詩人酒窖 Le cellier des poètes

31/10/2024

25/09/2024

🐟 全新年份的 On s’en Fish 新鮮到貨！


入口充滿草莓小果子的清新討喜，尾韻則如糖果般的甜美且有份量。🍓🍬

酒體圓潤飽滿，稍微靜置後，還有紅櫻桃的迷人氣息。
甜美風味讓小編初次品嚐就愛上！

更特別的是酒名寓意，On s‘en Fish 來自法語（Fiche)，意思是 ”We don’t care“，象徵了釀酒師打破當地傳統的厚重紅酒滋味，呈現出輕鬆、有趣的風味；這款酒更突破了紅酒不搭海鮮的印象，放心拿它來搭餐吧！

就像人生一樣，跳脫框架、享受當下，擁抱體驗更多可能。

#自然派ワイン #詩人酒窖 #台中酒窖

｜禁止酒駕🚫未滿十八歲禁止飲酒｜

24/09/2024

｜品味葡萄酒 - 入門體驗班｜

感謝這次參加品酒會的朋友們！
有你們的熱情參與，活動才圓滿成功，希望你們有喜歡此次的體驗與內容，期待下次再見🍷♥️✨

品飲清單：
1. NV Champagne Bauget-Jouette, “Grande Réserve” Brut 博憶如愛香檳．特級窖藏香檳
2. 2021 Justin Girardin, Bourgogne Chardonnay Blanc 賈斯丁吉哈丹．布根地白酒
3. 2019 Cave de Tain, Saint-Joseph “Esprit de Granit” Rouge 坦恩酒莊．聖約瑟夫「花崗岩之魂」紅酒
4. 2010 Domaine de Bablut, Coteaux de l’Aubance ‘’Grand Pierre’’ Blanc 巴布律酒莊．奧本斯丘「巨石」甜白酒

這次來不及報名的朋友們不用擔心，接下來還會舉辦類似活動，到時見囉！💫

#詩人酒窖 #台中酒窖 #台中品酒會 #葡萄酒 #品酒入門

16/09/2024

山不在高有仙則名，
月不用圓有看就靈；
肚不好說有吃就行，
局不嫌少帶酒會贏。

佳節期間不公休，
闔家相聚有酒隨！
詩人酒窖祝大家！中秋快樂❤️

10/09/2024

｜Vincent Pinard 文森皮納德

｜Vincent Pinard 位於 Sancerre 附近的 Bué，是 Sancerre 最具代表性的酒莊之一。

酒莊的釀酒哲學重視精確性和表現力，對於每個細節的關注近乎鐘錶工藝。Florent 和 Clément Pinard 兄弟倆強調在葡萄園和酒窖的每一個決策都要謹慎考慮，力求不斷改進。他們重視對每個地塊特徵的理解，並根據不同的土壤和氣候條件進行精細釀造，旨在讓每個葡萄酒呈現出其特有的風土滋味。

更多酒莊介紹：
https://www.lcdp.tw/blog/vincent-pinard?categoryId=418861

｜禁止酒駕🚫未滿十八歲禁止飲酒｜

Vincent Pinard 位於 Sancerre 附近的 Bué，是 Sancerre 最具代表性的酒莊之一。 家族自16世紀便開始從事釀酒事業，酒莊的傳統如此代代相傳下來已經歷時20代，酒莊由 Vincent Pinard 在1970年代接手並開始經營，後來於2000年代由他的兒子 Fl...

04/09/2024

Aligoté是布根地知名白葡萄品種，但長期被低估。
風味以其標誌性的酸度著稱，近幾年開始大放異彩，是老饕們的消暑良品！

https://www.lcdp.tw/blog/20240902?categoryId=404465

｜禁止酒駕🚫未滿十八歲禁止飲酒｜

04/09/2024

書念太多
喝過的酒太多
對享受葡萄酒的美好
常常會是阻礙
不信的葡萄酒行家們
可以找這瓶風車磨坊來喝看看
顏色這麼淺淡
酒體這麼輕
對它的愛
難道不會有保留嗎?
三十年的品酒生涯中
喝過數以千百計的Moulin à Vent
沒有任何一瓶比Domaine Saint Cyr這款還鮮美多汁
我其實想了超過10秒鐘才決定
愛它無保留
#想超過10秒應該不是真愛吧

