11/09/2024
TỪ CÁNH ĐỒNG TỚI THỨC RƯỢU - CÙNG TÌM HIỂU RƯỢU CỐM VÀ RƯỢU ĐÒNG ĐÒNG
🌾Đều là sản phẩm của nền ẩm thực lúa nước Việt Nam, rượu đòng đòng và rượu cốm được làm từ gạo nếp, tuy nhiên chúng vẫn sở hữu những đặc điểm riêng biệt:
🌾Rượu cốm được làm từ cốm tươi, mà cốm lại được làm từ gạo nếp còn non, có màu sắc nhẹ nhàng: từ màu vàng nắng sớm cho tới trong suốt có ánh xanh mờ, tùy thuộc vào loại cốm và cách lên men, ngâm ủ. Chính vì vậy, bạn cũng đừng ngạc nhiên khi có sự đa dạng về màu sắc của sản phẩm rượu cốm trên thị trường.
🌾Rượu cốm không hương liệu sẽ hơi ngả vàng nhạt, không có xu hướng xanh rõ đậm nét như các sản phẩm làm từ cốm khác như: bánh cốm hay xôi cốm.
🌾Rượu cốm có hương thơm dịu từ cốm tự nhiên, vị ngọt hơn so với đòng đòng
🌾Với rượu đòng đòng, đây cũng là một thứ rượu đặc trưng đến từ đồng bằng Bắc Bộ, lấy nguyên liệu về sản xuất trong giai đoạn đòng đòng- là lúc cây lúa mới hình thành và phát triển các hạt thóc trong bông lúa. Thời gian này thường kéo dài từ 10-20 ngày trước khi lúa chính thức chín và thu hoạch.
🌾Sở hữu màu xanh vàng nhạt, thơm mùi lúa nếp. Tuy nhiên, nếu không có kỹ thuật, rượu đòng đòng sẽ có mùi hơi ngai ngái của lúa ngâm, tạo cảm giác khó sử dụng.
🌾Thông thường, rượu đòng đòng có vị ngọt dịu nhẹ, tuy nhiên độ ngọt sẽ không bằng rượu cốm.
