"Succede sempre qualcosa di bello attorno ad una bottiglia di vino"
15/07/2024
Limited Edition Aquila Reale Riserva 2004 19 anni sui lieviti
Uno spumante che celebra i 50 anni della Cesarini Sforza
Aquila Reale Riserva vede la luce con il primo millesimo, il 1986.
Nel 2001 una selezione ancora più stringente limita le uve ad un unico vigneto a 500 metri slm: siamo nel Maso Sette Fontane in Valle di Cembra terreno in parte calcareo e ricco di ciottoli. Vigna allevata a pergola trentina esposta ad ovest. Belle escursioni termiche in fase di maturazione. Solo chardonnay come piace a me.
Uve lavorate con torchio Marmonier che permette di ottenere mosti limpidi e poca estrazione tannica. Sette mesi in legno per una parte del vino prima del tiraggio, avvenuto a maggio 2005 sboccatura fatta questa primavera (2024), dopo 19 anni.
