金樽酒窖 Champion Wine Cave

20/11/2024

【特級園與超級一級園】頂級布根地品飲會

常喝布根地的酒友們大概都了解布根地的分級制度，由法國產區管理局授予的AOC源於1930年代。知名的Chambertin特級園、Clos-de-Beze特級園、Musigny特級園與Chambolle村的超級一級園愛侶園les Amoureuses的AOC都在1936~1937年間成立。

何者可成為特級園，何者又只能委身一級園？這其實是有根據的。法定產區管理局參照兩位研究勃根第權威的著作：一是1855年Dr. Jules Lavalle，以及1920年Camille Rodier。

然而，1936距今已將近90年，分級制度中除了在最南邊的Macon區有幾處村莊園升級為一級園；價值與知名度最高的夜丘與伯恩丘，卻未曾變更過。這樣的情況在急遽氣候變遷的影響下，分級制度是有極大可能不符合實際現象。法國權威酒評La R***e du Vin de France幾年前就針對此做過專題討論，許多所謂的超級一級園數十年來穩定優質的表現可證明品質是可以超越幾個特級園。

本次金樽選出四款最精彩的「超級一級園」與四款來自同村莊的「特級園」一同品飲做個對比，由您來判斷「超級一級園」能否與「頂尖特級園」達到相近水準，甚至超越。作為今年度的壓軸好戲，酒單絕對足夠豪華（市場價格超過40萬）絕無划水選手！超級名莊有DRC、Vogüé、Sylvian Cathiard、Fourrier、以及價格漲翻天的Arnoux Lachaux，而Lucien Le Moine、Thenard與Paul Pernot也都是實力派酒莊。

另外，本次金樽也貼心的開放兩個報名方案，分為每款品飲50ml與每款品飲75ml（含加碼共品飲9款），當然品飲75ml的更划算！布根地酒友們別錯過這難得的夢幻酒單，趕緊報名吧！

『提醒：本場為純品飲會，僅提供起司盤及麵包，建議品飲會前先用餐』

活動日期：2024/12/13 (週五)
活動時間：19:30~22:00
地點：台中市西屯區市政北三路105號
報名費用：$25,800(50ml每款）$35,800(75ml每款）
報名方式：https://lin.ee/JNp4mLb

19/11/2024

【布根地經典又前衛的代表】 Domaine F***y Sabre 品飲會

『Philippe Pacalet的傳人，布根地最佳女釀酒師之一』

凡妮酒莊(Domaine F***y Sabre)隱身於布根地波瑪村，葡萄園面積僅4.5公頃，年產量稀少，專注於伯恩丘最精華的地塊（少數夜丘），莊主釀酒師F***y與自然派巨擘Philippe Pacalet（簡稱PP）一同在家族酒莊工作，PP先於菜刀酒莊工作10年後，在2000年決心要開創自己的酒莊事業，先拒絕DRC酒莊的釀酒師工作邀約，一邊找尋精華地塊、一邊在凡妮爸爸的酒莊Domaine Sabre擔任釀酒師一職，PP手把手地教導當時才20出頭歲的凡妮，將所有PP拿手的無添加釀法傳授給F***y，PP當時已成名，對自己的葡萄酒作品都視為藝術品，要求將他在職期間2000-2005年的Domaine Sabre所有酒款，都要在酒標上標明「 Vinificateur Philippe Pacalet (釀酒師PP)」，凡妮在PP手邊工作6年後，已成熟獨當一面，多次通過PP嚴格的試驗，接著PP轉為酒莊顧問，凡妮將酒莊名稱改為自己同名的Domaine F***y Sabre。

凡妮酒莊面對氣候變化巨大的環境，以布根地最引以為傲的釀造傳統，持續生產出既純淨、又展現風土的葡萄酒，近年來，凡妮經過多年嘗試後，推出布根地極為罕見的100% 黑皮諾黑中白氣泡酒Pet-Nat，同時也在布根地唯三的IGP中，找到非常優雅風格的地塊，成功展現出布根地前衛、不受拘束的釀酒風格；凡妮酒莊的酒款，多次被日本媒體譽為無論酒款，都可以完美展現與日本料理的絕美搭配！不可錯過！

這次品酒會，將以凡妮酒莊的「黑皮諾黑中白Pet-Nat、IGP Saint Marie La Blanche、廣域紅白酒，與其他伯恩丘最知名村莊級地塊Pommard、Volnay、Beaune Clos des Renardes、再到一級園Beaune 1er Cru Chouacheux…..」為品飲主題，是難得機會完整感受布根地的優雅魅力。

