千年こうじや

Q: 住所は？

新潟県南魚沼市長森627/8

千年こうじや, 新潟県南魚沼市長森627/8, Minamiuonuma-shiの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。
(28)

テーマは、「米・麹・発酵」。魚沼の豊かな食と文化を伝えます。
千年以上昔に米からできた麹。日本酒や、醤油、味噌など日本伝統の発酵食品づくりに欠かせません。千年こうじやは、そんな「米・麹・発酵」をテーマに魚沼の酒蔵が立ち上げた食と文化のブランドです。
魚沼ならではの麹料理のレシピや暮らしの様々な知恵をお伝えしていきます。店舗は南魚沼に2店舗（本店、雪室店）、関東に５店舗（麻布、銀座、神楽坂、湘南、日本橋）あります。詳しくはウェブサイトよりご確認ください。

02/08/2024

こんにちは。
麻布千年こうじやです。

今年も千年こうじやの地元、
新潟・南魚沼から
おいしい “八色（やいろ）スイカ” が届きました。

当店では
この八色スイカを使用した
夏季限定「スイカスムージー」を発売中です。

八色スイカは南魚沼市を中心に栽培され、
“八色の花が咲く原”という由来を持つ
八海山の麓の地、八色原で収穫されることから
その名がつきました。

生産量が少なく県外にあまり出回らない
知る人ぞ知る幻のスイカとも言われ、
糖度が高く
シャリ感のあるみずみずしさが特徴です。

このスイカの甘さを活かしたスムージーは
「麹だけでつくったあまさけ」と氷だけを
加えてつくります。
すっきりした甘さが
暑さで乾いた喉を潤してくれること
間違いなしです。

当店の毎夏テイクアウト人気No.1メニューを
是非、ご試しください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
　※麻布店限定での販売です

＊新潟県産スイカスムージー　650円

#八色すいか #八色スイカ #スイカスムージー #千年こうじや
#麻布千年こうじや #夏の味覚

31/07/2024

こんにちは
雪室千年こうじやです。

魚沼の地はきょうも雨が降ったり止んだり。
梅雨明けはもう少しかかるのでしょうか。

明日から８月ですね。
お盆も近づき
帰省される方もいらっしゃいますでしょうか。
普段なかなか会えない大切な方への
手土産やご自分へのご褒美にぴったりなのが
雪室店で販売している
「こうじやクッキーアソート缶」です。

八海山の酒粕やこうじ塩、雪室コーヒーなど
千年こうじやのエッセンスが詰まった
オリジナルのクッキーです。
良質な素材を使い香りや食感にこだわり
甘いクッキーからおつまみ系まで
全８種類の味が楽しめます。

ひとつひとつに旨味がぎゅっと詰まっており
最後まで存分にお楽しみいただけ、
食べだしたら止まらなくなります。
食べ終わったあとも取っておきたくなる
缶のデザインもいいですね。

ぜひ店頭でご覧ください。
皆様のご来店心よりお待ちしております。

＊こうじやクッキーアソート缶 2,980円

#千年こうじや #雪室千年こうじや
#オリジナルクッキー
#こうじやクッキーアソート缶

26/07/2024

こんにちは、
千年こうじや本店です。

日本各地で梅雨明けが発表されていますね。
梅雨が明けると夏本番ですが
今年の夏も猛暑と言われています。

暑い日はやっぱり
冷たいビールが美味しいです。
夏のギフトやご自宅でのお楽しみに
「ライディーンビール」はいかがでしょうか。

ライディーンビールは
南魚沼の名水「雷電様の清水」から生まれた
クラフトビールです。
店舗では
爽やかな飲み口が特長の
夏季限定「セッションIPA」を含めた
全6種類をご用意しております。

暑い日は
冷たいライディーンビールを飲みながら
快適にお過ごしください。

＊ライディーンビール各種 330ml 556円

#ライディーンビール
#ビール
#クラフトビール
#八海山
#八海醸造
#夏季限定

#ヴァイツェン
#アルト
#ピルスナー

#麹ベルジャン

25/07/2024

清酒
「八海山」の酒づくりをオンラインで学びませんか。

全国どこからでも参加できるオンラインセミナー、
「発酵定期便「日本酒編」の
2024年9月開始講座の参加申込が始まりました。

千年こうじやと日本発酵文化協会が
共同開催するこの講座は、
全3回で
日本酒がどのようにつくられるのか
知ることができます。
しかも「教材」として毎月、
日本酒（八海山の清酒1本300ml）と
おつまみのペアリングを楽しめるセットが
送られてきます。

