02/01/2023
2 cách làm chân gà sả tắc ngon giòn đậm vị không thể cưỡng lại
Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình. Qua bài viết dưới đây, Điện máy XANH sẽ vào bếp hướng dẫn bạn 3 cách làm chân gà sả tắc ngon giòn hấp dẫn, thấm vị cực đã tại nhà chỉ trong tích tắc nhé!
1️⃣. Chân gà ngâm sả tắc
Nguyên liệu làm Chân gà ngâm sả tắc
-Chân gà 1.5 kg
-Sả 7 cây
-Tắc 200 gr
-Tỏi 1 củ
-Hành tím 5 củ
-Chanh 4 trái
-Ớt sừng 10 trái
-Rượu gạo 1 ít
-Nước mắm 1 chén (chén ăn cơm)
-Đá viên 1 ít
-Muối/ đường 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Nguyên liệu món ăn chân gà sả tắc
Chén Bát
Cách chế biến Chân gà ngâm sả tắc
1. Sơ chế chân gà
Bạn rửa sạch chân gà với 1 ít muối, rồi chặt làm đôi và đem đi luộc. Bạn cho vào nước luộc chân gà khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 ít rượu gạo, 2 cây sả và 5 củ hành tím đập dập rồi đun đến khi sôi thì tắt bếp.
Để giữ được độ giòn, bạn cho chân gà ra thau nước có đá ngâm trong vòng 15 phút. Sau đó, bạn vớt chân gà ra để cho ráo nước.
2. Làm nước sốt ngâm chân gà
Bạn bắc nồi lên bếp, rồi cho 1 chén (chén ăn cơm) nước mắm vào đun sôi rồi đổ thêm 2 chén đường vào nồi, tiếp tục đun với lửa vừa. Đợi đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và để nguội.
Tiếp theo, bạn cắt lát 5 cây sả, 200gr tắc, 3 trái ớt, xay hoặc giã nhỏ tỏi và 7 trái ớt còn lại, vắt lấy 1/2 chén nước cốt chanh.
3. Ngâm chân gà
Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu thì bạn cho chân gà vào thau, rồi lần lượt cho tỏi, ớt xay, ớt sừng, tắc, sả cắt lát, nước sốt để nguội vào và trộn đều tất cả.
Tiếp đến, bạn để thau chân gà đã trộn ở nhiệt độ thường 1 giờ, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
4.Thành phẩm
Chân gà ngâm sả tắc có màu sắc xanh đỏ bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được chân gà giòn sần sật, vị chua cay cùng mùi thơm sả tắc hòa quyện với nhau, cực cuốn hút.
2️⃣ Chân gà ngâm sả tắc kiểu thái
Nguyên liệu làm Chân gà ngâm sả tắc kiểu thái
-Chân gà 500 gr
-Sả 40 gr
-Ớt sừng 50 gr
-Lá chanh 10 cái
-Tắc 5 trái
-Ớt 15 gr
-Củ riềng 50 gr
-Ngò rí 5 cây
-Hành tím 5 củ
-Tỏi 1 củ
-Nước mắm 100 ml
-Giấm ăn 100 ml
-Rượu trắng 10 ml
-Muối/ đường 1 ít
Cách chế biến Chân gà ngâm sả tắc kiểu thái
1. Sơ chế chân gà
Rửa sạch chân gà rồi luộc chân gà với 1 cây sả đập dập, 3 trái ớt hiểm, 10ml rượu trắng cho chân gà chín rồi vớt ra ngâm nước đá 10 phút cho chân gà săn lại. Rồi bạn chặt chân gà ra làm đôi.
2. Làm nước ngâm chân gà
Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho vào 100ml nước, 100ml nước mắm, 100ml giấm và 120gr đường, 1 muỗng canh muối nấu cho sôi, tắt bếp rồi để nguội là bạn có nước ngâm chân gà.
3. Hoàn thành
Đầu tiên, bạn xay nhuyễn hỗn hợp hành tím, tỏi, rễ ngò, ớt, ớt sừng, riềng.
Chân gà sau khi chặt đôi, bạn ướp chân gà cùng hỗn hợp đã xay nhuyễn ở trên và 5 trái tắc rồi rót hỗn hợp nước ngâm chân gà vào, trộn thật đều rồi để yên tô chân gà sốt thái khoảng 2 giờ sau là có thể dùng được.
4. Thành phẩm
Chân gà sốt Thái dai giòn sần sật, ngấm đều chua ngọt, cay thơm, thật đậm đà. Đặc biệt, cách làm chân gà sả tắc Thái có vị sả tắc đặc trưng, thơm lừng mùi lá chanh, rất hấp dẫn.
