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Wine Fundoor 葡萄酒方桌

Q: What is the address?

台北市大安路二段55號 咖啡方桌

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Wine Fundoor 葡萄酒方桌

我們將要開始從事葡萄酒的進口與買賣，第一站是羅亞爾河的南特

29/01/2025

【 #南特介紹1】
南特Nantes
位於法國西北部，羅亞爾河出海口
從巴黎坐高鐵TGV大概需要3.5小時
󠀠󠀠
憑藉著其水利之便
逐漸發展為商業與文化重鎮
有「法國藝術與歷史之城」之稱
知名的LU餅乾、鋼筆巨頭Waterman總部
皆在此設立紮根
󠀠
回過頭來繼續講葡萄酒，之前去參訪酒莊時
發現他們一部分的酒是存放在地底下的
(因為過去的戰爭關係，諾曼地就在上邊)
空間利用比起其他地區的酒莊更有效地被利用
(要小心不要掉下去就是QQ)
󠀠
以上，就是這禮拜的南特介紹
下禮拜再來介紹南特的美食~
To be continued😃😃😃

25/01/2025

#蜻蜓酒莊
󠀠
夏天到來
池塘旁飛滿了各種顏色的蜻蜓
紅的、紫的、綠的、黃的、藍的
此起彼落的振翅聲互相交錯，好不熱鬧
󠀠
這是一間位在南特
由兩兄弟一起經營的酒莊
哥哥熱情外向，弟弟深沉內斂
兩人同心協力，透過施行友善農法
拿到了法國農業部頒發的最高環境認證(HV3)
󠀠
瓶身上你看到的蜻蜓浮雕
便是酒莊特地去跟西班牙的廠商訂做的唷
如果有機會喝到他們家的酒的話
推薦收藏留作紀念~

14/01/2025

#南特新聞
#不是金瓶梅獎(誤)

#金瓶獎(La Bouteille d'Or)
是由布雷特萬騎士團(l'Ordre des Chevaliers Bretvins)
所頒發的一個獎項，每位酒農都夢寐以求想得到此殊榮

在過去，想要獲得這座獎盃
只有在南特和巴黎葡萄酒大賽
(Les Concours des Vins de Nantes et Paris)
這個比賽，獲得獎牌數量最多的市鎮才有機會贏得
(受獎的市鎮未來5年不能再參與)

現在，下列幾個比賽的獲獎也將納入評比
(名字很長，就不翻譯了XD)
le Grand Prix Clémence Lefeuvre du Loroux-Bottereau
la Pipette d'Or d’Expo-Vall' à Vallet
le Grand Prix des Muscadet sur lie de la vallée de Clisson

每年的10~11月左右，獲勝的市鎮會舉行交接儀式
將長約1米50的瓶子帶到廣場上，由前一年獲勝的酒農進行包裝
騎士們組成儀仗隊，並由專家們檢查獎盃的狀況
確認沒問題後，就正式移交給市長接收
直到明年交棒給下一任獲勝者

2024年這項殊榮是由 (韋爾圖)所獲得
這是一個風景優美的地方，很多葡萄園坐落於此
大家有機會去南特的話，可以去這邊逛逛

10/12/2024

#南特新聞
󠀠
今天要介紹的是
酒農們的 #守護神：聖文森(Saint Vincent)
󠀠
西元4世紀
在西班牙的薩拉戈薩(Zaragoza)這個地方
有一名在教堂擔任執事的基督徒
也就是本次的主角： #聖文森
他平日的工作是擔任主教的助手以及發言人
󠀠
在當時
羅馬帝國對於基督徒的迫害日益趨烈
最終，聖文森也逃不過該悲慘的命運
在1/22這天不幸殉道
󠀠
至於聖文森
為什麼會是酒農們的守護神呢？
比較可信的說法
應該是這一天有利於開始修剪葡萄樹🍇
󠀠
這邊有個有趣的小故事
有一天，文森經過葡萄園
在旁邊停了下來，與酒農交談了幾句
這時他的驢子，趁機啃咬了葡萄樹上的嫩芽
結果在接下來的收穫中
被啃咬的葡萄樹產量比其他葡萄樹要高得多
於是藤蔓修剪就這樣被發明了！🤣🤣🤣
󠀠
以上
就是這個月的南特新聞囉~
明年的1/22，大家不妨向文森敬一杯🍷
讓酒櫃的好酒愈來越多吧！😆😆😆

