跳舞大象葡萄酒專賣 Dancing Elephant Wine Shop

10/11/2024

18/10/2024

跳舞大象官方網站上線了！
這件事幾乎要跟日前在店前面捕捉到這道彩虹一樣夢幻了！
歡迎大家到這個網站來認識更多自然酒喔！

https://dancingelephantwine.com

06/09/2024

【上班偷喝酒系列🍷】

Marto Wines 堅石酒莊
Frauen Power Rosé 2022 女力爆發粉紅氣泡酒

🍇Müller-Thurgau, Kerner, Riesling, Johanniter, Siegerrebe, Dornfelder

這款酒由Martin的女友Alanna La Gamba主導釀造，以「Vin de La Gamba」品牌發行。選用五種白葡萄品種，在舊木桶中經過兩週的泡皮發酵。為了增添色澤，釀造過程中還加入了直接榨汁的Dornfelder。在裝瓶前，加入了Riesling葡萄汁，讓酒在瓶中進行二次發酵。這是一款輕鬆易飲的Pet-Nat，酸度柔和而不刺鼻，擁有成熟的風味。酒香中可感受到黑李子、醃漬水果和蔓越莓醋的氣息，尾韻帶有冰淇淋汽水的微妙香味。

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滿 $3,999 即可享有免運費優惠，其他酒款另可諮詢粉絲專頁或是 Line 官方帳號
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05/09/2024

【上班偷喝酒系列🍷】

Domaine de l'Octavin 愛麗絲與小矮人酒莊
Le Roi de Cépages 2021 葡萄之王

🍇Riesling 100%

Alice Bouvot 的成長歲月裡充滿了音樂的薰陶，她曾在貝桑音樂學院主修大提琴。然而像許多自然派釀酒師一樣，命運的指引將她帶入葡萄酒的世界，從此走上這條充滿活力的道路。

「雖然音樂無法釀造葡萄酒，但它能伴隨葡萄酒！」

2004 年，Alice 在 Jura 的 Arbois 地區開始了她的葡萄酒之旅。她購入了一個小酒窖和幾公頃的土地，如今，她的酒莊 L'Octavin 已經發展到擁有五公頃的葡萄園，種植了 Chardonnay、Savagnin、Poulsard、Trousseau 和 Pinot Noir 等葡萄品種。酒莊獲得了Demeter 生物動力認證，葡萄完全由手工採收，並且維護了完善的生態系統，與自然共存，保留了野生植物、雜草，昆蟲和動物也共享這片美麗的空間，為 L'Octavin 的葡萄酒注入了更深層的生命力。

L'Octavin 的釀酒沒有固定的標準流程，一切隨心所欲。Alice 將她多年的音樂學習經驗融入釀酒過程，就像即興音樂一樣，沒有制式的規範。這些葡萄酒雖然技術上不完美，但能表達深刻的情感和態度。每一款酒的命運都是在葡萄進入酒窖後才被決定。Alice 使用原生酵母，沒有控制發酵溫度，也不會在任何階段添加硫化物或進行過濾澄清。每一款酒都是驚喜，帶著活力，讓人無比興奮。

為了應對 Jura 法規中對產量的限制，L'Octavin 分為兩個系列的葡萄酒：音樂系列，完全來自 Alice 自己在 Jura 的葡萄園；以及奇幻矮人系列，這些葡萄來自 Alice 好友的葡萄園，但同樣都是以有機和自然的方式種植，並且常由 Alice 親自參與採收。

這款酒的名字象徵著「國王」，因為早在十五世紀，Riesling 就被譽為葡萄之王。這款酒的葡萄來自阿爾薩斯地區的 Domaine Jérôme Meyer。葡萄採收後立即進行壓榨，隨後在不鏽鋼槽中發酵並培養八個月。

這款白酒酒體纖細，酸度爽脆，散發著清新的萊姆、白花、柚子皮和陳皮梅的香氣，並伴有明顯的礦物質、生麵條和汽油的獨特氣息，讓整體風味更具深度與複雜性。

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04/09/2024

【上班偷喝酒系列🍷】

Bodegas Nekeas 尼其酒莊
El Rincón Blanco 2023 山谷白酒

🍇Chardonnay 100%

Nekeas 酒莊位於納瓦拉法定產區（D.O. Navarra）的最北側，緊鄰著名的里奧哈東側，位於庇裡牛斯山腳的 Añorbe（Valdizarbe Area & Nekeas Valley），被視為 Navarra 產區最優秀的地塊之一。這裡屬於大陸性氣候，夏季炎熱乾燥，全年平均降雨量僅625毫米，日照充足，是極佳的葡萄栽培區域。

