La Cave Éclairée

01/02/2024

Encore et toujours de belles rencontres à sur ce début de semaine !

Merci à Hélène pour ses magnifiques vins blancs et rouges en AOC Rully !

Précision, finesse et plaisir dans chacun de ses chardonnays et pinots noirs ! 🍷😍

06/12/2023

Avez-vous pensé à offrir une carte cadeau ? 🎁😍

Permettez à vos proches de faire leur choix librement parmi + 350 références sélectionnées avec grand soin ! 🥂

De la Bourgogne au Bordelais en passant par la Vallée du Rhône ou la Champagne, il y en a pour tous les goûts et budgets !

Rdv sur www.lacave-eclairee.fr/products/carte-cadeau-vins 🎄



🎁

03/11/2023

Nous nous sommes tous déjà retrouvés dans cette situation : au moment de vouloir offrir une belle bouteille, nous ne savons pas par où commencer pour trouver LE cadeau qui fera mouche.

Grâce à cet article, La Cave Éclairée prend les choses en mains et vous donne toutes les réponses afin de vous aider dans cette noble quête du partage et du plaisir !

Alors, vin rouge ou vin blanc ? Bourgogne ou de Bordeaux ? Vins de garde ou de plaisir immédiat ?

Quel vins offrir en cadeau ? Rouge ou blanc ? Bourgogne, Bordeaux ou Champagne ? Grâce à cet article, vous apprendrez à ne jamais décevoir lorsque vous offrez une bouteille, et ce que vous soyez connaisseur ou non ! Suivez le guide...

19/09/2023

Vous souhaitez tout savoir sur l'appellation Pic Saint Loup ?
Partez à sa découverte grâce à cet article ! Vous découvrirez son histoire, ses terroirs, ses cépages, ses vins et saurez à quoi vous attendre en dégustation !

Le lien ici ⬇️

https://lacave-eclairee.fr/blogs/infos/zoom-sur-lappellation-pic-saint-loup

05/09/2023

Le Château Laballe, vous connaissez ? 😍

Situé dans le Sud-ouest et principalement connu pour sa production d'Armagnacs 🥃, le domaine a néanmoins commencé à produire du vin dès les années 1970.

Couvrant aujourd'hui 17 hectares et dirigée depuis 2007 par Cyril Laudet (la 8ème génération familiale) ainsi que sa femme Julie, la propriété produit des cuvées de qualité dotées d'excellents rapports qualité-prix.

Le terroir est ici sablonneux, typique des sols de Bas-Armagnac, et de nombreux cépages cohabitent au sein du vignoble comme les Gros manseng, Petit Manseng, Colombard, Sauvignon ou encore Ugni blanc.

Côté rouges, Tannat, Merlot ou encore Cabernet-Sauvignon s'épanouissent à merveille.

Découvrez leurs vins 100% plaisir, vous ne serez pas déçu(e) ! 🤝

Ici à l'honneur les cuvées :

-"Demoiselle", délicieux vin blanc demi-sec en IGP Côtes de Gascogne,

-"Sables fauves", très gourmand Gros manseng en IGP Landes.

Santé ! 😉

18/07/2023

Situé à Bar-sur-Seine au sein de la Côte des Bar, le domaine La Borderie compte 11 hectares et est dirigé depuis 2013 par les frère et sœur Simon & Marie Normand.

Ces derniers ont succédé à leurs parents avec un objectif principal en tête : celui de vinifier par eux-mêmes les raisins de leurs plus belles parcelles. Pari superbement réussi lorsqu'on constate la grande qualité des champagnes réalisés !

70% de l'encépagement est ici constitué de Pinot noir, complété par du Chardonnay, du Pinot Meunier ainsi que, chose rare, du Pinot blanc. 

➡️ Découvrez cette petite maison familiale qui récolte de jolis éloges de la part de la critique...une affaire à suivre de très près !

