Smart - của mọi nhà

18/11/2024

Khoai lang chiên

* Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang, đường, bột mì
* Cách chế biến
1. Chuẩn bị 260g khoai lang gọt vỏ, hấp chín, cho thêm 1 thìa đường vào rồi miết nhuyễn ra. Sau đó, trộn thêm 220g bột mì, 40g dầu ăn rồi nhào bột
2. Cho hỗn hợp bột trên vào trong túi, dàn đều ra rồi cắt túi gỡ màng nilon ra, quét một lớp trứng gà lên trên, rắc thêm chút vừng trắng nữa
3. Dùng dao chia thành từng sợi dài rồi cho vào nồi chiên không dầu, chiên 20 phút ở nhiệt độ 160, giữa chừng nhớ mở nồi ra lật bánh khoai lại chiên cho đều nha

St

18/11/2024

Công Thức Làm Nộm Mề Gà Lạ miệng, ngon lắm!
* Chuẩn bị nguyên liệu
- Mề gà, rau thơm, ớt, vừng, bột ớt, tỏi
- Gia vị: mắm, dầu hào, giấm, đường
* Cách chế biến
1. Mề gà làm sạch, thái lát rồi luộc cùng với hành lá, gừng trong 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại để cho khô
2. Pha nước sốt: ớt, vừng, bột ớt, tỏi bă, rưới dầu nóng lên cho thơm, nêm thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa giấm hoa quả, 1/2 thìa đường, trộn đều lên
3. Trộn mề gà với rau thơm, rồi đổ bát nước sốt vào, trộn đều lên là xong
St

17/11/2024

Cá bống kho tiêu, món ngon tốn cơm

Nguyên liệu:

- Cá bông tươi
- Nước mắm ngon
- Đường hoa mai
- Gừng, ớt, tiêu.

Thực hiện:

Bước 1: Cá bống bỏ đầu, làm sạch để ráo. Rán cá cho cá hơi vàng bề mặt.

Bước 2: Dùng nồi đế dày để kho cá, như vậy sẽ giúp cá khi cạn nước kho, ngấm vị mà không bị cháy dưới đáy nồi. Cho 3 thìa đường hoa mai (loại thìa ăn phở) để chưng nước hàng. Đường lên màu caramen cho ít nước vào nồi đun sôi là bạn có nước hàng để kho cá.

Bước 3: Bớt ra một ít nước hàng ra ngoài để rưới lên bề mặt cá cho đều mầu. Phần còn lại bạn cho một thìa canh nước mắm ngon, nước sôi và thêm ít đường, lúc này bạn nêm nếm vị mặn ngọt sao cho vừa vị của gia đình mình ăn. Lượng nước và mắm bạn chế làm sao mà khi cho cá vào phải sâm sấp bề mặt cá.

Bước 4: Cho cá đã rán sơ vào nồi nước mắm đường đã sôi, rắc thêm gừng thái lát hoặc sợi, tiêu sọ đập dập và ớt đập dập (nếu ăn được cay). Rưới đều phần nước hàng còn lại lên bề mặt cá để cá thấm đều màu hơn.

Bước 5: Kho cá trong lửa vừa để cá săn lại, lúc này nếu muốn lật để cá thấm vị thì lật nhẹ nhàng.

Bước 6: Nước kho cạn, cá thấm vị mặn, ngọt, cay ấm của tiêu gừng là món cá bống kho tiêu của bạn đã hoàn thành.

Sở dĩ món cá bống kho tiêu là món được nhiều người ưa thích vì mặc dù thịt cá bống mềm nhưng khi kho thịt cá săn dai, lại rất ngấm vị và đưa cơm

St

17/11/2024

Tôm rang me
Chuẩn bị nguyên liệu :
- Tôm tươi 500 gr
- Me chín 50 gr
(loại đã bóc vỏ)
- Ớt 4 trái
- Tỏi 4 tép
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
(đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách Chế biến :
1 . Tôm rửa qua 2 - 3 lần nước cho sạch rồi bỏ đi phần chân cùng với vỏ ở đầu và đuôi tôm, giữ lại phần vỏ ở lưng tôm.
- Dùng tăm lấy sạch chỉ lưng và để tôm ra rổ cho ráo nước .
2 . Cho me ra chén, thêm vào 100ml nước sôi, dùng muỗng nghiền cho me nát ra và lọc lấy nước cốt me , bỏ hạt .
- Ớt bỏ cuống, tỏi bóc vỏ, đem cả hai rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn. Bạn có thể tăng giảm lượng ớt tùy theo độ cay mong muốn .
3 . Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi ớt đã giã nhuyễn vào phi thơm, khi tỏi hơi ngả vàng bạn cho vào chảo 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm), 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và phần nước cốt me lúc nãy .
- Khuấy đều cho tan gia vị, nấu đến khi nước sốt sôi thì nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị .
4 . Tiếp đến, khi nước sốt đã sôi thì cho tôm đã làm sạch vào, hạ lửa nhỏ, lật trở để tôm chín đều hai mặt.
- Nấu đến khi nước sốt sệt lại thấm hết vào tôm, nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng rồi tắt bếp .

