酒鼎實業

23/08/2024

✨新一代勃根地白酒大師🍾Pierre Yves Colin Morey 👑

Pierre-Yves Colin身為Saint Aubin名家Marc Colin的長子，迎娶Chassagne Montrachet的釀酒名門Jean-Marc Morey的女兒Caroline Morey。Pierre-Yves Colin 2001年起開始自己的Negociant事業，並於2005創立自有酒莊。調整橡木桶的燻烤程度，避免過於濃重的桶味，保留了葡萄純淨的果味。並採用天然軟木塞，而於2007年封蠟取代錫籤，降低白酒提早氧化的風險。

不只擁有層次豐富的果味平衡感，且有明顯的礦物感及骨架酸度支撐。華爾街日報盛讚”The New Master of Affordable White Burgundies”，2009 年獲得酒界兩大指標性期刊《 Wine Advocate 》及《 Wine Spectator 》評選勃根地白酒的最高榮譽，Robert Parker 也稱Pierre-Yves Colin為”金丘中擁有天才般才能的釀酒師”。

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15/08/2024

🦄波爾多的傳奇年份👑1982👑
💕1982年是慶祝週年、結婚週年紀念日的最佳葡萄酒禮物選擇...

1982 年，是波爾多近五十年來最偉大的年份，當年波爾多陽光充足，在葡萄生長時期直至採收時分，都堪稱是最完美的氣候，使葡萄擁有絕佳的品質，有著優異的酸度及平衡細緻的單寧，成為波爾多最受矚目年份代表。

酒評家Robert Parker，在許多專家不看好的情況之下獨排眾議，斷言82年為「波爾多二十世紀最好的年份之一」，在酒液裝瓶後，直接印證了 Robert Parker 的評判，使 1982 年的葡萄酒時至今日，該年份的酒一瓶難求。

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09/08/2024

🎡新一代西班牙酒皇👑Alvaro Palacios L'Ermita VV

L‘Ermita與 Pingus一起被廣泛認為是現代最重要的西班牙新葡萄酒！
Alvaro Palacios從小就從事葡萄酒工作，其父親也有一個知名酒莊，但他長大後前往波爾多學習釀酒，並在Ch.Petrus向Jean Claude Berrouet大師學習Petrus釀酒的精髓。

1993年Alvaro購買了1.7 公頃的 L’Ermita 地塊，可說是當今Priorat產區最好的單一葡萄園，也是令人興奮的標誌性葡萄酒的產地，這30年以來大家對L‘Ermita的好評如潮，使其成為新一代西班牙酒皇之一，不只如此使Priorat產區在2000年成為西班牙最高的DOCA保證法定產區等級，而成為繼Rioja之後，西班牙的第二個DOCA產區。

另外，Alvaro更被Decanter雜誌評選為2015年年度釀酒師，並在2016年獲得了葡萄酒大師協會的年度釀酒師大獎。

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02/08/2024

🍾祝所有的爸爸都父親節快樂🎉閃耀的父親最適合喝星光園✨
🎡稀世珍釀封面酒款 Clarendon Hills Astralis✨父親節送禮最佳首選

堅持使用法國橡木桶，在他的心中這塊單一葡萄園擁有「不朽的潛力，如星星般的光芒」，因此以星光為名，並酒標以南半球最著名的南十字星的來代表，並堅信這款酒是世界上絕無僅有的。

Robert Parker在他首次喝到給他的評論：「它領先於 Henschke’s 和 Penfold’s Grange 兩個偉大年份的葡萄酒。如果讀者相信的話，它是一款比 Grange 更大、更濃、更濃縮的葡萄酒！ 」，並被他評選為世界上最偉大的一百家酒莊之一，不只如此Roman Bratasiuk被他描述為“地球上最偉大的釀酒師之一”。

