FRUTiE 桀果

19/06/2024

Amaury Beaufort
coteaux champenois rouge 2019
pinot noir

紅酒？粉紅酒？

透亮的紅寶石色
新鮮 花束 紅色水果的香氣
飄逸誘人 口感柔滑
需要給自己多一點耐心
豐富而細膩 才正緩步蔓延



喝酒不開車 安全有保障

05/06/2024

非常感謝蘇醫師蒞臨指導與分享。
能被蘇醫師看見，總是令人興奮不已！！

的確，他不是最貴，也不是最便宜的；但卻正處綻放光芒的後起之秀。
這是一瓶需要有點耐心的葡萄酒，層次鮮明多變；
是開瓶注入杯中半小時後的開端。



喝酒不開車 安全有保障

23/05/2024

Yannick Meckert
grrrr 2022
pinot noir

可可 櫻桃 紫羅蘭
線條感的單寧結構 清爽的酸度
耐心的等待 也是一種心性的昇華



喝酒不開車 安全有保障

16/05/2024

Yannick Meckert
deux couleurs orange 2022
45 % tramine、45 % gewurztraminer、
10 % pinot gris

一款讓您感覺夏天來臨的葡萄酒
玉荷包 杏桃 百香果 玫瑰 紅茶
令人垂涎欲滴



喝酒不開車 安全有保障

13/05/2024

Amaury Beaufort
les jardins 2020
pinot noir
brut nature

迷人氣味的輪廓 總令人念念不忘
梅子 蜂蜜 青蘋果
圓滑的礦物感
淡薄的奶油和細膩的榛果
純淨平衡 餘韻悠長



喝酒不開車 安全有保障

05/05/2024

Tempérance
hubris malum 2022
野生酵母發酵的淡啤酒與蘋果酒(dry)混合

4.25% 沒有負擔的低酒精
新鮮爽口 青蘋果的香氣
餘韻帶有依稀的苦味



喝酒不開車 安全有保障

03/05/2024

No Control
tournoël riot 2022
pinot noir

紫羅蘭 紅色漿果 玫瑰 櫻桃
隱約的辛香料 飽滿滑潤
龐克搖滾的浪漫



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23/04/2024

Domaine de Bichery
en val du clos 2018
pinot noir 80%, chardonnay 20%
890bts

蜂蜜 柑橘 紅蘋果
順滑綿密的氣泡
幽幽的礦物質地
濃郁平衡 餘韻無窮

12/03/2024

Podere Pradarolo
indocilis bianco frizzante 2022
spergola

30天的泡⽪浸漬，利⽤原⽣酵⺟發酵。完全不添加⼆氧化硫，
添加相同年份的葡萄汁，在瓶中再進⾏第⼆次發酵

清新爽口 杏桃、白花香氣
恰如其分的酸度
還有耐人尋味的茶感餘韻



喝酒不開車 安全有保障

03/03/2024

Alexandre Lamblot
Intuition Nature 2019
meunier,pinot noir,chardonnay
dosage 0g/L
2765bts

除渣前進行1次的Poignettages

蘋果 杏仁 烤土司
柑橘 蜂蜜
馥郁集中 酸度誘人

從第一口就愛上了



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19/02/2024

Ugo Lestelle
punkahontas 2022
syrah

20至40年間的葡萄藤，分別⽣長在片岩(海拔250m)和黏⼟⽯灰岩(海拔350m)
兩種風⼟，整串榨壓，原⽣酵⺟在不銹鋼桶中進⾏半⼆氧化碳發酵6週，
在228L的布根地橡⽊桶中培醞8個⽉，不澄清也未過濾

巧妙的酸度 穩重的單寧
藍莓 香料 黑醋栗
鬆脆多汁 與產區傳統風格相去甚遠



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13/02/2024

Terres d'Esclans
le fantôme 2022
vermentino

新鮮純淨 濃纖得衷
西洋梨 紅蘋果 花香
淡雅的礦物感 討喜迷人



喝酒不開車 安全有保障

26/01/2024

Yannick Meckert
ceci n'est pas un vin de france 2022
chardonnay

提取部份葡萄進行輕度浸漬釀造 以微氧化的方式陳釀
不疾不徐的優雅細膩 隱約的力道
釀造的美感 顛覆了我們的情節記憶



喝酒不開車 安全有保障

08/01/2024

Azienda Agricola Serragghia
notre savagnin 2022
savagnin

gabrio bini 在 pantelleria火山島上種植了最令人興奮和獨特的天然葡萄酒。
然而，這款 savignine 正是來自pierre overnoy 的葡萄藤。全球限量 52 瓶！