St

17/11/2024

1.Nguyên liệu để làm bánh da lợn

+ 300g bột năng

+ 100g bột gạo

+ 200g đậu xanh đã được cà vỏ

+ 4 lá dứa

+ 150g đường

+ 200 ml nước cốt dừa

+ 900g nước sôi để nguội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh: vo cho sạch, ngâm trong nước khoảng chừng 1 tiếng để cho mềm, sau đó đem đi hấp nấu chín giống như nấu cơm. Rồi đem đậu xanh xay cho nhuyễn cùng với nửa phần đường.

Lá dứa: Rửa cho sạch sẽ, thái thật nhỏ rồi đổ vào trong máy xay cho nhuyễn cùng với nước lọc. Tiếp đó lọc qua vải xô hay vải màn để lấy nước, loại bỏ bã. Phần đường còn lại thì cho vào rồi đảo thật đều.

2.Thực hiện.

Trộn đều bột gạo và bột năng với nhau, sau chia thành 2 phần đều nhau.

Tiến hành hòa bột: Chuẩn bị sẵn 2 cái bát to để tiến hành hòa bột 2 phần màu.

Hòa bột: Chuẩn bị 2 chiếc âu lớn dùng để hòa bột 2 phần màu: bột vàng và bột xanh.

+ Phần bột xanh: Cho hỗn hợp 100ml lá dứa + 100ml nước cốt dừa + 300ml nước lọc vào rồi khuấy đều.

+ Phần bột vàng: Hòa 100ml nước cốt dừa cùng 500ml nước lọc, đổ 1 phần bột đã được chia ở bên trên vào rồi quấy cho đều. Tiếp đó đổ bột đậu xanh vào trong rồi quấy cho đều, lọc lại thêm vài lần cho thật sạch.

3.Hấp bánh.

Thoa vào khuôn một lớp dầu để cho bánh không bị dính. Tiếp đó, đổ vào lớp bột có màu xanh dày chừng 1 cm rồi đem hấp, đợi cho bột gần đông lại thì đổ tiếp lớp bột vàng vào rồi hấp cho gần chín. Tiếp theo đổ phần bột xanh rồi hấp, cứ như vậy cho đến khi nào hết phần bột.
Sau khi đổ hết phần bột thì chỉ cần đem hấp thêm khoảng 15 phút nữa để bánh chín là xong.
Sử dụng đũa để chọc thử vào trong bánh, nếu không thấy nước bột chảy ra có nghĩa bánh đã chín. Đợi cho bánh nguội hẳn rồi sử dụng dao cắt chiếc bánh, để vào trong tủ lạnh rồi sử dụng dần.

St

04/11/2024

Sườn rán
* Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn, tỏi băm, bột bắp
- Gia vị: mắm, dầu hào, tương đen, đường, hạt tiêu, muối tiêu
* Cách chế biến:
1. Ướp sườn: sườn rửa sạch, thấm khô nước rồi ướp cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, ½ thìa tương den, 1 thìa tỏi băm, 3 thìa bột bắp, một chút hạt tiêu rồi bóp đều, ướp 30 phút
2. Cho dầu vào chảo đun sôi rồi thả sườn vào chiên, lúc đầu mình sẽ chiên ở lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi vớt sườn ra để ráo dầu. Tiếp tục đun sôi dầu rồi cho sườn vào chiên lại một lần nữa khoảng 2 phút. Gắp sườn ra đĩa, để cho ráo dầu rồi rắc thêm chút muối tiêu lên trên, xóc đều là xong

St

04/11/2024

04/11/2024

04/11/2024

Sườn ram tỏi ớt
* Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn, ớt, hành tây, tỏi, bột ớt, bột thì là, bột nướng
- Gia vị: đường, nước mắm, muối
* Cách chế biến:
1. Sườn mua về rửa sạch rồi luộc sơ qua cũng với hành gừng để khử mùi hôi. Luộc xong thì đổ sườn ra rồi rửa sạch lại, để cho ráo nước
2. Cho sườn vào chiên hơi xém xém một chút thì gắp ra
3. Cho một chút dầu vào chảo, cho ớt xanh ớt đỏ, hành tây, tỏi băm, bột ớt, bột thì là, bột nướng, đảo đều lên cho thơm rồi đổ sườn vào. Nêm thêm 2 thìa nước mắm, ½ thìa muối, 1 thìa đường
4. Đảo đều tay cho sườn ngấm gia vị rồi cho hành lá vào nữa là xong

St