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19/07/2024

💕最美的女性香檳🍾Duval Leroy 《Femme de champagne》✨

1859年由兩大家族Duval和Leroy結合而成，家族經營已發展到了第六代。1991年Carol Duval Leroy全面接手，徹底重新定位了品牌，包含第一批製作的有機認證香檳，更是香檳史上第一且唯一擔任香檳地區釀酒師協會（AVC）的女性主席，如今Duval Leroy成為米其林星級餐廳菜單上列出的首選香檳之一。

《 Femme de Champagne 》 由Carol與首席釀酒師 Sandrine Logette-Jardin之間合作的體現，她們都是熱情、慷慨但要求很高的女性，此酒款充分展現了他們的個性，並從外瓶就表現出成熟女性嫵媚的身影。口感上，成熟榛果的迷人味道圍繞著金銀花的花香，緊接著是晶瑩橘子皮與乾果香氣，更表現出女性特有的細膩與精緻的品味。

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12/07/2024

💕最頂級香檳的代名詞🍾KRUG香檳
🎶Krug年份香檳最適合在這些時候出現🦊
◆最特別的日子◆最親密的好友◆最重要的客戶◆最關愛的家人◆

✨被所有品牌香檳追逐模仿的目標，也是香檳迷追求的終極香檳！
1943年由Johann-Joesph Krug所創立，追求平衡但又有著複雜層次的完美香檳，酒莊現在已經傳承到第六代，被跨國集團LVMH收購，但仍由家族成員掌控釀造與調配過程，產量僅佔全球所有香檳的 0.2％。每一款 Krug 年份香檳評選那些更能表達當年故事的葡萄酒，透過在酒窖中存放十年以上而增強，1990及1996年更是香檳的世紀年份，1995年被認為經典、魅力十足，1996年甚至是Krug家族三代共同打造的最後一款年份酒。

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05/07/2024

💕Chablis中的DRC🎶Francois Raveneau
🙌在眾多Chablis酒莊最受行家厚愛的酒莊，唯一可與Montrachet一樣可久藏的Chablis🦊

酒莊擁有八公頃的土地，分佈在Chablis的三個特級園和六個一級園，大多數這些地點都種植在西南面的山谷斜坡上，能最大限度地接受陽光照射和成熟，該地區為典型的粘土和石灰岩土壤，葡萄藤也均為荖藤。

唯一堅持手工採摘、桶陳、控制產量和葡萄真正成熟的人，並使用本土酵母發酵，將風土的礦質與成熟的蜂蜜味道結合，形成了獨特的風格，並且在放置十五到二十年後仍能保持無與倫比的特性，讓我們了解何謂頂級Chablis的佳釀，並在法國專業葡萄酒雜誌《La R***e du Vin de France》2024年度綠色指南評鑑為最高級別的三星酒莊。

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28/06/2024

超級新星，人稱小DRC-Arnoux Lachaux
Vosne Romanee Les Chaumes 1er
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位於Vosne-Romanée的著名酒莊，前身是Domaine Robert Arnoux。1987年，Florence Arnoux與丈夫Pascal Lachaux開始與Florence Arnoux的父親Robert一起在酒莊工作，1995年Robert去世之後，Pascal Lachaux繼續經營酒莊。2008年，酒莊更名為Domaine Arnoux-Lachaux。目前酒莊現在分別由Florence及其兒子Charles Lachaux經營。
酒莊擁有約14公頃土地，使用有機耕種與生物動力法。自2012年以來由Charles Lachaux負責釀造，大幅度改進種植與釀造方式，深受Leroy啟發，在2018年4月邀請Lalou Bize-Leroy女士至酒廠品酒，獲得讚揚，甚至被法國葡萄酒評論《La R***e du Vin de France》評選為『明日偉大釀酒師之一』，不只如此還讚揚酒莊為『當前勃根地中最令人興奮的酒莊之一』。

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21/06/2024

全美最頂級"50"間餐廳票選第一名的Cabernet Sauvignon
🎉🎉Sliver Oak
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專注釀造高品質的Cabernet Sauvignon，只使用美國橡木桶陳年，並至少於瓶內陳年12個月以上的時間才釋出，創造出擁有窖藏數十年實力的紅酒！

