火曜日 09:30 - 19:00 水曜日 09:30 - 19:00 木曜日 09:30 - 19:00 金曜日 09:30 - 19:00 土曜日 09:30 - 19:00 日曜日 09:30 - 18:00

笠木酒店

酒販店大分市古国府の酒屋です。地酒を中心にワイン、焼酎、ウイスキーなどを取り揃えています。「大分県でここだけ」なアイテムも各種ご用意。駐車場は店舗裏にございます。弊店脇の細い道をまっすぐ進んでいただきますとすぐに「笠木酒店駐車場」の看板が見えて参りますので、そちらのスペースをご利用ください。
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19/07/2024

梅雨が明けたかのように蒸し暑い大分市です。
こんな暑さにピッタリの日本酒が到着しました。

【山城屋‐WABI‐（新潟/越銘醸）】
720ml 税込1925円 1800ml税込3520円
アルコール度数：15度（原酒）
原材料名：米(国産）、米麹（国産米）
酵母：新潟酵母G74、TR８
使用米：五百万石、一本〆
日本酒度：＋４
酸度：1.6
精米歩合：50％、60％
（本品は「山城屋　Standard　class」と「山城屋　１st class」のブレンドです）
※「山城屋」は全量生酛造りにつき、本品も生酛のお酒です

昨今とみに人気上昇中の新潟の地酒「山城屋」。
今夏の新商品は
「暑い夏の夜に花火を見ながら飲みたくなる酒」
をイメージした爽やかなうす濁りのスパークリング夏酒。
その味わいは、一言で言うなら「まったく甘くない大人のカルピスソーダ」です。

・豊かな酸味と生酛酒ならではのややミルキーなニュアンス
・瓶内二次発酵によるしっかりとした発泡
・うす濁り酒の白みがかった色合い
・きわめて辛口

これらの特徴が甘くないカルピスソーダを形成しています。

口に含んだ瞬間はスパークリングワインのような趣さえ感じられる元気な発泡。
濁り酒ならではの米の旨味とコクがあり、それでいて重くなく爽やかです。
「コクがあるのに爽やか」は、これぞシュワのなせる業。
泡の魔法でスッキリ飲めます。
「重い」とはまた違う芯のある味は、生酛酒の真骨頂。

蔵元のおすすめメニューは、酢の物、茄子の揚げびたし、カプレーゼ、生ハム＆ルッコラのサラダ。
「泡が刺激的な食中酒」としても大変重宝いたします。

「こういうシュワ酒って開栓当日に飲みきらないとダメ？
翌日はもうガスが抜けてお味はイマイチ？」
開栓後は時間経過とともにガスは弱まりますが、急に全部抜けるわけではなく、しばらくはガス感が残ります。
それに伴い味わいにも変化がありまして、たとえば数日経ちますと、泡は弱くなる代わりに今度は甘味を感じるようになります。
「甘い」という意味では、初日よりカルピスソーダ感があるかもしれません。
初日で飲み切れなかった場合は、翌日翌々日とまたお召し上がりになり、ぜひ味の変化をお楽しみください。

＜名前の由来＞
商品名の「WABI」は「和火（わび）」を指し、和火とは江戸時代の花火のこと。
江戸時代に初めて打ち上げられた花火（和火）は、現代の色とりどりの華やかな花火と違い、赤褐色の一色のみというシンプルなものでした。
本品は「余計なものをそぎ落とし、本質のみを研ぎ澄ませた和火の世界観」をもとに醸されています。
（蔵元越銘醸の吉原雅史専務の「元花火師」という異色の経歴をもとにしたコンセプトだそうですよ）

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〇おしらせ〇
現在発売中の「男の隠れ家」2024年8月号に「山城屋」が紹介されています。
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※保管は必ず冷蔵庫で。ガスを含みますため開栓前に瓶を振るのは避けてください。開栓時の発泡で、瓶を振らずともオリは自然と撹拌されます。

それではまた次回の更新で～✌

10/07/2024

佐賀の地酒「能古見（のごみ）」より、人気の純米吟醸中取り生原酒が限定入荷しました！

【能古見　純米吟醸　中取り生原酒（佐賀/馬場酒造場）】
720ml 税込2200円 1800ml税込4300円
アルコール度数：16度
原材料名：米(国産)、米麹（国産米）
精米歩合：55％

モロミをしぼって最初に出てくる部分を「あらばしり」、最後の方に出てくる部分を「責め」と言い、「中取り」はあらばしりと責めの中間の部分を指します。
フレッシュで華やかなあらばしりのカドが取れ、落ちつきとみずみずしさを備えた香味のバランスが最も良い部分と言われるのがこの中取りです。

本品は全量山田錦で仕込んだ純米吟醸酒のモロミを圧力をかけずに搾り、生のまま瓶詰。
およそ三か月冷蔵貯蔵することで、早熟したお酒特有の洗練された香りと味わいになっております。

山田錦らしいフルーティーでふくよかなボディ。
嫌味のない綺麗な甘味に、甘味と調和するように溶け込んだ酸味。
柔らかな旨味。
そして後口はスッとキレます。
ちょっと甘めの綺麗系のお酒がお好きな方には特にオススメ！

コッテリしたものよりは、お刺身、天ぷら、だし巻き卵、軽くあぶったさつま揚げなど、シンプルなメニューがことに好相性です。

それではまた次回の更新で～🍶

03/07/2024

石川の地酒「獅子の里」より、珍しいお米を使ったお酒が入荷しました。

【獅子の里　純米吟醸　百万石乃白（掛米）(石川/松浦酒造)】
720ml 税込2170円 1800ml税込4110円
アルコール度数：16度
原材料名：米(国産）、米麹（国産米）
原料米：掛米…百万石乃白（石川県産）80％使用　糀米…八反錦（広島県産）20％使用
日本酒度：+1
アミノ酸度；1.0
酸度：1.7
使用酵母：金沢酵母（協会14号）
精米歩合：60％