Nekeas 酒莊的釀酒歷史可追溯至 15 世紀，這片土地的多樣性與豐富度一直是納瓦拉的驕傲。1989 年，8 個傳承數代的釀酒家族，基於對土地的深厚關懷與對釀酒傳統的熱愛，共同在這片得天獨厚的 Nekeas 谷地成立了酒莊。

Nekeas 酒莊自有 260 公頃的葡萄園，海拔高度介於 458–650m 之間，擁有西班牙全境最北的老藤格納希葡萄園，部分葡萄藤已有超過 120 年的歷史。葡萄園的土壤主要由黏土、少量的沙土和白堊質土壤組成，貧瘠的土壤特性促使葡萄藤深扎根，從而產出風味複雜、品質卓越的葡萄。

大部分葡萄藤栽種於 1989–1997 年間，而釀造 El Chaparral 老藤格納希的葡萄園則可追溯至 1890–1930 年間。Nekeas 酒莊的年產量平均在每公頃 2,500–6,500 公斤之間，展現了對品質的高度追求。

來自 Nekeas Valley 最高海拔 600–650m 的葡萄園，這款Chardonnay 展現了典型的風格。經過舊木桶發酵後，酒液在酒渣上浸泡培養三個月，並未經過乳酸發酵，保持了自然的酸度和平衡的口感。這款酒體中等，酸度宜人，口感溫馴，散發著成熟蘋果、柑橘、奶油和香草的香氣，並帶有一絲熱帶水果的甜美以及淡淡的木質系風味。

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31/08/2024

其實如果你問酒莊他們到底在做什麼，會有很高的概率他們也會說自己不知道啦 XD

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30/08/2024

🎖️精品解答🍾Celler Cal Pla Planots 2007 卡布拉酒莊「布拉諾」紅酒📖

加泰隆尼亞的 Priorat 在 1980 年代迅速崛起，在短時間內就靠突飛猛進的技術跟獨特的當地品種打出國際名號，是西班牙唯二最高級法定產區之一（DOCa），以濃郁的桶造風格與礦物氣息著稱。一起來看看標誌性的經典款 Priorat 酒長什麼樣子吧！

- 酒款介紹 -

📌DOCa Priorat
🍇Garnacha 50% Cariñena 50%

RP 94/100
這款葡萄酒來自海拔 500 米的陡坡，平均樹齡超過 100 年的老藤，每株葡萄藤僅產出 0.5 公斤的果實，展現出低產量的精華。葡萄生長在板岩土壤上，賦予酒款特殊的礦物氣息。經過全手工採收，葡萄進行了 30 天的浸皮發酵，隨後在全新法國橡木桶中陳年 15 個月。

複雜而深邃的香氣，包括黑櫻桃、藍莓和各色漿果，並伴隨著來自法國橡木桶的圓熟烘烤氣息，如摩卡、可可、煙草、肉桂、胡椒以及濃郁的地中海辛香料。口感濃郁，酒體厚實，丹寧柔滑，果味多汁且集中，表現出極為完整的結構，餘韻優雅而持久。

- 酒莊資訊 -

Cellar Cal Pla 位於西班牙 Priorat 產區的 Porrera 村莊，這個人口僅有 500 人的小村莊聚集了近 23 家酒廠。雖然酒莊規模小、產量有限，但莊主 Joan Sangenís 一手包辦了從耕種、釀酒到行銷的所有事務，並成功釀造出高品質的葡萄酒，在西班牙國內和國際上都獲得了高度評價。

Sangenís 家族擁有超過 200 年的歷史，是 Priorat 產區最古老的酒農家族之一。該產區與享譽國際的 Rioja 一同成為西班牙僅有的兩個保證法定產區（DOCa）。過去，Sangenís 家族每年都將全部葡萄賣給當地的釀酒合作社，直到 1995 年，年輕且富有前瞻性的 Joan Sangenís 決定創立自己的品牌，收回葡萄，自行釀酒並裝瓶販售。

