Têvla e Bicèr enogastronomia on-line

05/01/2022

Tai Rosso Rosato del Cacciatore D'uve

Il progetto enologico di Paolo Barillari è un diario di viaggio racchiuso in bottiglia. Andare alla ricerca di un territorio, di un vitigno e di chi quella terra la conosce. L’essenza del tutto sono il viaggio e il legame tra uomo e uomo e terra e uomo.
Ed è proprio durante un viaggio che ho conosciuto Paolo, energico, fresco e brillante come i suoi vini.
Eravamo in Abruzzo, a Barrea, e con altri vignaioli abbiamo condiviso un’esperienza: parole, assaggi e tanta voglia di star bene!
Il viaggio nel viaggio ci ha portato sui Colli Berici dove il Tai Rosso, ha trovato terreno d’elezione, e ne sono rimasto veramente colpito!

IL VITIGNO:
Il Tai Rosso è un vitigno autoctono della zona del sud di Vicenza, tradizionalmente chiamato Tocai rosso ma che nulla ha a che vedere con il Tocai Ungherese, è più legato al Gamay o alla Grenache. I vini derivati da questo vitigno sono morbidi e fruttati, di complessità e persistenza, e dal giusto tannino.

VINO E SENSAZIONI:
Vino dal colore rosa cipria, un’interpretazione fresca, delicata e graziosa del Tai Rosso. Il naso ricorda frutti a bacca rossa, dove spicca la fragola matura su tutti e una leggerissima nota di caramella alla ciliegia. In bocca è succoso, con un sorso che chiude in una morbidezza avvolgente.

COME, CON CHI E CON COSA:
Da gustare freddo: in questo periodo anche lasciandolo raffreddare sul davanzale della finestra, mentre in casa iniziate i preparativi di una deliziosa cena a base di pesce per i vostri amici!

Un vino da compagnia: leggero e spensierato, per momenti felici, con buona musica e buoni amici… magari raccontandosi di viaggi passati e di desideri futuri, sorseggiando un vino che dal nome ricorda l’Asia ma che invece ha le sue radici forti in Veneto. Assaggiarlo è una scoperta!

04/01/2022

Non sarai mai troppo grande per la calza della Befana!

Allora riempila di tantissime dolcezze gourmet!

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31/12/2021

Il passato non è più.....il futuro non è ancora!

In alto i calici e speriamo che sia fantastico!🥂

BUON 2022🍾🥳🎉🎆

28/12/2021

il 31 sai cosa stappare?🍾🍾🍾
Noi si 😎🥂

25/12/2021

Buon Natale amici da tutti noi🍷
🍾🎅🎄🎁

20/12/2021

Romantyc…e cos’altro si può aggiungere ad uno Champagne con un nome così?
La letteratura e la cinematografia sono piene di momenti romantici suggellati da una bottiglia di Champagne, e nel nostro immaginario collettivo ormai non c’è cena a lume di candela, dichiarazione o incontro che possa avvenire senza le bollicine.
Siamo a Fleury La Rivière, nella Valle della Marna, dove calcare e fossili marini caratterizzano il terroir, il fil rouge della maison. Queste caratteristiche esaltano il Pinot Meunier, protagonista in questa cuvée presente per il 50% assemblato con un 30% di Pinot nero e un restante 20% di Chardonnay. I vini di base sono del 2016 co un 10% di vini di riserva. Matura sui propri lieviti per un minimo di 24 mesi
Il Romantyc BRUT riflette perfettamente il senso romantico alla francese: è aereo e rinfrescante, e sublima grazie alle sua veste rosata con pennellate ramate. Ha il bouquet leggiadro di piccoli frutti rossi. Al palato è rinfrescante e ridondante di profumi di fragola fresche, mora e ribes rosso. Il finale è molto gradevole e in piena finezza.
Questo champagne si lascerà piacevolmente degustare durante momenti informali e anche romantici. Potrà accordarsi gastronomicamente con piatti leggeri ed eleganti come vitello tonnato, salmone marinato all’aneto e lasagnette di farro con caponata di verdure e scamorza.
Questo rosé brut sarà un ideale compagno sensoriale per momenti di vera piacevolezza!

