モルドバワインの店ciotraオンライン

15/07/2024

7月のとんでもなく暑い日にワイン会のお客さんの紹介で板橋にワインを売り込みに行きました🥵

わいん酒工房とだや

店主ご夫婦が自ら足を運び、実際に試飲して選び抜いた世界各国のワインがギッシリ並ぶ自然派ワインのお店です。

この日、持って行ったワインはチョトラでは人気のある7種類でしたが、お二人が試したのはモルドバの固有品種
その国の味を知るには土着品種が一番だとか

抜栓後、味が変化し続けるのがワイン
2人が話し合いながら、味の変化を含めて丁寧に確認するわけですが、正直「これは買ってもらえないかな・・・」
と半ば諦めながら見守ってました
（味には自信がありますが、安くはないので）

ところが！
なんと2本も置いてもらえることになったのです😭

NOVAKララ・ネアグラ（赤）
NOVAKアルブ・デ・オニツカニ（白）

どちらも果実を丸ごと瓶詰めしたような充実感のあるボディしっかり目のワインです
中でもララ・ネアグラは「時間が経つとどんどん良くなるね！」と太鼓判を押してもらったほど👏👏👏

この方法で何十年もお店を繋いできたお二人が選んだワインですから、手前味噌ではなく美味しいワインです

とはいえ、初めてのお取引ですから、今後も仕入れていただくには、お客様が買ってくれることが必要です

わいん酒工房とだや


板橋に来た時はぜひお立ち寄りください
好みを伝えれば、味も値段もおすすめなワインを教えてもらえますよ〜

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09/07/2024

忙しくてSNS更新が追っつかない〜😭😭😭
1日が短すぎてホントままならないですね🫠

愚痴はさておき、6月28日に武蔵小山のバスク料理店EMEさんで行ったワイン会の料理をご紹介しますね

この日のテーマは「豚肉」
いつもと違うラインナップでしたが、お客様全員が大絶賛
私も最後の最後に御相伴に預かりましたが、「これでワインが好きなだけ飲めるなんて最高かよ❗️」と思わずにいられませんでした😋😋😋

前菜はなんと9品！
フルーツの白和え、パテカン、生ハムの煮込み、大山鶏ハム、白カビサラミなど盛りだくさん。
フレッシュでハチミツ感のあるスパークリングと、うちで一番人気の白ワインのヴィオリカと一緒に

二品目は【天然鮪と豚の頭の煮凝り 南仏マリネ】
マグロと豚の頭🐷まさかこの二匹（二頭？）もこんな形で一緒になるなんて思わなかったでしょうね。
こちらはウチでは滅多に出さない最高級のピノ・ノワールと

三品目は【羊と豚肉のラビオリ】
「シェフ、このラビオリ最高です！」の声がお客様から上がるほどの逸品だった模様。（私の口に入らなかった😭）
こちらはウチで一番売れてる超エレガントなマルベックと

四品目は【バスク楓お魚のスープ TORRO】
濃厚な魚介はパンチのあるロゼと。キンキンに冷やしてお出ししました🧊

メインは【豚肉と白インゲン豆の軽い煮込み】
これは味わえましたが、軽い煮込みとは思えないほど柔らかくて食べ応えがあり、全部の出汁を吸い込んだ白インゲン豆がたまりませんでした。
こちらはジョージアの古代品種サペラヴィと、うちで最も濃くて肉に合うブレンド赤ワイン、レッド・ブレンドで好きな方を選んでいただきました（どっちも飲めますが）

今回は訳あってワインは注ぐだけで、飲めなかったので、正直辛かった・・・😭😭😭
ご馳走を前にして、飲めないなんてありえないですよね。
次こそは



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02/07/2024

6月最後のワイン会は武蔵小山のEMEさんでした🍷
直前の駆け込み参加が多数あって、おかげさまで今回も満員御礼😊😊😊

初めての方、お馴染みの方、友人家族など、色とりどりの方々にお集まりいただき、大盛り上がり👏👏👏

コースのテーマ「豚肉」とエレガントなモルドバワインのベアリングもバッチリ👌

今回も料理が「超美味しい！」と大好評でしたので、料理とワインを中心に、後ほど投稿しますのでお楽しみに！

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26/06/2024

7月5日（金）は旗の台の【Myrten】さんでワイン会です🍷
今回のテーマは「旬のお魚」🐠

漁港から直接取り寄せる新鮮な
魚介をふんだんに使ったディナーコースと白を中心としたモルドバワインがお楽しみいただけます。

空席はあと3つ。
ご予約はお早めに～！

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22/06/2024

昨日が宝寿司の最後の営業日でした🍣
ずっと体調を崩していた女将さんでしたが、すっかり元気になっていてひと安心😮‍💨マスターもいつもと変わらず黙々と寿司を握り続けていました☺️

