23/11/2022
Một số loại nho chính làm rượu vang 🍇🍇🍇🍾
Chúng ta cùng nhau tìm hiểu các loại nho chính, quan trong nhất để làm rượu vang (trên cơ sở các yếu tố nổi tiếng nhất, được sử dụng nhiểu nhất), đó là 6 loại nho bao gồm 3 loại nho đỏ và 3 loại nho trắng:
🍇 Carbernet Sauvignon:
Đặc điểm: Giống nho Carbernet Sauvignon là giống nho đỏ, được dung để làm rượu vang đỏ. Nó được coi là vua của các giống nho đỏ. Rượu vang được làm từ nho Carbernet Sauvignon thường có có vị mạnh mẽ, đậm đà, tannin cao, rượu làm từ giống nho này có thể để được trong thời gian lâu dài.
Cũng chính vì với các đặc điểm trên, rươu vang làm từ giống nho Carbernet Sauvignon dỏi hỏi phải có thời gian ngâm ủ lâu dài (thường là từ 3-5 năm) để nó có thể trưởng thành và chín mùi thì mới đạt được mức độ tuyệt hảo. Cũng vì lẽ đó, nó thường được pha trộn với các nho như Cabernet Franc và Merlot để làm bớt vị chát, rượu trở nên mềm mại, cân bằng hơn.
Thổ nhưỡng: Giống nho Carbernet Sauvignon là loại nho dễ trồng, thích hợp với nhiều vùng với điều kiện địa chất, khí hậu khác nhau mà vẫn giữ được các đặc điểm trên. Tuy vậy nó cùng cần nơi nhiều nắng để phát triển và có sự chênh lệch lớn nhiệt độ ngày và đêm.
Đây là loại nho phổ biến để làm nên các chai rượu vang nổi tiếng của vung Bordeaux của Pháp, Tuscany của Ý, Napa Valley và Coonawarra Australia và Chile.
🍇 Merlot
Đăc điểm: Giống nho Merlot là giống nho đỏ, được dùng độc lập hoặc pha trộn với các loại nho khác làm rượu vang đỏ. Nho Merlot có đặc điểm gần giống với nho Carbernet Sauvignon, nhưng mềm mại hơn và độ tannin ít hơn. Với tình chất đằm thắm mượt mà, không đậm quá, không nhạt quá do đó rươu được làm tư nho Merlot rất dễ uống và được ưa chuộng hiện nay.
Thổ nhưỡng: Merlot thích hợp với vùng có khí hậu mát mẻ những nó vấn thích hợp với vùng có khí hậu ấm áp. Ngoài vùng Bordeaux của Pháp truyển thống thì nó vẫn tìm các vùng có khí hậu và thổ nhưỡng để phát triển khi được đưa sang Mỹ châu để làm ra các chai vang đỏ nổi bật nhất.
🍇 Pinot Noir
Đặc điểm: Giống nho Pinot Noir là giống nho đỏ phổ biên, nó hàm lượng chất tannin ít, hương vị nhẹ nhàng, êm ái mà vẫn thắm thiết nồng nàn.
Thổ nhưỡng: Giống nho Pinot Noir vốn vĩ rất khó trồng, do vỏ của nó rất mỏng, dễ bị ảnh hưởng bởi thời tiết thay đổi và sự tỉ mỉ chăm sóc cẩn thận.
Tuy nhiên, nếu giống nho này gặp được đúng điều kiện địa chat, khí hậu phù hợp, lại được tỉa lá, cắt cành, chăm sóc cẩn thẩn thì nó cho ra sản phẩm rượu vang thanh nhã mà không loại nho nào sánh được.
Trước kia, nó là loại nho đỏ nổi tiếng và chỉ phát triển ở vùng Bourgogne của Pháp, tuy nhiên gần đây nó tỏ ra rất thích hợp ở vùng có khí hậu mát mẻ ở bang California và bang Oregon của Mỹ.
🍇Chardonnay:
Đặc điểm: Giống nho Chardonnay là giống nho làm rượu vang trắng, nó được coi là giống nho quan trọng nhất, mệnh danh là nữ hoàng của vang trắng.
Rượu vang làm nho Chardonnay có hương vị thay đổi theo khí hậu của nơi trồng và sản xuất, ở vùng khí hậu mát mẻ, thì nó có vị vừa và nhạt với độ chua rõ ràng cùng mùi vị của quả mận, lê, táo. Đối với điều kiện khí hậu ấm áp hương vị của nó có xu thế nhẹ nhàng hơn độ chua thấp hơn, mùi vị trái cây mọng nước từ cam quýt, dứa…
Thổ nhưỡng: Nó cũng giống như nho Carbernet Sauvignon, rất dễ trồng, dễ dàng thích nghi với các điều kiện khí hậu khác nhau và cho nhiều trái.
Người làm rượu rất thích nó bởi vì nó rất dễ bảo, dễ điều chỉnh, tùy thuộc vào bàn tay uốn nắn của người làm rượu mà nó có thể nhẹ nhàng thanh cảnh hay ngậy mùi bơ, đầy đặn, nồng nàn.
🍇 Sauvignon Blanc:
Đặc điểm: Giống nho Sauvignon Blanc là giống nho làm rượu vang trắng, nó phổ biến sau giống nho Chardonnay. Rượu vang làm tư nho Sauvignon Blanc có hương vị đậm đà, tính chất tươi mát của các loại hoa quả, dòn dã, rất dễ uống.
Thổ nhưỡng: Nó được trông xuất phát từ vùng Loire của Pháp, sau đó được đem trồng và phát triển nơi có khí hậu phù hợp ở châu Mỹ, Australia và New Zealand.
🍇 Riesling:
Đặc điểm: Giống nho Riesling là giống nho làm rượu vang trắng, đặc điểm loại nho này có vỏ mỏng, hương thơm nổi tiếng đến từ nước Đức. rượu vang làm từ nho Riesling khá kén người dùng, tuy nhiên nếu đã cảm nhận được hết đầy đủ hương vị của nó thì sẽ hoàn toàn trung thành, bỏ qua hết mọi biến động của thời gian và các trào lưu trên thế giới.
Thổ nhưỡng: thủ phủ của giống nho này có nguồn gôc xuất xứ từ Đức, ngoài ra còn có vùng Alsace của Pháp, vùng Wachau và Kremstal của Áo. Hiện nay nho Riesling đã được trồng ở các nước Tân thế giới cho chất lượng tốt như thung lũng Eden và Clare của Úc, vùng Canterbury và Otago của New Zealand và các vườn nho ở Nam Phi cũng rất tiềm năng.
Nguồn ST
Hotline tư vấn: 0966.784.396
