Champagneshoppen

18/05/2024

Vi har fået fingrene i de absolut sidste flasker af Bonnet Ponsons “Les Vignes Dieu 2002”. I Juli 2023 degorgerede Cyril de sidste 80 magnumflasker af champagnen, og dem har vi nogle få af.
Det er en Blanc de Blancs af chardonnay, mere end 60 år gamle vinstokke fra marken af samme navn som champagnen; Les Vignes-Dieu (Gudernes vin) i Coulommes-la-Montagne (Montage de Reims).
Vinificeret på eg og med en lav dosage (Extra Brut) på 2002 årgangen.
Degorgeret september 2023; 20 år(!!) på bærmen.

En utrolig lækker og balanceret Champagne med en kompleks dybde.
Den er frisk og har en flot syre alderen til trods. Blide og bløde bobler. Vores første smagsindtryk er friskbagt brød. Eftersmagen er lang og behageligt tør, med ristede hasselnødder og lime-/citronskal.

Frem med den store skaldyrsanretning!

https://www.champagneshoppen.dk/vare/les-vignes-dieu-2002-magnum/

12/05/2024

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få 10% på næste ordre!
Vi kommer ikke til at overfylde din mailboks, men vil du gerne være den første til at høre om nye releases, eksklusive flasker der ellers ikke kommer til salg i shoppen og måske et lille madtip eller tilbud i ny og næ - ja så er det en god ide at melde dig på.

https://www.champagneshoppen.dk/nyhedsbrev/

08/05/2024

Lidt godt og blandet fra de mange andre event vi deltog i løbet af ugen i Champagne.

Samuel fra Lucien Rogue havde inviteret os til “After party” sammen med gruppen på en af vores favorit vinbarer Le Coq Rouge. Virkelig hyggelig aften med masser af helt specielle flasker og degorgering “ala volée” Tusind tak for den oplevelse.

På var vi forbi og hilse på Marianne fra Champagne Gamet. Vi smagte lidt nye årgange, bl.a. 2019 udgaven af hende Blanc de Noirs, Carrés du Midi, der havde meget modenhed på druer, ingen dosage men stod frisk og lækker. Og vi var vilde med hendes 2022 kvædecider.

Julien fra Paul Launois var sammen med på Hotel de Ville med hans altid lækre Chardonnay fra Le Mesnil sur Oger. Jørgen havde besøgt ham et par uger tidligere, så det mest spændende var at jeg (Ditte) skulle smage vin clair på den single barrel som vi har investeret i, og den var heldigvis meget lovende 😅 Men meget mere om det projekt senere!

Derot-Delugny er et hus vi på et tidspunkt har købt en Champagne på ren Pinot Gris ved. Dem mødte vi sammen med gruppen og var glade for at smage de nye releases af lidt mere af sortimentet, det er nemlig en del år siden vi var forbi domainet. Pinot Gris fra 18/19 er stadig bare lækker og nem at drikke, dejlig lang eftersmag. En dejlig tør Blanc de Noirs på meunier med lidt kældernoter og en blended rosé med hele 14% rødvin. Det skal vi vist have kigget lidt mere på!

05/05/2024

Champagne Marie Copinet fra Sézanne er i gruppen Les Mains du Terroir de Champagne -og her var vi også primært for at hilse på Marie Laure og smage lidt af hendes vin clair og nye releases.
Lovende 2023 Chardonnay der er vinificeret på amfora, den var ren og straight. Hendes Meunier var som forventet med god frugt smag, lidt slikket og meget nem at drikke.
Vi smagte en del Champagner, men vil fremhæve hendes Blanc de Blanc “Au Détour de Sézannais” som vi ikke har smagt før. Vinificeret på eg, Extra Brut. Kraftig aroma, umiddelbart let i munden og med lang og dyb eftersmag. Utvivlsomt en god mad-Champagne.
Altid en fornøjelse Champagne Marie Copinet 🙏🏻

03/05/2024

“Bulles Bio” afholdes af Association des Champagnes Biologiques og er det største event i løbet af Champagne ugen - økologi er heldigvis en stigende tendens i Champagne. Ikke mindre end 61 små og lidt større domainer var samlet i Le Cirque de Reims.
Ingen tvivl om at økologisk vin trender i Danmark - langt de fleste producenter tilstede er allerede repræsenteret herhjemme. Så vi kunne tage det stille og roligt og fokusere på dem vi kender.