ご自宅で日本酒を味わいながら
知識を深められる楽しい講座です。
リアルタイムで受講できなくても
期間限定のアーカイブ視聴でも受講できますので
お気軽にお申し込みください。

■発酵定期便「日本酒編」日程
①2024年9月25日(水)
②2024年10月23(水)
③2024年11月27日(水)
※実施時間各日 11:00～12:00 / 19:00～20:00
【申し込み締め切り2024年9月18日23：59】

詳細とお申し込みは下記URLの
日本発酵文化協会のページをご確認ください。
https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90324/

※本SNS上ではお申込みを受け付けられませんので何卒ご了承ください

#オンラインセミナー #八海山 #八海醸造 #日本酒造り #日本酒
#千年こうじや #日本発酵文化協会 #日本酒好きな人と繋がりたい

24/07/2024

こんにちは。
八海山千年こうじやです。

夏本番の暑さが続き酷暑が続きますが
皆様いかがお過ごしですか。

当店がある東京日本橋・コレド室町では
「浴衣で楽しめるまち日本橋」をテーマに
「ECO EDO 日本橋」キャンペーンを実施中です。
現地で気軽にレンタルできるので
いつもと気分を変えてゆかたを着て
歴史を感じる街を巡ってはいかがですか。

このキャンペーン中の特別料理として
当店バーでは「茄子の冷し煮びたし」をメニューに。
一度揚げた茄子を水で冷やして皮をむき
出汁で漬け込んだ、夏ならではの一品です。

この一皿には
「八海山の原酒で仕込んだうめ酒」を合わせて。

清酒八海山の原酒に
国産の良質な梅を仕込んでつくりました。
日本酒がベースですので、
氷を入れず冷やしてストレートで飲むと
梅の自然な酸味と
八海山ならではの柔らかな味わいの調和を
お楽しみいただけます。
トロトロの冷たくさっぱりした茄子と
梅酒の酸味がぴったりです。

日本橋の風情を是非お愉しみください。
ご来店をお待ちいたしております。

＊八海山の原酒で仕込んだうめ酒 1杯 600円
＊茄子の冷し煮びたし 880円

#八海山千年こうじや #コレド室町 #日本橋　 #東京

23/07/2024

#発酵

10月にスタートするオンライン型ワークショップ
「発酵定期便入門編」の
参加申込みがはじまりました。

千年こうじやと日本発酵文化協会が共同開催する
この講座は
オンラインなので
全国どこからでも受講できるのが嬉しいですね。
「塩こうじ」や「醤油こうじ」などの
発酵調味料づくりや
その源の「発酵」を解説するセミナーです。
1時間で基礎座学と実習（調味料づくり）を行います。

テーマは全部で６つ。
実習でつかう材料はお申し込み後、
事前に宅配便でお届けします。
この機会にぜひ、
発酵の知識を深めてみませんか。

講座の詳細とお申込みは下記の
日本発酵文化協会のHPからどうぞ。
https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90335/
皆様のご参加をお待ちいたしております。

※本SNSではお申込みは受付けておりませんので
　ご了承ください

【オンラインセミナー発酵定期便（入門編）】
初回実施：2024年10月517日（木）
申込締切：2024年10月10日(木)23:59まで
受講料金：全6講座 19,800円(税込・送料込)
各回内容：①八海山麹で仕込む塩麹づくり
　　　　　②ノンアルコール麹甘酒活用セミナー
　　　　　③新潟の木桶仕込みこだわり醤油で
　　　　　　仕込むしょうゆ麹づくり
　　　　　④本格本みりんドライフルーツ漬づくり
　　　　　⑤八海山の酒粕で酒粕味噌床づくり
　　　　　⑥丸ごといりこで発酵麹調味料づくり
お申込み：下記webサイトからお願いいたします
　　　　　https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90335/

#千年こうじや #日本発酵文化協会 #発酵調味料 #オンラインセミナー
#八海山 #八海醸造 #発酵 #日本酒好きな人と繋がりたい
#麹 #塩麹 #麹甘酒 #麹だけでつくったあまさけ
#醤油麹 #酒粕味噌 #酒粕 #本みりん

