SCH Lifestyle 興饗

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🌺3/7【興饗 x 山三石】餐酒會:綻放風華的新生代釀酒師們🌺-緊接著【春沐・酒食】活動之後的是與私廚「Chef Kim」於三山石 La Roche qui Chante的聯名餐酒會.ᐟ.ᐟ-除了獨一無二的精采訂製菜單之外,我們帶來了在活動...
10/02/2025

🌺3/7【興饗 x 山三石】餐酒會:綻放風華的新生代釀酒師們🌺

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緊接著【春沐・酒食】活動之後的是與私廚「Chef Kim」於三山石 La Roche qui Chante的聯名餐酒會.ᐟ.ᐟ

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除了獨一無二的精采訂製菜單之外,我們帶來了在活動上許久未見的超熱門酒莊:
來自日籍釀酒師粟山朋子的布根地酒莊「Chantereves」、首次發表的新代理,感受布根地溫柔率真的優秀女釀酒師「Agnès Paquet」以及星級侍酒師x廚神後裔的強強聯合「Domaine Chapel」,從布根地到薄酒萊,給你這個春天最美好的星期五夜晚.ᐟ.ᐟ

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相關酒莊介紹請點擊官網連結;))

Agnès Paquet https://www.schlifestyle.com/vineyard-Agnes-Paquet/
Chantereves https://www.schlifestyle.com/vineyard-chantereves/
Domaine Chapel https://www.schlifestyle.com/vineyard-domaine-chapel/

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✧* 活 動 資 訊 ✧*

日期:2025.03.07 (五)
時間:18:45 入席 / 19:00準時開始
地點:山三石 La Roche qui Chante / 台北市大安區信義路四段30巷30號
座位:11位 (限額報名)
費用:NT$ 3,900+10% (含 6 款酒、特製套餐、講師費、包廂低消、酒水等服務費)
報名表單:https://forms.gle/zV9VWCTym3Q6MdWH7

#興饗餐酒會

2/26 【春沐・酒食】✨Burgundy Wine Table邀您共度一場歡快溫馨的春日饗宴! #最後2個名額🎉布根地新銳釀酒夫妻黨最新力作!Domaine Messager-Germain莊主西蒙Simon來自享有盛譽的夜丘(Côte ...
07/02/2025

2/26 【春沐・酒食】✨Burgundy Wine Table邀您共度一場歡快溫馨的春日饗宴! #最後2個名額

🎉布根地新銳釀酒夫妻黨最新力作!Domaine Messager-Germain

莊主西蒙Simon來自享有盛譽的夜丘(Côte de Nuits),而女莊主Adele艾黛兒則來自迷人的博恩丘(Côte de Beaune)。兩人家族和葡萄酒都有著深厚連結,終於在2023年強強聯手詮釋對風土的獨到洞見。

酒莊葡萄園分佈於風景如畫的Marsannay-la-Côte、Couchey及Fixin等地。艾黛兒與西蒙親力親為,在葡萄園與酒窖的每項工作都投注高度細節把控。這對新銳雙星,攜手書寫出精準洗鍊的風土物語。體現不同凡響、別緻精煉的夏多內(Chardonnay)白酒與黑皮諾(Pinot Noir)紅酒。

餐酒會限定菜單出爐!有請義大利小廚娘Marta 訂製佳餚。Marta對於食材風味,有著奇思妙想的獨到見解且精準拿捏,總能讓餐點與葡萄酒碰撞出滿滿驚喜和快樂!

🌸 Fermented by 曾House < 春沐餐食限定菜單 >
1 CHAMPAGNE
- Assorted amuse bouche

2 COTEAUX BOURGUIGNONS BLANC 2022
- Marlin tartare, lime gel, apple

3 BOURGOGNE BLANC 2022
- Burratina, pineapple dressed salad

4 FIXIN BLANC 2022
- Shrimp bisque risotto, orange reduction

5 COTEAUX BOURGUIGNONS RED 2022
- Mushroom agnolotti, burgundy herbs butter, Parmesan

6 BOURGOGNE PINOT NOIR 2022
- Duck and raspberry, potato terrine

報名Link Bio:https://forms.gle/8dhQi386ARyCWXGU7

#興饗 #餐酒會

‼️產業快訊:2025  #法國酒年度大獎 獎落誰家?⭐象徵性的年度大獎:2025 年度最佳釀酒師今年的獲獎者是誰?❝ 在白酒產區 Muscadet 深耕 25 年的釀酒師 Jérôme Bretaudeau 榮膺此殊榮!❞由法國歷史最悠久...
18/01/2025

‼️產業快訊:2025 #法國酒年度大獎 獎落誰家?

