白杉酒造株式会社 白木久

6月発売とご案内させていただいていた日本酒スパークリング「URANISHI SPARKLING」の初回出荷が終わりました✨😋🥂🍾 明日以降各特約店に到着次第発売開始となりますので、どうぞよろしくお願いいたします🫧🙇‍♂️🫧 「URANISHI SPARKLING」 【商品説明】 先日発売した白杉酒造のある丹後地方の気象用語「うらにし」を商品名としたうすにごりの日本酒「URANISHI」よりもオリを多く詰め、瓶の中でさらに二次発酵させ炭酸ガスを閉じ込めました✨🫧 シュワシュワな炭酸ガスを楽しめる甘酸っぱい日本酒スパークリングです✨😋🥂 注意しながら開栓しないと噴き出してしまい、思いがけない雨が降るかも知れません🌧️ お出かけには「傘」と「遊び心」をお忘れなく☂️ 【杜氏兼社長 白杉 悟からのご挨拶】 いつもありがとうございます。 5月発売のURANISHIに続き、今年もURANISHI SPARKLINGの季節となりました。 ジメジメとした梅雨も吹き飛びそうな、爽やかな柑橘系の甘酸っぱさとシュワシュワで爽快な発泡感が楽しめるスパークリングは今年も良い出来栄えです。 今回も数量に限りはありますが、多くの方に楽しんでいただければと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。 「URANISHI SPARKLING」 原材料／米（国産）・米こうじ（国産米） 精米歩合／60％ 原料米／丹後産ミルキークイーン100% アルコール分／15.2％ 日本酒度／−15（甘酸っぱい） 酸度／3.8 仕様／白麹使用・瓶内二次発酵スパークリング サイズ／500mlのみ 数量／限定840本 ※開栓時に噴き出す場合があるため、必ず5℃以下まで冷やし、上部の栓を押さえながら開栓してください。 今回の商品も数量限

先月発売となりました新酒「URANISHI（うらにし）」について瓶詰め時のテイスティングコメントをご紹介させていただきます✨😆☂️ グレープフルーツのような爽やかな酸味と苦味が今の季節にピッタリな一本ですので、まだ飲まれてない方はぜひ一度お楽しみください✨☺️ 【商品説明】 白杉酒造のある丹後地方には昔から「うらにし」という気象用語があります。「弁当忘れても傘忘れるな」と云い継がれるくらい、急な雨がよく降る地域です。 うすにごりで甘酸っぱい『URANISHI』は、そんな丹後の曇り空をイメージした一本です。 お出かけには「傘」と「遊び心」をお忘れなく。 【杜氏兼社長 白杉 悟からのご挨拶】 いつもありがとうございます。 京都丹後の地に移住して、天気が悪い時に最初に言われたのが「弁当忘れても傘忘れるな」でした。これを気象用語で『うらにし』と言い、丹後地方特有の気象であると教えていただきました。 どんよりとして湿度の高い丹後だからこそ生まれる日本酒があります。丹後の曇り空を「うすにごり」で表し、お気に入りの傘をさしたくて雨を喜ぶ子供の頃のような気持ちを「甘酸っぱさ」で表現した一本です。 今回は酒母と初添の麹を白麹にすることにより、より香り高くスッキリとした味わいに仕上がりました。 数量に限りはございますが、できるだけ多くの方々にお楽しみいただければと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。 「URANISHI」 原材料／米（国産）・米こうじ（国産米） 原料米／京都丹後産「ミルキークイーン」100% 精米歩合／60％ 日本酒度／-15（甘酸っぱい） 酸度／3.8 アミノ酸度／2.0 ア

