Wine Shop Soif., 長坂町長坂上条2539/43, Hokuto-shi (2024)

01/06/2024

【6月のスケジュール】
✖︎ → 定休日
無地 → Open 11-19h
9,10,11は都合により
変則的な時間での営業です🙇🏻‍♂️
オンラインショップの発送も
上記スケジュール通りです。
定休日は発送もお休みです。
ご注意ください。

31/05/2024

31st MAY.
Soif Hokuto⛰️
Open 11-19h
カーゼコリーニより
最新ヴィンテージ入荷して〼
Italy🇮🇹Piedmont
Case Corini
・Barla 2011 (Sold Out)
・Barla 2019
・Centin 2019
・Achille 2020 (Sold Out)
4種の入荷です。
(一部店頭販売で完売)
ロレンツォ亡きあと
グイードが引き継いだ
カーゼコリーニ。
地質学を専門とする学者でもあったロレンツォ。
彼が示したその在り方に
多くの造り手、飲み手が多大なる影響を受けたはず。
昨今の地球温暖化で
酸を求めて、早摘みする造り手も増える中
徹底的に完熟するまで待つスタイル。
葡萄という生き物が
1年を通して1つのサイクルを終える。
種が成熟しきったというサイン。
春に訪れたフランスの造り手たちも
決して早摘みではなく、種の完熟こそが大事だと
皆おっしゃっていました。
暑い年にはアルコール度数が高くなるかもしれないが
熟成によって、酸は出てくる。
違う地域、違うスタイルの造り手たちでしたが
皆、同じことを語っていたのが印象的。
地球温暖化にあわせて軽くワインを"造る"のではなく
その年の気候をそのまま表しているワインを
そのまま表現する。
あとは、飲み頃が来るまで"待つ"
今の私たちに求められているのは
辛抱強く待つ、そんなことなのかもしれません。
いつのまにか、消費のサイクルが早まり
飲み頃まで待つことができず
すぐ飲めるワインを市場が求めるように。
それに合わせていくのではなく
本質的な部分を、しっかり見ていきたいものです。
色々と、便利になったのに
更に時間に追われているような現代。
ゆっくりと待つ。
忘れていた時間の流れ方。
本来のワインの在り方。
今一度、色々と考えなおしたいですね。
割と多めに分けては頂けたのですが
念には念を、ということで。、
おひとり様2本まででお願い致します。
1本だと、早く開けてしまった時の
ショックがとんでもないので、2本に。
オンラインにも
ほんの少しだけアップしてます。
完売の際はご容赦ください。
本日もよろしくお願いします！

26/05/2024

26th May.
Soif Hokuto
Open 11-19h
Christian Ducroux
今年も入荷しました。
France🇫🇷Beaujolais
Christian Ducroux
・Expectatia 2022
・Prologue 2023
・Esquisse 2023
毎年彼のワインが届くのを
心待ちにしている。
僕らのUnsung Hero
あまり表舞台には出ず
常に馬と共に畑に立ち
素朴ながらピュアに
テロワールを表現する
個人的に大好きな造り手です。
1985年からビオディナミを実行しながらガメイを栽培,微生物の働き、繊細な土壌を守るため、重たいトラクターではなく、雌馬を使って土を耕す。
土壌はRegnieらしいピンク色の花崗岩。
Esquisse 下書き、スケッチ
Prologue 序曲、序詩
Expectatia 期待
それぞれのワインに与えられた名前と
そのワインが表しているもの。
今は色々な"ワイン"があるけれど
原点、の１つだと思う。
大切にしていきたい
エネルギーを感じる
ピュアなワイン。
もちろんゼロゼロです。
寝かすようと、すぐ飲むようと。
確保、お忘れ無く。
今回は割とたくさん分けて頂けたので
オンラインショップにも
アップしてあります。
プロフィール欄のリンクからどうぞ！hokuto
本日もよろしくお願いします！

