Số lượng rượu vang loại thượng hạng sản xuất hiện nay nhiều hơn bao giờ hết, và bạn có thể mua chúng ở bất cứ nơi nào trên thế giới. Rượu vang Pháp, nhất là loại rượu Bordeaux vẫn là xương sống của việc sưu tập rượu vang. Bạn có biết: 99% loại rượu này bày bán đều được tiêu thụ ngay lập tức, trong khi rượu vang Pháp thì chỉ ngon khi bạn cất giữ chúng một thời gian, vài năm hay vài chục năm trong n
hững hầm tối. Bordeaux là tiêu chuẩn cho việc sưu tập rượu vang vì lịch sử và truyền thống của nó, và điều đặc biệt là loại rượu này nếu dùng ngay khi mới sản xuất thì không bao giờ ngon, mà phải cất giữ nhiều năm mới ngon được. Việc đầu tiên là phải có nơi cất giữ. Có thể đó là nơi riêng biệt với căn nhà bạn, thậm chí nếu đó là một studio càng tốt. Có người còn phá bỏ toilet và phòng tắm, gắn máy điều hoà không khí và biến nơi đó thành một kho rượu. Các loại rượu vang Bordeaux ngày nay nếu sản xuất từ những năm 1961, 1982, 1989 hay 1990 của thể kỷ trước có giá rất cao, từ 250 USD/chai và nay thì giá lên như tên lửa. Những nhãn rượu vang nổi tiếng như Pauillac, Saint - Estèphe va Saint Julien sản xuất năm 1996 và St.Emilion và Pomerol sản xuất năm 1998 là loại tốt. Ngoài loại rượu Bordeaux, những nhãn hiệu khác cũng được giới sưu tập quan tâm: Grand Crus và Burgundies đỏ, Barolos (Italia), vài nhãn rượu của vùng Cailifornia như Cabernet Sauvignons, vang ngọt của Ðức, Gange của Autralia và Vega Silicia (Tây Ban Nha). Các nhà sưu tập còn tìm loại không truyền thống tại các vùng miền nam nước Pháp, đến vùng Cote de Castillon tại Bordeaux, đến Hy Lạp, Nam Phi, Áo và Autralia. Tạp chí Wine Report 2004 đã có mục liệt kê 100 loại rượu vang nổi tiếng nhất gồm những loại đóng chai ở New Zealand, Hungary, Slovakia, Long Island (New York), Israel, Canada, Lebanon, Nhật và Anh.
