TRES 3UVAS (2024)

07/07/2024

【J.S.A.ワイン検定のご案内】
🍷✨ 秋のブロンズクラス開催 ✨🍷
ワイン好きな方、初心者の方、
興味のある方、どなたでも大歓迎！

下町ワインフィッターズ
講師２人体制にて開催いたします。
9月8日（日）試験後には、ワイン試飲会
予定しておりますので、学んだ知識を活かし
ワインテイスティングお楽しみ下さい。
※気に入ったワインはご購入可能です。
（後日配送）
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📅 日程: 9月7日（土）、8日（日）
⏰ 時間: 14時20分～16時40分
🏢 場所: know-how北千住
（北千住駅より徒歩9分）
****************************************
基礎知識からワインの楽しみ方まで、
１日で完結！カラーテキストと共に
充実の講座内容となっています🎓💡
⤴️⤴️⤴️
カラーテキストは、検定後にこそ
役立つ一冊‼️
何度も読み返して欲しい内容が
盛り沢山😊
ブロンズクラス修了者には、
J.S.A.ワイン検定のブロンズバッジが
授与されます！

ぜひ、この機会にワインの知識を
深め、楽しい時間を共有しましょう🍷💫
**********************************************
申込みURL: https://www.winekentei.com/
会場：KNOW HOW 北千住　
https://www.know-how.tokyo/
講師：高野千津子、内田優子（2人体制）
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24/02/2024

下町女子会に参加！
場所は西新井の名店、魚処渓

ワインに合わせて出されるお料理に舌鼓。
ワインは看板ソムリエールに全てお任せ！
ボーペイサージュのvin2008が出てくるとは！！
椎茸のフリットに良く合う。
流石のペアリング💓
楽しい一夜を過ごしました！

7人でワインが7本空きました(笑)

#西新井
#ボーペイサージュ
#魚処渓
#女子会
#下町

20/02/2024

【J.S.A.ワイン検定のご案内】

🍷✨ 春のブロンズクラス開催 ✨🍷
ワイン好きな方、初心者の方、
興味のある方、どなたでも大歓迎！
📅 日程: 4月6日（土）
⏰ 時間: 14時20分～16時40分
🏢 場所: know-how北千住
（北千住駅より徒歩9分）
基礎知識からワインの楽しみ方まで、
１日で完結！カラーテキストと共に
充実の講座内容となっています🎓💡
⤴️⤴️⤴️
カラーテキストは、検定後にこそ
役立つ一冊‼️
何度も読み返して欲しい内容が
盛り沢山😊
ブロンズクラス修了者には、
J.S.A.ワイン検定のブロンズバッジが
授与されます！

～受講者特典（希望者）～
ワイン4本セット販売（特別価格/送料無料）
後程、ご自宅にワインお届けいたします。
ワインリストは当日お配りいたします。

ぜひ、この機会にワインの知識を
深め、楽しい時間を共有しましょう🍷💫
URL: https://www.winekentei.com/

12/12/2023

【第１回 WFビジネスリトリート合宿、参加しました！】

山梨県北杜市・標高1000mの八ヶ岳南麓にあるヒュッゲの森、一泊二日のビジネスリトリート合宿に参加してきました！

普段、それぞれが個人ワインフィッターとして
ワインを売っていますが、個々の目標、悩み、
夢などなど濃密な時間を大自然の中体験。

持ちよりワインはそれぞれ思い入れのある
圧巻なワインが揃いました。

TRES UVASイチオシ👍️ポルトガルワイン
ロシンアンフォラ　ビーニョブランコ提供。
4種類の固有品種をブレンド。

手作りパエリアの料理酒として贅沢にも
一部利用。パエリアは本場スペインですが
隣国ポルトガルでもarros(お米)リゾットは
よく食べられていて相性バッチリ✨

都会を離れて非日常の中で
ワイン片手に美味しいお料理と仲間との
語らい、素直な自分に変身させる
幸せの魔法アイテム「ワイン✨✨✨✨」

皆さまに沢山お届けしたいと
思えた二日間のリトリート旅でした。

ヒュッゲの森
https://hygge-the-forest.com/

#ヒュッゲの森
#リトリート
#パエリア
#ワイン
#チーズフォンデュ

17/09/2023

秋の始まりオーストラリアの赤ワイン🌙✨
アラミスヴィンヤーズ
ホワイトラベル　シラーズ
2021 14.5℃

外観紫がかったダークチェリーレッド

香り完熟したブラックベリー、
ダークチェリー、スパイスのニュアンス、
カカオ、ユーカリ、メントールの香り

味わい完熟した果実味と滑らかな酸味
力強いタンニンで高アルコールですが
全体的な印象はエレガント。

ペアリング
本来、肉料理が合いますが、
今回試したのは、辛さ押さえた
麻婆豆腐、トマトソースペンネ
ベストペアリングではなくとも、
ベターな組み合わせ。
よりあわせるのに、オススメなのが
クレーム・ド・カシスリキュールと
オレンジジュースで割って即席
サングリア🍊
にすると、辛い麻婆豆腐により
ピッタリ合います✨