25/05/2024

25th MAY
Soif Hokuto⛰️
Open 11-19h
Patrick Bouju❤️‍🔥
France🇫🇷Auvergne
Patrick Bouju
・A la Natural 2017
Gamay/Chardonnay
オーヴェルニュを代表する造り手
パトリックブージュ。
彼がParisのディストリビューター
Occhin Clovisとコラボしたスペシャルキュヴェ！
F**k that deliciousの繋がりで
エチケットにはAction Bronsonも🔥
葡萄はパトリックがボジョレ南部で栽培したものを使用。
リリース当時、ちょうどフランスに行っていて
ClovisがやっていたParisのYardで買ってきたのが懐かしい。。。
このメンツなので、もちろんゼロゼロ。
香りにはややワイルドさもありますが
程よくプラムや軽やかな赤い果実のニュアンス。
シャルドネが混ざっていることもあり
引っかかることなく身体に馴染んでいきます。
なんだかんだ
毎年フランスに行くたびに
どこかでClovisには会ってるような。。。
今回のフランス研修でも
Parisで2回、Juraで1回。
彼はNaturallというSO2無添加の造り手のみを
集めたサロンを主催していたりもします。
そして去年はNaturallで
今年はジュラのネゴスのサロンで
お会いできたパトリック。
普段はなかなかSoifではパトリックのワインは
販売が叶いませんが、この機会にぜひ。
F**k that Deliciousでも見ながら
週末のお供にぜひ。
本数に限りがございます。
完売の際はご容赦ください。
オンラインショップにも
少しだけアップしてあり〼
プロフィール欄のリンクからご覧頂けます。hokuto
本日もよろしくお願いします！！

24/05/2024

24th MAY
Soif Hokuto⛰️
Open 11-19h
JYP入荷して〼
France🇫🇷Savoie
Jean Yves Peron
8種の入荷！！！
サヴォワのジャンイヴペロンより
イタリアの葡萄を使用したI Viciniのシリーズと
ドメーヌの2019年、2020年に醸造した全ての樽、フードル、ジャーの下の方に残った旨味の多い部分のブレンド！
モンドゥーズ、ジャケール、アルテス、ルーサンヌ、ピノ・ノワール、グランジェ、ガメイ、ミュスカ・プティ・グランなど
サヴォワの葡萄品種のイメージが強かったのですが
今ではイタリア現地の葡萄を使ったプロジェクト
I Viciniをスタートさせ

ファヴォリータ、コルテーゼ、モスカート
バルベーラ、グリニョリーノ、フレイザ
などを使用したワインも造っています。
正直最初は、なぜイタリア？
とも思っていたのですが...
サヴォワの歴史を考えたら
イタリアの品種を扱うのは
とても自然な事なのかもしれませんね。
イタリアの造り手の表現とは
また違ったジャンイヴペロンのアプローチ。
ぜひお試しください！
ドメーヌは今回は
樽底ブレンド？？のみの入荷です。
こちらは店頭販売のみ。
オンラインショップは
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本日もよろしくお願いします。

05/05/2024

【5月の営業スケジュール】
Soif Hokuto🏔️
無印→Open 11-19h
✖︎ → CLOSED
5/7(火)はGW無休営業の振替で
お休み頂きます。
オンラインショップの発送も
上記スケジュールと同じです。

02/05/2024

2nd MAY.
Open 9-19h
アルザスの若き造り手
ルイモーラーより新入荷！！
France🇫🇷Alsace
Louis Maurer
・Au kout du Goulot 2023
ルイモーラーが手掛けた初めてのペットナット！
リースリングとミュスカのブレンドです。
まだ28歳のルイモーラー。
去年のDiveで2日目の最後ら辺という
一番疲れてそうなタイミングでも
とても爽やかに、元気に対応してくれたのが
とても印象に残っています。
カトリーヌリスやパトリックメイエなどとの交流で触発され、
元々彼の実家のドメーヌはビオディナミでの栽培、最低限の人為的介入での醸造でしたが
2016年(当時20歳!)から、
ブドウ以外何も足さない醸造へとチャレンジ。
SO2も必要な場合に限り最低限のみ。
今までクレマンはリリースされてましたが
今回はペティヤンが初登場！！
気温が上がってきたこれからの季節に
華やかで、ジューシーな泡が
大活躍してくれそうな感じです。
オンラインショップにも
アップしてます。
プロフィール欄のリンクから
ご覧頂けます。hokuto
GW期間中、オンラインショップのご注文も
毎日出荷しており〼
15時までのご注文で最短当日出荷を目指します。
(店頭混雑時など、間に合わない場合も🙇🏻‍♂️)
本日もよろしくお願いします！