いつまでも長居したくなる本当に居心地がいいお店でした。
これからもどうかお元気で❗️
いままでありがとうございました😊😊

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18/06/2024

インフルエンサーとのコラボプロモーションに挑戦中😆
KAZAYAKマルベックと焼き鳥（タレ）のペアリングは本当に最高👏👏👏
騙されたと思って一度お試しください

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18/06/2024

instagram.com/p/C72ot5AycjT/…

モルドバワインのインフルエンサーマーケティングに挑戦中😆
KAZAYAKヴィオリカとチャプチェとマスカルポーネ風豆腐オリーブオイルがけ😋
家飲みに素敵なご提案です👏👏👏

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12/06/2024

6月1日のワイン会は新宿三丁目の【宝寿司】。
このお店は6月に閉店することが決まっています。
本当に残念ですね😢

ここでのワイン会はこれで最後。
無理を言ってお昼と夜の２回やらせていただきました。
どちらも満員💦

中川さんご夫婦、ありがとうございました。
本当にお疲れ様でした。

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11/06/2024

05/06/2024

5月31日は旗の台の【Myrten】でワイン会でした。アンティーク家具とアーティスト作品に囲まれながら食事が楽しめるこのお店。ワイン会を開くたびに初参加の方が大勢いらっしゃるという、チョトラにとって本当にありがたいお店ですヽ(^o^)丿

今回も新しい出会いがたくさん。
またワイン会でお会いできることを心から願っています😊😊😊

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31/05/2024

新宿三丁目の【宝寿司】は6月に60年の幕を閉じます。。。

明日13時から15時は「さよなら宝寿司ワイン会」。ここでワイン会を開くのはこれが最後の機会です。

直前にキャンセルがあり、現在2席の空席があります。参加したいという方は、[email protected]まで。

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30/05/2024

明日は旗の台の隠れ家ビストロ【Myrten（ミルテ）】で初夏のディナー和ワイン会😋

台風1号がじわじわと東京に近づいていることだけが気がかり💦

参加を予定されている皆さん、少し余裕をもっておいでくださいますようお願いいたしますm(__)m

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25/01/2024

今年初のモルドバワイン会は「牡蠣」！

25/01/2024

スタッフがリール動画に挑戦しました。どうでしょう？

24/01/2024

2月22日のワイン会チラシも完成！
日時以外は、お店も、ワインも、料理も全部同じ(^-^)
あ、会費は牡蠣の仕入れの関係で少しだけ値上げしました。

チラシは使いまわしの手作りマイナーチェンジ（汗）ですが、皆様の参加をお待ちしています！

23/01/2024

2月17日のワイン会チラシも完成！

ちなみに料理の写真は、昨年5月のワイン会の時に撮影したものなので、次回と違うことはご了承ください。

中央線沿線や、東京の西側でワイン会をすることがあまり多くないので、なかなか貴重な機会です。

場所は吉祥寺の【シフク食堂】
お酒好きな店主が考案する、ワインに合うコースをご期待ください！

23/01/2024

2月16日のワイン会チラシが完成！

今回もいい出来(^▽^;)
ウチのデザイナーはセンスが◎😊

場所は武蔵小山のフレンチビストロ
【EME（エメ）】さん！
本場仕込みのバスク料理コースと
モルドバワインが6種類🍷

ショップサイトで受付中～😋

17/01/2024

ワイン会の思い出

2022.12.20に大井町のすえひろ湯で行った「サウナ＆モルドバワイン会」

参加者は募集のほぼ上限の約20名！大盛況でしたヽ(^o^)丿
男女の割合は半々。サウナのキャパが男湯も女湯も10名程度だったのでぴったり。

受付でタオルとサウナマットをもらい、サウナを楽しんだ後にワイン会だったので、のんびりゆるっとした雰囲気。

この日はスタッフが料理をご用意しました。前菜、メイン、スープなど、7品のモルドバ家庭料理を作りましたが好評でした(*^^)v
いつかモルドバ料理教室も開催できるかもしれません(^-^)

ワインは13種類。スパークリングに加え、ワインを炭酸で割るスプリッツァーもご用意。

すえひろ湯はクラフトビールも置いていて、お客様たちはビールも楽しめました(^-^)お酒とお風呂って相性抜群ですね。

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16/01/2024

遅ればせながら、あけましておめでとうございます🌞

おかげさまでモルドバワインの店チョトラは、今年で3年目を迎えました。初売り特別企画で作ったのがこちらの福袋。

ワイン会で人気のワイン、トップ６の盛り合わせです。
福袋は、ABCと全部で3種類。
この機会に是非、お試しください(^▽^;)