🍾Ici à l'honneur, la cuvée Trois Contrées Brut & le délicieux Champagne rosé Douce Folie 🥂

16/07/2023

Bel été à toutes et tous ! 🥂☀️⛱️

26/06/2023

Depuis maintenant plus de 5 siècles (1522), Philipponnat fait rayonner les grands terroirs des villages d'Ay, Mareuil-sur-Ay et Avenay, tous situés au sud de la Montagne de Reims.

Composé de 20 hectares dont une grande majorité de Pinot noir, le vignoble de la maison est exclusivement réparti sur des villages Premier Cru et Grand Cru. Les plus beaux raisins du domaine proviennent sans aucun doute du fameux Clos des Goisses, parcelle unique et très qualitative de 5,5 hectares dotée d'une exposition plein sud que la famille exploite depuis maintenant plus de 100 ans.

Le style des vins de la maison pourrait être résumé en 3 mots : richesse, complexité et précision. L'utilisation de 25 à 35% de vins de réserve conservés en fûts donnent notamment aux cuvées produites une intensité gustative ainsi qu'une richesse aromatique remarquables qui ravissent les amateurs.

Découvrez ou redécouvrez chez La Cave Éclairée leurs grands classiques : la cuvée Royale Réserve Brut 🥂 ainsi que la Royale Réserve Brut Non dosé 🍾

17/04/2023

Les géniaux Irish Single Malt Whiskey de Waterford sont disponibles chez La Cave Éclairée ! 🥃

Gros coup de coeur ♥️ sur les whiskeys mais aussi la vision de la distillerie mettant en avant une orge locale, une transparence absolue ainsi que les notions de Single Farm et de terroir.

Lacken 1.1 et Cuvée Argot dispo dès à présent !

01/01/2023

Bonne année à toutes et tous !

🍾🥂🥳

13/12/2022

Whisky français Single Malt - Hériose - Le Petit Tourbé, 46%

👅 Gourmand / Tourbe fraîche / Élégant

➡️ Le spiritueux : Toute nouvelle marque dans le paysage du whisky français, Hériose nous régale avec cette nouvelle édition Le Petit Tourbé ! La maison nous offre en effet un spiritueux gourmand et accessible à la matière délicieusement crémeuse. La tourbe qu'exprime ici ce beau flacon est loin des goûts habituels et distille une magnifique fraîcheur évoluant sur de très agréables notes mentholées ainsi qu'une pointe cendrée. Les épices sont également au rendez-vous avec une touche de poivre à la résonance exotique en finale. Enfin, des arômes fruités de mangue et d'ananas se mélangent à une exquise pointe florale. Un grand whisky français à la fois complexe et consensuel et qui ravira connaisseurs comme néophytes !

➡️ La maison : Hériose est la toute récente création de la pluricentenaire et renommée maison de Cognac Boinaud dont Charles et Rémi représentent la 24ème génération. Les deux frères complètent ainsi leur gamme de cognacs et ont pour ambition de représenter l'art de vivre et l'audace à la française, tout en décomplexion. Un niveau d'exigence très élevé est néanmoins exigé : l'orge utilisée est 100% française et ce single malt est issu d'une double distillation dans des alambics charentais. Les fûts sont par ailleurs minutieusement sélectionnés grâce à la longue expertise de la maison et l'eau utilisée est directement puisée sous la distillerie. Un nouveau venu qui n'a pas fini de faire parler dans le monde du whisky !

🚘 🇫🇷

09/12/2022

Whisky français Single Malt - Hériose - Le Classique, 46%

👅 Gourmand / Pâtissier / Élégant

➡️ Le spiritueux : Hériose est le tout nouveau whisky français qui impressionne les amateurs ! Réalisé par la maison familiale de Cognac Boinaud, ce délicieux single malt connaît un vieillissement en ancien fûts de bourbon, créant un spiritueux d'une superbe gourmandise. Des arômes pâtissiers (vanille, brioche) et céréaliers sont portés par une texture crémeuse et se mêlent à de belles notes fruitées évoluant sur la poire et la pêche. La finale est légèrement poivrée, apportant fraîcheur et complexité à l'ensemble. Un magnifique whisky très accessible, rond et doux qui plaira aux connaisseurs comme aux néophytes. Idéal en dessert !