17/12/2021

Barrea: gioiello d'Abruzzo. Un piccolo borgo affacciato sull'omonimo lago. Qual è il fil rouge di questo abbinamento?
L'avventura vissuta insieme proprio a Barrea.
È lì che, in occasione di "Terrae Festival - La cultura del gusto a Barrea", ci siamo incontrati e stretto un legame di amicizia che è un'esperienza continua dei valori veri e sinceri che vogliamo celebrare con la dedica di questa wine box.
Due metodi classici, due persone speciali, due professionisti: Paolo Tegoni, sommelier e professore universitario, ideatore della cuvée Furgonvino, uno Champagne che vi emozionerà, e Matteo Ciccone, giovane vignaiolo dal cuore grande che ha deciso di puntare sul proprio territorio valorizzando il Montonico, vitigno autoctono abruzzese, mettendo a punto il Pilatum, lo Champagne d'Abruzzo che vi stupirà.
E dulcis in fundo: Irene Fossa, appassionata gastronoma e scrittrice, autrice del magnifico libro “Il brodo di Natale in Emilia-Romagna”, un viaggio di casa in casa lungo la via Emilia, da Piacenza a Rimini, alla scoperta delle ricette e dei ricordi legati al primo piatto in brodo del giorno di Natale.
La cultura del gusto non ha confini!

16/12/2021

Regala un’emozione attraverso un calice a chi vuoi bene🍷
E se è un ancora meglio!!!!!
Scegli tra le nostre winebox pensate come idea regalo per questo natale 2021🎁
Abbiamo pensato a degli accordi enoici tra etichette di produttori diversi, 100% artigianali, legati tra di loro da una caratteristica in comune che può essere:
Il Territorio🌱
La tipologia🍇
Un’ esperienza
Un concetto💡
Un viaggio🏞
Vogliamo raccontarvi tante storie diverse dove i protagonisti sono l’uomo, il vino e la natura.👩‍🌾🍷🍃

Visita la nostra bottega on-line per scoprire di più📲

15/12/2021

Manca veramente poco al Natale🎄 e non sai ancora cosa regalare?🤔
Dai uno sguardo alle nostre CHRISTMAS BOX🎁
Una selezione di specialità gastronomiche e vini dalle più interessanti realtà artigiane del panorama enogastronomico italiano selezionate da Tevla e Bicer👌
Ne abbiamo per tutti i gusti!🥂
cosa spettate, quest’anno regalate EMOZIONI!🍾

La scelta di puntare principalmente sul territorio reggiano vuole essere il tratto distintivo di Têvla e BicEr. Valorizzare e far conoscere le eccellenze della città in cui abbiamo deciso di vivere e di operare. L'amore per i prodotti e le conoscenze dei territori, intesi come culture da scoprire,...

12/12/2021

🎄Il Natale si avvicina.....in città c'è già l'aria frizzante delle feste imbiancate dalla neve.
E poi c'è la dolcezza e il calore del sud che portiamo in tavola con il nostro panettone!

Artigianale, buono, SICILIANO!☀️

Ingredienti selezionati, come l'arancia siciliana candita e l'uvetta bagnata al marsala sapientemente uniti dall'arte dei maestri pasticceri di A'richiggia.🍊

Gustalo con i nostri vini per le feste per emozionarti con semplicità!🥂

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11/12/2021

Caldo, fragrante e profumato. Come i più bei ricordi che ci portiamo dentro, che ci ricordano la famiglia, le feste, gli amici.
Buono con Lambrusco e salumi e.....nel caffellatte al mattino, da reggiano vero!
Leggi il nostro nuovo articolo e dicci cosa ne pensi nei commenti😋👇

La ricetta che accende i ricordi e scalda l`anima. Vera memoria familiare di ogni reggiano. Quando dici gnocco fritto è come si accendesse una miccia: i ricordi si scatenano spintonando le papille gustative e solleticando la pancia.Il gnocco fritto (no, non è una svista grammaticale, a Reggio Emil...

10/12/2021

[Confiden*S] di Champagne Demière è come una camicia bianca ed un abito nero....l'eleganza che non passa mai di moda. Fine e profumato, espressione del terroir e della mano del vigneron. 🍇

Uno champagne che ormai conosciamo profondamente avendolo raccontato con passione a durante il festival Terrae-La cultura del gusto a Barrea.

E' una combinazione dei tre vitigni champagne con predominanza di Chardonnay ed impreziosita da vini di riserva 100% meunier. Questo assemblaggio conferisce eccellenti qualità ad uno
Champagne che seduce chi lo assaggia grazie a finezza ed eleganza.

