Raffinee Asia Ltd.

16/04/2020

18/02/2020

我哋揀每一款酒之前，都經過我吔專家嚴格篩選，上架前會再詳細記錄每支酒特性，務求可以向每個客人介紹每支酒嘅不同性格，今期佳麗好快就同大家見面嫁啦！😍

17/01/2020

紅酒與身體健康的好處，經常有人問，找到好文分享一下

Wine&Taste 品迷網 - 近年來，大家對於健康飲食越來越有概念了，對紅酒也早已不陌生。其實，在歐美許多人每天都會喝一杯紅酒，倒未必是因為特別愛喝酒，而是為了讓身體健康，有些甚至是為了防止心肌梗塞而喝。而在明星中....

03/12/2019

【🍷冇睇錯，二級莊真係一百蚊有找🍷】
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吉倫特（Gironde）靠近海岸綫🏖，擁有獨特的海洋性氣候：🌊每天潮汐的產生，加上大風、🏜陽光和獨特的風土🏞結合，創造出與別不同的特有風味🥰。

🇫🇷Château Loirac Cru Bourgeois🇫🇷酒色深紅濃郁，黑加侖子🍒混合香料及成熟西梅🍑的香氣四溢，濃郁而豐盈，松露和🌲松木味為骨幹，小許花束💐的香氣作點綴，豐富而柔和的單寧🥰在口中細膩，餘韻茴香💋。結構平衡⚖️，完整，優雅💃🏻，濃郁，極豐富又和諧🎼。沒有任何抗拒的理由😊。

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01/11/2019

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👮🏻香港法律，不得售賣或供應酒精類飲品予18歲以下人士👮🏻
Under the laws of Hong Kong, may not sell or supply alcoholic beverages to persons under the age of 18

30/10/2019

30/10/2019

法國葡萄酒分級制度

AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)歷史
法國最早的關於葡萄栽培原產地名稱(AOC)的法律可以追溯到1905年8月1日，而第一部現代法則是在1919年5月6日制定的，當時通過了《原產地保護法》(Protection of the Place of Origin)，明確了其中的地區和公社。規定的產品必須當地生產，並且自那時以來作出多次修改。

1935年7月30日，在約瑟夫·卡普斯（Joseph Capus）副主席的倡議下，成立了由政府和主要葡萄種植者代表組成的國家法定組職CNAO (Comité National des appellations d'origine)，以管理葡萄酒的生產過程。

在羅訥（Rhône）葡萄酒產區，皮埃爾·勒·羅伊·布瓦塞馬里男爵 (Baron Pierre Le Roy Boiseaumarié)，一位來自教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)，受過訓練的律師兼葡萄種植商，於1936年成功獲得了對“羅納河谷”原產地名稱的法律認可。成立國家原產地名稱研究所INAO (Institut National des Appellations d'Origine)。

AOC認證是在1950年代，1960年代和1970年代根據法國法律創建和授權的。 1990年7月2日，INAO的工作範圍從葡萄酒也擴展到了其他農產品。

AOC(Appellation d'Origine Contrôlée) 表明了葡萄酒的地理來源，品質和總體風格。例如，勃根第區域AOC，勃根第勃朗峰包括了300多個產區，該AOC產區規定需由霞多麗(Chardonnay)，白皮諾(Pinot Blanc)或灰皮諾(Pinot Gris)等釀製干白葡萄酒。

在同一產區，AOC Romanee-Conti Grand Cru是僅佔地4英畝的頂級葡萄園，而它們卻是用黑比諾釀製干紅葡萄酒。

歐洲範圍內相當於AOC的是AOP(Appellation d'Origine Protégée)。所有Grand Cru級和Premier Cru級葡萄酒都屬於AOC級別。

Grand Cru級葡萄酒是法國葡萄酒的最高等級。該術語可以由兩方面而言來指葡萄酒：
a）葡萄種植地域等級或
b）釀造的葡萄酒在酒莊的等級。
前者最適用於勃根第，阿爾薩斯和香檳（但也用於朗格多克和盧瓦爾河谷）。後者是波爾多所特有表示。

Premier Cru表示
1）品質較高的葡萄園（通常在勃根第），或
2）Grand Cru分類中的最高等級例如波爾多的“Premier Grand Cru Classé”酒莊。