➡️ La maison : Hériose est la toute récente création de la pluricentenaire et renommée maison de Cognac Boinaud dont Charles et Rémi représentent la 24ème génération. Les deux frères complètent ainsi leur gamme de cognacs et ont pour ambition de représenter l'art de vivre et l'audace à la française, tout en décomplexion. Un niveau d'exigence très élevé est néanmoins exigé : l'orge utilisée est 100% française et ce single malt est issu d'une double distillation dans des alambics charentais. Les fûts sont par ailleurs minutieusement sélectionnés grâce à la longue expertise de la maison et l'eau utilisée est directement puisée sous la distillerie. Un nouveau venu qui n'a pas fini de faire parler dans le monde du whisky !

🚘 🇫🇷

02/12/2022

Les tanins, c'est quoi ❓🤔

29/11/2022

Bourbon Eagle Rare 10 ans - Distillerie Buffalo Trace, 45%

👅 Généreux / Gourmand / Épicé

➡️ Le spiritueux : Ce magnifique bourbon du Kentucky est produit par la distillerie la plus médaillée du milieu : Buffalo Trace. Composé d'un assemblage de spiritueux ayant vieillis au minimum 10 ans en fûts, cette magnifique bouteille propose un profil gourmand et généreux ainsi qu'une bouche structurée. Des arômes de vanille, caramel, noix de coco, crème brulée, des épices (muscade, poivre) ainsi que de beaux fruits à noyaux (pêche, abricot) composent une aromatique classieuse et complexe qui permettra à ce "Eagle Rare" d'être évidemment bu pur mais également d'être un incroyable partenaire pour la réalisation de vos cocktails préférés (Manhattan, Old Fashioned etc.).

➡️ La maison : Situé dans le Kentucky, USA, Buffalo Trace serait la plus ancienne distillerie de bourbon au monde. Créée vers la fin du XVIIIème siècle, c'est une maison pionnière sous de nombreux aspects, dont celui d'avoir commercialisé dès 1984 un Bourbon Single Barrel : le Blanton's, que les connaisseurs s'arrachent aujourd'hui à travers le monde. Spécialiste de la maturation, elle possède plus de 1500 fûts expérimentaux qui lui permettent d'étudier différents types de vieillissement. Découvrez les géniales créations de cette grande distillerie historique au savoir-faire inégalable !

🚘 🇫🇷

25/11/2022

Domaine Frédéric Magnien - Chambolle-Musigny - Vieilles vignes

🍇 100% Pinot noir

😴 Élevage de 12 mois pour moitié en fûts et pour moitié en amphores

👅 Grâce / Concentration / Velouté

➡️ Le vin : Issu de vieilles vignes d'une moyenne d'âge de 55 ans, ce délicieux Chambolle-Musigny du domaine Frédéric Magnien a connu un élevage de 12 mois pour moitié en fûts et pour moitié en amphores. Cette particularité permet à cet excellent Pinot noir de garder une belle fraîcheur complétée par toutes les magnifiques caractéristiques que l'on attend de cette sensuelle appellation : grâce, matière veloutée, tanins fondus, fruits rouges (fraise, framboise, cerise) éclatants et concentrés. De subtiles notes florales (violette, pivoine, eucalyptus) ainsi qu'un léger côté lardé émanent également de ce délicat breuvage. Une grande bouteille à ouvrir dès à présent ou à laisser quelques années en cave afin de tirer vers les notes tertiaires (sous-bois, humus). Classe !

➡️ Le domaine : Frédéric représente la 5ème génération de la famille Magnien. Faisant ses classes dès 1987 au sein du domaine paternel (Michel Magnien), il embarquera ensuite pour la Californie puis l'Australie pour parfaire ses connaissances et continuer son apprentissage. En 1996, c'est le tournant : il crée sa propre entreprise et devient négociant vinificateur. Depuis, il s'occupe avec son équipe des parcelles minutieusement choisies au sein de multiples AOC bourguignonnes dont l'énorme majorité est certifiée bio depuis 2008. Son travail est aujourd'hui reconnu par les dégustateurs et salué par la presse spécialisée.

