C O T O R I

06/12/2022

GRAPE SHIPさんより今年も「朱2022」の入荷です。
加えて今回は「Ripe2019」もごく僅かですが入荷しております。

「朱2022」は一本からのご注文も承ることができますが「Ripe2019」に関しては本当に少なく特別な販売方法にてお渡し致します。

「朱2022」3146円税込

GRAPESHIP4本SET 13,000円税込

この4本のSETはmellow 2021のブルーラベルとイエローラベル各種1本ずつ、この度入荷した「朱2022」「Ripe2019」の4本SET

お正月やクリスマスに皆が集まる様な席で今年リリースのGRAPE SHIPの色々をたのしんでみてはいかがでしょうか？

因みに「Ripe 2019」
ラ・グランドコリーヌ・ジャポンで最初に委託醸造したワイン

ナチュラルワイン特有の個性強めなワイン

三年の熟成を経てのリリースです

僅かに1樽分の醸造ということで弊店にもごくごく僅かの入荷となった訳です。

ワインの醸造工程で樽熟成によって蒸発し目減りした分を注ぎ足すことをせず酸化熟成

レーズンや紅茶、ハチミツを感じさせる味わいで食後におすすめなワインです。

船穂の有機農法で育てたソーヴィニヨンブランとシュナンブラン。
初生りで小房の状態で収穫することができた為ワインの中に葡萄の香りと旨味をギュッと凝縮させることに成功したそです。

Ripeは熟したとか食べごろを意味し名付けられたそうです。

ちなみにラベルのデザインは松井さんの奥様

プレス機の上から見た潰す前の葡萄やギュッと絞った果汁が瓶の中に入っている様子をイメージしています。
松井さんご夫婦、スタッフ、お手伝いされた皆さんの多様な葡萄から生まれるワインに対しての期待やら夢やらワクワク感を是非感じて下さい。

尚、最近は営業がとても不定期です。
ご注文、お問合せに関しましては店舗より私個人の携帯にいただいた方が確実かもしれません。
電話に出られないことも多々有りますので恐縮ですがメッセージにてご連絡いただけると間違いなくご返信させて頂きます。

Ripe2019につきましては私自身もまだくちにしておりません。
販売者として知るべきところかと思いますが先述した通り本当に数が少なく試飲で飲むのが勿体無く、本当に欲しいと思ってくださる方に買っていただけた方がこのワインにてとって良いのではないかと思いました。
縁があれば誰かからのお裾分けか、どこかのお店でグラスで飲めたらラッキーだと思っています。

松井さんのつくるGRAPE SHIP のワインが飲みたい方からのご連絡お心よりお待ちしております。

SHIP
#ナチュラルワイン

#朱2022

#店主連絡先
09053754789
#限定6セット
#先着です

02/08/2022

そろそろ販売しまーす。そんなに数はないですが買えなかった方、再度飲みたい方などお待ちしてます

松井さんのワイン下さいっていらっしゃる方も恐らく？ひと段落しているのではないかなと思います。発売からあっという間に無くなったという話は耳にするのですが弊店ではあえて入荷の情報は出しませんでした。

特に販売の計画をたてて予定したのではなくバタバタしていてお知らせする間もなく他店の完売の話を耳にして今更「入荷しました〜」ってのもなんだかなと思ってたので色いろタイミング考えてたのです。

満を持してという訳ではありませんが、購入した方々は一通り飲んだかと思いますので、そう言った方々の中でまた飲みたいなと思ったmellowのファンに購入していただけるタイミングかなと思います。

この夏、家族や仲間とBBQでもしながら飲むも良し、来年まで待って次出るmellowと飲み比べるもよし。

そんな愛ある楽しみ方ができる方へ是非、お求めいただきたいですね。

それほど数が沢山残っている訳では有りませんが是非是非お求め下さい。

出来れば松井さんのワインだけでなく他にも沢山ある魅力的なワインも併せていただけると嬉しいです。

営業時間　15時半くらいから18時くらいまで
定休日　最近はバラバラしておりますのでご来店の際は一度ご連絡を

0864214113かしわ屋小林でお受けいたしますがcotoriの件でお問い合わせの旨、お伝えください

#松井さんのワイン
#グレープシップ

#遅くなりましたが


#ワイン
#倉敷のワインショップ
#お問い合わせください

02/08/2022

松井さんのワイン下さいっていらっしゃる方も恐らく？ひと段落しているのではないかなと思います。発売からあっという間に無くなったという話は耳にするのですが弊店ではあえて入荷の情報は出しませんでした。