酒莊擁有位於 Porrera 的 80 公頃向南葡萄園，種植了 Priorat 產區著名的 Garnacha 和 Cariñena（即 Carignan 或 Mazuelo）。這裡的葡萄藤年齡最低 50 歲，其中一些地塊的葡萄藤年齡甚至超過 100 歲。低產量的老藤葡萄提供了濃縮且持久的香氣和風味，是釀造陳年佳釀的重要原料。老藤葡萄園位於名為 Costers 的陡坡上，較年輕的葡萄園則位於相對面向西北方的梯田上。這裡的表土主要由深灰色至幾近黑色的板岩和石英岩組成，下層土壤為含礦物豐富的紅色板岩和石灰岩，稱為 Llicorella。葡萄園的海拔高度在 300 至 400 公尺之間。

Joan Sangenís，這位年輕且具前瞻性的莊主與釀酒師，從小便與家族一起工作，積累了豐富的釀酒經驗，儘管他並未在釀酒大學攻讀。他相信，不斷品酒是進步的關鍵。他會在葡萄園裡度過 10 個月，以確保釀酒用的葡萄達到完美的狀態，並強調葡萄的品質遠比釀酒技術重要。為了維持健康、自然的葡萄園生態，他堅持不使用任何化學殺蟲劑。酒莊的紅白酒皆因老藤 Garnacha 而備受好評，尤其是白酒，甚至被評選為全西班牙最佳白酒。酒莊遵循極為傳統的釀酒哲學，以展現風土條件的獨特性，儘管產量不高，但每款酒都具備至少 15 年的陳年潛力。

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30/08/2024

🎖️精品解答🍾Celler Cal Pla Planots 2007 卡布拉酒莊「布拉諾」紅酒📖
加泰隆尼亞的 Priorat 在 1980 年代迅速崛起，在短時間內就靠突飛猛進的技術跟獨特的當地品種打出國際名號，是西班牙唯二最高級法定產區之一（DOCa），以濃郁的桶造風格與礦物氣息著稱。以起來看看標誌性的經典款 Priorat 酒長什麼樣子吧！
- 酒款介紹 -
📌DOCa Priorat
🍇Garnacha 50% Cariñena 50%
RP 94/100
這款葡萄酒來自海拔 500 米的陡坡，平均樹齡超過 100 年的老藤，每株葡萄藤僅產出 0.5 公斤的果實，展現出低產量的精華。葡萄生長在板岩土壤上，賦予酒款特殊的礦物氣息。經過全手工採收，葡萄進行了 30 天的浸皮發酵，隨後在全新法國橡木桶中陳年 15 個月。
複雜而深邃的香氣，包括黑櫻桃、藍莓和各色漿果，並伴隨著來自法國橡木桶的圓熟烘烤氣息，如摩卡、可可、煙草、肉桂、胡椒以及濃郁的地中海辛香料。口感濃郁，酒體厚實，丹寧柔滑，果味多汁且集中，表現出極為完整的結構，餘韻優雅而持久。
- 酒莊資訊 -
Cellar Cal Pla 位於西班牙 Priorat 產區的 Porrera 村莊，這個人口僅有 500 人的小村莊聚集了近 23 家酒廠。雖然酒莊規模小、產量有限，但莊主 Joan Sangenís 一手包辦了從耕種、釀酒到行銷的所有事務，並成功釀造出高品質的葡萄酒，在西班牙國內和國際上都獲得了高度評價。
Sangenís 家族擁有超過 200 年的歷史，是 Priorat 產區最古老的酒農家族之一。該產區與享譽國際的 Rioja 一同成為西班牙僅有的兩個保證法定產區（DOCa）。過去，Sangenís 家族每年都將全部葡萄賣給當地的釀酒合作社，直到 1995 年，年輕且富有前瞻性的 Joan Sangenís 決定創立自己的品牌，收回葡萄，自行釀酒並裝瓶販售。
酒莊擁有位於 Porrera 的 80 公頃向南葡萄園，種植了 Priorat 產區著名的 Garnacha 和 Cariñena（即 Carignan 或 Mazuelo）。這裡的葡萄藤年齡最低 50 歲，其中一些地塊的葡萄藤年齡甚至超過 100 歲。低產量的老藤葡萄提供了濃縮且持久的香氣和風味，是釀造陳年佳釀的重要原料。老藤葡萄園位於名為 Costers 的陡坡上，較年輕的葡萄園則位於相對面向西北方的梯田上。這裡的表土主要由深灰色至幾近黑色的板岩和石英岩組成，下層土壤為含礦物豐富的紅色板岩和石灰岩，稱為 Llicorella。葡萄園的海拔高度在 300 至 400 公尺之間。
Joan Sangenís，這位年輕且具前瞻性的莊主與釀酒師，從小便與家族一起工作，積累了豐富的釀酒經驗，儘管他並未在釀酒大學攻讀。他相信，不斷品酒是進步的關鍵。他會在葡萄園裡度過 10 個月，以確保釀酒用的葡萄達到完美的狀態，並強調葡萄的品質遠比釀酒技術重要。為了維持健康、自然的葡萄園生態，他堅持不使用任何化學殺蟲劑。酒莊的紅白酒皆因老藤 Garnacha 而備受好評，尤其是白酒，甚至被評選為全西班牙最佳白酒。酒莊遵循極為傳統的釀酒哲學，以展現風土條件的獨特性，儘管產量不高，但每款酒都具備至少 15 年的陳年潛力。
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30/08/2024

