Salud Food & Wine

16/01/2025

台南的朋友們，周末府城葡萄酒生活節見！

#就在下星期六日 #票券持續熱銷中 #你的葡萄酒年貨大街
【2025早春－府城葡萄酒生活節】
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十二家精選葡萄酒代理商，超過一百款精選佳釀，等著您來一親芳澤。
不管你是要先買先享受，或是年節期間與親朋好友共同品飲，亦或是購買伴手禮。
都是不能錯過我們的府城葡萄酒生活節唷！
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售票網址：https://reurl.cc/ZVdRAW
日　　期：114年1月18日(星期六)至114年1月19日(星期日)
時　　間：上午11點至晚上6點
地　　點：臺南文化創意產業園區 1A展覽廳 (台南市東區北門路二段16號)
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#2025 #早春 #府城 #葡萄酒 #生活 #酒 #年貨大街 #臺南 #台南
#過年 #新年 #年貨 #農曆年 #未滿十八請勿飲酒 #酒後請勿開車

20/12/2024

謝謝裕森老師！

想要成為共犯的一員，就私訊我們吧，
你會喝到全台灣，不，是全球最前衛的雪莉酒選品。

#私訊我們入團

終於加入了雪莉共犯團 The Contubernio Club
表面上看是一個以雪莉酒產區為核心的訂閱制葡萄酒社團
由Armando Guerra Monge每年5、9和12月各選1箱6瓶的雪莉酒或類似的Montilla-Moriles和 Málaga
這些為全球雪莉酒發燒友挑選的酒款不只絕不照本宣科，全然不按牌理出牌
而且有許多是絕無僅有，共犯團限定的單一選桶
今年加入得有點晚，一次馬上收到5月跟9月的12+1瓶
雪莉酒的世界真的寶藏無限
以前只能看別人爽喝這些奇珍雪莉酒
感謝台灣最認真經營雪莉酒的Salud Food & Wine
願意在台灣經營共犯團，讓我們可以輕鬆入團跟收到、喝到Armando選的這些酒
12月的據說這周末就會到了...

12/12/2024

12/13(五) 晚上就在尋俠堂葡萄酒

Franck Massard 將首次在台灣開箱
Priorat單一園老年份紅酒，酒莊陳年直送！

寒冷的冬夜，沒什麼比這一杯更能讓人期待了！

Franck Massard 法蘭克馬沙是誰？ • 1993 年與Gerard Basset（MS、MW、OBE 和2010 年世界最佳侍酒師）共事 • 1996 年被選為英國最佳侍酒師(Best Sommelier of United Kingdom.) • 1998 年獲得 WSET Diploma文憑 • 1999 年獲得侍酒師大師高級文憑(Master Somm...

03/12/2024

12/07(六) 僅此一場的微型酒展：最後一杯

有些人，一旦錯過就不再。

但那些標記著往日美好的葡萄酒，我們仍有舉杯共飲的機會。
（當然今天喝完就真的沒了）

所以各位高雄的朋友們，Salud，還不快來酤獨葡萄酒乾一杯！

27/11/2024

12/14 (六) Priorat 風土掌門人 Franck Massard在 Pure Wine

與大師共享午宴，並搭配珍稀葡萄酒 Clos Salanca 系列，讓和煦的地中海陽光灑滿冬日午後餐桌，宛如回到傳說中直達天堂之梯，Poboleda 山村的美妙時光。

22/11/2024

年末將至，總有一些時刻值得停下來，和朋友或家人一起熱熱鬧鬧圍坐餐桌，分享一頓好飯一杯好酒。

這次， 特別邀請西班牙主廚 ，一起打造這場西班牙餐酒饗宴。一天僅此一場（共 2 日），為的就是讓每一位客人能細細吃，慢慢喝，好好聊。

Ricky 成長於西班牙，對家鄉的飲食文化有著深厚的情感。他相信一頓飯不只是味覺的享受，更是連結彼此的方式。從下酒小點tapas到當地經典料理，用道地的風味講述著西班牙的日常。