Ved Champagne Solemme smagte vi, udover vin clair fra 2023, 3 nye årgange af champagnerne;
Esprit de Solemme 2020 (blend) som var meget dyb og aromatisk.
Nature de Solemme 2017 (Chardonnay) var frisk med noter af umoden citrus.
Ambre de Solemme 2018 (Meunier) har lidt mere syre end den tidligere årgang.

Rémi Georgeton havde medbragt en vin clair 2023 fra hans relativt nyplantede mark i Rilly-la-Montagne, “Le Poirier Notre Dame”: Her gror alle 7 godkendte champagne-druer i et blend på 38% Pinot Noir - 26% Chardonnay - 15% Meunier - 6% Arbane - 6% Petit Meslier - 5% Pinot Blanc - 4% Pinot Gris. Det var spændende, og en champagne vi glæder os til at smage om nogle år!

Elise Bougy havde nok den mest travle stand. Ingen tvivl om det er en stjerne, som vi er heldige med og stolte over at arbejde sammen med Vi havde jo allerede brugt en dag hjemme ved Elise inden, så hende nøjedes vi med at sige hej til og haste videre.

Jérôme Blin havde vi mødt dagen før på Meunier eventet, men han var også tilstede her sammen med de økologiske producenter. Men det skulle da ikke forhindre os i lige at smage den lækre Meunier hvidvin og champagnerne en gang til

Cyril fra Bonnet Ponson skal vi altid lige hilse på, selvom en af de store spillere i Danmark nu sælger hans økologiske vine. Vi er stadig glade for at repræsentere de ældre årgangschampagner, der går under navnet Jules Bonnet.

28/04/2024

Mere fra Champagne ugen; Association Meunier Institut 🍇
Som navnet siger, en sammenslutning af producenter med fokus på Meunier.
Da vi fik øjnene op for hvad dygtige vinmagere kan med Meunier druen stak det nok lidt af med udvalget i shoppen… Vi har rene Meunier fra en del producenter, men 2 af dem har det som absolut hovedfokus:
Jérôme Blin fra Vincelles i det vestligste af Marnedalen laver champagne med smæk på duft og smag. Primært egefade. Og han laver en hvid Coteaux på Meunier som vi er topfans af! Og så er Jérôme en fest at være sammen med 🕺

Mathilde Savoir er en ung kvinde (barn nummer 2 er lige på trapperne som maven måske afslører) lokaliseret mere centreret i Marnedalen. Hendes vine er stringente og rene i udtrykket, komplekse men friske. Hun viniferer på stål, så både geografi og metode giver et helt andet udtryk. Vi smagte bl.a. den nye Cuvée Rimôme 70/30 Meunier/Chardonnay, lækkert 👌🏻

Champagne Mathilde Savoye
Champagne BLIN Jerome

25/04/2024

Stor anbefaling herfra hvis vi har lidt tjenere i netværket.
Og så gør det jo heller ikke noget at de har en god smag i Champagne 🍾

Del - Del - Del

Vi søger en tjener til en fuldtidsstilling,
Vi har åbent fra mandag til lørdag aften og frokost fra torsdag til lørdag. Der bliver arbejdet tæt sammen med køkkenet både før, imens og efter service. Holdet er lille og samarbejdet betyder meget på kryds og tværs. Vi går op i de gode råvarer der bliver serveret samt de vine vi har på glas og vores vinkort.

