた新鮮なお芋で仕込んだ、出来たての本格焼酎を蒸留から３日以内に瓶詰め。

豊かな柑橘香が香る「蔵の師魂 The Orange 」の新焼酎。
出来立てならではのフレッシュで力強い香りと、たっぷりの旨みをよりストレートにご堪能いただけます。

30/09/2023

月山虎屋ワイナリー　(山形県西村山郡)
月山山麓　2023新酒

原料にこだわる山形県寒河江市の
日本酒の蔵元「千代寿」。

その千代寿が月山の麓の町、西川町で、
日本酒の蔵元を改造したワイナリーを運営。
「月山山麓」というを醸造しています。

日本酒で馴染みの深い一升瓶に入った
「新酒の白ワイン」です。

清酒同様に原料にこだわり、地元産の葡萄のみを使用。

完熟したデラウェア種を低温で醗酵させ、
出来上がりをそのままボトリング。

完熟の生食用のデラウェアを使用しているので、華やかでフレッシュな葡萄の香り。
ジューシーで爽やかな、やや甘めの味わいの
白ワイン新酒です。

19/09/2023

.日の丸醸造　(秋田県横手市)
特別純米うまからまんさくひやおろし

旨みのある辛口がテーマの
特別純米酒「うまからまんさく」のひやおろしです。

清酒のアミノ酸値は時間の経過とともに減っていきます。
実際に減るアミノ酸は僅かであることや、
熟成により熟成香やまろやかさが加わることから、
実際は旨味も深まったように感じられるのです。  うまからまんさくひやおろしは、
丸みを帯びてなお美しい、まさに飲み頃の状態。

19/09/2023

.酒井酒造　(山口県岩国市)
五橋　f i ve 純米吟醸　ORANGE

全体のイメージは派手ではない
落ち着きと深みがある食中酒を目指しました。

原料米を山田錦（山口県）単一ではなく
掛米に日本晴(山口県）を使用。

更に酵母も”きょうかい701号”から
”やまぐち山廃酵母”に変更しました。

この酵母は生もと系酒母との相性が良く、
やや酸はありますが後に残らないやわらかい酸と穏やかで深みのある吟醸香があり、
熟成させることで味わいに幅が出てくるので、
1度火入し熟成させるお酒にはピッタリです。

19/09/2023

.富久錦　(兵庫県加西市)
純青　短稈渡舟　生もと純米　木桶仕込み

加西市内で栽培している短稈渡舟を使用。
木桶で仕込んだ秋の限定酒。
 透明感と旨味の凝縮感がある軽快な酸が心地よい旨味の乗った辛口酒。 木桶ならではの柔らかなニュアンスも感じられつつ、
秋の味覚との相性もピッタリ。

大正時代初期に使用していた木桶を再利用し、
仕込んだ木桶仕込み。
新桶ではない為、木香が強過ぎず、
ちょうど良い風合い、奥深さが感じられます。
 冷やはもちろん、これからの時期は燗酒も是非。

16/09/2023

.嘉美心酒造
「冬まで待てない冬の月」
～純米吟醸　三季熟成～　(岡山県浅口市)
 「純米吟醸無濾過生原酒　しぼりたて冬の月」の「柔らかさ」をそのまま「旨味」として伝えるべく、
ビン燗を行い、そのまま“ビン囲い”した熟成酒です。
 香り穏やかで円熟された濃淳な味わいが特徴的。 秋の夜長に月見酒として活躍できるよう、
徹底した貯蔵管理で完璧なお酒に仕上げています。
是非お試し下さい。

16/09/2023

.吉田酒造
月山　純米ひやおろし (島根県安来市)

熟成により深みの増した
冷から燗まで幅広く楽しめる味わい深いお酒です。

16/09/2023

.吉田酒造
月山　純米吟醸ひやおろし (島根県安来市)

一夏を越え適度に熟成した柔らかな味わいと
優しい香りをお楽しみ頂けます。

09/09/2023

今西清兵衛商店
春鹿　純米吟醸ひやおろし（奈良県・奈良）

奈良の老舗蔵の、
ひと夏を超えてほどよく熟成した純米吟醸ひやおろし。

口に含むと
やわらかな吟醸香とともに上品な旨味が染み渡ります。
秋の味覚を引き立てるまろやかな口当たりを
お楽しみください。

09/09/2023

八戸酒類
如空　純米リスの収穫祭（青森県五戸町）

青森の銘醸蔵から、
実りの秋を楽しむリスのラベルも可愛い純米ひやおろし。
熟成による米の旨味とまろやかさが際立つ
やわらかな味わいは、秋の味覚と相性抜群。

09/09/2023

飛良泉本舗
飛良泉　山廃純米マル飛ひやおろし（秋田県にかほ市）

伝統の山廃仕込みにこだわる秋田の老舗蔵。

リンゴ酸を多く作る「きょうかい77号」酵母を
用いた山廃仕込みで、
甘酸を引き出したモダンな味わいで人気の
「まる飛」シリーズの秋バージョン、ひやおろし。

秋田県開発の新品種「一穂積（いちほづみ）」を用い、
甘味を抑えあえてビターに仕立て、
後味はキリッと酸味で引き締まった味わいに仕上げました。
ひと夏を超してまろやかさを増した美味しさ。

09/09/2023

一ノ蔵
一ノ蔵　特別純米酒ひやおろし（宮城県・大崎）

「まるみとまろやかさを併せもった軽快な味わい」をコンセプトに、
ひやおろし専用に醸された特別純米酒。

宮城県ならではの酒造好適米《蔵の華》と
爽やかな香りと酸味を生む「きょうかい1701号」酵母を使用し、
火入れ直後に急冷貯蔵、夏の間-5℃～0℃の
低温でじっくり熟成させて香味の調和を行いました。

秋酒らしいまるみとなめらかな旨味がありながら、
軽快さも感じられる絶妙なバランス、
雑味のないすっきりと綺麗な後味をお楽しみいただけます。

09/09/2023

加藤嘉八郎酒造
大山　特別純米酒蔵囲い限定品
（山形県・鶴岡）

山形県開発の酒造好適米《出羽の里》を使用し、2種類の酵母を使って醸した特別純米酒です。

穏やかな洋ナシ様の香りの「山形NF-KA酵母」と、
華やかなリンゴ様の香りの「きょうかい1801号」、
二つの酵母により味わい深さと
華やかさを両立させた品良い味わいに、
ほどよく熟成したなめらかさが加わりました。

しっかりした旨みとまとまり良く幅のある
品良い味わいで、喉ごしはすっきり。