いちますや酒店, みなかみ町猿ヶ京温泉１５３番地, Katashina-mura Tone-gun (2024)

Q: 住所は？

みなかみ町猿ヶ京温泉１５３番地

15/07/2024

三連休お疲れ様でした〜😆

なんであんなに暑い日々が続いていたのに休みの日に限って雨降るんですかね😅
どうせまた平日暑くなるんですよ！わかってますから！

てなわけで、今日は暑さもジメジメとした嫌な雰囲気も爽快にしてくれる日本酒🍶

貴娘酒造
『貴娘　アンサンブル　純米吟醸無濾過生』
720ml ¥1600

原料米:美山錦
精米歩合:58%
日本酒度0
酸度1.5

このお酒の面白いところは3つの酵母の違うお酒が絶妙にブレンドされているところです🥰

18号、14号、9号酵母で醸された、貴娘酒造さんの咲耶美の最後の直汲みで取りきれない責めの部分をブレンドしたお酒🍶

簡単に酵母の特徴です！
18号　高エステル酵母で香り華やかなお酒になります
14号　金沢酵母　バナナのような香りで酸は少なめです
9号　熊本酵母　芳香でまろやかな酒質に　吟醸向きです

こんな感じで吟醸酒特化型酵母のアンサンブル😊

香りは非常に華やかです❤️
メロンやバナナ、ライチにマスカットなどフルーツ園にいるかの様な芳醇な香り🍌🍋🍏🥭🥝🍑🍐🍈
華やか系が好きな方は堪りませんよ！

ガス感があり、ピチピチと弾けます👍
非常に爽やかなタッチですね！責めを使っていますから旨味もしっかりと感じられますね♪
お米の甘味が程よくって、3種のお酒がケンカすることもなく非常に良いバランスでまとまっています👏

流通量が少ない地元でしか買えないお酒です🍶

SAKETOMO
・生ハムメロン
・レーズンのパンケーキ
・バーニャカウダ

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09/07/2024

鶴齢ファンならびに愛山ニアのお待ちかね🍶

青木酒造
『鶴齢　純米吟醸　愛山』
1800ml ¥4460
720ml ¥2210

原料米:東条産　愛山
精米歩合57%
日本酒度:非公開
酸度:非公開

原料米は非常にファンが多い、愛山を100%使用🌾
愛山は酒のメッカと言われる灘の老舗蔵元によって契約栽培で長く秘蔵の酒造米として大切に育てられていた歴史があります😍

その兵庫県で東条の契約農家産が丹精込めて作った、地酒ファン必見の酒米です！

そんな貴重な酒米を57%まで精米して醸されたお酒を直ぐに蔵出しするではなく...

なんと鶴齢の雪室で寝かせ酒質を落ち着かせてからこの時期に出荷となっております‼️
ブラボー👏と心の中で私に長友が騒いでおりますが、愛山はゆったりとした奥深さが出るお米なので少し寝かせたほうが本来の旨みを感じやすくなると思われます😉👍(私談)

非常にデリケートで造りが難しいと言われる愛山を丁寧な仕事で醸す技を持った青木酒造の蔵人たちが丁寧に丹精込めて醸しあげました😍

繊細で気品のある吟醸香がグラスに注ぐと立ち上がります🍶
非常にゆったりとしたニュアンスで品格を感じさせる印象

酒質は雪室貯蔵したおかげか、非常にスムーズな舌触りで、滑らか。
穏やかなお米の甘味の後に愛山の深く長い旨味がジュワッと溢れ出します😆
酸味も非常にエレガントにまとまっており、ゆったりとした旨みと繊細な酸味のマリアージュが堪りません👍

ゆったりと楽しみたい一本です😊

SAKETOMO
・豆腐とトマトのカプレーゼ
・夏野菜のカマンベールフォンデュ
・青じその天ぷら

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02/07/2024

浅間の風を表現🍶

浅間酒造
『ひげん』

1800ml ¥2600
720ml ¥1580

原料米:改良信交
精米歩合65%
日本酒度:非公開
酸度:非公開

原料米の改良信交は信交190を二次選抜した酒米です
信交190は別名は高嶺錦というお米ですね👍
このお米から生み出されたお米が「改良信交」「美山錦」です‼️

改良信交は栽培が難しく、収穫が大変で故に幻といわれています🌾

ひげんは吾妻の地元契約農家にお願いして栽培してもらっているそうです😆

サラリとした酒質で爽やかさを感じる印象です🥰
口に含むとふわりとした優しい甘味があります。
ついで旨みとコクがバランスよく、非常にスッキリとしたキレが印象的です🍶

お食事とも非常に相性が良さそうなお酒です👍

SAKETOMO
・すき焼き
・冷しゃぶサラダ
・胡麻豆腐

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25/06/2024

☀️夏の景虎入荷🍶

諸橋酒造
『越乃景虎　純米原酒』
720ml ¥1305
1800ml ¥2600

原料米:五百万石・高嶺錦
精米歩合:65%
日本酒度+3
酸度:非公開

ベネチアンブルーの瓶と青を基調としたデザインで見た目から涼しさを感じます🎐
夏に向けた限定商品😆

冷やして美味しいを目指し、特にサラリとした酒質にこだわりました🍶
蔵の敷地内で湧き出す井戸水を仕込み水として使用する景虎のお酒は軟水仕込みでふわりと純米らしいお米の風味と穏やかな甘味が感じられます👍