⭐象徵性的年度大獎:2025 年度最佳釀酒師
今年的獲獎者是誰?

❝ 在白酒產區 Muscadet 深耕 25 年的釀酒師 Jérôme Bretaudeau 榮膺此殊榮!❞

由法國歷史最悠久且最具權威性的葡萄酒雜誌《La R***e du Vin de France》簡稱RVF頒發評選。每年僅有一位釀酒師能獲此獎項,得獎者通常被視為該年度法國葡萄酒行業的代表人物,彰顯其非凡的專業能力與行業地位。截至 2025 年,僅約 30 至 35 位 釀酒師曾獲得過此榮譽,使得這一大獎競爭極為激烈且備受尊崇。

……

⭐法國被低估的潛力產區Muscadet!?

Muscadet 位於 羅亞爾河谷 (Vallée de la Loire),是該產區最靠近大西洋的子產區,以種植名為 「布根地香瓜」(Melon de Bourgogne) 的白葡萄聞名。當地釀造的白酒清新爽口,帶有鮮明的礦物感,是搭配海鮮料理的絕佳選擇。

曾經,由於酒款價格低廉,Muscadet 長期未被重視。然而,隨著釀酒技術的不斷創新和釀酒師的努力,這個產區正重新崛起,成為法國葡萄酒界的一顆隱藏明珠。

Jérôme Bretaudeau 作為 Muscadet 產區首位獲得「年度釀酒師」大獎的代表人物,不僅為該產區贏得了更多關注,也成功讓葡萄品種 布根地香瓜 (Melon de Bourgogne) 煥發全新光彩,為 Muscadet 賦予了嶄新的榮耀。

……

⭐與 Domaine Bretaudeau的緣分
Jérôme Bretaudeau 是興饗首家代理的 Muscadet 酒莊。儘管當初因為產區過於冷門而不被看好,但我們很榮幸自 2020 年起與之結緣,見證這個偉大酒莊的成長與茁壯,深感與有榮焉。期待在 2025 年,能繼續將 Jérôme 的熱忱和好酒分享給台灣的Wine Lovers!Cheers!


#產業快訊 #法國酒年度大獎
#興饗獨家代理

🧧【新春氣泡驚喜優惠!!!】🧧只到1/22~!-入手瓶中的星星,為你的新年飯桌增添愉悅,表現香檳原始美味的「Le Brun Servenay」、坐擁特級園的小農「François Senconde」與最甘美爽口的北義甜紅氣泡「Birbet」...
16/01/2025

🧧【新春氣泡驚喜優惠!!!】🧧只到1/22~!

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入手瓶中的星星,為你的新年飯桌增添愉悅,表現香檳原始美味的「Le Brun Servenay」、坐擁特級園的小農「François Senconde」與最甘美爽口的北義甜紅氣泡「Birbet」等著與你一同歡慶!! 現在凡入手以上酒莊酒款任2瓶則享有75折優惠,單一品項一次購買6瓶則有驚喜優惠呦~! 趕快私訊吧😆

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*【新年氣泡酒單】

Le Brun Servenay

-Mélodie en C. Grand Cru NV 特級音調
-Juste Rosé NV 高雅粉紅
-Exhilarante Vieilles Vignes 2013 當好年份遇到好地塊

François Senconde

-Brut Grand Cru NV (375ml) 人手一瓶小小香檳
-Intégral Zéro Dosage NV 零添糖真滋味
-Cuvée Clavier Brut NV 蘊含老年份基酒

Demarie

-Birbet Spumante NV 大口暢飲的草莓甜在心

#新年快樂
= 酒後不開車,安全有保障 =
= 未滿十八歲禁止飲酒 =

✨【忠於家園的釀酒師】Agnès Paquet全新代理✨-本週的業內品飲會,小編最深刻的就是當大家喝到Agnès的Aligote與Hautes Cotes de Beaune Rouge時,都很直接地說出:「唉呦這家很可以喔~!」如此直觀的...
11/01/2025

