27/10/2022
Sự kết hợp tuyệt vời giữa Rượu vang và Ẩm thực Việt
Bên cạnh đồ ăn, rượu vang là phần quan trọng trong các bữa tiệc sang trọng. Mặc dù có nguồn gốc từ Tây, tuy nhiên rượu vang có thể kết hợp hoàn hảo các món ăn Việt Nam.
Luật lệ, quan niệm cổ điển nói rằng, rượu vang trắng chỉ hợp với cá, hải sản, rượu vang đỏ dùng hợp với thịt đỏ, gia cầm. Quan niệm này không sai, ở thời buổi hiện tại, nhưng chưa chắc là luôn đúng.
Vào khoảng 200 năm trước, khi thịt luôn được đem nướng và cá luôn được hấp lên, rằng điều này là đúng. Còn ở thời điểm hiện tại, nền ẩm thực của chúng ta đang ngày càng phát triển, ngày càng phong phú và đa dạng, cách chế biến và nguyên liệu cũng đa dạng hơn, chính vì thế chúng ta nên suy nghĩ về việc thay đổi cách nhìn nhận và quan niệm trên.
Yếu tố quan trọng trong việc chọn lựa đồ ăn và rượu vang chính là sự cân bằng. Cân bằng giữa độ đậm đà của thức ăn (the density of the food) và độ đậm của rượu vang (the body of the wine). Các loại rượu vang ở các quốc gia có đặc điểm khác nhau, tuy nhiên để lựa chọn đồ ăn với rượu vang nào nên dựa trên tiêu chí rượu vang đó làm từ giống nho vì nó là đặc điểm chính quyết định độ phù hợp của món ăn đó.
Vang đỏ lý tưởng hơn khi được dùng cùng các món mặn với lượng chất béo vừa đủ. Chẳng hạn như sườn bò hầm, bò bít tết, đùi cừu nướng. Thậm chí, dùng kèm vang đỏ với các món nấm portobello hoặc salad cũng được giới sành ăn rất ưa chuộng.
Nếu bữa cơm nhà bạn thường có các món ăn truyền thống Việt Nam, rượu vang đỏ cũng là một sự lựa chọn thích hợp. Đặc biệt trong các bữa ăn tối, bữa chính và thực đơn có các món như bò lúc lắc, gỏi bò rau mầm, bò kho, thịt kho… hay những món thịt lợn, gà có ướp gia vị như patê, thịt hầm hoặc những món rau được chế biến cùng với nấm. Các món cá sốt hay gỏi cuốn cũng được coi là sự lựa chọn hàng đầu.
===================================
🍷HM WINE GIFTS🍷
𝐶ℎ𝑢𝑦𝑒̂𝑛 𝑅𝑢̛𝑜̛̣𝑢 𝑣𝑎𝑛𝑔 – Đ𝑜̂̀ 𝑢𝑜̂́𝑛𝑔 𝑛ℎ𝑎̣̂𝑝 𝑘ℎ𝑎̂̉𝑢 𝑐ℎ𝑖́𝑛ℎ ℎ𝑎̃𝑛𝑔
𝑃ℎ𝑢̣ 𝑘𝑖𝑒̣̂𝑛 𝑟𝑢̛𝑜̛̣𝑢 𝑣𝑎𝑛𝑔