29/03/2023
𝐃𝐄𝐂𝐀𝐍𝐓 𝐋𝐀̀ 𝐆𝐈̀? 𝐓𝐀̣𝐈 𝐒𝐀𝐎 𝐂𝐀̂̀𝐍 𝐃𝐄𝐂𝐀𝐍𝐓 𝐑𝐔̛𝐎̛̣𝐔 𝐕𝐀𝐍𝐆 𝐓𝐑𝐔̛𝐎̛́𝐂 𝐊𝐇𝐈 𝐔𝐎̂́𝐍𝐆?
Hãy cùng LTB Vietnam tìm hiểu phương pháp decant cho từng dòng rượu khác nhau và những lưu ý khi decant để thưởng thức rượu vang đúng điệu nhất nhé
𝐃𝐞𝐜𝐚𝐧𝐭 𝐥𝐚̀ 𝐠𝐢̀?
Chắc hẳn khi tìm hiểu về rượu vang cùng cách thưởng thức thức uống sành điệu này, bạn đã bắt gặp rất nhiều lần về decant (hay còn gọi với tên thuần việt là "thở"). Decant được hiểu đơn giản là rót rượu từ trong chai ra một bình đựng rượu bằng pha lê hay thủy tinh (bình này được gọi là decanter). Sau đó mới rót rượu từ bình đựng rượu (decanter) ra ly uống rượu và thưởng thức.
𝐓𝐚̣𝐢 𝐬𝐚𝐨 𝐜𝐚̂̀𝐧 𝐩𝐡𝐚̉𝐢 𝐝𝐞𝐜𝐚𝐧𝐭 𝐫𝐮̛𝐨̛̣𝐮 𝐭𝐫𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝐤𝐡𝐢 𝐮𝐨̂́𝐧𝐠?
- Đánh thức chai rượu:
Rượu vang khi tiếp xúc với không khí và oxy sẽ có hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn rất nhiều. Có thể ví von việc decant rượu vang giống như hành động “đánh thức” hương vị của chai rượu đã “ngủ yên” trong hàng tháng, thậm chí hàng năm trời vậy. Việc này làm lan toả hương thơm nhiều hơn, tăng mùi vị, giảm bớt tannin
- Lọc cặn rượu vang cũ:
Vang tiếp xúc với không khí ngoài việc được “đánh thức” ra, chúng sẽ sản sinh cả một lớp cặn (giống như bụi mịn) bên trong chai rượu. Lớp cặn này thực ra không gây hại gì cho người thưởng thức nhưng nó có thể làm phá hỏng hương vị tinh tế trong rượu, khiến hương vị vang trở nên đắng và chát hơn.
Chính vì thế, khi decant rượu, bạn cũng đã tách phần rượu với lớp cặn đó và giúp trải nghiệm thưởng thức rượu của bạn trở nên trọn vẹn và đủ đầy hơn.
- Phục vụ dễ dàng hơn
Decanter cũng có thể được sử dụng làm một vật trang trí “sang chảnh” trên bàn ăn. Hình dáng đặc biệt của chiếc bình này chắc chắn sẽ thu hút mọi ánh nhìn từ những thực khách sử dụng bữa tại nhà bạn. Bạn đừng quên, trải nghiệm về thị giác và khứu giác khi dùng vang cũng quan trọng không kém hành trình của vị giác.
𝐃𝐞𝐜𝐚𝐧𝐭 𝐫𝐮̛𝐨̛̣𝐮 𝐧𝐡𝐮̛ 𝐭𝐡𝐞̂́ 𝐧𝐚̀𝐨?
- Decant vang đỏ:
Gần như tất cả các loại rượu vang đỏ đều cần quá trình decant. Rượu sẽ trải qua quá trình oxy hóa và bay hơi để có hương vị trái cây và mượt mà hơn. Loại bình và thời gian decant được tính cho từng dòng rượu vang đỏ như sau:
+ Các dòng rượu vang đỏ mang phong cách nhẹ nhàng, mềm mại như Pinot Noir, Gamay, Zweigelt và Schiava: chọn loại bình có kích thước nhỏ hoặc trung bình và đã được làm lạnh để decant trong 20 – 30 phút.
