23/07/2024
梅雨明けして猛烈な暑さの東海地方です。
暑い時は、酸っぱいビール！
＼お祭りわっしょい！状態／で色々と入荷してまいります！
今回、初入荷のものもございますのでぜひチェックしてください。
ブーン醸造所より、ミレジム、ブラックラベルNo.9の各大瓶が新入荷。
そして、フランボワーズ、ファロの小瓶は3年ぶりの再入荷です。
●ブーン ミレジム 750ml・・・2,750円（税込）※新入荷
「ミレジム」とは、一般的にワインのヴィンテージを指し、葡萄が収穫された年を示します。
この言葉はしばしば高品質のワインと結び付けられます。
ブーン醸造所の場合、ネックラベルの年号は、この高品質のフルーツビールを造るためにさくらんぼが収穫された年を示しています。
ブーン・ミレジムの製造に使用されるチェリーは、すべて地元で収穫されたスカールベークのチェリーです。
これらのチェリー（1リットル当たり270グラム）は、まず木樽（「フーデル」と呼ばれる）で18ヶ月間熟成させたランビック・ビールと一緒に発酵させます。
その後、この新しくできたチェリー・ビールをさらに6ヶ月熟成させます。
瓶詰め後も瓶内発酵は続き、更に何年も熟成させる事が可能で、熟成による味わいの変化が楽しめます。
ブーン・ミレジムは、ワインのようなアロマと多様な風味を持ち、料理との組み合わせに最適です。
ランビック・ビールの控えめな酸味と豊かな果実味、オークとバニラの香りが調和しています。
やわらかくてまろやかな後味が口の中に長く残り、鴨のロースト、トマトソースベースのパスタやキノコのリゾットなどの料理を引き立てます。※輸入元様資料より
●ブーン・グーズ・ブラック・ラベルNo.9 750ml・・・2,200円（税込）※新入荷
通常のブーン・グースは熟成させたランビックと非常に若いランビックをブレンドしています。
ブーン醸造所は2015年に設立40周年を記念し、新しくヴィンテージのオード・グースの販売を開始しました。
ブーン・グース・ブラック・ラベルと名づけられたこのビールは、3種類の熟成されたランビック（1年、2年、3年もののランビック）が使われました。
ブラック・ラベルはフルボディながら、非常にドライな味わい、そして絶妙なバランスの酸味が、炭酸の爽快さとハーモニィを奏でます。
以来、ブーン醸造所は毎年新しいブラック・ラベルを造っています。
長い年月にわたる伝統、経験、ノウハウの積み重ねにより、ブーン醸造所は様々な新しいビールを生み出しています。
しかし、ブラック・ラベルはすべて、ドライな味わいとフルボディの後味という共通の特徴を持っています。
この第9弾は、かなりフレッシュな柑橘系の風味ときめ細かい泡立ちがあり、非常にエレガントで滑らか、特にまろやかなグーズとなっています。※輸入元様資料より
●ブーン・フランボワーズ 250ml・・・605円（税込）※再入荷
ラズベリーを使用したランビック・ビールは、以前は夏の数週間だけ醸造されていましたが、ブーン醸造所が1976年より、定期的に生産を開始し、古い伝統を復活させました。
以前まで、375mlボトルと、750mlボトルが日本にも通年で輸入されていましたが、現在は日本での販売は終売となり、250mlボトルが限定で輸入されます。
ブーン・フランボワーズは、熟成期間が1年未満のとても若いランビックビールに、1リットルあたり300gのラズベリーを加えて造られています。このような若いランビックは、通常マイルドで酸味が少ないので、繊細なラズベリーの味がしっかりいき渡ります。ビールが濃い赤色になるようにさくらんぼも少し加えられます。
とても甘いラズベリーの香りがありますが、味はランビックの酸味とラズベリーの甘みがバランスよく仕上がっています。
非常に軽いボディで高炭酸なので、とても爽やかで飲みやすいビールです。
●ブーン・ファロ250ml・・・594円（税込）※再入荷
ブーン・ファロは、造りたての新鮮なビール(“meertsbier”)と熟成させたランビックをほどよくかけ合わせ、さらにブラウンキャンディーシュガーを加える事でやさしい甘さに仕上げられた、自然発酵の低アルコールビールです。
ファロの歴史は古く、さかのぼれば１６世紀の頃には、すでに多くの人々に愛されていました。
ランビックに比べてお手頃で、豊かな風味とキャンディーを髣髴させる味わいは、特に女性や若者を虜にしていました。
残念ながらこんにち、ファロを手掛ける醸造所はあまり多く現存していません。
ブーン醸造所がお届けするファロは、キャンディーシュガーによって色づいた明るい茶色、甘酸っぱさ、やわらかで芳醇な味わい、５％の低アルコールで飲みやすい典型的なファロの特徴を兼ね備えたビールです。是非ご賞味ください。
やや赤みがかったアンバー。
酢やカラメルのような香りがあります。
口に含むと、香りから想像するような甘酸っぱい味わい。
軽くてやわらかな飲み口です。あと味にやや甘味が残ります。
⇒こちらもまだ在庫ございます！
●ブーン熟成樽別飲み比べ4本セット・・・8,250円（税込）
通常、グースは複数の樽のランビックをブレンドして作られますが、この飲み比べセットは、「フーデル（＝オーク樽）」ごとの違いを味わうため、それぞれ異なる単一のフーデルのランビックが使用されています（厳密には、グースにするため１０％だけ若いランビックがブレンドされています）。
フーデルにはそれぞれの特徴があり、年齢・木の使われ方や野生酵母の微生物叢（びせいぶつそう）（＝マイクロフローラ）が異なっています。
ブーン醸造所には130以上のフーデルがあり、個々に番号が付けられています。
その130樽以上の中から味わいの評価の高いものを厳選し、今回のディスカバリーセットにご用意致しました。
ディスカバリーセットにはボトルごとの詳細な説明が書かれた試飲マニュアル（英語）をご用意しておりますので、フーデルの個性の違いをお確かめいただき、テイスティングノートとしてもご利用ください。
また、ブーン醸造所からのお勧めとして、4種類の異なるフーデルのビールをご自由にブレンドすることで、世界にひとつだけの、オリジナルのブーン・グース作りに挑戦してみてはいかがでしょうか？※輸入元様資料より
ローデンバッハ醸造所より、キャラクテール・ルージュ大瓶、2年ぶりの再入荷です。
●ローデンバッハ・キャラクテール・ルージュ 750ml・・・2,420円（税込）※再入荷
ローデンバッハ・キャラクテール・ルージュは、2011年にベルギーの超一流シェフ（ミシュラン２つ星）である、ヴィキ・グーネル氏と共同で開発されたビール。
レッドビールに新鮮なチェリー、ラズベリー、クランベリーを加え特定の樽の中で2年熟成させています。
ビールとフルーツはさらに6ヶ月の発酵を経て、とてもフルーティー。
かつ、甘さの中に酸味のきいた完璧なハーモニーを生み出しています。
上質なブルゴーニュワインを思わせる、デリケートかつ深い味わいを、ぜひともお楽しみください。
やや茶色がかった濃いめのルビーレッド。
イチゴジャム、ラズベリー、クランベリー、チェリーのようなまさに赤い果実の香りがします。
他にもプラム、酢、オークの香りがあります。
口に含むとイチゴジャムのようなベリーの香りがいっぱいに広がります。
舌で旨みを感じた後、やがて強い酸味が広がります。ベリーの果実味がふんだんに味わえる味わい。
後に心地よいベリーの酸味が続きます。