【上班偷喝酒系列🍷】

Akaki's Wine 阿卡基酒莊
Tsolikouri 2021 索利科里

🍇Tsolikouri 50% Bazaleturi Tsolikouri 50%

位於喬治亞西部 Imereti 區 Rokhi 村的 Akaki Kvirikashvili's Marani 酒莊，以釀酒師 Soso Kvirikashvili 的父親命名，並以「Akaki's Wine」品牌發行。在許多進口的新興車庫酒莊中，Akaki's Wine 是最具車庫風格的代表。這家酒莊過去完全沒有出口經驗，而台灣則是他們的第一個國際市場。由於 Akaki's Wine 主要在喬治亞當地銷售，因此他們沒有設立網站，也沒有在社交媒體上進行任何宣傳。

酒莊的葡萄園和酒窖的管理由夫妻 Soso Kvirikashvili 和 Maka Chiqvinidze 主導，而他們的兒子 Akaki 則負責銷售，因為他是家中唯一會說英語的人。每到葡萄採收季節，家族的親朋好友都會返回這個小村莊協助工作。

Maka 擁有葡萄栽培與釀造學士學位，並且有超過 20 年的釀酒經驗。不僅如此，她的烹飪手藝也是一絕，經常為到訪酒莊的客人準備豐盛的佳餚。Soso 的釀酒知識來自於他的父親，為了不斷提升自己的技術，他經常參加進修課程，並拜訪喬治亞各地的酒莊。除了經營酒莊，Soso 對家鄉的貢獻也不容小覷。過去的 14 年來，他一直擔任 Rokhi 村的村長，並在 2015 年協助成立了「Imereti 葡萄酒協會」，目前 Akaki's Wine 也是該協會的成員之一。

Kvirikashvili 家族自 1940 年開始種植葡萄，對 Tsolikouri 品種情有獨鍾。如今，他們的葡萄園裡種植了 Tsolikouri 和 Bazaleturi Tsolikouri。Bazaleturi Tsolikouri 長期以來被誤認為是 Tsolikouri，但由於這兩個品種在開花時的表現不同（Tsolikouri 是雙性花品種，而 Bazaleturi Tsolikouri 是雌性花品種），學者在 1960 年鑑定出 Bazaleturi Tsolikouri 是一個不同的品種。為了確保葡萄酒的品質，Soso 堅持專注於家族最熟悉的品種。在葡萄園裡，他們使用牛糞作為肥料，並僅使用波爾多液來防治病害。

Bazaleturi Tsolikouri 長期以來一直被誤認為 Tsolikouri，但由於兩者花的形態不同，學者在 1960 年才鑑定出它們是不同的品種。這兩個品種分別來自不同的葡萄園，經過手工採收後，去梗破皮，並將自流汁在陶甕中共同發酵和培養九個月。這款白酒酸度適中，口感較為油潤，散發著奇異果、水蜜桃、西洋梨、杏桃和白花的香氣，並伴有野薑和稻草的氣息。