純米原酒のため、スッキリとした飲み口の中に確かな旨味が感じられ、のみごたえもありつつアフターのキレも非常に良いので、ついつい盃が進んでしまうことでしょう🥰

お好みで氷を入れてロックでお楽しみいただいても楽しいお酒です🧊
氷が溶けるとお酒の表情も刻一刻と変化し、また違った一面を楽しむことができます😆👍

よく味が薄くならない？ってご質問がありますが、原酒はその名の通り、工程の際に割水を行っておりません！

したがって氷が溶けることで自身で割水を行なっている様なものなので、お酒の味はそのままにお好みの濃さで召し上がることができますよ🥰

SAKETOMO
・鯵のなめろう　(オススメ飲み方:ストレート冷酒)
・砂ずりのガリバタレモン　(ストレート:常温)
・とうもろこしの天ぷら　(ロック)

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20/06/2024

ドジャース大谷選手がロバーツ監督に贈った😳⁉️ウィスキー🥃

宮下酒造
『岡山　シングルモルト　トリプルカスク』
¥15000

5月31日に52歳の誕生日を迎えたロサンゼルス・ドジャースのロバーツ監督

その後の6/3に日本の酒類業界が騒めきました‼️
監督は誕生日インタビューでカッコいいジャケットとナイスな写真を貰ったと言ったあと

記者が大谷はポルシェをくれなかった？と言う質問に
「ノーポルシェ(笑)だが、翔平と真美子は日本のウィスキーをくれたんだ！あとアメイジングなチョコレート」と発言😳

ざわ...ざわ...ですよね😆

ヒントは
［岡山県産のウィスキー］
［赤いベルベットの栓］
［グレートなパッケージ］

これらの発言からこのウイスキーが贈られたのではと酒造元にも問い合わせが殺到

何を贈ったかは明言こそされていませんが、ウィスキーと日本酒を贈ったのではと言われていますね😁

調べてみたらベルベットの栓に合致するのは11万円の高級日本酒でした🤣

数量限定で手に入れましたので、大谷選手が贈るほどのウィスキーをこの機会に味わってみては如何でしょうか🥃😍

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14/06/2024

父の日の準備は万端⁉️
スペシャルなビールとシードルを準備しました❤️

『KAWABA premium IPA』
750ml ¥2273

芳醇な香りのIPAをこだわりのレシピでマイクロブルワリーで一本一本丹精に特別醸造しました😊
苦味・旨み・香りにフォーカスしてバランスにこだわり抜いた至高のビールをぜひ👍😆

『KAWABA premium サイダー』
750ml ¥2222
武尊山麓の寒暖差が生み出す高品質なリンゴ🍎が生産される川場村の豊かな自然の中で育った「ふじ」は蜜が詰まった最高品質👍
コチラを贅沢に使用してシードルに仕上げました🥰
採れたてのリンゴを丸齧りしたようなフレッシュ感が堪らない✨
加水処理・添加物を一切使用しない製法の本物のシードルをご賞味ください😆

どちらも限定60本しか生産されていない超〜特別なお酒ですのでプレゼントにもお勧め🎁
父の日だけではなく、晴れの日や手土産にも最適✌️

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07/06/2024

父の日のプレゼントにも🎁

『CRAFTwhisky 倉渕　MALT&SAKE LEES』
¥6300

『CRAFT WHISKY 倉渕　NEW MAKE』
¥3600

NEWMAKEは以前から販売していますが、品薄状態が続いていてやっと少しだけ入荷となりました♪

✨6月8日新発売✨
倉渕MALT&SAKE LEES

倉渕のシングルモルトウィスキーと酒粕を発酵させ蒸留したクラフトスピリッツをブレンドした、酒蔵にしか造れない完全オリジナルブレンディングウィスキー🥃

💁コチラは最初の1000本限定でナンバリングが入っています‼️👍

シェリー樽熟成による華やかな香りと褐色の色合い🥃
モルトと酒粕の夢の共演による新たなウィスキーをお楽しみください😍

セットだけではなくもちろんバラ売りも出来ます😉

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04/06/2024

超限定‼️暑い日でも爽やかな米鶴のにごり瓶内二次発酵酒❤️❤️

米鶴酒造
『米鶴　純米生酒発泡にごり』
720ml ¥1454

原料米:出羽きらり・出羽の里
精米歩合65%
日本酒度+3
酸度1.4
やや辛口

12本限定入荷‼️
醪を搾った際に一番最初に出るオリが絡んだ純米生酒😍
瓶内二次発酵によるシュワっと爽やかながらオリの旨みも兼ね備えたいいとこどり😆

瓶内二次発酵によって生産される泡は酵母の力で造られる自然の泡なのでお酒によく溶け込み、きめ細かい泡が特徴です🫧
持続性があり、口に含むとふわっと膨らむ滑らかな泡立ち😊

生酒のフレッシュでフルーティな香りと、オリが絡むことによって純米らしいつきたてのお餅や醪由来のヨーグルトのような爽やかな香りの共演❤️

味わいもふわっと膨らむ泡のピチピチとしたガス感が爽やかに心地よく、非常にフレッシュな印象😆
にごりのリッチな旨みとスッキリとした酸味がスムーズな余韻に繋がっていきます😁