19/07/2024

こんにちは、
麻布千年こうじやです。

関東は梅雨明けし
本格的な夏がやってきます。
これから暑い日が続きますので、
皆様、水分補給をしっかりとして、
体調にはくれぐれもお気をつけください。

当店テイクアウトでは、
夏季限定で2種類の冷製ポタージュを販売中です。

＊枝豆のポタージュ
　新潟県産の枝豆を使用。
　甘みのある枝豆は素材を生かして、
　味付けはシンプルに塩こうじで。
　彩りもきれいになるよう、
　外皮をひと粒ずつ丁寧にはがしてつくっています。
　仕上げに「麹だけでつくったあまさけ」と牛乳を加えました。

＊ビーツのポタージュ
　今が旬の野菜ビーツの鮮やかな赤色が映えます。
　スーパーフードとも呼ばれ栄養価の高いビーツを
　玉ねぎとじゃがいもと一緒に煮込み
　こちらも塩こうじで味付け。
　仕上げは「麹だけつくったあまさけ」と豆乳を加えました。

暑さで食欲がないときや小腹が空いたときなどは
あまさけや塩こうじを使った
身体にやさしいスープがおすすめです。

ポタージュは温製も可能ですので、
冷温お好きにご注文ください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

＊新潟県産枝豆のポタージュ 580円
＊ビーツのポタージュ550円
＊麹だけでつくったあまさけ(825g) 864円
＊八海山麹使用塩こうじ 540円

17/07/2024

こんにちは、
雪室千年こうじやです。

八海醸造のグループ会社である
株式会社ニセコ蒸溜所が製造する
クラフトジン「ohoro GIN」シリーズの
3種ミニボトルセットの「オリジナル缶BOX入」が発売され
現在、千年こうじや各店でも販売しています。

「ohoro GIN」に使用しているボタニカルを描いた
素敵な缶BOXに
スタンダード、ラベンダー、ニホンハッカの
3種、各100mlの特製ボトルが入ったセットです。

暑い日が続く今の季節、
ソーダ割やロックで
ジンならではの爽やかな香りをお楽しみください。
数量限定品を含む3種を
その時の気分で少しずつ飲み比べられ、
プレセントにもいいですね。

店頭でぜひご覧ください。
皆様のご来店をお待ちしております。

＊ohoro GIN オリジナル缶BOX入 6,600円

#クラフトジン #ジン #オホロジン #ニセコ蒸溜所

12/07/2024

こんにちは、
千年こうじや本店です。

夏にバーベキューを楽しむ方も
いらっしゃるかと思いますが
お肉の味付けにおすすめなのが「醬油こうじ」です。

八海山の酒蔵麴を使用した
千年こうじや「醬油こうじ」で
お肉を漬け込んでから焼くと
酵素のはたらきで素材の旨味を引き出して
麴の柔らかな甘さで深みある味わいに仕上がります。

下ごしらえは
ポリ袋にお肉と醬油こうじを一緒に入れて
もみ込めばOK。
簡単に美味しいバーベキューになりますよ。
暑い時こそ発酵食品で元気にお過ごしください。

＊八海山麴使用　醬油こうじ 594円

#バーベキュー #醤油こうじ #千年こうじや #麹 #発酵食品

10/07/2024

こんにちは、
八海山千年こうじやです。

連日30℃を超えるジメジメとした
蒸し暑さが続いていますね。
当店バー「本日のおすすめ」では
そんな暑さを吹き飛ばしてくれるような
さっぱりとしたメニューが登場しました。

奈良県明日香村産のフルーツトマトに
自家製のガリと
ガリの甘酸っぱい漬け汁をかけ、
大葉をあしらった一品です。

この一皿には
3年以上の貯蔵による円熟したまろやかさと
日本酒の風味が一体化した、ふくよかな味わいが特長の
「八海山本格粕取り焼酎宜有千萬」を
ソーダ割りで合わせてみましょう。
フルーツトマトやガリの甘酸っぱさを
爽やかさが引き立てます。

是非お試しください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

＊明日香村産フルーツトマト自家製ガリのせ 660円　
＊八海山本格粕取り焼酎宜有千萬 990円

#本日のおすすめ #八海山千年こうじや #粕取り焼酎 #宜有千萬
#八海山 #八海醸造

05/07/2024

こんにちは。
麻布千年こうじやです。

もうすぐ七夕ですね。
今年は7月7日が日曜日ということもあり、
各地で行われる七夕イベントにも
参加しやすいですね。

当店がある麻布十番商店街でも
いま、七夕飾りイベントが開催されています。
短冊に願い事を書いて笹に飾るイベントで、
七夕当日まで
商店街の参加店舗に七夕飾りの笹を設置しています。