Kender du nogen eller er det dig som vi mangler så send endelig en ansøgning til os på 🇫🇷🍴❤️

[email protected]

Del - Del - Del

23/04/2024

Merci 🙏🏻

Vi takker ydmygt for et helt fantastisk arrangement hjemme på hendes domaine i sidste uge. Vi lærte en masse om jordbundsforhold og kalktyper i Champagne sideløbende med smagning af både kalk (ja..), Vin clairs, Couteaux champenois og champagne.
Og vi havde en exceptionel frokost og eftermiddag med Elise og de andre importører. Der blev serveret ret vilde flasker den dag!
Vi elsker din energi, ideologi og tilgang til vindyrkning, din personlighed kommer stærkt til udtryk i dine vine 💚

21/04/2024

Torsdag i den kommende uge (25/4) smager Rene Langdal og Jonas Landin på 3 af vores rosé-champagner i Vin for begyndere - Podcast
Vi har selvfølgelig lavet en smagekasse og sat den til salg allerede nu. Så vi foreslår at du samler et par af dine vin-venner og smager med mens I lytter.

De 3 flasker er alle fra små “Growers”, altså vinbønder der har eget domaine:
Champagne Lucien Rogue Grand Cru N˚5 Rosé. Normalpris 400 kr.
Champagne Gaston Collard Grand Cru Rosé de Macération. Normalpris 625 kr.
Champagne Rémi Georgeton Premier Cru Saignée de la Montagne. Normalpris 575 kr.

Smagekassen står til en pris på 1300 kr (spar 300)
(Så længe lager haves, der er begrænsede mængder)

https://www.champagneshoppen.dk/vare/rose-smagekassevin-for-begyndere/

20/04/2024

Til jer der fulgte med i sidste uges stories, så har vi været til den årlige champagne uge, også kaldet “Forår i Champagne” som foregår hver April. En masse små og store events afholdt af forskellige grupperinger af producenter.
Vores fokus var primært at hilse på dem vi allerede kender og importerer, uden at skulle køre champagne-området tyndt - og at få første indtryk af sidste års høst via det man kalder “vin clair” - vinen før den kommer på flaske og lagrer.
Og det blir vist en ok årgang 2023! Vi fik også smagt en del nye releases og dannet os et indtryk af hvad der skal hjem i den kommende periode.
Det kan slet ikke vises eller beskrives i et post, så der kommer flere løbende det næste stykke tid.
Her er bare lidt indtryk fra Reims og alle de dejlige vinbarer og restauranter, vi har også nydt bare at holde lidt ferie indimellem smagninger.

06/04/2024

Så kører vi fokus på Champagne Marie Copinet og har lavet en Blanc de Blancs smagekasse til en god pris. 3 flasker til 1200 kr. (du sparer 300 kr)

ALEXANDRINE
Blanc de Blancs, 100% chardonnay fra 3 årgange.
Terroiret er de kalkrige bakker i Montgenost. 40 år gamle stokke. Vinificeret på stål og lagret på egefade. Mindst 36 måneder på bærmen og med en dosage på 5 gr/L (Brut). Pris pr enkeltflaske 400 kr.

MONSIEUR LÉONARD 2010
Blanc de Blancs, 100% chardonnay. Årgang 2010.
Terroiret er de kalkrige bakker i Montgenost. Vinificeret på stål og lagret på egefade. Mindst 90 måneder på bærmen og med en dosage på 5 gr/L (Brut).
Pris pr enkeltflaske 500 kr.

ARGILLA VILLONISSA
Blanc de Blancs, 100% chardonnay. Brut Nature (Zero dosage).
Champagnen er vinificeret på leræg, som Marie Copinet har fået fremstillet af ler fra deres egen landsby, Villenauxe-la-Grande, og således er der så rent et terroir-udtryk i champagnen som muligt.
Pris pr enkeltflaske 600 kr.

https://www.champagneshoppen.dk/vare/marie-copinet-smagekasse/

05/04/2024

Champagne Marie Ciopinet drives af ægteparret Marie Laure og Alexandre.
De og deres vineri har hjemme i Montgenost, der er placeret i Côte de Sézanne. Området er tidligere blevet beskrevet som et underområde til Côte des Blancs, men der er så store terroir-forskelle at Côte de Sézanne kan erklæres for et selvstændigt område. I Côte de Sézanne er mineraliteten i champagnerne lidt mindre udtalt og syren mindre skarp end i det nordligere Côte des Blancs.
Copinet-parret råder over 9 hektar vinmarker, hovedsageligt i Côte de Sézanne, men også enkelte marker i Vallée de La Marne og i Côte des Bar. I de 3 områder har de en fordeling af de 3 druer; Chardonnay, Pinot Noir og Meunier, med Chardonnay som den helt store spiller.
Copinet dyrker økologisk, og hele deres domæne er certificeret fra og med 2023. Men ikke alle champagnerne er certificeret endnu.
Copinet har med tiden fået større og større fokus på terroir, og det har bl.a medført at de har fået fremstillet 225 l æg af ler fra deres egen landsby til brug i vinificeringen.