29/04/2024

29th APR.
Soif Hokuto🏔️
Open 9-19h
GW期間中は休まず
毎日朝9時からオープンして〼
アンダースの新たなキュヴェたち
GWに間に合いました！
GWのスペシャルワインにぜひ。
France🇫🇷Rhone
Anders Frederik Steen
・Bad lighting Call you later 2021
・C'est dans les yeux qu'on le voit 2019
・I Was Born in a Small town 2019
・Comme un Double-Vitrage　2020
・Parfois je monte a l'etage et je me sens un peu perdu　2018
5種の入荷。
うち4種は500ml。
美味しいワインは数あれど
造り手のその"人"の個性を
しっかりと感じるワインは
そう多くはありません。
ブレンドのバランスや
その葡萄がどのようなワインになりたいのか
じっくり向き合って
絶妙なポイントで表現してくる感じ。
その品種では今まで味わったことのない
新たな一面に出会わせてくれる。
他に似たようなワインを、と言われても
なかなか無い造り手の1人。
マゼルが居て、バーンワルトがいて
彼らがいたからこそ
今のアンダースのワインがあって
それを楽しませてもらえている。
そんな"人"の繋がりを調べて
想像しながら飲んでみるのも
おススメです。
少量入荷のため
全く試飲できておりません🙇🏻‍♂️
少しだけですが
オンラインショップにも
アップしてあり〼
入荷数ごく僅かです。
気になる方はお早めに。
完売の際はご容赦ください。
オンラインショップは
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GW期間中もオンラインのご注文は
毎日発送しております。
15時までのご注文で、最短当日出荷を目指します。
(店頭混雑時など、間に合わない場合も🙇🏻‍♂️)

26/04/2024

【White Wine Set Vol.1 & Vol.2】
白ワインセットが欲しいという声にお応えして
White Wine Setを。
GW期間中、オンラインのご注文も
休まず毎日出荷します。
ワインの補充お待ちしており〼
SET Vol.1は
ちょっとしたお呼ばれの手土産や、
みんなで食卓を囲むときにも。

ナチュラルワインが初めてという方にも
おすすめの白ワイン4本セットです。

SET vol.2は

私たちが店舗で切らさずに
ラインナップしていたい白ワイン4本を
シンプルにセットにしました。

いつもお店で最初にご案内するワインたち。

一度飲んだことがあるという方にも、
何回でも楽しんでほしいワインたちです。

ナチュラルワインが初めてという方にも、
飲み慣れているという方にも、
おすすめの白ワイン4本セット。

数量限定送料無料です。

オンラインショップは
プロフィール欄のリンクから！hokuto

ご注文お待ちしており〼

21/04/2024

【Spring Wine Set vol.1】

桜が散り、さまざまな花に彩られ、
新緑が美しい季節になってきました。

慌ただしい新年度が落ち着き、
ちょっとほっと一息。

春に飲みたい、
心がほどけるワインをセレクトしました。

泡・白2本・淡い赤の4本セットです。

GWの集まりにも！！🍷

1.France / Sud-Ouest
DOMAINE ALBERT de CONTI
· Petillant Naturel 2022
品種ソーヴィニヨンブラン、シュナンブラン
白微発泡 750ml 　¥3630-

微細な泡と、VOL11.6％という低めのアルコール、
活気があり、とてもフレッシュでフルーティーな味わいです。SO2無添加。

Conti家のルーツはイタリアです。
1920年代にイタリアからフランスに移住し、農家と牧場(馬)で生計をたててきました。
1994年からビオ栽培に挑戦、2005年に全葡萄畑のビオ化、2014年にSO2無添加のワインを初リリース。
2021年よりConti家の兄弟２人が彼ら名義の畑を引き継ぎ、新ドメーヌとして独立しました。
このキュヴェは先祖代々の製法に従って製造されたスパークリングワインを具現化し、
エチケットはおばあちゃんをイメージしたそう。
家族や先祖へのリスペクトも感じられる彼らのワイン。
キュッと冷やして乾杯にどうぞ！

2.Germany / Pfalz
Brand Bros ブランドブロス
·Wilder Satz 2022 ワイルダー・サッツピュア
品種 Pinot Blanc, Müller Thurgau,Riesling, Chardonnay,Scheurebe,Kerner, PinotGris, Silvaner
750ml 白 ¥3960

我らが大好き、Brand Bros！
1891年から続く家族経営ワイナリーの5代目。
落ち着きがあり、聡明さを感じるダニエルとエネルギッシュで快活なヨナス。
クールなエチケットは彼らのおばあちゃんが描いてます！
彼らの人柄を、そのまま液体にしたような生き生きとしていながらも、繊細な表現のワイン。
亜硫酸もゼロながらとてもクリーンな味わいからも彼らのハードワークが容易に想像できます。
2022は暑く、ドライなヴィンテージとのこと。
暖かな年らしくいつもより完熟&Juicyなスタイル！ Wilder Satzも例年より若干色も濃いような。
しっかりと熟した果実由来の豊かな果実味とファルツらしい柑橘系の酸のバランス！