Vin de Pays 是“地區級的葡萄酒”，也會被翻譯為“鄉村葡萄酒”。它與歐洲的IGP（Protegée Géographique Protégée）同等級。
本類別側重於地理概念，而不是指風格和傳統，與AOC相比，賦予釀酒師更大的風格自由。Vin de Pays 於1970年代問世，到2000年，已經有150多個VDP認證，覆蓋了法國葡萄酒產量的四分之一。

Vin de France 在2010年取代了過時的 Vin de Table 類別，代表法國葡萄酒入門品質等級。這是這三類級別中受監管最少（也最少人採用的）；Vin de France 葡萄酒可以使用法國任何地方種植的葡萄製成，而它的標籤沒有提及特定的產地。而年份和葡萄品種說明是可自行決定是否標示的。

如何閱讀酒標
如何閱讀法國葡萄酒標籤。首先，您需要了解法國風土的概念，法國的葡萄酒標籤便會變得容易得多。下面是您在閱讀法國葡萄酒標籤時會發現的大多數術語的定義：

Annee – 葡萄收穫的年份。
Appellation – AOC定義了葡萄種植的區域。
Biologique – 生物動力(有機生產)
Blanc – 白葡萄酒。
Brut – 乾酒。
Cave – 酒窖。
Centenaire - 由生長在100年以上的葡萄樹上的葡萄製成。
Chateau – 城堡(生產葡萄酒的莊園)。
Cooperative – 匯集或混合葡萄的當地種植者的團體或集團。
Côtes - 通常是沿著河邊的斜坡或山坡，(例如，Côtes du Rhône 是“羅納河邊的山坡”）。
Cru – 一種葡萄酒或葡萄園的分級。
Cru Classe – 葡萄園的的分類級。
Cuvée - 翻譯為“ vat”或“ tank”，用於表示特定的葡萄酒混釀或批次。
Date – 標籤上的日期，表示葡萄收穫的年份。
Demi Sec – 中度干白，小甜葡萄酒。
Domaine – 家族葡萄園，或酒莊，是釀酒的地方。
Grand Cru – 特級酒或葡萄園。根據地區或AOC法律的不同，“Grand Cru”一詞會具有不同的含義。
Grand Cru Classe en 1855 – 1855 年特級酒莊，特定於波爾多的分級制。
Grand Vin – 來自生產商的最佳葡萄酒。
Millesime – 採收葡萄的年份。
Mis en Bouteille – 葡萄酒在城堡或酒莊裝瓶。
Moelleux - 甜
Negociant – 該酒是由酒商裝瓶的，很可能是用購買的葡萄或葡萄酒釀製的。
Premier Cru - 優質酒。
Premier Grand Cru Classe – 一級優質葡萄酒。
Pruduit de France – 法國的葡萄酒產品。
Proprietaire - 業主，城堡或葡萄園的擁有者。
Recoltes – 一種由莊園種植的葡萄製成的葡萄酒，通常質量很高。
Rouge – 紅葡萄酒。
Selection de Grains Nobles - 精選貴族級穀物，甜葡萄酒。
Supérieur - 波爾多使用的術語，是具有較高酒精度和陳釀要求的葡萄酒標準。
Vendange – 收成，豐收。
Vieilles Vignes – 老藤。
Vigneron – 所有者，葡萄種植者或葡萄園管理人。
Vignoble - 葡萄園。
Vin – 酒。
Vin de Bourgogne – 勃根第的葡萄酒。
Year – 標籤上的年份表示葡萄生長和收穫的年份。

30/10/2019

法國葡萄酒風土

葡萄酒的風土定義

風土定義

風土是特定地區的氣候，土壤和地形（地形）如何影響葡萄酒的口味。據說有些地區的“風土”比其他地區更多。

什麼是“風土”，它如何影響葡萄酒的味道？

風土對酒的定義

“風土”是最常用和最難了解的酒語之一。 最初，它於舊世界葡萄酒中與泥土味相關。早在1980年代，其中許多被“風土帶動”的葡萄酒實際上是受到葡萄酒缺陷的影響，包括軟木塞味和野生酵母菌的生長（釀酒酵母）。如今，風土用於描述每個葡萄酒產區（例如，勃根第的風土，波爾多的風土，羅納河谷的風土等）。

影響風土的4個特質

1. 氣候
葡萄酒產區基本上可以分為兩大類型氣候：涼爽的氣候和溫暖的氣候。來自溫暖氣候的釀酒葡萄產生的糖分較高（產生的酒精度較高的葡萄酒），而氣候較涼爽的釀酒區，葡萄通常具較低的糖分含量並保留更多的酸度。