Photos from Champagne Marie Copinet

23/03/2024

Champagne LABORDE var et af sidste uges besøg, en producent vi har haft kig på et stykke tid - helt nyt hus i eget navn, første høst i 2018.
Delphine (ejer og vinmager) kommer fra en famile af druedyrkere, der kan spores tilbage til 17. århundrede, 13 generationer.
Hun har selv arbejdet som vinmager ved nogen af de store huse (Bollinger, V***e Clicquot) i de første 12 år af sin karriere.
Familien var en del af det lokale cooperativ, og leverede også druer til store producenter. De sælger stadig en del af druerne.
I 2017 startede hun domainet Laborde sammen med sin mand Pierre-Emanuel. De har 5 hektar vinmarker, primært Chardonnay, omkring landsbyen Nogent l’Abbesse i Mont de Berru, Montagne de Reims. Hver mark vinificeres særskilt, og der bruges både ståltanke og egefade.
Vi gensmagte igår Cuvée Tandem (2 druer), det er forrygende lækker champagne som man bare får lyst til at drikke mere af.
Vi får de første flasker hjem i løbet af sommeren.
Tilmeld dig champagneshoppens nyhedsbrev og vær blandt de første til at høre når flaskerne fra Champagne Laborde er klar.

12/03/2024

Når Champagne Gamet laver en Rive Droite, laver de selvfølgelig også en Rive Gauche. Druer fra højre og venstre side af Marnefloden. Rive Gauche har dog også lidt Chardonnay i blended, til forskel fra Rive Droite der er en Blanc de Noirs. Men generelt forskelligt udtryk, begge dejlige som aperitif, til lettere retter og faktisk ret geniale til brunch. Måske planlægger du noget i påsken?

Maison Gamet

08/03/2024

På Kvindernes internationale kampdag drikker vi selvfølgelig Champagne med en kvinde bag 🩷💪🏻 Marianne Gamet overtog i 2018 styringen på familiedomæne Maison Gamet og siden har hun med stærke visioner og ambitioner, men med respekt for traditionerne, moderniseret og nytænkt huset.

Rive Droite er som navnet siger høstet på højre bred af Marnefloden, en Blanc de Noirs på et Meunier/Pinot Noir blend.
Inspireret af Gastromand.dk serverer vi pizza (faktisk blev det en pinsa) med stenbiderrogn til 🍾🍕🤌🏻

02/03/2024

Vi kører fokus på og har en skarp pris på en smagekasse med 3 flasker til 1.100 kr. (du sparer 225 kr)

PLÉNITUDE DE SOLEMME
33% Chardonnay, 33% Pinot Noir og 33% Meunier. 2019 høst.

ESPRIT DE SOLEMME
50% Chardonnay, 30% Pinot Noir og 20% Meunier. 2018 høst.

AMBRE DE SOLEMME
100% Meunier. 2015 høst.

https://www.champagneshoppen.dk/vare/solemme-smagekasse/

01/03/2024

Olivier og familien har siden 2010 produceret champagne med minimal intervention i både mark og kælder. Her snakker vi både økologi og biodynamik. Resultatet er stringente og mineralske vine uden dosage.
Champagne Solemme holder til i landsbyen Villers-Aux-Nœuds i Montagne de Reims. Olivier bruger primært druer fra årets høst og når der yderligere ikke tilsættes dosage giver det et tydeligt udtryk for parcellernes forskellige terroirs. Stilen er aromatisk, mineralsk og med saltpræg fra de kalkrige marker.