✨【忠於家園的釀酒師】Agnès Paquet全新代理✨

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本週的業內品飲會,小編最深刻的就是當大家喝到Agnès的Aligote與Hautes Cotes de Beaune Rouge時,都很直接地說出:「唉呦這家很可以喔~!」如此直觀的美味,就讓大家一起認識一下這家新進酒莊的故事。

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Agnès Paquet並不來自釀酒世家,但家族從1950年代就擁有Auxey-Duresses的葡萄園,祖輩將土地租給葡萄農。於商學院畢業的Agnès在1995年回到家鄉布根地,曾經在於加州製桶廠實習使她對於葡萄酒的興趣日益濃厚,而在這個時候,她的父母正討論出售葡萄園,Agnès心中燃起了一股理想,她認為身為布根地的在地家族,又幸運地擁有上天餽贈的葡萄園,賣掉它豈不是一種羞辱?從那一刻起,她決定經營自家葡萄園,並成為家族第一代酒農。

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酒莊於2000年建立,Agnès目前持有與承租總共13公頃的葡萄園,主要分佈在Côte de Beaune和Haute Côte de Beaune多個產區,包含家族傳承的Auxey-Duresses Les Hoz葡萄園,也有部份田園來自Meloisey。並未持有眾人簇擁的明星風土,但悉心謹慎照料持有的每一片土地,並發揮最深層價值。酒莊更曾被選作日本葡萄酒雜誌的封面酒款,同時也被Hospices de Beaune選為培養酒莊之一。

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Agnès從2004年開始就不使用除草劑,一直以來實行有機農法,不特別追求認證,直至近年才首次申請並通過有機認證。Agnès的酒質地細膩溫柔同時保有飽滿的口感,靈活不失精準。她總是尋求著能讓土地展現獨特個性的方式,不斷精煉著果實本味,感性與理性兼具,就是Agnès Paquet美妙的核心滋味。

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💜【現貨酒單】

Bourgogne Aligoté Le Clou et la Plume 2022
Auxey-Duresses Les Hoz Blanc 2022
Hautes Côtes de Beaune Rouge 2021
Auxey-Duresses Les Hoz Rouge 2021

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= 酒後不開車,安全有保障 =
= 未滿十八歲禁止飲酒 =

🍷Recap 2025.01.06Our first professional tasting of 2025 wrapped up smoothly! Huge thanks to the 40+ industry partners wh...
07/01/2025

🍷Recap 2025.01.06

Our first professional tasting of 2025 wrapped up smoothly! Huge thanks to the 40+ industry partners who came from near and far to enjoy some of the latest Italian and French wines with us. A special shoutout to Fermented by Tseng House for providing such an amazing space for the tasting. Cheers to a fantastic Year of the Snake and all the good things ahead!

#業內品酒會 #喝蛇麼都香

🧧【在口中起舞的BdM】Fonterenza新年成雙優惠-Fonterenza一詞原意為「山泉水」,起名自酒莊旁從山丘上涓流而下的泉水。如今酒莊由兩姐妹 Francesca和 Margherita 共同創立葡園秘境,每日耕作照料,釀出真誠實...
03/01/2025

🧧【在口中起舞的BdM】Fonterenza新年成雙優惠

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Fonterenza一詞原意為「山泉水」,起名自酒莊旁從山丘上涓流而下的泉水。如今酒莊由兩姐妹 Francesca和 Margherita 共同創立葡園秘境,每日耕作照料,釀出真誠實在的小農逸品。

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「Fonterenza酒莊,是我們的家,也是我們理解大自然的方式。」

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山泉溪流、遼闊山丘,恣意漫遊這座世外桃源,留下許多美好的童年回憶。儘管日常根據地在米蘭,長大後仍無法忘Fonterenza的魅力,最終決定重拾初心,回歸故地。兩姐妹仍持續精進與自然環境平衡的栽種與釀造工藝。傾聽環境,以永續精神攜手詮釋在地風土。採用生物動力與自然農法,一心一意製成一瓶瓶來之不易的小農珍品!

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在保有經典Sangiovese與Brunello di Montalcino印象之下,又增添了靈巧舞動的口感,讓人停不下杯的珍稀佳釀,這次過年不可錯過! 我們準備了兩款酒莊招牌,購買任意2瓶即享有8折優惠,2025農曆新年拿蛇麼歡慶?就是Fonterenza了啦~!!!!