特に販売の計画をたてて予定したのではなくバタバタしていてお知らせする間もなく他店の完売の話を耳にして今更「入荷しました〜」ってのもなんだかなと思ってたので色いろタイミング考えてたのです。

満を持してという訳ではありませんが、購入した方々は一通り飲んだかと思いますので、そう言った方々の中でまた飲みたいなと思ったmellowのファンに購入していただけるタイミングかなと思います。

この夏、家族や仲間とBBQでもしながら飲むも良し、来年まで待って次出るmellowと飲み比べるもよし。

そんな愛ある楽しみ方ができる方へ是非、お求めいただきたいですね。

それほど数が沢山残っている訳では有りませんが是非是非お求め下さい。

出来れば松井さんのワインだけでなく他にも沢山ある魅力的なワインも併せていただけると嬉しいです。

営業時間　15時半くらいから18時くらいまで
定休日　最近はバラバラしておりますのでご来店の際は一度ご連絡を

0864214113かしわ屋小林でお受けいたしますがcotoriの件でお問い合わせの旨、お伝えください

#松井さんのワイン
#グレープシップ

#遅くなりましたが


#ワイン
#倉敷のワインショップ
#お問い合わせください

08/07/2022

毎度お世話になります。
本日は小林よりご報告がございます。

実は少々、前から文屋が新たな仕事の為に資格を取る勉強を始めるという事でお店を去ることとなりました。

これまでsnsやお店を通して可愛がってくださった皆様には感謝の念でいっぱいでございます。本人もそうだと思うのですが私自身も複雑で無念ですが本人が決めた事なので今度こそやり通してくれたら嬉しいです。

さて今後のcotori やかしわ屋小林の行く末につきましては追々、述べさせて頂ければと思いますがこれまでやっていた深夜の営業や日曜日の角打ちは休止する運びとなりました。

せめて土曜日の夕方の角打ちくらいはと検討中ですが家事、仕込をしながらの営業は少々辛くどうなるか時間を下さい。

松井さんのワインの入荷も済みましたし、先日飲んで美味しかったワインも新たに入れています。

なのでこれらの素晴らしいワイン及び日本酒をいかにお客さんのもとの届けるかは考えて考えて良い道を探したいと考えております。

勿論、そこの部分を任せれるスタッフが加わってくれれば心置き無く任せれるのですがそんなに簡単に良い出会いはないものです。気長に考えたいと思います。
とりあえずは文屋が去るということのご報告まで

これまでお世話になった方々には再度感謝もうしあげます。

#感謝

#結局トラウマになりそうな怖い写真残していっただけ
#松井さんのワインの件はまた改めて
#ご苦労さん

16/06/2022

cotoriの夜中営業は今週から金曜、土曜のみとさせて頂きます！ご了承下さいませ。

#コトリ
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#ワイン
#日本酒
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#角打
#岡山
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#ワインショップ
#酒屋


#角打ちはボトル代のみ

11/06/2022

明日6/12(日)の営業はお休みさせていただきます。ご足労なき様お気を付け下さい！

#コトリ
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08/06/2022

商品紹介です。

春心　生もとつくり純米酒　生酒　
石川県小松市／西出酒造
コシヒカリ80%(掛米)
五百万石20%(麹米) 精米70
1.8ℓ 3740円（税込）

　酵母無添加の生酛です。西出酒造さんでは素材を見て、それから自然の微生物と相談し酒質を決めているそうです。つまり、菌と人が力を合わせて造られています。
　生酛造りでも酵母は添加されているお酒が多い中、自然に蔵付酵母が湧きつくのを待って育てられている為大変な作業です。地元のお米と菌で造られた究極の地酒です。
　生酛造りのお酒は旨味成分のアミノ酸が多い為、燗酒や常温もオススメです。温度による甘辛味や旨味の変化が楽しめます。また、開栓後も徐々に味わいが乗って美味しくなりますので最後まで楽しめる一本です。