14/08/2024

一起擁抱！迷人討喜的小威石東紅白酒No.5，即刻預購中！

立即前往官方網站觀看
https://www.lcdp.tw/blog/20240812?categoryId=404465

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12/08/2024

詩人精選中秋禮盒開跑中！
數量有限，先睹為快 >
https://www.lcdp.tw/2024moonfestival

好禮一：「每盒都優惠」
精選絕佳酒禮，每盒皆享優惠價！一盒也划算

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凡訂購中秋禮盒，單筆滿$5000元，折$500
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｜特惠期間：~ 9/18止｜
｜專人服務 敬請電聯、LINE訊息或親洽門市｜
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02/08/2024

｜全品項供應中｜

Domaine des Grandes Espérances
小王子酒莊

專屬於日常的好滋味。

致力於釀造美味好被理解葡萄酒，體現葡萄酒所傳遞真價值：純粹、歡愉、共享、享受以及可及性。

｜禁止酒駕🚫未滿十八歲禁止飲酒｜

酒莊位於羅亞爾河都漢產區（Touraine）的中心地帶，附近多是起伏有致的小山丘以及夢幻般的中世紀城堡。 Saget家族在這裡已經好幾世代了，經過多年的重建與設計，酒莊的靈魂人物Arnaud和Laurent Saget以當代釀酒思維進行有機改建...

30/07/2024

｜全品項供應中｜

Domaine Comte Abbatucci
阿巴圖奇酒莊

法國葡萄酒雜誌LaRevue du vin de France(RVF)每年會出版一本年鑑，將法國各產區酒莊做星級評比，以三星為最高等級。位在科西嘉島首府Ajaccio (阿雅克肖) 南方的Taravo河谷的Domaine Comte Abbatucci，是科西嘉島上唯一的三星酒莊。

｜禁止酒駕🚫未滿十八歲禁止飲酒｜

位在科西嘉島首府Ajaccio(阿雅克肖)南方的Taravo河谷的Domaine Comte Abbatucci，是科西嘉島上唯一的三星酒莊。

22/07/2024

. 2024 法國葡萄園日誌 Ep.5

Domaine Labet
拉貝酒莊

就像朝聖一般的心念，每年都會回去看看；如同iphone需要更新一下的自然而然。這是我們心目中對於「純淨而精準」的代名詞，合作超過十年，信任早已超越言語，那一喝到又被電到的感動，每年都強迫自己一定要再被電到。

獨自在心中吶喊著「好好喝啊.....」

Julien Labet 視風土唯一，切割不同地塊釀出極為純淨優雅又綿密厚實的酒風；清晰精準並饒富品飲樂趣，而極低比例的二氧化硫與自然派釀造手法，忠實呈現風土地塊之深奧，垂涎三尺就是最自豪的美味特徵。

❤️

22/07/2024

. 2024 法國葡萄園日誌 Ep.4

Champagne Ruppert Leroy
羅伯樂華 香檳酒莊

接見的為 Benedicatice Leroy 女士 (父親為酒農)，來自於Aube；她與丈夫Gerard一同為體育老師，離開學校後承接了父親承租的葡萄園，對土地充滿強烈的意識和勇於嘗試的執行力，體現了這種開拓精神，風土上有相同的『Kimmerigian』啟莫里階土壤，這使葡萄酒具有很好的礦物質感，並以生物動力法的方式耕種這些美麗的成果。

酒莊位於Côte des Bar 山丘邊的Essoyes 小村莊，並以農場型態規劃，他們就住在旁邊的房子裡（與三個小孩），遵照生物動力法（biodynamics）的精神來建造，屋頂覆蓋植物以節省能源與驅熱。養雞、養羊、用馬犁田（有三頭），讓葡萄園成為Eco-System，自製堆肥，所有在園中施灑的 製劑，都來自自家的植物(如馬尾，洋甘菊，跟腱，蕁麻......)、礦物(富含二氧化矽的牛角粉、 石英...)與糞肥，都是用來激發微生物的生存環境以增強葡萄藤的免疫系統，並增進土壤的肥沃。

