28/09/2023
𝐓𝐞𝐥𝐚 𝐃𝐢 𝐑𝐚𝐠𝐧𝐨 | “Mạng nhện trên thùng ủ rượu”
Trong lịch sử từ đầu TK20 đến nay, rượu vang Mocavero có một câu chuyện truyền thống về hương vị cổ xưa, niềm đam mê với vùng đất và sự tâm huyết của những người làm vang chân chính, đan xen với nghiên cứu và đổi mới. Đó là cách một chai Tela Di Ragno Salento I.G.P 2015 chất lượng cao nhất của Mocavero được ra đời.
🍇 Cái tên 𝐓𝐞𝐥𝐚 𝐃𝐢 𝐑𝐚𝐠𝐧𝐨 được phát âm là /Tê-la-di-ra-nhô/, nhưng cá nhân tôi lại thích gọi nó là “Chai Spider” cho ngắn gọn, vì Tela Di Ragno trong tiếng Ý còn có nghĩa là “mạng nhện”. Những mạng nhện lâu ngày quấn quanh trên các thùng ủ chờ Aglianico già đi.
Quá trình ủ được chia làm 3 giai đoạn: 6 tháng trong thùng, 12 tháng trong thùng sồi lớn và tiếp tục tinh chế ít nhất 6 tháng trong chai, cho ra một chai vang hương thơm cay nồng, cảm nhận cái ấm kéo dài và hài hòa như bao bọc cả khoang miệng. Vị chua thanh nổi trội từ đầu đến những phút cuối, một chất vị cân đối, mềm mại, khá nịnh miệng.