カシスリキュールは、
カシスビアや、キール、
お酒の割り材として、とても便利💓

#オーストラリアワイン
#赤ワイン
#シラーズ
#麻婆豆腐
#トマトソース
#クレーム・ド・カシス

27/08/2023

「下町」を拠点に活動する
ワインフィッターとの
第１回コラボ試飲会が開催
されます。

サンテ・トーキョーさんがどんなワイン
をセレクトされるかは当日の
お楽しみ💛

TRES UVASの９月テーマは
残暑にピッタリな
冷やしワイン
「可愛いは正義🎀」を
モチーフにセレクト。

暑さ乗り切っていきましょう！
====================
▼ 日　時 ▼
9/3 (日) 18:15〜20:30
　※ 出入り自由
▼ 会　場 ▼
KNOW HOW 北千住
　https://goo.gl/maps/3hyuzqwGFiBdCJmD9
▼ 参加費 ▼
￥2,000 ＋一品持ち寄り（1,000円程度）
　※時節柄、加熱処理されたものをお持ちください。
▼お申込み登録▼
https://forms.gle/Y18Fhgumda8Wbwk48
　※ログインできない方は主催者に直接メッセージをお願いします。
====================

▼ 主　催 ▼
『下町ワインフィッターズ』とは…
　下町を拠点に活動するワインフィッター®ライセンス保有者ユニット
・TRES UVAS いとうちづ
　　JSA認定：ソムリエ、WSET level3
　　　https://tres3uvas.com/
・Santé Tokyo ウチダユウコ
　　JSA認定：ワインエキスパート、SAKE DIPLOMA
　　　https://www.sante-tokyo.com/

＃ワイン会
＃北千住ワイン

13/07/2023

【J.S.A.ワイン検定のご案内】

🍷✨ 秋のブロンズクラス開催 ✨🍷

ワイン好きな方、初心者の方、
興味のある方、どなたでも大歓迎！

📅 日程: 9月2日（土）、3日（日）
⏰ 時間: 14時20分～16時40分
🏢 場所: know-how北千住
（北千住駅より徒歩9分）

基礎知識からワインの楽しみ方まで、
１日で完結！カラーテキストと共に
充実の講座内容となっています🎓💡

⤴️⤴️⤴️
カラーテキストは、検定後にこそ
役立つ一冊‼️
何度も読み返して欲しい内容が
盛り沢山😊

ブロンズクラス修了者には、
J.S.A.ワイン検定のブロンズバッジが
授与されます！

～試験後～
無料のワインテイスティング会
開催🍷お楽しみに🍷（希望者）

⤴️⤴️⤴️
検定後にワイン購入希望があれば
後程、ご自宅にワインお届け可能
ワイン選びが楽しくなります🍷

ぜひ、この機会にワインの知識を
深め、楽しい時間を共有しましょう🍷💫

URL: https://www.winekentei.com/
講師：https://www.winekentei.com/instructor/site/1631/bronze/

