Sábado 19 de Fevereiro às 17h no Emporio di Bacco.
*BEBA COM MODERAÇÃO
*EVENTO PARA MAIORES DE 18 ANOS
Amanhã tem empanadas no Emporio di Bacco...😋🍷
Quem não gosta de um bom “sanduba” de vez em quando? Hoje vou propor algumas combinações de sanduíches com vinhos, uma excelente ideia para variar o cardápio de forma rápida e saborosa.
Começaremos pelos “clássicos”:
#Hot Dog: Fácil de fazer e de comer, o que vai nortear a combinação será a proteína. Se for salsicha sugiro um tinto leve, como um Pinot Noir ou Tempranillo jovem. Se a escolha for linguiça um Carmenere ou Sangiovese vão bem. Porém atenção aos adereços do sanduba e considere que, quanto mais intenso for o molho, mais estruturado deverá ser o vinho.
#Hamburger: Sendo simples ou gourmet, este sanduba por ser grelhado apresenta sabores mais intensos, e como no hot dog, o complemento pode dificultar a combinação. De um modo geral um Cabernet Sauvignon chileno, um Zinfandel americano ou um Shiraz australiano ficarão bem.
#Misto Quente: Neste caso a untuosidade do queijo é determinante na escolha. Sugiro um branco da uva Gewurztraminer (o nome é difícil, mas já cultivada em solo brasileiro) ou um Espumante Brasileiro Brut, geladinho e com bastante borbulhas para ajudar na harmonização.
#Sanduíche de Pasta de Atum: Um sanduba frio e com muita cremosidade. Gosto muito de combiná-lo com um vinho rosé feito com uva Merlot. Outra opção interessante é um vinho português da região dos Vinhos Verdes, cujo a acidez dará conta do recado.
Passando agora para alguns sanduíches mais complexos...
#Ciabatta com Presunto Cru e Mozzarella di Bufala: Um dos meus preferidos, no qual agrego rúcula e azeite. Para este típico italiano nada melhor do que um Chianti, vinho da Toscana feito à base de Sangiovese.
#Porchetta: Delicioso sanduíche quente feito com carne de porco desfiada e bem temperada, pode ser harmonizado com um vinho branco da uva Chardonnay ou um tinto português da região do Dão.
#Bauru: Sanduíche brasileiro, feito com rosbife, queijo, tomate e picles, pede um vinho brazuca, podendo ser um tinto da uva Merlot p
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Com mais de 130 anos de tradição enóloga, a familia Cristofoli, de origem italiana, carrega uma tradição de cultivo de uvas como Sangiovese, Moscato, Peverella, Barbera e Bonarda, herdada de geração em geração. Porém, foi Angelo Cristofoli que, há 33 anos, decidiu tornar a paixão familiar um negócio, produzindo vinhos para comercializar 🍷
Hoje, a Vinícola Cristofoli recebe centenas de amantes de vinho todos os anos em Bento Gonçalves, proporcionando inesquecíveis experiências e encantando novos consumidores com seus vinhos finos, com alto grau de especificidade do Terroir, únicos, safra por safra 🍇
Confira os vinhos Cristofoli disponíveis em nossa loja online, acessando www.emporiodibacco.com.br, e escolha se deseja recebe-los em casa, ou retira-los na nossa loja ⛰️
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Atenção aos amantes de vinho de Nova Friburgo!
Vocês já conhecem a Loja Online do Emporio Di Bacco? 🤔
Acessando www.emporiodibacco.com.br você vai poder conferir os rótulos disponíveis no maior catálogo de vinhos da região serrana, e fazer o seu pedido de forma simples, rápida e segura.
É possível agendar sua entrega ou, se preferir, a retirada dos vinhos na nossa loja física. A escolha e sua.