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29/08/2024

【上班偷喝酒系列🍷】

Mendall 酒莊
Terme de Guiu La Plana 3 2021

（酒莊名跟酒名都加泰隆尼亞語不知道怎麼翻譯呀，查字典也找不到連貫的說法 XD）

🍇Macabeo 90% Garnacha Blanca 9% Cariñena 1%

Mendall 酒莊位於加泰隆尼亞 Terra Alta 地區的 Pinell de Brai 村，一個隱秘而鮮為人知的小鎮，距離巴塞隆那約 200 公里，距地中海僅 50 公里。這個村莊人煙稀少、遊客稀疏，唯一引人前來的理由或許就是見識 Mendall 酒莊的靈魂人物——Laureano Serres。酒莊名稱取自於 Laureano 母親的乳名，充滿溫情與傳承的意味。

Laureano 生於 Pinell de Brai 的一個普通農家，成年後在馬德里和巴塞隆那從事資訊業長達十年之久。或許是多年在外的打拼讓他心生倦怠，他於 1997 年毅然決定回到家鄉，開始務農與釀酒。最初擔任村莊釀酒合作社的主席，但當地酒農注重產量而非品質，這與Laureano 的理念背道而馳。於是 1999 年決定自立門戶，開始釀造自己的葡萄酒。

Laureano 對大自然懷有深厚的敬畏之心，這一點在他的農耕與釀酒理念中體現得淋漓盡致。他認為最純淨的葡萄酒應來自於「植物的水」，而非經過人工添加物調製的「植物湯」。因此他拒絕在葡萄園中使用農藥，也拒絕在釀酒過程中添加人工酵母或化學物質。他堅信每片土地的葡萄因各種因素表現出不同的風格，這正是自然酒的魅力所在。

Laureano 不斷嘗試各種釀造方法，有時手工去梗後進行發酵，有時則將整串葡萄進行碳酸發酵。他的創意無窮，甚至會將不同批次的葡萄酒分別裝瓶，結果往往出人意料，卻總能展現出有趣而清晰的風味差異。

然而這種追求純淨與個性的釀酒方式，並不為 Terra Alta 產區的監管機構所認同。由於 Mendall 的酒款未符合該產區的風土特徵及添加劑規範，Laureano 在 2006 年毅然退出了 D.O. Terra Alta。他選擇以 Pinell de Brai 的郵遞區號作為酒標上的產地標識，表達對家鄉的深厚情感。

如今儘管 Mendall 酒莊的酒款越來越受到歡迎，Laureano 依然堅持以家庭式經營的模式。他享受與家人一同採收、裝瓶的時光，酒標也是手工一瓶瓶貼上，因此，你手中的那瓶酒標可能略有歪斜，但這也正是 Mendall 酒款的獨特之處—每一瓶都飽含著 Laureano 對釀酒的熱情與精力，成為自然酒愛好者心中的聖地。

這款酒在葡萄經手工採收後直接榨汁，首先在不鏽鋼槽中發酵並培養十個月，隨後轉入陶甕中再培養兩個月。瓶中陳年後，酒液呈現出冬瓜茶色。其香氣複雜多變，帶有白桃、蘋果、芬芳花香以及醃漬物的氣息。酒體順滑且飽滿，具有濃郁的植物風味和鹹味，酸度低，尾韻則展現出明確的穀物和澱粉的風味。

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28/08/2024

來點礦物感滿滿的 Marto 吧

28/08/2024

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Marto Wines 堅石酒莊
Weiss 2022「白」

🍇Müller-Thurgau, Scheurebe, Bacchus, Faber, Würze, Sylvaner, Riesling

Martin Wörner 是德國自然酒界的新星，來自 Rheinhessen 西邊的Flonheim 村莊，出生於一個釀酒家庭。他與父親一樣畢業於德國知名的 Geisenheim 釀酒大學，但在釀酒理念上卻走出了一條完全不同的道路。

年僅十七歲的時候，Martin 品嚐到一款來自阿爾薩斯的自然派灰皮諾，這次經歷讓他決心釀造屬於自己風格的葡萄酒。畢業後，他追隨自然酒界的大師學習，包括法國 Matassa 酒莊的 Tom Lubbe 和奧地利 Gut Oggau 酒莊的 Steph & Eddie Tscheppe，並在這些經歷中深耕自己的釀酒技術。

兩年前，Martin 回到家鄉，接手了父親在 Flonheim 的葡萄園。然而，他選擇了未被使用的地塊，轉為有機種植，這一轉變甚至讓他不得不重新購買橡木桶，儘管這些改變讓他的父親感到不快，但這是 Martin 為實現自己釀酒夢想所做出的堅定選擇。