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01/06/2022

明日2日(木)はお休みです。
ご足労のなきようお気を付け下さい。

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30/05/2022

辰泉
夏のキレ☆カラ　純米吟醸　
辰ラベルNo.4
五百万石／精米55%
1.8ℓ 3190円（税込）

　辰泉酒造さんから新たな辰ラベルが入荷です。こちらのNo.4はいわゆる夏酒です。
　実は夏酒という言葉は最近出来た言葉で、明確な定義もありません。夏はやはりビールが一番となってしまうため、日本酒の消費も減る傾向にあります。そこで各酒蔵は夏に美味しく頂けるお酒を造り、そのプロモーションの目的で「夏酒」という言葉が造られました。
　夏酒の特徴として口当たりや喉越しがスッキリしていてサラッと飲めるものが多い傾向があります。
　この辰ラベルNo.4も爽やかな酸が感じられ、柔らかいうまみの後の喉越しのキレがすこぶる良く夏にぴったりの辛口タイプの一本です。

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18/05/2022

ワイン入荷案内です。
Paolo Manzone(パオロ・マンツォーネ)
Serralunga D’alba Barolo DOCG
(セッラルンガ　ダルバ　バローロ)
ネッビオーロ100% 6160円（税込）

　パオロ・マンツォーネの畑は、バローロ生産地の中心の村であるセッラルンガ村の中心、メリアーメ・クルを始めとした3箇所にあります。土壌はセッラルンガならではの特徴の石灰岩質と粘土質。畑は全て有機栽培を行い、自然酵母を使って醸造され、セッラルンガの特徴である力強いハイパフォーマンスなワインがここで造られています。
　このセッラルンガ　ダルバ　バローロはエレガントなタンニンを持ち、熟れた果実のニュアンスとのバランスが絶妙です。エレガントで親しみやすいバローロです！！

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14/05/2022

ご案内です！
明日15日(日)は昼営業をお休みいたします。ご了承下さい😞

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13/05/2022

ワイン入荷案内です。

Quinta de couselo
( キンタ・デ・コウセロ)
Barbuntin
(バルブンティン)
スペイン、アルバリーニョ100%
　　　　　　　　2750円（税込）
　ポルトガルとの国境にほど近いサブゾーン「オ・ロサル」に属するキンタ・デ・コウセロ。この大西洋を望む、休息と瞑想に適した穏やかな気候を持つ地は12世紀から修道院の修道士によって着目され、ブドウ畑が広げられてきました。
その当時彼らが所有していたチェイラと呼ばれた農場が今のキンタ・デ・コウセロです。
　そしてこのバルブンティンですが、フルーティで甘酸っぱいアロマ、複雑なミネラルも感じます。柑橘の香りとハーブ香、フレッシュで爽やかな後味です。
　12世紀の修道院から受け継がれた伝統、この味わいで2750円は非常にお得です。是非冷やして飲んで下さい。
　　　　　　　　　　　　　cotori 文屋

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10/05/2022

日本酒入荷案内です。

竹雀
生もと純米無濾過生原酒　野綱米
1.8ℓ 3960円（税込）

　大塚酒造の大塚氏が同級生の野綱家と地元岐阜県池田町にて山田錦を栽培し、この土地でしか造れない、料理と支え合う柱のようなお酒を目指し生酛造りで醸された一本です。
　大塚酒造では山廃は普段のお食事に、生酛はちょっぴりハレの日にお召し上がり頂きたいと考えられているそうです。
　生酛らしいしっかりとしたボディとお米の旨味を感じる事ができ、生酒ではありますが常温や燗もおすすめです。しっかりと発酵されているので、味わいの経日変化も楽しいお酒になりそうです。
　現在は生酛や山廃造りでも酵母を添加するのが一般的ですが、このお酒は蔵に付いている酵母を取り込み、酵母無添加で造られています。
【池田町産山田錦】＋【生酛造り】＋【酵母無添加】という真の地酒と言うにふさわしい一本です。
　　　　　　　　cotori 文屋

