Cave d'O de Bièvres

08/06/2024

Le choix du week-end

Un vin de Sancerre.

Dans ce vignoble historique et mondialement connu nous avons élu les vins du Domaine Sautereau.

Le sol sancerrois abonde en coquillages et huîtres fossilisés qui apportent tension et salinité au blanc, pour l'apéritif, avec des fruits de mer et bien sûr des fromages de chèvre.

Ce terroir également composé de sable et grès ferrugineux donne un rouge minéral et fruité qui s'accorde avec des viandes blanches.

Bonne dégustation avec votre ami modération.


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29/05/2024

Osez le rosé

AOP Coteaux d’Aix-en-Provence en cubi de 3, 5 ou 10 litres.
Grenache noir, Syrah, Cinsault.


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28/05/2024

26/05/2024

Cueillette de mai

MAÏA boisson artisanale sans alcool à base de fleurs de sureau charentaises.
Elle se consomme fraîche, pure ou allongée d'un trait d'eau gazeuse, ainsi qu'en cocktail.
Un véritable délice printanier.
Et en plus le packaging est superbe.

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23/05/2024

C'EST LA FÊTE DES MÈRES

Pour maman dimanche mettez la main à la pâte et offrez lui Les mains sur les hanches 😍

Belle robe rubis intense et brillante, nez puissant dominé par des notes de cacao évoluant vers des parfums de muscade et de châtaigne. Bouche dense en attaque pourvue d’une belle sucrosité, tanins très présents mais d’une grande finesse.
Une certaine acidité vient parachever le remarquable équilibre de ce vin à la fois long en bouche et élégant.

Très polyvalent (comme maman 😉), il ira avec des tapas ou un gâteau au chocolat.

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14/05/2024

Joli nom d'AOC

A découvrir en ce moment à la cave,
des vins identifiés Bourgogne Coulanges-la-Vineuse dans la région d'Auxerre.
Pinot noir ou Chardonnay souples, ronds, fruités pour les apéritifs, charcuteries, fromages.
Domaine Bon & fils, propriétaires-récoltants en conversion bio.
-la-vineuse &fils
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17/04/2024

"La pluie d'aujourd'hui est le whisky de demain !"

Little frog, un blended scotch whisky vieilli lentement en fûts de chêne, 43°
Exclusivement chez les cavistes indépendants et bien sûr chez Cave d'O

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04/04/2024

De la douceur

Entre hiver et printemps, 'Mademoiselle Provenquière' nous donne envie de cuisiner
des plats sucré-salé comme un curry de poulet à l'ananas.
Assemblage de Colombard et de Sauvignon, ce vin blanc moelleux
a des arômes de fruits exotiques
et il est onctueux comme de la pâte de coings 😋

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29/03/2024

Pâques en rouge et blanc

Pour ce week-end festif, j'ai choisi de vous proposer 2 vins de vigneronnes, un rouge de la vallée de la Loire et un blanc de Bourgogne.

Dimanche avec l'agneau quittez les sentiers battus, dégustez 'Les loups noirs'.
Ce Saumur Champigny d'Amélie Neau au Domaine de Nerleux s'accordera parfaitement avec le gigot. Au nez le Cabernet franc apporte des arômes de fruits noirs caramélisés et de bois frais, la bouche est concentrée avec des tanins denses.
Après l'avoir carafé, servez le autour de 18°.

Lundi avec l'omelette pascale, le Savigny-les-Beaune blanc des sœurs Serrigny s'impose.
Sec et fruité ce Chardonnay a au nez des notes d’agrumes, en bouche une attaque vive et franche, la finale exprime le beurré et le brioché comme il se doit pour s'accorder au côté gras de l’omelette.

Bonnes dégustations, bonne chasse aux œufs, bonne fête de Pâques


-champigny -les-beaune
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27/03/2024

Muscat sec caroline

PAUL GINGLINGER MUSCAT SEC POUR VOS ASPERGES

La saison des asperges bat son plein. Elles accompagnerons avec brio votre déjeuner de Pâques .
Cave d'o vous propose un accord de belle facture avec le muscat sec de Paul Ginglinger.