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14/06/2024

💕年產量只有1600瓶的絕佳美酒🍾Dominique Gallois Charmes Chambertin🎶

酒莊位於Gevrey-Chambertin，是一個家族葡萄酒莊園，目前由Dominique Gallois 掌管家族企業。酒莊認為在葡萄園工作意味著尊重大自然及其為我們提供的一切，所以實施「自由放任」的方法，使它們真正傳遞風土的味道，不使用殺蟲劑或除草劑。

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07/06/2024

🥬粽金禮聘Louis Michel精緻酒款🍾粽情享受端午節與白酒的美妙結合

葡萄園位於Chablis原始風土的中心地帶，擁有迷人的風土條件，葡萄藤平均樹齡為 45 年。酒莊的葡萄園涵蓋了所有產區，提供全系列的葡萄酒。葡萄酒僅在不銹鋼罐中釀造，此方法使其散發著精緻、純淨和新鮮的氣息。Louis Michel & Fils Chablis 現在已成為全世界不銹鋼熟成領域的典範。

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03/06/2024

31/05/2024

古老的釀造美學-Pierre Bouree
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目前酒款超過五十種以上，部份酒款為向酒農購買葡萄製成，而其中酒廠自有土地， 有受人喜愛的頂級園 Clos de la Roche，還有一級園 Champeaux、Beaune Les Epenottes，以及獨占園 Gevrey Chambertin “Clos de la Justice"。
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24/05/2024

🍾雖然不是最昂貴的香檳 但絕對是最美麗的香檳-Perrier Jouet
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🎉覓集了老年份的美好時光,
不論是明定終身、慶生派對、宴會聚會
人生中的任何 ”美好時光”, 一定會出現的美麗香檳🥂
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17/05/2024

此週酒鼎推出擁有布根地多數特級園的名莊
🍷Jacques Prieur ❗垂直年份趕緊入手❗
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Jacques Prieur的葡萄園橫跨了伯恩丘與夜丘，像是 Musigny、Echezeaux、
Clos Vougeot、Chambertin、Montrachet 等。
然而他們捨棄追求更多的產量，為了維持最優質的酒質，選擇延遲採收與完全去梗。

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10/05/2024

酒鼎祝福各位偉大的母親！
🌹母親節快樂 Happy Mother's Day🌹
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本周推出波爾多世紀年份2009年酒款❗
60年來最好的年份之一 媲美上世紀 1961、1982❗
因為夏天氣溫夠高，陽光充足、雨量恰當，在各項氣候條件配合之下，被很多業內人士認為是六十年來最好的年份之一，而且總產量相對較少。理想的氣候條件成就了完美成熟的葡萄，也造就了偉大的2009年。
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03/05/2024

當代鬼才Philippe Pacalet
拒絕DRC的邀請
出身Leroy與Rayas當代天才釀酒師
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Philippe Pacalet承襲自然派宗師Jules Chauvet的作法：老樹藤、低產率, 絕不使用化學物。不除梗在大木桶裡發酵4週左右, 只踩皮不淋汁也不特別干涉溫度。新桶的使用比例極低, 不換桶, 著重浸泡酵母, 增添圓潤的口感, 完全以手工裝瓶, 產量非常稀少。
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除了酒評家的高分背書, 隨著漫畫《神之雫》風靡全球, 漫畫第 12 集介紹了2003 Charmes Chambertin, 更迅速累積一票死忠粉絲, 往往新年份未上市即被預購一空！ 此次特別釋出少數老年份, 無須多加介紹, 肯定一瓶難求。

