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天星茶莊

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天星茶莊

天星茶莊創立於1982年，老闆對烏龍茶的喉韻甘醇產生熱情，自行研究、精挑

07/10/2021

「生茶、熟茶該如何選擇?」這是剛剛接觸普洱茶的客人常常詢問的問題。

普洱茶泛指雲南特定地區所產的大葉種曬青茶，又可分為生茶和熟茶。普洱生茶是指茶葉在加工過程中沒有經過人工發酵，茶湯色澤一般呈現金黃色，滋味香醇回甘，經過長時間的陳放，進行後發酵退去苦澀的同時將味道轉化變得更香沉。

一般我會推薦普洱生茶給體質偏熱的人飲用，以中醫的理論來說，生茶有降火的功效，也有效幫助消化；反之，普洱熟茶由於在製作過程中已經經過發酵過程，因此較適合給體質偏寒的人飲用！
有茶方面的疑問嗎?歡迎留言或來電詢問。

圖為我們多年前至雲南自製的100g小茶餅-2010年布朗之星。

參考資料出處:
https://zhuanlan.zhihu.com/p/50679121

歡迎瀏覽天星茶莊網頁:
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#天星茶莊 #普洱茶 #台灣高山茶 #茶 #養生 #喝茶禁忌 #預防糖尿病 #健康保健 #消化不良 #長壽

01/08/2021

今天介紹這款由勐海班章正山茶廠製作的古樹茶餅，茶葉原料的採摘來自於雲南灌木，並由雲南當地少數民族──傣族，使用傳統古老手工工藝製造而成的。

這款茶湯特性溫潤滑順，入口時輕微的澀感立即化開為回甘生津，湯色亮黃清透，帶有些許茶花香味，非常適合沒接觸過普洱茶的新茶友唷。

想了解更多茶知識，歡迎光臨天星茶莊。

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25/07/2021

喜愛普洱茶的你們是否對市面上稱呼7542、7572等數字名稱的普洱茶感到困惑呢？
　　
其實些數字在普洱茶界稱作為「嘜號」，是普洱茶常用的一種商品標記和茶葉配方。詞源於英文Mark的譯音，市場也稱為「茶號」或是「賣號」。

西元1976年，為了出口需要，雲南省茶葉公司召開全省普洱茶生產會議，對普洱茶進行了编號，規範嘜號的使用，並決定普洱緊壓茶為四位數：第1、2位為該茶的生產年份；第3位為毛茶原料的等級；第4位為茶廠的編號，其中昆明茶廠為1，勐海茶廠為2，下關茶廠為3，普洱茶廠為4。

而後随著时代的變遷、體制的改革，這四家大廠的部分專家和資本逐漸流向個體單立門戶，自己给自己編號，造成編號的混亂，其意義也被削弱，需要注意的是，嘜號不能用来判斷茶葉儲存時間的長短，也不能作為識別經營、生產企業的根本標誌。

有任何茶相關的問題，或想了解更多茶知識，歡迎光臨天星茶莊。

參考資料出處:
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%94%9B%E5%8F%B7
https://www.puercn.com/puerchazs/peczs/22285.html

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18/07/2021

各地因氣候、地形、文化的差異發展各自的茶種及茶文化，有時欣賞及了解當地獨特的茶種也是一種學習呢！

這次介紹一種在阿根廷及其他拉丁美洲人愛喝的一種茶——馬黛茶，馬黛茶是當地人民生活中不可缺少的飲料，這是一種常綠灌木葉子，由一種叫作Ilex paraguariensis植物的葉子及枝條製成，葉子通常在火上乾燥，而後浸泡在熱水中製成茶，傳統上，馬黛茶是從稱為葫蘆的容器中飲用的，並用帶有過濾的金屬吸管啜飲，據說從這種傳統葫蘆中分享飲茶是友誼和人際關係的象徵。

馬黛茶含有多種有益的植物營養素，包含抗氧化劑的多酚、抗炎及降低膽固醇的皂苷，以及咖啡酰衍生物等...，馬黛茶含有九種必需氨基酸中的七種，以及身體所需的維生素和礦物質，然而，茶中含有的這些營養素非常少量，因此本身不太可能會對本身的飲食產生很大的影響。值得一提的是，研究證實這款馬黛茶的抗氧化能力似乎略高於綠茶。