Santé !

🚘 🇫🇷

22/11/2022

Domaine des Hauts Châssis - Crozes-Hermitage - Les Galets Magnum

🍇 100% Syrah

😴 Élevage de 12 mois en demi-muids

👅 Fruité / Épicé / Terroir

➡️ Le vin : Offrez-vous deux fois plus de plaisir grâce à ce format magnum de la cuvée Les Galets et succombez aux charmes de ce délicieux Crozes-Hermitage du domaine des Hauts Châssis possédant un superbe rapport qualité-prix. De juteuses notes de fruits noirs (cerise, mûre), de beaux tanins fondus ainsi qu'une touche épicée de poivre et garrigue accompagneront votre dégustation. Une délicieuse cuvée de terroir incarnant à merveille cette géniale appellation rhodanienne !

➡️ Le domaine : Le Domaine des Hauts Châssis est une propriété de 17 hectares située au cœur du lieu-dit éponyme, lui-même localisé au sud de l’appellation Crozes-Hermitage. Le terroir est ici principalement composé de cailloutis roulés et les vendanges sont toujours manuelles. Le passionné et chaleureux Franck Faugier a repris la propriété familiale en 1998 et l'a fait sortir du système coopératif pour réaliser son 1er millésime en 2003. Depuis 2017, tous les vins sont certifiés bio. Ces derniers s'expriment sur le fruit, les épices et toujours avec fraîcheur et élégance. Une exploitation encore trop méconnue et qui vaut le détour !

Santé !

🚘 🇫🇷

18/11/2022

Les larmes du vin, c'est quoi ❓🤔

😭

15/11/2022

Domaine Pierre Usseglio - Vin de France - L'unique rouge

🍇 40% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 15% Marselan, 5% Merlot

😴 Élevage de 6 mois en cuve béton

👅 Fruité / Gourmand / Plaisir

➡️ Le vin : Quel coup de cœur que cette cuvée charmeuse et expressive qu'est L'unique ! Une explosion de fruits d'une grande pureté nous enchante le palais à chaque gorgée et dévoile des arômes de cerise, fraise, framboise, groseille...Plaisir garanti à la dégustation pour ce vin gourmand, plein de fruits et au rapport qualité-prix incroyable. Exquis !

➡️ Le domaine : L'histoire Châteauneuvoise de la famille Usseglio remonte à 1931, année durant laquelle Francis Usseglio quitta l'Italie pour s'installer à Châteauneuf-du-Pape et y travailler comme ouvrier agricole. En 1948, ce dernier a l'opportunité d'exploiter 8 hectares de vignes en métayage et décide donc de créer son propre domaine. Son fils Pierre prendra sa succession et continuera de développer l'exploitation familiale. Comptant désormais 39 hectares dont 25 de Châteauneuf-du-Pape, 6 de Lirac, 6 de Côtes-du-Rhône et 2 en AOC Vin de France, le vignoble est aujourd'hui géré par les 2 fils de Pierre : Jean-Pierre et Thierry Usseglio. Les deux frères veillent sur un très beau patrimoine de vignes dont la moitié a plus de 65 ans ainsi que sur grande variété de terroirs comptant les fameux galets roulés mais également des sols argilo-calcaires et sableux. Le domaine est aujourd'hui devenu une exploitation référence de la région et toute la production jouit d'un très haut niveau qualitatif grâce à un superbe travail à la vigne comme aux chais.

Santé !