ややドライな酒質でスッキリと爽やかに楽しめる一本です😚

⚠️開栓時には噴き出し注意です⚠️

SAKETOMO
・しゃぶしゃぶ
・ネギ塩つくね焼き
・ブリの照り焼き

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31/05/2024

hey雄町‼️

青木酒造
『鶴齢　特別純米　雄町』
720ml ¥1890
1800ml ¥3820

原料米:雄町(瀬戸産)
精米歩合55%
日本酒度:非公開
酸度:非公開
やや辛口

雄町ファン、鶴齢ファンの皆様お待たせしました🤣

岡山市の瀬戸産(旧赤磐地区)雄町を100%使用した特別純米酒です🍶

もちろん特約店だけの無濾過生原酒シリーズ🕺
岡山は雄町の聖地😍良質な酒米が栽培されており、特等米を使用😆

地元巻機山より湧き出る伏流水で仕込んだ優しい味わい‼️

柔らかく穏やかな香りで食事によく合うお酒の印象😍
奥ゆかしい旨味が堪能できる酒質😁
ふわっと広がる優しい甘みと滑らかな酸味を中心とした、膨らみのある豊かな旨味🍶
キレはよく盃が進みます❤️

SAKETOMO
・鮎の塩焼き
・芽キャベツのフリット　カレー風味
・春菊のゼッポリーネ

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28/05/2024

限定‼️受注生産限定の牧之が入荷致しました！

青木酒造
『大吟醸生詰　牧之』
720ml ¥5460

原料米:山田錦(特A)
精米歩合37%
日本酒度:-6
酸度:1.6
酒質:やや甘口

6月の限定販売商品である牧之👍
兵庫県東条市産の山田錦を100%使用した大吟醸酒🥰

鶴齢で有名な青木酒造珠玉の一本になります😆
日本有数の豪雪地帯、塩沢の厳冬期の寒さの中越後当時の卓越した技が惜しみなく注ぎ込まれた牧之🍶

陶器製の白いボトルに大正時代のデザインラベルを復刻し専用の箱入り
非常に高級感のあるデザインです😊

酒質も非常に上品な印象を受けます。
香りも青リンゴ系のフルーティな香りと青竹のような爽やかな印象😉穏やかなお米の風味がやさしく香りを包みます

味わいは雑味を一切感じさせない非常にスッキリとした酒質です😆👍
アタックしにはお米由来の素直な甘みが感じられます。
繊細な旨味と滑らかな酸味が中盤から伸びを感じさせ、非常にエレガントなお酒に仕上がっております🍶仕上がりも上質な旨味と程よいキレ‼️

父の日のプレゼント🎁やご贈答品として非常に人気なお酒です🍶
追加の入荷がない青木酒造の魂の一本😆是非この機会にご賞味ください！

SAKETOMO
・中トロのお造り
・アボガドとサーモンの甘辛ワサビ和え
・牛タン　(塩レモン)

