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Neighborhood.WineBar

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台中市西屯區大墩二十街161號

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鄰居酒吧
(1)

21/11/2024

2024, 11, 19

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05/11/2024

2024, 11, 05

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2024, 11, 02

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2024, 10, 26

23/10/2024

2024, 10, 23 (三）

07/10/2024

#葡萄酒推薦筆記
{ 𝐊𝐨𝐩𝐢𝐧! / 𝐀𝐧𝐧𝐞 & 𝐉𝐞𝐚𝐧 𝐅𝐫𝐚𝐧𝐜𝐨𝐢𝐬 𝐆𝐚𝐧𝐞𝐯𝐚𝐭 }
󠀠
/
「Anne & Jean Francois Ganevat」
Jean Francois Ganevat（Fanfan）和他的妹妹Anne出身於一個擁有悠久釀酒傳統的家族。他們共同經營位於Jura南部的近10公頃葡萄園，Fanfan專注於釀酒，而Anne則負責酒莊的管理。主要種植的葡萄品種包括夏多內（Chardonnay）、薩瓦涅（Savagnin）、黑皮諾（Pinot Noir）、特盧梭（Trousseau）和普薩（Pulsard）。自2006年以來，他們的葡萄園採用了生物動力法進行種植，其中一些葡萄園的歷史可以追溯到1902年和1919年。

在面對Jura侏羅區崎嶇的地貌及豐富的品種多樣性時，Fanfan總是勇於嘗試，致力於展現每種葡萄的獨特風味。他的葡萄酒展現出超凡脫俗的品質，深受酒愛好者的推崇。
󠀠
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「Kopin!」
Kopin在法語中意為「朋友」，這款酒是與朋友共享的理想之選，完美展現了輕鬆愉快的聚會氛圍！Kopin來自法國Jura產區，100%使用夏多內Chardonnay葡萄，這些葡萄生長在藍色卵石的葡萄園中。經過手工採摘和自然釀造後，放置在橡木桶中超過兩年以上陳釀而成；口感上擁有柑橘類水果和花香的香氣，清新優雅並略帶礦物質的風味。
󠀠
󠀠
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𝐍𝐞𝐢𝐠𝐡𝐛𝐨𝐫𝐡𝐨𝐨𝐝.𝐖𝐢𝐧𝐞𝐁𝐚𝐫
𝐌𝐨𝐧 - 𝐒𝐮𝐧 / 𝟏𝟒:𝟑𝟎 - 𝟐𝟑:𝟎𝟎 (𝐖𝐞𝐝. 𝐎𝐅𝐅)
台中市西屯區大墩二十街161號
󠀠
#自然派ワイン

15/09/2024

#葡萄酒推薦筆記
{ 𝐖𝐞𝐢𝐧𝐠𝐮𝐭 𝐆𝐚𝐧𝐭𝐞𝐧𝐛𝐞𝐢𝐧/𝐑𝐢𝐞𝐬𝐥𝐢𝐧𝐠/𝐏𝐢𝐧𝐨𝐭 𝐍𝐨𝐢𝐫/𝐂𝐡𝐚𝐫𝐝𝐨𝐧𝐧𝐚𝐲 }
󠀠
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在瑞士東邊格勞賓登州(Graubünden)的弗萊施村(Fläsch)，矗立著一座引人注目的建築群，這就是Gantenbein酒莊。自1982年以來，Martha和Daniel Gantenbein便在此地釀酒，而且他們的釀酒方式甚至讓資深的酒業人士都感到驚訝。他們專業之處：在葡萄美好的年份，使用當地酵母。但當必要時，使用19個不同的木桶中分別接種不同的精選酵母，盡可能獲得更多的參數來比對。
󠀠
酒莊主要種植兩種葡萄品種，分別是霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。其中，五公頃的葡萄園種植黑皮諾，另有一公頃種植霞多麗。此外，還有0.2公頃的土地用來種植雷司令（Riesling），這些葡萄生長在由頁岩和石灰石構成的土壤上。葡萄藤在修剪過程中受到精心照料，所有不合格的葡萄都會在藤上被篩選掉。因此這些葡萄酒品質極高，具備極長的陳年潛力，甚至能勝過許多特級酒莊。由於產量稀少，Gantenbein的葡萄酒僅能通過全球少數幾家專業酒商銷售。
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𝐍𝐞𝐢𝐠𝐡𝐛𝐨𝐫𝐡𝐨𝐨𝐝.𝐖𝐢𝐧𝐞𝐁𝐚𝐫
𝐌𝐨𝐧 - 𝐒𝐮𝐧 / 𝟏𝟒:𝟑𝟎 - 𝟐𝟑:𝟎𝟎 (𝐖𝐞𝐝. 𝐎𝐅𝐅)
台中市西屯區大墩二十街161號
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#葡萄酒 #台中酒吧 #ワイン #ワインショップ #ソムリエ

24/08/2024

#葡萄酒推薦筆記
{ 𝐁𝐞𝐫𝐧𝐚𝐫𝐝 𝐯𝐚𝐧 𝐁𝐞𝐫𝐠 / 𝐋𝐞 𝐕𝐢𝐧 𝐥𝐞 𝐏𝐥𝐮𝐬 𝐒𝐢𝐦𝐩𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 }
󠀠
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「Bernard van Berg」
Bernard van Berg 在五十多歲時才開始他的釀酒事業，從職業攝影師的生涯中退休後，他與妻子賣掉了比利時的家，購買了勃根地的一片充滿魔力的土地。Bernard的葡萄園大部分被花草和灌木覆蓋，作為一個熱愛大自然的人，他想證明只要對氣候、自然和葡萄園中的生態系統給予極致的關懷，即使是在那些不太著名的風土，也能釀造出高品質的葡萄酒。
󠀠
他確實做到了！Bernard 對細節的關注程度遠遠超過了其他釀酒師。他使用無化學品的栽培技術，通過尊重自然和悉心照料，以及使用早已遺忘或由他自己發明的技術，創造出一個充滿生物多樣性的小型自然區。這種種植理念也意味著葡萄園的產量極低，低產量通常意味著葡萄酒的濃度更高，且有機種植方式通常能夠帶來更好的酸度和更強烈的風土印象。
󠀠
Domaine Bernard van Berg 的葡萄酒採用有機種植，極其珍貴。這些酒款不僅展現了超高水準與近乎完美的細節，其極限量的產出也讓許多葡萄酒愛好者垂涎不已。
󠀠
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𝐍𝐞𝐢𝐠𝐡𝐛𝐨𝐫𝐡𝐨𝐨𝐝.𝐖𝐢𝐧𝐞𝐁𝐚𝐫
𝐌𝐨𝐧 - 𝐒𝐮𝐧 / 𝟏𝟒:𝟑𝟎 - 𝟐𝟑:𝟎𝟎
台中市西屯區大墩二十街161號
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#台中酒吧 #ワイン #ワインショップ

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台中市西屯區大墩二十街161號
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407

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