私たちの店舗前には早速、
港区立南山幼稚園の園児たちや
お店にいらしたお子さんが
かわいい願いごとを書いてくれました。

もちろん、大人の皆さんも大歓迎です。
お近くにいらした際は、
是非願いごとを書きにお立ち寄りください。
（風が強い日は店舗の中に置いてあります）

さて、
今年も7月～8月の季節限定品
「桃バウムクーヘン」を入荷いたしました。

小さくカットした白桃と
ピューレを練り込んで
しっとりと焼き上げました。
夏のさわやかな風味が
口いっぱいに広がります。

先日ご紹介した「八海山ゼリー」と組み合わせて
御中元など夏ギフトにもいかがでしょうか。

お好きな組み合わせでラッピングも承っていますので、
お気軽にスタッフまでお声がけください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

＊桃バウムクーヘンミニ 495円
＊桃バウムクーヘンミニ2個と八海山ゼリー４個のセット 3,059円

#七夕 #七夕まつり #願いごと #夏季限定

03/07/2024

こんにちは
雪室千年こうじやです。

千年こうじやの人気商品を使った
蒸し暑さを感じる日にぴったりの
“ひんやりオトナスイーツ”はいかがですか。

清酒八海山の酒粕で漬け込んだ
「酒粕クリームチーズ」と
レーズン、はちみつをボウルに混ぜ合わせます。
そこにお好みで砕いたナッツをよく混ぜ込みます。
冷蔵庫で1時間ほど冷やすと
美味しい一品が出来あがります。

レーズンはクランベリーなどお好みの
ドライフルーツに変えてみてもいいですね、

そのまま食べても美味しいですが
クラッカーやパンに載せても相性は抜群です。
材料も少なく、
簡単に作れて小腹がすいたときにつくれる
ちょこっとおやつです。
おつまみにもいいですね。

是非、お試しください。

皆様のお越しをお待ちしております。

＊八海山酒粕使用酒粕クリームチーズ 691円

#酒粕クリームチーズ #千年こうじや #かんたんレシピ #おやつ #おつまみ

28/06/2024

こんにちは、
千年こうじや本店です。

新潟県も1週間前に梅雨入りし、
週間天気予報でも
傘マークが目立つようになりました。

この時期、
御中元のご用命が増えています。
特別な方への贈り物に
「浩和蔵」で醸した特別な八海山はいかがですか。

浩和蔵は
八海醸造の理想品質を追求する蔵。
受け継がれてきた醸造技術を持つ
熟練の蔵人たちが
理想的な醸造設備を用いて
これまでにない酒を造ることを目指しています。

この蔵で醸される大吟醸は
やわらかな口当たりとふくらみをもつ
気品ある酒質。
食中酒として
あらゆる温度帯で楽しんでいただけます。

純米大吟醸は
淡麗な中にもうまみをたたえた味わいで
日本はもちろん
世界のテーブルを引き立てます。

大切な方への贈り物や
一緒に盃を交わす酒としてもおすすめです。
皆様のお越しを心よりお待ちしております

＊大吟醸八海山浩和蔵仕込　　6,600円
＊純米大吟醸八海山浩和蔵仕込 6,600円

#大吟醸 #純米大吟醸 #日本酒 #八海山 #八海醸造 #お中元 #御中元

26/06/2024

こんにちは、
八海山千年こうじやです。

きょうのバータイム“本日のおすすめ”は
「サーモンハラス醤油麹煮」です。
脂の乗ったトラウトサーモンのハラスを
出汁と醤油こうじでじっくり煮こみ、
仕上げに明日香村産の香り高い実山椒で
ピリッとアクセントを効かせました。

甘みと旨みの相乗効果ととろける食感。
煮物で、じんわりとお腹が温まり
不安定な天候で弱りがちな胃腸にも
優しい一皿です。

これには「純米吟醸八海山 55%」がおすすめです。
綺麗ですっきりとした味わいの中にも
ほのかな酸味や味わいの骨格を
しっかりと感じる純米吟醸です。
ぜひこの機会にお試しください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