每道料理都會搭配一杯精選西班牙葡萄酒，地餐配地酒，呈現食材與酒款融合後的風味加成。

這次，我們希望時間能慢下來，細細感受西班牙的熱情。

【餐會菜單】
Montadito 麵包型tapas，口味：鮪魚蟹味，布拉塔起司番茄羅勒
・鮪魚、蟹味棒、蛋、美乃滋

Patatas bravas 勇敢馬鈴薯
・馬鈴薯、特級初榨橄欖油、西班牙紅椒粉

蛤蠣佐marinera sauce
・蛤蜊、西班牙紅椒粉、白酒

西班牙海鮮燉飯 paella de marisco
・西班牙Bomba 米、番紅花、蝦、花枝、蛤蜊

- 每道皆搭配一杯葡萄酒
- 現場還會加碼在 Ricky IG 出現過的神秘驚喜菜色

【餐會資訊】
時段：2024/12/13(五)、12/14(六) 19:00-23:00 共兩場
費用：NTD 2,200 (已含10%服務費)，此餐會需預先付款。

【訂位方式】請先在 inline 預定場次：
（請選擇參加 12/13 或 12/14 場，餐會時間 1900~2300）
https://inline.app/booking/-NfEbL4Ucu_P07QW0Atd:inline-live-3/-NfEbLIbAkVbYpJBMR_m

請私訊告知訂位資訊，我們將提供匯款帳號。請於三日內匯款完成後告知後五碼，確認後即完成訂位。

好酒和美食的搭配會因為一起分享的人而更美味，
四人以上團體報名，每人優惠費用 NTD 1,980 (已含10%服務費)！

每場餐會限兩組團體報名優惠，
報名順序將以完成inline訂位並匯款完成為準。

＃禁止酒駕 ＃未滿十八歲禁止飲酒
＃飲酒過量有害健康

22/11/2024

#席次倒數

這是場輕鬆，卻非常充實的午餐約會 🥰：

1. 有法國釀酒師在現場介紹釀酒理念 (英、法文 OK！)

2. 費時又手工製作的好料理

3. 一道甜點、三道菜、五款酒暖心暖胃

12/8 (日) 1200~1500
歡迎一起在 ALLEZ BISTRO 度過悠閒午後
活動費用包含餐與酒，$2500/人
#請私訊報名 #請私訊報名 #請私訊報名

【第一道前菜】
蜂蜜吐司三明治配番茄和火腿
搭配：圈舞氣泡酒

【第二道前菜】
加利西亞風味章魚
搭配：香戀白酒、魔歌粉紅酒

【主菜】
杏仁醬燉羊肉
搭配：布穀鳥紅葡萄酒、謙遜紅酒 Magnum

【甜點】
焦糖布丁口味冰淇淋

#酒後不開車
#開車不喝酒
#未成年禁止飲酒

15/11/2024

12/01 (日) GRAMONA大使在尋俠堂葡萄酒
再現酒莊午餐美妙搭配

從家族上一代Jaume Gramona便已開始探尋的生物動力法，終於在第六代Roc和Leo的手上開花結果。今天酒莊的葡萄田已完全能仰賴照片中的馬兒與牠的農場夥伴們以友善土地的方式犁地與維護。靜態酒在這幾年間從零開始，現在已佔酒莊產能的一半。

酒莊有間自己的小（員工）餐廳，今夏我們有幸在那兒體驗到難忘的午餐，餐酒神搭完美契合，簡直是被葡萄酒耽誤的星級餐館！這次在尋俠堂的品酒會，堂主將以在地食材試著重現當天的餐酒搭：動靜皆宜，搭餐更無敵的Gramona，一起來體驗！

https://www.facebook.com/share/Wj5QPEtwQmZdF5HV/?mibextid=WC7FNe

15/11/2024

超硬底實力派釀酒師 Franck Massard 親訪台中 CJSJ 餐酒會
報名連結：https://reurl.cc/RLnegz

．不再只有甜點！台中傳奇名店「 CJSJ 」全新風貌
．超硬底倫敦年度侍酒師 + 釀酒師 Franck Massard 本人親訪台中品酒會！
．精彩餐酒搭配，六款酒款包含超珍稀風土計劃 Clos Salanca 酒款

