火曜日 13:00 - 21:00 水曜日 13:00 - 21:00 木曜日 13:00 - 21:00 金曜日 13:00 - 21:00

ウェブサイトとは何ですか？

https://www.instagram.com/soif.tokyo?igsh=NTIxN3hzYmxtb2Ri&utm_source=qr

Soif Tokyo, 神田神保町1-42-15-1B, Chiyoda-ku (2024)

07/10/2024

7th OCT
Soif Tokyo🗼
Open 13-21h
今日はMisuzuさんにお店番を
お願いしてオープンして〼
ランジュヴァン
東京店にも少しだけ🤏
ご用意して〼
※少量のため完売の際はご容赦ください。
France🇫🇷Loire
"L'Ange Vin"
東京店にも10種の入荷❤️‍🔥
源流。
彼がいなければ
世界にナチュラルワインが
広まることもなかったのかもしれない。
パリで90年代から"ランジュヴァン"という
伝説的なワインバーを経営し、いち早くパリに
ナチュラルワインを紹介していたロビノ。
ナチュラルワインを本当に理解するためには
自ら造るしかない、と
ワインバーの全盛期に売却し
ロワールで自らワイン造りをスタート。
古いオーク樽での長期熟成を経た彼のワインは
濃密でエネルギーに満ち溢れる液体。
焦ることなく、ゆっくりと時間をかけて
生み出されるそのワインは
香りを嗅いだだけで、ロビノのワインだなぁ
と思わせる、色気がある。
エチケットもロビノ自身が
撮った写真を加工したものや
娘さんが描いたものも用いられ
ひとつひとつが作品。
もちろん何も足していない
ノンフィルター、亜硫酸無添加。
ナチュラルワインのグランヴァンの１つ。
寝かせれば寝かせるだけ、
その色気を増すワインです。
なるべくセラーの奥に入れて
しばしお忘れください。
オンラインショップにも
少しだけアップしてあり〼
本店のプロフィール欄のリンクから
ご覧ください。 .hokuto
本日もよろしくお願い致します。

#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン

#神保町

02/10/2024

2nd OCT
Soif Tokyo🗼
Open 13-21h
朝晩はだいぶ秋めいてきて
ワインが沁みる季節。
ここから年末に向けて
素晴らしいワインのリリースラッシュ！
10月入荷第一弾は
イタリア/シチリアより
フランクコーネリッセンが入荷🌋
Italy🇮🇹Sicilia
"Frank Cornelissen"
5種の入荷です。
まだ少し夏の暑さの名残りを感じるこの季節に
スルスルのみたいSusucaru
ロッソとロザートが入荷！！
そしてエトナ山の古い呼び名"Mongiebelglo"
Monte Bello(美しい山)から派生したとされる名前から
名付けられたムンジュべル
東京店には赤白と、FMが入荷です！
クライマーでもあるフランクは
パタゴニアとコラボキュヴェを造ったりもしてます。
山好きの方へのギフトにも◎
オンラインショップにも
少しだけアップしました！
オンラインは本店の
プロフィール欄のリンクから。hokuto
※一部少量入荷のキュヴェは
店頭販売限定、取り置き不可とさせて頂きます。
本日もよろしくお願い致します。

30/09/2024

【10月の営業スケジュール】
Soif Tokyo🗼
✖︎ → 定休日
無印 → Open 13-21h
⭐︎ → Misuzu Day Open 13-21h
金曜日は23時までオープン。
10/10は都合により
19時CLOSEです🙇🏻‍♂️
30、31は決算棚卸のため
店舗営業はおやすみです。
やや変則的な営業となります。
ご足労なきようご注意ください。

26/09/2024

26th SEP
Soif Tokyo🗼
Open 13-21h
Gerard Schueller et Fils
・Riesling Le Verre est dans Le Fruit 2018
3年前入荷くらいから
ゆっくり寝かせていた
シュレールさんの18。
とても素敵な液体に。
もちろんまだまだ
この先も楽しみですが。
じっくりと
一生、大切に向き合っていきたい
そんなワインの１つです。
少しだけ棚に並べており〼
完売の際はご容赦ください。
本日もよろしくお願い致します。
⚠️
明日9/27は私用のため
17時完全CLOSEです🙇🏻‍♂️
ご足労なきようご注意ください。