＊サーモンハラス醤油麹煮　　880円
＊純米吟醸八海山55%　60ml 450円
　　　　　　　 150ml 1,000円

#八海山千年こうじや #八海山 #八海醸造

24/06/2024

#ベーコンづくり

前回の開催が好評につき
急遽、再開催が決定し
申込受付がはじまりました。

千年こうじやと日本発酵文化協会が共同開催する
スペシャル企画セミナー
「手づくり発酵ベーコン」の
つくり方を学ぶセミナーです。

八海山の米麹をつかった
千年こうじやの発酵調味料を利用して、
お肉を柔らかく旨みを引き出しながら仕込む
方法を学びます。
当日は、
講師によるデモンストレーションで
仕込み方と焼くときのポイントなどを
ご紹介します。（実習はありません）

講座の詳細とお申込みは
下記の、
日本発酵文化協会HPから直接お申し込みください。
https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90345/

皆様のご参加をお待ちいたしております。

※本SNSではお申込みは受付けておりませんのでご了承ください

#八海山 #発酵調味料 #発酵食品 #千年こうじや

21/06/2024

こんにちは。
麻布千年こうじやです。

今年も「八海山ゼリー」の販売を開始しました。

毎年、販売を楽しみにお待ちのお客様もいらっしゃる
この時季人気の商品です。
夏らしく、かわいい金魚ラベルが目印です。

日本酒、
「八海山しぼりたて原酒越後で候（青ラベル）」を
贅沢に使用して
原酒のもつフレッシュな味わいが楽しめる
大人なゼリーです。
最もおいしいと感じられる硬さに調整しているので、
つるんとした
究極の喉ごしをお楽しみいただけます。

冷やしてそのままはもちろん、お好みで
季節のフルーツを添えてみてはいかがでしょうか。
暑い日は凍らせて
シャーベットにしてもおいしいですよ。

八海山の一合升に入れた２個セットは、
かわいらしくちょっとしたお手土産におすすめ。

涼しげなゼリーは、
御中元など夏ギフトにもぴったりです。
詰め合わせもできますので、
お気軽にスタッフまでお声がけください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

※ゼリーにはアルコールが約5％含まれますので、
　お子様や、妊娠・授乳期の方、車を運転される方、
　お酒の弱い方はご遠慮ください。

＊八海山ゼリー（金魚ラベル）432円
＊八海山ゼリー2個と一合升のセット 1,355円

#八海山ゼリー #冷たいお菓子 #日本酒 #八海山 #千年こうじや

19/06/2024

こんにちは
雪室千年こうじやです。

魚沼の里には
美しく紫陽花が咲き始めました。
この季節の里も散策におすすめです。

さて、6月も後半に入ると
そろそろお中元のことを考えますね。
きょうはそんなギフトに
ぴったりの商品をご紹介します。

まずは、
「ライディーンビール６本セット」。
ライディーンビールが6本入る専用箱には
お好きなビールをお選びいただけます。
夏限定の「セッションIPA」を含めたセットが
お中元ではおすすめです。
セッションIPAは
華やかな香りに、アルコール度数が４％と低く
さわやかでライトな飲み心地。
アウトドアやイベントが多い夏によく合います。

日本酒では
「限定品純米酒セット」がおすすめです。
夏限定「特別純米原酒八海山」と
地域限定「魚沼で候」のセット。
日本酒好きな方へ、限定品セットはいかがでしょうか。
包装や熨斗も承っておりますので
お気軽にスタッフへお声がけください。
お待ちしております。

＊ライディーンビール6本セット 3,534円
＊季節限定純米酒セット　　　　3,383円
　※どちらのセットも要冷蔵商品です

#お中元 #ギフト #八海山 #ライディーンビール #季節限定 #夏限定

17/06/2024

#あまさけ

「麹だけでつくったあまさけ」は
そのまま飲むだけでなく
料理にも活用できて便利です。

汗をかく季節になってきたこの時期は
さっぱり食べられる
ピクルスにも簡単にお使いいただけますよ。

【麹ピクルス】
（材料2人分）
・お好みの野菜適量（写真は以下の野菜です）
　きゅうり、人参、パプリカ、セロリ、カリフラワー
＊あまさけ　100ml
＊酢　　　　200ml
＊塩麹　　　大さじ2

