いとう酒店のトップページです。
①　お酒は　二十歳になってから
②　越の鷹への想い　この一杯の為に
③　蔵の朝　ご飯は炊きます　酒米は蒸します
④　醪（もろみ）自身の重さで　ゆっくり優しく搾ります
⑤　お酒が勝っても　肴が勝っても楽しめない
⑥　越の鷹は食事といっしょに
⑦　それが　福井の地酒　いとう酒店です

12/11/2016

よろしくお願いいたします

05/11/2016

『ご飯は炊く酒米は蒸すの』

http://ameblo.jp/rikisak9/entry-11055396405.html

ふっくらと炊き上がったご飯、パスタみたいに湯であげたご飯、おもちなどを作るときに蒸す。お米の種類も違うけどこれお米の給水率が違います難しい説明はしな…

29/10/2016

鏡割り　ありがとうございました
越の鷹！参加者　約1000人
　

18/10/2016

ホークス残念でした・・・165ｋｍなんて
ほんと　お口ポカ～ンですね
勝ってたら　ホークスファンの皆様から・・・
なんて皮算用してたのに・・・・

11/10/2016

おめでたい席って　なんでも美味しい

06/10/2016

１０月２９日　ホテル日航金沢
　オール立命館大学同窓会　in　金沢　にて
　当蔵の「越の鷹」の採用が決定
　私と家内が　立命館卒です
　
　

06/10/2016

越の鷹　ひやおろし　ほぼ　完売いたしました
ありがとうございました

「ひやおろし」こそ　食事と一緒にのまれる「食中酒」
だから
もともと食と酒の相性を考える　いとう酒造です

　銘柄では　まだまだ知られておりませんが
　やがては・・・・　なんで思っております

いそぎ　越の鷹の「ひやおろし」完売のお知らせまで

21/09/2016

まだ　いっぱい券があるそうです
当店でも　入手できます

05/09/2016

ひやおろし　純米原酒1800ｍｌ - 福井の地酒　越の鷹　直販・通販　いとう酒店

http://tanukinosakaya.shop-pro.jp/?pid=106634935

01/09/2016

さあ　2016　ひやおろし
店頭に登場

23/08/2016

ひやおろし　純米酒は　9月2日からより
順次発送いたします。

18/08/2016

対戦が気になって　蔵に入るとき　音楽をラジオでリオに
切り替えて・・・　凄い感動　喜び　喚起　熱い想いが
いっぱい原酒に伝わったかも。
お酒は　声を聞いています
秋口の酒　ひやおろし　や　生貯蔵は　きっと
期待できる味になってるでしょう
いっしょに　日の丸を掲げよう
國酒の力　発揮しよう！

08/08/2016

アルコールと抜け毛の関係 - Peachy - ライブドアニュース

酒が薄毛の・・・？http://news.livedoor.com/article/detail/11859837/

お酒はかしこく飲みましょう！お酒は「百薬の長」とも言われ、適量であれば豊富なアミノ酸やミネラルが健康に良いと言われています。しかし過剰な摂取は、健康だけでなく“薄毛”の原因にもなっちゃうんです!!アルコ

24/07/2016

当店の　酒粕ケーキは在庫状況は　・・完売です
貴重なご意見もたくさん頂きました
製造元にも　伝えておきますね
ご注文いただければ　また　取り寄せます

酒粕の香りがフワッと漂いしっとりしっかりの食べ応えのある
とても美味しいケーキでした。（青森　女性）

21/07/2016

日本酒マニアも納得の品揃え！　NYで日本酒ペアリングブームを巻き起こしたシェフとソムリエが凱旋帰国 - dressing (ドレッシング)

http://www.gnavi.co.jp/dressing/trend/20133

食通のためのキュレーションマガジンdressing「高橋綾子」の記事「日本酒マニアも納得の品揃え！　NYで日本酒ペアリングブームを巻き起こしたシェフとソムリエが凱旋帰国」です。

12/07/2016

いよいよ発売します
「シルバーホーク」越の鷹　純米大吟醸酒
限定品　福井の酒米　越の雫　50％　
精米歩合が低ければ良い　旨い　ということで
お酒を選んでいませんか？
いよいよ　ホーク羽ばたきます

09/07/2016

スクープ
　とあるところに限定販売のようです
　越の鷹「SILVER HAWK」の文字が
　読めます。
　今のところ　そのスペックは不明

07/07/2016

ときどき残念な連絡が入ってきます
商品　発送中の破損・・・・
1本1本　丁寧に　プチプチでまいて
発送しているのに　・・・
どんな　扱いをされているの？！
ちゃんと　クール便で発送しているのに