25/09/2024

【今週のお野菜9/24〜】
今週はSoil Shipさんから
お野菜入荷して〼

人参の美しさ。
惚れ惚れしちゃう。
葉っぱは、かき揚げやチヂミにも◎
家だとなかなかできないかもですが
BBQで葉っぱごとそのまま丸焼きにした
カブもジューシーで最高でした！
白黒ピーマン
ミニパプリカ
イタリア系甘長とうがらし
完売の際はご容赦ください。

13/09/2024

13th SEP.
Soif Tokyo📚
Open 13-23h
金曜日は23時までオープン！
３連休向けのワインの確保、お待ちして〼
ワインも続々と入荷しております。
France🇫🇷Beaujolais
"Marcel Lapierre"
・Morgon 2022
・Raisins Gaulois 2023
原点。
本日も宜しくお願いします。
、

11/09/2024

【ハーブティーお取扱い開始 HERBSTAND】
山梨県富士吉田市
HERBSTANDさんのハーブティーを
Soif(Tokyo / hokuto 両店)で
お取り扱いさせていただくこととなりました。

ハーブティーはいずれもノンカフェインで３種類。
HERBSTANDさんが拠点にしている
富士北麓に自生する草木にハーブを加え、
野生味を感じつつも日常使いしやすいブレンドです。
朝摘み収穫後、低温で長時間かけて乾燥させているため、
香りも色も美しいのが特徴です。

【朝露／Asatsuyu】
ヒノキをメインボタニカルとして、
ジュニパーベリー、柚子、レモンバーベナをブレンド。
朝日の差し込む前の森のように静かで穏やかな味わいです。
原材料：ヒノキ、柚子、ジュニパーベリー、レモンバーベナ

【森然／Shinzen】
黒文字とモミをメインボタニカルとして、
ベリーや花をブレンド。
深い森林の香りと、山に実る果樹のように
優しくフルーティーな味わいです。
原材料：クロモジ、エルダーベリー、モミ、キンモクセイ

【灯火／Tomoshibi】
松をメインボタニカルに麦、黒豆、カラギをブレンド。
余韻にはほのかなスパイシーさが残る、
香ばしくずっしりした味わいです。
原材料：マツ、麦、黒豆、カラギ

フランスの造り手を訪問すると
ワインを飲んだ後、
ハーブティーを出してくれたり、

スーパーの売り場には日頃見ることのない
多種多様なハーブティーが所狭しと並んでいます。

ハーブの知識は深くないけれど
美味しいハーブティーを日本でも
気軽に飲めないかなと思っていたところ、
ご縁をいただき、今回皆様にご紹介できる運びとなり、
大変嬉しく思います。

ぜひ、気分に合わせてハーブティーをお楽しみくださいね。

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HERBSTAND さん
富士山の北麓の豊かな水、十分な日当たり、夏場でも風通しの良い環境、
寒冷地ならではの厳しい冬の寒さの中、野生的にハーブを育てています。

化成肥料や動物性堆肥、農薬は一切使用せず、畑の雑草を発酵させた緑肥や山の腐葉土など、植物由来の堆肥を使い栽培。
露地栽培で育つハーブは、生命力に溢れ、香りも強く野生的です。
薬草の採取地だった歴史もある自然豊かな富士北麓の山の天然の草木も採取しています。