Franck Massard 是活生生的傳奇，生自法國羅亞爾河，出身 Wine Shop，因為著迷盲飲而開始了自己侍酒師的生涯，一路破關斬將於 1996年得到「倫敦年度最佳侍酒師」殊榮，並且在擔任酒莊大使巡迴西班牙時，因緣際會之下開始了自己的釀酒之路。

這幾年 Franck 專注於西班牙的自然風土，利用現代科技與傳統釀法結合，將種植與釀製的技藝再向上升華，現在他正深耕西班牙明星產區 Priorat，並且與 David Forer MW (Master of Wine)一同進行一個單一園風土派計劃 Clos Salanca，我們每年都非常期待 Franck 來台分享釀酒的點點滴滴，Welcome to Join Us!!!

酒款清單：
Mas Sardana Cava Brut Nature 圈舞氣泡酒
Mas Amor 2023 香戀白酒
El Mago Rosado 2021 魔歌粉紅酒
El Brindis 2020 乾杯紅酒
Humilitat Magnum 2014 謙遜紅酒舊年份大瓶裝
"Clos Salanca" Ciurana 2018 薩蘭卡單一園 希鄔拉娜 紅酒

時間：2024年12月14日 18:30 進場
地點：CJSJ
台中市西區向上路一段79巷82號
費用：
1980元/人（已包含六款酒，餐點與服務費）

15/11/2024

雙魚共舞！

🍷本月推薦海鮮料理酒款搭配 🐟

「海怪」古魚香料魚肉香腸
x Barbadillo Sábalo2022 巴巴狄優雪莉酒莊 大海鰱有機白酒

聽過「牛港鰺」嗎？這是一種魚種名稱，網路文章以「不好吃是天命」來形容。因為肉質本身欠缺油脂肉口感偏柴，一直是市場比較乏人問津的魚種 ，但是如果處理得當，吃起來有一股非常特殊的香氣

魚肉香腸來自品牌「海怪 」
二代接班人富雄來自屏東南部最大的定置漁網盤商，為南部規模最大定置漁網盤商，捕撈大量魚貨除了經濟價值高的魚類，牛港鰺這種魚因為肉質粗、含油脂量低，往往較不受消費者青睞，乏人問津
二代接手後找來了專業的廚師研發了這一款添加天然香料的純魚肉香腸，一方面添入豬背脂增加香氣和油脂，以獨家的醃製手法解決魚肉彈性不足的問題，還添加了增加鮮味的古魚粕，香腸肉質細嫩，香草香氣配上魚肉鮮美的程度實在是一絕，第一次試吃就讓我們拍板定案加入菜單 ，決定在這一季的海鮮季分享給大家

推薦搭配酒款
Barbadillo Sábalo2022 巴巴狄優雪莉酒莊 大海鰱有機白酒
或許有些人已經喝過西班牙雪莉酒-Sherry wine 或從來沒喝過這個歷史悠久的小眾酒款
西班牙Barbadillo 酒莊是 Salúcar 裡最大的雪利酒生產者，有著超過一世紀的釀造歷史，可說是雪莉的『世界遺產』，這樣的酒莊有許多經典之作，但通常也有著包袱，酒莊新一代為要幫酒莊品牌注入新血，特別請來年輕的釀酒顧問
這位新銳釀酒師有著創新、不羈傳統的想法與有著天賦般靈敏的味蕾，創新推出許多用雪莉酒的釀酒葡萄者來釀造葡萄酒，結果釀出的酒款令人感動、不只好喝還完整呈現帶有雪莉靈魂的風格，可說是重新打開了年輕一代對雪莉酒認知的大門。