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21/05/2024

旨味たっぷりでキレ抜群のお酒🍶

高千代酒造
『高千代　辛口純米+19おりがらみ生原酒』
720ml ¥1400

原料米:美山錦
精米歩合65%
日本酒度+19
酸度1.6

日本屈指の米どころ南魚沼市で醸される限定酒🍶

自社精米による扁平精米で米の雑味を少なく、香りや米の風味を最大限引き出す精米方法で醸された酒を無調整無濾過生原酒にて蔵出し😆👍

少しオリが絡んで醪の旨みをダイレクトに味わえるお酒に仕上がっています😁

完全発酵による超辛口に仕上がっており、おりがらみの超辛口と珍しい酒質になっています‼️

ほんのりと香る、メロンや柑橘類のような香りと超辛口ながら柔らかく感じる舌触りから、おりがらみによる優しいお米の甘みやリッチな旨味があります😉

中盤から辛味が際立つ😆
後半にかけてジワジワと絡みのボルテージが上がっていきそこは流石の+19です‼️
おりがらみのコクと抜群のキレのハーモニーが癖になります🥰

キンキンに冷やしても良し👍常温でゆったりと飲んでも良しのお酒🍶

SAKETOMO
・豚コマと厚揚げの味噌バター炒め
・塩麹入りつくね　卵黄ソース
・とろろの磯辺揚げ

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14/05/2024

今年も入荷‼️夏だけの季節限定酒🍶

永井酒造
『水芭蕉　夏酒純米吟醸おりがらみ生貯蔵』
720ml ¥1491

原料米:山田錦
精米歩合60%
日本酒度+2
酸度1.5

新緑の爽やかなイメージで緑を主としたデザインとラベルになっています🌱

おりがらみで醪のクリーミーなニュアンスがありつつ、爽やかな青リンゴ🍏やライチ、マスカットのようなフレッシュな香り😆👍

山田錦のお米の風味が香りとのバランスよく非常にみずみずしい仕上がりとなっています😊
爽やかな酸味が後半に伸びを見せ、エレガントな余韻が楽しめます✌️

夏の暑い日でも冷やして爽やかに楽しめそうです🎐😉

SAKETOMO
・トマトとサーモンの冷製パスタ
・さっぱり鶏煮
・カプレーゼ

09/05/2024

今日は肌寒いですね🥶こうも寒暖差があると体調を崩しやすいのでみなさん気をつけましょう✌️

夏のお酒が入荷し始めました☆

青木酒造
『鶴齢　純米超辛口』
720ml ¥1580
1800ml ¥3190

原料米:美山錦
精米歩合60%
日本酒度:非公開
酸度:非公開

見た目もクリア瓶に青のラベルでちょっとラムネっぽい印象を受けて涼しそうです🎐

これから気温が上がる季節にもってこいですね😚

※初回出荷分は生原酒での蔵出しとなっています。
まだ少し在庫ありますのでこちらもご利用ください💁

美山錦を100%使用した純米酒です👍

香りは控えめで、非常にみずみずしい酸味が心地よく凛とした印象があります😁

初めは非常に爽やかな印象ですが米の程よいボリュームと輪郭も感じられる酒質になっており、後垂れしない秀逸なキレが特徴的で、夏の鶴齢で一番人気のお酒です😍‼️

蒸し暑い季節にキリッと冷やして飲みたい酒です🍶🎐
パストライザー一回火入れは本日入荷しましたので、合わせてお買い求めください😆

SAKETOMO
・刻み生姜の冷奴
・タコとトマトのピリ辛和え
・夏野菜のフリッター

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30/04/2024

美しいロゼの日本酒スパークリング🥂

米鶴酒造
『YONETSURU Sparkling ROSE』

原料米:出羽きらり
精米歩合65%
日本酒度-36
酸度3.0

※紅麹は使用していません

淡いピンク色はその食卓をより一層華やかに彩ります😍
赤色清酒酵母を使用した自然由来の色合いです♪

紅麹が問題となっていましたので、ちょっとこの紅麹と赤色清酒酵母について調べてみました！

紅麹(モナスカス属)自体は、シトリニンという腎毒性のある毒素を作り出します。EUの食品安全委員会では摂取制限を設けています。
ただ小林製薬の紅麹はこのシトリニンの産生遺伝子を持たない株を使用していますが、何故かプベルル酸という青カビ由来の成分が混入したのが今回の事件でしたね😅

赤色清酒酵母(サッカロミケス属)は平成14年に分離した比較的新しい酵母ですね！

協会酵母10号(明利小川酵母)からの派生です👍
遠い昔から初めは突然変異で偶然発生し、醪がピンク色に染まったそうです😂

当時はまだ微生物学がなかったのでさぞ驚いたでしょうね

ここからはお酒の中身のご紹介

香りも非常に華やかです😄
ラズベリーやアセロラ、レッドチェリー🍒などの香りが感じられます👍
フルティーでフレッシュな口当たりに、泡の爽やかさがとても心地よい一本です🫧

甘酸っぱく華やかで、バランスも良い仕上がりです🥰

SAKETOMO
・トマトとツナのカナッペ
・鶏のレモンバター炒め
・イチジクの肉巻き(バルサミコソース)

酸味や甘みを上手に組み合わせましょう！

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22/04/2024

赤い鷗樹入荷致しました。

杉田酒造
『鷗樹　生酛無濾過生原酒』
720ml ¥1400
1800ml ¥2800

原料米:山田錦
精米歩合65%
日本酒度+9
酸度1.5

鷗樹ブランドは雄東正宗の中でも特別なブランドです♪
鷗樹は初めから最後まで杜氏が一人で醸す酒です🍶

その為、2石(一升瓶で200本　一升=1800ml)程度しか造れません😣それゆえに、大変希少なお酒ですね😆

しかもその鷗樹の生酒バージョンはほんとに貰えないんですよ😣

酛摺りなんか非常に重労働なので蔵人の皆さんも、手伝いましょうか？って聞くんだそうですが、やはり杜氏の感覚や培ってきた経験で造りを行うので一切手伝わせてもらえないそうなんです‼️

