Smart - của mọi nhà

15/01/2025

🌽NGÔ CHIÊN GIÒN LẮC PHÔ MAI 🧀

✅Nguyên liệu chuẩn bị:
• 2 bắp ngô ngọt
• 1 quả trứng gà
• 1 chén bột chiên giòn
• 1 chén nhỏ Bột phô mai
• Dầu ăn

✅Cách làm chi tiết:

Bước 1: Sơ chế ngô
• Đun sôi một nồi nước, thả ngô vào chần khoảng 2-3 phút.
• Vớt ngô ra, để ráo nước.

Bước 2: Trộn ngô với bột
• Đập trứng gà vào bát ngô, trộn đều để trứng thấm đều các hạt ngô.
• Thêm bột chiên giòn từ từ, trộn kỹ để từng hạt ngô được bọc đều bột.

Bước 3: Chiên ngô
• Đun nóng chảo dầu (lượng dầu đủ để ngô ngập trong dầu).
• Khi dầu đã nóng, cho ngô vào chiên. Sau 1 phút, đảo nhẹ để tránh làm bột trôi khỏi hạt ngô.
• Chiên đến khi ngô vàng giòn, vớt ra, để lên giấy thấm dầu.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn
• Khi ngô đã nguội hoàn toàn, rắc bột phô mai đều lên ngô, trộn nhẹ tay để phô mai bám đều.

✅ Thành phẩm:

Món ngô chiên giòn vàng ươm, thơm lừng vị phô mai béo ngậy. Từng hạt ngô giòn tan, ngọt bùi hấp dẫn. Đây là món ăn vặt hoàn hảo, được trẻ nhỏ đặc biệt yêu thích.

❤️Chúc các bạn thành công 🎊

St

13/01/2025

CÁCH LÀM KẸO DẺO RAU CÂU

Nguyên liệu:
- 25g bột rau câu giòn
- 1,5 lít nước
- 500g đường
- 3g bột matcha
- 50ml cà phê
- 50m sữa đặc
- Thanh long ruột đỏ, chanh dây

Cách làm:
- Hòa tan bột rau câu và đường vào 1,5 lít nước, ngâm khoảng 30 phút cho bột nở.
- Chanh dây lọc lấy phần nước, bỏ hạt. Hòa 2 muỗng đường vào nước chanh dây giúp giảm vị chua.
- Hòa bột matcha vào 20ml nước. Xay nhuyễn thanh long ruột đỏ, lọc lấy phần nước và bỏ cái.
- Phần rau câu sau khi đã ngâm nở, cho lên bếp nấu sôi. Chú ý vớt bọt và khuấy đều nhẹ tay giúp rau câu tan và không bị khét dưới đày nồi.
- Chia đều phần nước rau câu ra 5 khuôn đều nhau.
- Lần lượt cho nước thanh long, matcha, cà phê, sữa đặc, chanh dây vào nước rau câu ở mỗi khuôn. Chú ý đổ và khuấy đều cho nước rau câu đều màu.
- Để nước rau câu nơi thoáng mát cho rau câu nguội, đặc lại. Sau đó lấy rau câu ra khỏi khuôn và cắt thành hình tùy ý.

- C.ắt rau câu có độ dày khoảng 1,5cm vì khi phơi hoặc sấy, rau câu sẽ teo lại.
- Xếp rau câu ra mâm phơi nắng từ 2 – 3 ngày. Cho đến khi rau câu xuất hiện lớp đường mịn bám bên ngoài.
- Khi phơi chú ý xếp rau câu có khoảng cách 2cm. Sau 2 – 3 giờ lật mặt rau câu 1 lần. Cất rau câu vào mâm kín vào ban đêm tránh các loại côn trùng bám vào rau câu!
Chúc các bạn thành công ❤️

St

08/01/2025

08/01/2025

🍊🐠CÁ HỒI SỐT CAM🐠🍊
1. Nguyên liệu
- Cá hồi fillet: ~300g
- Bơ lạt: 20g
- Tỏi: 1 củ
- Công thức nước sốt: 150ml nước cam vắt, nước mắm 16g, đường 10g, tương ớt 15g, dầu hào 15g, hạt tiêu 3g.