Il terroir di Fleury La Rivière è ricco di calcare e fossili marini, una caratteristica che è il filo rosso che lega tutte le etichette della maison con il proprio terroir.
Un'altra caratteristica che firma gli Champagne Demière è senza dubbio il Meunier. Un vitigno che si esprime in maniera molto particolare in questo specifico terroir diventando spesso il protagonista!
In questa cuvée appunto, i vini di riserva, per circa il 25%, sono esclusivamente di Meunier maturato per metà in botti di rovere e metà in acciaio, per conferire consistenza ed avvolgenza.
Una volta assemblata, la cuvée eleva per 36 mesi sui propri lieviti.

Uno Champagne dunque che stupisce per la sue eleganza, dal colore giallo paglierino brillante, dal perlage fine e cremoso. I profumi esprimono le caratteristiche dei vitigni utilizzati con maestria: spiccano le note floreali e fresche di agrume, zagara e fiori di acacia, seguite da note fruttate di frutta esotica. In bocca è tonico ed avvolgente con rimandi al miele d'acacia. Il finale è persistente ed aromatico.

Confiden*S è uno Champagne altamente conviviale e gastronomico che saprà sposarsi a meraviglia con pietanze nobili e raffinate. Prosciutto di Parma lungamente affinato, Parmigiano Reggiano 24 mesi con marmellata di arancia rossa ma anche crudi di mare, fritto di pesce e gustosi risotti.

Ti piacerebbe provarlo?
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03/12/2021

Conoscete la ricetta delle frittelle di riso Reggiane?

Non vi viene voglia di mangiarle solo guardando????😍😋

Leggi l'ultimo articolo del nostro blog! 👇

La ricetta delle frittelle di riso reggiane! A San Prospero vi abbiamo nominato le frittelle di riso al patòuni, oggi condividiamo con voi la ricetta della nonna di una nostra carissima amica!Si tratta di una ricetta di recupero, l` ingrediente principale infatti è il riso avanzato dal giorno prim...

30/11/2021

Ieri anche noi siamo stati a fare un giro al Mercato dei vini dei Vignaioli Indipendenti all'Expo di Piacenza.🍇

(Ospiti degli amici
e )

Occasioni del genere sono il momento di connessione tra chi fa e chi ama ciò che fanno, condividere idee, piaceri, novità, sapori ma... incontrare e rincontrare nuovi e vecchi amici, non solo semplici produttori. 🚜

Si perché poter parlare con loro, sentire le loro storie, vederli, proiettarsi quasi nelle loro vigne e nelle loro cantine, crea una liaison che va al di là del semplice rapporto professionale. È come se reciprocamente ci aprissimo le porte di casa, invitassimo ad entrare e condividere il nostro tutto.🤲

Abbiamo assaggiato tante cose fantastiche, da Nord fino all'estremo Sud, e ve ne parleremo... soprattutto del Sud 😄

Ma le cose che ci hanno Veramente colpito sono i tesori, le "chicche" che alla fine trovi sempre "dietro casa". Lambruschi Reggiani con carattere, eleganti, freschi, beverini, potenti, contadini e signorili, tradizionali, moderni, ancestrali, charmat, metodo classico fino a produttori di olio d'oliva extravergine sulle colline Reggiane 🍾

Sarebbe troppo lungo parlarvene in un unico post, lasciamo parlare le immagini... Poi andremo nel dettaglio.

Una cosa è certa: W Al Lambrósch 🍷🍇

E a voi cosa vi ha colpito?

26/11/2021

Il è arrivato!🍾
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25/11/2021

Un viaggio alla scoperta del Meunier e della Valle della Marna con Champagne Demière

La maison Demière è una azienda familiare giunta ormai alla terza generazione con Audrey e Jérôme ed è gia proiettata alla quarta con il figlio Lysandro.
Una famiglia che vive lo Champagne come come una festa, il vino della famiglia e della convivialità. Non solo per occasioni speciali ed importanti, ma come legante dei momenti di gioia.
Ed è per questo che le cuvée sono elaborate con semplicità e con il sorriso, con spirito limpido interconnesso alla natura ed al piacere.