先週開催された丹後天酒まつりの様子について、スタッフとしても参加してくださった酒屋の嫁さん @kyoto.yome が素晴らしい動画を作ってくださいましたのでご紹介させていただきます✨📹😋天酒まつりは土日でそれぞれ４蔵ずつが蔵開きを行いましたが、土曜日はスタッフの方々をご案内させていただきました✨😊🍶開催日によって違う蔵を見れるのも天酒まつりの魅力ですね✨🥰⏬酒屋の嫁様の投稿です⏬京都からこんにちは😋福島酒店の嫁です✨✨✨さて、本日は先週の土日に開催された京都丹後でのお酒の祭典🍶【天酒まつり】のレポート？？？？？？？で😂😂🥺5月25.26日と2日にわたって開催されておりました25日は@shirasugi_syuzou さまのご好意でハクレイ酒造さん@hakureisyuzo 与謝娘酒造さん@sirou0307 竹野酒造さん@yasakaturu 木下酒造さん@tamagawa_official に連れて行って頂き、ゲット少年😂の衣装でうろくつ怪しい嫁💦26日は白杉酒造さんのお手伝いをさせて頂きました✨✨✨たくさんの方がいらっしゃってみんなめちゃくちゃ笑顔で楽しんでおられて改めて白杉酒造のパワーを感じる事が出来ました！いつもは嫁のひとり劇場ですが、今回はこいつたちといる一😘ありがとー✨✨SpecialThanks✨✨@shirasugi_syuzou@sakura_ohkuni@wakaana26@chiharu.july@emippo_@suzu5116_@ponsta[email protected]＠az.nakagawa@store_masuya@masuy[email protected] @izakaya.inae1009 @naka_jima811 @muto_00sake00_ @sakura_kunsei @tangotensyu #丹後天酒まつり #天酒まつり#白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶#さけざんまい👐

先週開催された丹後天酒まつりの様子について、スタッフとしても参加してくださった酒屋の嫁さん @kyoto.yome が素晴らしい動画を作ってくださいましたのでご紹介させていただきます✨📹😋 天酒まつりは土日でそれぞれ４蔵ずつが蔵開きを行いましたが、土曜日はスタッフの方々をご案内させていただきました✨😊🍶 開催日によって違う蔵を見れるのも天酒まつりの魅力ですね✨🥰 ⏬酒屋の嫁様の投稿です⏬ 京都からこんにちは😋 福島酒店の嫁です✨✨✨ さて、本日は先週の土日に開催された 京都丹後でのお酒の祭典🍶 【天酒まつり】のレポート？？？？？？？ で😂😂🥺 5月25.26日と2日にわたって 開催されておりました 25日は @shirasugi_syuzou さまのご好意で ハクレイ酒造さん @hakureisyuzo 与謝娘酒造さん @sirou0307 竹野酒造さん @yasakaturu 木下酒造さん @tamagawa_official に連れて行って頂き、 ゲット少年😂の衣装でうろくつ怪しい嫁💦 26日は白杉酒造さんのお手伝いを させて頂きました✨✨✨ たくさんの方がいらっしゃって みんなめちゃくちゃ笑顔で楽しんでおられて 改めて白杉酒造のパワーを感じる事が出来ました！ いつもは嫁のひとり劇場ですが、 今回はこいつたちといる一😘 ありがとー ✨✨SpecialThanks✨✨ @shirasugi_syuzou @sakura_ohkuni @wakaana26 @chiharu.july @emippo_ @suzu5116_ @ponsta_22k @oy.1213 az.nakagawa @store_masuya @masuy_saketen @chiiichan.1121 @izakaya.inae1009 @naka_jima811 @muto_00sake00_ @sakura_kunsei @tangotensyu #丹後天酒まつり #天酒まつり #白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶 #さけざんまい👐

先日発売になった「無濾過生原酒 ハルヒ ～華は咲く～」について杜氏兼社長の白杉悟がテイスティングを行いました🥂 醸造中の途中経過でもお伝えしておりましたが、今回は発酵時に生成された春陽特有の硫黄臭が最後まで抜けきれず、正直に申し上げて意見が分かれるお酒となりました🍶 白杉悟による解説と硫黄臭を軽減する方法についてご紹介させていただいておりますので、ぜひご覧ください🙇‍♂️ 「無濾過生原酒 ハルヒ ～華は咲く～」 原材料／米（国産）・米こうじ（国産米） 原料米／京丹後産 春陽100％ アルコール分／14.8％ 日本酒度／+6 酸度／1.8 使用麹／全量黄麹使用 使用酵母／京都酵母「京の華」「京の咲」 仕様／無濾過生原酒 杜氏／白杉 悟 ラベルデザイン／白杉 悟 サイズ／1,800ml・720ml #ハルヒ #春陽 #しゅんよう #華は咲く #4MMP #白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶 #さけざんまい👐