（作り方）
①野菜を一口大に切る。
　（人参やカリフラワーは下茹ですると味しみがよいです）
②密閉容器に＊印の材料を混ぜ合わせ
　野菜を入れて2～3日漬ける。

お好みの野菜を漬け込んでおくと
毎日のちょっとした料理の付け合わせにも
便利です。
今の季節ならヤングコーンなども美味しそうですね。

「麹だけでつくったあまさけ」のwebサイトでは
様々なアレンジレシピをご紹介しています。
是非、ご活用ください。

#麹だけでつくったあまさけ #八海山 #アレンジレシピ #ピクルス

14/06/2024

こんにちは、
本店です。

今度の日曜日、6月16日は父の日です。
お父さんに日ごろの感謝を込めて、
清酒八海山を贈り物にいかがでしょうか。

本店のおすすめは
今が旬の「特別純米原酒八海山」と
おつまみのギフトセットです。
ギフトラッピングも承っておりますので
お気軽にお申し付けください。

他にもライディンビールや、
グループ会社ニセコ蒸溜所がつくるジンなど
贈り物にぴったりな商品を揃えて
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
※特別純米原酒八海山は冷蔵品です

＊特別純米原酒八海山とおつまみギフトセット 3,989円

#父の日 #父の日ギフト #日本酒 #八海山 #特別純米原酒 #夏季限定
#特別純米原酒八海山 #千年こうじや

12/06/2024

こんにちは、
八海山千年こうじやです。

今が旬のゴマフグの白子が
石川県から届きました。
当店バーの「本日のおすすめ」は
この白子を使った一皿です。

白子に八海山麹使用の「塩こうじ」を塗り
表面に焼き目がつく程度に軽く焼き上げます。
塩こうじのやわらかな塩味が
白子のクリーミーな甘味を引き立て、
「醤油こうじ」で焼き上げた
甘長ししとうの香ばしい香りで
全体を引き締めます。

普段であれば
ここにきりりとした酒を合わせますが、
きょうのような晴天の日は
少し気分を変えて
繊細な泡を楽しむスパークリングタイプの
「瓶内二次発酵酒あわ八海山」を
合わせました。

フルーティな香りと上品な甘み
爽やかなスパークリングの口当たり。
軽やかな気分で会話が弾みそうです。
是非お試しください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

＊石川県産ゴマフグ白子塩麹焼きと
　甘長ししとう醤油麹焼き　1,320円
＊瓶内二次発酵酒あわ 1杯 1,200円

#ゴマフグ #瓶内二次発酵酒 #あわ #八海山 #八海醸造
#千年こうじや＃八海山千年こうじや

07/06/2024

こんにちは。
麻布千年こうじやです。

本格的な夏を前に、蒸し暑い毎日。
関東では25℃を超える夏日が続きますので、
皆様、体調にはくれぐれもお気を付けください。

麻布店では、
夏（6月～9月）の土日限定で
からだをスーッと冷やしてくれる
アルコールドリンク「フローズンソルティドッグ」の
テイクアウト販売を始めました。

八海醸造のグループ会社、
株式会社ニセコ蒸溜所がつくるオリジナルジンで、
北海道ニセコ町産二ホンハッカをキーボタニカルにした
「ohoro GIN Limited Edition ニホンハッカ」を使った
カクテルドリンクです。

冷凍庫でキンキンに冷やしたGINを注ぎ入れ、
ハッカならではの清涼感あふれるフレーバーを
存分にお楽しみいただけます。
これはニセコ蒸溜所のバーマネージャー
サヤ・ヨアンが考案したカクテルで
柑橘系との相性も良いこの“ハッカジン”に
色も鮮やかなピンクグレープフルーツを合わせ
清涼感を際立たせています。
お好みでカップのふち付けた
岩塩と一緒に飲んでもおいしいですよ。

来週6/16（日）は父の日なので、
お父様と麻布十番へ散策などでいらした際は、
是非ご一緒に「フローズンソルティドッグ」を
お試しください。

父の日の贈り物にも
「ohoro　GIN（スタンダード）」がおすすめです。
現在「世界最高賞受賞」を記念した
限定ラベルも販売中です。
ラッピングも承りますので、
お気軽にスタッフまでお声がけください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

※当店では20歳以上の年齢であることを
確認できない場合には酒類を販売いたしません

＊【麻布限定】フローズンソルティドッグ
　　　　　　　　　　　　　　　　1,200円
＊ohoro GIN（スタンダード）720ml　
　　　　　　　　　　　　　　4,620円
　　　　　　　　　　（箱入）4,840円
#フローズンカクテル #ニセコ蒸溜所
#クラフトジン #テイクアウトドリンク #麻布千年こうじや
#父の日