3.France / Loire
Benoit Courault
· Le Petit Chemin 2021
品種シュナンブラン
白 750ml ¥4180-

ワインの品質の95%は畑での仕事の質で決まると考え、健全なブドウの栽培に全力を尽くすブノワクロー。当初から除草剤や化学肥料を使わずビオロジック農法にて栽培。特に剪定と土づくりを大切にし、ちょっとせっかちなノルウェー君(20才)と、おっとりとしたチューリップちゃん(10才)という良きパートナー馬たちと共に、日々畑を耕しています。
プティシュマンはプチシュナン、つまり火山岩の破片を含む片岩の上にある樹齢60年以上の畑から生まれるチャーミングで丸みのあるワインです。
照りのある麦藁色で、白い花のフローラルな香りに、フレッシュなグレープフルーツ、レモン、青リンゴ、洋梨といった爽やかな果実の香りが溢れます。徐々に、ハチミツレモンの様な凝縮した香りも膨らんできます。味わいはシャープで、太いミネラルと塩味も感じられる、硬質な部分と繊細さ、集中した部分が感じられる鋭角さのあるシュナンブランに仕上がっています。

4.France / Roussillon
FOULARD ROUGE フラールルージュ
·OCTOBRE 2023 オクトーブル
品種シラー 80%(樹齢 50 年)グルナッシュ 20%(樹齢 9-14 年)
750ml 赤 ¥4730-

ルーションのナチュラルワイン界を牽引してきたジャン・フランソワ・ニックが造る淡赤！
色合いは鮮やかなルビー色。
赤いベリーの香りに、心地よいシラーのスパイシーさ。口中に広がるプラムのようなジューシーな果実味をミネラルと酸がしっかり支えていることでワインに清涼感が与えられている。
ルーションでこれだけ涼しげなワインを造るのは至難の業。まさにジャン・フランソワ・ニックの真骨頂ともいえるワイン。体にすっとなじむ透明感で、飲み疲れないスイスイ系!

19/04/2024

【4月の営業スケジュール】
スケジュールに若干変更致しましたので
再度お知らせです。
4/20,21も朝9時からオープン致します！
Soif Hokuto🏔️
✖︎ → 定休日
無印 → Open 11-19h
GW期間中は休まず営業です。
混雑緩和のため、毎朝9時Open
今月もよろしくお願い致します！

17/04/2024

【⚡️Brand Bros入荷⚡️】
毎年、入荷を心待ちにしている
Brand Brosより最新ヴィンテージが入荷！
Germany🇩🇪Pfalz
"Brand Bros"
・Pet Nat Weiss 2022
・Wilder Satz 2022
・Pinot Blanc 2021(Restocked)
・Riesling Hill of Flags 2021
・Brand Red Wine 2022
5種の入荷！
PBは再入荷です。
1891年から続く家族経営ワイナリーの5代目。
落ち着きがあり、聡明さを感じるダニエルと
エネルギッシュで快活なヨナス。
彼らの人柄を、そのまま液体にしたような
生き生きとしていながらも、繊細な表現。
亜硫酸もゼロながらとてもクリーンな味わいからも
彼らのハードワークが容易に想像できます。
若き兄弟ながら
ドイツのナチュラルワインを
先導していっている造り手の1人。
厳しかった2021ヴィンテージを乗り越え
2022は暑く、ドライなヴィンテージとのこと。
2022年は泡と白と赤。
暖かな年らしく
いつもより完熟&Juicyなスタイル！
Wilder Satzも例年より若干色も濃いような。
しっかりと熟した果実由来の豊かな果実味と
ファルツらしい柑橘系の酸のバランス。
たまらんなー。
Pet Nat Weissは
エルダーフラワーや爽やかな白葡萄のニュアンス。
ほどよく澱が絡んだ液体をミネラル感が支え
綺麗な酸でドライにキレていく爽やかな微発泡。
Brand Red Wineも
カシスやクランベリー、ラズベリーなんかが混ざった
ジューシーなミックスベリー系。
CF由来か程よいタンニンもあり
ジュースっぽ過ぎない複雑さも。
どれもグビグビ飲んでしまいそうな
最高な飲み心地です。
気温が上がってきたこれからの時期に
常に冷蔵庫にストックしておきたい感じ。
2022の暖かさとは違い
冷涼な2021年からは
Pinot BlancとRiesling Hill of Flagsが入荷。
Pinot Blancは再入荷です。
割とニュートラルなイメージがある品種ですが
だからこそ、彼らの土地、天候、人柄を
一番感じられるような気もしています。
Riesling Hill of Flagsは単一畑、そして
葡萄とワインの品質に完全に満足した時のみ造られる
スペシャルなキュヴェ。
ファルツらしいLoess土壌由来か
とても繊細でエレガントなリースリング。
2021年と、2022年
明確に個性が分かれたヴィンテージ。
ぜひその違いも頭の片隅に置きながら
飲んでみてくださいね。
彼らの裏ラベルにも書いてある通り
Shake & Wait
少し澱を混ぜて、落ち着かせてから飲むと
より一層、楽しんで頂けると思います。
オンラインショップにも
少しだけご用意しております。
オンラインショップは
プロフィール欄のリンクから！hokuto