Une majorité de muscat Ottonel sur le lieu-dit Mamsellenloch associé a du muscat d'Alsace à petits grains .
Des notes florales - jasmin- du fruit a maturité . Le coté sec de ce muscat combiné au fruité du muscat justement dosé, en font le compagnon idéal de vos recette d'asperges . le vin ne lutte pas avec la saveur complexe de l'asperge, il la sublime .
Caroline, encore une belle sélection de votre maître caviste .

l’Abu d’alcool est dangereux pour la santé a consommer avec modération


# asperges
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21/03/2024

Bien alignées les bières Galilée !
Petites ou grandes, de la blanche à la triple en passant par 2 aromatisées, 7 recettes artisanales de la microbrasserie Galilée au sud de l'Essonne et toujours chez Cave d'O

02/02/2024

Bonne Chandeleur !
Vin léger et fruité pour galette complète ou effervescent pour crêpe sucrée ? Cave d'O est là 🤩

31/01/2024

Excellente soirée ! 😋
Cave d'O 4 rue de Paris à Bièvres

26/01/2024

Avec le soleil les AOP Pic Saint-Loup reviennent chez Cave d'O, 4 rue de Paris à Bièvres

01/01/2024

Cave d'O vous remercie pour votre confiance, votre fidélité et vous souhaite le meilleur en 2024
A demain à la cave 4 rue de Paris à Bièvres ☺️

31/12/2023

21/12/2023

Magnums à offrir ou à partager pour un Noël grand format 🎅
Cave d'O 4 rue de Paris à Bièvres

15/11/2023

A demain comme tous les ans pour partager un bon moment à la cave, Cave d'O 4 rue de Paris à Bièvres

14/11/2023

Les Rum Explorer sont de retour !

17/10/2023

La cave propose une sélection de vin du petit vigneron au grand domaine prestigieux.

12/10/2023

La route des Bordeaux passe par Cave d'O !
Ils viennent d'arriver dans nos caves et vous attendent pour continuer leurs routes... médocs, graves, pomerol 😍

30/09/2023

Il en reste ! On finit le mois en beauté et sous le soleil 😍 avec cette belle offre Cave d'O jusqu'à 19h30 et demain dimanche de 9h30 à 13h.

26/08/2023

Anne collard shi fu mi côtes du rhone

SHI FU MI
Anne collard nous propose un superbe côte du Rhône pour les potes...et potesses😀
Un rouge" léger", gourmand et gouleyant a base de Grenaches.
Une entrée en matière ludique pour cette gamme de Côtes du Rhône,
Juteux et agile sur des arômes frais de quetsche, d’orange sanguine et de lilas.
Finale vive, tannin coquin

Une vraie partie de plaisir pour l'Apéro, le BBQ et tout ce qui se
mange avec les doigts

a consommer toujours dans la modération ,l'abu d'alcool est dangereux pour la santé
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04/08/2023

BEL ARRIVAGE DE ROSE

04/08/2023

LE MAGASIN EST OUVERT TOUS LE MOI D'AOUT VENDREDI/ SAMEDI / DIMANCHE

20/06/2023

Cave D'O recrute

je recherche , en Essonne,

• un caviste a temps partiel
• un alternant formation commerce
• une secretaire comptable temps partiel .....voir a temps partage avec une autre société .
si vous etes interessé contacter Herve Gomas au 06 07 83 04 12

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17/06/2023

fête des péres carte cadeaux

En panne d'idée pour la fête des péres ? ......offrez un bon cadeaux d'une valeure que vous choisissez et laissez votre Papa venir lui même profiter des conseils de votre caviste.

POUR VOS CADEAUX PENSEZ CAVE D'O, une sélection maître caviste .
au plaisir de vous voir a la cave.

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28/04/2023

Offre rosé

SIGNATURE ,un rosé trés pale, un bouchage de flacon en verre et un prix doux doublé d'une offre promotionnelle 6 achetés, 5 payés
Venez découvrir la nouvelle sélection cave D'O collège culinaire de France.

abus d'alcol est dangereux pour la santé , à consommer avec modération
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26/04/2023

Voyagez en restant à Bièvres avec cette sélection des meilleurs rhums issus de grandes distilleries locales

Gros arrivage de rhums viellis

CARIBBEAN - BARBADOS - CANARIES - GUYANA - TRINIDAD
BELIZE - AUSTRALIE - REPUBLIQUE DOMINICAINE - THAÏLANDAIS
MARIE GALANTE Une belle collection de rhum du monde entier
Que vous soyez melasse ou vesou un large choix a découvrir chez cave d'o
une sélection Cave D'O collège culinaire de France
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25/04/2023

CA Y EST LES ROSES DÉBARQUENT......NOUVEAUTÉS A PRIX DOUX
A DÉCOUVRIR CHEZ CAVE D'O

a consommer avec modération