Vi besøgte Solemme første gang i 2021 og faldt i særdeleshed for den fantastiske Ambre de Solemme af ren Meunier. Men det viste sig at Olivier også laver helt forrygende blendede champagner af de klassiske 3 druer. Vi er stolte over at forhandle champagnerne i shoppen siden 2022.

https://www.champagneshoppen.dk/producenter/Solemme/

25/02/2024

‘Œil de Perdrix’ er en Coteaux Champenois Blanc (hvidvin fra Champagne) høstet i 2022 fra JÉRÔME BLIN. Findes både økologisk og konventionel produceret, han har lavet ca. 300 af hver, så mikro-produktion.
100% Meunier druer, hvilket gør den ret speciel, de fleste stille vine (coteaux) fra Champagne laves på Pinot Noir og er røde. Denne er hvad man ville kalde en Blanc de Noirs hvis det var en Champagne. Vinificeret på Barrique, altså egefade..

Navnet ‘Œil de Perdrix’ betyder ‘Agerhøns øjne’ og er en reference det lille rosa stik i farven.

Det er en tør, let aromatisk hvidvin med rosenblade, æble, ribs og lidt citrus i næsen. God syre i munden som balanceres fint med frugtighed (bl.a. æble og lidt pære). Server ved 10-12 grader, den skal have lidt varme for at vise sin karakter. Med varmen kommer også hvid peber og fad-noter frem.

Står til henholdvis 350 og 375 kr (øko)

16/02/2024

Spændende artikel om Sarah og Julien, Champagne Paul Launois.
Vi er jo så heldige at have nogen af deres “normale” champagner i shoppen, nemlig Monocrome og Contraste - og vi har endda en whisky lagret på gamle single barrels fra Paul Launois. Vi har de 3 sammen som en smagekasse og de 2 champagner sælger vi også enkeltvis.

Jeg møder første gang Champagne Paul Launois ved en frokost-smagning på Geranium i 2022. Det bliver uforglemmeligt godt. Som Kofoed & Leddet på Geranium mestrer Julien Launois sit champagnehåndværk til perfektion. Maden er som champagnen sublim i sin kreativitet og velsmag. Fem retter serveret...

10/02/2024

Det er jo på onsdag den dag du ved ❤️🩷🥰
Og der er masser af roséchampagne i shoppen at vælge imellem…



https://www.champagneshoppen.dk/vare-kategori/champagner/?yith_wcan=1&filter_champagne-type=rose&query_type_champagne-type=or

28/01/2024

Vi har lavet en smagekasse med de 3 flasker fra Rémi Gergeton til intropris.
Alle økologisk og biodynamisk certificeret. Spontangæret, uden filtrering og klaring.

Mes 4 Terroirs: Rémi’s blendede Cuvée (premier cru) fra hans 4 marker i Ludes, Chigny-Les-Roses, Rilly-la-Montagne og Verzy. Chardonnay, Pinot Noir og Meunier. Extra Brut. 475 kr.

Blanc de la Montagne: 100% Chardonnay fra Ludes og Chigny-Les-Roses. Extra Brut. 550 kr.

Saignée de la Montagne: 100% Pinot Noir fra Ludes, Chigny-Les-Roses. Afstilkede druer, 12-18 timers maceration. Extra Brut. 575 kr.

Kassens pris er lige nu 1350 kr, det er 250 kr rabat ifht køb enkeltvis.

https://www.champagneshoppen.dk/vare/remi-georgeton-smagekasse/

27/01/2024

Rémi Georgeton er senest tilkomne producent i shoppen. Vores fokus på økologi gjorde at vi stødte på Rémi ved sidste års ”Bulles Bio”; Champagneområdets svar på en øko messe/event, og vi var begejstrede! Både for Rémis personlighed og champagner.
Han har arbejdet i familiehuset siden 2006 og da de i 2020 blev certificeret økologisk og biodynamisk valgte han at markere det med at starte champagneproduktion i eget navn.
Huset ligger i Ludes, Montagne de Reims. 3,5 hektar der udover markerne i Ludes ligger i Chigny-Les-Roses, Rilly-la-Montagne og i Grand Cru i landsbyen Verzy.
Fokus er på terroir og minimal bearbejdning både i markerne og kælderen. Der er meget naturvins-tilgang i hans produktion. Ifølge Rémi er vinfremstilling lidt ligesom madlavning: Hvis du har kvalitetsråvarer behøver du ingen tricks for et godt resultat 👊🏻💚