+ Các dòng rượu vang đỏ mang phong cách cân bằng, hài hòa như Merlot, Malbec, Grenache và Tempranillo: nên chọn loại bình có kích thước trung bình và decant trong 30 – 60 phút.
+ Các dòng rượu vang đỏ mang phong cách đậm đà, mạnh mẽ như Cabernet Sauvignon, Nebbiolo và Tannat: sử dụng bình có đáy rộng decant trên 60 phút.
- Decant rượu vang trắng và rượu vang hồng:
Hầu hết các loại rượu vang trắng và rượu vang hồng không cần phải decant. Trên thực tế, một số nốt hương như hương chanh dây trong Sauvignon Blanc sẽ biến mất khi decant. Tuy nhiên, có thể sử dụng chiếc bình nhỏ đã được làm lạnh trong vòng khoảng 30 phút để khơi dậy những mùi hương thú vị cho vang trắng.
- Decant rượu vang sủi
Hầu hết các loại vang sủi (sparkling wine) sẽ không cần decant mà có thể rót ra ly để thưởng thức trực tiếp. Tuy nhiên, đối với các dòng Champagne được sản xuất thủ công, việc decant sẽ loại bỏ những mùi hương từ quá trình sản xuất thiếu oxy như mùi đá lửa, lưu huỳnh và vỏ trứng. Sau khi decant, rượu sẽ có hương thơm thanh thoát, tươi mát hơn. Nhưng cần lưu ý rằng chỉ nên decant Champagne trong 15-20 phút (tối đa 30 phút).
𝐂𝐚́𝐜𝐡 𝐯𝐞̣̂ 𝐬𝐢𝐧𝐡 𝐝𝐞𝐜𝐚𝐧𝐭𝐞𝐫 𝐧𝐡𝐮̛ 𝐭𝐡𝐞̂́ 𝐧𝐚̀𝐨?
Dù bạn xả bao nhiêu nước vào decanter, kiểu gì nó cũng sẽ đọng lại những cặn bẩn theo thời gian sử dụng. Hình thù kỳ lạ của chiếc bình này có thể khiến việc làm sạch nó là một công việc khó khăn
Lời khuyên của chúng tôi dành cho bạn trong trường hợp này là: Đừng dùng giấm để vệ sinh decanter, đặc biệt là loại decanter pha lê. Điều này có thể làm hỏng chiếc bình đựng rượu của bạn. Ngoài ra, bạn nên sử dụng xà phòng không mùi để vệ sinh decanter. Loại có mùi có thể làm ảnh hưởng tới hương vị của rượu.
Thông thường: Bạn có thể sử dụng miếng làm sạch bằng kim loại và dùng đũa (hoặc thìa) để làm sạch xung quanh decanter.
Nếu có điều kiện, bạn có thể dùng các công cụ làm sạch chuyên dụng như: “decanter cleaning brush” (một dụng cụ làm sạch có tay cầm), hạt “cleaning beads” (các hạt kim loại có khả năng làm sạch) với các loại decanter có kích thước nhỏ hẹp.
Để làm khô decanter, bạn có thể sử dụng decanter dryer (một dụng cụ lau khô có tay cầm) hoặc decanter drying stand (một dụng cụ có thanh đứng để dựng decanter theo hướng lộn ngược, từ đó nước trong decanter được thoát hết). Nếu không có dụng cụ chuyên dụng, bạn có thể tự chế decanter drying stand bằng một thanh kim loại cứng.
Hy vọng những chia sẻ trên đây của LTB Vietnam đã giúp bạn có thêm những kiến thức cơ bản về decanter. Từ đó, bạn có thể lựa chọn loại bình đựng phù hợp để nâng cao trải nghiệm thưởng thức rượu vang của mình. Chúc bạn có những giây phút thư giãn thoải mái bên bạn bè và người thân!
_________________
𝐋𝐓𝐁 𝐕𝐈𝐄𝐓𝐍𝐀𝐌
☎️ Hotline: + 84 24 3577 7777
Open 7/7, 9AM - 9PM | Free home delivery |