09/07/2023

1971年開業
老舗スペインレストラン
西日暮里Alhamblaへ初訪問！

パエージャバレンシアーナ
はパエリア発祥バレンシア
地方の郷土料理。

現地ではインゲン豆、パプリカ、
ウサギor（鶏肉）等で作られます。

カタルーニャ地方、バスク地方では
モダンスパニッシュが流行って
ましたが、留学していた
2000年代頃のセビージャは
王道の郷土料理が主流。

タイムトリップして
あの頃を思い出し、
スペイン
再訪問したくなりました。

スタッフの皆さま
ご馳走様でした。

フラメンコライブも
開催されている
レストランです！

＃下町グルメ
＃スペインレストラン
＃パエリア
＃アルハムブラ西日暮里
＃ベルデホ
＃スペインワイン
＃テルモロドリゲス

06/06/2023

土曜日、浅草「呑みやしき209」
ワインイベント

DJが、昭和歌謡曲をノリノリ💃に
かけ、タイムリープしたかのように
参加者が躍り狂い狂喜乱舞した
異次元空間な会場でした😊

藤巻氏、大変元気でした🦾
ニュージーランドから届いた
KAZU WINEが醸す味わいと空間が
見事にマッチ🍷

音楽とワインと美味しいツマミが
あれば、誰でもハッピーになれ
ます👍️✨

#呑みやしき209
#浅草
#ニュージーランドワイン
#ワインイベント
#ナチュールワイン
#ワイン好きな人と繋がりたい

22/05/2023

ポン・デ・ダブル宇治抹茶×ワイン

ミスタードーナツのポンデリング
美味しいですよね。
大人気の抹茶シリーズとワインで
ペアリングしてみました。
ポンデリングは触感がフワッと
軽いので、白ワインとも相性が
良いのですが、今回はライトボディの赤ワインと合わせてみました。
（プライベートワイン）

共栄堂 K21AK_AK（赤）
alc11.5
メルロー主体、CS、MBA
薄濁りの赤紫色
国際ブドウ品種をメインで使用
していますが、滋味深く日本を
感じ、派手さがなく落ち着いて
います。香りの要素が多いので、
香りを楽しみながら、
抹茶スイーツを楽しみました。

【ワイン香りの要素】
赤系果実、丁子にナツメグスパイス類とカカオ。少し枯草のフレーバーにハーブの爽快さ、ラブラスカ種特有の香りもわずかに感じますが、個性としてとらえています。

抹茶と相性が良いワイン何があるか、色々試してみてください。

＃共栄堂ワイン
＃赤ワイン
＃ミスタードーナツ
＃抹茶スイーツ
＃ポン・デ・リング
＃宇治抹茶

15/05/2023

スイーツ×ワイン

レアチーズケーキは酸味が高く
繊細。ベイクドチーズケーキより
ワイン選びが難しい。

CHEESE GARDEN　しらさぎ
三層からなる特別なチーズケーキ

合わせたのはスペインラ・マンチャ地方
パソデミラソレスアルバリーニョ
※中央ひまわりの中央が濃い色に
変わると飲み頃がわかるエチケット

アルバリーニョは、ミネラルと酸
が豊富で柑橘からリンゴ、白桃の
アロマティックな香り。

大変人気の高いブドウ品種を
コストパフォーマンス良く作られ
ています。

5月の爽やかな風を感じながら
昼下がりの優雅なアフタヌーンティー
にピッタリなコンビ✨

TRES UVAS取扱中

#しらさぎ
#レアチーズケーキ
#御用邸チーズケーキ
#チーズガーデン

#チーズケーキ専門店
#アルバニーリョ
#白ワイン
#スペインワイン

27/03/2023

桜の季節到来！
もう間もなく4月ですね。
春になると、ロゼワインを
店頭で見かける機会ありませんか？

四季の色で食卓を華やかにする
のは素敵ですよね。

タイのエスニックフード
カオマンガイ
こちらに合わせたのは、
ポルトガル(ダン)のロゼワイン(2400円)
イタリア(シチリア)の白ワイン(1800円)

エスニック料理に負けない
華やかさを持つワイン。

パクチーとワイン好きなら是非とも
試して貰いたい組み合わせ🎵

ネギ味噌だれは、鶏肉だけでなく
鯛のお刺身と和えても美味しい✨

ワイン詳細とお料理レシピは
後日、TRES UVASのFBページで
公開予定。

皆さん、桜と共にロゼワインを楽しんで
みてください！

#ロゼワイン
#ポルトガルワイン
#イタリアワイン
#シチリアワイン
#シャルドネワイン
#岸本
#カオマンガイ
#エスニックフード
#ワインフィッター

19/03/2023

Know how北千住さんにて。
持ち寄り一品と共に

テーマ
混植とアンフォラ
造り手さんの個性

トレンドキーワードとして
フィールドブレンド
オレンジワイン

単一ブドウではなく、
畑で多品種で育てたワイン。
黒ブドウ、白ブドウまぜこぜ。

複雑さが増し、幅広くお料理
と融合。特にスパイス、ハーブ
との相性はより高い。

TRES UVASはより個性的な
造り手さんや、ワインを発掘
していきます！
今年の注目はポルトガル❗

#オレンジワイン
#クヴェヴリ
#アンフォラ
#フィールドブレンド
#ポルトガルワイン
#日本ワイン
how北千住
#ワインフィッター

24/02/2023

金曜日ですね！
週末はワクワクしませんか？

手の込んだお料理に見せかけて
煮込むだけで絶品料理に変身する
煮込み料理は週末にオススメ✨

スペインの郷土料理
「Rabo de toro ラボ　デ　トロ」
※作り方のリンクは下
闘牛の盛んなアンダルシア名物
牛テールの赤ワイン煮込みは
コラーゲンたっぷり美肌効果💮