酒款以Palomino品種採摘後進行發酵、浸漬，快速乾淨不拖泥帶水的完成釀造程序，酒質呈現 Palomino最原始的面貌。淡雅的青蘋果、梨子、桃子、油桃等果香，鹹質礦物感沖刷味蕾，與一般紅白酒最不同的是多了一種鹹鮮感與魚肉香腸有著相得益彰的搭配 👍

傳統與創新，兩者如何共舞？
傳統的精髓在於保留，而創新的本質在於挑戰傳統 兩者看似衝突，其實不可分離 兩者如能和諧融合，便能創造出突破與經典並存的全新風格

傳統x創新血脈相連 缺一不可

未滿18歲請勿飲酒🔞酒後禁止開車

#海海人生海鮮季持續嗨起來

12/11/2024

11/30 (六) 與GRAMONA大使在Pure Wine共飲西班牙氣泡酒的頂峰

Gramona酒莊正是Corpinnat聯盟的創始成員，對台灣朋友來說也許有點繞口的Corpinnat，原來的寓意美極了，「Penedès之心」。

曾被認為是CAVA驕傲的Gramona家族，在追求卓越的道路上已與原公會漸行漸遠。然而看似叛逆的出走，恰恰源自對家鄉最濃烈的愛。

歡迎來跟大使Mauri一起體驗全系列經典氣泡酒，見證Penedès輝煌的新篇章。

CAVA來自加泰隆尼亞方言中「地窖」也是「葡萄園洞穴」的意思，表示可以在低溫的環境中陳年，也可以想成地下釀造的氣泡寶藏！
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創下許多西班牙氣泡酒紀錄的Gramona，酒莊來到PURE WINE帶來一系列與法國香檳媲美的精品氣泡酒（我們6月西班牙之旅時的第一站），更創建高級西班牙氣泡的新名詞 ！遵循生物動力法的Gramona不只打破你對CAVA的想像，更打破你對自然酒的框架。
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時間｜2024.11.30(六)
時段｜15:00 ~ 17:00
地點｜PURE WINE Atelier
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費用｜$1,980或1,380／人
講師｜酒莊代表 Mauri Gall Coupet
包含｜品飲5+1款氣泡酒、4道佐酒小點
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🌟名額有限快報名 >> https://purewine.tw/product/evt2024113001
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西班牙頂級氣泡酒傳奇酒莊Gramona🍇
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▻ 遠近馳名的Cava代表性酒莊Gramona在西班牙Penedes寫下許多驚人的紀錄。在1951年，第四代時推出了陳年7年以上的Cava，是當時西班牙陳年時間最長的氣泡酒；並在2017-2019年連續三年，從超過一千名酒莊的氣泡酒競賽中脫穎而出獲得第一；2021年第五代推出至少陳年10年以上的旗艦氣泡酒Enoteca Gramona，被譽為 「 #西班牙氣泡酒的傳奇 」。身為Penedes產區氣泡酒的領導者之一，不甘於製造優質氣泡酒的執著，被和產區大量良莠不齊的CAVA相提並論，Gramona與其他六個菁英氣泡酒生產者一同為了捍衛Penedes區氣泡酒的品質與價值，將受到嚴格規範所生產的區域氣泡酒賦予全新的標示『Corpinnat』，於三年內結合地理學家、歷史學家和律師在2018年共同完成這個歐盟認證的全新產區標示，再為Gramona於西班牙葡萄酒歷史劃下另一個權威性的角色。
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各種跌破眼鏡，下一個就是Corpinnat🍾
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▻ 繼1976年美國的鹿躍酒莊在盲品比賽中打敗波爾多五大、1985年份的Sassicaia拿下Robert Parker 100分的至高殊榮使義大利的分級制度破格給了IGP的位置；Corpinnat也曾多次在專業盲品場合中與香檳不分軒輊。Corpinnat 加泰隆尼亞語意為“出生於佩內德斯的心臟”，它的存在無意拉出階級，而是為在地的品質爭取應有的層次。
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以大地媽媽的智慧孕育出的精緻酒質，值得你開始向自然派跨出一小步🌍
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▻ Gramona嚴格執行有機及生物動力法，以各種來自宇宙智慧的神祕配方孕育葡萄園，更重視葡萄園的生態平衡，建造了昆蟲與動物們和諧共生的秩序，那裏有小鳥們的buffet還有昆蟲的飯店…豐富的葡萄園生態就等酒莊代表親自分享。你將發現自然派令人害怕的從來不是原始氣味，而是對自然的敬畏和執著。
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purewine.tw
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#未滿十八歲禁止飲酒 #禁止酒駕
#品酒會