米の粘りなどを感覚で見極めるってやっぱりすごいですよね😍
それだけこだわって造っているお酒になります👍

香りは穏やかで生酛でよくあるツンとくるような香りはありません。非常に上品に米の香りが立ち上がります😄

味わいは非常にふくよかで芯のある旨みが特徴的です🎯
舌触りもなめらかで、旨味の広がりを感じさせてくれます😉

温度が上がるとよりふくよかな印象に変化します👍
旨みが強いので最初は感じないんですが、後味は結構ドライなので後キレも良きです✌️

気になる方はすぐにチェックして下さい‼️
通は1年くらい寝かせるそうですよ😁

SAKETOMO
・サワラの西京焼き
・鶏白湯の湯豆腐
・だし巻き卵

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20/04/2024

昨日から群馬の地酒『舞風』が解禁になりました🥰

お披露目会にも参加させていただいて来ました✌️😆

昨日終わってから投稿しようと思ったのですが、ちょっと飲み過ぎてしまいまして、投稿できませんでした🤣

当店でも厳選した各蔵舞風並びに裏舞風が店頭で販売中です😍

①群馬のオリジナル酒米舞風を100%使用する
②群馬の酵母、水を使用
③特定名称酒ならびに貴醸酒

こちらが舞風の条件ですね😉

オール群馬で造られる舞風シリーズは各蔵の飲み比べが醍醐味となっておりますのでぜひご賞味ください😁

ちなみに、群馬県清酒鑑評会舞風部門の結果はこちらです💁

1位　永井本家　悠　舞風🥇

2位　近藤酒造　赤城山　純米吟醸舞風🥈

3位　町田酒造　清嘹　純米舞風🥉

18/04/2024

超辛口純米大吟醸🥰入荷👍

米鶴酒造
『米鶴　超辛純米大吟醸　雪女神』

1800ml ¥3182
720ml ¥1591

原料米:雪女神
精米歩合50%
日本酒度+8
酸度1.3

大吟醸酒を醸すために山形県で開発された「雪女神」を全量使用した贅沢なお酒です🍶

雑味が少なく透明感ある味わいに仕上がる酒米です✌️

純米大吟醸になると香り高く、お米の甘みを感じやすいため辛口だけど甘みを感じるお酒が多い中で、この純米大吟醸は本格辛口😆

香りはマスカットなどを思わせるフレッシュでスッキリとした香りに‼️

非常に澄んで清らかなアタックから始まり、現れる辛口の真骨頂😄
ドライな味わいの中に、芯のある旨味も感じらるお酒で、辛味も後を引かず非常にキレの良いスッキリとした純米大吟醸に仕上がっています🥰

辛口派の皆さんはぜひこの純米大吟醸を飲んでみるべきかと😉

SAKETOMO
・つくね串焼き(塩)
・焼き餃子
・紅しょうがのあげ玉

12/04/2024

新商品‼️入荷致しました！

高千代酒造
『巻機　無濾過生酒　TSUBASA』
1800ml ¥3200
720ml ¥1700

原料米:南魚沼産山田錦
精米歩合:非公開
日本酒度:非公開
酸度:非公開

巻機(まきはた)の新シリーズ😍マイクロバブル洗米方式を採用し、泡で優しく汚れを落としストレスの少ない原料米を使用します🌾🫧

巻機山の伏流水は極軟水といわれており、お米の甘みや旨味を表現してくれます😊

清々しい青い箔のラベルです👍
無濾過生酒で南魚沼産の山田錦を使用という情報だけ公開されています🍶

無濾過ですが清澄された綺麗な見た目です😊
香りは非常に華やかで立ち上がりも早いです😆

カプロン酸系の香りが主体で青リンゴやマスカットの爽やかな香りに白桃、ライチの様な甘やかな香りが続きます🍏🍑
上新粉や杏仁豆腐の様なニュアンスも！

味わいは、ほんのりとガス感が残っており非常に爽やかです🍶
アタックは優しく軽やかな甘みを感じます‼️
酸味は穏やかでアフターにほのかな苦味を感じ、スーッと消えていく余韻が心地よいです。

開けたては少し硬い印象なので、開けてしばらくするとだんだんと開いてきて柔らかい印象に変わります🥰

Saketomo
・卵豆腐
・ウドと八朔の白和え
・キャベツと明太子のクリームパスタ

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#高千代酒造 #巻機 #無濾過生酒

31/03/2024

辛口‼️辛口の生🍶

河忠酒造
『じゃんげ　超辛口　二十度生』
720ml ¥1095

原料米:新潟県産酒造好適米
精米歩合65%
日本酒度+10
酸素1.4

ラベルも燃え上がる様な赤い字で「じゃんげ」と綴ってありいかにも辛口の様相🍶
またアルコール度数は20度以上21度未満とかなり高めです！

じゃんげは「蛇逃」と書き、蔵の裏にある蛇逃の滝からとっています。
謂れは、水の勢いが激しく蛇も寄り付かないという説があるみたいです🐍

また蛇は大酒飲みと幾つかの物語で語られますよね！蟒蛇(ウワバミ)なんて大酒飲みの意味で使われますしね🐍
八岐大蛇なんかスサノオノミコトに強い酒を飲まされて退治されてしまいます。

そんな大蛇の様な蟒蛇も逃げ出してしまう様なアルコール度数のある完全発酵の辛口生酒です🍶

香りは搾りたての華やかな香りがあります、鼻に抜ける香りでこの酒は強いって事がすぐわかる様な感じです😆
でもかなりスッキリしていて爽やかな印象を受けます👍

味わいは、やはり非常にボリューミーな辛味があります‼️
はじめ口に入れた時は、アルコールによって味覚が麻痺し甘く感じる様ですが、その後ぐわ〜っと辛味が顔を出してきます😆🍶
辛味だけではなく、濃醇な旨味もあるので辛いだけの酒ではなくいろいろな意味で飲みごたえ抜群です✌️

SAKETOMO
・ホルモン焼き
・鶏胸肉のチャーシュー
・クラゲともやしのナムル

キンキンに冷やしても美味しく頂けますし、ロックで楽しんでも氷が溶けるごとに表情を変えます😍
また、アルコールが強すぎる方はポン酒カクテルにしてもいいです🍸
オススメはジントニック2:じゃんげ1で爽やかに楽しめます😘オリジナルレシピ作っちゃってくださいね(๑˃̵ᴗ˂̵)