🚘 🇫🇷

28/10/2022

Whisky Single Malt - Nikka Yoishi, 46%

👅 Complexe / Suave / Harmonieux / Finement tourbé

➡️ Que dire sur ce grand Single Malt japonais qui n'ait pas déjà été dit ?! Yoichi est une petite merveille d'harmonie affichant un profil parfaitement équilibré agrémenté d'une légère et fine tourbe cendrée. Sa matière est ample, suave et des arômes d'agrumes, d'épices (vanille, noix de muscade, clou de girofle, poivre) et de fruits secs (noisette) se marient subtilement à des notes salines donnant immédiatement envie d'y replonger. Un très gland classique à absolument connaître pour tout amateur de whisky !

➡️ La maison : Né en 1894 au sein d’une famille de producteurs de saké, Masataka Taketsuru est aujourd'hui considéré comme le père du whisky japonais. Après une formation de chimiste, il est embauché par la société Settsu Shuzo qui l'envoie en Écosse en 1918 pour y faire son apprentissage. Masataka se prend alors de passion pour le whisky et décide de lui consacrer sa vie. En 1934, il construit Yoichi, sa première distillerie, sur l’île de Hokkaido. Son succès croissant lui permettra d’en établir une deuxième en 1969 près de Sendai : Miyagikyo. C’est à partir des single malts de ces deux distilleries que le groupe Nikka décline aujourd'hui l'entièreté de sa splendide gamme de whiskies.

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21/10/2022

Domaine Yves Leccia - YL blanc, Corse

🍇 60% Vermentino, 40% Biancu Gentile

😴 Élevage de 6 mois en cuve

👅 Élégant / Minéral / Floral

➡️ Le domaine : Yves Leccia n'est plus à présenter en Corse. Son travail engagé depuis plus de 40 ans a permis et permet toujours de faire rayonner l'unicité des vins de l'île de beauté à travers la France et le monde. En 2004, ce dernier quitte le domaine familial "Leccia" pour créer avec sa femme Sandrine sa propre propriété. De 6 hectares au commencement, le couple en exploite aujourd'hui 15, tous cultivés en bio sur l'appellation Patrimonio et ses alentours. Les terroirs sont ici argilo-calcaires et schisteux et l'essentiel du vignoble est composé de 4 cépages : le Vermentinu (Rolle) et le Biancu Gentile en blanc ainsi que le Grenache et le Niellucciu en rouge. Déguster les vins d'Yves Leccia, c'est embarquer pour un fabuleux voyage vers la Corse et avoir la certitude de ne pas être déçu !

➡️ Le vin : La cuvée "YL" en blanc distille une grande finesse en bouche se traduisant par une aromatique de fleurs blanches (chèvrefeuille, acacia) accompagnée de beaux agrumes et fruits blancs (citron, pamplemousse, pêche, poire). L'ensemble est soutenu par une très élégante trame minérale donnant beaucoup de fraîcheur et de plaisir au dégustateur. Un concentré de délicatesse qui accompagnera à merveille apéritifs, fruits de mers et poissons !

Santé !

🚘 🇫🇷

14/10/2022

Suite et fin du dossier Champagne avec ce deuxième article ! 🍾

Cette seconde partie vous révèlera tous les secrets de fabrication du champagne, les raisons de son prix (souvent) élevé et comment l'apprécier de la meilleure des manières en dégustation !

Alors prenez un verre, détendez-vous et laissez-vous porter par la magie des bulles 🥂.

Voici donc la deuxième partie de notre dossier sur le Champagne. Si dans le premier article, nous évoquions l'histoire royale des vins de la région, la naissance de l'effervescence (car le Champagne n'a pas toujours été pétillant) ainsi que la situation actuelle de nos bulles favorites, passon...

11/10/2022

🧐 Le vin de glace, c'est quoi ❓🤔

07/10/2022

Vous avez toujours souhaité tout savoir sur le Champagne ? Alors cet article est fait pour vous !

Bon...TOUT vous faire savoir sur notre effervescent national serait légèrement présomptueux mais promis, vous ressortirez de cette première partie en connaissant mieux son histoire, les origines de son effervescence (car le Champagne n'a pas toujours eu des bulles) et le marché actuel ! En attendant la suite la semaine prochaine...

