#深杯子大安店 藝術漆畫牆
看他們創作都是一種享受
2/26 正式對外營業/ 東豐街11號
#深杯子選酒 Quinta Sardonia 酒莊｜DO Ribera del Duero
用風土說話，用大自然的手釀酒，此時無聲勝有聲。
Pingus 酒莊的釀酒師、丹麥鬼才 Peter Sisseck與現任首席釀酒師Christian Rey共同協助釀造的這家酒莊，以有機和生物動力法為基礎，專注於環境可持續性，釀造出深刻展現風土特色的卓越酒款。通過精細分析不同地塊的土壤組成，酒莊根據土壤特性規劃品種的種植與釀造，常常一款酒便融合五種以上的葡萄品種。這裡不僅凝聚了眾多人的情感，還展現了對自然力量的深刻探索，讓我初次採訪時感動到想哭。它讓人深刻理解人類的渺小與對自然控制的非理性，也啟示我們，唯有擁抱自然，才能讓他呈現最美的風味。
Pingus winery, led by its winemaker, the Danish genius Peter Sisseck, and current chef winemaker Christian Rey applies organic and biodynamic practices with a focus on environmental sustainability, crafting exceptional wines that deeply reflect their terroir. By meticulously analyzing the composition of different soil parcels, the winery strategically plans the cultivation and vinification of grape varieties, often blending five or more varietals into a single wine. This winery is not only a testament to human passion but also an exploration of nature’s power, which moved me to tears during my first visit. It revealed the smallness of humanity and the irrationality of trying to control nature, teaching us that only by embracing it can we bring forth its finest flavors.
更多酒款介紹
https://www.lacopaoscura.com/winery/terras-gauda
飲酒過量有害健康 禁止酒駕
杜瓦士酒莊 Mas Doix｜DOQ Priorat
在板岩石頭上長大百歲的葡萄樹，西班牙最高檔的小眾酒莊！
Mas Doix
超過五代的家族釀酒事業，葡萄藤年齡超過百歲的無所不在，葡萄的根莖突破頁岩的堅硬，在百年內堅實的深入地底生長，取得最純淨的水源。在這四百公尺高的山上，葡萄樹坐落在一座座高低不平的山丘上，只能手工摘採收成。酒莊工人表示這樣採收其實很危險也很辛苦，要隨時看好一箱箱十公斤裝的葡萄免得一失足全都散落，想像採收期間九月西班牙的烈日高照下做這些工作，的確不是件簡單的事。
女性意識地抬頭其實也在這產區裡被展現得淋漓盡致，在西班牙（甚至說在整個舊世界釀酒國家），釀酒或種葡萄本來就是男人的事，去釀酒學校上課也和女生一點關係都沒有。但是由於Priorat以再次復活的姿態打破世人傳統的想法：貧脊的土壤才能釀造出最有特色與生命力的酒，另外，這裡大部份的釀酒師皆為女性，課本上說女性舌頭上的味蕾比男性還要多，所以可以感受到更多不尋常或是其妙的美味，很多西班牙新潮流男性更大聲宣布最愛喝女性釀的酒，因為細膩的程度超越他們的想像。
道地Priorat個性的酒其實並那麼容易懂，需要有耐心地慢慢飲品讓味道一一釋放，這種酒會因為耐心而超越你的想像。巧克力、焦糖、煙薰、礦物、花、黑莓，體會不完的感觸來自於每個釀酒師的心境，我真的相信只要想法不同，釀出來的酒風味就會完全不同，這是一場用心去靈修味蕾的饗宴。
酒款介紹（深杯子葡萄酒官網）：https://www.lacopaoscura.com/winery/mas-doix
更多文章介紹 （歐陸酒鄉 Long Stay）：https://cmethorseet.blogspot.com
飲酒過量有害健康 禁止酒駕 #深杯子選酒
#深杯子選酒 #道地西班牙風土 #新品即將上市
對莊主 Toni Sarrión 而言，大多數事情其實非常簡單。不需要用深奧的哲學去解釋。人類一直有留下印記的渴望，想要在世界上留下一些痕跡。而最深刻、最持久的痕跡，莫過於土地上的那些足跡。
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@bodegamustiguillo 穆斯蒂奇歐酒莊介紹
在海拔800公尺的高度，位於曾經是地中海海床的柔和山丘上，並受到內格雷特山（位於烏提耶爾Utiel地區）的庇護，一幅獨特的景色展現在眼前。
這裡的環境融合了松樹、櫟樹和橄欖樹，再加上百里香、迷迭香和茴香的芳香，點綴在山谷間，與家族葡萄園的果實「波巴爾Bobal葡萄」完美結合。
這是一種堅韌的葡萄，能夠在極端氣候和看似貧瘠的石灰質土壤中茁壯生長。通過自然種植方式，為該地區帶來了層次豐富、優雅細膩的果實。
這種葡萄完美表現了土壤、氣候、山野的香氣以及海洋的臨近感，賦予了葡萄酒獨特的地中海風味。
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2003年，Mustiguillo 酒莊獲得「I.G.P. Vino de la Tierra El Terrerazo」的認證，成為西班牙第一個在原產地命名制度內獲得地理標誌保護（IGP）認證的酒莊。而在2004年，著名評論家 Robert Parker 給予其 Quincha Corral 2001 年份酒 95 分的高分，這是 Bobal 葡萄品種的酒款首次獲得如此高的評價。到了2010年，酒莊達到了夢想中的里程碑。將其地理區域的獨特性，包括位置、海拔、土壤類型、氣候、朝向以及周圍環境等，正式認定為「受保護的原產地命名」（D.O.P.），並命名為「Pago El Terrerazo」，成為地中海地區的首款 D.O.P. 頂級葡萄酒。
飲酒過量有害健康 禁止酒駕
賽維拉火山酒莊的莊主Horten Espinosa
採訪位於西班牙Malaga 的Bodegas Bentomiz 酒莊
這次深杯子新品發表會非常成功，感謝大家對於深杯子一路慾望的支持，這次我們展出了西班牙東北Penedès , 南部Malaga , 以及Priorat , Valencia , Cava , Rioja , Ribera del duero等地的風情，也與通路合作，將20款來自世界各地各大進口商的酒，由民眾票選出來自己最喜歡的跟最不喜歡的並貼上貼紙，展覽將近四十款酒，9成以上都是女性參與，實在是太好玩有趣的觀察。
深杯子會不定期的舉辦各項好玩有趣的品酒活動，請大家隨時鎖定追蹤我們，也歡迎提供我們一些舉辦活動的想法喔！
🍷大安店(coming soon) /東豐街11號/ 02-23259860