ハーブに特化した知見を活かしハーブティー監修、ハーブガーデンの監修などハーブに纏わる様々な活動を行う。

10/09/2024

10th SEP.
Soif Tokyo🗼
Open 13-21h
NEW ARRIVAL
France🇫🇷JURA
"Domaine de Saint Pierre"
サンピエールの現当主であるファブリスは
ボーヌで醸造学を学び、その後Pupillinの
共同組合で数年働いたのち、サンピエールで働きはじめ、
その後、2011年にこのワイナリーを引き継ぎました。
2002年から徐々に転換を進め、2012年にオーガニック認証を取得。
アルボワの少し西側にあるMathenay。
畑のほとんどはアルボワにあり、
少しだけPupillinとCotes du Juraにも。
石灰とマルヌの土壌ならではのミネラル感を携えた
ピュアでエレガント、美しいバランスをもった
素晴らしいワインを醸す造り手です。
どのキュヴェも少量入荷のため
なかなか試飲もできないのですが...
少しだけ多く分けて頂けた
2021のLe Blancを早速試飲。
口に含んだ瞬間に
時が止まり、全ての意識が持っていかれるような
そんな感覚を覚える液体。
2021年は雹や霜の被害で収穫量が激減。
普段はいくつかのキュヴェにそれぞれ造り分ける畑を
ブレンドしたキュヴェ。
冷涼な年らしい綺麗な酸もありつつ
生き残った葡萄のとても凝縮した果実を感じる
完熟し、エネルギーの詰まった
素晴らしい液体。
ジュラらしい焦がした綿飴のようなコクに
ドライパイナップルのような豊かな果実味
それを支える丸く溶け込んだミネラルと綺麗な酸。
そして、どこまでも続いていきそうな余韻。
厳しい年であった2021年というヴィンテージを
こんなにも素晴らしいワインに。。。
きっと多くの方に感動を
与えてくれるに違いありません。
その年の個性、土壌、造り手の感性
全てが表現された偉大なワイン。
まだ少し気が早いかもしれませんが
年末年始のスペシャルワインにも最高かと。
まだまだ残暑が続きそうですが
少し気温の下がってくる秋の夕暮れに
こんなワインがあったら、泣けるほど幸せなはず。
他のキュヴェも極小量入荷のため
試飲できておりません🙇🏻‍♂️
ゆっくり寝かせてあげても
もっと素晴らしくなっていくでしょう。
熟成用の確保もお忘れなく🤝
オンラインショップにも少しだけ
アップしております。
オンラインショップは
プロフィール欄のリンクからどうぞ！tokyo
本日もよろしくお願い致します！

09/09/2024

【今週のお野菜🌶️🫑】
9/9〜9/13
Soif Tokyoでは本店のある
山梨の農家さんのお野菜を
ほぼ毎週持ってきており〼
山梨県北杜市
Soil Shipさんから！

・オクラ
・ピーマン
・甘長唐辛子
・インゲン
・ゴーヤ
・二十日大根
・サラダ牛蒡
売り切れの際はご容赦ください。

01/09/2024

【9月のスケジュール】
Soif Tokyo 🗼
✖︎ → CLOSE
⭐︎ → Misuzu Day
無印 → 通常営業 Open 13-21h
27日は私用のため
17時完全CLOSE。
ご足労なきようご注意下さい。
9/15は山梨甲府で
Soifの7周年パーティを開催します。
３連休ご予定決まってない方はぜひ🍷
イベント詳細は
プロフィールのトップに固定してある
ポストをご覧ください。

31/08/2024

31st AUG.
Soif Tokyo🍷
Open 13-21h
本日、休業とお伝えしておりましたが
営業致します。
ゆったりした週末の神保町。
カレー食べて、古本屋と
レコード屋パトロールして
喫茶店で深めのブレンドをキメて
ワイン買って帰る。
🍛📚🎵☕️🍷
良い街だなぁ。
良き週末を。
本日もよろしくお願い致します。

29/08/2024

【7th Anniversary Wine Party @ Tane】

2017年に山梨でスタートしたSoifは
9/16で7周年を迎えます。

この7年、ワインを通じて
たくさんの経験をさせていただきました。

それは一重に、不器用な私たちをいつも支えてくださっているお客様、生産者の方々、
インポーター様、ご飲食店様のおかげです。
心から感謝申し上げます。

その感謝の意を込めて、
僕らのホーム山梨にて
7周年イベントを開催します！🍾

日時：9/15 sun 17:00-21:00
場所：Tane Akito Coffee
〒400-0861 山梨県甲府市城東１丁目１５
Gest Chef : Soul

場所は我らがAkito Coffeeさんの
Taneをお借りして。

Guest Chef には山梨県道志村にて
独立準備中のSoul君を！

(つい最近までミシュラン一つ星を獲得した目黒のKabiさんで腕を振るっていましたが、彼の地元、道志村で開業準備中です)