「百万石乃白（ひゃくまんごくのしろ）」という聞きなれないこの米は、石川県が11年かけて開発した酒造好適米です。
酒造の世界では、2018年に初めて石川県内の酒蔵がこの米を使った酒造りを行いました。
デビューして10年にも満たない新しい品種です。
（本品はオール百万石乃白ではなく、糀米に八反錦を使用しています。百万石乃白の使用割合は80％です）

その新品種の特徴は。

１　高精白できる
米の表面をたくさん削ることができる、大吟醸酒に向く特性。
通常、米はたくさん削るとどうしても割れやすくなるところを、精米歩合50%以下でも割れにくいことを目標に開発されました。

２　スッキリした味
米に含まれるたんぱく質が少ないため、出来上がった酒もアミノ酸が抑えられたスッキリとした味に仕上がります。※アミノ酸はたんぱく質の構成成分です。
日本酒のアミノ酸度の平均が1.23～1.39と言われるなか（諸説あり）、本品は1.0とその低さが明白。
なお、アミノ酸は悪ではなく、日本酒においては旨味やコクの元となるため、アミノ酸が多い酒は濃醇、少ない酒は淡麗という傾向になります。

３　フルーティーな香り
この米で造った酒はフルーティーな香りになります。これはもう吟醸酒向きですよね！

という、3点が揃った酒米です。

さて、そんな百万石乃白を使用した本品のお味は。
この米らしいフルーティーでスッキリ綺麗な酒質。
ほどよい甘味に、酸が効いています。柔らかく軽やかなタッチ。

アクセント的な酸味をいかして、冷やしてそのまま召し上がるのみならず、ロックであえて味を薄めて飲むのもおすすめです。
氷で多少薄まっても酸のメリハリで味がぼやけず、むしろ冷たくサッパリとしたまったく別のアルコールドリンクのような新たな美味しさに出会えます。

また、度数が下がることで「いかにもな日本酒らしさ」は薄まりますが、「らしさ」が薄まることで、日本酒のアテらしからぬ食べ物とも合わせやすくなるのではないかと想像しています。
たとえば、カレーパンや冷やし中華と合わせる。
こんな面白いペアリングもロックならアリなのではないでしょうか。
（実際に試していないので、合わなかったらすみません(;^_^）
そんなとっても夏向きの新着商品のおしらせでした。

それではまた次回の更新で～✌

01/07/2024

7月の営業カレンダーです。
今月もよろしくお願いします。

26/06/2024

ワイン大国イタリアから、梅雨のじめじめを一掃するかのような爽快なスパークリングワインが2種（甘口＆辛口）到着しました。

【カビッキオーリ　ファンタジア　マルヴァジア　アマービレ】
750ml 2200円（税込）
白　やや甘口（微発泡）　8％
品種：マルヴァジア100％
産地：イタリア　エミリア＝ロマーニャ州
クラス：IGT
生産者：カビッキオーリ

イタリアは美食の街エミリア＝ロマーニャ州からの新着は、甘口の愛らしいスパークリングワイン。

微発泡で度数８％と軽やか。
青りんご、洋ナシ、トロピカルフルーツ、ピーチなどが香る香り豊かなワイン。
弾ける泡とほんのりした甘味にライトなボディで、りんごサイダーのような感覚で召し上がれます。
濃厚甘口タイプではなく、どちらかというと食前酒や前菜向きの一本です。（むろん食後のデザート感覚で召しあがってもOKです）

「甘いワインは食事に合うの？」
はい、本品は甘いけど甘すぎない味、泡酒であること、さらに心地よい酸のおかげで「軽めの白ワインに合いそうな料理」には特に合わせやすいです。
また、カナッペやチーズ、生ハムといった軽くつまめる物と合わせるのも◎
食事だけでなくスイーツと合わせるのもgoodです。

【カビッキオーリ　ファンタジア　プロセッコ　エクストラ　ドライ】
750ml 2530円（税込）
白　辛口（スパークリング）　11％
品種：グレーラ100％
産地：イタリア　ヴェネト州
クラス：DOCプロセッコ
生産者：カビッキオーリ

イタリア有数のワインの産地ヴェネト州から、世界三大スパークリングワインのひとつ「プロセッコ」が入荷。
（プロセッコというのは特定の商品を指す商品名ではなく、フランスの「シャンパン」のようにスパークリングワインの一種を指す名称です）

プロセッコらしいフレッシュでフルーティーな辛口スパークリング。
しっかりした酸とイキイキした泡。
軽快でスイスイ入るタイプです。

ペアリングは、この軽やかさを活かして、
オイルソースのパスタやバジルソースのパスタ。
魚介のカルパッチョやオイルサーディンのマリネ。
モッツアレラチーズとトマトのサラダ。
このようなシンプルで重くないものがおすすめ。
スッキリとした爽やかなテイストは、塩で食べる天ぷら、ゆば料理、ちらしずしといった薄い色の和食とも合わせやすいことでしょう。
（白ワインなので濃いお醤油色よりも淡い色の料理がペアリングのコツです）

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どちらもまるで花束代わりに贈れるような美しいボトルにもご注目ください。
味も両者クセがなく、比較的どなたにも贈りやすいテイストである点もプレゼント用として高ポイント。
見た目がそっくりなこの二品ですが、瓶上部に☆マークがついているのが甘口のアマービレです。
そのほか商品名の記載など細かい点が異なります。

瓶に印字された1928はワインのヴィンテージではなく、ワイナリーの創設年です。どうぞお間違えなく。（ヴィンテージだったら相当古いですよね笑）
どちらもノンヴィンテージ（NV)商品につき、ヴィンテージの記載はありません。
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NV＝複数のヴィンテージのワインをブレンドしたワインのこと。
ブレンドすることで味が毎年一定になるよう調整でき、その年その年のブドウの出来に左右されない、安定した味を出せるのがメリットです。
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それではまた次回の更新で～🍇