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26/04/2024

❗5/1(三)勞動節酒鼎公休一天，若需用酒請提前準備呦❗
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隆河的傳奇“小教堂” Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage
1834年由 Antoine Jaboulet 所創立，以頂級酒款 La Chapelle Hermitage小教堂紅酒最廣為人知。該酒款的傳奇年份1961，除了曾獲選為20世紀十二大名酒之外，年份1990同樣獲得 Robert Parker 滿分評價，並為收藏家必收的品項。
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La Chapelle Hermitage 由100% Syrah 釀製而成，樹齡大多為50到60年的荖藤，並且源自風土不同的數個地塊，創造出複雜、多層次風味的關鍵，行家公認最能代表隆河地區的佳釀。
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2006年起，酒莊將葡萄園員工人數增加一倍，對酒窖進行現代化改造，將所有葡萄種植轉向有機農業，並大幅削減產量，這些都是為了提高葡萄酒的品質，酒莊正朝著創造未來的傳奇。

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17/04/2024

沒喝過DRC沒關係，人稱『小DRC』Dujac！
一次品嚐到知名地塊
-布根地全球知名的頂尖酒莊，酒莊不會為了數量而犧牲品質，在必要時實行綠色採收，從2001年開始有機耕作，於2008年整個酒莊都實施有機管理，不只如此2003年引入生物動力法，於2011年獲得有機認證。酒莊採收葡萄會依據當年的狀況少部分去梗或完全帶梗，僅使用本土酵母，在橡木桶陳年14至18個月，注重平衡、新鮮，單寧柔順且融合良好。

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12/04/2024

Chateau Clinet 獲得Robert Paker滿分佳釀🍷
Château Clinet是波爾多Pomerol產區的著名酒莊。Clinet這個字源自古法文的「傾斜」，Château Clinet位於Pomerol中心地帶的台地斜坡，風土條件優異，在19世紀上半就已經生產Pomerol最好的酒款之一與名莊Château Pretus都同屬Arnaud家族的產業。
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Clinet能成為頂尖好酒原因是葡萄園中平均樹齡至少都有40餘年以上，其中20%葡萄樹齡更是種植高達75年的荖藤。酒質豐富圓潤，性感又有勁道是Clinet典型的風格，在上好年份更常會有花卉、巧克力、香料等令人著迷的香味殘留在口腔中，使整體香氣豐富有多層次，如絲綢般的單寧，緞面絨布的溫和口感，另人愉悅，歡愉刺激味蕾感官，如此美好的佳釀，喜愛Pomerol產區的人，絕對不可錯過！
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03/04/2024

最難買到的膜拜酒莊Kongsgaard

-6款酒款風格 值得您細細品嘗！-

談到Kongsgaard酒莊，內行人都知道以濃郁香氣，豐富果味及優雅長久的尾韻著名，即使在美國市場上也是一瓶難求！尤其Kongsgaard「The Judge」Chardonnay可說是名列NAPA白酒的第一名也絕不為過，一年產量不超過2000瓶，絕對是可遇不可求的夢幻白酒。

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29/03/2024

騎士堡一軍紅酒-Domaine de Chevalier 2017
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與一級酒莊Haut-Brion及La Mission Haut-Brion平起平坐的實力騎士酒莊(Domaine de Chevalier）的品質無疑是多位葡萄酒大師一致肯定的酒莊，Robert Paker 也曾給予騎士堡"真正的葡萄酒鑑賞家"的美譽，莊主Oliver Bernard一向秉持著自己的釀造方法，他深信大自然是造就酒款中不同風格的主要因素，人為的調整會破壞大地風土條件的特色，而這樣對自然的尊敬與愛戴也正是Domaine Chevalier的「騎士精神」。
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酒色呈現石榴紅色澤，富有溫暖李子、藍莓、蜜餞及黑醋栗香味，酒體適中、風格精緻，單寧架構緊實，尾韻悠長，飄散出內斂的韻味及果味。