『精彩酒單如下』

1. Pet-Nat Blanc de Noir Camille 2022 $1,400

2. Bourgogne Blanc 2021 $1,550

3. Bourgogne Rouge 2021 $1,680

4. Anatole Pinot noir IGP 2022 $1,500

5. Bourgogne Hautes Cotes de Beaune 2021 $1,980

6. Beaune Clos des Renardes Blanc 2021 $2,600

7. Beaune Clos des Renardes Rouge 2021 $2,780

8. Volnay 2021 $2,880

9. Pommard 2021 $2,980

10. Beaune 1er Cru Chouacheux rouge 2020 $3,800

活動日期：2024/12/7 (週六)
活動時間：15:00-17:30
地點：台中市西屯區市政北三路105號
報名費用：$1,280 / 位
報名方式：https://lin.ee/JNp4mLb

12/11/2024

【布根地餐酒會】Olivier Guyot莊主訪台餐會

Guyot家族是Marsannay-la-Côte最古老的家族，1990年前主要是賣葡萄給其他酒莊，1990年起現任莊主Olivier Guyot決定與父親成立Domaine Olivier Guyot酒莊。他花更多的時間在葡萄園裡，尊重園裡的自然生態，用馬匹犁地，控制產量，並在釀造前做兩次人工選果。莊主深信，沒有好的葡萄，無法釀出好酒。風格甜美細緻不失深度。

Olivier Guyot目前還是一家性價比很好的酒莊，也有滿多精彩的葡萄園，主要葡萄園Marsannay，另有Clos de la Roche GC、Clos de Vougeot GC、Clos St-Denis GC 、Gevrey Chambertin Les Champeaux 1er Cru、Chambolle Musigny Les Fuee 1er Cru等等，但其實能在市場上流通的量並不多，酒莊目前還是Leroy的葡萄供應商，部分葡萄需要給Leroy，另有一大部分的酒款則是被日本米其林協會收購，所以Olivier Guyot經常都出現在日本米其林星級餐廳中。

本次訪台餐會是即將退休的老莊主Olivier Guyot與酒莊接班人David Guyot一同出席，名額僅有16席，請把握難得機會！

『精彩酒單如下』
1. Olivier Guyot Bourgogne Aligote 2020 $1,500

2. Olivier Guyot Marsannay Fleur de Printemps Rose 2022 $1,680

3. Olivier Guyot Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir 2022 $1,680

4. Olivier Guyot Marsannay Les Favieres Rouge 2019 $2,500

5. Olivier Guyot Marsannay La Montagne Rouge 2019 $2,880

6. Olivier Guyot Clos de la Roche Grand Cru 2021 $16,500

活動日期：2024/11/27 (週三)
活動時間：18:30~21:30
餐酒會地點：「MEATGQ橡木炙烤牛排館」台中市南屯區益豐路四段699號
報名費用：$3600+10% / 位
報名方式：https://lin.ee/JNp4mLb

27/10/2024

【教皇新堡三大名莊】Domaine du Pegau 莊主訪台餐會
Domaine du Pegau是南隆河最有名的酒莊之一，能和Rayas與Beaucastel並列南隆河三大名莊！酒評權威 Robert Parker 也直說：「長久以來我一直是 Domaine Du Pégau 的 huge fan！」幾乎年年收藏Pegau酒款。
而酒莊頂級款「Cuvee Da Capo」教皇新堡紅酒更是人氣葡萄酒漫畫《神之雫》讚嘆為百年老藤奇蹟的「第三使徒」。且只在特別好的年份生產，酒莊近40年的歷史裡也僅生產8個年份，當然這款酒也是本次餐酒會的品飲重點！
本次訪台的是酒莊現任女莊主 Laurence Féraud，帶領各位貴賓品飲Pegau酒莊從入門到頂級酒款，餐廳則是米其林餐盤推薦的台中頂級粵菜餐廳「与玥樓」。

『本場僅有22席，千載難逢的機會，歡迎各位一同來體驗南隆河頂級名莊的魅力！』

『精彩酒單如下』
1. Chateau Pegau Cotes du Rhone Cuvee Lone Blanc 2022 $980

2. Domaine du Pegau CNDP Cuvee Reserve Blanc 2023 $2,900

3.Chateau Pegau Cotes du Rhone Cuvee Maclura 2021 $980

4. Chateau Pegau Cotes du Rhone Villages Cuvee Setier 2021 $1,200

5. Domaine du Pegau CNDP Cuvee Reserve 2021 $2,900

6. Domaine du Pegau CNDP Cuvee da Capo 2020 $19,800

活動日期：2024/11/13 (週三)
活動時間：18:30~21:30
餐酒會地點：与玥樓頂級粵菜 ）台中市南屯區公益路二段783號
報名費用：$3280+10% / 位
報名方式：https://lin.ee/JNp4mLb