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Rosso di Montalcino DOCG 2021
Brunello di Montalcino DOC 2017

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= 酒後不開車,安全有保障 =
= 未滿十八歲禁止飲酒 =

⭐【就讓他掉落吧~!】強勢新星Bastian Wolber登場!!⭐-還記得之前發了一個限動,然後私訊就如雪片般飛來了...-充滿好奇心而敏銳的Bastian Wolber某次到了布根地拜訪更早接觸釀酒的弟弟Chrisoph,在Beaune...
27/12/2024

⭐【就讓他掉落吧~!】強勢新星Bastian Wolber登場!!⭐

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還記得之前發了一個限動,然後私訊就如雪片般飛來了...

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充滿好奇心而敏銳的Bastian Wolber某次到了布根地拜訪更早接觸釀酒的弟弟Chrisoph,在Beaune的La Dilettante與他分享了一瓶來自Domaine Jean-François Ganevat的酒,他驚嘆於那複雜而迷人的氧化風格,Christoph跟他解釋了關於自然派是如何與傳統生產區分開來,風土的絢爛促使他踏上了追尋的道路。回到柏林的Bastian走遍酒專,只為了再尋當初的美好...

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不久後,熱情與無盡的渴望驅使之下,Bastian開始接觸釀酒,2013年時於Domaine Leflaive實習,也是從這時開始,他就夢想有天能釀出自己的酒,而隨著之後在Mosel的Rita & Ruldorf Trossen與Alsace的Jean-Marc Dreyer工作後,開創酒莊的意念越發強烈,這時已接近2019年,而命運總是兜兜轉轉,一切終會形成一個圓...Bastian來到了Ganevat工作,那個激發他起心動念的原點。

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但劇情急轉直下,Bastian在收成期因為滑板車事故而摔斷了手,這導致他無法繼續在酒莊幫忙,他因為搞砸了這麼好的機會而自責。康復後,為了延續釀酒志業,他決定開創自己的品牌,酒莊名稱「Laisse Tomber」,意思是「讓他去吧、掉落吧!」 這是對滑板車事件的暗示,也同時展現了順應天命的性格,酒標是一個騎手從馬上摔下來的圖案。你甚至能聯想到塞翁失馬,焉知非福,Bastian在開創品牌後回到布根地,於Dijon的布根地大學學習,最終獲得了釀酒師文憑。同時與自然派名家Jean-Yves Bizot一同工作、磨練技藝。

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Bastian Wolber的酒充滿自我的天馬行空,從他早期的德國作品中就能體會他將靈魂灌注,與風土、品種並行的美好,而布根地作品則是現代藝術般的風格強烈而具玩味特質,可以輕鬆品飲,也能深究味蕾,無庸置疑的明日之星!

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= 酒後不開車,安全有保障 =
= 未滿十八歲禁止飲酒 =

【特級小農】-François Secondé新年驚喜優惠-剛過完聖誕馬上接著的是跨年與過新年啦~!!! 歡慶的年終佳節不能少了氣泡的加持,唯一擁有頂級園Sillery的小農香檳François Secondé能帶給你精粹的香檳真味,購買同...
26/12/2024

【特級小農】-François Secondé新年驚喜優惠

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剛過完聖誕馬上接著的是跨年與過新年啦~!!! 歡慶的年終佳節不能少了氣泡的加持,唯一擁有頂級園Sillery的小農香檳François Secondé能帶給你精粹的香檳真味,購買同酒莊酒款達6瓶享有驚喜優惠,私訊我了解詳情;))

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那年僅14歲第一代創始人François Secondé,毅然決定離開校園投入葡萄園當學徒。學成後於1972年買下人生第一塊園地,隨即於4年後再添購3公頃。如今酒莊擁有共5,5公頃的葡萄園(2/3為黑皮諾,1/3為夏多內),多年耕耘下平均葡萄藤齡已至少超過38年。

值得一提,獨具慧眼的莊主,更是持有傳奇葡萄園 Sillery,此地塊在十七世紀享譽皇室。在十八世紀更是被一眾皇室貴族喜愛,蔚為風潮而延續至今,來自Sillery所產的香檳,總有一股難以抵擋的魅力!

