H'mong Moonshine

02/10/2023

👉GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN RƯỢU BIA HÀ GIANG 👈

🌼Câu chuyện của chúng tôi được viết lên bởi những người đã gắn bó hơn mười năm, với mảnh đất vùng miên viễn cực Bắc địa đầu tổ quốc. Nó xuất phát từ những rung cảm về lòng tự hào dân tộc và ngưỡng mộ. Trước sức sống mãnh liệt con người nơi đây, nơi miền đá lạnh. Đã tạo dựng nên một miền di sản thiêng liêng, hùng vĩ, huyền bí và đầy sắc màu về đời sống với những tập tục, lễ hội văn hóa, đầy tính cộng đồng gắn kết. Với mong muốn tiếp nối, duy trì và giới thiệu dòng chảy văn hóa truyền thống đó, tới mọi miền tổ quốc. Ngày 4/2/2015, Công ty cổ phần Rượu Bia Hà Giang được chính thức thành lập, theo giấy chứng nhận thành lập doanh nghiệp số 5100429088. Nhà máy sản xuất của chúng tôi với quy mô 48.000 lít/năm được đặt tại km17, quốc lộ 2, xã Đạo Đức, huyện Vị Xuyên, tỉnh Hà Giang, trên diện tích 27.000m2. Đồng thời là nhà sản xuất rượu truyền thống quy mô lớn duy nhất, nằm trong quy hoạch phát triển ngành Rượu Bia của bộ Công Thương, thuộc các tỉnh Phía Bắc.
🌼Các dòng sản phẩm của chúng tôi bao gồm :
- Dòng rượu ngô men lá thủ công mang thương hiệu “h’mong moonshine”: đây là dòng “moonshine” được nấu thủ công bởi các Moonshiner, theo phương thức cổ truyền, sử dụng chõ, máng gỗ, thủy thượng và đun củi. Chúng tôi là một trong những công ty sản xuất rượu ngô men lá có quy trình khép kín, từ khâu làm men, tới khâu chưng cất và cung cấp trực tiếp đến người tiêu dùng.
- Dòng rượu ngô nền cao độ chưng cất tháp cao tầng, mang thương hiệu “H’mông” : đây là dòng rượu ngô nền cao cấp có độ AVB (độ cồn) từ 40% trở lên, dùng để ngâm, ủ các loại dược liệu, biệt dược, bài thuốc dân gian, hoa quả … Sản phẩm được chưng luyện nhiều lần bởi hệ thống tháp cao tầng, 12 tầng tháp đĩa lỗ xuyên tâm, theo công nghệ Châu Âu, để loại bỏ các thành phần có hại cho sức khỏe trong rượu như metylic, axeton, andehit axetic, methanol ...
🌼Các sản phẩm của chúng tôi có nguồn gốc tự nhiên, an toàn, được kiểm nghiệm định kỳ và đạt các tiêu chuẩn quy định trong TCVN 7043:2013 về rượu truyền thống.

08/09/2023

08/09/2023

H’mong moonshine “Kết nối tình thâm giao”

Người H’mông ở Hà Giang vốn nổi tiếng với phong tục uống rượu ngô. Từ các buổi chợ phiên, ngày lễ, hay bất cứ lý do nào, vui, buồn, đặc biệt là khi nào gặp người tri kỷ, người H’ mông thường thể hiện lòng trân thành của mình, bằng những bát rượu. Những bát rượu ngô tràn đầy và sóng sánh, cứ nâng lên rồi hạ xuống, và câu truyện như tuôn chảy, trong tấm trân tình thâm sâu và trân thật nhất.
Tương truyền rằng, để có được những loại rượu ngô ngon nhất, người nấu rượu phải tính toán lên men rượu, sao cho ngày cất rượu rơi vào những ngày trăng tròn và sáng nhất. Dưới ánh sáng huyền diệu đó, mẻ rượu được cất ra, song sánh như ánh trăng trên mặt hồ, sẽ thơm ngon và cho chất lượng tốt nhất. Những đôi trai gái tự tình, múa khèn, thổi sáo trao duyên, nếm những mẻ rượu được chuẩn bị công phu. Tạo lên dòng chảy văn hóa âm thầm và bất diệt. Những mẻ rượu đó được đổ vào chum, trôn sâu dưới đất, hay đặt trong hang đá chỗ mát mẻ. Và để thật lâu, càng lâu thì càng ngon, màu trắng của rượu ban đầu sẽ chuyển màu vàng nhạt. Đây chính là câu chuyện tạo lên mon sai Hơ mông, với mong muốn lưu truyền, và phát triển nét văn hóa truyền thống lâu đời này, cho hôm nay và cho mai sau.
Speaker : Nguyễn Đình Hưng - Kỹ sư công nghệ sinh học - ĐHBK Hà Nội.
Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100015155522038
Phone/zalo : 0915502802.
'mong Moonshine
ngô men lá Hà Giang

26/08/2022

H’mong moonshine là một trong những dòng sản phẩm của Công ty CP Rượu Bia Hà Giang. Là dòng rượu ngô được lên men hoàn toàn từ men lá H'mông. Và được nấu thủ công bởi các Moonshiner, theo phương thức cổ truyền, sử dụng chõ, máng gỗ, thủy thượng và đun củi. Men lá H'mông là loại men lá được sản xuất tại nhà máy của chúng tôi. Với hệ thống phòng lên men tiêu chuẩn đảm bảo VSATTP. Loại men này được áp dụng công thức cải tiến, được thêm các thảo dược quý hiếm khác, nhằm tăng hiệu suất và hương vị cho sản phẩm. Nguyên liệu ngô là giống ngô bản địa, được trồng theo phương thức “thổ canh hốc đá”, trên cao nguyên đá Đồng Văn. Đây là loại nguyên liệu ngô hoàn toàn tự nhiên, vì không phun tưới bất kỳ một loại hóa chất nào. Nước được sử dụng trong quá trình sản xuất là loại mạch nước tự nhiên giàu oxy và khoáng chất. Đã được kiểm nghiệm kỹ càng và đạt các tiêu chuẩn an toàn về VSTP. Quá trình ủ lên men ngô được kéo dài trung bình từ 25 đến 30 ngày. Quá trình chưng cất thủ công sản phẩm chỉ lấy đoạn giữa nghĩa là lọc bỏ rượu đầu và cuối. Nhằm loại bỏ các thành phần có hại cho sức khỏe trong rượu như metylic, axeton, andehit axetic, methanol ... Các sản phẩm sau khi cất thủ công, được lão hóa tự nhiên bằng cách ủ trong chum sành 12 tháng. Và được kiểm định chất lượng theo các tiêu chuẩn quy định trong TCVN 7043:2013 về rượu truyền thống. Sản phẩm h’mong moonshine có đặc chưng thơm men lá núi rừng hòa quyện với mùi ngô, hậu vị mạnh mẽ ngọt nhẹ mát họng, say êm, môi mềm, không đau đầu, không khát nước. Rượu có màu trong suốt, mùi “khói” nhẹ. Để lâu năm chuyển hơi ngả vàng nhẹ.