02/04/2024

2nd APR.
Soif🏔️
Open 11-19h
ラディコン入荷！！！
ITALY🇮🇹FVG
Radikon
長期醸し発酵の500ml/1000ml
サシャの提案で生まれた醸し期間の短い750ml
伝統への回帰、
そしてその先へと導いてくれたスタンコ。
今はサシャがその想いを継いで
ワインを届けてくれています。
オレンジワインという言葉に
罪はないかもしれませんが
そんな一言で語れるような液体ではありません。
なぜ、皮と共に醸すのか。
造り手たちは何を表現したいのか。
彼らの想いを感じながら飲んでみてくださいね。
Sivi, Slatnik RSは2021
Oslavje、Ribolla、Jakotは2018
Merlotは2007, Pignoliは2011
が入荷です。
Ribolla 3781も入荷しました。
単一区画、通常よりも遅摘み。
さらには通常でも4年樽熟成のところ
そこから10年以上瓶熟成。。。
スペシャルなキュヴェ。
さらにはワイナリーの蔵の奥底に眠っていた
2002年のリボッラなんてのも...
熟成させたRadikonの素晴らしさたるや...
ぜひこの機会に体験してください。
そして、新しいヴィンテージは
できるだけ寝かせてくださいね。
極小量の入荷です。
完売の際はご容赦ください。
本日もよろしくお願い致します！

05/03/2024

5th MAR.
Soif Hokuto🏔️
open 11-19h
今年は雪が多いですね。。。
ゆったり営業して〼
クリスチャンヴニエより
なんと11キュヴェ！！
France🇫🇷Loire
Christian Venier
11種の入荷です。
タイミング逃してしまい
試飲会参加できず、飲めておりません。。。
赤は
いつも通りのPinot NoirやらGamay、ブレンドに
樹齢の若いPinot Noirや、ピノドニス！！
白は
Sauvignon BlancやChardonnayに
ムニュピノ、フィエグリ、そしてメリエサンフランソワ！！
メリエサンフランソワって
クルトワと、ボノム以外で初めてみる気がします。
アルマニャックに使われたりもする品種で
特徴的な酸があるらしいです。
決して押し付けがましくなく
液体自体もどこかリラックスした雰囲気のある
クリスチャンヴニエのワイン。
個性はしっかりとあるのですが
素朴で、飾らないそのスタイルは
どんなシチュエーションにも
そっと寄り添ってくれそうです。
せっかくですし、いくつか買って
色々と飲み比べてくださいね。
オンラインショップにも
少しだけアップしてあり〼
ご注文は
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本日もよろしくお願いします。

29/02/2024

【3月の営業スケジュール】
Soif Hokuto
3/13〜3/28まで
お休み頂き、ヨーロッパへ
造り手に会いに行って参ります。
ご不便をおかけし、申し訳ありません。
色々と学びの多い旅になりそうです。
たくさん吸収してまいりますので
何卒ご容赦くださいませ。
代わりに、前半は休みなしで営業致します。
休業前のまとめ買いお待ちしております🙇🏻‍♂️
オンラインショップも上記期間は
出荷ができません。
帰国後の出荷となりますので、ご注意ください。
出国後は破損があった場合など対応できませんので
オンラインでのご注文の最終受付は
3/9正午12時まで。
3/11までに必ずお受け取りください。
それ以降のお受け取りの場合
破損した場合等の対応は3/29以降となります。
ご注意ください。

21/02/2024

【2月の営業スケジュール】
⚠️変更がございましたので再掲致します⚠️
27(火)が、イベントのためお休みに変更となります。
ご予定されていた方大変申し訳ございません🙇🏻‍♂️
Soif 北杜
✖︎ → 定休日
無印 → Open 11-19h
3連休も休まず営業致します。
3連休は混雑緩和のため
朝9時Open
今月はイレギュラーで
基本的に、山梨の店舗は
スタッフのみでの営業です。
お時間に余裕を持ってお越し頂けますと幸いです。
日月は2人体制でお待ちして〼
オンラインショップの発送も
全て同じスケジュールです。
オンラインショップは
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18/02/2024