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22/03/2024

酒鼎精選低調布根地酒莊，跟著Armand Vincenot的腳步，
品飲 Nuits-Saint-Georges及Clos de la Roche 地塊的風格。
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Clos de la Roche的葡萄酒深沉、堅實且嚴謹，與Chambertin頗有相近之處。葡萄酒中的森林苔衣、松露的香氣往往是紅色小漿果或黑色水果果味的前奏，強勁迷人，年輕時，單寧較重，但隨著時間陳年，口感風格更加複雜，非常適合搭配肋排、野味、家禽料理。
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Nuits-Saint-Georges的葡萄酒呈現玫瑰與甘草的香氣，帶有一絲淡紫色，建議搭配味道濃郁且陽剛的肉類料理，例如烤羊肉、肋排或是鴨胸。

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08/03/2024

勃根地裡的車庫酒-Deveney Mars 迪文內瑪斯酒莊
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酒莊於2015年成立，酒莊命名方式依照兩位莊主各取各自名字的一半來命名，一位負責種植和釀造，一位負責管理與行銷，兩人從微型酒商打下基礎後慢慢地擴充到了今天！雖然酒莊成立不到10年，算是布根地的新鮮人，但因酒款高質量且平價關係被法國權威葡萄酒雜誌RVF評為明日之星！法國現在10多家星級餐廳也都選用此酒莊的酒款。
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酒莊雖有特級園掛帥(Batard Montrachet)，但真正有趣的在於入門酒款的價格與實力，莊主從Meursault地塊起家，且花了非常多時間研究，從手法而言，可以想像Meursault酒款絕對厲害！
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整體而言，風土感清楚，留了許多空間讓地塊說話，白酒散發的水果風味來自輕至中等程度烘烤的桶，均衡而簡潔。紅酒則是具有豐富的黑色漿果香氣，也常帶有花香，口感精緻柔軟。

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01/03/2024

春日的最佳好友！Maison Nicolas Potel Chablis
兩款不同地塊，大容量一次滿足!
吃飯、聚餐不怕喝不到，也不怕喝不夠~
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天才釀酒師Nicolas Potel 離開『Maison Nicolas Potel』以前的作品，崇尚自然的方法，小批量釀造了不同風土的精品酒，Les Clos與Valmur被視為最好的特級葡萄園氣候，兩個地塊相鄰不只被深厚的粘土石灰岩表土覆蓋，上面還有微小的牡蠣殼化石，為白酒帶來深刻的礦物質風味。

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23/02/2024

🔔溫馨提醒：酒鼎2/28(三)和平紀念日休假一天！
若需用酒，請貴賓提早準備呦！
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MOUTON的白酒銀翼-Aile d'Argent Blanc 2007
酒款充滿了熱帶水果、奶油及花香，口感柔和、酒體變化多端，相當討喜及迷人。
❗特別釋出，只有36瓶，數量有限❗

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16/02/2024

開工大吉🐉🧧新年第一檔優惠限定！
法國隆河產區最著名也最具代表性的酒廠
保羅佳布列．艾米達吉「藍屋」紅酒
La Petite Chapelle La Maison Bleue Hermitage 2015
👏獲得Robert Parker高分94分👏
充滿冬季感天鵝絨質地，飽滿的雪松與辛香，尾韻細緻悠長，風格柔軟。

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07/02/2024

酒鼎於2/8(四)休假至2/14(三)！
預祝各位貴賓~
新年快樂！龍年如意！龍年行大運 🐉🍷
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Jacques Prieur誰不知道！
趁著這次機會，一次品嘗到一級園紅白酒！
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法國全國性大報費加洛報《Le Figaro》在2014年刊登了一篇文章：令人欣羨的布根地五大酒莊其中之一，並由勃根地最有影響力的釀酒師之一Nadine Gublin釀製。
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Nadine Gublin從1990年就在擔任釀酒師，不只在葡萄酒界享有盛譽，也曾被法國著名葡萄酒雜誌《La R***e du Vin de France》評為1998年法國最佳釀酒師，成為第一位得到這個獎項的女性，而她的精神就是找到勃根地寶藏的最佳表達『風土』，並在2009年起轉任為技術總監，讓她的精神持續延續!

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