10/12/2024
📜 Saviez-vous que Tokaji est la plus ancienne appellation délimitée au monde ?
Depuis le XVIIIe siècle, cette région viticole emblématique de Hongrie produit des vins reconnus pour leur élégance et leur richesse. Parmi eux, les Tokaji Aszú, véritables trésors, incarnent la quintessence du savoir-faire hongrois.
La Hongrie compte une superficie viticole de 65 000 hectares, dont 70 % est dédiée aux cépages blancs. Parmi eux, le Furmint domine fièrement. Puissant, vibrant et doté d’une forte acidité naturelle, ce cépage offre des vins secs dynamiques, et des vins doux d’une complexité rare, reconnus pour leurs notes d’agrumes et leur fraîcheur inégalée.
Fondé en 2006 et situé à Mád, au cœur de l’appellation Tokaji, le domaine Holdvölgy (qui signifie "Vallée de la Lune") est une étoile montante de cette région mythique. Sur des parcelles classées 1ers crus historiques, Holdvölgy élabore des cuvées sophistiquées, témoignages d’un terroir exceptionnel et d’un savoir-faire artisanal.
✨En cette journée dédiée au Tokaji Aszú, nous mettons à l’honneur la cuvée Culture 2016 de Holdvölgy, un vin pur et raffiné, 100 % Furmint. Issue de vendanges manuelles de baies botrytisées, cette cuvée a été élevée 24 mois en barriques pour sublimer ses arômes et sa structure.
Nez : Fenouil, abricot, confiture de cynorrodon, pointe de zeste d’orange.
Bouche : Texture satinée, grande tension, nuances épicées, finale zestée et élégante.
Un vin d’exception, parfait pour accompagner foie gras, fromages bleus ou desserts fruités.