20/06/2024

【再入荷のおしらせ】
今月新入荷し、早々に欠品しておりました
「ピュアなピール」（いよかん・ゆず・はっさくの3種）
「鯖ジャーキー」
ともに本日再入荷しました。

今日6月20日の時点では写真の商品すべてそろっております。
人気の鯖ジャーキーはお得な大容量もご用意いたしました。

それではまた次回の更新で～✨

15/06/2024

今年1月からスタートしました新潟の地酒「山城屋」の直汲みシリーズ。
そのラストを飾る商品が本日入荷しました。

【山城屋　Standard　class　直汲み　瓶火入れ（新潟/越銘醸）】
720ml 税込1870円 1800ml税込3520円
アルコール度数：15度（原酒）
原材料名：米(国産）、米麹（国産米）
酵母：新潟酵母G74
使用米：五百万石
※「山城屋」は全量生酛造りにつき、本品も生酛のお酒です

ヤブタ（モロミから酒を搾るために用いる自動圧搾機）から出てきたばかりの搾りたてのお酒をそのまま瓶詰めした、フレッシュ感ある直汲み。
本品は瓶詰後、瓶火入れを行っています。瓶火入れは手間のかかる手法ですが、酒のフレッシュ感を保ちやすいメリットがあります。

口に含むと柑橘の香り。
フルーティーな甘味に、バリっとした酸
生酒ではない火入れ酒ながらジューシーなニュアンスあり。この点はやはり瓶火入れの成せる業でしょうか。
透き通るような旨味たっぷりで、重くなく、スイスイ入ります◎
後口にはグレープフルーツのような心地よいビター感あり。
「ジューシーでスイスイ系の辛口酒（酸が強くてもOK）」がお好きな方には特におすすめ！

持ち味のハッキリした酸味は油脂と好相性。
◎おつまみの定番揚げ物
◎オイル漬けツナのパスタ(ツナはオイルごと使って）
◎簡単で美味しい豚バラの塩焼き
◎日本人が大好きな脂ののった魚料理
……という具合に、オイリーなメニューは大得意です。
そして、蔵元によると、オイリーの反対であるアユの塩焼きなども良いそうです。
そのほか洋食や中華とも◎
こんな「受け入れ幅の広さ」も魅力ですね✨

それではまた次回の更新で～✋

14/06/2024

再入荷のおしらせです！

【芋焼酎　flamingo orange　（鹿児島/国分酒造）】
720ml税込1518円　1800ml税込3190円
原材料：いも麹(南九州産サツママサリ)、さつまいも(南九州産サツママサリ)
アルコール度数：26度
麹：白麹(いも麹)
酵母：鹿児島香り酵母1号
蒸留方法：減圧蒸留
おすすめの飲み方：ロック、ソーダ割り

欠品しておりました柑橘香る大人気芋焼酎「フラミンゴオレンジ」。
今月の発売分は今日6月14日（金）より全国一斉発売です。
これが今年の最終入荷となります。
これ以降の年内の再入荷はありません。
どうぞお見逃しなく。

以下は蔵元国分酒造さんのHPからの抜粋です。

・‥…━…‥・‥…━…‥・‥…━…‥・‥…━…‥
お一人でも多くの方に｢フラミンゴオレンジ｣を味わって頂くために、転売目的での購入はお控え頂きますよう、どうかよろしくお願いします。
・‥…━…‥・‥…━…‥・‥…━…‥・‥…━…‥

何卒よろしくお願いいたします。
それではまた次回の更新で～！

07/06/2024

新入荷、おつまみにもなる食品のご紹介です。

【ピュアなピール】
（いよかん・ゆず・はっさく　各30ｇ305円）

和歌山の柑橘農家　伊藤農園がお届けする三種の柑橘ピール。
ジュースをしぼった後の残った果皮を、カチカチではなく、しっとりソフトに仕上げました。
原材料は果皮とグラニュー糖のみ。
素材の味を大事にした甘さ控えめのピュアなピールです。
それぞれの柑橘の香味が口いっぱいに広がります。
果皮にも栄養が豊富に含まれますため、健康的なおやつ・お茶請け・おつまみなどにご活用ください。
サラダに乗せると柑橘が香るオシャレなアクセントに！
その他製菓材料としても◎

【炙り鯖ジャーキー】(30g税込450円）
【焙りほたるいか】(35g税込305円）
【焙り甘えび】（35ｇ税込305円）

日本でも有数の漁獲量を誇る鳥取・境港市の境漁港。
その境港の魚市場近くに本社を構える小倉水産食品が、その日獲れた魚介を市場から直接仕入れ、新鮮なうちに加工（工程のほとんどは手作業）。
保存料・着色料無添加の炙りジャーキーです。
ほたるいかと甘えびはカットせずそのまま乾燥させた、素材丸ごとの美味しさ。
鯖ジャーキーは、旬の時期に獲れた新鮮な鯖を食べやすい一口大にカットしました。
いずれも冷風乾燥でじっくりと旨味を引き出したのち、熱風で焼き上げ、風味豊かに仕上げています。
それぞれの素材の旨味がギュッと感じられる日本海の恵みです。

それではまた次回の更新で～◎

01/06/2024

6月の営業カレンダーです。
今月もよろしくお願いします。

31/05/2024

今回のご紹介は、涼やかな見た目のイメージ通りのお酒です。

【杉勇　純米生酒　夏純（山形/杉勇蕨岡酒造場）】
720ml 税込1285円 1800ml税込2570円
アルコール度数：15度
原材料名：米(国産）、米麹（国産米）
日本酒度：+2
酸度：1.5
原料米：山形県産　出羽の里100％
精米歩合：70％（精米歩合55％の特別純米をブレンドしています）

山形の地酒「杉勇（すぎいさみ）」より、数量限定の夏純が入荷しました。
「杉勇」らしいバランスよい味わいの、軽めの夏の食中酒。
新酒の頃のフレッシュさは落ち着き、おだやかな甘味と優しい酸味。柔らかな旨味に程よい辛さ。
どこかクリアな印象もある純米生酒です。

「杉勇」という酒は、「杉勇味」とでも言うべき基本のテイストはいつもぶれず、たとえば新酒の場合は基本の杉勇味よりもフレッシュな仕上がり。
秋酒なら基本の味に熟成感がプラスされた秋味仕立て。
純米大吟醸なら、基本の杉勇の味よりも綺麗さや上品さが増し増しのリッチ版…こんな感じのブランドです。
商品によってガラリと方向性を変える"振り幅の広さ"は控えめかもしれませんが、そのぶん
「予想を変な方向に裏切らない、だいたい期待通りの味」
を叶えてくれる安心感のあるブランドともいえます。
（「基本の杉勇味ってどんな味？」
と聞かれましたら、
「香りおだやかでバランスのよい、流行に左右されないスタンダードな食中酒」
とお答えします）