喝酒不開車 安全有保障

01/01/2024

Azienda Agricola Serragghia
heritage 2022
zibibbo
Only 600 bottles produced

馥郁芬芳 餘韻悠長
水蜜桃 芒果 荔枝 百香果
一見傾心的美妙酸度
這百年老藤 還多了份隱約的內斂感





喝酒不開車 安全有保障

25/12/2023

感謝 吃貨回憶錄推薦！！
我們期許自已，始終保持好奇心，持續探索這個感官世界。

Frutie 桀果一日遊

因工作結識了來自世界各地的白領，其中有位是巴黎White & Case事務所的律師。他曾說，在巴黎，品嚐自然酒才是真正的時尚。

在好友引領下，嚐盡了許多美味。我理解的他並非隨波逐流，而是走在時尚的前沿。這段經歷讓我深刻體會，時尚是追求獨特品味的藝術，從不是單一的面向。只有建立individual獨立的鑑賞的靈魂才讓人覺得生趣！

24/12/2023

coming soon。。。。。

https://fb.watch/p7sHdfh9FX/

04/12/2023

謝謝怡蘭老師的品飲分享!
我們努力分享我們的品味與熱情，以提供有趣、引人注目的葡萄酒。

【品飲筆記】2023 Buvons Nature 喝自然葡萄酒展。

鍾情自然派葡萄酒多年，每一回，在一年一度 Buvons Nature 酒展裡，總會再次由衷感受感慨感嘆著，自然酒世界的飛快前進與變化：

從原本不被理解甚至惡名昭彰，酒質酒風一步步圓熟洗練（……即連以往傾心如我都有點兒吃不消的陶罐酒竟也一一變得驚人地優雅好喝）；曾經以為激進的觀點與手法漸被廣泛援引、蔚成普遍共識；最重要是，成為越來越多人的飲之日常。

而此番，尤為深刻體悟到還有，先前，在自然酒裡更多看到的是回望：回歸自然、古法、古種，莫干預少造作；然而現在則是前邁 —— 在已然越見豐饒多端的沃土上，意圖勃勃尋找、嘗試更多連結自然、表現自我、追尋獨樹一幟在地和個別特色的可能性。

於是，越見紛呈的多樣思維創想頻出：更多元的品種、酒種，釀法的革新與顛覆，跨國攜手、交流混釀，傳統素材以外如酒粕、糯米、麥汁、蜂蜜、咖啡、啤酒花、蘋果、酸桔、辣椒（！）素材甚至啤酒、蘋果酒等其餘技法的越界融入……活力滿滿。

從中看到，葡萄酒的未來，眼界大開，歡喜期待。


※ 〈那些，自然酒教會我的事〉 https://reurl.cc/GK8RAd
※ 更多品飲文字分享 https://goo.gl/rFR1JZ

03/12/2023

No Control
babinou 2022
muscat、chardonnay、trousseau、
gamay d'auvergne & chenin blanc

紅白葡萄的混釀
草莓 紅石榴　乾燥玫瑰花
口感輕盈 酸甜滋味
滿室芬芳




喝酒不開車 安全有保障

16/11/2023

Olga Marraud des Grottes & Bert Van Wassenhove
saint sueur 2022
gamay

整串葡萄浸漬5天
櫻桃 玫瑰 誘人的果香
豐盈細膩 酸度宜人
還有難以忘懷的清新柔順




喝酒不開車 安全有保障

13/11/2023

Karnage
Kommune 2017
聚集jura葡萄品種的混合

青草 薄荷 紅棗
成熟的紅櫻桃
深邃　耐人玩味





喝酒不開車 安全有保障

09/11/2023

謝謝裕森老師的分享!