【今季初挑戦の新しい食用米 春陽(しゅんよう)を使った第二弾🌾🍶】 　先日ご案内させていただいた新しい食用米である春陽（しゅんよう）を使った第二段「無濾過生原酒 ハルヒ ～華は咲く～」の途中経過を杜氏兼社長の白杉悟に突撃インタビューしてみました✨😆🎤 　白杉が未だかつてなく醪（もろみ）の匂いを嗅ぎまくるその理由とは⁉️ ぜひ最後までご覧ください✨📹😆 【商品紹介】 残春の候、いかがお過ごしでしょうか。 蕾だったあの華は、どんな色に咲いたでしょうか。 京都酵母の「京の華」と「京の咲」を使用し、甘酸っぱく仕上げた初恋のような日本酒で今日も誰かと乾杯したいものですね。 　 【杜氏兼社長 白杉悟からのご挨拶】 　いつも白木久をご愛飲いただきどうもありがとうございます。 たんぱく質が少ない食用米「春陽(しゅんよう)」での酒造りに初挑戦したとこ ろですが、今回は続編として京都酵母の「京の咲(さく)」を使用した「ハルヒ(華は咲く)」を 発売させていただきます。 春陽はマスカットのような香りである「4MMP」を多く生成することから、酵母の違いによる春陽のさらなる可能性を追求した一本となりました。 今回もなくなり次第終了となりますので、ぜひ一度お試しください。 　 　追伸:春陽というお米は、易消化性たんぱく質の含有量が一般米よりも少なく、たんぱく質の摂取制限のある方のために開発された優しさの詰まったお米だそうです。 「無濾過生原酒 ハルヒ ～華は咲く～」 原材料／米（国産）・米こうじ（国産米） 原料米／京丹後産 春陽100％ アルコール分／12％→？％ 日本酒度／-15→±？ 酸度／2.

【初挑戦となる新しい食用米「春陽」を使った春酒🌸】 　先日からお伝えさせていただいておりました、新しい食用米である春陽（しゅんよう）を使った新商品「無濾過生原酒 ハルヒ ～恋の華～」について、杜氏兼社長の白杉悟が瓶詰めの合間にテイスティングを行いましたのでレポートさせていただきます✨☺️🥂 ハルヒは4月上旬発売に向けて準備していきますので、引き続きどうぞよろしくお願いいたします🙇‍♂️🌸 「無濾過生原酒 ハルヒ ～恋の華～」 原材料／米（国産）・米こうじ（国産米） 原料米／京丹後産 春陽100％ アルコール分／15％→12% 日本酒度／-5→−？？？ 酸度／2.2→？？？ 使用麹／酒母白麹使用 使用酵母／京都酵母「京の恋」「京の華」 仕様／無濾過生原酒 杜氏／白杉 悟 ラベルデザイン／白杉 悟 サイズ／720mlのみ #ハルヒ #春陽 #しゅんよう #恋の華 #4MMP #白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶 #さけざんまい👐

【初挑戦となる新しい食用米「春陽」を使った春酒🌸】 　先日からお伝えさせていただいておりました、新しい食用米である春陽（しゅんよう）を使った新商品「無濾過生原酒 ハルヒ ～恋の華～」について、杜氏兼社長の白杉悟から何やらご報告です📹😳 「無濾過生原酒 ハルヒ ～恋の華～」 原材料／米（国産）・米こうじ（国産米） 原料米／京丹後産 春陽100％ アルコール分／15％→？？？% 日本酒度／-5→±？？？ 酸度／2.2→？？？ 使用麹／酒母白麹使用 使用酵母／京都酵母「京の恋」「京の華」 仕様／無濾過生原酒 杜氏／白杉 悟 ラベルデザイン／白杉 悟 サイズ／720mlのみ #ハルヒ #春陽 #しゅんよう #恋の華 #4MMP #白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶 #さけざんまい👐