30/03/2024

群馬泉の山廃初しぼり💧超限定の山廃純米酒🍶

『群馬泉　純米初しぼり』
¥1830

原料米:若水
精米歩合50%
日本酒度+3
酸度2.1

年初め頃にご紹介した群馬泉の初しぼりは速醸酛で醸したお酒でした🍶
今回は山廃酛で醸された搾りたての純米酒😍

島岡酒造は山廃が代名詞と言って過言では無いですね！
本来のつくりは山廃が多く、少し熟成させてから蔵出しになるお酒が多い中で、今回は出来立ての蔵出しですのでまた違った雰囲気のお酒が楽しめます😆✌️

ほんのりと微炭酸を感じさせるフレッシュなおりがらみ生原酒😊
香りも豊かでメロンやバナナ🍈🍌を主体としたフルーティな香り
山廃によって生まれるヨーグルトやサワークリームの様な乳酸のニュアンスとお米の炊き立ての様な香りなど若々しさを感じさせつつ、山廃のリッチな香りがあります👍

初しぼりらしく非常にフレッシュな口当たりで、酸味が少しドライに感じさせます♪
オリが絡んだ重厚感のある旨みと山廃ならではの酸味の効いた力強いボディとモダンな雰囲気も持ち合わせる味わい😋

50%の精米歩合で雑味がなく、お米本来の旨みと甘みを感じさせます😁

SAKETOMO
・タコとトマトのブルスケッタ
・豚キムチチーズ
・マルゲリータ

22/03/2024

上州沼田のワインです🍷

ゆたかぶどう園

『天の雫　2018』
¥3600

ブドウの品種は「富士の夢」という品種で、山葡萄種の行者の水とメルロの日本のオリジナル交配品種です😊

尾瀬の入り口で天空の城下町と云われる沼田は標高が250〜2000と起伏が多く台地の上に町があります。
また赤城山、武尊山などミネラルに富んだ水が湧き上がります💧

外観はほんのりと紫の残るダークチェリーレッド。
香りにはラズベリーやチェリー🍒の様なチャーミングな香りとカシスやブラックベリーの様な果実の香りがあります。
またスミレやバラ🌹の様なアロマと樽熟成のチョコレートの様な香り

アタックのタンニンは滑らかで非常に親しみやすく果実の伸びのある酸味がアロマティックな余韻に😆
日本人の感覚によく合うワインです🍷

『北天　2022』

こちらも行者の水とリースリングを交配させたオリジナル品種「北天の雫」を使用😍

外観は輝きのある淡いイエロー✨

フレッシュなレモンやグレープフルーツの様な柑橘の香り🍋と山からの石灰の様なミネラル感⛰️
白い花弁のやハーブ🌿のニュアンスを感じさせます😊

味わいも優しいアタック🥂
もぎたて果実のフレッシュ感が感じられそうです😍
ほんのりとピールやミネラルの雰囲気があり全体的に爽やかなワインに仕上がっています😆

白身魚のソテーやカプレーゼ、天ぷらなどとマリアージュしてお楽しみ下さい😊

16/03/2024

春の紅梅入荷しました〜🌸

頸城酒造
『越路乃紅梅　うすべに　無濾過純米生原酒』
¥1600

原料米:五百万石
精米歩合60%
日本酒度:非公開
酸度:非公開

去年までは火入れしての蔵出しでしたが、今年から無濾過生原酒での販売になりました😆

可愛らしいピンクのラベルは春の紅い梅の花を連想させますね🌸
早春に搾られた季節限定の春酒です。

優しく立ち上がる純米らしいお米の香りにしぼりたてのフレッシュ感もあります😍

発酵由来のシュワッと感がほのかに残っており爽やかな舌触りと、軽やかな喉越し👍
優しい甘みと生原酒らしいフレッシュ感ある味わいで、陽春にふさわしい味わいに仕上がっています😊

SAKETOMO
・鰆のポワレ　ふきのとうソース
・桜鯛のカルパッチョ
・いちごの餡巻き

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14/03/2024

パワーー‼️ハッ(ニコッ)

筋肉式の導入が終わったとこで、時期限定のマッチョを紹介します💪ヤァー‼️

牧野酒造
『マッチョ　山田錦生』
¥1700

原料米:山田錦
精米歩合80%
日本酒度:非公開
酸度:非公開

なんでマッチョなん？
って方のためにもう一度説明します💪

お米の外側にあるタンパク質の層を残しているから低精白米=タンパク質のイメージでマッチョとなっています👍

米のタンパク質が多いとアミノ酸が増える為、雑味や劣化に繋がりやすく、普段はなるべくタンパク質等の含有率を少なくする為に精米を行います🍶

ですが、このマッチョシリーズはあえてタンパク質を残すため精米歩合80%〜90%で削ります🤣

ここで豆知識✌️
「精米歩合」って日本酒を嗜む人はよく聞くと思います👂
私も昔は勘違いしていたんですが、何%磨いたかではなく、何%お米が残っているかっていう意味なんです📖

なんでこのマッチョの精米歩合80%という場合
全体100% − 磨き20% = 精米歩合80%となります😚
実際磨いてる%は20ということになります。

低精白で酒を造る場合は、醸造技術が確かでないとだらっと重く、ザラついた舌触りと後味の悪いお酒になって美味しくないです👎

大盃のマッチョは、ほのかなバナナやメロン🍈🍌のフルーツ香がありながら、つきたてのお餅や米感もある香り✌️

舌の上では若干の微発泡感があり、爽やか‼️
味わいも山田錦らしい重厚感のあるボディと低精白のパンチのある旨味😆
それらを綺麗にまとめるバランスの良い酸味とコクが全体が重たくならず優雅にお酒をまとめてのフィニッシュ😍