https://www.champagneshoppen.dk/producenter/Georgeton/

01/01/2024

Lineup fra igår 🍾🍾🍾🍾
Vi startede med et glas Blanc de Noirs fra Gaston Collard i køkkenet, og resten af flasken blev nydt senere efter desserten.
Til snacks og til forret kørte vi Blanc de Blancs Les Coullemets, enkeltmark i Le Mesnil-sur-Oger fra Elise Bougy.
Til hovedretten (kalv) fik vi igen en Blanc de Noirs - Ruptures fra Marie Copinet.
Da klokken slog midnat skålede vi i Vibration MX18, Blanc de Noirs på både Pinot og Meunier, Elise Bougys første vintage fra 2018 i kun 759 eksemplarer (og ja vi drak nr 742).
Den flaske har vi så lige fået resterne af sammen med burger og fritter. Byens bedste burger kræver exceptionel Champagne 🥂

Godt nytår

31/12/2023

Tak for i år!
Vi håber I alle får en fremragende aften med masser af gode flasker. Vi holder nytår hjemme i Vejle og kører fuld plade med Champagne hele vejen igennem menuen. Mon ikke der kommer er par billeder….
Godt nytår 🍾💫

26/12/2023

Bestil inden kl. 20.00 d. 27/12,
og få dine champagner inden årsskiftet.

Har du brug for hjælp til at finde champagne der passer til din nytårsmenu, så skynd dig at sende os en besked eller en mail: [email protected] ,
så finder vi en flaske eller tre der matcher maden.

22/12/2023

Når du er blevet træt af tung rødvin men stadig har rester af julemaden, så prøv med en ande- eller flæskestegsburger… Eller brug anderesterne på toppen af en kålsalat. Og tag et glas Champagne til. Syren komplimenterer smagene og fedmen helt fantastisk.
Gå efter en Blanc de Noirs, en Rosé eller en flaske med lidt alder hvis du har det, men faktisk kan du efter vores mening ikke gå helt galt lige meget hvad du gør, perfekt combo👌🏻 - 🍔🦆🐷🥬🍾🥂

25/11/2023

Økologisk og biodynamisk Pinot Noir fra Bouzy ✨
Blanc de Noirs .

Duft af cedertræ, sød lakrids, ribs(gele), knækbrød, brunet smør… Smagen er lige så kompleks som duften; Nødder, figner, dadler, skovjordbær og svampe - sorte kirsebær i eftersmagen.
Den her flaske drikker bare sig selv. Og er bare endnu bedre efter at være åbnet et døgn.

19/11/2023

ARGILLA VILLONISSA fra
🍾Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) vinificeret på leræg, vel at mærke fremstillet af ler fra landsbyen Villenauxe-la-Grande hvor druerne også er plukket. Ideen er at få så rent et terroir-udtryk i champagnen som muligt. Uden dosage.

Duft af citrus, eksotiske frugter – især ananas, lidt vanille, mineralitet og lys karamel.
Eftersmagen er lang, med mandarin, blodappelsin og mørkt gærbrød som det mest fremtrædende.
Det smager👌🏻

04/11/2023

CHAMPAGNE ADVENTSKALENDER
🍾🍾🍾🍾

Absolut Jule-forkælelse! Årets kalendere er klar til bestilling; 4 champagner, 4 producenter, 4 helt forskellige stilarter.

Nr. 1:
1400 kr. Normalpris 1650 kr.

Nr. 2: (Deluxe udgaven)
2100 kr. Normalpris 2450 kr.

📦Priser er inkl. levering til postbutik nær dig.

https://www.champagneshoppen.dk

01/11/2023

i Skotland lagrer en singlemalt whisky på champagnefade fra Paul Launois. Vi har lavet en smagekasse med whiskyen og to champagner fra
Meget begrænset antal… Læs mere i shoppen

https://www.champagneshoppen.dk/vare/paul-launois-champagne-ardnamurchan-whiskysmagekasse/