三塊葡萄園釀造出六款酒，但是都幾乎是 Pinot Noir；也都是橡木桶發酵再加上二次發酵進行陳年。

所有酒款皆以地塊名稱命名，也都有極大的差異；非常有趣的體現風土的特徵。但唯獨11,12,13 類似Solera 的方式，每年添汁，每年拉出一半加上當年的汁一同混合，釀出新年份的 11,12,13..

如果說奧伯（Aube）有任何地方最適合體現『帶氣泡的布根地』香檳，那麼就在這裡，這種細緻的布根地風格可以在這裡的風土表現中體會得到。

保持『少即是多，寧願保持簡單』的葡萄酒釀造的精神來追求。自然而然地推演著酒莊朝『自然派』的精神前進，堅定地展現香檳區中的獨特。



#用馬來犁田

22/07/2024

. 2024 法國葡萄園日誌 Ep.3

Domaine Schoffit
休菲特酒莊

現任莊主Alexander Schoffit 跟隨父親（Bernard Schoffit）以多年的經驗、實際品嚐的方式決定釀酒的程序，皆以輕柔榨汁後進行48小時的低溫靜置與泡皮，盡可能地保留葡萄中的生命力與活力，酒精發酵全然由原生酵母，並於不鏽鋼槽中完成。所有葡萄園都由人工耕種與照顧，莊主相信優秀的葡萄酒絕對來自於健康的葡萄園；他堅信，美味的葡萄酒是種出來的！

酒莊最具代表性的特級園（Rangen de Thann (Grand Cru) 位於阿爾薩斯最南端，擁有法國最獨特的火成岩與火山土壤 ，由矽質岩、熔岩和花崗岩碎石所組成的特級園 。是一塊具有理想的朝南向陽面葡萄園；賦予葡萄酒濃郁的複雜風格 ; 極為陡峭坡度可取得最長的日照，讓葡萄 更為成熟，釀出強勁的煙燻與礦物感，攫取到香氣複雜度、 新鮮感與細膩度；堪稱風土的代名詞。

並被雜誌列為全球十大葡萄園（與Montrachet齊名..）

品飲後的最大感想就是，葡萄就是反映風土＋年份，因為是Alsace，所以每一個品種都有特色，故風土會強化本質，年份反映當下；酒農只能選擇或順從該年份的特徵來決定是否為甜型白酒。

總計25款，各有千秋與特色，也感受到品種與風土間的關係，感能體會做決定的重要性。

06/07/2024

. 2024 法國葡萄園日誌 Ep.2

Champagne André Begére
牧羊女香檳酒莊。

2014年第五代Adrien阿德里安，正式成為酒莊釀酒師，戮力於酒莊的風土、加強小莫蘭谷地塊的豐富性。分別釀造不同地塊，以更好地了解其風土的多樣性，並挑選出最好的地塊與葡萄，孕育出以地塊為基礎的單一葡萄園系列和香檳丘靜態酒（Coteaux Chaampoise）系列。

酒莊葡萄園全數來自於家族成員，各自獨立擁有但共享予酒莊，法規上NM，本質裡RM；我們非常認同此永續的做法，減低法國稅務負擔與龐大風險。

無論年份如何，每一款特釀都體現了最初的風土特徵，並要求「品質高於一切！」

所有細節也展現在一切；全數選用訂製瓶（上有家族LOGO “AB”，底部也有刻字）來維持相連貫的細節特徵（超細節控！）

但也正因葡萄園都是家族擁有（65ha），所以來源明確且品質高超，表現出清晰純粹且新鮮高酸的特質，添糖甚低盡可能展現細膩與純粹，不走老派風格。釀造上則在壓榨後，將葡萄汁送入恆溫大桶，進行桶中酒精發酵以及乳酸發酵，並延長酒渣陳釀時間；根據每款特釀進行調配後，追求強調無添加糖的天然方式；將優雅和礦物味與精準和複雜性融為一體，酒窖裡窖藏數年，然後搖瓶、除渣後短暫陳年上市。

