【法國葡萄品種】Sauvignon Blanc白蘇維濃
原生地在法國的盧瓦河區及波爾多(Bordeaux)產區，有時酒商會標示白富美（Fume Blanc）。此品種是綠色果皮的白酒葡萄品種，喜歡略為溫暖的氣候，特別喜歡生長在十灰土質，具有清爽的植物糸青草芳香，其酸度高、果香味特別突出明顯，給人一種非常鮮明的青草和果仁香味。
以單獨白蘇維濃並不容易釀成佳釀，通常會用其他品種混合釀造出不需陳化即飲型的白酒，可釀製甜到不甜的葡萄酒，主要製造多果味、早熟、簡單易飲的白干葡萄酒。酒款通常酒色淡，酸度高、香氣濃郁，從青草氣息、甜美的熱帶水果；甚至也有被形容成類似貓尿的獨特氣味，通常用來形容白蘇維濃的詞彙不外乎是「清爽、優雅和新鮮」。根據產地氣候的不同有不一樣的香氣，氣候較冷的地區所製成的白酒，帶有草香，柑橘味，新鮮型白酒。氣候較溫熱的地區所製成的白酒，味道十分柔順，水果芳香。
香氣：檸檬、葡萄柚、水蜜桃、百香果、黑醋栗、甘草、青椒
【Valduero Crianza 2009】
產區：西班牙
酒莊：Bodegas Valduero
葡萄品種：Tempranillo
酒精濃度：14%vol
在至少兩種不同的橡木桶中陳放15個月，裝瓶後經過12個月在出產，此款酒色調帶暗紫色，味道中有著果香與甘草外含有小茴香、丁香、肉豆寇，優美的結構，口感新鮮，尾韻悠長。
適合搭配牛肉、煙燻肉、起司等等料理。
【法國葡萄品種】Gamay 嘉美
源自法國勃根地薄酒萊產區(Beaujolais)，博若萊地區Beaujolais及美康區Macon的栽培品種，此品種在法國burgundy薄酒萊區，主要是用來釀製Beaujolais薄酒萊，每年11月的第3個星期四全球同時販售，釀出的酒色淺並有淡淡果香，要趁年輕飲用。
特色：
果實大、汁多皮少，色澤呈紫羅蘭色，單寧低，口感清淡柔順，帶有濃郁的草莓果香、覆盆子、桑葚和黑樱桃的香气，沒有多層次複雜的口感，以其新鮮果味為品嘗重點，不宜久存。
釀製出來的酒款是帶有富果味；熱帶果香的清淡酒體，酒精度低、酸度高，有英國糖果和香蕉的特殊香氣。
【Wines Share】
今天來跟各位粉絲分享Ficomontanino的五款酒
●TERRE DEL FICO
葡萄品種：85% Sangiovese, 10% Colorino, 5% Canaiolo
濃郁的果香味，帶些微香草以及花香味。
●TERRE DEL FICO RISERVA
葡萄品種：85% Sangiovese, 5% Colorino, 5% Canaiolo, 5% Merlot
微帶紫羅蘭香氣，濃郁的李子、黑櫻桃、紅醋栗味道，單寧酸度均衡。
●Fico Puro
葡萄品種：100% Sangiovese
有著特別的荳蔻、胡椒、煙草味道，有有著獨特的香草味。酒體濃郁有豐富性。
●LUCUMONE DEL FICO
葡萄品種：70% Petit Verdot, 15% Merlot, 15% Cabernet Franc
有著咖啡香及巧克力味，又帶淡淡藍莓果香，單寧特別豐富且平衡。
●POGGIO ALLE FICAIE
葡萄品種：100% Sauvignon Blanc
帶著香草味以及乾果香味，良好的酸度，口感宜人新鮮。
【Wines】CASTILLO DE JUMILLA RESERVA
產地：西班牙
酒莊：BODEGAS BLEDA
酒精濃度：14.50% Vol
葡萄品種：90% Monastrell 10 % Tempranillo
在橡木桶24個月存放，裝瓶後18個月才進入市場銷售。