26/10/2024

【250年傳承，Amarone指標名莊】MASI酒廠訪台餐酒會

Amarone作為義大利最有名的DOCG之一，也是義大利最具特色的釀造手法，︀在葡萄完全成熟時手工採收，︀進行風乾約三至四個月，︀經過風乾後葡萄散失30-50%的水分，︀雖然高成本也更費時，但釀造出來的酒款口味集中且風味濃郁、酒體強勁的義大利佳釀，獨特的風味讓許多人嚐過一次就深深著迷！

MASI酒廠建立於1772年，至今已超過250年歷史，MASI以釀造Amarone風乾葡萄酒聞名世界，擁有最齊全的Amarone， MASI更以法國單一葡萄園(Crus)為目標，首創單一葡萄園Campolongo di Torbe Amarone Classico，這款酒被視為義大利單一園的先驅！也是此區最有代表性的酒廠之一。

本次活動由MASI酒莊代表為各位介紹酒莊特別之處，並帶領各位品飲六款MASI酒廠的佳釀，「山与中式料理」是旗下有米其林三星餐廳「JL Studio」的星野集團於本月才正式營運的新品牌。歡迎喜愛美酒美食的酒友們搶先來體驗本次的饗宴！

『酒單如下』
1. MASI Masianco 2023 $1,200

2. MASI Campofiorin 2019 $1,450

3. MASI Costasera Amarone Classico 2019 $3,300

4. MASI Riserva Costasera Amarone Classico 2018 $4,800

5. MASI Osar 2015 $4,750（原生品種Oseleta）

6. MASI Angelorum Recioto Classico 2019 $2,250（375ml甜酒）

活動日期：2024/11/14 (週四)
活動時間：18:30~21:30
餐酒會地點：山与中式料理餐廳 ）台中市西屯區惠來路一段88號
報名費用：$3680+10% / 位
報名方式：https://lin.ee/JNp4mLb

25/10/2024

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【香檳區最古老的酒莊】
Champagne Gosset酒莊訪台餐酒會

『酒莊代表親自介紹，還能一次品飲到Gosset香檳稀有頂級款Celebris全系列酒款！』

2024/09/27 精彩酒單回顧：

1. Champagne Gosset Extra Brut NV

2. Champagne Gosset Grande Reserve Brut NV

3. Champagne Gosset 12 Ans de Cave a Minima Rose NV

4. Champagne Gosset Celebris Brut 2012

5. Champagne Gosset Celebris Rose Brut 2008

6. Champagne Gosset Celebris Blanc de Blanc 2012

#金樽酒窖主題餐酒會
#金樽有酒今朝醉喝完回家好好睡

22/10/2024

【最細緻的Barbaresco名莊 】Roagna酒莊品飲會

『品飲八款Roagna佳釀，其中六款為Barolo & Barbaresco珍稀單一園』

Roagna酒莊位於義大利Piedmont內的Barbaresco，也是Barbaresco最重要的酒莊之一，酒莊歷史超過百年，一直都是Roagna家族在經營，目前已傳到第五代Luca Roagna，與父親Alfredo共同打理。

酒莊目前擁有20公頃的土地，其中葡萄園面積佔12公頃，其餘則是未開發的原始森林。這些葡萄園分佈在Barbaresco以及Barolo產區之內，精華葡萄園包括Barbaresco產區的Asili、Carso、Montefico和Pajè，以及Barolo產區Castiglione Falletto的Pira，這裡大部分藤齡都超過50年，經過歲月的沖刷和洗禮，這些葡萄藤紮根於土壤深處，不同地塊的葡萄園通過老藤表現出風土差異的細微變化。

酒莊也十分注重保護葡萄園的生態多樣性，因而長年堅持不使用除草劑、殺蟲劑和肥料。葡萄園內會種植特定的青草和鮮花等植物，為生機勃勃的葡萄園增加了生物多樣性，並且與葡萄藤形成競爭循環，促使其紮根深處以汲取充足的營養物質長出飽滿健康的果實。

Roagna會依酒款、年份不同，進行長達60-100天的發酵後帶皮浸漬，以緩慢、輕柔的方式充分萃取葡萄的顏色、單寧與風味物質。

這被稱為Cappello Sommerso的發酵後帶皮浸漬特殊工法，是自20世紀初以來、現今所謂傳統Barolo與Barbaresco風格的重要因素；過往，許多酒莊因為技術不佳或其它因素，往往將Barolo或Barbaresco酒液裡過多的單寧與酸，歸因於Cappello Sommerso工法，不少釀酒者在20世紀後期一度揚棄該方式或大幅縮短時間，釀出美國風味的Barolo/Barbaresco。