というわけで、本品も、「杉勇」をご存知の方なら
「軽めの杉勇。杉勇の夏バージョン」
をご想像いただくと、おおむねイメージ通りかと思います。

「軽めの杉勇」ですから、お料理もこれからの時期に嬉しいさっぱりメニューが特に合います。
爽やかな香りのシソ料理や和風おろしポン酢メニュー。
夏が旬のアジ、アユ、ハモ料理。（ラベルにも何かお魚が描かれていますね）
冷やして美味しい夏野菜の揚げびたしや具だくさんのそうめんなんていかがでしょう。

そうそう、よく「飲み飽きしない」という表現をお酒の紹介で使うんですけれど、
「飲み飽きしないってどういう味？」
と具体的なイメージがつかめない方は、本品こそこれぞまさに飲み飽きしない味！
一度召し上がれば
「確かにそうだね、これは飽きずにずっと飲めそうだ」
そんな体感による理解が得られることでしょう。

それではまた次回の更新で～(^-^)/

21/05/2024

今回のお酒は要注目！
蔵元自らが
「今期の超オススメ」
と太鼓判を押す、自信作のご紹介です。

【昇龍蓬莱　きもと純米大吟醸　雄町49　槽場直詰無濾過生原酒（神奈川/大矢孝酒造）】　
720ml 税込2505円　1800ｍｌ税込5010円
アルコール度数：16度
原材料名：米(国産）、米麹（国産米）
原料米：岡山県産雄町100％（まめ農園）
日本酒度：＋4
酸度：2.0
精米歩合：49％

神奈川の地酒、全商品生酛仕込みの「昇龍蓬莱」より無農薬・無化学肥料で育てた特別栽培米雄町100％使用の純米大吟醸が到着しました。（米はエコファーマー岡山県認定　まめ農園産）

香りは穏やか、磨きの綺麗さと雄町のふくよかな甘旨味が合わさってとてもリッチ。
生酛の酸味と、苦味渋味が甘旨を引き締めます。
一般的に純米大吟醸というと、食中酒というよりはお酒の味そのものを楽しむような向きがあり、お料理との相性の幅は狭め。
それゆえ「いろんな料理と合わせやすいです」とは言い難い場合もあるのですが、本品は生酛の旨味や複雑味が、純米大吟醸ながらお料理とも合わせやすく仕上がっています。

そんな本品の印象は、一言で言うなら「面白い純米大吟醸」。
「美味しい純米大吟醸」と言ってもいいんですけれど、「美味しいけど他にもありそうな味」というよりは、生酛仕込みや雄町の雄大な個性が感じられる「この酒ならではの持ち味が感じられる酒」という意味で「面白い」と表現したくなるお酒です。

冒頭にも書きましたように、本品は蔵元いわく今期の超オススメ品。
百聞は一見に…というわけで、実際に召し上がれば
「確かに、蔵元がそう言うのわかる！」
とご納得される方もきっと多いことでしょう✨

それではまた次回の更新で～🍶

17/05/2024

これぞ新時代の芋焼酎！
バナナが香る「sunny cream（サニークリーム）」が入荷しました。

【芋焼酎　sunny cream(鹿児島/国分酒造)】
720ｍｌ税込1540円1800ｍｌ税込3212円
原材料：さつまいも(鹿児島県産サツママサリ)、米麹(鹿児島産米、白麹)
度数：27度
酵母：鹿児島香り酵母1号
蒸留方法：減圧蒸留

「フラミンゴオレンジ」「クールミントグリーン」に続く国分酒造の革新的芋焼酎「サニークリーム」。
令和6年分は今日5月17日（金）より全国一斉発売！

通常の芋焼酎よりも米麹の割合を増やして仕込んだ本品は、バナナのような香り成分酢酸イソアミルが非常に豊富に生成され、濃厚なバナナやクリームを思わせる風味が楽しめます。
飲み方はロック・炭酸割がおすすめです。
そして、中身だけでなくデザイン性の高いラベルにもご注目ください。
「他にない味」「高い品質」「見た目のよさ」
これらが相まってギフトにも◎

「クールミントグリーン」「フラミンゴオレンジ」「サニークリーム」
これらはすべて同じ酵母で仕込んでいるのに、麹や製法の違いで香りや風味がまったく異なる焼酎が誕生しました。
同じ酵母を使ってこうも変わってくるものかと、焼酎造りの奥深さを感じ入らずにはおれません。

以下は蔵元国分酒造さんからのお願いです。
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お一人でも多くの方に｢サニークリーム｣を味わって頂くために、
転売目的での購入はお控え頂きますよう、どうかよろしくお願いします。
（国分酒造ホームページより）
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それではまた次回の更新で～(*^ω^*)

11/05/2024

「玉川」のアイスブレーカー、今年も入荷しました。
（画像は過去年のものなのでBYが今年のものとは異なります）
どうぞ今年もよろしくお願いいたします。

09/05/2024

大分県緒方町の酒「鷹来屋」の蔵がお届けする別ブランド「華鷹」より、新商品が到着しました。

【華鷹　特別純米　生酒（大分/浜嶋酒造）】
720ml 税込1815円 1800ml税込3630円
アルコール度数：15度
原材料名：米(国産)、米麹（国産米）
原料米：麹米…自家栽培山田錦、掛米…自家栽培大分三井
精米歩合：麹米…50％、掛米…55％
使用酵母：協会77号酵母、協会1401号酵母

「華鷹」の特別純米酒が今春より新発売！
原料米は自家栽培の山田錦と大分三井（おおいたみい）。
酵母はリンゴ酸高生産性の77号酵母と淡麗に仕上がる1401号酵母を使用しました。
この蔵らしくスッキリとした酒質のなかに、「華鷹」の名前の通りほのかな華やぎあり。
味は少し甘め、でもしつこくない。