28/06/2016

Instagram photo by 毬藻Kun. • Jun 26, 2016 at 11:00pm UTC

yahooで　越の鷹　をリアルタイム検索すると
ありがたいです。とりあげてくださっている
お店や　個々人のみなさまの声をいただいております
https://www.instagram.com/p/BHIqai9A50Y/

See this Instagram photo by

21/06/2016

酒蔵内の土壁　
土壁は室内の湿気を吸い取ってくれるはたらきがあります。
夏になると「不快指数」が出ますが、それには気温だけでなく、湿度も関係しています。夏の気温が高い時期は、湿度が高いと不快指数はあがり、低いと過ごしやすいものです。土壁は、外部の湿度が80%〜100%の間で変化していても　一日中　室内を70%で湿度を一定に保つ効果があります。
（冬は　土壁の蓄熱効果でほんのり暖かいよ）

さて　この時期　タンクには二種類の酒が貯蔵されています
①　全く火入れをしていない　生酒
②　上槽のあと　一度火入れをして熟成させるもの

①は　出荷時に火入れをして生貯蔵酒
②は　秋口に出す　ひやおろし　予定酒です

21/06/2016

自分が小学生の頃　お腹が痛い　とか言うと
祖母が　「これ飲みなろ」と梅酒を飲まされた
胃腸をもとに戻すのだ　ということでコップに入った
それを飲みほしました。記憶では　決して旨いものではなく、
どろっとした　変な感じがするものだった。　というか
今思えば　未成年者の飲酒だろ(^_^.)　と思うのですが

　梅酒の好みですけど（私の好みです）

梅の色　青い色の梅は初々しく、さわやかな味わい。
酸味が豊富で、パンチもあって、香り豊かな梅酒に
仕上がります。

すこし熟して黄味がかった梅は芳醇な香りが
加わり飲みやすい。穏やかな酸味で、
まろやかな口あたりの梅酒に仕上がります

完熟した梅は、さらに酸味が少ないため、
仕上がり　甘みがあって口当たりがよいです。
最初の一口は　これほど美味しいものが
あるか？ってくらい美味しいのだが・・・
やはり　酸味が少ないので　すぐ物足りなくなり
飽きる・・

19/06/2016

全国の　お父さん　親父っさん
　おめでとうございます　かんぱ～い！
　日本のおとうさん　ご苦労様です
　にっぽんの強いおとうさん　ありがとうございます
　この日は　日本酒を注がせてください
　まだまだ　ご指導願いたく存じます
　まだまだ　叱咤激励お願いします
　私の父に　私の師に捧げます

　私の好きな　この美しい日本のお父さんへ

　純米酒　渾身の一杯を捧げます

　
　

15/06/2016

吟醸酒粕 - 福井の地酒　越の鷹　直販・通販　いとう酒店

http://tanukinosakaya.shop-pro.jp/?pid=103414321

14/06/2016

生貯蔵酒　300ｍｌ - 福井の地酒　越の鷹　直販・通販　いとう酒店

生貯蔵酒は
常温保管が可能なスッキリとした　まろやか
な味わいが特徴。あらゆる料理を引き立てる
食中酒です。料理と共に飲まれることを想定し
て造られたと言っても過言ではありあせん。
それでいて　しっかりとした味わいを兼ね備
えております。
清酒は　雑菌を殺し発酵を止めるため「火入れ」
という殺菌を行います。
それを全く行わないのが「生酒」　
生のまま貯蔵させて　出荷する時に殺菌させたのが
「生貯蔵酒」です。
それで　生のようなフレッシュな風味があります。

生貯蔵酒は常温でも配送できますが　生酒となると
温度管理が難しいので　よほどしっかりとした酒店
でご購入ください。http://tanukinosakaya.shop-pro.jp/?pid=100232972

31/05/2016

①　もろみを搾って酒と酒粕に分けました
この酒粕は　当蔵は全て自然の重さに任せて
搾ります。それで　1枚1枚厚みが違います
これが　②「板粕」です
③板粕を空気に触れないよう敷き詰めて
保存します。この間に、酒粕は、
ブドウ糖とアミノ酸が反応てピンクそして黄金色になって
いきます。そして　味も濃厚な旨みが熟成されます
④それを　一貫目（3.75ｋｇ）づつ袋つめしたのが
詰め粕です

　発売まで　もう少しおまちください

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