Roagna是現存少數堅持長時間Cappello Sommerso技藝的酒莊，而在Luca Roagna與其父合力下的成果，卻是難能可貴的輕柔與堅毅並存，是Barbaresco最細緻的酒莊之一。

本次品飲會將會品飲八款來自Roagna酒莊的佳釀，有六款單一園酒莊，分別是Barbaresco的Asili、Gallina、Albesani和Pajè，Barolo的Pira兩個年份對比，以及產量一樣非常少的Langhe Rosso & Bianco。

如果還沒體驗過Roagna迷人風味的酒友們，千萬別錯過這場難得的品飲會。

Roagna酒莊紀錄片：https://youtu.be/EF3R_K1Q8R8

『精彩酒單如下』

1. Langhe Rosso 2018 $2,500

2. Langhe Solea Bianco 2021 $4,600

3. Barbaresco Faset 2018 $6,800

4. Barbaresco Albesani 2018 $6,800

5. Barbaresco Gallina 2018 $6,800

6. Barbaresco Pajè 2018 $6,800

7. Barolo Pira 2018 $6,800

8. Barolo Pira 2016 $6,800

活動日期：2024/11/10 (週日)
活動時間：15:00-17:30
地點：台中市西屯區市政北三路105號
報名費用：$2,480 / 位
報名方式：https://lin.ee/JNp4mLb

19/10/2024

【酩洋酒業第14屆酒神慶典】百款佳釀 X 頂級饗宴

每年年末小編最期待的就是這場由酩洋酒業主辦，好酒盡出的盛大活動「酒神慶典」，今年也一樣有將近20間酒莊的莊主與酒莊代表從國外遠道而來共襄盛舉。

過去參加過酒神慶典的朋友們應該都是印象深刻，但還是讓小編在這跟沒有參與過的朋友們簡述這場最精彩的活動。

活動當天有超過20間酒莊，100款的佳釀以酒展類型展出，其中也不乏頂尖名莊與頂級佳釀，例如澳洲三大名莊Henschke、布根地大酒商Albert Bichot、阿爾薩斯老牌名莊Hugel、南隆河王者Perrin家族，與多間德國菁英酒莊。

高階酒款例如Pol Roger的邱吉爾香檳更是每年都不能錯過的主角！百款佳釀任你喝。除了酒款豐富以外也能近距離與各酒莊的莊主或酒莊代表近距離互動。

今年活動也一樣選在台中頂級中餐廳「頂粵吉品」，場地與菜色絕對是最高規格！今年「金樽酒窖」作為台中協辦，歡迎各位趕緊找我們報名，一起參加一年一度的盛大饗宴！

『即日起至10/31號，透過金樽酒窖報名
享早鳥優惠價 $3,500 免一成服務費』

活動日期：2024/11/28 (週四)
活動時間：18:00-21:30
活動地點：頂粵吉品 / 台中市西屯區市政南一路288號2F
報名連結：https://lin.ee/JNp4mLb

禁止酒駕🚫未成年禁止飲酒
禁止酒駕🚫未成年禁止飲酒
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15/10/2024

【紅白俱佳的Puligny酒莊】Joseph Pascal品飲會

『品飲9款精彩紅白酒，報名即贈Crémant de Bourgogne壹瓶』

Joseph Pascal酒莊(原Jean Pascal et Fils)的歷史超過一世紀，最早可追溯至1920年代。自1960年代開始自行裝瓶販售，現今由Yann和妻子Alexandra共同經營。酒莊在歷經艱辛的2021，2022年份可謂是上天的祝福，不論是產量或酒質皆相當亮眼！

酒莊目前擁有16公頃的葡萄園，主要位於白酒聖地Puligny Montrachet村，本次大家能嚐到村中精華地塊如Les Enseignères及Les Chalumaux，充滿能量、礦物調鮮明的特色總能擄獲酒迷的芳心。優異的葡萄品質早已受到名家的青睞，至今葡萄收成每年仍有20%會提供給Leflaive與Etienne Sauzet酒莊使用！

相信不少人這輩子是第一次聽到Puligny村的紅酒，在白酒聖地Puligny村中，為數不多的紅酒生產量僅占不到1%，Pascal是少數有生產優質Puligny村紅酒的酒莊；除此之外，本次登場的兩款高性價比一級園，分別是Blagny的Sous Le Puits以及Volnay的Les Caillerets，帶紅色莓果、花香的優雅風格迷人至極！