2. Cách làm
- Cá hồi rửa sạch, thấm khô, thái miếng vừa. Độ dày tầm bao diêm, dài ngắn tùy thích để lúc chế biến sốt ngấm ngon & gắp đỡ bị vỡ.
- Cho bơ lạt vào chảo chống dính đun tan, cho cá hồi đã thái vào áp chảo to lửa cùng củ tỏi cắt đôi cho thơm (tỏi có thể đập dập từng nhánh). Áp chảo to lửa để bề ngoài cháy xém, bên trong vẫn mềm. Không áp quá kỹ, không nấu lửa bé quá khiến cá bị khô.
Gắp cá cho ra đĩa.
- Khuấy tan toàn bộ nước sốt, cho lên chảo vừa áp chảo cá, đun sôi lăn tăn tới khi sủi bọt có độ keo sánh nhẹ thì cho cá vào. Múc nước sốt tưới lên toàn thân miếng cá cho ngấm. Lật nhẹ nhàng trở đều, nấu khoảng 2-3 phút là được.
Không nấu sốt cạn khô quá, để cá hơi ướt & còn dư sốt để trộn cơm ngon lắm !
Nên sử dụng chảo sâu lòng để làm.
- Cho cá ra đĩa, trang trí thêm vài lát chanh/cam thái lát cho đẹp mắt là xong.
- Có thể thay thế cam bằng chanh leo rất thơm và ngon nhaaaa, tuy nhiên chanh leo chua hơn, nên mọi người giảm lượng chanh leo hoặc tăng giảm độ mặn/ngọt thêm.

St

07/01/2025

MẸO HAY LƯU NGAY Cách làm Khô gà bằng nồi chiên không dầu cho cuối tuần👍👍👍
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt ức gà 500 gr
- Tỏi 100 gr
- Hành tím 100 gr
- Sả 5 nhánh
- Gừng 1 củ
(100gr)
- Ớt sừng 4 trái
- Hành tây 1 củ
- Lá chanh 100 gr
- Ớt bột Hàn Quốc 2 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Bột cà ri 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Màu điều 1 ít
- Nước mắm 4 muỗng canh
- Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách Chế biến :
1 . Để khử bớt mùi h.ô.i thịt gà, trước tiên ngâm thịt ức gà cùng với nước muối pha loãng trong vòng 5 - 10 phút. Sau đó, vớt thịt gà ra, rửa sạch lại và để ráo.
- Tiếp đến, sử dụng 2/3 lượng gừng, sả cắt nhỏ tùy ý, 1 củ hành tây và 3/4 lượng lá chanh lót bên dưới đáy nồi rồi cho thịt ức gà lên trên. Đậy nắp nồi rồi bắc lên bếp đun với 500ml nước ở lửa nhỏ đến khi gà chín, chuyển màu trắng thì tắt bếp và gắp thịt ra.
- Thịt gà sau khi nấu chín thì để nguội bớt rồi xé sợi nhỏ vừa ăn. Phần hành tím (100gr), 1/3 lượng tỏi và gừng còn lại thì gọt vỏ rồi băm nhỏ. Tương tự, băm nhỏ phần sả còn lại cùng với ớt sừng .
2 . Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn và bật lửa lớn. Dầu nóng thì cho toàn bộ phần hành, tỏi, gừng, sả, ớt băm nhỏ vào.
- Đợi đến khi các nguyên liệu chuyển màu vàng thì lọc bỏ phần bã. Tiếp đó, thêm vào chảo hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 4 muỗng canh mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 ít màu điều và 100ml nước luộc gà lúc nãy.
- Hạ nhỏ lửa đun đến khi hỗn hợp sôi thì nêm nếm lại cho vừa miệng .
3 . Cho thịt gà đã xé vào trộn đều tay với lửa nhỏ đến khi nước sốt ngấm đều vào thịt gà thì tắt bếp. Múc thịt gà ra khay, đợi nguội bớt thì bọc kín lại và cất vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 5 tiếng.
- Sau 3 - 5 tiếng, cho thịt gà vào nồi chiên không dầu cùng với lá chanh. Sấy khô gà trong vòng 10 phút ở nhiệt độ từ 100 - 120° C.
- Sau 10 phút, nếu thấy thịt vẫn chưa đạt độ khô mong muốn thì sấy tiếp trong vòng 5 - 10 phút nữa ở mức 100 - 120° C đến khi thấy thịt khô đều mềm và thơm là được .
4 . Cho khô gà vào hộp kín, đậy chặt nắp và bảo quản ở nơi khô ráo. Khi dùng thì gắp một lượng nhỏ ra đĩa.
St:
Chúc cả nhà thực hiện thành công 👍👍👍