Il viaggio ci porta ai piedi della Montagna di Reims e di fronte la Valle della Marna, nel bucolico villaggio di Fleury-La-Riviere. Un terroir unico, che si distingue per la sua ricchezza in argilla sabbiosa e per la matrice tufacea ricca in fossili
marini e conchiglie del periodo Luteziano. Questa particolarità del terroir è il “Fil Rouge” che conferisce a tutti i vini una fonte inesauribile di piacevolezza, dove si uniscono Finezza,
Eleganza e Salinità che si esprimono in un linguaggio composito proprio ad ogni cuvée.
Ma questo Terroir non solo caratterizza tutte le cuvée, ma riesce a far esprimere in maniera molto interessante e piacevole uno dei tre vitigni autoctoni della Champagne che è il Pinot Meunier. Considerato meno pregiato del Pinot Noir e dello Chardonnay, trova nella Valle della Marna la sua zona di elezione.
Per la Maison Demière diventa una firma indelebile del proprio stile creando diverse etichette con il Meunier in purezza o dove ne è protagonista.

I metodi di vinificazione esaltano l’espressività dei vini e restano fedeli alla tradizione: pressa verticale
tradizionale in legno, maturazione in cantina con l’ausilio di botti in legno. Tutto questo con un occhio all’innovazione: botti ovoidali, metodo soléra, particolari cuvée ricercate e di nicchia...
Inoltre, come fatto raro in Champagne, le fermentazioni malolattiche non sono facilitate al fine di garantire l’acidità totale, naturale, e di preservare gli aromi dell’uva d’origine.

Tutte le cuvée e le collezioni della Maison, incarnano un linguaggio sfaccettato, sensibile e poetico che mette in
relazione gli uomini tra di loro e con la natura.
Champagne che emozionano per la loro caratteristica di essere semplicemente complessi, capaci di far vivere lo Champagne come lo si vive nella sua terra. Non un vino elitario, ma un vino da condividere.

Il vino della felicità, il vino dell'amicizia. "Amici in bollicine..." come direbbero Audrey e Jérôme.

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24/11/2021

Lo sentite il profumo delle caldarroste? 🌰
L’umidità che vi accarezza i capelli? 🍂
Il freddo che punge dentro le narici?🌫
Si? E’ San Prospero!😇

Leggi l'articolo sul nostro blog👇
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..E che il Natale abbia inizio!🎅

La festa del Santo Patrono tra tradizioni ed usanze di famiglia Lo sentite il profumo delle caldarroste? L`umidità che vi accarezza i capelli? Il freddo che punge dentro le narici?Si? E` San Prospero!Per i non reggiani: oggi si celebra il patrono della città, San Prospero appunto.Siamo nel cuore d...

19/11/2021

Sentite già nell'aria il profumo di ?
🎄🎁🎅

Vieni nella nostra bottega on-line, compila il form o contattaci ai nostri social per prenotare il tuo Panettone Peperoncineria Paladino SRL

Piccanti o Golosi per un Natale particolare!🌶

15/11/2021

Inizia la settimana del 🍾
Siete pronti?
10% di sconto su tutto il catalogo: vini, champagne, distillati e specialità gastronomiche.
E con il tuo primo ordine, riceverai in omaggio un "mystery wine"!🍷

13/11/2021

Hunters, siete pronti alla caccia?!?
Insieme al Cacciatore D'uve vivrete un viaggio tra territori, uomini e vitigni che insieme costituiscono l'essenza del terroir.

ll viaggio di ogni bottiglia inizia con la ricerca di vigneti unici e di sapienti vignaioli, uve raccolte a mano e fermentate spontaneamente.
Riscoprire i vitigni tradizionali italiani che spesso sono dimenticati ma sono la "preda" più preziosa per il Cacciatore!

Inizia anche tu la caccia. Vieni su
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11/11/2021

"...e aspettavano impazienti che le brume mattutine riguadagnassero la cima delle colline e che il sole versasse il tepore dell’estate di San Martino su campi e pascoli e su ogni angolo dei boschi multicolori."🍂

Nathaniel Hawthorne

Buon San Martino, quando ogni mosto diventa vino!🍷

10/11/2021

Il è il vitigno caratteristico della viticultura dalle origini sconosciute ma dal nome, si potrebbe presumere che la provenienza sia dal territorio di Montepulciano in provincia di Siena.
La produzione dell'omonimo vino si attesta con certezza dal 1830.