18th FEB.
Open
11-18h
本日都合により
18時CLOSEとさせて頂きます。
ご予定されていた方
急なお知らせとなり申し訳ございません。

17/02/2024

17th FEB.
Soif Hokuto🏔️
Open 11-19h
1リットルの
気取らないデイリーワイン。
少しだけ再入荷デス。
France🇫🇷Languedoc
Louis Julian
Rouge 12% 2022 1ℓ
1リットルで¥2500(税抜)
このご時世にありがたい限り。
気軽にコップで
グビグビ飲むのが◎
念には念をということで
1家族、6本まで。
オンラインショップは
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本日もよろしくお願いします。

12/02/2024

12th FEB.
Open 9-19h
サンレンキュー
休まず営業して〼
ヴァレンタインに間に合いました！！
Italy🇮🇹Veneto
L'Arco
５種の入荷です！！
ファンの多いアマローネの造り手ラルコ。
巨匠クインタレッリの元で修行し、独立。
ジョゼッペ・クインタレッリの再来と言われるほどに。
カジュアルなRosso del VeroneseやRipassoでも
充分に感じることの出来る、ラルコの素晴らしさ。
プルーンや干し葡萄のニュアンスに、カカオ。
程よいビターさと共に柔らかく伸びていく余韻。
ParioやRubeo、Amaroneも
少しだけ分けて頂きました🙇🏻‍♂️
極小量につき完売ご注意ください。
ヴァレンタインに
甘いものは食べない、あの人へ。
そんなギフトも◎
良質なチョコレートと合わせて、ぜひ。
オンラインショップにも
アップしてあり〼
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本日もよろしくお願い致します。

11/02/2024

11th FEB.
Open 9-19h
3レンキューは
朝9時からオープンして〼
ランジュ・ヴァン
待望の新ヴィンテージが入荷❤️‍🔥
France / Loire
L'Ange Vin
ピノドニスとシュナンブラン
２種の入荷です。
ナチュラルワインの第一人者
JPロビノ氏のワイナリー、ランジュヴァン。
90年代にまだ誰もナチュラルワインを
(そんな言葉すらなかったかもしれません)
知らなかった時代に、パリで
ワインバーランジュヴァンを経営していたロビノ氏。
マルセルラピエールをパリの酒屋に広めたのも
彼だったそうです。
そんな彼が、ワインバーを手放し
ロワールでワインを造り始めたのが1999年。
完熟した果実と、マロラクティック発酵
そして、長期の樽熟成が相まってか
とても妖艶な雰囲気を醸し出すランジュヴァン。
香りを嗅いだ瞬間に
ああ、ロビノの香りだと。
瞬時にわかるような圧倒的な個性。
偉大なワインの１つですね。、
彼のワインを飲まずして
ナチュラルワインは語れない。
まだまだ元気に
サロンなんかにも精力的に参加する
ジャンピエールロビノ
クラシックやオペラが似合う
素朴ながらエレガント、美しさのある液体。
お見逃しなく。
オンラインショップにも
アップしてあります。
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本日もよろしくお願いします。

06/02/2024

6th FEB.
Open 11-17h
積もりましたね。。。
無理せずお越しください。
短縮営業で
17時にCLOSEとさせて頂きます。
ご注意ください。
今のところ
店舗前の駐車場は1台駐車可
店舗上の第二駐車場は1台駐車可
店舗前が急な坂になっていますので
4躯で冬用タイヤの方以外は
第二駐車場の方がいいかもしれません。
心配な方は、駅前の駐車場等をご利用くださいね。

03/02/2024

3rd FEB.
Soif Hokuto 🏔️
Open 11-21h
フェラン君のワイン
届いて〼
Spain🇪🇸Cataluna
Clandesti
3種の入荷です。
毎年、ちょうどこの時期。
出展はしてないのだけれど
勉強のためにと
ロワールのサロンに来る彼と
バッタリ会うのを楽しみにしている。
今年は3月にフランスに行くので
サロンで会えないのがちょっと寂しいけれど
こうやって彼のワインと日本で出会えて嬉しい。
いつもリュックに自分のワインを詰めこんで
ストリート試飲会やったり笑
情熱に溢れ
とても真面目で誠実な
大好きな造り手です。
きっとワインを飲んでもらえたら
そんな彼の人柄が伝わってくると思う。
カタルーニャのナチュラルワインは
かなり振り切ったスタイルのものも多いですが
亜硫酸不使用ながら
真面目な彼らしく、とてもクリーンでピュア。
醸造のニュアンスが前面に出てくるものではなく
果実と、土壌が繊細に表現された素晴らしいワイン。
若き才能溢れるワインメーカーです。
ぜひお試しください！
とりあえずは店頭販売のみです。
ご理解ください。
本日もよろしくお願い致します。