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07/05/2022

商品紹介です！

白露垂珠　純米吟醸　美山錦55
1.8ℓ 3055円（税込）

　前回ご紹介した白露垂珠ミラクル77は「出羽の里」を使用して造られたお酒でしたが、今回は「美山錦」を使用した純米吟醸酒です。
　この美山錦の純米吟醸白露垂珠は、酒造の竹の露の女将が「永遠のアイドル」と呼ぶほどの看板商品だそうです。このお酒の特徴は食中酒としての完成度の高さにあります。とても透明感に溢れ、香りは穏やか、しかし微かにお米の旨みを感じます。
　美山錦で造られるお酒は香りが控えめになる事が多いです。しかし、だからこそ味のクセが少なくスッキリと楽しめるお酒に仕上がります。毎日の晩酌にも飲み飽きせず、肴にも優しく寄り添ってくれる一本です。
　ANA国際線ファーストクラス、ビジネスクラス搭載酒にも選ばれています。
　　　　　　　　　　　　cotori 文屋

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06/05/2022

本日の夜中営業は岡山に配達の為お休み致します！
また明日からお願い致します！

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04/05/2022

いつも有り難うございます。
まことに申し訳ございませんが本日の夜中営業はお休みさせて頂きます😟
また金曜日からよろしくお願い致します！

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02/05/2022

白露垂珠　無濾過純米　出羽の里
ミラクル77 こく辛
1.8ℓ 2200円（税込）

　インパクトのあるミネラル77という名前のお酒ですがこの77は精米歩合77%を示しています。精米歩合の低いお酒は粗い感じのイメージがありますがこのお酒は違います。とてもクリアでキレがあり、その中にも旨みを感じます。
　これは使用米【出羽の里】の特徴が関係しています。出羽の里はお米の心白が大きく、高精白出来ない特徴があります。そのため出羽の里の関しては低精白だから雑味が多いとはならないのです。
　そんな出羽の里から造られたミラクルな白露垂珠、1800mlで2200円。お値段もミラクルです。
　　　　　　　　　cotori 文屋　　　　

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28/04/2022

商品紹介です！

会津中将　特別純米酒　生　うすにごり
福島県／鶴乃江酒造　1.8ℓ 3080円

口に含むとほのかにメロンの様な香りが爽やかに香ります。ジューシーな旨みとうすにごりの苦味を優しい酸がキレ良くまとめてくれています。新酒らしい発泡感もわずかに感じさせてくれます。
幅広いお料理に寄り添ってくれる日本酒です。飲んで頂いた方に好評のおすすめの一本です！　　　　　cotori 文屋

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27/04/2022

cotoriのGW営業時間のご案内です。昼の営業のマークがないところもお酒の販売はやってます。
夜マークのところはかしわ屋が終わってからの夜中営業です。
よろしくお願いします！

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23/04/2022

夜中のcotori営業中です！
更に満足して頂けるようにメニューも増やす予定です！料理もお酒も日々勉強中です。
　　　　　　　　cotori 文屋
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05/04/2022

日本酒入荷情報です。

木戸泉　PURE PURPLE
特別純米生原酒　雄町
1.8ℓ 3080円（税込）
720ml 1650円（税込）

　岡山県倉敷市で特別栽培米農家を営む「まめ農園」の雄町が原料米となっています。
　造りは木戸泉独自の高温山廃酛です。天然の乳酸菌を用いて、高温で酒母を仕込む方法で、昔ながらの山廃造りを千葉の気候風土に合わせてアレンジされたものです。
　雄町らしい厚みにシャープな酸がアクセントになっています。優しい香りとフレッシュ感のある味わい、食中酒としても是非。
　　　　　　　　　　　　　文屋

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05/04/2022

営業時間のお知らせです。
当面の間昼間の角打ち営業は土日のみとさせて頂きます。ご了承下さい😞
夜中の営業は変わらず水、金、土とやってます！

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02/04/2022

cotoriの文屋です。
　本日もかしわ屋こばやしの営業が終わり次第日本酒、ワインバーとして営業致します。cotoriではボトルワインで飲んで頂くとハイパーお得な価格で飲めますよ😎
　また、１週間程度でしたらボトルキープもしますので是非😎