写真は１日目ですが、２日目以降
が絶品❗金曜日の夜から煮込んで
土曜日、日曜日に召し上がって
ください。

前々回紹介したカルディさんの
ニャングリラ😺には、スパイス
と甘味がすでに入っているので
スパイスが家に無くても美味しく
なります。

スペイン料理にはスペインワイン❗
①ビエルネス(スペイン語で金曜日)
葡萄はメンシア種。
今、注目のブドウ品種✨✨✨
ステンレスタンク使用の為、
シンプルにブドウのピュアな
味わいが楽しめます。
カジュアルに週末楽しめる
ワインです。
TRES UVAS取り扱い予定。
参考価格1980円(税込)

②前回も紹介した
テンポーレ　ヘネラシオン73
ガルナッチャ2019
こちらは樽を使用しています。
価格2250(税込)

お料理との重心を合わせたり、
軽やかさでバランスを取って
みたり、合わせるワインで
色々な楽しみかたを見つけて
みてはいかがでしょうか。

https://www.evernote.com/shard/s395/sh/59c1f2d3-bbe2-c249-a08c-d78fb47850bd/QjisQcdpTo9r-ToTXnPULA-Po3YLzv4N1jN6uTAKj7Bkptycin1m9xKHgw

#スペインワイン
#メンシア
#グルナッシュ
#ガルナッチャ
#牛テール
#ラボデトロ
#赤ワイン
#煮込み料理
#スペイン料理
#岸本ワイン
#稲葉ワイン
#ビエルネス
#ニャングリア
#カルディ

19/02/2023

わーい🎵皆大好き
チョコとワイン

バレンタインデー💛
美味しいチョコレート食べましたか？

イタリア(ピエモンテ)の老舗高級チョコレート
Venchi(ヴェンキ)
可愛らしいラッピングにテンション
上がります✨

チョコレートとお酒は相性が良い
ですよね。
日本酒と合わせるのも好きなんですが、
わいん屋なので、ワインと合わせます。

イタリアのパッシート、アマローネ、
ランブルスコ、シャンパーニュ(ロゼ)、
貴腐ワインなど、色々なワインと
試したい😊💛

今回、合わせたのは
ワインフィッター仲間からのオススメ
ワインをチョコに合わせてみました。
スペイン　アラゴン地方のワイン。

ガルナッチャは柔らかいタンニンに
コンポートのような果実味、樽を
使ってるので、カカオとバニラ
を感じ、高アルコールで、チョコ
との相性がとても良い✨

ホワイトデー、チョコとワイン
がお返しでも女子は嬉しいですよ
😆⤴️💓

テンポーレ　ヘネラシオン　73
ガルナッチャ2019
2250円　TRES UVAS取扱中

#スペインワイン
#ガルナッチャ
#グルナッシュ
#ワインフィッター
#チョコレート
#チョコとワイン
#ヴェンキ

#岸本
#赤ワイン
#ホワイトデー
#バレンタインデー

06/02/2023

休日のまかないランチに
合わせる赤ワイン

日曜日、冷蔵庫にある食材で
フライパンで作るお手軽パスタ。

ペンネはアルデンテ関係なく
煮込むだけ。

ニンニク、オリーブ油、塩胡椒
野菜、ベーコンを軽く焦げ目が
つくまで炒めたら、トマトソース
に水を足して水分を飛ばしながら
ペンネを柔らかくなるまで煮込む。

仕上げに材料があれば、
モッツァレラチーズを加え、
大葉があれば、最後にトッピング。

昼飲み、トマトソース系パスタと
合わせるのにピッタリなのが
ボージョレワイン

ヴィニュロン　ド　ベレール　
コトー　ブルギニヨン　ルージュ　
グランド　カドル　2019

ブルゴーニュ南部を代表する
ガメイ種100％

ガメイを楽しむなら、ヌーボー以外
も是非試して欲しい❗

軽やかでフルーティー、柔らかな
タンニンは、昼下がりのランチに
ピッタリ。

軽めのおつまみを用意して
アペロを楽しむのにも
オススメしたい赤ワイン

休みの日、楽してゆっくり
くつろぎましょう🎵

TRES UVASにて取扱有り
2200円(税込)