Martin 的釀酒哲學注重自然與純粹，從葡萄園的可持續經營，到酒窖中對天然酵母發酵的堅持，他的酒款完全不添加化學物質，甚至在裝瓶時也不使用二氧化硫。他的酒標則以砂岩為主題，象徵著Flonheim 村莊的砂岩地質特徵，這是他對家鄉的致敬，也是在德國法令限制下的一種創意表達。

Marto Wines 自創立以來迅速在國際上引起關注，首批 2,500 瓶酒在發行後即被日本和澳洲的酒商搶購一空。Martin 的每一瓶酒，都充滿了對葡萄最純真風味的追求與熱愛。

Martin 致力於創造一款能代表「Flonheim 村莊」的葡萄酒，為此他將家族老藤混種園中的所有品種融合在一起。這款酒來自 Wörner 家族的老藤混種園，七個品種分別在舊木桶中獨立發酵和培養了一年，並經過一個月的皮渣浸漬時間。裝瓶前才進行調配，最終成就了這款酸度鮮明、香氣內斂的橘酒。

這款酒散發出柑橘、萊姆、橙皮、鳳梨、菊花茶、野薑、蜂蜜、梅乾菜和花香的複雜香氣，同時還蘊含著明顯的礦物質感，展現出Flonheim 特有的風土特徵。

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23/08/2024

【上班偷喝酒系列🍷】

Cleopatra Wines 埃及艷后酒莊
Blanc 2022 白酒

🍇Sauvignon Blanc, Chardonnay

Rachel 是一位來自美國的葡萄酒作家，創辦了自然酒雜誌《Pipette》，並著有自傳《You Had Me at Pét-Nat》。近年來除了寫作之外，Rachel 也創立了自己的葡萄酒品牌「Persephone Wines」，釀造屬於她自己的自然酒（現已更名為 Cleopatra Wines，名稱取自埃及艷后的典故）。在一次前往喬治亞的旅途中，Rachel 因緣際會地結識了 Lucy Margaux 的莊主 Anton von Klopper，兩人在這個陌生的國度中擦出了火花。最初，她只是在 Anton 的酒莊中擔任協助角色，並未計劃釀造自己的酒，但在 Anton 的鼓勵下，她的釀酒之旅由此展開，並在南澳大利亞的阿德萊德開始釀酒。

Rachel 覺得希臘神話中的「波瑟芬尼」與她的生命故事有些共鳴，因此她選擇以這位希臘女神命名她的酒莊。作為一名自然酒的愛好者，Rachel 的前夫 Anton 是澳洲最受尊敬的自然派釀酒師之一，這讓她在釀酒過程中自然而然地遵循了完全無添加物的理念。Rachel 不喜歡機器產生的噪音，因此她堅持使用傳統的手動垂直壓榨機來榨汁，隨後在舊木桶或陶甕中進行發酵和培養。由此可見，這些酒的釀造過程既耗時又耗力，每一瓶都格外珍貴。Anton 在品嚐過 Rachel 的酒後感嘆道：「這些完全 unplugged（不插電）釀造的酒，與我自己釀的酒確實不同，它們充滿了一種難以言喻的靈性！」

這款 2022 年的白酒，葡萄來自兩個不同的村莊；Sauvignon Blanc 來自 Totness 的 Robert Surmann 葡萄園，而 Chardonnay 則來自 Hahndorf 村莊。Chardonnay 直接在蛋形陶甕中榨汁後進行發酵和培養，而 Sauvignon Blanc 則在舊木桶中帶皮發酵九天，隨後進行培養，最終在裝瓶前進行調配。

這款酒展現出柑橘類水果的皮感、百香果、葡萄柚青茶、鳳梨的香氣，並伴隨一絲焦糖氣息和花香。酒體輕盈，酸度纖細，帶有類似檸檬的清爽感，尾韻則帶有些微的酵母風味。

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22/08/2024

【上班偷喝酒系列🍷】

Domaine de l'Octavin 愛麗絲與小矮人酒莊
Cigogne Gewürtztraminer 2021 送子鳥瓊瑤漿

🍇Gewürtztraminer 100%

Octavin 是一種豎笛，而酒標上的小矮人其實是一隻地精（gnome）。莊主 Alice Bouvot 年輕時曾學習大提琴，後來前往波爾多大學探尋葡萄酒的奧秘，最終回到故鄉 Jura 最著名的產區 Arbois 專心鑽研釀酒工藝。酒莊於 2005 年創立，採用完全原生發酵法，釀造的每款葡萄酒都如同充滿生命力的存在，展現出自然的活力。