日本酒にも「飲み疲れせずだらだら飲めるタイプ」のものがありますけれど、そういったお酒って辛口でスイスイ入るものが多いんです。
本品もドカンと存在感ある主役級というよりは、スッと入ってずっと飲める（それこそダラダラ飲める）タイプでありながら、ダラ飲み系にしては珍しくやや甘め。
「甘い酒も美味しいけれど、飽きずに飲み続けられるのは辛口酒！」
という概念を覆す、飲み疲れずにずっと飲める軽快な甘い酒です。

お料理も甘味のある重くないもの。
たとえば、いなりずし、ちらしずし、ゴマダレの豚しゃぶ、白和え。
このようなものが特にオススメです◎

それではまた次回の更新で～(^o^)丿

01/05/2024

5月の営業カレンダーです。
今月もよろしくお願いします。

28/04/2024

ゴールデンウイークが始まりましたね！
本日も明日も営業中の笠木酒店です。
連休中の営業案内は記事の最後に記しております。

【残草蓬莱（ざるそうほうらい）　純米吟醸　出羽燦々　槽場直詰生原酒（神奈川/大矢孝酒造）】
720ml 税込1955円　1800ｍｌ税込3910円
アルコール度数：15度
原材料名：米(国産）、米麹（国産米）
原料米：出羽燦々100％
日本酒度：＋1
精米歩合：50％

「残草蓬莱」の定番純吟「出羽燦々50」の槽場直詰生原酒です。
香り穏やか。吟醸酒らしい上品さと、生原酒の味わいが楽しめる味吟醸タイプ。
フレッシュで甘味と酸味が心地よく、爽やかな旨味が感じられます。後口はドライです。
「これぞ『残草蓬莱』の純米吟醸」と言いたくなるような、このブランドの個性がよく現れています。

お料理は、山菜の天ぷら・だし巻き卵・焼き物・蒸し物といった、一般的に「吟醸酒に合う料理」と言われるものがやはり合わせやすいです。
とはいえ、一般的に「吟醸酒に合う」とは言われないちょっと濃いめのお料理も、合わせてダメなわけではありません。
「ドンピシャではないが絶対ダメなわけではない」
程度の相性はあると思うので、料理と酒の組み合わせがよくわからない、あるいはきっちり組み合わせを守るのがわずらわしい方は、とりあえず食卓にあるものと合わせてみましょう！
「吟醸酒に合うとは言われないもの」のなかにも、案外本品と合うものがあるかもしれません笑。

それではまた次回の更新で～🍶

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《ゴールデンウイーク営業のおしらせ》
4/27（土）～5/6（月・祝）の期間中の定休日は4月30日（火）のみです。
4月29日（月・祝）　5月6日（月・祝）のみ9時半～18時。
それ以外は9時半～19時の営業です。
（今月の営業カレンダーは当ページのトップにも固定しております）
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24/04/2024

岐阜の地酒「房島屋」より、人気の「兎心（ところ）BLACK」から吟吹雪バージョンが当店初入荷です。

【房島屋　兎心BLACK　吟吹雪　無濾過生原酒(岐阜/所酒造）】
720ml 税込1760円 1800ml税込3520円
アルコール度数：16度
原材料名：米(国産)、米麹（国産米）
原料米：麹米　あけぼの（使用割合22％）　掛米　吟吹雪（使用割合78％）
精米歩合：65％

「房島屋」の限定酒「兎心　BLACK」に、従来の五百万石とは違う吟吹雪で仕込んだNewバージョンが加わりました。
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＜吟吹雪＞
滋賀県が開発した、玉栄と山田錦を交配した酒米。
心白粒の発現が極めて高く、酒米の王様山田錦に通じる酒造適性があります。
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フレッシュでガス感のあるエッジの効いた仕上がり。
（微発泡です。すごくシュワシュワするタイプではありません）
掛米に吟吹雪を使用することで、ふくよかな味わいを持たせています。
「房島屋」らしい酸強めの旨辛口ながら、程よく甘味もあり、バランスのよい仕上がり。
少しオリが絡んでいます。
太めのボディにガス感が軽快さを与え、後口はドライです。

シュワッとして力強くモダンなテイストは、和食のみならず、ポワレ・アヒージョ・エビフライといった洋風メニューや、あるいは春巻きやエビマヨといった中華と合わせてもgoodです。
今の日本の食卓って、必ずしも純和食ではなく、多国籍化していますよね。
そんな現代の食事情にマッチする点も非常に嬉しい一本です。
※ガスを含むため、よく冷やして、瓶は振らずにお開けください。

それではまた次回の更新で～✨

17/04/2024

今回のお品は、純米吟醸酒ながら「すっきり綺麗」というよりは野性味を感じさせるこのお酒。

【おだやか　生酛　純米吟醸　中汲み雄町生（福島/仁井田本家）】
720ml 税込2200円　1800m税込4180円
アルコール度数：15度
原材料名：米(国産）、米麹（国産米）
精米歩合：60％
主な使用米：福島県産有機ＪＡＳ認証　雄町（使用率98％　酒母麹にはいわき産山田錦を使用）
備考：酵母無添加・蔵付き酵母仕込み

福島の地酒「しぜんしゅ」でおなじみ仁井田本家さんのもう一つのブランド「おだやか」より、東北での栽培は非常に珍しい福島県産有機栽培雄町を使用した、生酛（きもと）仕込みの純米吟醸酒が入荷しました。
日本酒で一番香味のバランスに優れると言われる中汲みの生酒です。
今年の「雄町」は自社山の杉から作った木桶仕込み！
木桶由来の香りや複雑味、旨味が増すと言われ、金属タンクが主流の現代では非常に珍しい製法です。

さてそのお味は。これはまたなんてボリュームのあるお酒！
雄町らしいふくよかな米の甘旨味に、ピリリと弾けるフレッシュさ。
生酛のしっかりとした酸味やコシ。
本品の特徴である
「蔵付き酵母・天然の乳酸菌・木桶・有機栽培米」
といった自然の力を存分に取り込んで造られたことが豊かに感じられる、力強い味わい。
そして、これだけボリューミーなのに、驚くほどキレがよいです。