顛覆你的刻板印象，體現希哈內歛純淨之美

Buvons Nature 喝 自然葡萄酒展
https://www.accupass.com/event/2310160702561921632849

#2023喝自然主題選酒 30之7
L'Egrapille, ZID(U), 2021
類型：淡紅酒
產區：法國, Auvergne
品種：Syrah
酒精度：13%
酒莊：L'Egrapille
釀酒師：Catherine Dumora
Ｆ館｜０７｜桀果｜Frutie
雖然採用的是眾人熟悉的希哈葡萄所釀造，
但Catherine Dumora卻釀出了意想不到的原創滋味。
由人類學輾轉古代農法再到自然派釀造，
她仰賴的不是釀酒學技術，而是更原始的直覺和本能，
以及情感的引導，讓她可以無包袱地重構制式技法，
釀出與眾不同的葡萄酒風格。
這款ZID(U)是混用紅酒與白酒釀法而成，
她先將一半的葡萄直接榨汁，剩餘的一半去梗，一半保留整串，
一起在陶罐中泡皮發酵8天，榨汁後再經8個月熟成，
魔法般變出這瓶如紅寶石閃閃發亮，
在杯中散發青春動感力量的淡紅酒。
鮮美多汁，生津止渴，
在俏皮的紅莓果香外，胡椒香味，礦物氣息與鹹感滋味
讓酒也保有內斂的純淨之感。
就這樣，在法國偏遠的中央山地，
釀成生氣淋漓的，希哈葡萄難得的驚艷之作。
Ｆ館｜０７｜ #桀果｜Frutie 喝 自然2023 品飲酒單
● L'égrappille Catherine Dumora, ZID(U), Auvergne, France,, 2021
● L'égrappille Catherine Dumora, (R)ti, Auvergne, France, 2021
● No Control, Babinou, Auvergne, France, 2022
● No Control, Bâtard, Auvergne, France, 2022
● Cantina Indigeno, GIARA Rosso, Abruzzo, Italy, 2020
● Cantina Indigeno, Feudo Bianco, Abruzzo, Italy, 2020
● Olga Marraud des Grottes, Supercopter, Beaujolais, France, 2022
● Domaine des Grottes, Saint Sueur, Beaujolais, France, 2022
#喝自然 #葡萄酒裡的生命律動 #南港瓶蓋工廠

03/11/2023

No Control
Bâtard 2022
60% cidre, 40% chenin blanc

渾濁的金黃酒色
芬芳馥郁 毫不拐彎抹角
柔和的微氣泡
水梨 柑橘和鳳梨的巧妙融合
喜歡!!




喝酒不開車 安全有保障

28/09/2023

L'égrappille
Mo(s)o 2021
hybrides gamay

純淨 透亮的新鮮果汁
輕柔的觸感 緊緻的酸度
淡淡的乾燥玫瑰 蔓越莓 櫻桃和覆盆子
似乎也考驗著品飲的耐心




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12/09/2023

Domaine de Bichery
les terres mêlées 2019
pinot noir
brut nature

蘋果 杏仁 水梨 檸檬蛋糕
飽滿的果香 蓬鬆的空氣感
純淨且充滿活力
想起 陽光和煦的春天



喝酒不開車 安全有保障

08/09/2023

Cantina Indigeno
cybernetic giara 2020
cabernet sauvignon

利用原生酵母進行二氧化碳浸漬法釀製，在雙耳陶甕中培醞9個月，裝瓶後在瓶中再熟成12個月，不澄清也未過濾

這是一款富有法國風味的葡萄酒
內斂沉穩 剛勁有力
煙燻 香料 紫羅蘭和黑色漿果
酸度宜人 飽滿平衡



喝酒不開車 安全有保障

02/09/2023

Domaine des Grottes
françoise paradise 2022
gamay, raspberry

我想或許只有Romain才有這種天馬行空的創意!
葡萄經過48小時的泡皮浸漬，利用原生酵母釀造，發酵結束後，再加入新鮮的覆盆子，然後進行裝瓶。不澄清也未過濾

消暑解渴的微氣泡
草莓 覆盆子 玫瑰 爽口多汁
果汁與葡萄酒交互衝擊的輕鬆小品



喝酒不開車 安全有保障

21/08/2023

L'égrappille
(S)Rab 2021
petite syrah

迷人的深紫色
純淨多汁 細膩 平衡
藍莓 桑椹 深沉而集中
喝的果汁 卻藏著複雜的情感




喝酒不開車 安全有保障

08/08/2023

謝謝 裕森老師的分享！
鮮活多汁的口感，的確讓人輕鬆解熱

終於等到一瓶理想的氣泡紅酒
微微氣泡 不帶甜味
如此鮮美多汁，如此爽脆多酸鹹
生動而亮麗....
在體感43度的下午喝到這瓶
為身體帶來滿滿的清涼感....

05/08/2023

Benoit Déhu
Initiation 2019
meunier,pinot noir
dosage 0g/L

細膩的氣泡 活潑的酸度
水蜜桃 青蘋果 蜂蜜
新鮮爽脆 令人難以抗拒



喝酒不開車 安全有保障