葡萄經過整串浸皮發酵四週，然後於隔年五月裝瓶。香氣以水蜜桃、芒果和百香果為主調，隱約夾帶昆布、水蓮和樹子的氣息。口感內斂高雅，質感豐富，短時間醒酒後香氣變得更加明晰。酒體輕盈，酸度清爽，尾韻帶有微苦，是一款充滿成熟魅力的果汁酒！

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22/08/2024

Persephone 其實好幾年前就改名囉！

21/08/2024

【上班偷喝酒系列🍷】

Christophe Pacalet 釀酒人酒莊
台灣國民酒 2021

🍇Gamay 100%

Pacalet 是自然酒先驅 Marcel Lapierre 的外甥，早年曾在餐飲界擔任流浪廚師。1999 年，在家族的支持下，他成立了自己的酒莊。延續家族傳統，他所有的葡萄都來自當地的小農，這不僅確保了原料的高品質，還促進了地方經濟，展現出高度的社會責任。薄酒萊一直以來都是自然酒的試驗基地，包括 Pacalet 在內的許多釀酒人，已經在多個村莊建立起穩定的產業鏈，為全球自然酒生態樹立了典範。

酒標圖案由我們設計，展現台灣各族群的人們歡聚一堂、其樂融融的情景。釀造過程中，整串葡萄經過低溫二氧化碳浸皮發酵兩到三週，隨後進行榨汁並轉移至大型舊木桶中培養五到八個月。

此酒果香濃郁，令人愉悅，呈現出成熟的草莓、蔓越莓與石榴的香氣，並伴隨著乾燥花與蕈菇的細膩氣息。酒體輕盈，酸度活潑，令人回味無窮。

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15/08/2024

《【獨家限量】 精選兩組經典法蘭克西班牙 Bordón Gran Reserva，橫跨三十年的珍品佳釀，僅此兩組，錯過不再》

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「毫不掩飾的經典」

極限量釋出超值組合：現在只需 $8,### 即可擁有 Bodegas Franco Españolas Bordón Gran Reserva 1982 與 1989 兩個年份各一瓶，再另外贈送同款 2010 年份一瓶（價值 $X,###）。橫跨三十年、兩舊一新的款式，不管是垂直品飲、商業酒會或是送禮都十分適合展現你對 Rioja 產區的深度了解。限量釋出兩組，售罄不再進貨！

每一瓶 Bordón Gran Reserva 都是歷史的見證，來自西班牙 DOCa 最嚴格的葡萄酒分級制度：除了規定必須是產區內特定的栽植方式、特定的品種之外，也盡可能控制產量與葡萄品質。Gran Reserva「特選陳年」的最高級陳年分級規定，酒款必須陳年至少5年，其中包括至少2年的桶陳和24個月的瓶內陳年，以確保葡萄酒能夠呈現優秀的複雜香氣和柔順的口感。

來自四十年前的 Bordón Gran Reserva 1982、1989 保存狀態極好，瓶塞完整、香氣飽滿、口感濃郁，甚至都還有再陳放 2-4 年的潛力，完全就是你能想像的陳年40年以上紅酒最好的姿態。酒款製程歷久彌新，使用相同的葡萄比例與相同的嚴控品管。於 25 度的溫控不鏽鋼槽進行長達十天的發酵後，期間定時攪桶增加葡萄汁液和葡萄皮的接觸，並於發酵後繼續浸皮七天。美國橡木桶陳年 36 個月、瓶中陳年 24 個月。

【酒款介紹】

Bodegas Franco Españolas Bordón Gran Reserva 1982
產區：DOCa Rioja
品種：Tempranillo 80%, Garnacha 10%, Mazuelo 5%, Graciano 5%

深邃的紅寶石色、帶有一些磚紅。散發著成熟紅莓果、乾燥花和煙草的風味，帶有辛香料和些許蘑菇氣息。成熟的味道圓潤而溫柔，帶有山楂果、五香粉、舊皮革和森林土壤的風味。酒體厚實圓潤、單寧如絲絨般滑順。

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Bodegas Franco Españolas Bordón Gran Reserva 1989
產區：DOCa Rioja
品種：Tempranillo 80%, Garnacha 10%, Mazuelo 5%, Graciano 5%