01/12/2024

距離前次的 #馬崗行
已隔了許久未開團的 #葡萄酒走喝之旅
總算在坤忠的催促下成行

這次選在基隆
從車站出發，一路前往二沙灣砲台
沿途停靠基隆廟口、中正公園、基隆塔和海門天險

一路上
在老師不停地說快到了快到了的呼喊下
大家扛著沉甸甸的行李
總算抵達了人跡罕至的 #海門天險

涼爽的徐風吹在身上
看著船隻緩慢地入港靠岸
愜意地品著辛苦帶上來的紅酒
今天一天，值了！😁😁😁

23/11/2024

#台北花會推介展
#別人在賞花就我在聞花
󠀠
喝葡萄酒的其中一個樂趣
就是去聞嗅裏頭有什麼香氣
再小酌一口，印證是否與想像的一致
󠀠
為了精進鼻子的靈敏度
在以後的品酒，能有更接地氣的描述
今天來到了在南港展覽館舉辦的 #花卉展
󠀠
展場不算大
只有一個K區在展覽，其他區是廠商跟講座
現場大家都在忙著跟花朵拍照
只有我一個忙著低頭聞花香😅
󠀠
有些花的香氣
一聞馬上就可以跟腦袋中的記憶作連結
最特別的應該是聞到 #面速力達姆的味道🤣🤣🤣
󠀠
也有一些聞不太出香氣
但名字跟葡萄酒有關係的花
像是 #玫瑰夏布莉(地名)、 #玫瑰黑達沃拉(葡萄名) 等
󠀠
如果對花香有興趣的話
不妨前去花展，聞聞看都有些什麼味道吧
對你/妳的品酒的功力或許會有那麼一點點幫助喔😁😁😁

19/11/2024

#南港酒展
經過了4天的兵荒馬亂
終於結束了在南港的酒展啦😂😂😂
󠀠
因為進口的白酒偏多
活動開始前還很煩惱，到底要擺出哪些酒才好
還好這次想買白酒的人還不少
銷量比去年增加了138%！！！😁😁😁
󠀠
賣出去的酒款當中
#貴腐酒就佔了將近2成
#哥哥+ #弟弟+ #大嫂佔了2成5
(酒莊的故事幫了很大忙😆)
󠀠󠀠
比較令人意外的是
#灰蜻蜓和 #氣泡蜻蜓頗受歡迎
銷量分別佔據第3和第7名
#大老闆雖然銷量沒那麼好
但有好幾個人都在問是不是 #自然酒
也是挺神奇的
󠀠
今年參展也遇到了各式各樣的人
其中還有來自 #南特的外國人
意外在酒展發現來自家鄉的酒🤣
希望明年還能有機會繼續參展
帶給大家更多更有趣的酒款~

13/11/2024

#南特新聞
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【某間餐廳中的對話】
侍者：對於今天的魚特餐
我推薦陳釀了36個月的2020年特級園作搭配
󠀠
女：我只想要一杯不甜的白酒
男：我想要再一杯普通的白酒就好
󠀠
(侍者OS：老娘講到口水都乾了他們還是聽不懂😢😢)
󠀠
=================================
【新聞大意】
對於法國酒標的複雜性
連現今法國的年輕一代都看得霧煞煞
󠀠
面對啤酒等飲料的強力競爭
南特地區打算回歸基礎
讓年輕族群也可以融入葡萄酒的世界

12/10/2024

法國人講師幫我們介紹 #羅亞爾河的酒🤣🤣🤣

10/10/2024

🍷 #2024南港酒展 🍷11/15(五)~11/18(一)
因參展酒商眾多，今年移師到2館舉辦囉
要參加的朋友不要走錯囉~

🍾方桌🍾今年也有參展，主題為「諾亞方桌」
工讀生們會穿戴動物頭套、披肩等衣著🐔🐹🐦
歡迎前來與他們互動唷~

免費票券索取路徑如下：
https://www.chanchao.com.tw/visitorInvitation/edm.asp?code=164611cc1c3c76d89e359a7e296070fa&sno=194992

@追蹤者

14/09/2024

#方桌品酒會

14/09/2024

這次受邀參加 #遠企的小型品酒會
(說是小型，但也有108款酒可以試喝QQ)

從法國的隆格多克、聖愛美濃、香檳
到義大利的阿瑪羅尼(Amarone)
以及西班牙、西澳等等酒莊
都是還未在台灣銷售過的酒款

其中我最喜歡的是這家釀的西班牙
從甜美到經典波爾多的風格一應俱全
酒瓶也頗有特色，是間值得進口的酒莊

P.S.
這次有機會試喝阿瑪羅尼(Amarone)的酒款
再次確定我喝不習慣風乾葡萄酒🤣😂
Siglo的酒雖然也是有甜美型的
但喝完嘴巴不會黏黏的，像在喝花蜜的感覺😁