François Secondé 是少數僅存未被大財團收購的酒莊,保有初心,落實RM自產自釀的工匠小農精神,一切盡善盡美的細心經營,傳承職人工藝,展現卓越超群的風土滋味。

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【精選酒單】

Cuvée Clavier Brut NV
Brut Grand Cru (375ml) NV
Intégral Zéro Dosage NV

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#小農香檳
= 酒後不開車,安全有保障 =
= 未滿十八歲禁止飲酒 =

🧧【品嚐香檳的原始淬鍊】Le Brun Servenay過年前驚喜優惠!!-自1965年創立的家族酒莊至今傳承第四代,座落於核心的夏多內產地Cote des Blancs,展現鮮活細緻的風土面貌。獨立小農酒莊Champagne Le Bru...
20/12/2024

🧧【品嚐香檳的原始淬鍊】Le Brun Servenay過年前驚喜優惠!!

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自1965年創立的家族酒莊至今傳承第四代,座落於核心的夏多內產地Cote des Blancs,展現鮮活細緻的風土面貌。獨立小農酒莊Champagne Le Brun Servenay 僅坐擁7.5公頃的葡萄園,其中3.5公頃來自特級園Avize, Cramant 和Oger。

佔地不大但質量上乘,擁有高比例的荖藤葡萄園,特別是所產的年份香檳和粉紅香檳皆採用至少65年以上的荖藤。其他無年份香檳平均也有35年以上。不過橡木桶的純淨滋味,也不特別做乳酸發酵柔化酸感,放棄了傳統可操作的濾鏡效果。

除了捨棄以上釀造選擇,莊主偏向不特別做添糖的畫龍點睛,著重在葡萄果實自身的天然本味,因此採晚採收,待果實熟成後再採摘。精煉又舒適的美味就在Le Brun Servenay。

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***由於春節運送的繁盛期,為確保大家都能準時收到酒來歡慶新年,此次過年前優惠活動僅到「1/16」,「凡一次購買Le Brun Servenay酒款達6瓶,即可享有驚喜優惠! 」私訊我了解優惠詳情喔;))

【Le Brun Servenay酒單】

Juste Rosé NV
Mélodie en C. Grand Cru NV
Exhilarante Vieilles Vignes 2013

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#小農香檳
= 酒後不開車,安全有保障 =
= 未滿十八歲禁止飲酒 =

【深藏24年的千禧年特釀香檳】-Jean Laurent Coquelicot-傳承逾百年的Jean Laurent,同時是傳統又進步的複合體;一如他的香檳,單純卻複雜、纖細復恢弘。在葡萄園裡,他們以眼觀查、依經驗與傳統處理大小事務;在酒窖...
05/12/2024

【深藏24年的千禧年特釀香檳】-Jean Laurent Coquelicot

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傳承逾百年的Jean Laurent,同時是傳統又進步的複合體;一如他的香檳,單純卻複雜、纖細復恢弘。在葡萄園裡,他們以眼觀查、依經驗與傳統處理大小事務;在酒窖,藉著發酵時控溫、讓全球暖化後的今日仍能有充份時間的發酵時間、以耐心等候酒精發酵、乳酸發酵與更多酒液裡的戲法,慢慢發展而綻放出綿長若江水長河般的風味。

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Jean Laurent原本就生產年份香檳,而我們收到的這批驚喜則是千禧年的特別包裝,僅在2000年,印有獨一無二的麗春花(別名虞美人)的瓶身。於2002年7月除渣裝瓶,繼續窖藏達22年,現已淬鍊出穿越時光的風味,與老香檳的一期一會,就是現在!

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【千禧年特釀酒單】兩款皆數量稀少,即刻入手!

Jean Laurent Coquelicot Blanc de Blancs 2000 (銀頭-白中白)
Jean Laurent Coquelicot Blanc de Noirs 2000 (金頭-黑中白)

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#小農香檳
= 酒後不開車,安全有保障 =
= 未滿十八歲禁止飲酒 =

🍾百年傳承小農香檳! #職人直訪 第12代掌門人Louis Cheval GATINOIS ➤➤自1696年家族和葡萄酒的緣分便持續至今,如今由第12代掌門人Louis Cheval GATINOIS 莊主經營家族酒莊。在做香檳之前Loui...
28/11/2024

🍾百年傳承小農香檳! #職人直訪 第12代掌門人Louis Cheval GATINOIS

➤➤自1696年家族和葡萄酒的緣分便持續至今,如今由第12代掌門人Louis Cheval GATINOIS 莊主經營家族酒莊。在做香檳之前Louis是一位優秀的地質學家。每當提起葡萄園中的土壤,他的眼睛都會放光,津津樂道地分享Aÿ特級園的地理優勢和風土條件。

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➤➤順道一提若你喜歡黑皮諾,那香檳特級村 Aÿ絕對是打上星號的口袋名單!Aÿ位在香檳區的馬恩河谷(Vallée de la Marne)是法國著名的香檳生產地之一。Aÿ甚至在官方認定香檳之前的兩個世紀就已聞名遐邇。從2000多年前羅馬時代這裡就有釀葡萄酒的歷史,是標誌性的黑皮諾產地!