例如，納帕谷（Napa Valley）的Oakville AVA全年的陽光和熱量比波爾多的梅多克（Médoc）多。雖然兩個地區都生產赤霞珠，但由於天氣原因，梅多克生產的赤霞珠葡萄酒具有更高的天然酸度。

2. 泥土
世界各地的葡萄園中有數百種不同類型的土壤，岩石和礦藏。大多數葡萄園的土壤包含5到6種不同類型的土壤，這些物質會影響葡萄酒的風味。儘管沒有科學的證據將“礦物質”的味道與葡萄酒中的實際礦物質相關聯，但確實發生。當葡萄樹的根部穿過某些類型的土壤時，我們就會品嚐到葡萄酒風味隨著改變一樣。

例如，南非擁有五千萬年的花崗岩土壤。花崗岩以其保溫性，和降低釀酒葡萄中酸度的品質而聞名。作家將南非的紅酒形容為石墨狀，濃烈且像新鮮濕潤的混凝土。

3. 地形
高海拔對於高品質的葡萄園越來越重要。除了海拔之外，諸如地質特徵（山脈，山谷，位於遙遠的內陸），其他植物區系（植物，微生物和樹木）和大片水域等因素也會影響特定地區的葡萄酒的口味。

例如，阿根廷的門多薩（Mendoza）擁有海拔約4,000英尺的葡萄園。由於夜間溫度較低，高海拔使馬爾貝克增高了酸度。在門多薩（Mendoza），烏科谷（Uco Valley）次區域以其高品質的，值得長期使用的馬爾貝克（Malbec）而聞名。烏科谷（Uco Valley）恰好是門多薩（Mendoza）最高的葡萄園。

4. 釀酒工藝
傳統釀酒（和葡萄園種植）技術也可以促進葡萄酒風土。儘管釀酒工藝是人為因素，但傳統釀酒方法仍高度依賴於該地區的氣候，土壤和地形。

關於10個法國葡萄酒產區

法國擁有世界聞名的葡萄酒產區。每個地區都以葡萄酒的特定品種而聞名，其傳統可以追溯到幾個世紀以前。無論是盧瓦爾河(Loire Valley)和波爾多(Bordeaux)美麗的城堡，還是香檳(Champagne)中享有聲望的香檳酒莊，品嚐法國任何地區的葡萄酒都是一次難忘的經歷。

1. 香檳區(Champagne)
香檳地區最受矚目的還有香檳本身。按照嚴格和傳統的規定，只有在該地區生產的起泡酒才能被稱為香檳。香檳位於巴黎東北約90英里處，這使一日遊變得輕鬆。香檳地區有多個葡萄酒產區，包括：

蘭斯和地區(Reims and region)

埃佩爾內和地區(Epernay and region)

馬恩河谷(Marne Valley)

巴爾山坡(Côte des Bars)

維特里茨山丘(Coteaux Vitryats)



2. 勃根第(Burgundy)
勃根第是法國最著名的葡萄酒產區之一。勃根第大區位於巴黎東南部，由夏布利(Chablis)，科多爾(Côte-d'Or)，科洛奈(Côte Chalonnaise)，馬孔奈(Mâconnais)等地區以及不連貫的博若萊(Beaujolais)地區組成。這些地區是勃根第(Burgundy)之所以聞名的原因，生產著世界上最昂貴的葡萄酒，例如DRC(Domaine de la Romanée Conti)。

勃根第的一些重要著名產區包括：

夏布利(Chablis)

夏布利葡萄酒僅使用霞多麗葡萄釀製，分為四個產區分級：夏布利，小夏布利，夏布利優質特級和特級夏布利。

科多爾(Côte-d'Or)

博訥葡萄園(Beaune vineyards)

Côted'Or位於夏布利（Chablis）東南，是紅葡萄酒和白葡萄酒的故鄉。科多爾（Côte-d'Or）的北端是努埃特山脈（Côtede Nuits），以其像黑皮諾（Pinot Noir）之類的甜美，醇厚的紅色而聞名，而博納（Côtede Beaune）的南端則產生美麗的干白和優雅的紅色。鑑於這裡有八種特級葡萄中的七種，法國最好的霞多麗葡萄就在這裡種植。諸如Pommard，Volnay，Mersault和Puligny-Montrachet之類的都是世界知名的產區。