釀酒師/莊主Adrien阿德里安地塊獨立、單一品種與不斷探索風土的個性，致力釀出卓越且雋永的家族個性。

感謝Maxime全程的陪伴與招待，無論是香檳大道上的美好住宿，還是酒莊晚餐都讓我們留下深刻且美好的回憶，Super！




#牧羊女香檳
🍾

06/07/2024

. 2024 法國葡萄園日誌 Ep.1

Champagne Bauget- Jouette
博憶-如愛香檳酒莊。

建於 1822 年，至今已傳承至家族第五代Nicolas先生，六月初頂著六度低溫約中午11:30抵達，一如往常的熱情；一見面即找回過往濃厚台灣回憶（畢竟他來過台灣好幾次）。

葡萄園占地10公頃並分布於三十一片園區，為釀出細緻優雅的卓越香檳，只選用三 種葡萄品種，夏多內50%、黑皮諾10%、皮諾莫尼耶40%。全程釀造工序堅持在傳統地下二十七公尺的家族釀酒坊裡完成，並以花朵芬芳和礦物口味的細膩品質香檳為著稱。更堅持維持這將近二百年博憶-如愛香檳榮耀。

酒款風格一致，類型偏古典氣息，略微濃郁厚實，其中2016 Blanc de Blanc 一級園表現出色，尤其記憶鮮明。

每一塊家族裡的葡萄園，都在獨特的個性上代表著歷史與風土，“Le Bignart”, “Le Cloître” and “Les Grimprets” 這三塊葡萄園僅是三十一片葡萄園中的一部分， 但卻歷經了五代的種植與釀造後發展出獨一無二的優雅和諧、強勁力道在博憶如 愛香檳之中。

一如往常的美好，博憶；如愛。

❤️

08/11/2023

#2023喝自然主題選酒 30之9
Domaine du Vin aux Liens , La Petite Lanterne Blanc, 2020
類型：自然派氣泡白酒
產區：法國 Alsace
品種：Sylvaner 40%, Pinot Blanc 35%, Chardonnay 20%, Muscat 5%
酒精度：12%
酒莊：Domaine du Vin aux Liens
釀酒師：Vanessa Letort
Ｆ館｜０９｜ #詩人酒窖｜Le Cellier des Poètes
由自然派酒商Vanessa Letort和阿爾薩斯自然動力法酒莊Domaine Albert Hertz聯手釀造的Pét-Nat自然派氣泡酒。
不同於早期不受控，帶野性的Pét-Nat，
這瓶以小燈籠為名的微泡白酒，
先將基酒熟成一年再添加隔年的葡萄汁進行瓶中二次發酵，
最後也有進行搖瓶除渣的程序，
釀出了Pét-Nat較少見的細緻風味。
但她讓四個不同的品種一開始就同槽發酵，
沒有進行過濾也無澄清，更沒有添加二氧化硫，
讓酒保有許多迷人的，自然天成的野性力量。
酒有一點混濁，意外地有可愛明顯的花香，
但也有桃子和李子以及一點香料香氣，
酸味爽口帶勁，但也有豐潤的質地和微微的細緻苦味。
什麼都剛剛好，像是釀酒師細心安排，
但喝來又像是適得其所的荒野美貌。
Ｆ館｜０９｜詩人酒窖｜Le Cellier des Poètes 品飲酒單：
● Du Vin aux Liens, Le Blanc Du Martin, Alsace, France, 2021
● Du Vin aux Liens, Flow, Alsace, France, 2019
● Du Vin aux Liens, Sur Le Fil, Alsace, France, 2020
● Du Vin aux Liens, Pét Nat La Petite Lanterne, Alsace, France, 2022
● Du Vin aux Liens, Imagine, Loire, France, 2020
● Du Vin aux Liens, Chaos, Loire, France, 2019
#喝自然 #葡萄酒裡的生命律動 #南港瓶蓋工廠