@追蹤者

09/08/2024

今天到瑞芳區 #四腳亭 #瑞格咖啡談寄售
老闆人很好，二話不說就答應😍😍😍

中餐到 #橋頭排骨麵用餐
點完招牌的排骨麵後
看到對面點的乾麵，拌過之後看起來揪厚呷
頓時有點後悔點了湯麵😂😂😂

麵條是寬扁麵條(果然應該點乾麵)
配上奇妙的冬瓜，湯頭喝起來鮮甜
雖然吃得滿頭大汗，還不錯吃😄

@追蹤者

08/07/2024

【氣泡酒小學堂】
#給我一根鐵絲，我給你一瓶不會爆瓶的氣泡酒！
󠀠
不知道大家有沒有想過
#氣泡酒中充滿 #二氧化碳
瓶中的 #大氣壓力不可謂不大
尤其是香檳，竟然可以達到6bars！
(比被汽車輪胎打到還痛！)
那為什麼，一根小小的鐵絲 #線籃
竟然可以抵抗如此大的壓力
讓軟木塞不會因此一飛衝天呢？
󠀠
又，為什麼在開氣泡酒的時候
轉開的圈數，幾乎不多不少
都是6個1/2圈呢(3個完整的圈)？
(不是4圈、5圈或是7圈)
󠀠
國外有人為了想知道答案
還特地前往香檳區詢問酒莊
但只得到以前便是如此
網友還因此發了一篇文章上網詢問
卻也是眾說紛紜，不甚明瞭
󠀠
為了解答心中疑惑
經網友和台大批踢踢的解惑
總算是有點具體的答案
󠀠
總之呢
透過一連串的計算，我們可以了解到
因瓶塞面積小，受力不大，且四個角都有纏饒著線
每一邊只要承受2.5公斤的張力，加上線圈卡住瓶頸
再加上鐵的延展性應該算是好的？
所以要抵抗瓶中的大氣壓力理論上不是問題
󠀠
至於為什麼轉開的圈數都是6圈呢？
有一說可能是因為金屬疲勞的關係
再緊可能導致容易斷裂
但我覺得最有可能的原因應該是
󠀠
◆過去試誤的結果』
→氣泡酒在過去，被稱為「 #魔鬼酒」
一直到18世紀，因技術的進步
才開始有了跳躍式的發展
到現在也才不過短短200年！
󠀠
◆機器老舊，且無競爭者
→整個歐洲貌似只有2家在做線籃！
重新設計這條路看似不太可行QQ
󠀠
好啦，拉哩拉雜打了一堆字
希望能讓大家多認識那麼一點氣泡酒
#葡萄酒小學堂，我們下次見
󠀠
【推薦影片：線籃製作】
https://www.youtube.com/watch?v=owbl73QnmvA

06/07/2024

千呼萬喚
#小學堂終於開成 #氣泡酒篇🍾
除了一款平價 #香檳🍾
也品嘗另外2款和香檳一樣
採用 #二次發酵的 #氣泡酒🍾
最後配上 #加壓大桶法釀製的
🍾
總算是給他喝完了97%😂😂😂

18/06/2024

葡萄酒喝久了
多少都會聽到所謂的「」
酒莊會說這土壤Soil是由XX岩、OO岩組成

光看組成成分都是石頭
直覺應該是 #地質學的範圍
便跑去台大的 #地質科學系
參觀他們的 #石頭博物館
裡面的確收藏了許多岩石、礦物
但跟葡萄酒有點沾不上邊

於是又跑到 #農化系
預約參觀了 #土壤博物館(洋菇館)
稍微了解了一下
發現光土壤也是有各種分類
關於風土的知識似乎有多了那麼一點QQ

P.S.
曾經在漫畫上看過
有些酒商仲介為了評斷酒的好壞
會將土放入口中以品嘗其味道

這次特地問了導覽人員這個問題
雖然不是為了品評葡萄酒
但在中國某些偏遠地區(ex：新疆)
是真的存在「 #吃土」這件事！
主要是為了補充身體不足的元素
以上小知識，分享給大家參考囉~

17/06/2024

方桌這次與 #異業合作
請到了從事靈性工作近20年
橫跨東、西方修行領域
專注靈魂解讀與處理各式靈魂問題的
講師 Evelyn #艾芙靈

6/26 (三) 19:00~20:30 在咖啡方桌
將以輕鬆有趣、容易理解的方式
訴說靈魂的相關故事
有興趣者歡迎報名參加~

#靈魂伴侶 #業力關係 #雙生火焰

08/06/2024

#公園阿伯也說好喝的
#微甜清爽白酒
還買了1瓶說要送人
想買的歡迎+1~

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