酒體呈現櫻桃紅色及紅寶石色。豐富的水果和烤麵包香味。帶有微微辛辣的木香，單寧柔順加上良好的酸度，適合搭配肉類、米飯、或是各種起司。
【葡萄品種介紹】Shiraz/ Syrah
簡稱希拉，是一個被廣泛種植的釀酒葡萄品種，法國通常叫syrah；澳大利亞叫做shiraz，此品種擁有深黑色果皮，使釀造出的葡萄酒，色澤深，帶有黑色調的深紅，單寧高，黑醋粟等果實味重，摻有香草植物的香氣，充滿香料、煙草味，帶點胡椒的辛辣味，強而有力且酒體厚重、香醇濃郁、富有變化性。香味根據氣候和土壤的不同，而呈現多變的風格，在氣候涼爽的地區，帶有胡椒及香料的芳香味；在氣候較溫暖的地區，酒香帶有熟成果味且甜美。年輕時以花香尤其黑色槳果及紫羅蘭香味為主，成熟後會有胡椒、動物皮革香味出現。
主要香氣：桑椹、黑莓、漿果、薄荷、黑胡椒、紫羅蘭、巧克力、咖啡
【法國葡萄品種】Merlot梅洛
起源地是法國波爾多右岸，是法國最為廣泛種植的葡萄品種，也是波爾多種植面積最廣的品種。
新世界國家單品種較為常見，它單寧含量低於Cabernet Sauvignon，所以酒體較為柔和，果香較為濃郁。
梅洛的顏色少了一些藍黑的色調，皮更薄，單寧更少，果肉更甜，果酸更低。此葡萄早熟易種植，釀成的酒款充滿果香、酒體圓潤柔順、甜美可口，在全球受到歡迎。
典型香氣：櫻桃、草莓、黑莓、桑葚
【德國葡萄品種】Riesling麗絲玲
歷史上起源於德國，被認為是最重要和最好的釀造白葡萄酒用白葡萄之一。
此葡萄比較偏愛陰涼的氣候，因為成熟得非常晚，所以麗絲玲葡萄對地點的要求很高。理想的環境是河谷兩側陡峭山坡上的能儲存熱量石質梯田，以麗絲玲葡萄釀造的白葡萄酒品種多樣，從干酒到甜酒，從優質酒、貴腐甜白酒到頂級冰酒，各種級別都能釀造。
典型香氣：杏子、桃子、蘋果、梨子、菠蘿、酸橙、檸檬、蜂蜜、生薑、柑橘花
釀製分為：Dry不甜、Off Dry微甜(有些標示Feinherb)、Sweet甜型
【義大利葡萄品種】Nebbiolo內比奧盧
義大利最昂貴的品種。其名字（意為小霧）是指秋天的霧氣覆蓋著皮埃蒙特的大部分區域，為葡萄提供了極佳的生長環境。
Nebbiolo是一個較難種植的品種，是義大利具代表性的品種之一，與Barbera,Dolcetto被稱之為北義葡萄三劍客。
此品種典型的代表香氣是：覆盆子、红醋栗、藍莓、樱桃、玫瑰、紫羅蘭、松露、煙燻、巧克力和胡椒等。
這是釀製義大利一些酒齡長、口感细膩的葡萄酒使用之著名红葡萄品種。
【法國葡萄品種】Cabernet Sauvignon卡本內蘇維翁
原產自法國波爾多，傳統的紅葡萄品種，由於環境適應力超強，目前種植於世界各產酒國，一併為世界上最為廣泛栽培的葡萄品種。
葡萄外表特色為顆粒小、皮厚，色深紫。主要芳香為：巧克力、菸草或雪加、薄荷草、甘草等等。
此款葡萄品種極富陳釀潛力，其酒色深濃，酒體豐滿，酒力強勁，複雜性高，單寧較重，富有陳年天賦。通常帶有黑加侖味、蜜瓜味和甘草味等香氣。舊世界的該酒通常酸度較高，有巧克力的味道和煙草味；而新世界的該酒酸度較低，以黑色漿果氣息為主。
Cabernet Sauvignon 是目前最主流的紅葡萄品種，在所有的葡萄種植區域都可以看到它的蹤影。在歐洲各國、中國、美國加利福尼亞、澳大利亞、智利、南非等地都有栽培。
【Wines Share】
保加利亞鎮著名的葡萄園，這裡生產絕對新穎的葡萄酒，代表性的則是粉紅熊，在捷克市場上，這種酒代表第一次，目的是讓你與朋友坐在每一個夏日的夜晚裡都是甜蜜的。
《Medvědí krev 紅熊》
《Růžový medvěd 粉紅熊》
《Medvěd bílý 白熊》
粉絲們~~午安：
最近有朋友問我紅酒開瓶的技巧…今天先跟大家分享使用工具