新しい食用米である春陽（しゅんよう）を使った新商品ハルヒは現在タンクで発酵中ですが、仕込んだはずの春陽を杜氏兼社長の白杉が触っていたので突撃レポートしてみました‼️ぜひご覧ください✨🎤😆📹🌾 #ハルヒ #春陽 #しゅんよう #白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶 #さけざんまい👐

発売開始前に蔵元完売となった「無濾過生原酒 NUE～鵺」について、燗酒versionについても白杉がテイスティングを行いました🌟😆 燗のテイスティング動画は初めてなのでぜひご覧ください✨🤩🍶 「無濾過生原酒 NUE～鵺～」 原材料／米（国産）・米こうじ（国産米） 原料米／京丹後産 コシヒカリ100％ アルコール分／14％ 日本酒度／？？？ 酸度／？？？ 使用麹／白麹・黒麹・黄麹・味醂用麹 使用酵母／京都酵母「京の華」「京の咲」「京の珀」「京の恋」 仕様／無濾過生原酒 杜氏／白杉 悟 ラベルデザイン／白杉 悟 サイズ／1800ml・720ml その他／先入観なくお楽しみいただきたいため、日本酒度及び酸度については後日公表させていただきます🙇‍♂️ #無濾過生原酒 #NUE #鵺 #4種麹4種酵母 #味醂用麹 #京都酵母 #白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶 #さけざんまい👐

発売開始前に蔵元完売となった「無濾過生原酒 NUE～鵺」について、白杉がテイスティングを行いました🌟😆🥂 だんだん動画が長くなってきておりますが、ぜひご覧ください✨🤣 「無濾過生原酒 NUE～鵺～」 原材料／米（国産）・米こうじ（国産米） 原料米／京丹後産 コシヒカリ100％ アルコール分／14％ 日本酒度／？？？ 酸度／？？？ 使用麹／白麹・黒麹・黄麹・味醂用麹 使用酵母／京都酵母「京の華」「京の咲」「京の珀」「京の恋」 仕様／無濾過生原酒 杜氏／白杉 悟 ラベルデザイン／白杉 悟 サイズ／1800ml・720ml その他／先入観なくお楽しみいただきたいため、日本酒度及び酸度については後日公表させていただきますが、若干しゃべってます笑🤣 #無濾過生原酒 #NUE #鵺 #4種麹4種酵母 #味醂用麹 #京都酵母 #白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶 #さけざんまい

新しい食用米である春陽（しゅんよう）での日本酒に挑戦する旨をお伝えさせていただきましたが、ついに三段仕込みの最終である留添（とめぞえ）が終わりました🌟😆👍 約3週間の発酵期間を経てお酒を搾る上槽（じょうそう）を行いますが、動画は留添時に仕込みタンクに入れる麹作りを撮りましたのでぜひご覧ください🌟📹😋 次回はいよいよ春陽のお酒の名前が明らかに⁉️必見です✨🤩 春陽は一般的なコシヒカリよりもたんぱく質が少ないとのことですが、日本酒造りの世界では米に含まれるたんぱく質が少ないほど雑味がなく綺麗なお酒になるとのことです✨そして4MMPと言われるマスカットのような爽やかな香りが出やすいとのこと✨😍🥂 さぁ果たして食用米に特化した白杉酒造がこの春陽を使うと一体どんなお酒になるのか⁉️乞うご期待🌟🤩🍶 #春陽 #しゅんよう #白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶 #さけざんまい👐

新しい食用米である春陽（しゅんよう）での日本酒に挑戦する旨をお伝えさせていただきましたが、ついに三段仕込みの最初である初添（はつぞえ）を仕込みました🌟😆🍶 発酵の基礎となる酒母（しゅぼ）を仕込みタンクに移す様子をご覧ください🌟📹😋 春陽は一般的なコシヒカリよりもたんぱく質が少ないとのことですが、日本酒造りの世界では米に含まれるたんぱく質が少ないほど雑味がなく綺麗なお酒になるとのことです✨そして4MMPと言われるマスカットのような爽やかな香りが出やすいとのこと✨😍🥂 さぁ果たして食用米に特化した白杉酒造がこの春陽を使うと一体どんなお酒になるのか⁉️乞うご期待です🌟🤩🍶 #春陽 #しゅんよう #白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶 #さけざんまい👐