蔵元のおすすめメニューは
〇ゴマ油を利かせた鰤や鮪のカルパッチョ。
〇鶏モモ肉の岩塩焼き
〇エビチリなどのスパイシーな中華料理
このほか、味の濃いものやボリュームのあるものが特に好相性です。

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このほか同蔵より
【おだやか　純米吟醸　うすにごり生（生酛仕込み）】(720ml税込2090円　1800ml税込4180円）
も入荷しています。
にごり由来のまろやかな味わい。
優しい甘味と生酛の酸味に米の旨味。
瓶内二次発酵による炭酸あり！

こってりお醤油色のものよりは
菜の花のクリームパスタ・薄味の京風炊き合わせ・タレでなく塩の焼き鳥
このような「色の濃くない料理」が特にオススメです。
（お酒の色もうすにごりで白っぽいので「白＝色の濃くない料理」と覚えておくと便利です）
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それではまた次回の更新で～✨

13/04/2024

これはまたなんてオシャレな芋焼酎！
ミントの香りをまとった可愛いペンギンの親子がやってきました。

【芋焼酎　coolmint green　(鹿児島/国分酒造）】
720ｍｌ税込1518円　1800ｍｌ税込3190円
アルコール度数：26度
原材料：さつまいも(鹿児島県産サツママサリ)、米麹(鹿児島県産タカラマサリ)
麹：白麹(米麹)
酵母：鹿児島香り酵母1号
蒸留方法：減圧蒸留

大ヒット芋焼酎「フラミンゴオレンジ」の国分酒造さんから、新感覚香り焼酎「クールミントグリーン」が今年も到着！
1800mlと720mlの大小で並べるとまるでペンギンの親子のようにも見える愛らしいラベルが目印です。

原料芋にはフルーティーな香りのサツママサリ、酵母にはバナナのような香り成分(酢酸イソアミル)を多く生成する鹿児島香り酵母1号を使用。
このように「フラミンゴオレンジ」と同じ芋と酵母を用いながら、麹は芋麹（フラミンゴオレンジ）から米麹（本品）に変え、さらに今ではめずらしいどんぶり仕込み（※）を採用することで酢酸イソアミルを一般的な芋焼酎と比べて驚異的に高く出すことに成功。
※どんぶり仕込み
通常行う一次仕込みは行わず、米麹とさつまいもと酵母を同時に仕込む古典的な製法。

これにより「フラミンゴオレンジ」とは全く違う、ミントやバナナを感じる香り焼酎が生まれました。
また、口に含むと爽やかな甘さが感じられます。
おすすめの飲み方はロックやソーダ割です。

なお、本品の商品名やラベルのペンギンについて、
「ロッテのクールミントガムを意識していませんか？」
と疑問をお持ちの方がいらっしゃるかもしれません。
これ、実は蔵元も気にしていた点でして、まず結論からお伝えしますと、ロッテのガムを意識して作ったものではないそうです。
とはいえ、似ていることに変わりはないので、特許事務所やロッテ本社にも発売前に問題がないか問い合わせし、どちらからも問題なしの回答を得たうえで発売しています。
この件についてはこちらの記事に詳しくあります↓
https://note.com/hiro1945/n/n23d7badaad19?magazine_key=m44772631a14f
（電話対応に出たロッテ担当者さんとのちょっとしたエピソードが素敵です！）

以下は蔵元国分酒造さんからのお願いです。
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お一人でも多くの方に｢クールミントグリーン｣を味わって頂くために、転売目的での購入はお控え頂きますよう、どうかよろしくお願いします。
（国分酒造　ホームページより）
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何卒よろしくお願いいたします。

それではまた次回の更新で～！

10/04/2024

いつもご愛顧をありがとうございます。
誠に勝手ながら、都合により4月16日(火)のみ開店時間が
【午前11時ごろ】
になります。
(11時きっかりではなく、11時ごろと、多少前後する可能性がございます)
閉店時間は通常通り19時となっております。
ご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。

01/04/2024

4月の営業カレンダーです。
今月もよろしくお願いします。

29/03/2024

京都の地酒「玉川」より人気の雄町米で仕込んだ存在感ある食中酒のご紹介です。

【玉川　純米吟醸　雄町　無濾過生原酒　（京都/木下酒造）】
720ml税込1925円 1800ml 税込3850円
アルコール度数：17度以上18度未満
原材料名：米(国産）、米麹(国産米）
原料米：赤磐雄町１００％
精米歩合：６０％

全量雄町で仕込んだ純米吟醸無濾過生原酒。
豊かな甘旨味と心地よい酸味が口いっぱい広がって雄町らしいボリューム感が存分に味わえます。

「玉川」のお酒全体の特徴の一つが、燗上がりすること。
本品もぜひ一度はお燗もお試しください。
お燗といえば、レンジで温める方法が簡単で便利！
ですが、レンジの特性上ほんの短時間の加熱でもあっというまに温まってしまうため、お酒によっては「飲み頃温度より熱くなってしまった」という失敗も起きかねません。
けれど、「玉川」のお酒は多少熱くなっても美味しく召し上がれますため、レンジでのお燗も比較的向いています。
（とはいえ、それでも加熱しすぎにはご注意ください。冷蔵庫から出したばかりの冷たい状態のお酒なら、お猪口一杯につき600wで10秒～20秒程度が目安です）

昨今、お料理に対して、食べている途中で調味料などを付け足すことで風味を変える「味変（あじへん）」って言葉がありますよね。
燗酒もいわば一種の味変！
冷酒～常温～ぬる燗（40度）～上燗（45度）、と温度帯によって味わいが変わります。
（単に温度が変わるだけでなく、味わい全体が変わるのです！）
実際、冷酒で飲んで
「重いなぁ」
と感じた酒も、燗にするとグッと飲みやすく感じられることも珍しくありません。
そのようなわけで
「一度は燗」
ぜひオススメいたします◎