FOODはアラカルトで4-5種類ほど提供予定です。
詳細は決まり次第アップします🤝

ワインはバイザグラスで。
8年目を迎えるSoifのフルスイングな
ラインナップでお待ちしており〼

ぜひ1杯からでもお気軽にお越しくださいませ🍷

8年目、今までよりもさらに深く、誠実に
そして愚直にワインに向き合ってまいります。

今後とも変わらぬご愛顧のほど
何卒宜しくお願い致します！

【お食事のご予約に関して】
🕔17時-19時の間
お食事ご希望のお客様限定で
着席でのお席のご予約をお受けします。
※ご予約は17時半までにご入場頂ける方限定。

※ご予約なしの方は、外席でのスタンディングでのご案内です。
19時からは店内ご利用可能です。

🕗19時以降
ご予約不要、店内も原則スタンディングでのご案内です。
混雑状況によっては、ご入店をお待ちいただく場合があるかもしれません。

ゆっくりお食事を楽しまれたい方はぜひTane Akito CoffeeのDMより、下記をご記入の上、ご予約くださいませ。

お名前
電話番号
人数

※ご予約は、返信が届き次第完了とさせて頂きます。

【その他のお願い】
◎駐車場は限りがございますのでタクシーなどの
交通機関のご利用にご協力ください。

◎当日は基本的にキャッシュオンになります。
現金のご用意をお願い致します。

ワインは17時から、1杯よりご提供しています🍷
アキトさんもコーヒーを出してくれるので、ドライバーの方もお楽しみいただけます☕️

どうぞお気軽にお越しくださいませ！

皆様とシェアできますこと、楽しみにしております！

23/08/2024

23rd AUG
Soif Tokyo🗼
Open 13-23h
暑くて気がつくと
ビールばっかり発注してる
金曜日は23時までオープン！
NEW🇸🇪BEER
"Brewski"
人気のBrewskiより
3種の入荷です！
OtherhalfとのコラボNE IPA
"Otherhans"
ラズベリー x グレープフルーツ Berliner Weiss
"Graspberry"
Mangoが入ったSession IPA
Mangofever

22/08/2024

22nd AUG
Soif Tokyo🗼
Open 13-21h
雷雨からに、カンカン照り☀️
もう4年前。
初めてFruktstereo飲んだのも
この時だったなぁ。
小雨の中向かった、Dive Bouteilleの会場から
少し歩いたところにある小さな洞窟のようなCaveで
行われていたシードルなど果物のお酒のサロン。
その直前にParisのChambre Noirで会った
Brand Brosも出てたりして。
このイベントのメインビジュアルにもなっている
スウェーデン🇸🇪マルモにあるシードル醸造所
Fruktstereo。
ナチュラルワインのインポーターでもある
彼らが造るサイダーやビールは本当に自由なものばかり。
そんな彼らから日本茶 x サイダー x ビールという
斬新すぎるビール(?)が入荷して〼
下記インポーターさん資料より。
スウェーデンのシードル生産者Fruktstereoと
そのビール部門であるRocket Brewingとの
共同プロジェクトである”Fruktrocket”と
東京日本橋のCRAFTROCKとのコラボレーション。
Cider Maybeという洋梨80%、
リンゴ10%、ブドウ10%のシードルに
日本茶を12時間漬け込んだものと、
1年間の樽熟成を経たビールをブレンド。
まだ飲めておりません！
誰か一緒に飲みましょう。
雨の日は、サクッとワインとビール買って
家でゆるゆる飲むのも◎
本日もよろしくお願い致します。

20/08/2024

20th AUG.
Soif Tokyo🗼
Open 13-21h
お盆期間は東京店お休み頂き
山梨の店舗へ。
山梨でもお会いできた皆様
ありがとうございました🤝
今週より、店主東京店へ。
山梨から、暑い東京向けに
スペシャルなシャンパーニュ
少しだけ持ってきました🍾
美味しい泡で、エナジーチャージ。
数量限定、取り置き不可
店頭販売限定です🙇🏻‍♂️
完売の際はご容赦ください。
本日もよろしくお願いします！