沈靜的紅寶石色，非常複雜的香氣層次：迎面而來的黑櫻桃乾和舊皮革的安心感，夾帶著甘草、巧克力、香草、焦糖、以及木質香氣等陳桶氣息。
酒體豐滿、單寧與酸度仍然具有生命力，尾韻悠長縈繞。

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Bodegas Franco Españolas Bordón Gran Reserva 2010
產區：DOCa Rioja
品種：Tempranillo 80%, Garnacha 10%, Mazuelo 5%, Graciano 5%

鮮豔的紅寶石色。體現出更多的櫻桃、李子和果醬的甜美香味，帶有些許肉豆蔻和香草的風味和一點點烤土司的氣息。口感濃郁，酸度與單寧扎實但不令人退卻，平衡極佳。花果香同橡木桶的味道緊密融合，餘味悠長。

【酒莊資訊】

Franco Españolas 是承襲 Rioja 偉大傳統的酒莊之一，擁有超過 120 年的歷史，自 1890 年創立以來一直是 Rioja 葡萄酒的典範。酒莊位於 Rioja 省首府洛格羅尼奧，是一座相當古典優雅的建築。酒莊的名字隱含一段重要的歷史，在十九世紀末，法國發生了嚴重的根瘤蚜蟲災害，許多波爾多地區的酒商為了尋找穩定的酒源，紛紛來到 Rioja 設立酒廠，而Franco Españolas 這個名字指的就是法國與西班牙的攜手合作。

毫無疑問地，Franco Españolas在葡萄酒的世界裡是被歸類在「傳統式的 Rioja 」，現任莊主Carlos Estecha是個相當傳統的釀酒師，遵從陳年分級制度，使用長時間的美國橡木桶熟成，保留經典的風味。然而在堅守傳統的同時，Franco Españolas 卻不著痕跡地將新式的釀造技術引進了酒廠，投資恆溫控制等新式釀酒設備，彌補及調整傳統式 Rioja 釀造方法的不足，堅守珍貴傳統卻不會食古不化。他們以業界領銜的釀造工藝和對品質的堅持，成為全球葡萄酒愛好者的信賴之選。

1970 年代開始，Rioja 產區整體的風格開始轉向更適合大眾市場的酒款。除了 DOCa 的法規更完備之外，許多酒莊本身也在進行科學品管的革新。Bordón 是該酒莊在改革之後最經典的系列，從五十年前便以優秀的傳統桶造與嚴格品管大開全球愛酒人的眼界。

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14/08/2024

【上班偷喝酒系列🍷】

Maset 馬賽特酒莊
Senderos de las Nieves 2021「雪徑」

🍇Tempranillo Blanco 100%

【感謝常客不吝分享，讓小編可以現場幫大家寫品酒筆記🙇】

Maset 的歷史能追溯到 1777 年，原本在 Montserrat 修道院附庸的 Massana 家族在加泰隆尼亞 Penedés 傳承了十代，於 1958 年正式以家姓出道。創始人安東尼早期是以地方農產合作社的姿態來往於田野與城裡之間的，這種直產直銷的服務也幫他打下了堅實的客群基礎，更在電話普及的 1980 年代得以迅速提升銷量與名聲。Maset 在加泰隆尼亞語的意思是「石灰岩小農舍」，此名紀念自古以來在 Penedés 辛勤耕作的農夫們。

白丹魄（Tempranillo blanco）是 Rioja 近四十年才發現的變種，原先於 1988 年在 Rioja Baja 出現，一直到 2004 年才由法規允許以單一品種的姿態出現。習性跟 Tempranillo 基本一致：生長期短、早熟。常有濃郁柑橘、熱帶水果或白色花卉的香味。

酒名「雪徑」取自於酒莊在 Rioja 高地 Medrano 產區的葡萄園附近、西南邊周遭綿延數公里的高山小路：據說是從 16 世紀就開始從山上採冰雪銷往城鎮的規模產業。Maset 官網自己宣稱是「世上最熱帶風的 Rioja」。這款也算是本店性價比偏高的款式，很適合備用作日常乾糧 XD

酒液呈明亮的檸檬黃，一句話概括便是「果香豐沛、口感細膩」。第一印象是濃郁的柑橘和烤蘋果香，一些些的杏仁和果乾，夾帶乾燥花和黑胡椒的氣息。輕盈的酒體、酸度脆爽，尾韻飄出茴香的感覺。

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