06/11/2024

【Salud 2024 年末重量級餐會】
米其林 2 星 Molino de Urdániz Taipei 渥達尼斯磨坊
以及西班牙百年頂級氣泡酒莊 GRAMONA
將在 11/29（五）1800 於 Hotel Mvsa 慕舍酒店 共譜盛宴。
10 道菜式 & 6 款氣泡、紅白酒、甜酒不保留精銳盡出

1. 格拉莫娜白金陳年氣泡酒
Gramona Argent Brut 2019
100% Chardonnay，瓶中陳年 40 個月，酒莊頂級款

2. 茉莉白酒
Gessami 2023
Gewürztraminer, Muscat de Frontignan
Muscat d‘Alexandria, Sauvignon Blanc
只使用 Flower Must 釀造，盡顯 Penedes 風土白酒

3. 格拉莫娜粉紅氣泡酒
Gramona Rosat Brut 2021
Pinot Noir、Grenache
瓶中陳年 18 個月，酒莊頂級款，完美年份 21' 不藏私

4. 卡馬迪斯 單一園白酒
Les Camades 2020
Garnacha Blanca
生物動力法佳作，年產僅 2850 瓶，台灣限量到貨 12 瓶

5. 農景紅酒
Ví fi de Masía Negre 2019
Garnacha Negra, Syrah
生物動力法佳作，彰顯地中海紅葡萄酒風華，略顯陳年潛力

6. 格烏茲塔明那甜酒
Gramona Vino Dolce de Frio Gewurztraminer
100% Gewurztraminer
濃郁芳香表現：熱帶水果、荔枝、番石榴等，甜酒極品

預訂請私訊，位滿不再增額

#未滿18歲請勿飲酒

01/11/2024

提到燒肉，怎麼不能從 #台中 開始？
尤其是 老乾杯 KANPAI CLASSIC 台中新光店！

西班牙高大上 Priorat 膜拜酒莊 Clos Salanca 釀酒師 Franck Massard 蒞臨現場，喝喝看他與葡萄酒大師 MW David Forer 得力之作！

7 道菜、6 款酒、還有一個甜點暖暖心。

#台中 #台中 #台中 的朋友，12/7 (六) 1900 年末犒賞自己。

席次有限，報名要快（爆場不加開）
🈲止酒駕 未滿18歲請勿飲酒

意者請私訊 SALUD

*** 請自行留意食材過敏，本餐會含牛肉、生牛肉，無法更換食材，若有禁忌請見諒

12/7 (六) 1900
https://g.co/kgs/C1mdWYV
台中市西屯區臺灣大道三段301號7樓
老乾杯台中新光店
(KANPAI CLASSIC Wagyu Cuisine)

29/10/2024

餐酒會：12/1 西班牙百年精品氣泡酒廠 格拉莫納 Gramona"大使來台 in Ad Astra
報名資訊：https://www.accupass.com/event/2410250516331211377031

已不再是CAVA，更頂尖、更嚴苛的精英酒莊聯盟"Corpinnat"創始成員 格拉莫納 Gramona 酒莊代表，將於 12/1 18:00 在米其林一星，超預約困難店 Ad Astra 舉辦餐酒會。