それではまた次回の更新で～(^o^)丿

20/03/2024

石川の地酒「獅子の里」から、特別な商品のご紹介です。

【獅子の里　純米吟醸　能登復興応援ラベル（石川/松浦酒造）】
720ml 税込2385円
原料米：八反錦(広島県産)
酵母：M310（明利酵母）
酸度：1.3
日本酒度：－2
精米歩合：60％

石川県酒造組合連合会では、能登半島地震で被害を受けた能登の11の蔵元を応援する支援プロジェクト「つなぐ石川の酒－TSUNAGU ISHIKAWA－」を立ち上げました。
石川県内より蔵元18社が本プロジェクトに参加し、このプロジェクトのためにデザインされた特別ラベルの復興応援酒が各蔵より発売されます。
一本あたり100円が石川県に、100円が被災した蔵元に義援金として寄付されます。
本品も石川県加賀市の松浦酒造さん（銘柄「獅子の里」）からの復興応援酒です。

さて、その中身は。
香り穏やか。
「獅子の里」の他のアイテムと比べるとやや甘め。
その甘味に寄り添う酸味。
純米吟醸の綺麗さと華やぎ。みずみずしい旨味。口当たりは柔らかです。

やや甘めの味わいは、
「普段は日本酒を飲まないけど、復興応援のために買ってみよう」
こんなあくまで支援に重きを置いて購入された日本酒ビギナーの方にも飲みやすいのではないかと思います。

おすすめメニューは
○甘味と相性の良い酸味のある料理（サラダ・マリネ・酢の物と言った酢を使ったものや、レモン汁やポン酢をかけたお料理）
○白身魚の煮付け・アナゴの寿司・西京焼きなど甘味のある料理
吟醸酒ですので、「キムチ鍋！」とか「カレーライス！」のようなパンチのあるものよりも、シンプルな料理やクセの少ないものをおすすめします◎

本品のラベルは、BSフジ「小山薫堂東京会議」番組内の企画として制作されました。
以下、石川県酒造連合組合会のHPからラベルについての抜粋です。
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一片のつながる折り紙で表現された石川県の形は、一致団結した酒蔵相互の絆や復興に向けた県民の想いが込められています。
日本古来の文化である紙＝神への祈りの表現と幾何学的でモダンな表現を併せ持ち、伝統を踏まえつつ未来につなげる。新しい日本酒を表現しています。
アイコンは銘柄ごとに色を変え、復興という同じ志のもと、各酒蔵の多様性を表現しています。
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本プロジェクトの公式ページはこちら（石川県酒造連合会公式サイト）。
https://ishikawa-sake.jp/p101.html
18銘柄が一堂に揃った写真はカラフルでとても美しいです。

それではまた次回の更新で～!

15/03/2024

人気の芋焼酎「flamingo orange（フラミンゴオレンジ）」は本日3月15日（金）より全国一斉発売。

【芋焼酎　flamingo orange（鹿児島/国分酒造）】
720ml税込1518円　1800ml税込3190円
原材料：いも麹(南九州産サツママサリ)、さつまいも(南九州産サツママサリ)
アルコール度数：26度
麹：白麹(いも麹)
酵母：鹿児島香り酵母1号
蒸留方法：減圧蒸留

フルーティーな柑橘の香りに驚く新感覚芋焼酎。
当店でも今日から発売です。
おすすめはソーダ割り！

以下は蔵元国分酒造さんのHPからの抜粋です。
・‥…━…‥・‥…━…‥・‥…━…‥・‥…━…‥
お一人でも多くの方に｢フラミンゴオレンジ｣を味わって頂くために、転売目的での購入はお控え頂きますよう、どうかよろしくお願いします。
・‥…━…‥・‥…━…‥・‥…━…‥・‥…━…‥

何卒よろしくお願いいたします。
それではまた次回の更新で～！

13/03/2024

春らしい好天に恵まれた今日の大分市です。今回のお酒は、例えて言うならこんな明るい春の味。

【能古見　純米吟醸　あらばしり（佐賀/馬場酒造場）】
720ml 税込2000円 1800ml税込3900円
アルコール度数：16度
原材料名：米(国産）、米麹（国産米）
原料米：山田錦100％使用
日本酒度：＋１
精米歩合：55％

佐賀の地酒「能古見（のごみ）」より、今期一番に搾った純米吟醸を生のまま瓶詰した人気商品「あらばしり」です。
甘く華やかな香りに、フレッシュ＆フルーティーなテイスト。
新酒らしい軽快な旨味と若々しい苦渋味があり、甘味と酸味が印象的な綺麗な酒質。
ピンクラベルのイメージそのまま、心浮き立つ春のような華やぎある味わい。

あわせるお料理は、一般的に吟醸酒に合う料理と言われているものが好相性。
具体的には、トンカツやウナギの蒲焼のようなコッテリしたものではなく、
豆と野菜のクリーム煮、春キャベツと卵のサラダ、シーフードと野菜のマリネ、お刺身、豆腐料理
このようなクセの少ない綺麗な感じのメニューが特におすすめです。

それではまた次回の更新で～🌸

10/03/2024

去年とても人気のあったこのお酒が今年もやってきました。

【山城屋　濁（だく）】
720ml 税込1870円 1800ml税込3500円
アルコール度数：15度（原酒）
原材料名：米(国産）、米麹（国産米）
精米歩合：60％
日本酒度：＋2
酸度：G74（新潟酵母）
原料米：五百万石

新潟の地酒「山城屋」より、限定商品「濁（だく）」が入荷。
白いオリをたっぷり含んだにごり酒。
オリ部分は手作業で濾した醪（もろみ）を使用し、酒は火入れ、醪は生という特別製法を採用しているため、劣化しにくく開栓後も発泡感が長く続きます。
※醪が生のため密閉期間が長くなるにつれ発泡感は強くなります。

口に含むと柑橘の香り。
フレッシュなシュワ感と、爽やかな甘味。（さほど甘味は強くありません）
シャープな酸の効いた辛口酒。
米の旨味もしっかり味わえます。
見た目はピンクの瓶で可愛らしいのに、後味はほんのりビターでキレのある酒質です。