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01/04/2022

cotori の文屋です。

本日から毎週水、金、土の夜にかしわ屋こばやしの営業が終わり次第、日本酒、ワインバーcotoriとして営業致します！夜中の1時か2時くらいまでやる予定ですので是非ご来店ください。最後の一杯を飲みたい方やお仕事後の飲食店の方もお待ちしてます！残った焼鳥も焼きます😊
cotoriの文屋が優しくお出迎えします。

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27/03/2022

日本酒飲み放題、始めました😊

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23/03/2022

新酒情報です。

ニ世古　特別純米　しぼりたて生
彗星　青ラベル　2640円（1.8ℓ）
吟風　黄色ラベル2640円（1.8ℓ）
　　　　　　　　1375円（720ml ）
彗星/精米60 日本酒度＋3 酸度1.4
吟風/精米60 日本酒度＋9 酸度1.5

北海道からの新入荷です！
共に北海道産の酒造好適米から造られています。
ニセコといえば世界でも屈指の雪質で知られており、自分も何度かスキーに行った思い出があります🙂
青ラベルはまさに北海道の雪解け水のようにクリアな味わいです。素材をダイレクトに味わうような料理にぴったりです。黄色ラベルも辛口仕上げで、さまざまな料理に合わせやすいと思います。また、こちらは燗もおすすめです😊

　　　　　　　　　cotori 文屋

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19/03/2022

cotoriの小林です。
ウクライナロシアの問題も中々片付かない様ですが先日の深夜未明に大きな地震がまた東北を襲いました。戦争は一般市民の命を奪う悲しいものですが人災です。
しかし地震で奪われる命は天災。ましてはつい先日、東北の震災を偲ぶ１日が過ぎたばかりで被災された方におきましては本当に想像できないほどの恐怖があったと思います。
天災とあってはどこに怒りをぶつけて良いのかも分からないと思います。
ただただ悔しい思いもあるでしょうが私どもは何ができるかまだ分からない状態にあって何とも歯痒いかぎりです。

弊店でも東北ですと福島県から峰の雪酒造、辰泉酒造、会州一酒造、鶴乃江酒造、豊国酒造（会津豊国）、大和川酒造とあります。宮城、岩手あたりは幸い取引している蔵元さんはないのですが福島県の取引先の皆様は内陸だったおかげか情報を公開している蔵元さんは命に瀕する被害は受けていない様です。（現在はまだ復旧などで忙しいと思うので敢えて連絡は控えておりますが）

東北全域にお住まいの皆様には心よりお見舞い申し上げます。

遠く離れた岡山県ではございますができる限り、倉敷市の方に福島県のお酒をオススメ致しまして再注文でもできれば被害にあった何かの足しになるやもしれません。ぜひぜひ、近隣の皆様もご協力よろしくお願いします。

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18/03/2022

日本酒入荷案内です。
辰泉　純米吟醸　辰ラベルNo.2
2022年春　中取り・無濾過生
使用米：五百万石　精米55
日本酒度±0 酸度1.7
1.8ℓ：3190円（税込）

福島県、辰泉酒造の辰ラベルシリーズの入荷です！しぼりたてのフレッシュで華やかな香り、五百万石の透明感のある甘み、旨みを感じ、そしてすーっとなめらかな飲み口です。辰ラベルシリーズのNo.1もまだ在庫ございますので是非飲み比べてみてはいかがでしょうか😋

#倉敷

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16/03/2022

弊社で扱わせていただいている辰泉。

飲み手を選ばない優しく深い味わいが本当に魅力なお酒だと思います。蔵元からのメッセージ。
こんなところで作ってると言うな風景も見えていいと思います。ぜひいちどご覧ください

＼ 会津清酒で日本を元気に！ ／辰泉酒造からみなさまへメッセージです！撮影日：　2021年11月5日***【会津若松酒造協同組合】のYouTube公式チャンネル。東北の酒どころ、会津。会津若松酒造協同組合から会津の蔵元と日本.....

15/03/2022

本日のお昼の角打ち営業はお休みさせていただきます。ご了承下さいませ😔

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