『精彩酒單如下』

1. Jean Pascal et Fils Cremant de Bourgogne Brut NV $1,500 (報名即贈一瓶，當日不品飲此款)

2. Joseph Pascal Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2022 $1,600

3. Joseph Pascal Auxey Duresses 2022 $2,200

4. Joseph Pascal Chassagne Montrachet 2022 $3,400

5. Joseph Pascal Puligny Montrachet Les Enseigneres 2022 $3,900

6. Joseph Pascal Puligny Montrachet 1er Cru Les Chalumaux 2022 $5,000

7. Joseph Pascal Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir 2022 $1,500

8. Joseph Pascal Puligny Montrachet Rouge 2022 $2,500

9. Joseph Pascal Volnay 1er Cru Les Caillerets 2022 $3,500

10. Joseph Pascal Blagny 1er Cru Sous Le Puits 2022 $3,000

活動日期：2024/11/03 (週日)
活動時間：15:00-17:30
地點：台中市西屯區市政北三路105號
報名費用：$2,480 (品飲九款布根地再贈一瓶酒）
報名連結：https://lin.ee/JNp4mLb

13/10/2024

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金樽酒窖【每月精選單杯套組，小酌也能有儀式感】

十月開始有秋天的感覺，下午艷陽晚上微涼，都太需要來一杯了😆
這個月我們準備了三組不同氣溫都可以喝的單杯套組。
歡迎來品嚐🤤

十月單杯套組

《組合1》 新舊派波爾多混釀
$1300/組

-Yarra Yering Dry Red Wine No.1 2017

-Tenuta San Guido “ Guidalberto” 2021

-Chateau Lascombes 2016

《組合2》 初嚐橘酒套組
$1000/組

-Matassa Blossom Vin de France 2021

-Filarole White Wine Fatto Coi Piedi 2020

-La Stoppa Emilia Bianco Ageno 2018

《組合3》 布根地名家傳承套組

-Théo Dancer Roc Beria Chardonnay 2022

-Vincent Dancer Bourgogne Chardonnay 2020

-Théo Dancer Roc Beria Pinot Noir 2022


#以上價格均額外加一成服務費
#更多資訊請隨時關注金樽酒窖官方
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#開車不喝酒喝酒不開車

08/10/2024

【深度品飲日本葡萄酒】&【日本葡萄酒與日本料理經典搭配】

日本葡萄酒以及日籍釀酒師的作品，這一兩年來在市場上確實帶起了一陣風潮，而最頂尖的幾家酒莊（包含本次品飲的Domaine Mont）常常是一瓶難求，有錢也未必能買到！金樽團隊們今年也在東京參訪幾間指標性Wine Bar以及葡萄酒專賣店，品飲許多的日本葡萄酒，也對日本葡萄酒有許多新的認知。

本次我們邀請到全台灣最懂日本葡萄酒的講師，帶您深度品飲日本葡萄酒，了解日本葡萄酒的歷史，讓您不再只是霧裡看花，往後到日本旅遊時也能喝到真正精彩的日本葡萄酒！

『本次活動有兩個場次，酒單及內容如下』

【日本葡萄酒與日本料理經典搭配】10/27(日) 12:15~14:30

1. Marufuji Rubaiyat Koshu Sur Lie 2022

2. Domaine Mont Cider 2023

3. Chateau Jun Delaware 2022

4. Takeda Winery Sans Soufre Muscat Bailey A 2021

5. Marufuji Rouge Barrel Aged 2018

6. Marufuji Etude Rubaiyat Aged Sparkling 2017

7. Ikeda winery Barrel Fermentation 2021

『七款酒搭配響壽司套餐』

【深度品飲日本葡萄酒】10/27(日) 15:30~17:30

1. Ikeda Grand Cuvee Koshu 2022 菱山畑白酒 $1930

2. Katsunuma Aruga Branca P**a 2005 $1870

3. Katsunuma Aruga Branca P**a 2005 $1870

4. Marufuji Rubaiyat Koshu Sur Lie 2022 $1430

5. Lumiere Traditional Sparkling Kakitsubata $1830

6. Lumiere HIKARI Koshu 2021 「光」$1605

7. Katsunuma Aruga Alcacer 2019 $2670

8. Domaine Hide Sage V.V. 2020 $2730

9. Marufuji Muscat Bailey A Barrel Aged 2020 $1330

10. Marufuji Petit Domaine Rubaiyat 2020 $2670

11. Domaine Mont Dom Gris 2022 $7000

『純品飲11款日本葡萄酒』

活動日期：2024/10/27 (週日)
活動時間：12:15-14:30 & 15:30-17:30
餐酒會地點：響壽司-台中市西屯區市政路99號
品酒會地點：台中市西屯區市政北三路105號
報名連結：https://lin.ee/JNp4mLb