キレのある後味で盃が進みますう😋

生マッチョは出来立ての時期しかありませんのでこの時期にぜひお楽しみください😊

SAKETOMO
・鶏むねとキャベツのペペロン炒め
・肉じゃが
・揚げ餃子

25/02/2024

今日はお酒にピッタリなおつまみのご紹介😆👍

角弥(かどや)
『紅しょうがのあげ玉』

こちらみなかみ町の谷川岳の麓で蕎麦処として大人気のかどやさん謹製の大人のおつまみ😋

お蕎麦屋に行ったことがある人は、お通しで出てきたりするので食べてことあるーって人もいるかと思います♪

天ぷらにすることで紅しょうがの辛味をマイルドに、程よくスパイシーな逸品です‼️

特別な方法で油をきっているので、食感はカリッとサクッとベリークランチ！
油っこさを一切感じないところが食べていて後を引いてしまう美味しさの秘密のように感じます😁

辛口のお酒なんかとは本当に相性が良く、ついつい盃が進んでしまいます🍶

日本酒だけではなく、ビール🍺やドライなロゼワイン🍷、焼酎などとも相性が良さそうですね😊

おつまみの他にも、うどんやそばなどに入れたり、ラーメンやお好み焼き、焼きそばのトッピングなどにもおすすめです😋

今お店でも食べたことない人用に試食がありますので是非一度ご賞味下さい‼️
ネット販売のページにも掲載しましたのでご覧下さい♪
一度食べるとやみつきになるのでおかわりの方もネット販売を是非ご利用ください(笑)👍

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22/02/2024

今日はニャンニャンニャンの日🐈

猫の絵柄のワインを紹介🍷

クロスター醸造場　ドイツ🇩🇪 モーゼル
『フロイデツェラー・シュヴァルツェ・カッツ』
¥1400

クロスター醸造場はファルツを中心に7つの村が集まって創られた協同組合です
非常日コストパフォーマンスの良いワインを手がけるのが特徴で、リーズナブルに楽しめるワインになっています👍

こちらもリースリング・ミュラー・トゥルガウなどドイツワインを代表とする品種を使用し、やや甘口ですが冷涼な地域ならではのキリッとしたシャープな酸味がありフルーティな風味が皆から愛されるワインです😊

　ザンクト・ニコラウス　ドイツ🇩🇪モーゼル
『ミケ　リースリング』
¥2000

こちらもドイツワイン🇩🇪
中部モーゼルの銘醸地ケステン村のリースリングを使用したワイン🍾
ステンレス発酵で、白桃や洋梨の様な甘い香りと、レモンやライムの様な柑橘のニュアンスがあり非常に華やか😋
全体的にフレッシュな印象のワインです👍

ややドライでお料理とも相性の良い味わいです✌️

お買い上げ金額のうち22円分が保護猫などの動物愛護協会に寄付される仕組みとなっています🐈

ニヤンによる福音書　第2章22節
『猫を愛しなさい。さすれば与えられる』

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20/02/2024

大人気だったにごりが今年も入荷しました😆👍

朝日酒造
『久保田　にごり純米吟醸』
¥1300

原料米:五百万石
精米歩合60%
日本酒度-35
酸度2.3

にごり酒って聞くと「ドロッとしてる」「お米が残ってる感じがする」という印象を持っている方が多いです😅

にごりが苦手という方ですと、「粒があって飲みにくい」「ドロッとして濃すぎて合わない」という意見も聞かれます😱

そんな方でも大丈夫👌
このにごりは他のにごりと一線を画します😘

何よりも特徴はそのサラリとした口当たりです！
オリがきめ細かく米のつぶ感やドロッとした印象は一切ありません😊

吟醸のマスカットや洋梨の様なフルーツ香とにごりならではの爽やかなヨーグルトのような乳酸のニュアンスを感じられます😊

味わいも舌触りが凄く滑らかで、優しい甘みとシャープな酸味がアクセントとなり、旨みがふくよかに広がります😍
スッキリとしたキレもあり、あと残りしないのも人気の理由です‼️

カクテルのベースにして、オリジナルカクテルをつくってみるのも楽しいですよ😆
フルーツ類とも相性が良くシロップなんかでオシャレに色つけても楽しいですね😍ソルベみたいにしても美味しそうですね😋

SAKETOMO
・スパイスたっぷり鶏肉の唐揚げ
・鯖のカレーソテー
・白味噌仕立て鱈のアクアパッツァ

スパイスを使った料理と相性がいいのでエスニックや香草やハーブ🌿を使ったお料理とお楽しみください😊

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13/02/2024

明日はバレンタインですね💌

男性諸君‼️気合い入れて明日に備えよ🫡
てな訳で今日はチョコレート🍫に合うワインをご紹介🍷

右から行きます😊

プルノット　イタリア🇮🇹
『モスカート・ダスティ』
¥2500
繊細な泡🫧
熟した白桃やアプリコットの様な優しい甘い香りやムスクやナッツのニュアンス🥜
柔らかな果実の甘味とハニーやクッキー🍪の様なコクのある味わいがあります😍