Alors prenez un verre, détendez-vous et laissez-vous porter par la magie des bulles 🥂.

« Champagne ! », disons-nous lorsque le moment est venu de fêter une bonne nouvelle. Ces petites bulles sont en effet aujourd’hui si ancrées dans notre culture qu’elles sont devenues synonymes pour nous tous de fête et de prestige. Mais comment ce vin est-il parvenu au sommet de la culture ...

03/10/2022

Merci à Juliette d'Assay pour cette nouvelle dégustation des vins du Château de Tracy en AOC Pouilly-Fumé ! Des cuvées expressives, enjouées, minérales et fruitées qui donnent de la joie et du peps malgré la météo !! 😉🎉

À découvrir et redécouvrir chez La Cave Éclairée !

30/09/2022

Domaine Jaeger-Defaix - Rully rouge, Bourgogne

🍇 100% Pinot noir

😴 Élevage de 15 mois en fûts de 1 à 3 vins

👅 Fruité / Souplesse / Élégance

➡️ Le domaine : Doté aujourd'hui de 6 hectares sur l'AOC Rully en Côte Chalonnaise, le domaine est créé par Hélène Jaeger-Defaix en 2002 lorsqu'elle reprend une première parcelle appartenant à sa grand-tante Henriette Niepce. L'exploitation est cultivée en bio depuis le millésime 2009 et l'entretien des sols se fait uniquement par le labour. Didier, le mari d'Hélène, est également vigneron mais sur Chablis et à la tête du domaine Bernard Defaix.

➡️ Le vin : Voici un très joli Rully village représentant l'essence même du Pinot noir. Une matière gourmande et concentrée s'exprime en bouche, faisant ressortir une souplesse et un fruité très délicats. Joliment parfumée, cette cuvée exprime gracieusement des notes de cerise, fraise et framboise ainsi que de petites épices. À servir à l'apéritif, sur une viande blanche ou des fromages pour un beau moment de finesse bourguignonne !

Santé !

🍷 🚘 🇫🇷

23/09/2022

Merci à cette fine équipe de copains qui a fait appel à mes services pour une dégustation à domicile ! 🥳🍷

Moment très agréable de partage et de convivialité autour de 5 vins avec une petite dégustation à l'aveugle pour finir et une bouteille à gagner 🎁

20/09/2022

🧐 D'où vient l'expression "boire un canon" ❓🤔

16/09/2022

Rhum - Rum Nation Panama 21 ans - Decanter Black, 43%

👅 Intense / Complexe / Longueur / Fruits exotiques / Torréfaction / Épices

➡️ Le spiritueux : Voici un grand rhum qui vous laissera un souvenir impérissable ! En provenance direct du Panama, ce spiritueux unique élevé en fûts de chêne américain est une édition spéciale du célèbre Panama 21 ans de la maison Rum Nation. Dans cette distinguée carafe noire, on retrouve une incroyable complexité faite de fruits jaunes et exotiques (mirabelle, pêche, mangue, date, figue), de notes vanillée et torréfiée ainsi qu'un soupçon d'épices (réglisse, poivre). D'une grande intensité, les arômes sont profonds et puissants tout en gardant un équilibre d'une incroyable justesse. Un rhum sublime, concentré et maîtrisé de bout en bout. Impossible de l'oublier une fois dégusté !

➡️ La maison : Rum Nation est une marque de rhums fondée en 1999 par Fabio Rossi avec un objectif principal : le partage de l’esprit des Caraïbes et de l’Amérique latine à travers les différentes traditions de la confection des rhums. Cet ancien œnologue italien ayant commencé sa carrière dans le monde du whisky teste et achète rigoureusement ses rhums directement auprès des distilleries caribéennes. Chaque produit est ainsi le reflet de son origine géographique et du savoir-faire historique de sa distillerie. Une maison de choix étant devenue une référence incontournable du milieu !

🥃 ¡ Salud !

09/09/2022

Pourquoi qualifie-t-on un mauvais vin de "piquette" ❓🤔