博若萊(Beaujolais)

博若萊南部地區以佳美(Gamay)葡萄釀製的淡紅酒聞名。博若萊(Beaujolais)可能聽起來很熟悉，因為每年十一月廣受歡迎的博若萊新酒日(Beaujolais Nouveau Day)在法國是一個很大的盛事。

3. 盧瓦爾河谷(Loire Valley)
盧瓦爾河谷是法國童話般的葡萄酒產區之一，到處都是美麗的城堡和著名的葡萄園。盧瓦爾河地區有近30種AOC（原產地名稱控制制度，或原產地受控標記），其中包括多種白葡萄酒，紅葡萄酒，粉紅葡萄酒，起泡酒和甜酒。黑比諾和赤霞珠是盧瓦爾河谷盛產的兩種著名葡萄。

盧瓦爾河葡萄酒產區位於盧瓦爾河沿岸，東西向延伸，分為三個部分：

上盧瓦爾河地區-Sancerre和Pouilly-Fumé產區主要用長相思葡萄(Sauvignon Blanc)釀製葡萄酒。

盧瓦爾河中部地區 - 主要使用Chenin Blanc和Cabernet Franc釀酒。

下盧瓦爾河 - 主要使用Muscadet葡萄釀酒

盧瓦爾河谷的產區包括Pays Nantais，Anjou，Saumur，Touraine和Centre-Loire。盧瓦爾河的Sully-sur-Loire 和Charlonnes-sur-Loire之間的一段也是聯合國教科文組織的世界遺產。《Decanter》雜誌推薦的“六大酒莊”在盧瓦爾河谷就有位於桑塞爾（Sancerre）的Domaine Henri Bourgeois，該酒莊生產的Le MD de Bourgeois來自於Les Monts Damnés斜坡。

4. 羅納河谷(Rhône Valley)
羅納-阿爾卑斯大葡萄園，科特羅蒂

法國的羅納河谷（Rhône Valley）從里昂（Lyon）開始，一直延伸到普羅旺斯（Provence）的北部，在法國北向南延伸。它是多種葡萄的家鄉，包括慕合懷特（Mourvèdre），馬爾薩納（Marsanne），西拉（Syrah），紅歌海娜（Red Grenache）和維奧涅爾（Viognier）。羅納河谷葡萄酒是GSM (Grenache/ Syrah/ Mourvèdre) 混釀的發源地，例如最大的產區羅納河谷丘(Côtes du Rhône AOC)；同時，這裡有許多精品級酒莊，其中最著名的是教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)，它是通過混合多達14種法定葡萄品種中的數種而混釀而成的。

5. 波爾多(Bordeaux)
波爾多僅次於勃根第，可能是法國最著名的葡萄酒產區。波爾多最著名的葡萄酒歷史事件是1855年波爾多葡萄酒官方分級制，這是1855年巴黎世界博覽會的時候。拿破崙三世想要一個分級制系統，向世人展示法國最好的葡萄酒。所以將葡萄酒排名分為第一到第五級。

一級酒莊有：

拉菲酒莊 (Château Lafite, Pauillac)

拉圖城堡 (Château Latour, Pauillac)

瑪歌酒莊 (Château Margaux, Margaux)

候伯王酒莊 (Château Haut-Brion)，佩薩克，格雷夫斯

木桐酒莊 (Château Mouton Rothschild，Pauillac)（*於1973年升格加入一級清單）

波爾多位於法國西南部，您可能會聽到人們提到“左岸”(Left Bank) 或“右岸”(Right Bank)，表示葡萄酒來自河的哪一邊。波爾多種植的葡萄包括梅樂(Merlot)，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，法國赤霞珠(Cabernet France)，長相思(Sauvignon Blanc)，賽美蓉(Semillon)和麝香葡萄(Muscadelle)。波爾多混釀紅酒意味著葡萄酒總是與赤霞珠和梅樂混釀，左岸的葡萄酒通常含有更多的赤霞珠，而右岸的葡萄酒則帶有更多的梅洛。