05/06/2024

こんにちは、
雪室店です。

お待たせしました。
今季も季節限定・数量限定の
「純米大吟醸八海山金剛心浩和蔵仕込」の
販売が始まっております。

その名の通り
揺らぐことのない、香り・味ともに
気高さをそなえた最上級の日本酒です。
ぎりぎりまで磨いた最高品質の山田錦は、
考えうる限りの手間と時間とをかけて
じっくりと醸されました。
二年という長い熟成の時を経てできた
香りと味の深みをぜひご堪能ください。

大切な方への贈り物にもおすすめいたします。
皆様のお越しをお待ちいたしております。

＊純米大吟醸八海山金剛心浩和蔵仕込 15,400円　

#純米大吟醸八海山金剛心浩和蔵仕込 #季節限定 #数量限定 #八海山 #八海醸造
#千年こうじや

03/06/2024

こんにちは、
本店です。
あっという間に6月になり、
本格的な夏へと近づいてきました。

先月末から
ライディンビールの夏季限定商品
「セッションIPA」を発売しました。

キレのあるのど越し、さわやかな味と、
華やかなホップの香りが口の中に広がります。

ライトな飲み心地がこれからの暑い季節にピッタリな
「セッションIPA」を、ぜひお楽しみください。

＊ライディンビールセッションIPA 330ml 556円

#ライディーンビール #八海山 #八海醸造 #夏季限定

29/05/2024

こんにちは、
八海山千年こうじやです。

当店バーでは夏の限定酒
「特別純米原酒八海山」を
氷温（－12℃程度）でご提供しています。
じんわりと汗をかくような蒸し暑いきょうは、
1杯目にぜひこの“氷温ショット”を。

キュッと一口飲んだあと、
肴は「本日のおすすめ」メニューから
「千葉県産鰹のたたき麹ぽん酢がけ」をどうぞ。

千葉県勝浦から届いた
肉厚で脂の乗った鰹をたたきにし、
たっぷりの茗荷や長ネギと「麴ぽん酢がけ」をかけて。
鰹の甘みを
薬味とぽん酢の鼻から抜ける爽やかな香りとともに味わい
氷温ショットをもう一口。

ふくよかで気品のある香りを感じる二口目。
一口目との違いも楽しんでください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

＊特別純米原酒八海山　
　　　　　 50ml 450円
　　　　　150ml 1200円
＊鰹のたたき麹ぽん酢がけ 1,100円

#特別純米原酒 #特別純米原酒八海山 #八海山 #八海醸造 #八海山千年こうじや

24/05/2024

こんにちは。
麻布店です。

いちごの季節も終わりを迎え、
麻布店テイクアウトカフェメニュー
季節限定スペシャルパルフェは、
6月から
「八海山本みりん使用手作りオレンジジャムソース」
に変わります。

オレンジは皮を丁寧にカットして小さく角切りに。
そこに八海山酒蔵こだわりの調味料
「本みりん三年熟成品麹の蜜」を
贅沢にたっぷり加えて浸します。
1日寝かせたら
あとは小鍋でクツクツとゆっくり煮てとろみがついたら
オレンジジャムソースのできあがり。

砂糖ではなく本みりんだけでつくる
特製の贅沢なジャムソースは、
さわやかな香りと酸味が夏にもぴったりです。
ガンジー牛のソフトクリームに
たっぷりとかけてお出しします。

お近くにいらした際は
是非ご賞味ください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

※麻布千年こうじやでの限定販売です。

＊季節限定スペシャルパルフェ　750円
＊本みりん三年熟成品麹の蜜　1,298円

#麻布千年こうじや #テイクアウトメニュー #6月 #オレンジジャムソース
#本みりん三年熟成麹の蜜 #八海山 #八海醸造

22/05/2024

こんにちは、
雪室店です。

先週本店の投稿でもご紹介した夏限定の酒
「特別純米原酒八海山」(以下、特純)を
みなさまはどのように
お飲みいただいていますか。

本日はおすすめの飲み方をご紹介いたします。

特純は冷やして飲むことを想定し
品質設計をした酒です。
“冷たく冷やして”
お飲みいただくのがおすすめです。

当店で販売中の「氷温キット」は
ショットグラスとひょうたん瓶をセットにしています。
特純をひょうたん瓶に入れ
お飲みになる１時間ほど前に冷凍庫で冷やし、
ショットグラスで
キュッとお召し上がりいただくのが
おすすめです。