25/09/2024

【布根地精神與加州風土的完美詮釋】Au Bon Climat 限時優惠

『調漲前最佳入手時機，任選六瓶75折』

Au Bon Climat (簡稱ABC酒莊) 發跡於1982年，在美國加州聖塔芭芭拉(Santa Barbara)起家。莊主Jim Clendenen投入法國布根地酒神Henri Jayer旗下學習，釀酒方式與理念皆受到其深遠的影響。有別於多數加州酒莊，ABC酒莊致力於釀出經典布根地風味的紅白酒，以優雅細膩，結構良好，不過度奔放且低酒精的酒款著稱。由於釀酒技術和理念師承法國名家，故對風土也很重視。為了在酒款中表現細微的風土，釀造過程中絕不添加多餘的程序，不使用培養酵母以及補糖或補酸，遵從古典釀造手法於開放式酒桶中利用野生酵母發酵。莊主信奉布根地葡萄酒欲傳達的釀酒哲學，用心去保有生長風土的特徵，遂釀造出披著加州葡萄酒外皮，骨幹卻是布根地精神，如此一系列兼容並蓄的佳釀。讓ABC成為加州釀造黑皮諾的代表酒莊之一，Jim也多次拿到不同雜誌評選的年度風雲釀酒師。

ABC酒莊近幾年才進入台灣市場，但在國內已經頗具知名度，出眾的品質跟相對實惠的價位征服了不少喝酒最刁鑽的黑皮諾迷。小編在這幾年內盲飲過無數次ABC的酒款，每次都是滿滿的驚喜，風格真的非常接近布根地，更精準一點的說，是接近ABC兩三倍價位以上的布根地！

本次推薦的入門款Santa Barbara系列，打完折只要千元初頭就能享受到品質優異的Chardonnay與Pinot Noir！喜歡Pinot Noir的朋友們非常建議嘗試中階酒款"La Bauge Au-Dessus"，這款是小遍認為ABC酒莊全系列酒款裡性價比最高的酒款，奔放豐富的香氣在這個價位簡直不可思議！

【單瓶優惠8折，任選六瓶75折】

『欲了解優惠詳情，請私訊小編』
https://lin.ee/JNp4mLb

喝酒不開車，開車不喝酒
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禁止酒駕，未成年禁止飲酒
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17/09/2024

【金樽大師講堂】餐桌上的魔法師: 冠軍侍酒師的搭餐關鍵詞

相信參加過「金樽酒窖」品酒會的客人都能感覺到我們在專業知識分享上的重視，除了讓客人喝得開心以外，每次活動都能收穫一些專業知識是我們一直努力的方向，為求更佳進步，本次兩場品酒會的主軸跟以往的活動都不一樣，是以餐酒搭配為出發點的大師講堂！

這次我們期待透過富有趣味的《餐桌上的魔法師: 冠軍侍酒師的搭餐關鍵詞》活動，由經驗豐富且專業的冠軍侍酒師們逐步引領，介紹餐飲文化與透過不同酒款主題來引人入勝。當賓客踏入酒專或餐廳時，能根據不同食物風格來選擇適合酒款，藉由侍酒師的餐廳現場經驗分享，不僅能更了解餐搭酒思維邏輯與關鍵詞，讓我們能更快速找到適合自己的風味。