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✏️小筆記:Aÿ 村座落於馬恩河谷的交匯處,朝南的坡面帶來絕佳的成熟度,加上河谷間的山風吹拂,形成了獨特的微氣候。葡萄園的土壤主要是白堊土混合黏土,這帶來了清晰的礦感和酸度,使葡萄酒的口感更加立體清新。

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➤➤Louis Cheval GATINOIS持續這份三百年的釀酒精粹,延續家族對Aÿ風土的詮釋。Gatinois小農香檳:「深層果韻裡透著一抹清晰,結合細膩與力量感,譜出不失清新的優雅氣息。」

「哪裡可以喝到?」
「12/22年份香檳餐酒會!」

⚠️ 更多資訊
• 日期:2024.12.22 (日)
• 時間:11:45 入席 / 中午12:00準時開始
• 地點:Mark's Teppanyaki (活動特製菜單)
台北市中山區樂群二路199號2樓(萬豪酒店2F)
• 限額:10位 (包廂座位區)
• 報名Link Bio : https://forms.gle/rHwEKbqrCVPbhenn6

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#酒莊直訪 #職人日誌 #小農香檳
= 酒後不開車,安全有保障 =
= 未滿十八歲禁止飲酒 =

🌟 12/22【閃耀泡沫:口中的歡騰繁星】年份香檳餐酒會-你有喝過由全部17座特級園釀成的大瓶裝年份香檳嗎? -• 眾星雲集👉包含François Secondé 在內的 15個小農香檳酒莊組成的 𝐆𝐫𝐚𝐧𝐝𝐬 𝐂𝐫𝐮𝐬 𝐝'𝐄𝐱𝐜𝐞𝐩𝐭𝐢...
25/11/2024

🌟 12/22【閃耀泡沫:口中的歡騰繁星】年份香檳餐酒會

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你有喝過由全部17座特級園釀成的大瓶裝年份香檳嗎?

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• 眾星雲集👉包含François Secondé 在內的 15個小農香檳酒莊組成的 𝐆𝐫𝐚𝐧𝐝𝐬 𝐂𝐫𝐮𝐬 𝐝'𝐄𝐱𝐜𝐞𝐩𝐭𝐢𝐨𝐧,集結每個家族持有的最佳園地,全部濃縮進瓶裡,這場就讓你喝到!

• 年末總少不了朋友們與沁人心脾的閃耀泡沫,在這個歡慶的季節就讓我們一起樂享香檳帶來的愉悅,除了上述的全特級園香檳,興饗也拿出一眾皆陳年多年的珍稀年份香檳,僅此一回的酒單,期待你的參與!

• 好酒搭配好食,特別請萬豪酒店的Mark's Teppanyaki準備為香檳特製的菜單,精緻之上再增添一分細膩。這次也邀請「La Vie by Thomas Bühner睿麗餐廳首席侍酒師Max」為大家解說年份香檳秘辛,輕鬆又具有知識的講解,讓你更能欣賞香檳最深層的迷人之處,談笑話語間乾貨滿滿!

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【🥂活動專屬酒單】

1. C17 Grand Cru 2017 (1.5L), Grands Crus d'Exception
-集結所有香檳特級園的稀世之作

2. Exhilarante Vieilles Vignes 2013, Le Brun Servenay
-當特級名村Avize遇上香檳好年份2013

3. Blanc de Noirs Coquelicot 2000, Jean Laurent
4. Blanc de Blancs Coquelicot 2000, Jean Laurent
-興饗招牌香檳Jean Laurent窖藏長達24年的千禧年特釀,首次曝光!