20/01/2024

20th JAN.
Open 11-19h
❄️
こんな日はワインとつまみ買い込んで
昼から映画でもみながら🍷
France / Loire
PHILIPPE DELMEE
· LA LUNE 2021
品種　カベルネフラン
🌕
元数学者のフィリップデルメが造る
新しいカベルネフランのキュヴェ！
再入荷ですー！！
昨年の2月ごろ
フランス、アンジュの試飲会で飲んで
とても印象に残っていたワイン。
朝の湿った森のような香り、
いちごのようなフレンドリーな味わい。
後半にはカベルネフランらしい程よい青さを感じます。
タンニンは細かく丸くシルキーで、
喉をするすると通り、身体に染み渡る。
フレンドリーながらも、彼らしい味筋。
すこし冷やしめでお楽しみください！
※１日飲みきり推奨
オンラインショップにもアップして〼
プロフィール欄のリンクからどうぞ！hokuto
本日もよろしくお願いします。

19/01/2024

19th JAN.
Open 11-19h
Soif Hokuto
オープンして〼
僕らの、シェネ。
嬉しすぎる再入荷ですー！！
France🇫🇷Loire
La Coulee d'Ambrosia
・Boit sans Soif 2016
・Les Joues Rouges 2011
2018年を最後にワイン造りを
やめてしまったシェネ。
ゼロゼロで、ワイルドな時もありますが
飾らずに正面から向き合ってる液体。
記憶に残り続けるワインを醸す造り手です。
いつも入荷するたびに
これが最後か...と思いながら
販売させて頂いておりますが
嬉しい再入荷！
2011はヤンチャだった面影がありつつも
良いバランスにまとまってきています。
2016のBoit Sans Soifは
このキュヴェらしい酸もまだ健在で
"葡萄発酵飲料"とと書かれた通り
ド直球なスタイル。
この感じも、そろそろ本当に最後なのかな...
と思うと寂しいですね。
おそらく飲み切り推奨な感じです。
ガッツリと仕入れましたので
すぐ飲む用に数本
少し取っておくように数本
確保お忘れなく！！！
オンラインショップにも
アップしてあり〼
プロフィール欄のリンクから
ご覧ください！hokuto
本日もよろしくお願い致します。

08/01/2024

【Soif Tokyo Grand Opening】
Soif Hokutoは本日1/8まで
年末年始特別営業です。
明日1/9は振替休業。
そして今1/10から
Soif Tokyo正式オープンです。tokyo
特にイベント等は行いません。
もちろんどなたでもお越し頂けます。
山梨の本店と同じく
私たちが大好きな造り手たちの
ワイン、ビール、食品を扱わせて頂きます。
小さいですが、試飲スペースもございます。
※予約不可
2つの町での生活が始まります。
山で提案するワインと
都市で提案するワイン。
僕らにもまだ未知数ですが
自分たちの感覚がどう進化していくのか
とても楽しみにしております。
なお、誠に勝手ながら、小さな店舗でして祝花等のお祝いにつきましては、お気遣いに感謝しつつも謹んで辞退させていただきます。
試飲スペースは限られておりまして
混雑状況によっては
ご利用お断りさせて頂く場合が御座います。
ご了承ください。
下記、グランドオープン後の店舗情報です。
Soif Tokyotokyo
〒101-0051
東京都千代田区神田神保町1-42-15-1B
Open: 13-21時
Close: 土日月
インポーター様やお客様から
お祝いで頂いたワインがたくさんあります。
(ありがとうございます🙇🏻‍♂️)
こちらのワインを、1/10,11の2日間で
有料試飲として提供させて頂き、売上の全額を
石川県令和6年能登半島地震災害義援金へ
寄付させて頂きます。こちらは現金のみ。
※ワインが無くなり次第終了
数に限りがございますので
少しだけですが、出来ることを。
イベントというわけではありませんので
もちろん通常通りワイン、ビール、食品ご購入頂けます。
ワイン1本、ビール1本でも、お気軽にご利用下さい。
それでは山梨でも、神保町でも
皆様にお会いできるのを楽しみにしております。
窪田