【侍酒師挑選香檳搭餐小秘訣】10/6(日) 15:00-17:30 $1800

2022年台灣最佳侍酒師冠軍「La Vie睿麗」侍酒師 Max HUANG

【品種百變魅力：Chardonnay & Bordeaux blend】10/13(日)15:00-17:30 $2500

2021年台灣最佳侍酒師冠軍「馨亞」經理&侍酒師 Carlos CHEN

『兩場講堂一起報名優惠價$3980！！！』


10/6 酒單如下【侍酒師挑選香檳搭餐小秘訣】
「Champagne Varnier-Fannière」

1. NV Esprit de Craie Extra Brut Dosage 6g/L $2,900

2. NV Brut Grand Cru Dosage 10g/L $3,000

3. NV Brut ZERO Grand Cru Dosage Zéro $3,000

4. NV ROSE Esprit de Craie Dosage 6g/L $3,100

5. NV ROSE Brut Grand Cru Dosage 10g/L $3,300

6. NV ROSE ZERO Grand Cru Dosage Zéro $3,300

7. NV Jean Fannière ORIGINE Grand Cru Dosage 3g/L $3,500

8. NV Brut Grand Cru Cuvée ST-DENIS Dosage 8g/L $3,500

9. 2012 Grand Vintage Dosage 7g/L $5,300


10/13 酒單如下【品種百變魅力：Chardonnay & Bordeaux blend】

1. 香檳區/ 2016 Champagne BRUNO PAILLARD Le Mesnil Coteaux Champnoisc $3,700

2. 阿爾薩斯/ 2018 Dopff au Moulin Chardonnay Vin de France $1,800

3. 布根地(未過桶)/ 2022 Domaine Comte Senard Bourgogne $1,650

4. 布根地(過桶)/ 2020 Maison Pierre Mayeul Meursault $3,800

5. 美國Napa/ 2012 Hyde de Villaine Chardonnay $4,900

6. 波爾多左岸/ 2008 Chateau Duhart Milon, Pauillac 4eme Cru $6,500

7. 波爾多右岸/ 2015 Château La Vallière, Lalande-de-Pomerol $2,000

8. 智利(混釀)/ 2010 Sena $7,100

9. 義大利(混釀)/ 2008 Tenuta dell'Ornellaia $3,600

10. 美國Napa Valley(混釀)/ 2015 HdV Belle Cousine Merlot, Cabernet $4,900

11. 美國Napa Valley(單一)/ 2018 HdV Carrillo Cabernet Sauvignon $10,500

活動日期：2024/10/6 & 10/13 (週日)
活動時間：15:00-17:30
地點：台中市西屯區市政北三路105號
報名方式：https://lin.ee/JNp4mLb

08/09/2024

04/09/2024

【香檳區最古老的酒莊】Champagne Gosset酒莊訪台餐酒會

『酒莊代表親自介紹，還能一次品飲到Gosset香檳稀有頂級款Celebris全系列酒款！』

全香檳區歷史最悠久的酒莊－Gosset香檳廠成立於1584年，發跡於法國香檳區最著名的特級村Ay村。Gosset 從十八世紀起就以釀製香檳聞名於世，著名的葡萄酒專家Serena Sutcliffe（第二位女性MW）形容Gosset Rose粉紅香檳是大師級的作品，而Grand Reserve則是世界最棒的香檳之一。

Gosset與其他知名大廠最不同的就是他精緻化、重質不重量的釀造理念，幾乎全部的葡萄都選自特級村莊及一級村莊的優質葡萄。Gosset全產品線的年產量為130萬瓶，對比知名大廠凱歌香檳年產量是1900萬瓶，而酩悅香檳更達到3000萬瓶的年產量！即便是高檔香檳形象的香檳王也達到500萬瓶的年產量。

而Gosset所有的香檳都是在酒窖中陳放許多年後才放到市場上銷售，釀造上不進行乳酸發酵（與Salon & Krug相同），瓶中的酸性物質會讓香檳的新鮮口感延續更長的時間。Gosset的經典風格是充滿奶油味、口感濃郁、有著餅乾與酵母的香氣，又與新鮮的果香取得絕妙的平衡。

這次我們將會品飲一系列六款Gosset香檳，只在最好年份釀造且產量僅有15000瓶～25000瓶的「Celebris、Celebris Rose、Celebris Blanc de Blancs」三款頂級香檳都在酒單內！還有經過12年窖藏的Gosset新品「Minima ROSE」，搭配連續多年都獲得米其林餐盤推薦的精緻海鮮料理，絕對是香檳迷不能錯過的一場餐酒會！

『酒單如下』
1. Champagne Gosset Extra Brut NV $2,500

2. Champagne Gosset Grande Reserve Brut NV $2,900

3. Champagne Gosset 12 Ans de Cave a Minima Rose NV $6,200

4. Champagne Gosset Celebris Brut 2012 $9,200

5. Champagne Gosset Celebris Rose Brut 2008 $9,500

6. Champagne Gosset Celebris Blanc de Blanc 2012 $13,000

活動日期：2024/09/27 (週五)
活動時間：18:30-21:00
地點：響海鮮/ 台中市西屯區市政北二路356號
報名費用：$3,200+10%/人
報名連結：https://lin.ee/JNp4mLb

禁止酒駕🚫未成年禁止飲酒
禁止酒駕🚫未成年禁止飲酒
禁止酒駕🚫未成年禁止飲酒

27/08/2024

【日本酒 x 法國酒 x 台灣菜】聯名餐酒會
Sake La Vie | Champion Wine Cave | Domaine Kuheiji
久野九平治本店 | 元紀・台灣菜