5. Brut Millésime 2011, Gatinois
-300年香檳世家,最細膩精巧的Aÿ村佳釀,老年份登場

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〈 活動資訊 〉

• 日期:2024.12.22 (日)
• 時間:"11:45 入席 / 中午12:00準時開始"
• 地點:Mark's Teppanyaki / 台北市中山區樂群二路199號2樓(萬豪酒店2F)
• 限額:11位 (包廂座位區)
• 費用:NT$ 5,600+10% (含 5 款珍稀年份香檳、特製套餐、講師費、包廂低消、酒水等服務費)
• 報名連結:https://forms.gle/GA9g7cKbdr1yV2zY8


= 酒後不開車,安全有保障 =
= 未滿十八歲禁止飲酒 =

☀️充滿生命力的琥珀橙,這週六即刻啟航✈️台灣一年一度喝自然酒展就在明天,這次興饗將展出Vadisole北義太陽谷精彩可期的橘酒系列!➤➤ Armonia 2022 和諧橘酒75% Arneis15% Moscato Bianco10% V...
22/11/2024

☀️充滿生命力的琥珀橙,這週六即刻啟航✈️

台灣一年一度喝自然酒展就在明天,這次興饗將展出Vadisole北義太陽谷精彩可期的橘酒系列!

➤➤ Armonia 2022 和諧橘酒
75% Arneis
15% Moscato Bianco
10% Vermentino
奔放的白花噴香,水蜜桃果皮、芒果與忍冬花香交織,奧勒岡葉乾香揉合幽微的蘭花芳韻,滿盈的口感與精巧架構平衡入喉

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➤➤ Aura 2022 精髓橘酒
100% Moscato Bianco
鮮明的蘋果、水蜜桃與柑橘香氣,帶有一點香水百合與忍冬的暗示。酸度親切舒適,微小的單寧讓整體更加耐喝,餘韻飄散糖漬橘子皮風味

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➤➤ Pandora 2022 潘朵拉橘酒
40% Malvasia Moscata
40% Malvasia di Boca
20% Riesling
豐沛絢爛的百香果、芒果與鳳梨香氣,在口中有明顯的浸皮感,咀嚼出柑橘與桃類風味,餘韻持續著綜合熱帶水果籃般的精彩層次

🔥除了橘酒們還有展出其他酒款,興饗在D4攤位恭候咪那桑,拎啦~

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* 2024喝自然資訊:
* 地點:台北松菸文創園區,一號倉庫
* 日期:2024年11月23日 (六)
* 時間:11:00-17:00

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= 酒後不開車,安全有保障 =
= 未滿十八歲禁止飲酒 =
#橘酒
#喝自然2024

One of my favorite wines from Domaine Albert Mann! #喝酒勿過量,酒後不開車!
09/11/2024

One of my favorite wines from Domaine Albert Mann!

#喝酒勿過量,酒後不開車!

🍇ꜱéʀɪᴇ : ʜɪꜱᴛᴏɪʀᴇ ᴅ’ᴜɴᴇ ᴄᴜᴠéᴇ, ʟᴇꜱ ᴠɪɢɴᴇʀᴏɴꜱ ᴠᴏᴜꜱ ʀᴀᴄᴏɴᴛᴇɴᴛ…🍷
Antoine Barthelme nous dévoile les secrets qui se cachent derrière l’une de ses cuvées coup de cœur, découvrez l’𝘖𝘶𝘵𝘳𝘦𝘷𝘪𝘯 du Domaine Albert Mann !
« En marge de nos autres vins, 𝘖𝘶𝘵𝘳𝘦𝘷𝘪𝘯 est une cuvée tout à fait unique. Depuis plusieurs générations, notre domaine a une affinité particulière avec le Pinot Noir. C’est pourquoi il y a quelques années, nous avons décidé de vinifier du Pinot Noir comme un blanc de noir✨

Pour se faire, avec mon père nous sommes sortis de notre schéma de vinification classique en utilisant des Amphores. Grâce à ce contenant nous découvrons une nouvelle facette du Pinot Noir, jouant sur des textures de bouche plus amples, des amers fondus tout en gardant une belle tension caractéristique de notre style !