19/08/2024

【モチカナ菓子 week 8/19-24】
お久しぶりにモチカナ菓子が入荷です。

●キャラメルナッツタルト
●ショートブレッド
●クミンサブレ 🆕
●チーズペッパービスケット🆕
●ダージリンとホワイトチョコビスケット🆕

お手土産でも
ワインのお供に店内飲食でも🍷🍪

サブレとショートブレッド以外は要冷蔵です。
お持ち帰りご希望の方は保冷バッグをお持ちください。

今週もsoil shipさんからお野菜も届いてます🥬
トマト/モロヘイヤ/オクラ/翡翠ナス/ピーマン詰め合わせ🫑🍅🍆
モロヘイヤはお浸しや中華風炒めも美味ですが、軽く茹でてから細かく切ってネバネバ丼にするのにハマってます。薬味と合わせて揚げ野菜の上に乗っけたり、夏を感じるお野菜です。

本日もお待ちいたしており〼

10/08/2024

10th AUG.
Soif Tokyo🗼
Open 13-21h
本日はミスズさんに
店番をお願いしてオープン🍾
お盆休み、初日はゆったり休んで
ワインでも飲みましょー！！
11日から16日はお休み
17日はオープン 13-21h
18日お休みです。
19日から通常営業。
明日からしばらく東京店はお休みです。
手土産用や、お盆休み用ワインの補充お待ちして〼
山梨はお盆休み期間中休まずオープン！！
山梨でもおまちしてます🍷
本日もよろしくお願いします！

08/08/2024

8th AUG.
Soif Tokyo
Open 13-21h
どんよりサーズデー
こんな日はサクッとワイン買って
家でゆったりなんてのが◎
夏はスペシャルなワインのリリースが続きますねー！
France🇫🇷Rhone
"L'Anglore"
・Tavel Rose 2022
ラングロールより
その名を世界に知らしめた
Tavelのロゼ、最新Vintageが入荷。
タヴェルらしいエキスの詰まった濃密なロゼ。
ロゼはなー、なんて人が
未だにいますが
その土地でしか表現できない
素晴らしい個性を持つ葡萄を
どう表現するのか。
葡萄から造られる液体に
色なんて、関係ないのに。
入荷数に限りがありますので
店頭販売限定、取置き不可。
他の限定品でないワインも
一緒にご購入ください。
完売の際はご容赦ください。
本日もよろしくお願い致します。

07/08/2024

7th AUG.
Soif Tokyo🗼
Open 13-21h
Sepp Muster少量ですが
店頭にご用意しております
Opokらしいミネラル。
この地域でしか、この土壌でしか
感じられないテロワール。
その同じ土壌でも
Sepp Muster、Andreas Tscheppe, WerlitschやTauss
造り手ごとにまた異なる個性を感じるのも
たまらない感じで。
いつか飲み比べやりたいすね。
ぜひしばらく寝かせてから
お楽しみ頂けますと幸いです。
店頭販売限定
取り置き不可
完売の際はご容赦ください。
本日もよろしくお願いします。

02/08/2024

【8月のスケジュール】
無印　Open 13-21h
✖︎ → お休み
★→ MisuzuさんDay
若干の変更がございましたので
再度アップさせて頂きます。
お盆休み期間
8/11〜8/16は休業致します。
山梨本店は休まずオープン。
山梨でお待ちして〼
27日はイベントヘルプで出張のため
お休み頂きます。

17/07/2024

17th JULY
Soif Tokyo📚.
Open 13-21h
明日 18日(木曜)は
都合によりお休みです。
梅雨明け後は
一気に気温が上がるようです。
暑さを和らげてくれる
ゼロゼロのシードル！入荷です。
Italy🇮🇹Trentino-Alto Adige
"Floribunda"
6種の入荷。
定番のりんごのみのシードルに
ロゼのシードルは新たなヴィンテージが到着！
今回は、ミント、エルダーフラワー
西洋カリン、生姜入りも！
甘すぎたり、ドライすぎたりしない
たっぷりとりんごの旨みの詰まったシードル。
ミントや生姜も強すぎず、最高なバランス！！
昼から飲んでも罪悪感のなさそうな
身体の中からリフレッシュしてくれそうな
爽やかな泡たち。
これからの時期
常に冷蔵庫に入れておきたいヤツ。
BBQやピクニック
キャンプで昼から🍾
お呼ばれした時に
ちょっと気の利いた手土産にも
喜ばれそうです。
ぜひお試しください！
本日もよろしくお願い致します。
、