想了解更多茶知識，歡迎光臨天星茶莊。

參考資料出處:
https://www.healthline.com/nutrition/8-benefits-of-yerba-mate
https://kknews.cc/culture/4lpgvov.html
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15161234/

圖片出處：
https://www.riza.it/benessere/erbe-e-fitoterapia/5642/yerba-mate-energizzante-e-diuretica-stimola-il-metabolismo.html

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04/07/2021

相信很多人都以為在炎熱的天氣，要喝一些冰涼的才解暑、解渴，但事實卻不然，在炎熱的酷暑喝冷飲可能越喝越渴，而且不能袪暑。其實，茶湯裡的咖啡鹼對人體控制下視丘的體溫中樞的調節有著重要影響。

夏日喝熱茶能生津止渴更能有效的解暑，原理如下：當熱茶進入人體後，熱茶的熱量會促使人體的毛孔張開，當汗水從皮膚蒸發時，從而冷卻身體，幫助人體更好地散熱，大量的汗水意味著更多的冷卻，這足以抵消熱飲料中相對於整個身體所含的少量熱量；然而，炎炎夏日飲用冰茶，會促使人體的毛細孔收縮，從而將熱氣封閉在體內，無法使身體有效散熱。因此，雖然飲冰飲時會讓人感覺一時的涼爽，但是卻並不利於人體的散熱、解暑，天星建議各位茶友不妨試試在夏天喝溫熱茶，靜心感受一下體溫的變化。

想了解更多茶知識或有訂購需求，歡迎光臨天星茶莊，疫情期間有搭配運送服務，歡迎來電洽詢: 02-2704-8403

參考資料出處:
https://www.smithsonianmag.com/science-nature/a-hot-drink-on-a-hot-day-can-cool-you-down-1338875/
https://www.puercn.com/czs/cybj/118774.html
https://kknews.cc/health/8pn2x64.html

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20/06/2021

多喝茶除了能降低血中膽固醇、三酸甘油脂，進而有助於預防心血管疾病，經過許多研究也證實茶中的多酚可能會增加胰島素的活性，因此可以降低罹患第二型糖尿病的風險。

當然，為了預防第二型糖尿病，生活中的飲食習慣也要注意，盡量減少吃加工食品，多攝取膳食纖維，包括水果、蔬菜、豆類、全穀類和堅果等，以及每天都進行規律運動，不僅可幫助減肥、降低血糖，還能提高對胰島素的敏感性，也就是可以讓葡萄糖有效被身體利用，進而讓血糖保持在正常範圍內。

現在手搖飲越來越常見，常見人手一杯奶茶，但需要注意的是，2002年的一項美國研究發現，在茶中添加牛奶是會降低茶的胰島素增敏作用的。

想了解更多茶知識，歡迎光臨天星茶莊。
參考資料出處:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12428980/
https://bit.ly/3eFi66J

圖片出處：https://unsplash.com/photos/gy_DN08336U?utm_source=unsplash&utm_medium=referral&utm_content=creditShareLink
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16/06/2021

相信一些細心的茶友一定會發現，有時候茶的表面會飄浮著一層薄薄的油霧，這像油又像霧的物質到底是什麼呢？

其實，這物質叫作「茶氳」或「湯氳」，是一種脂溶性物質，茶湯中含有有一些脂溶性物質，如脂肪酸、胡蘿蔔素和一些揮發性香氣成分等，這類浸出物質比重較輕，故會漂浮在茶湯表面。
不過茶氳並不是隨時都會產生的，茶中的內含物質、沖泡溫度、環境因素等都會影響，當茶湯的脂溶性物質越多，當然茶氲效果越明顯，另外，當茶湯的顏色越深，就容易產生對比，也因此更容易看見茶氳，冲泡时，茶湯溫度越高，瞬間的浸出物質也會較多，也更容易產生茶氲，當環境氣溫較低氣壓偏低時也較容易產生茶氲。

茶氳的存在並不能用來作為評判茶的好壞，而是可以做為選購茶品的考慮標準，有茶氲的茶好喝一些，那是由於湯質較厚重，口味醇厚，入口後較飽滿的原因。

想了解更多茶知識，歡迎光臨天星茶莊。

圖片及參考資料出處:
https://m.puercn.com/show-196-119163.html

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