Pour illustrer ce vin, nous avons fait appel à l’artiste qui a réalisé toutes nos étiquettes depuis plus de 30 ans. L’œuvre est signé François Bruetschy et celle de l’𝘖𝘶𝘵𝘳𝘦𝘷𝘪𝘯 fut sa dernière réalisation avant qu’il nous quitte. En résonnance avec l’idée que nous avions du vin, il a souhaité représenter un « œuf philosophique » d’une couleur dorée qui rappelle les anciennes amphores. Symbolisant l’alliance de la terre et de la lumière, il trône sur un fond noir, influencé par l’𝘖𝘶𝘵𝘳𝘦𝘯𝘰𝘪𝘳 de Pierre Soulages qui lui inspira ce nom de cuvée ! Cette miniature de tout un univers raconte l’histoire de cette cuvée – le lien fort que le vin détient avec son contenant, ici une amphore en céramique, matériau ancestral. » 🏺

✍🏼 📸 Margot Reinartz

【2018 Roagna新年份到港~!!】feat. 進擊的五公升Crichët Pajé-每年最期待的其中一批肯定是Roagna,考驗釀酒師的2018年,Luca究竟還能創造什麼樣的美味?值得好好探究一番。保持以往的雅緻細節,透過年份的轉...
08/11/2024

【2018 Roagna新年份到港~!!】feat. 進擊的五公升Crichët Pajé

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每年最期待的其中一批肯定是Roagna,考驗釀酒師的2018年,Luca究竟還能創造什麼樣的美味?值得好好探究一番。保持以往的雅緻細節,透過年份的轉譯,讓這次的酒在空靈之上再多添一抹純真脫俗的顏色,如果你還沒嘗試過Roagna,我想每個年份都不會太晚,Barbaresco的細膩之最,就藏在每一瓶Roagna裡。

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“我們並不試圖去改變傳統,而願傳承獻身於此。”

酒莊擁有20公頃的土地,其中葡萄園面積佔12公頃,其餘則是原始森林。葡萄園分佈在Barbaresco以及Barolo產區之內,朝向為南、西南或東南,土壤類型多樣,最主要的幾大園地包括Barbaresco產區的Asili、Carso、Montefico和Pajè,以及Barolo產區Castiglione Falletto的Pira 。園內種植的品種主要是Nebbiolo,其次還有Barbera、Dolcetto以及Chardonnay。

這裡大部分藤齡都超過50年,經過歲月的沖刷和洗禮,紮根於土壤深處,不同地塊的老藤表現出風土差異的細微變化。酒莊十分注重保護葡萄園的生態多樣性,因而長年堅持不使用除草劑、殺蟲劑和肥料。種植特定的青草和鮮花等植物,增加了生物多樣性,並且與葡萄藤形成競爭循環,促使其紮根深處以汲取充足的營養物質長出飽滿健康的果實。這樣的條件讓葡萄藤擁有了適應環境的能力,也造就無與倫比的果實。

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酒莊對於橡木桶陳年更是講究,使用斯拉沃尼亞橡木桶,以高溫蒸氣製桶,將桶味降至低點,Luca認為桶是讓酒緩慢氧化的容器,而非給予風味。紅酒的桶陳時間都長達5年,更在裝瓶前進入大型水泥槽靜置數月,酒充分的整合而達到極致的狀態。在法規面前,許多酒莊都上了2020的Barolo與2021的Barbaresco,而Roagna的最新年份還在2018,陳年時間超越了極大部分的Piemonte酒莊。

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= 酒後不開車,安全有保障 =
= 未滿十八歲禁止飲酒 =

Bourgogne 大區也能大放異彩!Domaine Pierre Guillemot 值得你收入口袋名單🍷
06/11/2024

Bourgogne 大區也能大放異彩!
Domaine Pierre Guillemot 值得你收入口袋名單🍷

問Vincent Guillemot他們家哪款酒最能代表Savigny Les Beaune
他竟然選這瓶最低階的Bourgogne紅酒
聽到這個,應該很多人會翻白眼吧!
但我其實可以想像他為何這樣想
這是他家最麻煩的"小孩"
葡萄園位在村子最低處容易積水的低地
但土裡又有很多沙子跟礫石
很不穩定,一會淹水一會乾旱
容易有病害,很難照顧,付出的心力也最多
偏偏
酒的價格又最便宜
僅一級園的半價,特級園的三分之一
聽他說時,因為沒試到酒
心中半信半疑
今晚開瓶配晚餐喝
終於完全懂了他為何以這瓶酒為傲
全然地果香奔放,鮮美多汁到不行
滿滿的可口黑皮諾果味
100分的Bourgogne Côte d’Or 紅酒

#興饗

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