Un assaggio territoriale vero e proprio, questo Montepulciano allevato sui suoli argillosi del comune di Bisenti. Il KANAT Agricola Ciccone Vini è una limpida espressione della tradizione vitivinicola abruzzese dove appare evidente la mano del giovane vignaiolo Matteo Ciccone. Un vero e proprio calice d`emozione!

08/11/2021

🍇Lasciati emozionare dai rossi che abbiamo selezionato per voi in un viaggio in tre tappe.
Partendo da casa nostra, passando per il Veneto e l’Abruzzo. Partiamo allora!

Prima tappa a , sui colli reggiani con il di Aljano
🍷Ficcanaso: ottenuta da tre vitigni dei colli reggiani come Grasparossa, Maestri e Malbo Gentile.
🍷Settefilari: il Reggiano come vuole la tradizione con 7 diversi lambruschi di cui sei autoctoni.

Seconda tappa in con ASJARIGATO wines e Cacciatore D'uve
🍷Nero: Friularo e Merlot espressivo e seducente.
🍷Tai Rosso: dal colore rosa cipria. Succoso ed avvolgente.

Ultima tappa in per due visioni del con
Azienda Agricola Ciccone Vini e Fattoria Dell’Orso SRLS azienda agricola
🍷Kanat: un assaggio di territorio e della mano del vignaiolo.
🍷Rosso San Martino: un rosso dalla lunga macerazione delle bucce. Cordone ombelicale che lega il vino alla sua terra.

Se questo viaggio enologico ti stuzzica, scopri di più, segui il link https://www.tevlaebicer.it/Ecommerce?id_category=9

31/10/2021

trick or treat? ..visita la sezione "dolcezze" sul nostro sito!
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30/10/2021

La fine di ottobre si tinge di una gamma di colori che ti fa percepire il calore che si appresta ad abbracciare il freddo inverno.🍂 Nell'aria si respira un'atmosfera affascinante con i raggi del sole calante, sempre più in anticipo al pomeriggio, che colorano il tutto di rosso, arancio, marrone e viola. E alla notte, serpeggia un brivido freddo lungo la schiena, tra la foschia e la luna piena. Halloween si avvicina.🎃🌕

E cosa vi viene in mente pensando ad Halloween? Sicuramente..."Dolcetto scherzetto"!...E come raccontavamo nel nostro articolo di ieri, qui a Reggio i dolcetti sono le "Ossa dei Morti", biscotti di pasta frolla con glassa e zuccherini colorati.🍥

Una ricetta della tradizione che ben si sposa ad un vino della tradizione:
vi proponiamo il Ficcanaso di Aljano. Un Lambrusco Reggiano Dop ottenuto con un blend di Grasparossa, Maestri e Malbo Gentile, prodotto sui colli di Scandiano.

Dal gusto amabile, dalla spuma rossa e dall'esuberante effervescenza, un abbinamento perfetto con i piatti della tradizione ma che sorprende anche con la pasticceria secca tipica del periodo!🍷

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29/10/2021

Halloween e il Giorno dei Morti. Due momenti che caratterizzano l'autunno, tra vecchie usanze e nuove tradizioni da abbracciare che condividono le stesse radici. Il filo rosso che le lega è l' occasione di assaporare tanti dolci della tradizione. Qui a Reggio Emilia così come in tutta l' Emilia Romagna sono le "ossa dei morti", a casa vostra cosa si prepara?
Leggi il nostro primo articolo del blog e dicci cosa ne pensi nei commenti👇🎃🍫🍬🍭

La scelta di puntare principalmente sul territorio reggiano vuole essere il tratto distintivo di Têvla e BicEr. Valorizzare e far conoscere le eccellenze della città in cui abbiamo deciso di vivere e di operare. L'amore per i prodotti e le conoscenze dei territori, intesi come culture da scoprire,...

09/10/2021

Têvla e Bicèr, "la Tavola" e "il Bicchiere" in dialetto reggiano. Perché siamo voluti partire dalla nostra città e dalla nostra esperienza, unite alla passione per il buon cibo ed il buon vino, per raccontare tutto ciò che ci puoi trovare dentro: storia, cultura, territorio, esperienza, convivialità, vita.
In poche parole, vogliamo raccontarvi un' emozione attraverso un calice!🍷

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05/10/2021

Finalmente siamo on-line 🛒 per emozionarvi attraverso un calice🥂

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