6. 阿爾薩斯(Alsace)
阿爾薩斯(Alsace)是法國東北部的一個迷人地區，位於萊茵河(Rhine River)沿岸，與德國和瑞士對面。阿爾薩斯的葡萄酒主要是白葡萄酒，由於受到日耳曼語的影響，您會在這裡找到雷司令(Riesling)，Gewurztraminer，白比諾(Pinot Blanc)和灰皮諾(Pinot Gris)葡萄。黑比諾(Pinot Noir)也會發現。而且，您可以在這裡找到頂級的阿爾薩斯白葡萄酒。

7. 普羅旺斯(Provence)
到了法國南部，您會發現普羅旺斯地區，該地區充滿著迷人的法國地中海沿岸氣候。普羅旺斯的釀酒已有2600多年的歷史，是法國最古老的葡萄酒產區。也是第一批獲得AOC認證的產區，這裡種植的白葡萄包括白肉霓(Ugni Blanc)（也稱為Trebbiano）和馬爾薩納(Marsanne)，而一些熟悉的紅葡萄包括西拉(Syrah)，慕合懷特(Mourvèdre)，丹娜(Tannat)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也會出現。

最好的粉紅葡萄酒(Rosé)來自普羅旺斯。粉紅葡萄酒是用紅色或深色葡萄，把皮與汁液作有限時間的接觸，而製作出迷人的粉紅色葡萄酒。而普羅旺斯的傳統桃紅葡萄酒並非甜酒。

普羅旺斯釀酒師的推薦名單，包括Domaine la Suffrène。如果您在該地區，不要錯過品嚐普羅旺斯的香草和橄欖油美食，或者參觀迷人的薰衣草田。

8. 朗格多克 - 魯西永(Languedoc-Roussillon)
朗格多克-魯西永（Languedoc-Roussillon）位於法國南部，毗鄰普羅旺斯（Provence），一直延伸到比利牛斯山脈（Pyrènèes Mountains）的邊界。它是法國最大的葡萄酒產區之一，其產區包括密涅瓦(Minervois)，科比埃(Corbières)，朗格多克海岸(Coteaux du Languedoc)，聖基尼安(Saint Chinian)等等。

您可以在Saint Chinian和Corbieres中找到濃郁的紅酒，而Banyuls以其甜紅葡萄酒而聞名。淡粉紅和乾粉紅酒在Languedoc-Roussillon中也很常見。

在1970年代，朗格多克-魯西永（Languedoc-Roussillon）因生產廉價的“壺酒”而影響了聲譽。自那以後，古老的歌海娜葡萄藤已被Carignon等品種取代，而該地區聲譽正在逐步恢復。

9. 卡奧爾(Cahors)
卡奧爾(Cahors)位於法國西南部，被認為是馬爾貝克(Malbec)的發源地，有時也被稱為“黑葡萄酒”。 1971年，它獲得了AOC原產地名稱認證；同時，這意味著根據AOC規則，至少有70％的葡萄酒必須由馬爾貝克(Malbec)製造，才能獲得資格。您可能會看到Malbec在法國被稱為Côt，而不是Malbec。有機會可以嘗試Clos Triguedina的馬爾貝克(Malbec)，或是盧克斯·巴爾德斯(Jean Luc Baldes) 的馬爾貝克(Malbec)，他被喻為是“馬爾貝克葡萄的大師”。

10. 薩瓦(Savoie)
薩瓦省位於法國東部，在勃朗峰(Alpine)的高山山區。除了薩瓦省以外，其他地區很少見到像雅克（Jacquère），阿爾泰斯（Altess）和蒙德斯（Mondeuse）等葡萄。不要錯過如Les Caves du Prieuré's Cuvée Eole之類的特殊葡萄酒，這是一種由Altesse葡萄製成的甜白葡萄酒，提早收成，然後放置數月再進行壓榨，使糖分增加。

30/10/2019

法國葡萄酒歷史

法國葡萄酒的歷史
法國葡萄酒起源於公元前6世紀，由希臘人定居殖民法國南部高盧。隨著馬賽殖民地的成立，葡萄栽植業很快蓬勃發展。葡萄酒在地中海國家已有數千年歷史，而法國亦將其作為其文明的一部分，並將釀酒視為一種藝術，已有兩千多年的歷史。

高盧人知道如何種植葡萄樹以及如何修剪它。修剪、在野生葡萄和釀酒葡萄之間創造了一個重要的差異。不久之後，高盧生產的葡萄酒在世界各地都很受歡迎。

羅馬帝國在南部特定地區生產葡萄酒。圖爾聖馬丁（316-397）傳播基督教並種植葡萄園。在中世紀，傳教士們管理著葡萄園，更重要的是，在動蕩的時期傳承著葡萄酒釀造知識和技能。修道院擁有資源，安全和創造力，可以為修道院提供大量葡萄酒和穩定的利潤。