オリを含んでいるぶん他の「山城屋」の酒と比べると適度な重み・味わい・飲み応えがあり、それでいながら「山城屋」らしいスルッと入る軽やかさも持ち合わせています。
この「味わい」と「軽やかさ」の塩梅がちょうどよく、デイリーな食中酒として実に重宝。

たとえば、クローゼットのなかに沢山お洋服があっても必ずしもまんべんなく着回すわけではなく、あまり着ない服と使い勝手がよくてしょっちゅう着てる服ってありますよね。
本品も、仮に日本酒を何本も冷蔵庫に揃えていても、
「今日もこれにしよう」
とまた手が伸びる出番の多い酒――そんなイメージの一本です。

お料理はわりとなんでも合わせやすいですが、タラの芽やふきのとうの天ぷら、あるいは真鯛や初ガツオなどのお魚料理は特におすすめ。
春の食材とともに、春の訪れを感じながらぜひどうぞ。

それではまた次回の更新で～✨

01/03/2024

前回に引き続きニュージーランドからの新着ワインのご紹介です。

【スライディング・ヒルソーヴィニヨン・ブラン 2022】
750ml 2420円（税込）
白　辛口　13％
品種：ソーヴィニヨンブラン100％
産地：ニュージーランド　マールボロ
生産者：アンツフィールド・エステート

ニュージーランドのワインの聖地マールボロから、マールボロといえばまず外せないソーヴィニヨン・ブラン100％の辛口白ワインが到着。
ワイン生産国としてはかなり後発のNZがワインの産地として国際的に評価を高めたきっかけも、マールボロのソーヴィニヨン・ブランでした。
世界各地で栽培されるソーヴィニヨン・ブランですが、NZのソーヴニヨン・ブランはパッションフルーツやトロピカルフルーツの香りが特徴です。

本品もパッションフルーツの香りをはじめ、青りんごや柑橘、熟れたネクタリン、ハーブや花の香り。
アロマ強めで果物の香りがハッキリと感じられます。
NZの長い日照時間に裏打ちされたたっぷりの果実味。
甘味が控えめで酸の効いたスイスイ入る爽やかさと、凝縮感あるそこそこのボディ。
この「そこそこのボディ」がとてもいい仕事をしてくれて、お料理は白ワインに合うと言われているものならわりとなんでも合わせやすいと思います。

あえて何か挙げるなら、
○魚のグリル　ハーブソース
○チキンの香草焼き
○オイルソースのパスタ（オリーブオイルとソーヴィニヨンブランは相性がよいです）
このようなものをオススメします。
イメージとしては「細かいことは気にせずおおらかに楽しめるワイン」です。

前回ご紹介しました同じくNZのソーヴィニヨン・ブラン
「マン・オー・ウォー　エステート・レンジ・ソーヴィニヨンブラン」
と比べますと、今回のワインのほうがボディ感があり、一口目から「おいし～い」と思わず声が出そうなわかりやすいキャッチーな美味しさがあります。
対して、前回のお品は味わいが繊細でボディもスッキリ。よりエレガントな印象で、高級感が感じられます。
どうぞご参考までに。

それではまた次回の更新で～✨
※ワインは現行ヴィンテージを仕入れていますので、現在のヴィンテージがなくなり次第、予告なく最新のヴィンテージに変更になる場合がございます。

01/03/2024

3月の営業カレンダーです。
今月もよろしくお願いします。

21/02/2024

ワイン新興国（ニューワールド）として高い評価と品質を誇るニュージーランド。
ニューワールドながら味わいはエレガント。
そんな注目産地ニュージーのワインが当店初入荷です！

【マン・オー・ウォー　エステート・レンジ・ソーヴィニヨンブラン'22】
750ml 2750円（税込）
白　辛口　12％
品種：ソーヴィニヨンブラン100％
産地：ニュージーランド　ワイヘキ島
生産者：マン・オー・ウォー　ヴィンヤーズ

ニュージーランドの小さなワインの島、ワイヘキ島。
淡路島の1/6ほどのこの小島には約20のワイナリーが点在します。
小さなワイヘキ島で最も大きなワイナリー　マン・オー・ウォー　ヴィンヤーズより、NZの主要品種ソーヴィニヨンブラン100％の辛口白が当店初入荷。

マン・オー・ウォー　ヴィンヤーズはワイヘキ島の約20％（！）の土地を保有し、2007年にファーストヴィンテージをリリース。
かの有名なワイン評論家ロバート・パーカー氏が
「マン・オー・ウォーは間違いなくニュージーランドで最も偉大なワイナリーの一つであり、今後注目すべきワイナリーである」
と評した新進気鋭です。

さてそのお味は。
柑橘や新鮮な青いハーブ、トロピカルフルーツの香り。
口に含めばフレッシュで、あたかも生のリンゴを齧ったときのように瑞々しくフルーティー。
ふくよかリッチというよりは、キラキラとした繊細な輝きを感じさせる透明感ある辛口ワイン。
酸が効いてミネラリーです。

税込2750円の価格は、普段お手頃価格を買われている方にはややお高めに感じるかもしれません。
でも、ワインに限らずなんでもお値段ぶんの価値ってありますよね。
本品も、例えば1000円台のものと比べたらお値段ぶんの差はしっかり感じられます◎

あわせるお料理は、シーフードサラダやゼリー寄せといった軽めのものや新鮮な魚介料理。
パスタなら濃厚なカルボナーラではなく、ハーブソルトや塩コショウでシンプルに味付けしたもの。
海老フライならタルタルソースではなくレモンを添えて。
そうそう、これからシーズンを迎える山菜の天ぷら（天つゆでなく塩）との組み合わせも乙です！
こんな「濃い料理やソース」よりも「軽快・さっぱり・素材を活かしたメニュー」が好相性。

ちょっとまだ気持ち早いかもしれませんけれど、爽やかさを感じる清涼なテイストは温かくなるこれからの時期にぴったり。
蓋は手で簡単に開けられるスクリューキャップ。
このスクリューキャップの高い普及率もNZワインの特徴です。

それではまた次回の更新で～✨

※ワインは現行ヴィンテージを仕入れていますので、現在のヴィンテージがなくなり次第、予告なく最新のヴィンテージに変更になる場合がございます。