E se surgir qualquer dúvida ou precisarem de uma dica, é só mandar um alô pra gente pelo Whatsapp, que a gente responde rapidinho 🕐
Então acesse já a nossa loja oficial e confira os rótulos disponíveis:
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Muitas vezes, ao escolher um vinho novo, o consumidor menos experiente tende a possuir uma certa ressalva aos vinhos com tampas em rosca. Afinal, à rolha de cortiça foi atribuída um status mais qualitativo e sofisticado por estar relacionada a cobiçados rótulos tradicionais. Mas isso tende a ser motivo de confusão e vamos explicar o porquê 🤔
Apesar de ainda se debater muito sobre o assunto, muitos produtores tendem a preferir a tradicional rolha de cortiça para vinhos de guarda, afim de deixar que os efeitos do tempo contribuem para a evolução sensorial do vinho em questão. Já outros tendem a preferir as tampas de rosca, que seguram as características originais do vinho, presentes com o seu frescor, intocadas por mais tempo. Porém, há um consenso maior de que estas são aconselhados para vinhos pensados em serem consumidos ainda jovens, por estas mesmas razões 🍇
A grande verdade é que o maior fator para a escolha das rolhas de cortiça no lugar de tampas de rosca hoje, ainda é o fator comercial. Um excelente exemplo é o caso dos vinhos Neozelandeses, famosos por utilizarem, em seu país natal, uninanimamente, tampas de rosca. Porém, ao importar ao Brasil, utilizam rolhas, para agradar o público local 🍷
E você? Tem alguma preferência? Deixe a gente saber aqui nos comentários! E não se esqueça de conferir o nosso catálogo, repleto de vinhos para os amantes tanto de rolhas quanto de tampas 😂
Localizadas no ponto mais alto da região dos Campos de Cima da Serra, no Rio Grande do Sul, as vinhedas de Raul Anselmo Rondon desfrutam de uma latidude de 28º, clima temperado e temperatura baixa, que dão origem a vinhos aromáticos, de paladar marcante, procurados por entusiastaas de vinhos brasileiros. Sua linha de vinhos e espumantes possui uma grande variedade, sempre focada na mais alta elegância e qualidade, fazendo da sigla RAR, uma das mais icônicas do sul brasileiro ⛰️
No extenso catálogo de vinhos disponíveis na loja online e física do Emporio Di Bacco, você encontrará os marcantes vinhos RAR. Confira os vinhos disponíveis, acessando a loja e escolhendo quais irão para a sua adega 🍷
Dicas de Harmonização - Churrasco Gourmet e Vinho
Que tal inovar no cardápio do fim de semana? Convide os amigos para um churrasco gourmet, com carnes suculentas e... bons vinhos 🍷
Muitas pessoas pensam que para acompanhar um bom churrasco a bebida ideal é a cerveja. Gostos à parte, costumo dizer que a versatilidade do vinho é surpreendente e mesmo com pratos bem tradicionais podemos ter uma harmonização perfeita. Levando em conta a textura da carne e a maneira do cozimento, grelhada na brasa, os vinhos com sua estrutura e taninos complementam a experiencia, sem causar aquela sensação de estufamento decorrente de bebidas gasosas.
Para que esta experiencia seja ainda mais marcante, proponho o seguinte menu para seu Churrasco Gourmet 🥩
Entrada: Salada Ceasar com aspargos verdes grelhados e queijo coalho na brasa. Esta entradinha pede um vinho branco, podendo ser um Chardonnay ou Riesling, que são servidos em torno dos 12 graus, e ficarão bem interessantes especialmente com o sabor tostado dos aspargos e do queijo coalho.
Aperitivos: Linguiça fina artesanal e copa lombo. De um certo modo a carne de porco pode ser acompanhada de certos vinhos brancos, como os propostos na entrada, bem como de tintos de médio corpo, como um Merlot ou Carmenere, e não descartaria um rose, não tão leve, mas um rose de Syrah por exemplo.
Por fim as Carnes:
- Espetinho de Mignon e Legumes: O mignon é uma carne praticamente sem gordura, e para que o vinho não “apague” o sabor e a textura da carne sugiro um Pinot Noir, leve e com boa acidez.
- Picanha Grelhada com Molho de Pimenta Verde: Para este corte típico do Brasil, sugiro um tinto do Novo Mundo (Brasil, Chile, Argentina ou Uruguai), como um Malbec ou Cabernet Sauvignon, que aportarão além da estrutura, tanicidade e traços aromáticos do terroir local.
- Fraldinha cortada em tiras (a la tagliatta) com Chimichurri: A fraldinha tem suculência, porém pouca gordura por isso um Merlot, um Tempranillo ou um Sangiovese podem ser o par perfeito.
- Costel