最好的葡萄園由修道院擁有，他們的葡萄酒被認定是優越的。後來，貴族開發了大量的葡萄園，但法國大革命卻導致了許多葡萄園被沒收。

後來，法國葡萄酒產業的突然停止發展，全因為一個針對葡萄的黴菌和根瘤蚜在全國和歐洲其他地區蔓延，使眾多葡萄園荒涼。然後是歐洲經濟衰退，隨後再發生了兩次世界大戰，使法國葡萄酒行業數十年來一直處於低迷狀態。

後來，外國競爭者威脅到法國品牌，如香檳和波爾多。這導致了1935年法國建立原產地名稱控制系統 AOC (Appellation d'origine controlee)，以控管質量以保護法國品牌的利益。

大規模投資期，第二次世界大戰後的經濟復甦，以及新一代的葡萄莊園在20世紀70年代和隨後的幾十年努力經營中取得了成果，創造了現代法國葡萄酒產業。

法國-世界上最重要的葡萄酒生產國，也是波爾多，勃艮第和香檳的故鄉。幾個世紀以來，它生產著世界上最優質，數量最多的葡萄酒。葡萄酒幾乎在整個社會的各個層面都根植於法國文化中。它既是精英人士又是普通百姓的飲品，也是法國主要宗教、羅馬天主教徽的主要標誌。

法國葡萄酒的持久吸引力並不是因為其大量或名氣，而是因為具備複雜多變的各種風味。幾個世紀以來，隨著消費者喜好的變化，亦鼓勵了法國葡萄酒釀造商，充份利用法國地形和多樣的葡萄品種，開發出更新風格的葡萄酒。

紅，白，桃紅，甜，乾，起泡，濃郁，淡香，礦物香，果味–法國葡萄酒完美演譯了上述特徵。

法國葡萄酒：永不厭倦之旅
法國葡萄酒的多樣性部分歸因於該國廣泛的氣候。

香檳區(Champagne) - 是最北端的地區，是葡萄種植世界上最涼爽的氣候之一，與東南350英里（560公里）外的溫暖乾燥的羅納河谷(Rhone Valley)形成鮮明對比。

波爾多(Bordeaux) - 位於西南部，海洋氣候和受到西大西洋和及​​各葡萄園之間蜿蜒曲折的河流影響。

勃艮第(Burgundy)和阿爾薩斯(Alsace) - 等東部地區不受海洋影響，氣候屬大陸性氣候，夏季溫暖乾燥，冬季寒冷。

在法國的南部，普羅旺斯(Provence)和朗格多克－魯西永(Languedoc-Roussillon)地區享有絕對的地中海氣候，享有全法國最長的日照時間，夏季炎熱，冬季溫和。

法國土壤
地質和地形在法國葡萄酒的多樣性中也起著同樣重要的作用。該國擁有大量立法規定的葡萄酒產區和子產區，反映了其廣泛的土壤類型以及創造這些土壤的風土。每個子產區都可以通過其特有的地理特徵來定義，這些特徵使到在那裡生產的葡萄酒中產生出特定的風味。

從博若萊(Beaujolais)的花崗岩山到著名的夏布利(Chablis)粉堊山坡和梅多克(Medoc)的礫石，法國葡萄園的開發地都被認為是至關重要的，並且是風土概念的核心。

一個地區的氣候和風土條件，決定了用於生產其傳統葡萄酒的葡萄品種。在葡萄種植業開始種植之前的日子裡，會從各個地方獲得的葡萄品種（通常是有限的）中進行選擇，就可以生長出最適合當地土壤和氣候的最適合的葡萄。

因此，法國葡萄酒產區與主要品種之間的關係已經在多個世紀中自然發展磨合，例如黑比諾(Pinot Noir)和勃艮第(Burgundy)之間的密切關係就是例證。在多個地區使用多種葡萄酒的地方，每種葡萄酒所生產的葡萄酒的風格也自然發生了變化。比較一下，例如，香檳(Champagne)中的霞多麗(Chardonnay)（酥脆，尖端，酸，起泡）和梅肯(Macon)中的霞多麗(Chardonnay)（更圓，更熟，更濃，更果味）之間的差異。