お風呂あがりに、まずビール。
ではなく
渇いた喉に八海山の冷酒を
楽しんでみてはいかがでしょうか。

八海山雪室の試飲カウンターでは
このキットを使った試飲も行っておりますので
ぜひお越しください。
ご来店お待ちしております。

＊氷温キット 509円

#夏限定 #日本酒 #特別純米原酒 #特別純米原酒八海山 #八海山 #八海醸造

17/05/2024

日本橋店です。

きょうと明日の2日間、
グループのニセコ蒸溜所の
クラフトジンを味わうイベントを
バータイムに行っています。

蒸溜所のバーマネージャー、
ヨアンさんならではの
オリジナルレシピを味わえます。
お近くにお越しの方は
ぜひお越しください。
お待ております。

#オホロジン #ニセコ蒸溜所 #八海山千年こうじや

17/05/2024

こんにちは、
本店です。

大変お待たせいたしました。
今年も
「特別純米原酒八海山」が入荷しました。

辛さを抑えた深い味わいと軽さが特徴。
長期低温発酵もろみの
ふくよかで気品ある香りを
お楽しみいただけます。
氷温(－12℃程度)に冷やして
お召し上がりいただくのがおすすめの
夏季限定酒です。

暑い日にキリリと冷やした
「特別純米原酒八海山」をキュッと1杯、
いかがでしょうか。

＊特別純米原酒八海山　
　　　　1800ml 3,553円
　　　　 720ml 1,771円
　　　　 300ml 　831円

#特別純米原酒八海山 #特別純米原酒 #八海山 #八海醸造 #夏季限定 #夏限定

15/05/2024

こんにちは、
八海山千年こうじやです。

わたしたち八海醸造の地元
新潟南魚沼からたくさんの山菜が届きました。
きょうはその中から
ぜんまい・わらび・根曲がり竹を
食感が楽しいおひたしにしています。
やわらかな口当たりと淡麗な味わいの
八海山を代表する酒「特別本醸造八海山」と
是非お試しください。

バーでは日頃から地元の旬食材を使ったメニューを出しており、
県出身のお客様などから
「懐かしい」「ほっとする」と安堵の一息がきこえ、
私たちスタッフも温かい気持ちになります。
新潟の方も、そうでない方も、
郷愁をさそうこの味わいを是非お召し上がりください。

＊魚沼産わらびとぜんまいのおひたし 660円
＊特別本醸造八海山　60ml 390円／150ml 900円

そして金曜からは、
グループのニセコ蒸溜所が製造するクラフトジン
「ohoro GIN」のイベントを開催します。
当日はニセコ蒸溜所のバーマネージャー
サヤ・ヨアンがバーカウンターに立ち、
ohoroを使ったオリジナルカクテルをご提供。
ohoroとのペアリングを楽しめる
イベント限定フードメニューもご用意します。
是非お誘いあわせの上お越しください。お待ちしています。

■ohoro GIN WGA World’s BEST Celebration 2Days
日程：2024年5月17日（金）、18日（土）
時間：17:00～23：00（ラストオーダー22：30）
＊当日は立食スタイルです
＊事前のご予約は承っておりません。お気軽にお越しください。

#山菜 #魚沼 #南魚沼 #八海山 #八海醸造 #八海山千年こうじや
#オホロジン #ニセコ蒸溜所

10/05/2024

こんにちは、
麻布店です。

新年度から1か月が経ち、
環境が変わった人、そうでない人も
ホッとする休憩に
千年こうじやのお菓子で一息つきませんか。

この時季おすすめは、
季節限定商品の「苺バウムクーヘン」。

苺のエキスを生地に練り込んでいて
甘酸っぱくさわやかな味わいが楽しめます。

もちろんそのまま食べておいしいのですが、
ちょっとしたアレンジもおすすめです。
いちごジャムをトッピングして
さらに苺が香る贅沢スイーツに。
バニラアイスや
クリームチーズなどもおすすめです。

母の日のギフトやお手土産など、
お好きな組み合わせで
ラッピングも承っておりますので、
気軽にスタッフへお声がけください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

＊苺バウムクーヘンミニ 495円
＊苺と酒の寶のバウムクーヘンミニ2個セット 990円

#バウムクーヘン #いちご #苺バウムクーヘン #千年こうじや
#季節限定 #おやつ #母の日 #母の日ギフト