07/01/2024

7th JAN.
Open 11-19h
年末にポストしていた
France🇫🇷Loire
マリュラのBaconelle
再入荷して〼
決して派手ではないけれど
滋味深く、心に響く液体。
素晴らしい造り手の
カベルネフランには
得も言われぬ美しさがあります。
その美しさ自体も、決してみせつけるようなものではなく
さりげなく、奥底から滲み出るような美しさ。
こちらから探しに行かないと
感じられないこともあるかもしれません。
飾ることなく、実直で
フランの持つ個性と
気品に満ち溢れたワイン。
こういったワインの良さを
伝えていきたいですね。
本日もよろしくお願い致します。

02/01/2024

2nd JAN.
Open 11-17h
能登半島での地震で被災された皆様に
心よりお見舞い申しあげます。
今私たちにできることを。
微力ですがオンラインショップの
Winter Set の売り上げから
必要諸経費を差し引いた全ての売り上げを
能登半島地震の支援へ寄付させて頂きます。
年末までは5%OFFでしたが、
割引分も寄付に回すため割引ではなくなります。
ご理解ください。
一刻も早い復興を心よりお祈り申し上げます。
オンラインショップは
プロフィール欄のリンクからhokuto
お近くの方でご希望の方は
オンラインショップの注文欄で
店頭受け取りをお選び頂くか
店頭にてスタッフにお問い合わせください。

01/01/2024

🐉🐉🐉

1st JAN 2024

Open 11-17h

Happy New YEAR 2024

本年も何卒よろしくお願い致し〼

Soifは年末年始
ノンストップ営業🍷

初詣ついでにぜひ。

お酒の補充いつでも
お待ちしております！

31/12/2023

31st DEC.
Open 9-18h
毎年恒例、仕事納めないスタイル。
年末年始休まずやって〼
大晦日も、元旦も。
少し営業時間は変わってます。
ご足労なきようご注意下さい。
今日は18時まで！
オンラインショップも
休まず毎日発送します。
15時までのご注文で最短当日出荷。
オンラインはプロフィール欄のリンクから↓hokuto
今年の締めくくりはマリュラで。
France🇫🇷Loire
Gerald Marula
5種の入荷！
とはいえもうあと1種しか
残っていないのですが...
(年明け再入荷予定アリ)
滋味深さ。
その一言に尽きるような。
地球温暖化の影響もあってか
僕たちの持っていたそのアペラシオンや
品種のイメージを覆されることの多い昨今。
以前は気難しく飲み頃を迎えるのに
少し時間がかかっていたそうですが
2018年頃からは、キュヴェによっては
比較的早くから楽しめる。
バッコネルは量があったので試飲できました。
フランにありがちな嫌な青さは皆無。
完熟し、柔らかさのある液体。
ほのかに余韻にハーブ感。
インポーターさんが書いている通りの
格調高さと気品、素朴と野趣がないまぜになった
目覚ましい滋味。
フランスのサロンでお会いした時も
フランス語が話せない僕と
英語が話せない彼。
申し訳ないなぁと思いつつ
そんな中でも、とても丁寧に優しく
接してくれたのが印象的でした。
飾らない彼の印象と、ワインの印象が
やはりどこか似ていて。
僕が好きなワインの共通点として
ワインの液体に、その造り手を感じれるか
というのがあるのですが
まさに、その一つ。
実はLa Diveの初期メンバーだったり。
亜硫酸無添加で醸造。
今オンラインにもあがっている
Les Gruchesはもう少し寝かせても◎
やっぱりこういうワインが
好きだなぁと感じた年末でした。
本年も皆様のおかげで
なんとか年を越せそうです。
来年もこういうワインに
もっと出会え、気付いていけるよう
精進して参りますので
変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い致します

30/12/2023

【ご報告】今年の7月にリリースさせていただいたBEAU PAYSAGE のオードヴィに関する寄付のご報告です。

ご報告遅くなりましたがワインショップsoif 様からウォーターエイドジャパン様へ382,800円を寄付していただいております。

hokuto tokyo

お飲みいただいた皆様、
お取り扱いいただいた飲食店の皆様

このプロジェクトの趣旨に共感していただき
蒸留をしていただいたエシカルスピリッツ様

同じくこのプロジェクトの趣旨に共感していただき
販売をしていただいたワインショップsoif 様hokuto tokyo

改めまして感謝申し上げます。
ありがとうございました。

Wine Shop Soif.