#赤ワイン
#ガメイ種
#フランスワイン
#ボージョレ
#ランチ
#ペンネ

#ヴィニュロン　ド　ベレール
#飯田ワイン
#ブランチ
#アペロ
#お手軽ランチ

30/01/2023

魚卵はワインに合わせづらい。
寄り添うヒントは調味料。
バター、生クリーム、オリーブ油等
油脂を足すと臭みが強調されるのを
抑えることができます。

「じゃがバタソテーの明太子和え」
火が通った明太子に、お好みで
追い明太子を添えて。

シンプルに食す「数の子」は強敵
ですが、日本の甲州ワインなら
意外と合わせやすい。

日本ワイン
「甲州種100％」
ブドウの果皮を果汁に漬け込んだ
醸しワイン

ほんのり山吹色
甲州種特有の吟醸香と和柑橘の香り
旨味とピールような苦味が特徴的。
おでんにも合います。
日本酒とワインの良いとこどりな
ワイン。

TRES UVASでの取り扱い無し
３月11日(土)KNOW HOW北千住
https://www.know-how.tokyo
ワインテイスティング会
にて出品予定。

PM6:00～一般会費3000円
※当日同会場開催ワイン検定
ブロンズ受講生1500円

参加希望の方はご連絡
お待ちしています。

#日本ワイン
#共栄堂
#甲州種
#オレンジワイン
#醸し
#明太子
#じゃがバター
#おつまみ
#和食とワイン
#北千住
#ワイン会
#ワイン検定

25/01/2023

最高なペアリング
ミライオヤツさんの期間限定
キャラメルりんごのバスクチーズケーキ
とオレンジワインの組合せ‼️

ロシンアンフォラ　ヴィーニョ・ブランコ
3972円(税抜)TRES UVASにて取扱中

アンタンヴァズ40％
ペルム20％
ラボ・デ・オヴェーリア20％
マンテウード20％
固有品種を土着酵母で醗酵
アンフォラ使用

繊細でエレガントな造りのオレンジワイン
とキャラメリゼしたりんごがアクセントの
チーズケーキ、お互いの良さを引き出してます。

ミライオヤツさんのスイーツは毎回
ワインに合わせやすい。
セットで売り出したいくらい、
良い相性でした🧡

#ポルトガルワイン
#岸本
#オレンジワイン
#ミライオヤツ
#チーズケーキ
#ペアリング

24/01/2023

【ワイン検定と同日 3/11開催！】
ワインマニアのワイン講師さんによる、テイスティング会のお知らせです！
同日に開催される「JSA ワイン検定ブロンズクラス」にご参加の方はなんと半額！もちろんテイスティング会のみの大歓迎です！
以下、主催者さまからの情報です🍷

-----------------------------
北千住界隈の方、下町好きの方に来て欲しい！
ワインも足立区も盛り上げたいと思っています。
（拡散大歓迎！！）
ㅤ
①ブロンズ受講者特典会費：1500円
学んだワイン知識をテイスティングで即実践！！
ㅤ
②一般会費：3000円
色々なワインを説明付きで試飲できます。
この機会に、いろいろなタイプのワインを試してみましょう。
ㅤ
③マニア会費（プロアマ問わず）：1000円
自分の「推しワイン」を世に広めたい！
熱い想いを持ってる方はワイン持参で参加可能。
ㅤ
※会費おつまみ代金含みます。

【参加お申し込み】
[email protected] (伊藤 / 中田)

11/01/2023

明けましておめでとうございます
本年も、宜しくお願いいたします。

2023年、ワイン検定ブロンズクラス
の申し込みが開始されました。

北千住にて３月１１（土）開催
２月９日（木）まで予約受付中！！

会場は毎年お世話になっている
KNOW-HOW北千住さん
https://www.know-how.tokyo/

清潔感のあるオシャレな空間で
快適に学んでいただけます。

・ワインのマナーが知りたい
・品種が多すぎでわからない
・ワインどうやって選べば良いの？

日常生活で役立つ情報がたくさん。
１日完結型のワイン検定です。

今回は、試験後に打ち上げも兼ねたワイン会
を開催します。（受講生は特別割引価格）
※ワイン会のみの参加も可能です。
参加希望の方、メッセージください。

後日、詳細発表いたします。

王道ワインからレアワインまで、幅広く
取り揃えているので、ワイン会に割引価格で
参加したい方、お待ちしています＼(^o^)／

楽しくワインを一緒に学んでいきましょう！！

2022年のソムリエ試験で出題された
論述は、全てブロンズ検定で学ぶ内容でした。
ブロンズクラスの内容はワインの基礎知識
として、重要なものばかり。

ワインに興味ある方、オススメです！！

申込先：
https://www.winekentei.com/instructor/site/1631/bronze/?date=2023-03-11

TRES UVAS HP：
https://tres3uvas.com/

TRES 3UVAS