金樽酒窖 & 醴云Sake La Vie 首次聯名餐會，以同樣來自萬乘酒造的兩個系列，「久野九平治本店」清酒與「Domaine Kuheiji」布根地葡萄酒搭配「元紀・台灣菜」，將 ” 日・法・台 “ 三元素巧妙結合。

萬乘酒造為日本愛知縣最有名的酒造之一，創立於 1647 年，在第15代現任社長久野九平治的推動下，酒造於2010年開始在兵庫縣黑田庄種植山田錦，2015年時更在法國布根地買下2.5公傾葡萄園，並於Morey-Saint-Denis村建立「Domaine Kuheiji」酒莊。

久野九平治希望清酒也能如葡萄酒般，忠實的呈現出每一個地塊的風土特色，將風土條件引入清酒製程，「久野九平治本店」系列清酒也加入了年份、陳年等要素，算是徹底打破清酒與葡萄酒的界線。

本次餐酒會將品飲來自「久野九平治本店」三款風土清酒以及「Domaine Kuheiji」四款布根地，搭配今年才剛開幕就獲得米其林一星肯定的「元紀・台灣菜」，希望以” 日・法・台 “ 三個元素給您一場味覺盛宴。

『酒單與菜單如下』
1. Domaine Kuheiji Cremant de Bourgogne NV $1,500

2. Domaine Kuheiji Aligote Blanc 2020 $1,700

3. Domaine Kuheiji Pommard 2020 $3,650

4. Domaine Kuheiji Nuits Saint Georges 2019 $3,650

5. 久野九平治本店 黑田庄町 田高 2020 $3,400

6. 久野九平治本店 黑田庄町 福地 2020 $3,400

7. 久野九平治本店 黑田庄町 門柳 2021 $6,800

活動日期：2024/09/21 (週六)

活動時間：18:30-21:00

地點：「元紀・台灣菜」/ 台中市西屯區安和東路5號
(地下停車場入口位於安和一街-寶元紀大樓停車場)

報名費用：$5,200+10%/人 (含完整套餐及七款酒

報名連結：https://lin.ee/JNp4mLb
（私訊小編報名，目前額滿可後補）

09/08/2024

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【自然派運動的領導者】奧地利自然派品飲會
Weingut Werlitsch & Sepp and Maria Muster

2024/08/04品飲會回顧

『本次精彩酒單如下』：

1. Weingut Werlitsch Morillon vom Opok 2021

2. Weingut Werlitsch Sauvignon Blanc vom Opok 2021

3. Weingut Werlitsch Ex vero II 2020

4. Weingut Werlitsch Glück 2020

5. Weingut Werlitsch Freude 2020

6. Weingut Maria & Sepp Muster Graf Morillon 2021

7. Weingut Maria & Sepp Muster Graf Sauvignon 2021

8. Weingut Maria & Sepp Muster Rosé vom Opok 2021

9. Weingut Maria & Sepp Muster Gräfin 2020

10. Weingut Maria & Sepp Muster Erde 2020

11. Weingut Maria & Sepp Muster Graf Zweigelt 2020

#金樽酒窖主題品飲會
#金樽有酒今朝醉喝完回家好好睡
#未滿十八歲請勿飲酒
#開車不喝酒

19/08/2022

【王者的乳酪-莫城布里乳酪】

加入Champion Wine 好友獲得最新資訊：https://lin.ee/JNp4mLb
今天來介紹一款店內最新到貨AOP等級乳酪 —「乳酪之王 莫城布里乳酪」。

1815年，塔列朗在重劃歐洲版圖的維也納大會上舉辦乳酪大賽，而這款乳酪可是當年的「乳酪之王」呢！
那為何莫城布里也叫「王者的乳酪」？因為它廣受查理曼大帝、腓利二世、亨利四世、路易十六…等國王的喜愛。
至於路易十四，他喜愛到為了每天都能吃到莫城布里，為此，每個禮拜，五十輛馬車奔波往返於凡爾賽和莫城之間，為國王的餐桌提供補給，也讓賓客歡喜。

莫城布里是最大型的白黴外皮軟質乳酪！
散發生鮮奶油和蘑菇香氣，質地柔軟豐盈，隨著起司老化，每天的味道都有所不同，是食用時的一大樂趣。
莫城布里和勃根地紅酒等略酸果味紅酒搭配甚佳，也可和波爾多紅酒等烈性果肉質紅酒搭配。喜好清爽風味的朋友們，選擇與果酸味較多的麗絲玲和香檳，搭配切片的鄉村麵包也能別有一番風味！

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