バタークッキー🍪やホワイトチョコレートを使ったお菓子と相性がいいです🍾

レ・ヴィッレ・ディ・アンタネ　イタリア🇮🇹
『アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ』
¥4700

アパッシメント(ブドウを陰干し)により濃い果実の香りと果実味が楽しめるワインです🍷

プラムやカシスの様な黒系果実の香りと樽熟成によるバニラやジャム、アーモンド、チョコレートやコーヒーなど様々な複雑なアロマのバランス良い香り👍
果実の味わいがしっかりと感じられ、滑らかなタンニンの長めの余韻が続きます。

・ダークチョコレート
・ジャンドゥーヤチョコレート

シャトー・ディッサン
『ムーラン・ディッサン』
¥2700

マルゴー格付け3級シャトー・ディッサンが造るスペリオール😍
メルローの比率が高くチャーミングな印象🍷
ブラックベリーやカシスの果実の香りとローストナッツの様なロースト香や皮のアロマも感じます♪

滑らかなタンニンにチャーミングな果実の甘みと酸味を感じますがしっかりとしたボディもあり、余韻も長め😁

・ミルクチョコレート
・生チョコレート

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11/02/2024

キタコレ‼️三十四号生😍

米鶴酒造
『純米吟醸　三十四号　生原酒』

720ml ¥1453
1800ml ¥2908

原料米:山形県産美山錦
精米歩合55%
日本酒度+2
酸度1.4

毎年大人気👍
杜氏が我が子のように育てたお酒です🍶
三十四号槽で醸す杜氏こだわりの完全限定酒🥰

米鶴酒造の須貝智杜氏のさ・と・し=三十四号と自身の名をお酒の銘に入れるくらい気合い入れて造ってます💪

元旦に留め仕込みを行うめでたいお酒でもあります🍶
そこから発酵期間を経て瓶詰め出荷となります😆

量を多く造れないので完全受注生産の為、売切御免‼️

美山錦を55%の高精白で使用しております。
香りは高精白にしては落ち着きがあり、気品が漂う逸品に仕上がっております🥰

新酒らしく爽やかな青リンゴの香りなども漂いますが、主張せず米の柔らかな香りや上新粉の様なスマートな香りと歩調を合わせ調和した香りがお楽しみいただけます😊

味わいは洗練されたクリアな味わいの印象が深く、米の甘みや酸味が爽やかに駆け抜ける！
その後にジワリとやってくる柔らかく滑らかな米の旨みとコク🌾
フィニッシュには全体をまとめ上げる微かな苦味と全体的にまとまりを見せる非常〜に洗練されたバランス感覚が見事なお酒に仕上がっております👍😆

人気なのもわかっちゃいます♪
イチオシのお酒ですのでぜひ一度味わってみてください😘

キリッと冷やせばシャープさが引き立ち
ほんのりぬる燗にすればより旨みと甘みが際立ちます😁
SAKETOMO
・カワハギのお造り　肝醤油
・シュウマイ
・ハモのベニエ　ガスパチョソース

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09/02/2024

コイツを待ってたぜ😎
って方多いんじゃないですか？

諸橋酒造
『越乃景虎　超辛口大吟醸無濾過生原酒』
720ml ¥2545

原料米:越淡麗
精米歩合45%
日本酒度+11
酸度1.3

1年でこの2月の一回しか現れない幻の辛口シリーズ最高峰😍

新潟で生まれた越淡麗を100%使用して、精米歩合45%の高精白🌾
五百万石のスッキリな口当たりと、山田錦の旨みやコクを引き継いでいる越淡麗で杜氏の理想の酒質を突き詰めました🥰

幾度も醸造を重ねて、超辛口のスッキリとした味わいの中に、大吟醸ならではの爽やかな甘味を表現しました👍

この感動的な味わいをそのまま味わって欲しいという蔵の意向で、無濾過生原酒での出荷となっております🎉

大吟醸らしい爽やかで、気品のある香りにも注目したいですね😘

毎年大人気の商品です‼️
ネットショップでもお買い求めいただけます。

本数が少ないので売り切れにはご容赦ください🙇

SAKETOMO
・マグロの漬けアボガド
・穴子の天麩羅
・アーモンドのキッシュ

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08/02/2024

お久しぶりです😁
野沢温泉で開催された全国中学校スキー大会に行っておりました🙇

まだ終わってませんが、群馬県選手団のみんなご苦労様でした！明日の日程も頑張ってください‼️

諸橋酒造
『越乃景虎　春陽　純米酒』
¥1500

原料米:春陽
精米歩合62%
日本酒度-1
酸度2.5

原料米の春陽は非常にタンパク質含有率が少ないお米です🌾
低精白でタンパク質を売りにしているお酒も最近は増えましたが、本来は雑味の原因になりやすいので、酒造りでは好まれません😅

そのタンパク質が少なく、今までに無い淡麗で透明感のあるお酒が出来上がりました🍶

春の雪解け水を想わせるサラリとした舌触りと清らかで澄んだ味わい。
ほのかな甘みとライチのような酸味の余韻が麗らかな仕上がりになっております😍👍

これまでにない景虎を是非お試しください😆

SAKETOMO
・酒粕のパウンドケーキ
・山芋の柚子漬け
・冷製カッペリーニ

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いちますや酒店