法國AOC分級制
法國的稱謂制度AOC(Appellation d'origine controlee) 創建於20世紀初，此後被許多其他國家模仿。這種複雜的法律體系最終定義了每個葡萄酒產區及其邊界，並對釀酒實踐施了嚴格的規定。保護法國葡萄酒的名稱並保證產品本身的質量和出處是其主要目標。沒有其他國家在這種程度上發展其稱謂系統；截至2012年，在AOC標題下有450多個受控產區，在Vin de Pays / IGP標題下還有150個。

如上所述，法國葡萄酒風格和質量水平複雜，全面分類的發展中的一個關鍵因素是其純粹的數量和多樣性。每年，法國從大約190萬英畝（775,000公頃）的葡萄園中生產超過50000萬公升的葡萄酒（65億標準瓶）。

16/10/2019

Decanter世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）賽事介紹

　　Decanter世界葡萄酒大賽是葡萄酒界最具影響力的賽事。每年都有來自全世界的近20000款葡萄酒參賽。

　　賽事評審團來自30多個國家之接近300多位評委組成，其中包括70多位葡萄酒大師（Masters of Wine）和20多位侍酒大師（Master Sommeliers）。

評審方式
　　大賽評審以小組評分方式，工作人員會根據產區、品種、風格、年份以和價位，對參賽葡萄酒進行分類，評審專家隨後再進行三輪盲品。第一輪盲品對參賽葡萄酒進行打分，並評選出金、銀、銅獎以及嘉許獎。

　　所有獲得金獎酒款再次按葡萄品種和風格重新分類，由賽區主席和大賽聯合主席組成的主席評審團親自進行第二、第三輪盲品。

　　第二輪盲品中，每組獲得最高評價的金獎酒被授予白金獎（Platinum），如其中有價位低於15英鎊的更會被授予最高性價比白金獎（Best Value Platinum）。

在第三輪盲品中，三位聯合主席會被告知產地、葡萄品種、年份以及價位的條件下，從白金獎酒款中評選出本年度的最高獎項——賽事最優獎（Best in Show），成為年度最佳酒款。

16/10/2019

2019 Decanter大賽 Domaine La Suffrene 參賽結果

葡萄酒界最大盛事、Decanter世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）2019年度比賽結果出爐。素芬酒莊(Domaine La Suffrene)在這場激烈比賽中表現出色，總共獲得了1超白金、1金和3銀獎項，而其中參賽的Bandol Tradition 2018 Rose 更是連續二年獲得了超白金(Best in Show)的唯一Rose粉紅酒，開創了一個記錄。

　　另外值得一提的是獲得金獎的Bandol Tradition 2018白葡萄酒，首次參賽便以95分佳績獲得金獎，白葡萄酒獲得95分殊非易事。

同場，獲得90分的還有 Bandol Tradition 2016，Les Lauves 2016 和 Sainte Catherine 2016 一門三傑。

16/10/2019

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15/06/2019

La certification Haute Valeur Environnementale (HVE), qu'est ce que c'est ?

Cette certification environnementale s'articule autour de 4 indicateurs : la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la gestion de l'irrigation (ce dernier point ne concerne pas notre vignoble mais seulement une partie de notre oliveraie). Cette démarche est exclusivement volontaire et permet de mettre en avant les pratiques respectueuses de l'environnement. Nous nous efforçons chaque jour de produire du vin et de l'huile d'olive de façon responsable avec un faible impact environnemental.

Nos vins et notre huile d'olive sont officiellement issus d'une exploitation de Haute Valeur Environnement de niveau 3. Nous souhaitons partager cela avec vous car notre politique est d'être le plus transparent possible avec nos clients et partenaires.

Si vous souhaitez plus d'informations n'hésitez pas à nous contacter, nous essaierons de répondre à vos questions.

Valentin Rubio - Directeur Technique.

24/05/2019

Congratulation Best in Show again 👏👏👏🎉🎉🎉🎊🎊🎊🍾🍾🍾🥂🥂🥂🍷🍷🍷

06/05/2019

🍷Cuvées & Cépages du Domaine La Suffrène :

Cuvée Rosé Pays du Var

Cépages :
70% Carignan
10% Mourvèdre
10% Grenache
10% Cinsault

Un nez fin avec des notes de fruits frais avec une bouche gourmande, nette et fraîche.