11/07/2024

11th JUL.
Soif Tokyo📚
Open 13-21h
ロワールといえば。
ヴァンナチュールといえば。
France🇫🇷Loire
"Les Vignes de Babass"
3種の入荷です。
どれだけの造り手が
どれだけのCavisteが
どれだけの飲み手が
彼のワインの影響を受けてきたのだろう。
山梨のSoifがオープンする前日。
皆が集い、開けたのは彼のBrutalの泡だった。
気取らず、飾らないワインでありつつも
いつだって彼のワインが開いた時は
記憶に残る1日になっている気がする。
ロワールのヴァンナチュールの第一人者
BabassのSebastien Dervieux。
シュナンブランの白
ガメイの赤。
グロローは再入荷
完熟した果実のニュアンスの中に
香ばしいミネラル感を感じる
ババスらしいシュナン。
ここ最近の中では、ドライにまとまった印象です。
軽やかながら、様々なスパイス感もあり
程よく複雑さのあるガメイは
これからの時期にみんなで食卓を囲みながら
グイグイ飲んでしまいそうな感じ。
ロックンロールなグロローも
BBQとかでラムとか焼きながらなんてのが◎
どれもこれからの時期にマストなワイン。
本数に限りがございます。
完売の際はご容赦ください。
買い逃しのなきよう！
オンラインショップは
山梨の本店プロフィール欄からどうぞ！hokuto
本日もよろしくお願い致します。

05/07/2024

5th JUL.
Soif Tokyo🗼
Open 13-23h
金曜日は23時まで🍷
バーンワルトからNEW Vintage❤️‍🔥
France🇫🇷Alsace
Laurent Bannwarth
3種の入荷です。
泡とピノは一旦山梨のセラーへ。
どこかのタイミングでもってきますね。
コルマールの少し南。
しっかりと完熟した果実を感じる液体。
温暖化で、酸を残すために
早摘みする造り手も増えている気がしますが
ステファンはしっかりと完熟を待つスタイル。
アルザスと言っても、地域や畑、造り手によって
その個性は本当に多種多様なものに。
その中でも、沈丁花のように深く下に広がっていくような
香りと味わいのゲヴェルツはバーンワルトならでは。
白のゲヴェルツと、醸しのLa Vie en Roseが入荷です。
リースリングも
完熟しながらも、どこか果汁を想わせる
ジューシーなニュアンスもあり、絶妙なバランス。
2020という暑い年の個性と
造り手の好奇心と、攻めの姿勢を感じる液体。
新たな可能性、新たなアプローチ。
常に自然と向き合い続け
好奇心を失わない彼らのワインに
いつだって刺激をもらっている。
暑くなってきたこの季節。
エスニック系の料理が食べたくなりますね。
旨みたっぷりな彼のワインは
そんな時にも大活躍してくれそうです。
台湾料理なんかも良さそうだなぁ。
ぜひ色々とお試しくださいね。
本日もよろしくお願いします。

04/07/2024

【選挙割】
東京都の皆様
都知事選ですね。
7/4,5,8
(6と7は定休日🙇🏻‍♂️)
こちらの3日間
投票済証明書
もしくは投票所の写真など
投票に行ったことがわかる写真を
店頭にてスタッフにお見せください。
小売の商品、全品5%OFFとさせて頂きます。
※店内飲食は対象外。実店舗限定です。
ワインとかビールとか
ちょっと安くなるし
やっぱり行こうかな
そんな人が1人でも増えましたら幸いです。
そんな事言われなくても
もちろんすでに行ってるよ！な人も
ぜひぜひご利用ください。

30/06/2024

【7月のスケジュール】
soif tokyo 🗼
✖︎ → おやすみ
無印 → Open 13-21h
⭐︎ → Misuzu Day
・ミスズさんにお店番をお願いして特別営業Day
・Open 13-21h
今月は、山梨が忙しくなってきましたので
土曜日はおやすみです🙇🏻‍♂️
山梨でお待ちして〼
18日は、山梨にゲスト来客のため
おやすみです
7/31と8/1の水木
夏に向けて、体力回復のため
連休とさせて頂きます🙇🏻‍♂️

Soif Tokyo