紅酒開瓶器現在市面上有很多不同類型的，其實主要是以自己順手好開瓶的為主。一般來說，分為以下幾種：
「T行開瓶器」→它沒有任何齒輪或操縱槓桿，只有一個單純的握柄讓你施力。若你沒有足夠的開瓶經驗，只用蠻力的話很有可能會損毀瓶塞，使用上會比較不理想。
「侍者之友」→這可是餐飲服務朋友的最愛呢！也可用來開一般瓶蓋。一般餐廳常用的開瓶工具，因為此款開瓶器可以依據軟木塞的狀態來決定如何開瓶。為了發揮它真正的功效，將鑽頭固定後，要記得利用活動關節分段提起瓶塞，以減低抗力，避免弄斷軟木塞。此開瓶器攜帶方便，適合放在口袋或是手提袋裡。
「蝴蝶行開瓶器」→用法很簡單，將鑽頭擰緊之後按壓雙側把手即可。此款開瓶器的優點是好操作而且省力；它的握柄處有兩個齒輪，只要將握柄同時往下壓， 就可以利用槓桿原理將軟木塞拔出。唯一的缺點是，它的鑽頭往往會戳穿瓶塞，使得軟木屑掉進葡萄酒裡，進入的深度也不夠深，若碰到長而脆的軟木塞，較容易弄斷塞子。
「Ah So」→又稱老酒開瓶器，老酒愛好者的祕密武器，很少人知道。它並不具備螺旋鑽頭，也不會破壞瓶塞，但使用它需要更多技巧，將那薄薄的金屬片塞入瓶口內壁和軟木塞之間，在旋轉的同時輕輕地將瓶塞拔出。
「傻瓜開瓶器」→此款開瓶器附有小刀可將封籤割除，在以專利的到導管將螺旋體以垂直、正中央的方向進入軟木塞耶直旋轉即可將塞子拔除，非常容易使用且失敗率也很低。
By 小編
【西班牙葡萄品種】夢納絲翠爾Monastrell
Monastrell也稱為Mourvèdre或Mataró，它是土生土長的西班牙葡萄品種，最初只在瓦倫西亞附近的Mourvèdre種植，而後來被帶到法國。
它的特性是抽芽晚，成熟也晚，晚熟葡萄品種種植的主要限制因素是它成熟時的溫度；溫度必須非常高，以便葡萄能夠順利成熟，並且果實中的糖分充分積累。所以這種葡萄僅種植在最溫暖並且光照充足的南部地區。例如，靠近地中海沿岸的地區。
Monastrell果實較小、皮較厚，但糖分足；釀造出的葡萄酒口感豐富，氣味芳香，單寧豐富，結構豐滿，有很好的陳釀能力，適宜在木桶裏陳釀。
典型香氣：覆盆子、藍莓、桑椹、李子、松露、松樹、百里香、桂皮、丁香花蕾、胡椒和皮革等。
Monastrell的葡萄酒在年輕時，常帶有與動物味相似的獵物的風味。曾經就有品酒師喝了之後這樣形容他的口感『像是站在動物園的獅子老虎柵欄邊喝酒般，那種充滿野性的強烈獸味竟然可以主導一杯葡萄酒的香氣，著實令人難忘。』
------酒窖也提供幾款Monastrell品種的葡萄酒喔------
By小編
【西班牙葡萄品種】田帕尼優Tempranillo
各位粉絲們~又到了小編來跟大家分享資訊的時候囉~!
今天跟大家介紹西班牙的葡萄品種『Tempranillo』，原產自西班牙北部衣比利亞半島，字元上原本是「早熟」的意思，字母後面「illo」意思為「小」，所以整個的意思就是早熟的小葡萄，由於它的果皮較厚，所以釀出來的葡萄酒顏色略深，果香濃厚，含糖量較高故酸味不高‧而它富有草莓、香料、皮革，與煙草等氣味，形成它風格的關鍵‧
在西班牙田帕尼優能釀造出令人尊敬的酒，就像Cabernet Sauvignon一樣，所以Tempranillo就成為了西班牙最受歡迎的葡萄品種‧田帕尼優最著名最重要的產區為西班牙北部利奧哈（Rioja），這邊Tempranillo就佔了70%的種植量，然而在較新穎的西班牙產區中，Tempranillo通常會被用來與法國葡萄品種作調配，但仍以Tempranillo為主，其他葡萄品種為輔‧
以下照片中就有幾款Tempranillo代表性的西班牙葡萄酒提供給各位粉絲做為參考唷!這些也都是酒窖內的暢銷款呢!
BY 小編