非常期待 Ad Astra 的極致餐點共舞，能與西班牙頂尖氣泡酒碰出燦爛火花！

限額五席，敬請把握。

25/10/2024

10/26 (六) Victoria Torres Pecis 新酒登場！

挺過火山爆發，再創新釀法與令人驚喜的風味

飄逸又刻滿細節，款款都是極限量搶手貨

全台唯一場，最完整的品飲機會只在尋俠堂葡萄酒

#自然酒 #火山酒

Victoria Torres 是一位三十幾歲的年輕釀酒師，她所擁有的田從不假手他人，全都獨立照料，長時間的勞力讓她年紀輕輕就有了白髮，謙虛婉約又兼具擇善固執的個性，Vicky 總是讓人印象深刻。極度隨性的自然派釀酒個性，每每問.....

12/09/2024

9/14(六)在尋俠堂葡萄酒隆重開箱

要經典有經典，要潮流有潮流
產區豪傑一把抓的雪莉共犯團第四期

中秋搭烤肉？雪莉酒！
搭月餅？雪莉酒！

想要一瓶酒開開心心喝到春節？
那也得是雪莉酒！

#雪莉 #雪莉共犯團 #雪莉我們的主場

『雪莉共犯團 The Contubernio Club』到底是什麼？The Contubernio Club 是一個私人俱樂部，是一群不墨守成規的人聚集在一起，他們對葡萄酒的所有感官充滿熱情。發起人是 Armando Guerra Monge ，此人是雪莉區最酷的酒咖，他有釀雪莉酒經.....

23/08/2024

** 已額滿，感謝大家 **

必比登首間「西式甜點餐廳」HUGH dessert dining 秋季下午茶

#限定登場只有一日

#單人2000元

#七道小點七款酒

#私訊報名

今年三月辦完第一次與 HUGH 的一日下午茶後，
FB 訊息欄差點沒被續辦的熱情給塞爆，
但雙方真的都太忙，所以敲了一場夏末尾聲、初秋 9 月場。

這次 Salud 和 HUGH 一樣毫無保留，
把最棒的甜點/小點/酒款都端出來給大家品嘗，
價格也很佛，單人 2000 元整，可以享用：
7 款小點、7 瓶酒（含迎賓氣泡）

時間：9/21（六）1600~1830
地點：HUGH dessert dining
台北市大同區重慶北路三段136巷56號
https://maps.app.goo.gl/KQ7h4zvQqNSWsTSN8
人數：限額 16 位不加開

※歡迎私訊 Salud 粉專報名※

MENU 如下，請留意食物過敏，
本場次不提供更換，報名前請再三留意，感謝您！

【迎賓氣泡：圈舞氣泡酒 NV】

-welcome snack
【瑰紅璀珀陳釀氣泡酒 19'】
新鮮葡萄
巨峰葡萄果膠
葡萄果乾
洛神軟糖
銀箔

-starter
【佩佩門多薩白酒 22'】
甜柿雪酪
迷迭香卡士達醬
萊姆酒薄凍
新鮮甜柿丁

-pre dessert
【檉柳樹橘酒 23'】
蘿蔔糕
炙燒白蘿蔔慕斯
在來米脆片

-a glass
豆薯脆片
雪酪/冰淇淋
果膠

-main dessert
【裸味紅酒 23'】
紅烏龍達克瓦茲
杏仁角
焦化奶油焦糖醬
白蘭地地瓜餡
焦糖雪酪
地瓜脆片
酸種麵包片
紅烏龍茶粉

-a la carte
【阿塔曼將軍苦艾酒】
文旦雪酪
粉圓
薑味泡泡
文旦果凍
新鮮文旦

-mignardise
【傳統手工果渣香料白蘭地（微甜）】
蜂蜜香草瑪德蓮
白巧克力片
奶油起司
蘋果乾
蘋果果凍

12/08/2024

重磅企畫 with COSTUMICE CAFÉ on the road ...... 😉

It’s better to burn out than to fade away!!

#近期公布