新しい食用米である春陽（しゅんよう）での日本酒に挑戦する旨をお伝えさせていただきましたが、今回は杜氏兼社長の白杉に突撃レポートしてみましたのでぜひご覧ください‼️🎤😆🍶 春陽は一般的なコシヒカリよりもたんぱく質が少ないとのことですが、日本酒造りの世界では米に含まれるたんぱく質が少ないほど雑味がなく綺麗なお酒になるとのことです✨😍🍶 さぁ果たして食用米に特化した白杉酒造がこの春陽を使うと一体どんなお酒になるのか⁉️乞うご期待です🌟🤩🍶 #春陽 #しゅんよう #白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶 #さけざんまい👐

速報です！！何やら武藤さんがお話があるとのことでしたが...？🤩 #白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶 #さけざんまい👐

昨年６月に新しい食用米である春陽（しゅんよう）での日本酒に挑戦する旨をお伝えさせていただきましたが、ついに仕込みが始まります‼️😆🍶 まずは酒母用の麹を作るために少量を蒸してみました✨🍚 コシヒカリよりも粒が大きく、触った感じはふわふわしていました✨☁️ 春陽は一般的なコシヒカリよりもたんぱく質が少ないとのことですが、日本酒造りの世界では米に含まれるたんぱく質が少ないほど雑味がなく綺麗なお酒になるとのことです✨😍🍶 さぁ果たして食用米に特化した白杉酒造がこの春陽を使うと一体どんなお酒になるのか⁉️乞うご期待です🌟🤩🍶 #春陽 #しゅんよう #白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶 #さけざんまい👐

先日発売即蔵元完売となった「無濾過生原酒 ハニードロップ」について、杜氏兼社長の白杉悟と蔵人武藤がテイスティングを行いました✨😆🥂 台本なしのリアルコメントをぜひご覧ください✨🤣🥂 「無濾過生原酒 ハニードロップ」 原材料／米（国産）・米こうじ（国産米） 原料米／京丹後産 コシヒカリ100％ アルコール分／14.2％ 日本酒度／-25（甘酸っぱい） 酸度／3.5 使用酵母／協会1801号 仕様／無濾過生原酒 サイズ／1800ml・720ml #例のアレ #無濾過生原酒 #ハニードロップ #HONEYDROP #白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶 #さけざんまい👐

連日お伝えさせていただいている４種麹＆４種酵母の新商品「ぬえ」について、今回は三段仕込みの最初となる初添（はつぞえ）の様子リポートさせていただきます✨📹🤩 発酵の基となる酒母は４種類の京都酵母である「京の華」「京の咲（さく）」「京の珀（はく）」「京の恋」をブレンドさせて仕込みました✨ 麹については酒母に味醂用麹、初添に黒麹を使い、最後の四段目に白麹を使う予定です✨😆 これでもまだどんなお酒になるかは想像つきません笑🤣 引き続き今後もチェックのほどお願いいたします✨😊 商品の詳細や仕込みの途中経過については今後も随時お知らせさせていただきますのでお楽しみに✨😋 #前代未聞 #誰も造ったことのない日本酒への挑戦 #４種麹４種酵母 #京都酵母 #白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶 #さけざんまい👐

連日お伝えさせていただいている４種麹＆４種酵母の新商品「ぬえ」について、今回は三段仕込みの最初となる初添（はつぞえ）の様子リポートさせていただきます✨📹🤩 発酵の基となる酒母は４種類の京都酵母である「京の華」「京の咲（さく）」「京の珀（はく）」「京の恋」をブレンドさせて仕込みました✨ 麹については酒母に味醂用麹、初添に黒麹を使い、最後の四段目に白麹を使う予定です✨😆 これてまもまだどんなお酒になるかは想像つきません笑🤣 引き続き今後もチェックのほどお願いいたします✨😊 商品の詳細や仕込みの途中経過については今後も随時お知らせさせていただきますのでお楽しみに✨😋 #前代未聞 #誰も造ったことのない日本酒への挑戦 #４種麹４種酵母 #京都酵母 #白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶 #さけざんまい👐